სვია ლუდის მოხარშვაში: ფუგლ ტეტრაპლოიდი

ახლო ხედით გადაღებული ფოტო, სადაც გამოსახულია აყვავებულ მწვანე Fuggle Tetraploid სვიის გირჩები, რომლებიც თბილ ოქროსფერ შუქზე ანათებენ რბილ ბუნდოვან ფონზე. მეტი ინფორმაცია

რიჩარდ ფაგლმა ორიგინალი ფაგლი 1875 წელს კომერციალიზაციაში გაატარა. ის ტრადიციული ლუდის ძირითად კომპონენტად იქცა, რომელიც მიწისა და ყვავილოვანი ნოტებით არის ცნობილი. უაის კოლეჯში, შემდეგ კი აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტისა და ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტის მიერ სელექციონირების მცდელობებმა ეს მემკვიდრეობა ახალ გენეტიკურ ფორმებად გააფართოვა.

ამერიკის შეერთებულ შტატებში სვიის სელექციამ გამოიწვია ტეტრაპლოიდური Fuggle ვერსიის შექმნა. ეს ვერსია მნიშვნელოვანი ჯიშების წინაპარი იყო. მაგალითად, Willamette-ის სვია, ტრიპლოიდური ჰიბრიდი, გამოყვანილი იქნა ამ ტეტრაპლოიდური Fuggle ხაზისა და Fuggle-ის ნერგისგან. 1976 წელს USDA/OSU-ს მიერ გამოშვებული Willamette აერთიანებს Fuggle-ის არომატს ზომიერ სიმწარესთან. ის სწრაფად გახდა აშშ-ის სვიის ბაღებში ძირითადი პროდუქტი.

Humulus lupulus tetraploid-ის გენეტიკის გაგება გადამწყვეტი ფაქტორია ლუდსახარშში ამ სვიის მნიშვნელობის დასაფასებლად. ტეტრაპლოიდური სელექციის მიზანი იყო ალფა მჟავების გაზრდა, თესლის წარმოქმნის შემცირება და აგრონომიული თვისებების გაუმჯობესება. ეს გაკეთდა ლუდსახარშების მიერ საყვარელი ნაზი არომატის შენარჩუნების პარალელურად. შედეგად მივიღეთ სვიის ოჯახი, რომელიც აერთიანებს კლასიკურ ინგლისურ ხასიათს აშშ-ს მოყვანის პირობებთან და თანამედროვე ლუდსახარშების მოთხოვნებთან.

ძირითადი დასკვნები

• ფაგლი კენტში წარმოიშვა და კომერციალიზაცია მე-19 საუკუნეში დაიწყო.
• ტეტრაპლოიდური ფუგლის ხაზები შემუშავდა სვიის ოფიციალური სელექციური პროგრამების მეშვეობით.
• ვილამეტის სვია ტრიპლოიდური შთამომავალია, რომელიც USDA/OSU-მ 1976 წელს გამოუშვა.
• Humulus lupulus ტეტრაპლოიდური ნაშრომი მიზნად ისახავდა ალფა მჟავებისა და აგრონომიის გაუმჯობესებას.
• Fuggle Tetraploid hops-ი აერთიანებს ინგლისურ არომატულ ტრადიციასა და აშშ-ში კულტივაციას.

შესავალი Fuggle Tetraploid hops-ში და მის როლში ლუდსახარშში

Fuggle Tetraploid hops-ის დანერგვა ინგლისური არომატული hops-ის წარმოების სფეროში მნიშვნელოვან წინსვლას წარმოადგენს. ეს ინოვაცია განპირობებული იყო Fuggle-დან მიღებული hop-ის საჭიროებით, რომელიც აშშ-ს ფერმის პირობებშიც კარგად იხარჯებოდა. მას უნდა შესთავაზოს უფრო მაღალი მოსავლიანობა და სტაბილური ალფა დონე, ამავდროულად შეინარჩუნონ გამორჩეული მიწის არომატი. ამის მისაღწევად, სელექციონერებმა გამოიყენეს ტექნიკა, რომელსაც ქრომოსომების გაორმაგება ეწოდება, ტეტრაპლოიდური ხაზების შესაქმნელად. მათი დიდი მასშტაბით მოყვანა უფრო ადვილი იყო.

