En guide til at dyrke Bok Choy i din egen have

Række af friske bok choy-planter med grønne blade og hvide stængler, der vokser i mørk havejord under naturligt sollys. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Uanset om du er en erfaren gartner eller lige er startet, belønnes bok choy med en hurtig høst og lækre resultater til wokretter, supper og salater. I denne omfattende guide gennemgår vi alt, hvad du behøver at vide for at dyrke denne asiatiske grøntsag fra frø til høst.

Hvorfor dyrke Bok Choy?

Bok choy er et fremragende supplement til enhver køkkenhave af flere overbevisende grunde. For det første er den utrolig nærende og indeholder et højt indhold af vitamin A, C og K, plus calcium og antioxidanter. For det andet er det en af de hurtigst voksende grøntsager, du kan plante, med nogle sorter, der er klar til høst på så lidt som 30 dage.

Denne alsidige grøntsag trives både forår og efterår, hvilket gør den perfekt til at forlænge din vækstsæson. Den er også relativt skadedyrsresistent sammenlignet med andre kålsorter og tilpasser sig godt til pottedyrkning, hvis du har lidt plads.

Valg af den rigtige sort

Før plantning er det vigtigt at forstå de forskellige typer bok choy, der findes, og vælge sorter, der vil trives under dine vækstforhold.

Baby Bok Choy

Mindre, mere møre sorter høstes, når de kun er 15-20 cm høje. Perfekt til wokretter og salater med en mildere, sødere smag. Sorterne inkluderer 'Toy Choy' og 'Win-Win Choi'.

Kompakte baby bok choy-planter, der vokser i næringsrig jord, viser tykke hvide stængler og blanke grønne blade i et pænt, ensartet arrangement. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Standard Bok Choy

Traditionelle planter i fuld størrelse, der bliver 30-38 cm høje. Har tykke hvide stængler og mørkegrønne blade. Sorterne inkluderer 'Black Summer' og 'Joi Choi'.

Frisk hel bok choy med tykke hvide stængler og mørkegrønne blade arrangeret på en rustik træoverflade. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Varmetolerante sorter

Sorter avlet til at modstå skuddannelse i varmere temperaturer. Fantastisk til længere sæsoner. Kig efter 'Mei Qing Choi', som er specielt avlet til varmetolerance og langsom skuddannelse.

Sunde, varmebestandige bok choy-planter, der vokser i pæne rækker under klart sommersollys på en dyrket mark. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Hvornår og hvor skal man plante Bok Choy

Timing af din plantning

Bok choy er en afgrøde, der trives i den kolde sæson, når temperaturen er mellem 7,2 °C og 23,9 °C. Når temperaturen stiger til over 26,7 °C, bliver planterne stressede og vil sandsynligvis få blomster, hvilket gør bladene bitre.

Forårsplantning

Forårsafgrøder skal du så frø indendørs 4-6 uger før den sidste forårsfrostdato. Omplant kimplanterne udendørs, når de har 4 ægte blade, og efter at faren for hård frost er overstået. Direkte såning kan begynde 2-4 uger før den sidste frostdato.

Efterårsplantning

For efterårsafgrøder skal du tælle 50 dage bagud fra din første forventede frostdato og så frøene direkte. I varmere klimaer giver efterårsplantning ofte bedre resultater, da planterne modnes i køligere snarere end varmere temperaturer.

Landskabsbillede af bok choy, der vokser i hævede havebede, med forårsplantager på den ene side og efterårsplantager med efterårsfarver på den anden. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Valg af den ideelle placering

Krav til sollys

Bok choy trives bedst i fuld sol (6+ timers direkte sollys) i køligt vejr. I varmere områder eller i det sene forår plantes i delvis skygge (3-5 timers sol) for at forhindre, at den falder af. Morgensol med eftermiddagsskygge er ideel i varmt klima.

