Llúpol en l'elaboració de cervesa: Southern Cross
Publicat: 30 d’octubre del 2025, a les 14:44:50 UTC
Southern Cross, desenvolupada a Nova Zelanda, va ser introduïda per HortResearch el 1994. És un cultivar triploide, conegut per les seves pinyes sense llavors i la seva maduresa de temporada primerenca a mitjana. Això el converteix en una opció fiable tant per a productors comercials com per a cervesers casolans. La seva creació va implicar la cria de la New Zealand Smooth Cone amb una barreja de varietats californianes i angleses Fuggle, donant com a resultat un llúpol de doble propòsit.
Hops in Beer Brewing: Southern Cross
Els cervesers aprecien la Southern Cross per la seva amargor neta i la seva aroma intensa de cítrics i pi. Ofereix notes de llimona, espècies llenyoses i resina. La seva versatilitat la fa adequada per a diverses etapes d'elaboració, des d'addicions en caldera fins a càrregues d'aromes tardanes. Està guanyant popularitat en la cervesa artesanal de l'hemisferi nord, millorant les cerveses de blat, les saisons i les pale ale amb el seu caràcter intens de llúpol.
Tot i que alguns proveïdors ofereixen productes millorats amb lupulina, no hi ha versions Cryo o LupuLN2 de Southern Cross de proveïdors importants com Yakima Chief Hops, BarthHaas o S&V Hopsteiner. Malgrat això, Southern Cross continua sent una opció pràctica per als cervesers. Els seus rendiments constants i la bona estabilitat postcollita la converteixen en una opció excel·lent per a aquells que busquen un caràcter distintiu del llúpol de Nova Zelanda sense necessitat d'un processament especialitzat.
Conclusions clau
- Southern Cross és un llúpol desenvolupat a Nova Zelanda (SOX) llançat el 1994.
- És una varietat triploide de doble propòsit amb un amargor net i una aroma intensa de cítrics i pi.
- El perfil de llúpol Southern Cross és adequat per a cerveses de blat, saisons i pale ale.
- No hi ha versions de criogènics ni de lupulina en pols disponibles àmpliament als principals proveïdors.
- Rendiments fiables i bona estabilitat d'emmagatzematge la fan pràctica per als cervesers.
Què són els llúpols Southern Cross i quin és el seu origen?
El llúpol Southern Cross es va introduir el 1994, procedent de Nova Zelanda. HortResearch, una reconeguda institució de cria, va crear aquesta varietat triploide. Està dissenyada tant per a aplicacions d'amargor com d'aromatització. La característica triploide garanteix que les plantes no tinguin llavors i siguin estèrils, cosa que afecta la seva propagació i cria.
El llinatge del llúpol Southern Cross és una barreja de fonts genètiques. Combina una línia de recerca neozelandesa dels anys cinquanta, un llúpol californià i el Fuggle anglès. Aquesta combinació dóna com a resultat un llúpol amb una amargor neta i aromes cítriques i de pi. Aquestes qualitats són molt buscades pels cervesers.
HortResearch tenia com a objectiu crear un llúpol versàtil amb Southern Cross. Van mesurar els seus nivells d'oli i alfa-àcid per complir els requisits de la cervesa. Aquest esforç ha donat com a resultat un llúpol que proporciona una amargor robusta alhora que ofereix complexitat aromàtica quan s'utilitza en etapes posteriors de la cervesa.
Perfil de sabor i aroma del llúpol Southern Cross
El llúpol Southern Cross introdueix un perfil vibrant i centrat en els cítrics que brilla tant en aroma com en gust. El perfil de sabor està dominat per la llimona i la llima, amb una qualitat cítrica. Això el fa ideal per a addicions de bullir tardà i dry hopping.
Aquests llúpols també presenten un rerefons de pi. El gust revela una resina de pi suau i espècies llenyoses sota els cítrics. L'amargor es percep com a suau, permetent que els compostos aromàtics prenguin el protagonisme.
El mircè i el farnesè contribueixen als èsters florals i afruitats, potenciant l'aroma de Southern Cross. Aquesta barreja inclou notes de fruites tropicals com la guaiava i el maracujà. El resultat és una sensació sucosa i en capes.
El cariofil·lè i l'humulè afegeixen notes especiades i balsàmiques. Els cervesers poden anticipar una subtil nota de llenya i una profunditat resinosa. Aquests elements equilibren els llúpols cítrics i de fruites tropicals sense aclaparar-los.