ლუდის წარმოების სამყაროში სვიის არომატის როლი კრიტიკულია. საქმე ეხება ტრადიციული ლუდის ხარშვის მეთოდებსა და კომერციული წარმოების მოთხოვნებს შორის ბალანსის პოვნას. Fuggle Tetraploid-ის სვია აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნილებას, ინარჩუნებს ტყის, ყვავილოვანი და რბილი სანელებლების ნოტებს, რომლებსაც ლუდსახარშები აღმერთებენ. ამავდროულად, ისინი უზრუნველყოფენ ამ არომატების უფრო სტაბილურ წყაროს, რაც აუცილებელია სესიური ლუდის, მწარე ლუდის და კრაფტ ლაგერისთვის.

არომატული სვიის ლუდის მოხარშვის სამყაროს შესწავლა მათ ორმაგ ბუნებას ავლენს. ისინი ერთდროულად სენსორული ინსტრუმენტების ფუნქციასაც ასრულებენ და ფრთხილად სელექციის შედეგსაც წარმოადგენენ. ტეტრაპლოიდური სვიის განვითარებამ ახალი ჯიშების, მაგალითად, ვილამეტის, შექმნის საშუალება მისცა. სვიის ეს ჯიში აშშ-ში ძირითად პროდუქტად იქცა და ცნობილია თავისი ყვავილოვანი და ხილის ნოტებით, რომლებიც მდიდარ, მიწისფერ ბაზაზეა გაჟღენთილი.

• Fuggle Tetraploid-ის შესავალი: შექმნილია კომერციული სოფლის მეურნეობისთვის კლასიკური არომატული თვისებების გასაზომად.
• სვიის არომატის როლი: უზრუნველყოფს სურნელოვან ზედა ნოტებს, რომლებიც ლუის მრავალი სტილის განმსაზღვრელია.
• არომატული სვია: გამოიყენება მოხარშვის ბოლოს ან მშრალი ხტუნაობისას აქროლადი ზეთების შესანარჩუნებლად.
• სვიის ვარიანტები: მიღებული ხაზები მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს აირჩიონ უფრო დახვეწილი ან უფრო გამოხატული არომატული პროფილები.

ტრადიციული ინგლისური ბაღის სვიიდან თანამედროვე მინდორში მოყვანილ ჯიშებამდე გადასვლა ხაზს უსვამს სელექციონირების გავლენას სენსორულ ვარიანტებზე. Fuggle Tetraploid-მა ფუნდამენტური როლი ითამაშა სვიის ვარიანტების განვითარებაში. ეს ვარიანტები ინარჩუნებენ მემკვიდრეობით მიღებულ არომატს, ამავდროულად ეგუებიან მექანიზებული მოსავლის აღებისა და აშშ-ის წარმოების სისტემების მოთხოვნებს. შედეგად, მწარმოებლებს შეუძლიათ მიიღონ თანმიმდევრული არომატის მქონე სვია, რომელიც აკმაყოფილებს თანამედროვე ლუდის მოხარშვის რეცეპტების საჭიროებებს.

სვიის გენეტიკისა და პლოიდიის ბოტანიკური ფონი

სვია ორსახლიანი მცენარეა, ცალკე მამრი და მდედრი ინდივიდებით. მდედრი გირჩები ლუპულინის ჯირკვლებს გამოიმუშავებენ, რომლებიც ლუდსახარშში გამოიყენება, როდესაც არ არის დამტვერილი. სვიის თითოეული თესლი წარმოადგენს მტვრისა და კვერცხუჯრედის უნიკალურ გენეტიკურ ნაზავს.

Humulus lupulus-ის სტანდარტული კულტივირებული ჯიშები დიპლოიდურია, თითოეულ უჯრედში 20 ქრომოსომას შეიცავს. ეს საბაზისო მაჩვენებელი გავლენას ახდენს გამრავლებაზე, სიძლიერესა და ნაერთების სინთეზზე კონუსებში.