Jordpræferencer

Plant bok choy i veldrænet, frugtbar jord rig på organisk materiale. En neutral pH-værdi mellem 6,0 og 7,5 er ideel. Før plantning, gødes jorden med kompost for at forbedre frugtbarheden og fugtighedsbevarelsen. Bok choy er en næringsrig jord, der trives med kvælstofrig jord.

Plantemetoder til Bok Choy

Direkte såning

Direkte såning er en simpel og effektiv metode til dyrkning af bok choy, især til efterårsafgrøder. Følg disse trin for vellykket direkte såning:

• Forbered bedet ved at løsne jorden til en dybde på 15-20 cm og blande kompost i.
• Lav lavvandede furer, der er ca. ¼ tomme dybe, med en afstand på 18 tommer fra hinanden.
• Så frøene tyndt langs furerne, med en afstand på ca. 3 cm.
• Dæk let med jord og vand forsigtigt, men grundigt.
• Hold jorden konstant fugtig indtil spiring, hvilket typisk sker efter 5-10 dage.
• Når frøplanterne når en højde på 10 cm, tynd dem ud til en endelig afstand på 15-23 cm fra hinanden for sorter i fuld størrelse eller 10-15 cm for baby bok choy.

Nærbillede af en gartners hånd, der placerer bok choy-frø i en lav fure i mørk havejord, med unge bok choy-planter og en mærket trætusch i baggrunden. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Start af frø indendørs

At så frø indendørs giver din bok choy et forspring og er især gavnligt for forårsafgrøder. Sådan gør du:

1. Start 4-6 uger før din planlagte transplantationsdato.
2. Fyld såbakker eller celler med frøstartblanding.
3. Så 1-2 frø pr. celle, ¼ tomme dybt.
4. Hold jorden konstant fugtig og sørg for klart lys, når frøene spirer.
5. Hold temperaturen mellem 18-24 °C for optimal spiring.
6. Efter spiring tyndes ud til én frøplante pr. celle ved at klippe ekstra af i jordhøjde.
7. Begynd at hærde kimplanterne en uge før udplantning ved gradvist at udsætte dem for udendørs forhold.

Unge bok choy-frøplanter, der vokser i sorte frøbakker indendørs under LED-vækstlamper. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Omplantning af frøplanter

Når dine frøplanter har udviklet 3-4 ægte blade, og udendørsforholdene er egnede, er de klar til udplantning:

1. Vælg en overskyet dag eller sen eftermiddag til omplantning for at reducere transplantationschok.
2. Vand frøplanterne grundigt, inden de tages ud af krukker.
3. Grav huller lidt større end rodklumpen, med en afstand på 15-23 cm fra hinanden.
4. Plant frøplanterne i samme dybde, som de voksede i deres krukker.
5. Tryk forsigtigt jorden rundt om rødderne fast og vand grundigt.
6. Påfør et tyndt lag barkflis omkring planterne for at bevare fugtigheden og undertrykke ukrudt.

Hænder planter en ung bok choy-frøplante i mørk havejord med en murske og andre frøplanter i baggrunden. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Pleje og vedligeholdelse

Vanding

Korrekt vanding er afgørende for at dyrke en mør og smagfuld bok choy. Disse planter foretrækker konstant fugtig jord, men er modtagelige for råd, hvis de overvandes.

• Giv 2-5 cm vand om ugen, og juster afhængigt af nedbør og temperatur.
• Vand ved bunden af planterne i stedet for over hovedet for at forebygge sygdomme.
• Morgenvanding er ideelt, da det giver bladene mulighed for at tørre i løbet af dagen.
• Tjek jordens fugtighed regelmæssigt ved at stikke fingeren 2,5 cm ned i jorden – vand, når den føles tør i denne dybde.
• Øg vanding i varme, tørre perioder for at forhindre bolting på grund af stress.

