Hmelj u pivu: Southern Cross

Krupni plan živopisnih Southern Cross hop čunjeva visi iz kanti u mekom zlatnom svetlu sa zamagljenom pastoralnom pozadinom. Više informacija

Pivari cene Južni krst zbog čiste gorčine i smele arome citrusa-bora. Nudi note limuna, drvenastog začina i smole. Njegova svestranost čini ga pogodnim za različite faze piva, od dodataka kotlića do kasnih aroma punjenja. Dobija na popularnosti u zanatskoj proizvodnji piva na severnoj hemisferi, poboljšavajući pšenična piva, saisone i pale ale sa svojim živopisnim karakterom hmelja.

Dok neki dobavljači nude proizvode poboljšane lupulinom, ne postoje Crio ili LupuLN2 verzije Južnog krsta od glavnih dobavljača kao što su Iakima Chief Hops, BarthHaas ili S & V Hopsteiner. Uprkos tome, Južni krst ostaje praktičan izbor za pivare. Njegovi konzistentni prinosi i dobra stabilnost nakon žetve čine ga odličnom opcijom za one koji traže poseban karakter hmelja na Novom Zelandu bez potrebe za specijalizovanom obradom.

Ključni Takeavais

• Južni krst je novozelandski razvijen hmelj (SOKS) objavljen 1994. godine.
• To je triploidna, dvonamenska sorta sa čistom gorčinom i smelom aromom citrusa i bora.
• Southern Cross hop profil odgovara pšeničnim pivima, saisons i pale ale.
• Nijedna verzija Crio ili lupulina u prahu nije široko dostupna od glavnih dobavljača.
• Pouzdani prinosi i dobra stabilnost skladištenja čine ga praktičnim za pivare.

Šta su hmelji Južnog krsta i njihovo poreklo

Južni krst hmelj je uveden 1994. godine, potičući sa Novog Zelanda. HortResearch, renomirana ustanova za uzgoj, stvorila je ovu triploidnu sortu. Dizajniran je i za gorke i aroma aplikacije. Triploidna karakteristika osigurava da su biljke bez semena i sterilne, što utiče na njihovo razmnožavanje i uzgoj.

Linija Southern Cross hop je mešavina genetskih izvora. Kombinuje novozelandsku istraživačku liniju iz 1950-ih, kalifornijski hop i engleski Fuggle. Ova kombinacija rezultira hmeljem sa čistom gorčinom i citrusima i borovim aromama. Ove osobine su veoma tražene od strane pivara.

HortResearch je imao za cilj da stvori svestran hop sa Southern Cross-om. Oni su izmerili nivo ulja i alfa-kiselina kako bi zadovoljili zahteve piva. Ovaj napor je dao hmelj koji obezbeđuje robusnu gorčinu, a takođe nudi aromatičnu složenost kada se koristi u kasnijim fazama piva.

Ukus i aroma profil hmelja Južnog krsta

Južni krst hmelj uvesti živu, citrus-centrični profil koji sija i u aromi i ukusu. Profilom ukusa dominiraju limun i kreč, sa pikantnim kvalitetom. To ih čini idealnim za kasne dodatke za kuvanje i suvo skakanje.

Ovi hmelji takođe pokazuju borov podton. Ukus otkriva meku borovu smolu i drvenasti začin ispod citrusa. Gorčina se doživljava kao nežna, omogućavajući aroma jedinjenja da zauzmu centralno mesto.

Mircen i farnesen doprinose cvetnim i voćnim esterima, pojačavajući aromu Južnog krsta. Ova mešavina uključuje note tropskog voća kao što su guava i marakuja. Ishod je slojevita, sočna senzacija.

Kariofilen i humulen dodaju začinske i balzamične note. Pivari mogu predvideti suptilne drvenaste začine i smolastu dubinu. Ovi elementi balansiraju hmelj citrusa i tropskog voća bez da ih nadjačaju.

Izaberite Southern Cross hmelj za živahan, čist ukus citrusa sa primesama bora i tropske složenosti. Aroma je sveža, pikantna i blago cvetna. Nepce završava meko i zaobljeno.

Krupni plan smaragdno-zelenih Southern Cross hop čunjeva osvetljenih zlatnom sunčevom svetlošću na blago zamagljenoj pozadini. Više informacija

Vrednosti piva i hemijske analize

Alfa kiseline Južnog krsta obično se kreću od 11–14%, sa mnogim uzorcima oko 12,5%. Beta kiseline su obično 5–7%, što dovodi do alfa:beta odnosa od 2:1 do 3:1. Ovaj odnos obezbeđuje konzistentnu gorčinu u oba lagera i ale.

