Пълно ръководство за отглеждане на картофи в собствената ви градина

Разнообразни прясно събрани картофи с полепнала по тях пръст, изложени върху градинска пръст. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Независимо дали сте начинаещ или опитен градинар, това ръководство ще ви преведе през всяка стъпка от отглеждането на картофи – от избора на правилните сортове до правилното съхранение на реколтата.

Избор на картофи

Първата стъпка към успешната реколта от картофи започва с избора на правилните картофи за засаждане. Това не е толкова просто, колкото засаждането на картофи от магазина, тъй като повечето търговски картофи се третират с инхибитори на покълването, които предотвратяват правилния растеж.

Картофи за семе срещу картофи от магазин за хранителни стоки

Винаги започвайте със сертифицирани картофи за разсад от градински център или онлайн доставчик. Те са специално отгледани, за да бъдат без болести и готови за засаждане. Въпреки че картофите от магазина за хранителни стоки може да покълнат и да растат, те често са носители на болести, които могат да заразят почвата ви в продължение на години и да дадат разочароваща реколта.

Сравнение на сертифицирани картофи за семе с поникнали очи и обикновени картофи от магазин за хранителни стоки върху дървена повърхност. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Сортове картофи и техните характеристики

Картофите се класифицират в три основни групи въз основа на времето им на прибиране на реколтата:

Популярните сортове включват „Yukon Gold“ (среднозрял, универсален), „Red Norland“ (ранен, чудесен за картофени салати), „Russet“ (късен, идеален за печене) и „Fingerling“ (среднозрял до късен, отличен за печене). Помислете за засаждане на комбинация от сортове, за да удължите сезона на прибиране на реколтата.

Планиране и подготовка

Правилното планиране и подготовка на почвата са от решаващо значение за успешната реколта от картофи. Картофите виреят при специфични условия и отделянето на време за правилна подготовка ще ви възнагради с изобилна реколта.

Кога да засаждаме картофи

Времето е от решаващо значение, когато става въпрос за засаждане на картофи. Като култури за хладен сезон, картофите трябва да се засаждат 2-4 седмици преди последната дата на слана, когато температурата на почвата достигне поне 7°C. В повечето региони на Съединените щати това означава засаждане в началото до средата на пролетта.

Градинар, използващ почвен термометър, за да провери температурата преди засаждане на картофи за семе в обработена почва. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Изисквания за слънчева светлина и местоположение

Изберете място за градината, което получава поне 6 часа пряка слънчева светлина дневно. Картофите, отглеждани на частична сянка, ще дадат плод, но добивите ще бъдат значително намалени. Избягвайте да засаждате картофи на същото място, където сте отглеждали картофи, домати, чушки или патладжани през последните три години, за да предотвратите натрупването на болести в почвата.

Подготовка на почвата

Картофите виреят добре в рохкава, добре дренирана, леко кисела почва с pH между 5,8 и 6,5. Тежката, уплътнена почва води до деформирани грудки, така че правилната подготовка е от съществено значение:

• Разрохкайте почвата на дълбочина 12 инча с помощта на градинска вила или фреза
• Смесете с 5-7,5 см компост или добре угнил тор.
• За глинести почви добавете допълнително органично вещество, за да подобрите дренажа.
• Помислете за добавяне на сяра, ако pH на почвата ви е над 6,5
• Премахнете камъни, пръчки и други отпадъци, които биха могли да възпрепятстват растежа на грудките

Процес на засаждане

След като сте избрали семенните си картофи и сте подготвили почвата, време е да започнете да засаждате. Спазването на правилните техники ще осигури на вашите картофени растения най-добрия възможен старт.

Приготвяне на картофи за семе

Преди засаждането, ще трябва да подготвите семенните си картофи чрез процес, наречен „покълване“ или предварително покълване:

• Поставете семенните картофи на един слой в кутии за яйца или тави с края с „окото“ нагоре.
• Дръжте ги на светло и хладно място (10-15°C), но далеч от пряка слънчева светлина.
• Оставете ги да покълнат за 1-2 седмици, докато кълновете достигнат дължина от 1/4 до 1/2 инча.
• За по-големи картофи за семе (по-големи от топка за голф), ги нарежете на парчета с поне 2-3 очи на парче.
• Оставете отрязаните парчета да заздравеят, като ги оставите на хладно и сухо място за 2-3 дни преди засаждане.

Покълнали картофи, подредени в кутии за яйца върху дървена повърхност. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Методи за засаждане

Има няколко ефективни метода за засаждане на картофи. Изберете този, който е най-подходящ за вашето градинско пространство:

Метод на траншеята

Традиционният и най-разпространен подход:

• Изкопайте траншеи с дълбочина 6-8 инча и ширина 12 инча
• Разстояние между окопите 60-90 см
• Поставете семенните картофи с разрязаната страна надолу, на разстояние 30 см един от друг
• Покрийте с 7-10 см почва, оставяйки останалата част от изкопа за по-късно окопаване.