Gartner vander forsigtigt bok choy-planter med en metalvandkande, så fine vandstråler kan gennemvæde jorden omkring bladgrøntsagerne. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Gødning

Bok choy er en tung fødekilde, der drager fordel af frugtbar jord rig på kvælstof:

• Før plantning skal du blande 5-8 cm kompost eller godt rådnet gødning i jorden.
• Til forårsafgrøder skal du anvende en afbalanceret organisk gødning (f.eks. 5-5-5) ved plantning.
• For længerevoksende efterårsafgrøder skal du anvende en nitrogenrig gødning (såsom fiskemulsion), når planterne er ca. 10 cm høje.
• Undgå for meget kvælstof, hvilket kan føre til løs og flot vækst.
• Gulfarvning af ældre blade indikerer ofte kvælstofmangel – påfør en fortyndet fiskemulsion eller kompostte som en hurtig løsning.

Muldning

Et 5 cm tykt lag organisk barkflis omkring bok choy-planter giver flere fordele:

• Hjælper med at opretholde en konstant jordfugtighed
• Undertrykker ukrudtsvækst
• Modererer udsving i jordens temperatur
• Forhindrer jord i at sprøjte på bladene under vanding
• Tilfører organisk materiale til jorden, når den nedbrydes

Halm, revne blade eller fine træflis fungerer godt som barkflis til bok choy. Hold barkflis et par centimeter væk fra plantens stilke for at forhindre råd.

Sunde bok choy-planter, der vokser i pæne rækker med halmflis, der dækker jorden for at bevare fugt og undertrykke ukrudt. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Skadedyrs- og sygdomsbekæmpelse

Selvom bok choy er relativt let at dyrke, kan den blive udsat for adskillige almindelige skadedyr og sygdomme. Heldigvis kan de fleste bekæmpes med økologiske metoder.

Forebyggende foranstaltninger

Den bedste metode til bekæmpelse af skadedyr og sygdomme er forebyggelse:

• Brug sædskifte og undgå at plante kål på samme sted i 3-4 år.
• Brug rækkeafdækninger umiddelbart efter plantning for at forhindre insekter.
• Plant ledsageplanter som løg, hvidløg og krydderurter for at afvise skadedyr.
• Oprethold god luftcirkulation mellem planterne.
• Vand ved bunden af planterne i stedet for over hovedet.
• Fjern planterester omgående ved sæsonens afslutning.

Gennemsigtige rækkeafdækninger strakt over bøjler beskytter unge bok choy-planter, der vokser i pæne haverækker. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Høst af Bok Choy

Hvornår skal man høste

At vide, hvornår man skal høste bok choy, er nøglen til at nyde dens bedste smag og tekstur:

• Baby bok choy kan høstes, når planterne når en højde på 15-20 cm, typisk 30-40 dage efter plantning.
• Fuldstore sorter er klar, når de når en højde på 30-35 cm, normalt 45-60 dage efter plantning.
• Høst om morgenen, når bladene er sprøde og smagfulde.
• Vent ikke for længe – høst før planterne viser tegn på at slå ud (aflang central stilk med blomsterknopper).
• For længere høstperioder, pluk de ydre blade individuelt efter behov, mens planten får lov til at fortsætte med at vokse.

Rækker af modne bok choy-planter med livlige grønne blade og tykke, lyse stilke, der vokser på en dyrket mark under blødt, naturligt lys. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Høstmetoder

Klip-og-kom-igen-metoden

Ved flere høstudbytter fra samme plante:

1. Brug en ren, skarp saks eller beskæresaks til at klippe de ydre blade ved bunden.
2. Tag kun 1-3 yderste blade pr. plante ad gangen.
3. Lad det centrale vækstpunkt være intakt.
4. Lad planten fortsætte med at producere nye blade fra midten.

Høst af hele planter

For en enkelt, komplet høst:

1. Brug en skarp kniv til at skære hele planten ca. 2,5 cm over jordniveau.
2. For potentiel genvækst skal du efterlade 5-8 cm stilk over jorden.
3. I køligt vejr kan planten producere en anden, mindre høst.
4. Alternativt kan du fjerne hele planten med rødder og alt, når du høster.