Trieu el llúpol Southern Cross per a un sabor cítric viu i net amb un toc de pi i complexitat tropical. L'aroma és fresca, cítrica i lleugerament floral. El paladar acaba suau i arrodonit.
Valors de cervesa i anàlisi química
Els àcids alfa de Southern Cross solen oscil·lar entre l'11 i el 14%, amb moltes mostres al voltant del 12,5%. Els àcids beta solen ser del 5 al 7%, cosa que porta a una proporció alfa:beta de 2:1 a 3:1. Aquesta proporció garanteix una amargor consistent tant en cerveses lager com en ales.
La cohumulona de Southern Cross és aproximadament del 25-28% de la fracció alfa. Aquest nivell contribueix a una percepció d'amargor més suau en comparació amb els llúpols amb percentatges de cohumulona més alts.
Els olis totals de Southern Cross oscil·len entre 1,2 i 2,0 mL/100 g, amb una mitjana d'1,6 mL. El perfil d'oli està dominat pel mircè, sovint el terpè principal. S'acompanya d'humulè, cariofil·lè i farnesè en quantitats més petites.
- Mircè: resinós, cítric i afruitat; es troba entre un 31 i un 59% en mostres.
- Humulè: llenyós, especiat, noble; típicament 13–17%.
- Cariofil·lè: picant, herbal; al voltant del 4–6,5%.
- Farnesè i terpens menors: frescos, florals i verds.
L'anàlisi química del llúpol revela una consistència entre lots a Southern Cross. Aquesta consistència ajuda els cervesers comercials a mantenir els objectius de sabor. Les proporcions constants d'olis totals i terpens minimitzen la necessitat d'ajustos a la recepta entre collites.
Algunes proves de laboratori informen de pics d'àcids alfa fins al 12–14,5% i d'àcids beta propers al 6–6,4%. Aquestes proves també mostren variacions ocasionals en la proporció de mircè. Aquestes variacions poden alterar els trets cítrics o florals percebuts.
Per al control del procés, les dades d'anàlisi química del llúpol són crucials. Guien els ajustos en les addicions de caldera, el temps de remolí i les taxes de dry-hop. El seguiment dels àcids alfa de Southern Cross, els olis totals i la cohumulona en tots els lots garanteix una amargor i una aroma estables.
Com utilitzar el llúpol Southern Cross a la caldera de cervesa
Quan utilitzeu llúpol Southern Cross, comenceu amb una càrrega inicial mesurada per a l'amargor de base. Després, afegiu dosis tardanes més petites per realçar les notes cítriques i d'espècies. Aquest enfocament garanteix que els sabors estiguin en capes, evitant que cap sobrepassi els altres.
Els alfaàcids de la Southern Cross poden arribar al 12–14,5%, cosa que significa que podeu esperar una amargor significativa. Tot i això, l'amargor percebuda és més suau del que indiquen les xifres. Si preferiu una amargor més ferma, afegiu la primera dosi als 60 minuts. Per a una amargor més suau, reduïu el temps de cocció tot conservant el caràcter del llúpol.
Guardeu una porció de llúpol durant els últims 10-5 minuts per protegir els olis volàtils. Aquestes addicions tardanes destaquen la pell de llimona, les notes de sortida d'agulles de pi i un toc picant net. Aquest mètode afegeix un toc fragant que complementa els malts pàl·lids i les soques de llevat modernes.
Per obtenir cerveses equilibrades, escaloneu les addicions. Comenceu amb una dosi base d'amargor, després afegiu-hi una dosi de sabor a mitja ebullició i acabeu amb un toc d'aroma tardà. Utilitzeu petits recipients de repòs amb remolí a 77-81 °C per extreure olis sense aspror. Aquest mètode fa que les addicions d'ebullició Southern Cross siguin eficients i expressives.
- 60 min: IBU amarg primari, dosi moderada
- 20–15 min: desenvolupament del sabor, dosi moderada a baixa
- 10–0 min: enfocament aromàtic, petita dosi de cítrics i espècies
- Hidromassatge: descans breu per millorar l'elevació aromàtica
Ajusteu la programació de llúpols de Southern Cross al vostre estil de cervesa i a la vostra llista de malts. En cerveses amb llúpols avançats, augmenteu les addicions tardanes. Per a lagers equilibrades, emfatitzeu els llúpols més primerencs però manteniu un toc tardà per a una major claredat en l'amargor i els aromàtics de Southern Cross.