Kohumulon u Južnom krstu je oko 25–28% alfa frakcije. Ovaj nivo doprinosi glatkoj percepciji gorčine u poređenju sa hmeljem sa višim procentima ko-humulona.

Southern Cross ukupna ulja u rasponu od 1.2–2.0 mL / 100g, u proseku 1.6 mL. Profilom ulja dominira mircen, često glavni terpen. Prati ga humulen, kariofilen i farnesen u manjim količinama.

• Mircen: smolasti, citrusni i voćni; pronađeno 31–59% u uzorcima.
• Humulene: drvenasta, začinjena, plemenita; obično 13–17%.
• Kariofilen: paprena, biljna; oko 4–6,5%.
• Farnesene i manji terpeni: sveži, cvetni i zeleni.

Hemijska analiza hmelja otkriva konzistentnost serije do serije u Južnom krstu. Ova doslednost pomaže komercijalnim pivarima u održavanju ciljeva ukusa. Konzistentni ukupni odnosi ulja i terpena minimiziraju potrebu za prilagođavanjem recepta između žetve.

Neki laboratorijski testovi prijavljuju šiljke alfa kiseline na 12–14,5% i beta kiseline blizu 6–6,4%. Ovi testovi takođe pokazuju povremene varijacije proporcije mircena. Takve varijacije mogu promeniti uočene citrusne ili cvetne osobine.

Za kontrolu procesa, podaci o hemijskoj analizi hmelja su od ključnog značaja. On vodi prilagođavanja u dodatke kotlića, vreme vrtloga i stope suvog hmelja. Praćenje alfa kiselina, ukupnih ulja i ko-humulona Južnog krsta u serijama obezbeđuje stabilnu gorčinu i aromu.

Kako koristiti hmelj Južnog krsta u kotliću za pivo

Kada koristite Southern Cross hmelja, počnite sa izmerenim ranim punjenjem za baznu gorčinu. Zatim dodajte manje kasne doze kako biste poboljšali note citrusa i začina. Ovaj pristup obezbeđuje ukusi su slojeviti, sprečavajući bilo koga da savlada ostale.

Alfa kiseline u Južnom krstu mogu dostići 12-14,5%, što znači da možete očekivati značajnu gorčinu. Ipak, percipirana gorčina je mekša nego što brojevi pokazuju. Ako više volite čvršću gorčinu, dodajte prvu dozu u 60 minuta. Za nežniju gorčinu, smanjite vreme ključanja uz očuvanje karaktera hmelja.

Sačuvajte deo hmelja u poslednjih 10-5 minuta kako biste zaštitili isparljiva ulja. Ovi kasni dodaci donose koricu limuna, gornje note borove igle i čistu začinjenu ivicu. Ova metoda dodaje mirisni lift koji dopunjuje blede sladove i moderne sojeve kvasca.

Za uravnotežena piva, zateturajte svoje dodatke. Počnite sa osnovnom gorkom dozom, a zatim dodajte dozu ukusa sredinom ključanja, i završite sa kasnim mirisom prskanja. Koristite male vrtloge na 170–180 ° F za ekstrakciju ulja bez grubosti. Ovaj pristup čini Southern Cross kuva dodatke i efikasne i izražajne.

• 60 min: primarna gorka IBU, umerena doza
• 20–15 min: razvoj ukusa, umerena do niska doza
• 10–0 min: aroma fokus, mala doza za citruse i začine
• Vrtlog: kratak odmor za poboljšanje aromatičnog podizanja

Podesite raspored hmelja Južni krst tako da odgovara vašem stilu piva i slad račun. U hop-forvard ale, povećati kasne dodatke. Za uravnotežene lagers, naglasite ranije hmelj, ali zadržite kasno dodir za jasnoću u Southern Cross gorčine i aroma.

Topla, zlatno osvetljena pivara scena sa bakarnim kotlićem za kuhanje sladovine i plutajućim Southern Cross hmeljnim konusima pored čitljivog grafikona rasporeda hmelja; rezervoari za fermentaciju i burad u tamnoj pozadini. Više informacija

Dodaci suvog skakanja i fermentacije

Južni krst je savršen za kasno ključanje i fermentaciju dodataka zbog svojih visokih eteričnih ulja i niskog ko-humulon. Najbolje je koristiti cele konusne ili pelete, jer lupulinski prah nije dostupan za ovu sortu.