სელექციონერები მანიპულირებენ სვიაში პლოიდურობით, რათა შეცვალონ ისეთი ნიშნები, როგორიცაა უთესლობა, გირჩების ზომა და ქიმიური შემადგენლობა. კოლხიცინით მკურნალობას შეუძლია ქრომოსომების გაორმაგება და 40 ქრომოსომის მქონე ტეტრაპლოიდური ხაზების შექმნა. ტეტრაპლოიდის დიპლოიდთან შეჯვარებით წარმოიქმნება დაახლოებით 30 ქრომოსომის მქონე ტრიპლოიდური შთამომავლობა.

ტრიპლოიდური მცენარეები ხშირად სტერილურია, რაც ამცირებს თესლის წარმოქმნას და შეიძლება შეიცავდეს ზეთებსა და მჟავებს. მაგალითებია ვილამეტი, ტეტრაპლოიდური ფაგლის ტრიპლოიდური შთამომავალი, რომელიც დიპლოიდურ ნერგთან არის შეჯვარებული. ულტრა არის კოლხიცინით ინდუცირებული ტეტრაპლოიდი, რომელიც მიღებულია ჰალერტაუს ჯიშისგან.

სვიაში პლოიდის ცვლილების პრაქტიკული ეფექტები მოიცავს ალფა მჟავების დონის, ზეთისა და ფისის პროფილის და მოსავლიანობის ცვლილებებს. სვიის გენეტიკის გაგება სელექციონერებს ეხმარება Humulus lupulus-ის ქრომოსომების რაოდენობის დაგეგმვაში, რათა მიაღწიონ ლუდის მოხარშვისა და აგრონომიის მიზნებს.

• დიპლოიდი: 20 ქრომოსომა; სტანდარტული კულტივირებული ფორმები.
• ტეტრაპლოიდი: 40 ქრომოსომა; წარმოიქმნება ქრომოსომის გაორმაგებით ნიშან-თვისებების შესაცვლელად.
• ტრიპლოიდი: ~30 ქრომოსომა; ტეტრაპლოიდური × დიპლოიდური შეჯვარების შედეგი, ხშირად უთესლო.

თეთრ ლაბორატორიულ ხალათში გამოწყობილი მეცნიერი ამოწმებს სვიის გირჩებს აყვავებულ მწვანე სვიის მინდორში. მეტი ინფორმაცია

ფაგლის ისტორია: კენტის ბაღებიდან გლობალურ გავლენამდე

Fuggle-ის ისტორია 1861 წელს კენტის შტატის ქალაქ ჰორსმონდენში დაიწყო. ველური სვიის მცენარემ ადგილობრივი მწარმოებლების ყურადღება მიიპყრო. რიჩარდ ფაგლმა ჯიში 1875 წელს კომერციალიზაციაში გაიტანა. მისი წარმოშობა კენტის პატარა ბაღსა და ვიქტორიანული ეპოქის მოყვარულ მწარმოებლებს უკავშირდება.

კენტის სვიამ მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა Fuggle-ის ხასიათის ჩამოყალიბებაში. ჰორსმონდენის გარშემო არსებული სველი უილდენის თიხა მას ახალ, ხრაშუნა გემოს სძენდა. ეს განსხვავდებოდა ცარციან ნიადაგზე მოყვანილი East Kent Goldings-ისგან. ამ კონტრასტმა ხელი შეუწყო ბრიტანული სვიის მემკვიდრეობისა და ტრადიციული ლუდისთვის განკუთვნილი არომატის პროფილის განსაზღვრას.

უაის კოლეჯმა და სელექციონერებმა, როგორიცაა ერნესტ სალმონი, ოფიციალური სელექციური პროგრამები XX საუკუნის დასაწყისში დაიწყეს. მათი ძალისხმევით, შეიქმნა ისეთი განზრახ შეჯვარებები, როგორიცაა Brewer's Gold და დაიხვეწა მრავალი ჯიში. ამ მიღწევების მიუხედავად, ფაგლის წარმოშობამ შეინარჩუნა მისი ფასეულობა არომატისა და დაავადებებისადმი მდგრადობის გამო.