Addicions de dry hopping i fermentació
La Southern Cross és perfecta per a ebullicions tardanes i addicions de fermentació a causa del seu alt contingut en olis essencials i baix contingut en cohumulona. És millor utilitzar con sencer o en pellets, ja que no hi ha pols de lupulina disponible per a aquesta varietat.
Per a cerveses que se centren en l'aroma, afegiu Southern Cross al remolí a baixa temperatura. Això captura els delicats èsters cítrics i florals. Un temps de contacte curt de 10 a 20 minuts sovint és suficient per extreure la pell de llimona i el pi sense extreure notes vegetals.
El dry hopping pot realçar els elements especiats i resinosos. Afegiu càrregues de dry hopping Southern Cross durant la fermentació activa o després de la fermentació primària per a un toc cítric net.
- Remolí inicial: cítrics suaus i amargor suau.
- Incorporacions tardanes de Southern Cross a l'apagada: notes de sortida més brillants i un paladar mitjà més complet.
- Contacte curt amb el dry hopping: màxim caràcter floral i de llimona; evitar un temps excessiu per reduir els tons herbàcis.
Ajusteu el temps de contacte segons l'estil de cervesa. Les IPA Hazy poden suportar un contacte més llarg amb el Southern Cross Dry Hop per obtenir aromes en capes. Les lagers i les pilsners, en canvi, es beneficien de breus addicions de Southern Cross Whirlpool per mantenir el perfil nítid.
Vigileu la captació d'oli i observeu l'extracció vegetal quan utilitzeu Southern Cross amb addicions tardanes. Comenceu amb grams conservadors per litre i augmenteu l'escala en futures preparacions un cop confirmat l'equilibri.
Estils de cervesa que mariden bé amb el llúpol Southern Cross
El llúpol Southern Cross és un element bàsic de les pale ale, les IPA i les lagers. El seu aroma de llimona i pi realment pot brillar en aquests estils. Els cervesers de Califòrnia i Noruega han demostrat la varietat en llançaments i mescles d'un sol llúpol. L'amargor suau del llúpol complementa bé les cerveses de cos més lleuger.
En les IPA, la Southern Cross realça les notes cítriques brillants sense aclaparar el malt. Les addicions tardanes en calderes i el dry hopping són clau per preservar els aromàtics volàtils del llúpol. Aquest mètode fa ressaltar els sabors de pell de llimona i pi resinós.
Les lagers cítriques i les pale ale afruitades es beneficien del perfil net de Southern Cross. Per a aquells que busquen les millors cerveses amb Southern Cross, considereu les saisons i les cerveses de blat. Aquests estils requereixen espècies subtils i un toc floral, que Southern Cross complementa amb la seva integració amb èsters impulsats per llevat.
Prova la Southern Cross en una pale ale com a mostra d'un sol llúpol o barreja-la amb Nelson Sauvin o Citra per obtenir una profunditat tropical. Els cervesers artesanals sovint trien la Southern Cross per la seva prominència aromàtica i la seva lleugera sensació a la boca, cosa que la fa perfecta per a cerveses de sessió.
- Pale Ale — expressió d'un sol llúpol per mostrar aroma de llimona i pi.
- IPA — les incorporacions tardanes i el dry hopping emfatitzen la Southern Cross a les IPA.
- Lager — un toc cítric net per a lagers modernes i cruixents.
- Cervesa de blat i Saison: amargor suau i suport aromàtic.
Quan elaboreu cerveses amb Southern Cross, adapteu el vostre programa de llupol·lació al resultat desitjat. Per a cerveses amb aroma, centreu-vos en el llúpol de llúpol i el llúpol en sec. Per a un equilibri amargant, utilitzeu addicions inicials mesurades i deixeu que la nota de malta porti el cos. Aquestes estratègies us ajudaran a crear algunes de les millors cerveses amb Southern Cross.
Barreja de Southern Cross amb altres varietats de llúpol
Southern Cross equilibra l'estructura del vell món amb la brillantor del nou món. Afegeix claredat cítrica i de pi alhora que manté una base amarga ferma. Quan barregeu Southern Cross, considereu potenciar notes de fruita tropical, pi resinós o florals.