Håndtering efter høst

For at bevare friskheden efter høst:

• Skyl den høstede bok choy grundigt i koldt vand for at fjerne jord og insekter.
• Ryst forsigtigt for at fjerne overskydende vand, eller brug en salatslynge.
• Opbevar uvasket bok choy i en perforeret plastikpose i køleskabets grøntsagsskuffe.
• Brug inden for 3-5 dage for den bedste kvalitet og smag.
• For længere opbevaring, blancher og frys hakket bok choy i op til 6 måneder.

Landskabsfoto af en bok choy-mark, der viser selektiv bladhøst med afklippede blade i en kurv til venstre og høst af hele planter med oprykket bok choy i en kasse til højre. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Fejlfinding af almindelige problemer

Hvorfor blomstrer min bok choy for tidligt?

Boltning udløses af stress, især varme og lange dagslystimer. For at forhindre boltning:

• Plant i de køligere årstider (tidligt forår eller efterår).
• Sørg for eftermiddagsskygge i varmere vejr.
• Oprethold en konstant jordfugtighed.
• Vælg boltresistente sorter som 'Mei Qing Choi'.
• Høst planterne omgående, når de når moden størrelse.

Hvis dine planter begynder at falme, skal du høste dem med det samme, da bladene bliver bitre, når blomstringen begynder.

Hvorfor bliver mine bok choy-blade gule?

Gulfarvning af blade kan indikere flere problemer:

• Kvælstofmangel: Påfør en kvælstofrig gødning eller kompostte.
• Overvanding: Reducer vandingshyppigheden og forbedrer dræningen.
• Vanding: Øg vandingen og påfør barkflis for at bevare fugtigheden.
• Sygdom: Fjern berørte blade og forbedre luftcirkulationen.
• Naturlig ældning: De lavere, ældre blade gulner naturligt med alderen.

Hvorfor er mine frøplanter langbenede og vælter?

Langbenede frøplanter skyldes typisk utilstrækkeligt lys. Forebyggelse eller afhjælpning:

• Sørg for mere direkte sollys eller brug vækstlamper placeret 5-8 cm over kimplanterne.
• Hold kimplanter køligere temperaturer (15-18 °C).
• Hvis den allerede er langbenet, omplantes den dybere og begraves med en del af stilken.
• Brug en lille ventilator til at skabe en blid luftbevægelse og styrke stilkene.
• Undgå at overfylde kimplanter i bakkerne.

Hvorfor er min bok choy bitter?

Bitterhed i bok choy er normalt forårsaget af:

• Varmestress: Plant i køligere årstider eller sørg for skygge.
• Begynder at blomstre: Høst tidligere, før blomstringen begynder.
• Vandstress: Oprethold en konstant jordfugtighed.
• For moden: Høst på det rette vækststadium.

For mindre bitter bok choy, høst om morgenen og i køligt vejr. Baby bok choy-sorter har en tendens til at være mindre bitre end store typer.

Hurtigt tip: Suksesionsplantning

For en kontinuerlig høst af frisk bok choy, så nye frø hver 2.-3. uge i hele vækstsæsonen. Denne successionsplantningsteknik sikrer, at du altid har planter på det perfekte tidspunkt til høst.

Ledsagende plantning til Bok Choy

Strategisk ledsageplantning kan forbedre dine bok choy-planters sundhed og produktivitet ved at afskrække skadedyr og skabe gavnlige vækstforhold.