Za piva koja se fokusiraju na aromu, dodajte Južni krst u vrtlog na niskim temperaturama. Ovo snima delikatne citrusa i cvetnih estera. Kratko vreme kontakta od 10-20 minuta često je dovoljno da se izvuče korica limuna i bor bez povlačenja biljnih nota.

Suvo skakanje može poboljšati začinjene i smolaste elemente. Dodajte Southern Cross suvi hmelj optužbe tokom aktivne fermentacije ili nakon primarne fermentacije za čist citrus lift.

• Rani vrtlog: blagi citrusi i blaga gorčina.
• Kasni dodaci Južni krst na plamenu: svetlije gornje note i punije srednje nepce.
• Kratak suvi kontakt hmelja: vrhunac cvetni i limun karakter; izbegavajte prekomerno vreme da se smanji travnate tonove.

Podesite vreme kontakta na osnovu stila piva. Maglovite IPA mogu da podnesu duži kontakt suvog hmelja Južnog krsta za slojevitu aromu. Lageri i pilsners, s druge strane, imaju koristi od kratkih dodataka Southern Cross vhirlpool kako bi profil bio oštar.

Pratite ulje i pazite na ekstrakciju biljaka kada koristite kasne dodatke Južni krst. Počnite sa konzervativnim grama po litru i povećajte se u budućim pivima kada se potvrdi ravnoteža.

Stilovi piva koji se dobro uparuju sa Southern Cross hmelja

Južni krst hmelj su obeležje u pale ale, IPA, i lagers. Njihova aroma limuna i bora zaista može da sija u ovim stilovima. Kalifornija i Norveška pivara su pokazali raznolikost u single-hop izdanjima i mešavinama. Meka gorčina hmelja dobro dopunjuje piva lakšeg tela.

U IPA, Južni krst pojačava svetle citrusne note bez nadjačavanja slada. Kasni dodaci kotlića i suvo skakanje su ključni za očuvanje isparljivih aroma hmelja. Ova metoda donosi limunovu koru i smolaste borove arome.

Citrusni lageri i voćni pale aleovi imaju koristi od čistog profila Južnog krsta. Za one koji traže najbolja piva sa Južnim krstom, razmislite o saisons i pšeničnim pivima. Ovi stilovi zahtevaju suptilne začine i cvetni lift, koji Južni krst dopunjuje svojom integracijom sa esterima kvasca.

Probajte Južni krst u bledom pivu kao izlog sa jednim hmeljem ili ga mešajte sa Nelson Sauvin ili Citra za tropsku dubinu. Zanatske pivare često biraju Southern Cross zbog svoje arome istaknutosti i laganog osećaja u ustima, što ga čini savršenim za piva koja se mogu sjediti.

• Pale Ale — izraz sa jednim hmeljem koji pokazuje aromu limuna i bora.
• IPA — kasni dodaci i suvi hmelj naglašavaju Južni krst u IPA.
• Lager — čist citrusni lift za moderne, hrskave lagere.
• Pšenično pivo & Saison — nežna gorčina i aromatična podrška.

Kada izrađujete piva sa Južnim krstom, uskladite svoj raspored skakanja sa željenim ishodom. Za aroma-napred piva, fokusirajte se na postolje hmelja i suvo skakanje. Za gorku ravnotežu, koristite izmerene rane dodatke i pustite da slad račun nosi telo. Ove strategije će vam pomoći da kreirate neke od najboljih piva sa Southern Cross.

Postava IPA, Pale Ale, Southern Cross i Stout piva na drvenom stolu sa svežim hmeljem, postavljena na suncem obasjano polje hmelja. Više informacija

Mešanje Južnog krsta sa drugim sortama hmelja

Južni krst balansira strukturu starog sveta sa svetlošću novog sveta. Dodaje jasnoću citrusa i bora uz održavanje čvrste gorke kičme. Kada mešate Južni krst, razmislite o poboljšanju tropskog voća, smolastog bora ili cvetnih nota.

Iskusni pivari preporučuju Sorachi Ace kao zamenu za limun gornje note. Za istinsko mešanje, izaberite hmelj koji kontrast u uljima. Mozaik dodaje voćnu dubinu, Nelson Sauvin donosi belo grožđe i tropsko podizanje, a Cascade nudi klasične citruse.