Els cervesers experimentats recomanen Sorachi Ace com a substitut de les notes de sortida de llimona. Per a una barreja autèntica, trieu llúpols que contrastin en olis. Mosaic afegeix profunditat afruitada, Nelson Sauvin aporta raïm blanc i un toc tropical, i Cascade ofereix cítrics clàssics.
Trieu llúpols complementaris que aportin cariofil·lè o èsters afruitats. Aquests equilibren el mircè floral i l'humulè balsàmic de Southern Cross. Un toc lleuger d'Amarillo o Citra en addicions tardanes pot ressaltar notes de taronja i tropicals, potenciant l'amargor més neta de Southern Cross.
- Feu servir un llúpol resinós com el Simcoe o el Chinook per al pi i la resina en primer pla.
- Trieu un llúpol afruitat com ara Mosaic, Nelson Sauvin o Citra per a caràcters tropicals i de fruita amb pinyol.
- Prova afegits subtils de Saaz o Hallertauer per a un toc floral-picant suau que complementi l'humulè.
En receptes amb diversos llúpols, comenceu amb Southern Cross en l'amargor i després dividiu les addicions de llúpol tardà i sec. Feu servir una varietat afruitada i una varietat resinosa. Això manté la cervesa equilibrada i amb capes. Mantingueu registres de les proporcions i els temps d'infusió per a un èxit futur.
Substituts i alternatives al llúpol Southern Cross
Quan Southern Cross s'esgota, els cervesers es basen en dades i notes de tast per trobar substituts adequats. Sovint es recomana la Sorachi Ace com a alternativa. És elogiada pel seu caràcter brillant de llimona i la seva columna vertebral neta i herbàcia.
Per replicar el perfil de llimona, pi i espècies, els cervesers busquen llúpols amb notes cítriques fortes i un final fresc de pi. Busquen varietats amb rangs d'àcids alfa comparables per mantenir l'equilibri amargant durant la ebullició.
- Fes servir l'alternativa al Sorachi Ace en les incorporacions tardanes de la tetera per obtenir aquest toc cítric.
- Prova varietats neozelandeses amb proporcions d'oli similars quan vulguis obtenir pi i resina.
- Barreja llúpols similars al Southern Cross per obtenir una aroma en capes d'espècies i llimona.
El perfil de l'oli és crucial. Trieu substituts amb proporcions de mircè i humulè que imitin la Southern Cross per mantenir l'amargor percebuda suau. Ajusteu el vostre horari de llupol·lació cap a addicions tardanes i el temps de dry-hop per reproduir aromàtics delicats.
Es recomanen lots de prova petits. Substituïu-ho per un substitut de Southern Cross proposat al 20-30% de la massa total del llúpol i, a continuació, ajusteu les dosis i el temps en funció de la intensitat de l'aroma. Aquest enfocament empíric us ajuda a replicar les notes distintives sense perdre l'equilibri.
Disponibilitat, formats i consells de compra
Les llavors i els cons de Southern Cross s'envien des de Nova Zelanda a través de diversos comerciants de llúpol i minoristes en línia. Als Estats Units, els cervesers poden trobar llúpol Southern Cross a través de proveïdors especialitzats, botigues directes a la granja i Amazon. És crucial comparar l'any de la collita i l'envàs abans de fer una compra per garantir la frescor.
La majoria del llúpol Southern Cross es ven en forma de pellets. Els pellets són més fàcils de manipular, emmagatzemar i mesurar tant per a llúpol en caldera com en sec. Actualment, cap proveïdor important ofereix Southern Cross en forma de pols de lupulina com Cryo o Lupomax. Per tant, els pellets són l'opció principal dels cervesers.
La disponibilitat del llúpol Southern Cross pot fluctuar segons la temporada i la demanda. Tot i que la seva popularitat ha augmentat a nivell mundial, les existències encara són limitades en comparació amb varietats conegudes com Citra o Centennial. Prepareu-vos per a una disponibilitat limitada durant la fase inicial d'adopció internacional. Consulteu sempre diversos proveïdors quan planifiqueu les vostres cerveses.
El moment és essencial. La temporada de collita a Nova Zelanda s'estén des de finals de febrer fins a principis d'abril. Opteu per les collites de l'any en curs per obtenir el millor perfil d'oli. Reviseu les notes del proveïdor sobre la data de collita, el mètode d'emmagatzematge i la manipulació de la cadena de fred per preservar els aromàtics volàtils i el caràcter del llúpol.
