自家花園種植馬鬱蘭指南
已發佈: 2026年2月24日 晚上8:33:13 [UTC]
馬鬱蘭（Origanum majorana）是一種芳香的地中海草本植物，能為您的烹飪作品增添一絲精緻甜美的風味。它擁有柔和的灰綠色葉片和淡淡的花香，是任何香草園的絕佳之選。
A Guide to Growing Marjoram in Your Own Garden
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這種用途廣泛的香草不僅能為湯、燉菜、沙拉和醃料等各種菜餚增添風味，還能吸引有益的授粉昆蟲來到你的花園。無論你是經驗豐富的園丁還是園藝新手，本指南都將帶你了解在自家後院種植這種美味香草所需的一切知識。
常見的馬鬱蘭品種
在深入探討種植技巧之前，了解你可能會遇到的不同種類的馬鬱蘭很有幫助：
常見的馬鬱蘭品種：甜馬鬱蘭（左）、盆栽馬鬱蘭（中）、法國馬鬱蘭（右）
- 甜馬鬱蘭（Origanum majorana）－最常見的食用馬鬱蘭品種，味道清甜。在9-10區可作為多年生植物栽培，但在較冷的地區則作為一年生植物栽培。
- 盆栽馬鬱蘭（Origanum onites）－比甜馬鬱蘭略微耐寒，味道更濃鬱。夏季開白花，株高約50公分。
- 法國馬鬱蘭（Origanum 'French'）－一種耐寒品種，葉片呈金綠色，味道比甜馬鬱蘭更辛辣。其株高和株寬通常可達45公分。
- 花葉馬鬱蘭（Origanum majorana 'Variegata'）－因其觀賞性的斑葉和食用價值而栽培。喜半陰環境和濕潤、排水良好的土壤。
對於大多數家庭廚師來說，甜馬鬱蘭是首選，因為它味道溫和宜人，可以與各種菜餚相得益彰，而不會掩蓋它們的味道。
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選擇合適的地點和土壤
日光需求
馬鬱蘭喜光，每天至少需要 6-8 小時的直射陽光。在氣候特別炎熱的地區，尤其是在美國南部，下午適當遮陰可以保護植株免受夏季高溫的侵害。馬鬱蘭原產於地中海地區，因此非常適應陽光充足、溫暖的環境。
土壤條件
土壤品質對馬鬱蘭的成功種植至關重要：
- 土壤類型：排水良好的砂質或壤質土壤最理想。黏重土壤應添加堆肥和沙子以改善排水。
- pH 值：馬鬱蘭喜歡微鹼性至中性土壤，pH 值介於 6.7 和 7.5 之間。
- 排水：良好的排水至關重要，因為馬鬱蘭在積水條件下容易發生根腐病。
- 有機質：摻入堆肥或腐熟的糞肥，以改良土壤，但不要使其養分過於密集。
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容器種植
如果你的花園土壤不太理想或空間有限，馬鬱蘭在容器中也能生長得很好：
- 選擇至少 8 英吋深且帶有排水孔的容器。
- 使用專為香草或蔬菜配製的高品質盆栽土。
- 添加 20-25% 的珍珠岩或粗砂以改善排水
- 可以考慮使用陶土花盆，這種花盆透氣性好，還能防止澆水過多。
馬鬱蘭的種植方法
從種子開始
從種子開始種植馬鬱蘭需要耐心，但卻是最經濟實惠的方法：
- 在最後一次霜凍日期前 6-8 週在室內開始播種
- 使用育苗盤和優質育苗土
- 將種子稀疏地撒在表面（不要覆蓋，因為它們需要光照才能發芽）。
- 保持土壤溫度在 70°F (21°C) 左右，以獲得最佳發芽效果。
- 保持土壤持續濕潤，但不要積水。
- 預計7-14天內發芽
- 待霜凍危險期過後，將幼苗移植到室外。
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利用扦插
用扦插繁殖馬鬱蘭比播種繁殖速度更快，而且能確保植株與母株完全相同：
- 從健康、不開花的莖上剪取 3-4 英寸長的插條。
- 去除每株插枝下半部的葉子。
- 將切口端蘸上生根粉（可選，但有幫助）
- 將植物栽種在裝有濕潤盆栽土的小花盆中。
- 用塑膠袋覆蓋以產生濕度
- 放置在明亮、避免陽光直射的地方
- 根系應在2-3週內發育。
種植購買的幼苗
對於初學者來說，最簡單的方法是從已經長成的植物開始：
- 春天從信譽良好的苗圃購買健康的幼苗。
- 待霜凍危險期過後再進行種植。
- 植物之間保持 12 英吋的間距，以確保良好的空氣流通。