ფაგლი მრავალი სელექციური ხაზის მშობელი გახდა. მისმა გენეტიკამ გავლენა მოახდინა ისეთ ჯიშებზე, როგორიცაა Willamette. მან ასევე მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ტრანსატლანტიკურ პროგრამებში, რომელთა შედეგადაც წარმოიქმნა Cascade და Centennial. ეს მემკვიდრეობა ფაგლის ისტორიას გლობალურად სვიის გავრცელების უფრო ფართო ისტორიასთან აკავშირებს.

ბრიტანული სვიის მემკვიდრეობაზე Fuggle-ის გავლენა აშკარაა ხელნაკეთ ლუდსახარშებსა და კომერციულ ნაზავებში. ლუდსახარშები კვლავ იყენებენ ამ კენტის სვიას მათი კლასიკური ინგლისური ხასიათის, არომატის სიღრმისა და რეგიონის ლუდსახარშ ტრადიციებთან კავშირის გამო.

ტეტრაპლოიდური Fuggle-ის განვითარება USDA-სა და OSU-ში

1967 წელს, USDA OSU-ს სვიის სელექციონერულმა მნიშვნელოვანმა ძალისხმევამ ფუგლის სელექციონერული სახეობების ტრანსფორმაცია მოახდინა. ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტის დოქტორმა ალ ჰაუნოლდმა კოლხიცინი გამოიყენა სვიის ქრომოსომების გასაორმაგებლად. ამ პროცესმა დიპლოიდური ფუგლის მცენარეები 40 ქრომოსომის მქონე ტეტრაპლოიდებად აქცია.

ტეტრაპლოიდური Fuggle-ის შემუშავების მიზანი იყო კლასიკური Fuggle-ის არომატის შენარჩუნება და მინდვრის ნიშან-თვისებების გაუმჯობესება. სელექციონერები ცდილობდნენ უფრო მაღალი მოსავლიანობის, მანქანებით მოსავლის აღების უკეთესი თავსებადობის და ალფა-მჟავების დონის მატებას, რომლებიც შეესაბამებოდა აშშ-ის კომერციული ლუდის წარმოების სტანდარტებს.

ტეტრაპლოიდური ხაზების შექმნის შემდეგ, პროგრამამ ისინი დიპლოიდურ Fuggle-ის ნერგებთან შეაჯვარა. ამ შეჯვარების შედეგად მიღებული იქნა ტრიპლოიდური სელექცია, ძირითადად უთესლო და უფრო დიდი გირჩებით. USDA-ს ჩანაწერებში ტეტრაპლოიდური Fuggle ჩამოთვლილია, როგორც USDA 21003, ხოლო Willamette აღნიშნულია, როგორც სელექცია #6761-117, რომელიც 1967 წელს USDA-ს 21041-თან შეჯვარებიდან იქნა მიღებული.

USDA OSU-ს მიერ შერჩეულმა სვიის სელექციურმა მეთოდებმა ციტოგენეტიკა პრაქტიკულ მიზნებთან გააერთიანა. სვიის ქრომოსომების გაორმაგებამ პლოიდიის ახალი დონეების შექმნა შესაძლებელი გახადა. ამან შეინარჩუნა Fuggle-ის სენსორული პროფილი და ამავდროულად, აგრონომიული სიძლიერე გაზარდა. სელექციონერებმა შედეგი აღწერეს, როგორც გენეტიკურად გაუმჯობესებული Fuggle, რომელიც თანამედროვე აშშ-ში წარმოებისთვის იყო ადაპტირებული.

სელექციონირების ამ შედეგებმა გავლენა მოახდინა შემდგომ კომერციულ გამოშვებებსა და მევენახეებისა და ლუდის მწარმოებლების მიერ გამოყენებულ სელექციებზე. მიდგომამ აჩვენა, თუ როგორ შეუძლია კოლხიცინით ინდუცირებულ ქრომოსომების მიზანმიმართულ გაორმაგებას და ფრთხილად შეჯვარებას მემკვიდრეობით მიღებული ჯიშის ტრანსფორმაცია. ეს მას უფრო შესაფერისს ხდის ამერიკული ლუდსახარშის ფართომასშტაბიანი წარმოებისა და კულტივირებისთვის.