Aquí teniu una llista de comprovació per comprar llúpol Southern Cross:
- Verifica l'any de la collita i la temperatura d'emmagatzematge.
- Preferiu envasos segellats al buit o rentats amb nitrogen.
- Pregunteu al venedor sobre la rotació de l'inventari per evitar lots rancis.
- Compareu preus entre proveïdors; les quantitats i la mida dels pellets poden variar.
Per a lots petits o cerveses puntuals, demaneu quantitats modestes i proveu l'aroma en una prova de dry-hop. Per a tirades comercials més grans, establiu relacions amb proveïdors de renom com ara els distribuïdors de Yakima Chief Hops o les cases de llúpol regionals. Consulteu regularment la disponibilitat de Southern Cross per assegurar-vos el lot adequat per a la vostra recepta.
Emmagatzematge, estabilitat i temporada de collita
El llúpol Southern Cross madura a principis o mitjans de temporada. Les collites de Nova Zelanda solen tenir lloc des de finals de febrer fins a principis d'abril. Els productors troben perfils d'oli consistents, però la qualitat de l'aroma depèn de la frescor i la manipulació posterior a la collita.
Per a usos aromàtics, guardeu amb cura els llúpols Southern Cross de collites recents. Això garanteix que les notes florals i de mircè es mantinguin vibrants per al dry hopping i les addicions tardanes.
L'emmagatzematge eficaç del llúpol implica el segellat al buit i la congelació. Aquests mètodes alenteixen l'oxidació i preserven els olis volàtils. La Southern Cross és relativament estable després de la collita, però un emmagatzematge inadequat pot atenuar les seves notes de punta.
- Verifiqueu les dates de collita quan compreu perquè coincideixin amb la temporada de collita de Southern Cross.
- Emmagatzemar el llúpol en bosses opaques i amb barrera d'oxigen per minimitzar l'exposició a la llum i l'aire.
- Congeleu a -18 °C (0 °F) o per sota per a un emmagatzematge prolongat.
Per a l'emmagatzematge a curt termini a la fàbrica de cervesa, utilitzeu cambres frigorífiques amb humitat controlada i un intercanvi d'aire mínim. Els cervesers casolans poden emmagatzemar petits envasos segellats al buit en un congelador domèstic.
Recordeu que els olis essencials són volàtils. Planifiqueu l'ús del llúpol per assegurar-vos que els cons més aromàtics s'utilitzen en les addicions tardanes en caldera, llúpols amb remolí o dry hopping. Aquesta estratègia maximitza la retenció de l'aroma després d'un emmagatzematge adequat del llúpol.
Casos d'ús de cerveseria comercial i artesana
Les cerveseries que opten per Southern Cross sovint compren formats de con sencer o pellets a diversos proveïdors. El volum, l'any de la collita i el preu poden variar segons el lot. Per tant, els compradors comercials revisen meticulosament els certificats d'anàlisi abans d'augmentar la seva producció.
En l'àmbit de l'ús comercial de Southern Cross, les lagers a gran escala es beneficien enormement de la seva amargor neta i del seu perfil d'oli contingut. Aquesta característica facilita la constància de la consistència entre lots. També ajuda a mantenir una baixa terbolesa i desviació del sabor.
D'altra banda, les petites cerveseries prefereixen la Southern Cross pels seus cítrics i aromàtics tropicals. Les microcerveseries de Califòrnia i Noruega l'incorporen a les cerveses de blat, saisons i pale ale. Això millora l'aroma sense introduir una amargor forta.
- Llançaments d'un sol llúpol: mostren notes brillants de pomelo i maracujà per a cerveses en ampolles.
- Component en cupatges: combina bé amb Nelson Sauvin o Mosaic per obtenir un caràcter afruitat en capes.
- Cerveses de sessió: la suau amargor percebuda afavoreix la bevibilitat en receptes amb baix contingut alcohòlic.
Atesa l'absència de formats criogènics o de concentrat de lupulina, els cervesers adapten les seves receptes. Ajusten les velocitats i el temps per garantir una extracció d'aroma predictible. Aquest enfocament és crucial tant per a la cervesa comercial com artesanal.
Abans d'adoptar completament Southern Cross, les cerveseries sovint realitzen proves pilot. Aquestes proves ajuden a comparar diferents lots. Els panells de tast se centren en l'elevació de l'aroma, el retroequilibri del llúpol i com el llúpol interactua amb els èsters de llevat en cerveses ales i lagers.