- 種植深度應與它們在育苗容器中的深度相同。
- 種植後澆透水。
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保養與維護
澆水指南
馬鬱蘭需水量適中，這反映了它原產於地中海地區：
- 新種的馬鬱蘭要定期澆水，直到成活為止。
- 一旦成活，只需在表層土壤乾燥時澆水即可。
- 避免從上方澆水，以免滋生黴菌病害。
- 減少澆水頻率，但每次澆透，以促進根系深紮。
- 雨季和冬季減少澆水
- 盆栽植物需要更頻繁地澆水，尤其是在炎熱的天氣。
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施肥
馬鬱蘭不需要大量施肥。事實上，過多的肥料反而會降低賦予這種草藥獨特風味的精油濃度：
- 種植時要使用改良過的土壤。
- 春季施用少量均衡的有機肥。
- 對於盆栽植物，在生長季每月施用一次濃度減半的液體肥料。
- 避免使用高氮肥料，因為高氮肥料會促進葉片生長，但會損害風味。
修剪和摘心
定期修剪可以促進枝繁葉茂，防止植物木質化：
掐掉生長點，以促進枝繁葉茂並防止開花。
- 當植株長到 4-6 英吋高時，摘除生長點。
- 及時摘除花蕾，以保持葉片生長和風味。
- 花期結束後，將植株修剪掉三分之一。
- 避免砍伐木質莖幹，因為它們可能不會再生。
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覆蓋
覆蓋一層薄薄的覆蓋物有助於保持土壤水分並抑制雜草生長：
- 在植物周圍鋪上一層薄薄的（1-2吋）有機覆蓋物。
- 為防止腐爛，請將覆蓋物遠離莖部。
- 可以考慮使用礫石或鵝卵石覆蓋物，它們可以反射熱量並改善排水。
- 生長季期間根據需要更換覆蓋物。
收割馬鬱蘭
為了獲得最佳風味，請在馬鬱蘭開花前採收。
在適當的時機採收馬鬱蘭可以確保其風味最佳，並促進其持續生長：
何時收割
- 當植株長到6吋高時即可開始收割，通常在種植後4-6週。
- 清晨露水乾涸後、正午酷暑來臨前收割。
- 最佳風味出現在開花前不久
- 定期採摘能促進枝繁葉茂，提高產量。
如何收穫
- 使用乾淨鋒利的剪刀或修枝剪
- 將莖稈從頂部剪掉約 2-3 英吋。
- 一次採收量切勿超過植株的三分之一。
- 在葉片或生長節點上方進行切割，以促進分枝。
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儲存新鮮馬鬱蘭
為了更長時間地享用你的收成：
- 短期保存：將花莖像花束一樣放入裝有水的玻璃杯中，或用濕紙巾包裹後放入冰箱冷藏，最多可保存一週。
- 冷凍：將葉子切碎，放入冰格中，加入水或橄欖油。
- 晾曬：將小束花束倒掛在溫暖、乾燥、通風良好的地方，避免陽光直射。
- 乾燥儲存：葉片完全乾燥後，放入密封容器中，避光避熱，可保存長達一年。
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常見害蟲及問題
馬鬱蘭常見病蟲害：蚜蟲（左）、白粉病（中）及澆水過多症狀（右）
雖然馬鬱蘭通常能抵抗許多害蟲和疾病，但偶爾也會面臨挑戰：
蟲害問題
蚜蟲
症狀：莖和葉片背面有成簇的小昆蟲；有黏性殘留物；生長畸形
解決方法：用強力水流沖洗；噴灑殺蟲皂；引入瓢蟲等益蟲。
紅蜘蛛
症狀：細密的蜘蛛網；葉片呈斑點狀泛黃；放大鏡下可見微小的移動斑點
解決方法：增加濕度；噴水；塗抹印楝油或殺蟲皂
白粉蝨
跡象：受驚時會四處飛散的小型白色飛蟲；葉片發黃。
解決方案：黃色粘蟲板；殺蟲皂；印楝油噴灑
葉蟬
症狀：葉片上出現淺色斑點；受驚時會跳躍的小昆蟲
解決方案：反光地膜；殺蟲皂；幼苗行間覆蓋物
疾病問題
白粉病
症狀：葉片上出現白色粉狀物；最終導致葉片畸形
解決方法：改善空氣流通；避免從上方澆水；嚴重時使用硫基殺菌劑。
根腐病
症狀：土壤濕潤但植株萎凋；葉片發黃；根部呈褐色、腐爛狀。
解決方法：改善排水；減少澆水；如果是盆栽，請改用新鮮土壤。
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文化問題
澆水過多
症狀：葉片發黃；莖稈柔軟下垂；土壤表面出現真菌生長
解決方法：減少澆水頻率；確保排水良好；兩次澆水之間要讓土壤乾燥。
營養缺乏症
症狀：葉脈間發黃；生長遲緩；味道差。