ვილამეტი და სხვა შთამომავლები: ფაგლის ტეტრაპლოიდების პრაქტიკული შედეგები

ფუგლის ტეტრაპლოიდური სელექციით რევოლუცია მოახდინა ამერიკულ სვიის წარმოებაში ჯიშების ახალი მშობლების შემოღებით. აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი და ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტი ერთად მუშაობდნენ, რათა შეექმნათ ხაზები, რომლებიც დააკმაყოფილებდა აშშ-ის მიწის მოთხოვნილებებსა და მწარმოებლების პრეფერენციებს. ამ ძალისხმევამ ბრიტანული არომატული სვია სიცოცხლისუნარიან აშშ-ის კულტურად აქცია.

ვილამეტის სვია ამ ნაშრომის პირდაპირი შედეგი იყო, რომელიც 1976 წელს გამოუშვეს. ორეგონის შტატში მწარმოებლებმა ის სწრაფად აიტაცეს ინგლისური ფაგლის მსგავსი არომატისა და მუდმივი მოსავლიანობის გამო. ამან ვილამეტი აშშ-ში ძირითად პროდუქტად აქცია, რამაც ვილამეტის ველში ნარგავების გაფართოება გამოიწვია.

სელექციამ ასევე განაპირობა ფაგლის შთამომავლების გაჩენა მრავალფეროვანი დანიშნულებით. Cascade-ის გენეალოგია, რომელიც 1950-იანი წლებით თარიღდება, მოიცავდა ფაგლს და სერებრიანკას. ამან განაპირობა Cascade-ის 1972 წელს გამოშვება. ბევრი თანამედროვე არომატული სვია, მათ შორის Centennial, თავის წარმომავლობაში ფაგლიდან იღებს სათავეს.

ამ შედეგებმა გააუმჯობესა აგრონომია და აშშ-ის ლუდსახარშებისთვის უფრო მკაფიო საბაზრო იდენტობა გააჩინა. ტეტრაპლოიდური მანიპულაციებით სელექციონერებმა საშუალება მისცეს, ყურადღება გამახვილებულიყვნენ დაავადებებისადმი ტოლერანტობაზე, მოსავლიანობასა და არომატის სტაბილურობაზე. ზოგიერთი აშშ-ის კლონი მოგვიანებით ნაცნობი ევროპული სახელწოდებით გაიყიდა, რამაც წარმოშობისა და ხარისხის შესახებ დაბნეულობა გამოიწვია.

• სელექციის შედეგი: არომატის ტიპები უკეთესი მოსავლიანობით და რეგიონულ შესაბამისობით.
• კომერციული გავლენა: ვილამეტის სვიამ ჩაანაცვლა იმპორტი და ხელი შეუწყო შიდა წარმოებას.
• შენიშვნა გენეალოგიის შესახებ: კასკადის გენეალოგიამ და სხვა ხაზებმა შეინარჩუნა ფაგლის თვისებები და დაემატა ამერიკული ხასიათი.

ამ შედეგებმა მნიშვნელოვნად შეცვალა სვიის მიწოდება და ლუდის წარმოების არჩევანი მე-20 საუკუნის ბოლოს. ლუდსახარშებს ახლა უკვე ჰქონდათ სანდო ადგილობრივი წყაროები, რომლებიც კლასიკურ ინგლისურ გენეტიკას უკავშირდება. ტრადიციული არომატისა და ახალი სამყაროს მოყვანის პრაქტიკის ეს ნაზავი თანამედროვე ლუდსახარშის დამახასიათებელი ნიშანი გახდა.

Fuggle Tetraploid hops-ის არომატი და არომატის პროფილი

Fuggle Tetraploid-ის არომატი ტიპურად ინგლისურია, ფოკუსირებულია მიწიერებაზე. ის ტენიანი ნიადაგის, ფოთლებისა და მშრალი მცენარეული გემოს შეგრძნებას იწვევს. ეს კომბინაცია ლუდს სიტკბოს დამატების გარეშე ფქვავს.

სვიის არომატი მოიცავს ხისა და მწარე ბალახეულის ნოტებს. როგორც საბაზისო სვია, ის ალაოს არომატს უჭერს მხარს და ტრადიციულ ლუდს სიახლეს სძენს.