Izaberite komplementarni hmelj koji snabdeva kariofilen ili voćne estere. Oni balansiraju cvetni mircen i balzamični humulen Južnog krsta. Lagani dodir Amarillo ili Citra u kasnim dodacima može da istakne narandžaste i tropske note, pojačavajući čistiju gorčinu Južnog krsta.

• Koristite smolasti hmelj kao što je Simcoe ili Chinook za bor i smolu u prvom planu.
• Izaberite voćni hmelj kao što su Mozaik, Nelson Sauvin, ili Citra za tropske i koštičavog voća karaktera.
• Probajte suptilne dodatke Saaza ili Hallertauera za nežnu cvetno-začinsku ivicu koja nadopunjuje humulen.

U multi-hop receptima, počnite sa Southern Cross na gorko, a zatim podeliti kasno i suvo-hop dodatke. Koristite voćnu sortu i smolastu sortu. Ovo održava pivo uravnoteženo i slojevito. Vodite evidenciju o odnosima i strmim vremenima za budući uspeh.

Zamene i alternative za hmelj Južnog krsta

Kada Južni krst nema na zalihama, pivari se oslanjaju na podatke i beleške o degustaciji kako bi pronašli odgovarajuće zamene. Sorachi Ace se često preporučuje kao alternativa. Pohvaljen je zbog svog svetlog limunskog karaktera i čiste, zeljaste kičme.

Da bi ponovili profil limun-bor-začin, pivare traže hmelj sa jakim citrusnim gornjim notama i svežim borovim završetkom. Oni traže sorte sa uporedivim rasponima alfa kiselina kako bi održali gorku ravnotežu u ključanju.

• Koristite Sorachi Ace alternativu u kasnim dodacima za čajnik za taj citrus lift.
• Probajte novozelandske sorte sa sličnim odnosima ulja kada ciljate na bor i smolu.
• Blend hmelj sličan Southern Cross za slojevitu aromu začina i limuna.

Profil ulja je presudan. Izaberite zamene sa mircena i humulena proporcije koje oponašaju Južni krst da bi percepcija gorčina meka. Prilagodite svoj raspored skakanja prema kasnim dodacima i suvom hmelju za reprodukciju delikatnih aroma.

Preporučuju se male test serije. Zamenite predloženu zamenu Južnog krsta na 20–30% ukupne mase hmelja, a zatim podesite stope i vreme na osnovu intenziteta arome. Ovaj empirijski pristup pomaže vam da ponovite beleške potpisa bez gubitka ravnoteže.

Bujno polje hmelja sa različitim sortama hmelja u prvom planu, sija u zlatnoj sunčevoj svetlosti sa brdima i šumama u daljini. Više informacija

Dostupnost, formati i saveti za kupovinu

Seme i šišarke Južnog krsta isporučuju se sa Novog Zelanda od strane raznih trgovaca hmeljem i online trgovaca. U Sjedinjenim Američkim Državama, pivare mogu pronaći Southern Cross hmelj preko specijalizovanih dobavljača, farma-direktnih prodavnica, i Amazon. Od ključnog je značaja da se uporedi godina žetve i pakovanje pre kupovine da garantuje svežinu.

Većina Southern Cross hmelja se prodaje kao pelete. Peleti su lakši za rukovanje, skladištenje i merenje i za čajnik i suvi hmelj dodatke. Trenutno, nijedan veliki dobavljač ne nudi Južni krst u obliku lupulina u prahu kao što su Crio ili Lupomak. Dakle, peleti su glavni izbor za pivare.

Dostupnost Southern Cross hmelja može varirati u zavisnosti od sezone i potražnje. Iako je njegova popularnost porasla na globalnom nivou, akcije su i dalje ograničene u poređenju sa poznatim sortama kao što su Citra ili Centennial. Budite spremni za ograničenu dostupnost tokom početne faze međunarodnog usvajanja. Uvek proverite više dobavljača kada planirate svoje piva.

Tajming je od suštinskog značaja. Sezona žetve na Novom Zelandu traje od kraja februara do početka aprila. Odlučite se za tekuće godine žetve za najbolji profil ulja. Pregledajte beleške dobavljača o datumu žetve, načinu skladištenja i rukovanju hladnim lancem kako biste sačuvali isparljive arome i karakter hmelja.