解決方法：施用均衡的有機肥；必要時調節土壤酸鹼度。
預防小貼士：許多馬鬱蘭病害都可以透過適當的株距、良好的空氣流通、適量澆水和定期觀察來預防。每週檢查植株，以便及早發現問題跡象。
越冬及多年生植物養護
越冬方法：移至室內（左）、使用罩子（中）和覆蓋地膜（右）
馬鬱蘭的耐寒性因品種而異，其中甜馬鬱蘭最不耐寒。越冬方法取決於您所在的氣候帶：
寒冷氣候護理（3-6區）
- 在這些地區，甜馬鬱蘭最好作為一年生植物栽培。
- 夏末剪取插條，在室內越冬。
- 或者，在第一次霜凍之前將整株植物移植到花盆中，然後搬到室內。
- 放在陽光充足的窗台上或植物生長燈下
- 冬季減少澆水
- 保持室內溫度高於 55°F (13°C)
中溫氣候護理（7-8區）
- 甜馬鬱蘭在保護下或許能存活；像法國馬鬱蘭這樣較耐寒的品種存活幾率較大。
- 在植物根部周圍鋪上 2-3 英吋厚的覆蓋物。
- 寒潮來襲時，可以考慮用園藝防寒布或玻璃罩覆蓋。
- 確保良好的排水，以防止冬季腐爛
- 避免冬季修剪，因為這會刺激脆弱的新芽生長。
溫暖氣候養護（9-11區）
- 所有馬鬱蘭品種通常都能作為多年生植物存活。
- 冬季減少澆水
- 秋末修剪掉三分之一，以促進植株緊密生長。
- 覆蓋一層薄薄的覆蓋物，以保護根部免受偶爾寒流的侵襲。
- 在9區，遇到異常寒冷天氣時，請考慮輕量保暖。
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春季更新
對於越冬後存活下來的多年生馬鬱蘭植株：
- 隨著氣溫回暖，移除冬季覆蓋物。
- 修剪掉任何枯死或受損的枝條。
- 每隔2-3年，在早春對過於擁擠的植物進行分株。
- 施用少量均衡肥料。
- 當出現新芽時，恢復正常澆水。
常見問題解答
我可以全年室內種植馬鬱蘭嗎？
是的，只要光照充足，馬鬱蘭可以全年室內種植。把它放在陽光最充足的窗戶邊（朝南的窗戶最佳），或使用植物生長燈。室內種植的馬鬱蘭隨著時間的推移可能會徒長，所以定期摘心很重要。確保良好的空氣流通，避免澆水過多，因為室內環境的濕度可能比馬鬱蘭喜歡的要高。
如何區分馬鬱蘭和牛至？
馬鬱蘭和牛至是近親，外形也頗為相似，但馬鬱蘭的葉片較軟，呈橢圓形，顏色為灰綠色；而牛至的葉片顏色較深，葉尖較尖。二者最顯著的差異在於風味：馬鬱蘭味道更甜美清淡，而牛至則味道更濃烈辛辣。馬鬱蘭的花朵通常為白色或淺粉紅色，而牛至的花朵通常為紫色。
我的馬鬱蘭為什麼會變黃？
馬鬱蘭葉片發黃可能預示著多種問題：澆水過多是最常見的原因，但也可能是營養缺乏、光照不足或病蟲害。首先檢查土壤濕度－馬鬱蘭喜歡偏乾的土壤。若土壤沒有積水，檢查植株是否有病蟲害，並考慮其光照是否足夠。如果懷疑是營養缺乏，可以少量施用均衡肥料。
我應該何時採收馬鬱蘭進行乾燥？
採摘馬鬱蘭用於乾燥的最佳時間是花蕾剛形成但尚未開放之時。此時葉片中的精油濃度最高，風味也最為濃鬱。最好在清晨露水乾涸後、白天的高溫導致精油揮發之前採摘。剪下約15公分長的莖稈，將小束莖稈倒掛在溫暖、乾燥、通風良好且避免陽光直射的地方。
馬鬱蘭可以和其他香草一起種植嗎？
馬鬱蘭是許多其他香草的絕佳伴侶，尤其是那些生長習性相似的香草，例如百里香、迷迭香和鼠尾草。這些地中海香草都喜歡充足的陽光和排水良好的土壤。馬鬱蘭與羅勒也能很好地共生，但羅勒需要更多的水分，因此最好將它們種植在彼此生長區域的邊緣。避免將馬鬱蘭種植在薄荷附近，因為薄荷很快就會佔據主導地位。
結論
在花園裡種植馬鬱蘭，既能帶來烹飪上的樂趣，也能增添觀賞價值。這種用途廣泛的地中海香草一旦紮根，幾乎無需照料，就能在整個生長季節為您提供新鮮美味的葉片。遵循本文中的指導原則——提供排水良好的土壤、充足的陽光、適量的水分以及偶爾的修剪——您就能輕鬆種植出成功的馬鬱蘭。
無論您是在花盆裡種植甜馬鬱蘭，冬天移至室內，還是在花園裡種植耐寒品種作為多年生植物，新鮮馬鬱蘭的清香都能讓您的烹飪技藝更上一層樓。這種香草帶有淡淡的松木和柑橘香氣，與蔬菜、肉類和沙拉醬搭配相得益彰，因此，種植它所需的精力少得可憐，卻物超所值。
先從幾株開始，隨著你發現更多享用這種美味香草的方法，你很可能會擴大你的馬鬱蘭種植面積。祝你種植愉快！
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