ვილამეტის მსგავსი შთამომავლები ყვავილოვან სანელებლებსა და მსუბუქ ხილის ნოტებს მატებენ. ვილამეტის ანალიზი აჩვენებს, რომ ზეთების საერთო რაოდენობა დაახლოებით 0.8–1.2 მლ/100 გ-ს შეადგენს. მირცენი დომინირებს, ჰუმულენი, კარიოფილენი და ფარნესენი კი რთულ სურნელს მატებს.

ტერუარი და სელექციური ჯიში გავლენას ახდენს საბოლოო გემოზე. კენტში მოყვანილი Fuggle-ის ღვინოს უილდენის თიხიანი ნიადაგებიდან მიღებული სუფთა, მკვეთრი მიწის ტონალობა აქვს. აშშ-ში მოყვანილ ჯიშებს ხშირად აქვთ უფრო კაშკაშა ყვავილოვანი და უილამეტის ველის სუსტი ციტრუსის ნოტები.

Fuggle Tetraploid-ის არომატის გამოყენება ბალანსისკენაა მიმართული. ის იდეალურია მათთვის, ვისაც მიწის ნოტები უყვარს. მეტი ყვავილოვანი ნოტისთვის, შეურიეთ ის Willamette-ს, რათა გააძლიეროთ სანელებლები მიწის ნოტების დაკარგვის გარეშე.

• ძირითადი: მიწის სვია და მშრალი მცენარეული ნოტები
• მეორადი: ხისებრი, მწარე ბალახეული და რბილი ხილი
• ვარიაცია: ყვავილოვანი სანელებლებისა და ჰოპის ნოტები აშშ-ის შთამომავლებში

Fuggle Tetraploid-ის ახალი სვიის გირჩების ახლო ხედი მკვეთრი ფოკუსით, რბილად ბუნდოვანი ფონით. მეტი ინფორმაცია

სიმწარის მახასიათებლები და ალფა/ბეტა მჟავების დიაპაზონი

ტრადიციული ინგლისური სვია, როგორიცაა Fuggle და Goldings, ცნობილია თავისი დაბალანსებული სიმწარით. Fuggle-ის ალფა მჟავები ზომიერ დიაპაზონშია, რაც მათ არომატულ ღირებულებას უსვამს ხაზს მკვეთრ სიმწარესთან შედარებით.

ამერიკის შეერთებულ შტატებსა და გაერთიანებულ სამეფოში სელექციონერებმა წარმატებით გაზარდეს სვიის ფისის შემცველობა. მათი მიზანი იყო ალფა მჟავების ოდნავ გაძლიერება და ამავდროულად, Fuggle-ის არომატის გამორჩეული მიწის ზეთების შენარჩუნება.

მონათესავე ჯიშებში, როგორიცაა ვილამეტი, ალფა მჟავების შემცველობა, როგორც წესი, 4-დან 6.5 პროცენტამდე მერყეობს. ბეტა მჟავების შემცველობა, როგორც წესი, 3.5-დან 4.5 პროცენტამდე მერყეობს. აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მონაცემები გარკვეულ ცვალებადობას ავლენს, ვილამეტის ალფა მჟავების შემცველობა ზოგჯერ 11 პროცენტსაც კი აღწევს. ბეტა მჟავების შემცველობა ზოგიერთ წელს შეიძლება 2.9-დან 5.0 პროცენტამდე იცვლებოდეს.

კოჰუმულონი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სიმწარის ხარისხის განსაზღვრაში. ვილამეტისა და ფაგლის ხაზებს, როგორც წესი, აქვთ კოჰუმულონის ზომიერი დონე, ხშირად მთლიანი ალფა-ს მაღალი 20-დან 30-იან პროცენტამდე. ეს ხელს უწყობს უფრო რბილ და მომრგვალებულ სიმწარეს, კოჰუმულონის ძალიან მაღალი შემცველობის მქონე სვიასთან შედარებით.