Метод на контейнера

Идеален за малки пространства или вътрешни дворове:

• Изберете контейнери с размер поне 15 галона с дренажни отвори
• Напълнете дъното на 10-15 см със смес за саксии.
• Поставете 3-4 семенни картофа върху повърхността на почвата
• Покрийте с 7,5 см почва, като добавяте още, докато растенията растат

Три черни контейнера с буйни зелени картофени растения на осветена от слънцето тераса. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Метод със слама

Подход без копаене, който улеснява събирането на реколтата:

• Разрохкайте горните няколко сантиметра почва
• Поставете семенните картофи директно върху повърхността на почвата, на разстояние 30 см един от друг
• Покрийте с 10-15 см чиста слама
• Добавяйте още слама, когато растенията пораснат

Независимо от избрания метод, полейте обилно след засаждане, за да уталожите почвата около семенните картофи.

Грижа по време на растеж

Правилната грижа през вегетационния период осигурява здрави растения и максимално производство на грудки. Картофите имат специфични нужди, които се променят с развитието им.

Изисквания за поливане

Постоянната влага е от решаващо значение за развитието на картофите, особено по време на цъфтежа, когато се образуват грудките. Стремете се към 2,5-5 см вода на седмица, като се коригира спрямо валежите:

• Поливайте обилно, но рядко, за да насърчите растежа на дълбоките корени
• Поддържайте равномерна влажност на почвата - избягвайте пълното ѝ изсъхване
• Намалете поливането, когато растенията започнат да пожълтяват и да умират (което показва наближаване на времето за прибиране на реколтата)
• Използвайте капково напояване или маркучи за напояване, за да поддържате листата сухи и да намалите риска от болести

Олющване на картофи

Огряването е процес на натрупване на почва около растящите картофени растения. Тази важна практика предотвратява излагането на клубените на слънчева светлина (което ги кара да позеленеят и да станат токсични) и увеличава добива ви:

• Започнете окопаването, когато растенията достигнат височина от 15-20 см.
• Внимателно насипете почвата около стъблата, оставяйки горните няколко сантиметра от листата открити
• Повтаряйте процеса на всеки 2-3 седмици, докато растенията растат
• Спрете окопаването, след като растенията започнат да цъфтят

Градинар, използващ мотика, за да насипва почва около картофените растения в огрята от слънце зеленчукова градина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Торене

Картофите са умерено устойчиви храни, които се възползват от балансирано хранене:

• Приложете балансиран органичен тор (например 10-10-10) по време на засаждане.
• Подхранвайте с компост, когато растенията са високи 15 см.
• Избягвайте торове с високо съдържание на азот, които насърчават растежа на листата за сметка на грудките
• Помислете за тор с по-високо съдържание на фосфор и калий, когато растенията започнат да цъфтят.

Често срещани вредители и болести

Картофите могат да бъдат засегнати от няколко вредителя и болести. Ранното им идентифициране и намеса са ключови за защитата на вашата реколта:

Често срещани вредители

• Колорадски бръмбар: Жълто-оранжеви бръмбари с черни ивици, които поглъщат листа
• Листни въшки: Малки насекоми, които смучат растителен сок и могат да разпространяват болести
• Телени червеи: Тънки, твърди ларви, които тунелират в грудките
• Бълхи бръмбари: Малки бръмбари, които създават малки дупки в листата

Крупен план на колорадски бръмбар с раирани елитри върху зелен лист от картофи. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Често срещани заболявания

• Ранна мана: Гъбично заболяване, причиняващо тъмни, концентрични петна по долните листа
• Късна мана: Опустошително гъбично заболяване, причинило ирландския картофено глад
• Краста: Бактериално заболяване, причиняващо коркови лезии по клубените
• Вертицилиум увяхване: Гъбично заболяване, причиняващо пожълтяване и увяхване

Прилагайте сеитбообращение, поддържайте добър въздушен поток между растенията и обмислете устойчиви сортове, за да сведете до минимум проблемите с болестите. За органичен контрол на вредителите, берете бръмбарите на ръка, използвайте покривала за редове или нанасяйте масло от нийм или инсектициден сапун при тежки нападения.

Прибиране на картофите

След месеци грижи и очакване, прибирането на реколтата от картофи, отгледани у дома, е възнаграждаващо преживяване. Познаването на това кога и как да се прибере реколтата, ви гарантира, че ще получите най-доброто качество и количество от вашата реколта.