Evo kontrolne liste za kupovinu Southern Cross hmelja:

• Proverite godinu žetve i temperaturu skladištenja.
• Preferiraju vakuumski zapečaćenu ili azot-ispiranje ambalažu.
• Pitajte prodavca o prometu zaliha kako biste izbegli ustajale parcele.
• Uporedite cene preko dobavljača; Količine i veličina peleta mogu se razlikovati.

Za male serije ili jednokratne piva, naručite skromne količine i testirajte aromu u suđenju suvog hmelja. Za veće komercijalne staze, uspostavite odnose sa renomiranim dobavljačima kao što su distributeri Iakima Chief Hops ili regionalne kuće hmelja. Redovno proveravajte dostupnost Južnog krsta kako biste osigurali pravu partiju za svoj recept.

Skladištenje, stabilnost i sezona žetve

Južni krst hmelj sazreva u ranoj do sredine sezone. Novozelandske žetve obično se javljaju od kraja februara do početka aprila. Uzgajivači pronalaze konzistentne profile ulja, ali kvalitet arome zavisi od svežine i rukovanja nakon berbe.

Za aromatične svrhe, čuvajte Southern Cross hmelj iz nedavnih žetvi sa pažnjom. Ovo osigurava da cvetne i mircenske note ostaju živahne za suvo skakanje i kasne dodatke.

Efikasno skladištenje hmelja podrazumeva vakuumsko zaptivanje i zamrzavanje. Ove metode usporavaju oksidaciju i čuvaju isparljiva ulja. Južni krst je relativno stabilan posle žetve, ali nepravilno skladištenje može da utiša njegove gornje note.

• Proverite datume žetve prilikom kupovine kako bi odgovarali sezoni žetve Južnog krsta.
• Čuvajte hmelj u neprozirnim vrećama sa barijerom za kiseonik kako biste smanjili izloženost svetlosti i vazduhu.
• Zamrznite na ili ispod -18 ° C (0 ° F) za produženo skladištenje.

Za kratkotrajno skladištenje u pivari, koristite hladne prostorije sa kontrolisanom vlagom i minimalnom razmenom vazduha. Homebrewers mogu skladištiti male vakuumski zatvorene pakovanja u zamrzivaču domaćinstva.

Zapamtite, eterična ulja su nestabilna. Planirajte upotrebu hmelja kako biste osigurali da se najaromatičniji češeri koriste u kasnim dodacima kotlića, vrtložnom hmelju ili suvom skakanju. Ova strategija maksimizira zadržavanje arome nakon pravilnog skladištenja hmelja.

Slučajevi upotrebe komercijalnih i zanatskih pivara

Pivare se odlučuju za Southern Cross često kupuju formate celog konusa ili peleta od različitih dobavljača. Obim, godina žetve i cene mogu varirati po lotu. Tako, komercijalni kupci pažljivo pregledati sertifikate o analizi pre nego što povećaju svoju proizvodnju.

U domenu Southern Cross komercijalne upotrebe, velikih razmera lageri u velikoj meri imaju koristi od svoje čiste gorčine i uzdržanog profila nafte. Ova karakteristika olakšava postizanje konzistentnosti u serijama. Takođe pomaže u održavanju niske izmaglice i ukusa.

S druge strane, male pivare preferiraju Southern Cross zbog citrusa i tropskih aroma. Mikro pivare u Kaliforniji i Norveškoj ga ugrađuju u pšenična piva, saisone i pale ale. Ovo pojačava aromu bez uvođenja oštre gorčine.

• Single-hop izdanja: izlog svetle grejpfruta i pasijonke note za taproom sipa.
• Komponenta u mešavinama: dobro se slaže sa Nelson Sauvinom ili mozaikom za slojeviti voćni karakter.
• Sesija piva: meka percipirana gorčina podržava pitkost u receptima sa niskim ABV.

S obzirom na odsustvo krio ili lupulin-koncentrata formata, pivare prilagođavaju svoje recepte. Oni podešavaju stope i vreme kako bi se osiguralo predvidljivo ekstrakciju arome. Ovaj pristup je od ključnog značaja i za komercijalne i zanatske piva.

Pre nego što u potpunosti usvoji Southern Cross, pivare često sprovode pilot piva. Ovi testovi pomažu u upoređivanju različitih partija. Degustacijski paneli se fokusiraju na dizanje arome, balansiranje hmelja i kako hmelj stupa u interakciju sa esterima kvasca u pivu i lagerima.