Gode ledsagere

• Løg, hvidløg, purløg: Bekæmper kålskadedyr med deres stærke lugt
• Krydderurter (dild, mynte, rosmarin): Forvirrer og afviser mange almindelige skadedyr
• Selleri: Forskellig roddybde, konkurrerer ikke om næringsstoffer
• Rødbeder: Forskellig vækstform, maksimerer havepladsen
• Salat: Lignende vækstkrav, god til samplantning

Fattige ledsagere

• Jordbær: Konkurrerer om næringsstoffer og kan hæmme vækst
• Andre kålplanter: Deler skadedyr og sygdomme, konkurrerer om næringsstoffer
• Tomater: Forskellige vækstbetingelser, kan skygge for bok choy
• Polbønner: Kan klatre og skygge bok choy planter
• Peberfrugter: Forskellige temperaturpræferencer

Bok choy planter vokser sammen med løg og grønne urter i et solbelyst havebed med rig jord. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Dyrkning af Bok Choy i beholdere

Har du ikke et havebed? Bok choy trives exceptionelt godt i krukker, hvilket gør den perfekt til terrasser, altaner eller små rum. Dyrkning i krukker giver dig også mere kontrol over vækstforholdene og kan hjælpe med at forhindre skadedyrsproblemer.

Valg af beholder

• Vælg beholdere, der er mindst 15-20 cm dybe, med drænhuller.
• Til individuelle planter skal du bruge potter på 20-25 cm (4,5-6 liter).
• Brug større beholdere med passende afstand (15-20 cm mellem planterne) til flere planter.
• Ethvert materiale fungerer – plastik, terrakotta, stof eller træ.

Jordblanding

Brug en potteblanding af høj kvalitet, der er specielt formuleret til krukker, ikke havejord. Tilsæt kompost (ca. 25 % af det samlede volumen) for at forbedre frugtbarheden og fugtighedsbevarelsen.

Bok choy-planter vokser med succes i forskellige krukker på en solbeskinnet træterrasse med grønne områder og havemøbler i baggrunden. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Tips til beholderpleje

• Overvåg jordens fugtighed omhyggeligt – krukker tørrer hurtigere ud end havebede.
• Vand når den øverste tomme af jorden føles tør.
• Påfør flydende gødning hver 2-3 uge, da næringsstoffer udsives hurtigere fra beholderne.
• Placer krukker, hvor de får morgensol og eftermiddagsskygge i varmere vejr.
• Flyt containere til beskyttede områder under ekstremt vejr.
• Overvej selvvandende beholdere for mere ensartet fugtighed.

Transparent selvvandende plantekasse med sund bok choy, synligt vandreservoir, fugtspredende system og vandstandsindikator på et udendørs havebord. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Konklusion

At dyrke bok choy i din have er en givende oplevelse, der giver dig nærende, friske grøntsager med minimal indsats. Ved at følge retningslinjerne i denne artikel – at vælge de rigtige sorter, plante på det optimale tidspunkt, sørge for ordentlig pleje og høste på det rigtige tidspunkt – vil du være godt på vej til at nyde denne alsidige asiatiske grøntsag.

Husk, at bok choy foretrækker køligt vejr, konstant fugtighed og frugtbar jord. Uanset om du dyrker i havebede eller krukker, vil disse grundlæggende principper hjælpe med at sikre succes. Lad dig ikke afskrække af lejlighedsvise udfordringer som knopskydning eller skadedyrsproblemer – selv erfarne gartnere står over for disse problemer, og hver vækstsæson bringer ny viden og nye færdigheder.

Vi opfordrer dig til at eksperimentere med forskellige sorter og tilberedningsmetoder for fuldt ud at værdsætte denne vidunderlige grøntsags alsidighed. Fra wokretter til supper og salater tilbyder hjemmedyrket bok choy enestående smag og næring, som købte simpelthen ikke kan matche. God havearbejde!

Friske bok choy-bundter bundet med snor i en flettet kurv på et rustikt træbord med haveredskaber, klar til madlavning. Klik eller tryk på billedet for at få flere oplysninger.

Yderligere læsning

Hvis du kunne lide dette indlæg, kan du måske også lide disse forslag:

• Dyrkning af honningbær i din have: En guide til en sød forårshøst
• Guide til dyrkning af perfekte pærer: Topsorter og tips
• En guide til at dyrke de bedste aroniabær i din have