Кога да се прибира реколтата

Времето за прибиране на реколтата зависи от това дали искате нови картофи или картофи за съхранение:

Нови картофи

• Събиране на реколтата 2-3 седмици след цъфтежа на растенията
• Внимателно бръкнете в почвата и отстранете няколко грудки, оставяйки растението непокътнато
• Идеален за незабавна консумация
• Тънка, деликатна кожа, която не се съхранява добре

Картофи за съхранение

• Събиране на реколтата 2-3 седмици след естественото отмиране на листата
• Кожата трябва да е стегната и да не се отлепва лесно
• Пълната смърт на растението показва зрели грудки
• Най-подходящ за дългосрочно съхранение

Картофени растения с пожълтели листа в поле, готови за прибиране на реколтата. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Как да събираме картофи

Правилната техника на прибиране на реколтата предотвратява увреждане на ценните ви грудки:

• Изберете сух ден, когато почвата не е влажна
• Използвайте градинска вила или лопата, като я забодете на около 30 см от стъблото на растението
• Внимателно повдигнете и разрохкайте почвата, като внимавате да не пробиете грудките
• Извадете разхлабените картофи на ръка, като проверите внимателно за останали картофи.
• Отстранете излишната почва (не мийте картофите, предназначени за съхранение)
• Сортирайте картофите по размер и проверете за евентуални повреди

За картофи, отглеждани в контейнери, просто наклонете контейнера настрани и внимателно преровете почвата, за да съберете реколтата си. При метода със сламка просто издърпайте сламката, за да разкриете картофите си – не е необходимо копаене!

Ръце, изкопаващи зрели картофи с градинска вила в богата почва. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Втвърдяване и съхранение

Правилното консервиране и съхранение удължава живота на вашата картофена реколта, което ви позволява да се наслаждавате на домашно отгледаните картофи месеци след прибиране на реколтата.

Процес на втвърдяване

Консервирането позволява на картофените кожи да се втвърдят и малките рани да заздравеят, което значително удължава срока на съхранение:

• Подредете неизмити картофи на един слой на тъмно и влажно място
• Поддържайте температура между 10-15°C (50-60°F)
• Оставете картофите да се втвърдят за 1-2 седмици
• Отстранете всички картофи, които показват признаци на увреждане или болест
• Отстранете останалата замърсеност след втвърдяване (все още не мийте)

Прясно събрани картофи, подредени на един слой върху тъмна повърхност за консервиране. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Дългосрочно съхранение

При подходящи условия на съхранение, картофите могат да издържат 2-6 месеца в зависимост от сорта:

• Съхранявайте на хладно (38-40°F), тъмно и умерено влажно място
• Използвайте дишащи контейнери като хартиени торби, картонени кутии или кошници
• Никога не съхранявайте в херметически затворени контейнери, които задържат влагата и ускоряват развалянето
• Пазете от лук, ябълки и други продукти, които отделят етиленов газ
• Проверявайте редовно и отстранявайте всички картофи, които показват признаци на покълване или гниене
• Къснозреещите сортове обикновено се съхраняват по-дълго от ранните сортове

Важно: Никога не яжте зелени картофи! Когато картофите са изложени на светлина, те произвеждат соланин, токсично съединение, което причинява зеленото оцветяване. Малките зелени петънца могат да бъдат отрязани, но изхвърлете картофите със значително позеленяване.

Заключение

Отглеждането на картофи в собствената ви градина ви свързва с традиция, която обхваща хиляди години и безброй култури. От древните инки, които за първи път са ги култивирали, до вашия собствен двор, картофите остават една от най-универсалните и възнаграждаващи култури за домашните градинари.

Като следвате стъпките в това ръководство – от избора на правилните сортове и подготовката на почвата до правилните техники за прибиране и съхранение – вие сте на добър път да се насладите на изобилна реколта от картофи. Не забравяйте, че всеки вегетационен период носи нови уроци и дори опитните градинари продължават да усъвършенстват уменията си за отглеждане на картофи година след година.

Затова се погрижете за процеса, насладете се на него и очаквайте несравнимото удовлетворение от сервирането на домашно отгледани картофи на вашата маса. Вашето пътуване от градината до трапезата започва с обикновен картоф за разсад и завършва с вкусна реколта, за която сте се грижили на всяка стъпка.

Разнообразни цветни картофи в плетени кошници на рустик дървена маса. Кликнете или докоснете изображението за повече информация и по-висока резолюция.

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Ръководство за отглеждане на хрян в собствената ви градина
• Отглеждане на кайсии: Ръководство за сладки домашни плодове
• Ръководство за отглеждане на перфектни круши: Най-добри сортове и съвети