Els centres de distribució i els agents d'ingredients són els principals proveïdors de Southern Cross. Per a les cerveseries artesanals, és essencial assegurar lots consistents durant la temporada de collita. Minimitza la necessitat de reformulació i manté les receptes de la marca consistents.
Receptes i consells pràctics per fer cervesa casolana amb Southern Cross
El Southern Cross és un llúpol versàtil, adequat per a totes les etapes de l'elaboració de la cervesa. Per a receptes, incorporeu-lo en addicions d'ebullició tardana i remolí. Això realçarà els seus sabors de llimona, llima, pi i espècies.
Trieu entre les formes de pellets o de fulla sencera, ja que no hi ha pols de lupulina disponible. Quan canvieu de criogenització a pellets, augmenteu lleugerament la massa de llúpol o el temps de contacte. Això garanteix la profunditat aromàtica desitjada.
Quan feu servir Southern Cross per a l'amargor, aneu amb compte amb els àcids alfa. Amb rangs d'alfa al voltant del 12–14,5%, es recomana un consum moderat de llúpols. Aquest mètode ajuda a mantenir l'equilibri en pale ale o saisons.
Aquí teniu algunes idees de receptes per explorar Southern Cross:
- Pale Ale d'un sol llúpol: bullir lleugerament, remollar a 175 °F durant 15 minuts i després llúpol sec.
- IPA d'estil Nova Anglaterra: fortes addicions tardanes, remolí a 170–185 °F i un generós dry hopping.
- Cervesa cítrica: llúpol tardà modest, llúpol sec curt en fred per a més brillantor.
- Saison: addicions dividides mitjançant ebullició tardana i llúpol sec per a un toc cítric i picant.
Adopta un calendari estructurat de llúpol Southern Cross per a les teves incorporacions. Comença amb 15 IBU abans, afegeix-les 10-20 minuts després per al sabor, escalfa a 79-84 °C per a l'aroma i fes llúpol sec després de la fermentació primària.
Per al dry hopping, intenta que el llúpol estigui en contacte entre 3 i 7 dies. Això fa ressaltar notes brillants de llimona i pi sense sabors vegetals. Aquests consells ajuden a evitar la sobreextracció i a mantenir el llúpol fresc a la cervesa final.
Emmagatzemar el llúpol congelat i utilitzar-lo en el termini d'un any per obtenir els millors aromàtics. Mesureu les addicions per pes, no per volum, per tenir en compte la densitat dels pellets i per coincidir amb el calendari de llúpol en receptes escalades.
Mantingueu un registre de cada lot de prova. Anoteu la forma del pellet, els temps d'addició, les temperatures del remolí i la durada del dry hopping. Aquest registre us ajudarà a refinar les vostres receptes de Southern Cross al llarg del temps, donant lloc a resultats consistents.
Conclusió
Resum de Southern Cross: Aquest llúpol de Nova Zelanda és una joia de doble propòsit, que ofereix notes brillants de cítrics, fruita tropical, pi i espècies. També proporciona un poder amargant útil. Creat per HortResearch el 1994, combina un amargor net amb aromàtics expressius. Els seus àcids alfa mitjans propers al 12,5% el converteixen en una opció fiable per a cerveses i saisons modernes.
El motiu pel qual s'utilitza el llúpol Southern Cross és evident tant per als cervesers comercials com per als casolans. La seva amargor percebuda és més suau del que suggereixen els seus números. Això fa que es barregi bé amb pale ale, cerveses de blat i saisons sense aclaparar els delicats perfils de malta. El fort contingut en oli essencial del llúpol i l'estabilitat després de la collita el fan fiable per a addicions tardanes en calderes i dry hopping.
Els beneficis del llúpol Southern Cross inclouen una intensitat de sabor predictible i un ús versàtil de doble propòsit. També té bones característiques d'emmagatzematge. Ampliament disponible a través de múltiples proveïdors, és una opció pràctica i aromàtica per als cervesers. Quan necessiteu una claredat de llimona i pi amb subtils capes tropicals i d'espècies, Southern Cross és una elecció intel·ligent. Continua sent una eina valuosa a la caixa d'eines del llúpol per als cervesers que busquen equilibri i caràcter.
Lectures addicionals
Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments:
- Llúpol en l'elaboració de cervesa: First Choice
- Llúpol en l'elaboració de cervesa: Bravo
- Llúpol en l'elaboració de cervesa: Topaz