Distributivni centri i brokeri sastojaka su primarni dobavljači Južnog krsta. Za zanatske pivare od suštinskog je značaja obezbeđivanje konzistentnih parcela tokom sezone žetve. Minimizira potrebu za preformulisanjem i održava konzistentne recepte brenda.

Praktični recepti i saveti za kućno pivo sa Južnim krstom

Južni krst je svestran hmelj, pogodan za svaku fazu piva. Za recepte, ugraditi ga u kasno ključanje i vrtlog dodatke. Ovo će istaknuti svoje ukuse limuna, limete, bora i začina.

Izaberite između peleta ili celog lista oblika, jer lupulin prah nije dostupan. Prilikom prelaska sa krio na pelete, blago povećajte masu hmelja ili vreme kontakta. Ovo obezbeđuje željenu aromatsku dubinu.

Kada koristite Južni krst za gorčinu, budite oprezni sa alfa kiselinama. Sa alfa rasponima oko 12–14,5%, preporučuju se umereni kotlići. Ovaj pristup pomaže u održavanju ravnoteže u bledim pivima ili saisonima.

Evo nekoliko ideja za recepte za istraživanje Južnog krsta:

• Single-hop pale ale: lagano kuvati, vrtlog na 175 ° F za 15 minuta, a zatim suvi hmelj.
• Nova Engleska - stil IPA: teški kasni dodaci, vrtlog na 170–185 ° F, i velikodušan suvi hmelj.
• Citrus lager: skroman kasno skakanje, kratak hladan suvi hmelj za osvetljenje.
• Saison: podeljeni dodaci kroz kasno ključanje i suvi hmelj za papreni citrusa lift.

Usvojite strukturirani Southern Cross hop raspored za svoje dodatke. Počnite sa 15 IBUs rano, dodajte 10-20 minuta kasno za ukus, vrtlog na 175-185 ° F za aromu, i suvi hmelj nakon primarne fermentacije.

Za suvo skakanje, ciljajte na 3-7 dana kontakta. Ovo donosi svetle note limuna i bora bez biljnih ukusa. Ovi saveti pomažu da se izbegne prekomerna ekstrakcija i zadrži hmelj sveže u finalnom pivu.

Čuvajte hmelj zamrznut i koristite ih u roku od godinu dana za najbolje arome. Izmerite dodatke po težini, a ne zapremini, kako biste objasnili gustinu peleta i uskladili raspored hmelja u skaliranim receptima.

Vodite dnevnik svake probne serije. Snimajte oblik peleta, dodavanje puta, temperature vrtloga i trajanje suvog hmelja. Ovaj dnevnik će vam pomoći da poboljšate svoje recepte Južnog krsta tokom vremena, što će dovesti do konzistentnih rezultata.

Zakljuиak

Južni krst rezime: Ovaj Novi Zeland hmelj je dragulj dvostruke namene, nudi svetle citrusa, tropsko voće, bor, i začin note. Takođe obezbeđuje upotrebljivu gorku snagu. Uzgajan od strane HortResearch 1994. godine, kombinuje čistu gorčinu sa izražajnim aromatima. Njegove prosečne alfa kiseline blizu 12,5% čine ga pouzdanim izborom za moderne ale i saisons.

Zašto koristiti Southern Cross hmelj je evidentno i za komercijalne i za kućne pivare. Njegova percipirana gorčina je mekša nego što sugerišu brojke. To ga čini dobro uklopiti u blede ale, pšenična piva i saisons bez nadjačavanja delikatnih profila slada. Snažan sadržaj eteričnog ulja i stabilnost hmelja nakon žetve čine ga pouzdanim za dodatke kasnog kotlića i suvo skakanje.

Southern Cross hop prednosti uključuju predvidljiv intenzitet ukusa i svestranu upotrebu dvostruke namene. Takođe ima dobre karakteristike skladištenja. Široko dostupan preko više dobavljača, to je praktična, aromatična opcija za pivare. Kada vam je potrebna jasnoća limuna i bora sa suptilnim tropskim i začinskim slojevima, Južni krst je pametan izbor. Ostaje dragoceno sredstvo u kutiji sa alatima za hmelj za pivare koji traže ravnotežu i karakter.

Dalje čitanje

Ako ste uživali u ovom postu, možda će vam se svideti i ovi predlozi:

• Hmelj u pivu: Pacific Jade
• Hmelj u pivu: Opal
• Hmelj u pivu: Yakima Cluster