• ალფა მჟავები: ზომიერი რაოდენობითაა ფაგლის ტრადიციულ ტიპებში, ხშირად 4-7% ტეტრაპლოიდურ სელექციებში.
• ბეტა მჟავები: ხელს უწყობენ დაძველების სტაბილურობას და არომატს; ჩვეულებრივ 3–4.5% მონათესავე ჯიშებში.
• კოჰუმულონი: ალფას მნიშვნელოვანი წილი, რომელიც გავლენას ახდენს ნაკბენსა და სიგლუვეზე.
• სვიის ფისის შემცველობა: კომბინირებული ფისები განსაზღვრავს სიმწარეს და კონსერვანტულ თვისებებს.

ლუდის მწარმოებლებისთვის სვიის სიმწარის მუდმივი კონცენტრაცია უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე პიკური მნიშვნელობები. Fuggle tetraploid-ის ან Willamette-ის კლონების შერჩევა მათ საშუალებას აძლევს, დაამატონ ზომიერი სიმწარე კლასიკური ინგლისური არომატების შენარჩუნებით.

აგრონომიული მახასიათებლები: მოსავლიანობა, დაავადებებისადმი მდგრადობა და მოსავლის აღების წესი

ტეტრაპლოიდურ სვიის აგრონომიაზე გადასვლამ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესა მინდვრის პროდუქტიულობა, რაც განპირობებული იყო Fuggle-ის მიერ წარმოებული ხაზებით. მწარმოებლები ვილამეტის მოსავლიანობას ძალიან კარგად აფასებენ, სადაც მართვის პირობებში მისი საერთო დიაპაზონი აკრზე 1,700–2,200 ფუნტს უახლოვდება. 1980-იანი და 1990-იანი წლების ჩანაწერები მიუთითებს ფართობების სწრაფ გაფართოებასა და მთლიან წარმოებაზე. ეს ასახავს ამ ჯიშების საიმედო სიძლიერეს და მოსავლის შემოსავლებს.

მცენარის ჩვევა და გვერდითი მკლავების სიგრძე გადამწყვეტი მნიშვნელობისაა მოსავლის მექანიკური დაგეგმვისთვის. ვილამეტი დაახლოებით 24–40 ინჩის სიგრძის გვერდით მკლავებს იძლევა და საშუალო სიმწიფეს აღწევს. ეს თვისებები აადვილებს დროის რეგულირებას და ამცირებს მოსავლის დანაკარგს, რაც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია მოკლე მოსავლის აღების პერიოდში ჯგუფებისა და მანქანების კოორდინაციისას.

დაავადებებთან მდგრადობა სელექციონირების ერთ-ერთი მთავარი პრიორიტეტია. ტეტრაპლოიდური სვიის აგრონომია მოიცავდა სელექციას ჭრაქის მიმართ დაავადებებისადმი მდგრადობის გასაუმჯობესებლად და ვერტიცილიუმის ჭკნობისადმი ტოლერანტობისთვის. უაის კოლეჯში, აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტსა და ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტში ისტორიული სელექციები მიზნად ისახავდა ჭკნობისადმი ტოლერანტობას და ვირუსის გავრცელების შემცირებას. ამან გამოიწვია ჩვეულებრივი მოზაიკური ვირუსებისგან თავისუფალი ხაზების შექმნა.

მექანიკური მოსავლის ამღები მანქანები ფაგლის ძველი სახეობებისთვის გამოწვევას წარმოადგენდა ნაზი ყვავილებისა და თესლის მაღალი შემცველობის გამო. ტეტრაპლოიდური გადაკეთების მიზანი იყო მოსავლის აღების მანქანების თავსებადობის გაუმჯობესება უფრო მკვრივი გირჩებისა და მცენარის უფრო მყარი არქიტექტურის წარმოქმნის გზით. ამ ცვლილებამ შეამცირა გირჩების დაზიანება და გააუმჯობესა დამუშავება შეგროვებისა და დამუშავების დროს.

შენახვის სტაბილურობა და მოსავლის აღების შემდგომი დამუშავება მნიშვნელოვნად მოქმედებს კომერციულ ღირებულებაზე. ვილამეტი ავლენს კარგ შენახვის სტაბილურობას, ინარჩუნებს არომატს და ალფა პროფილებს გაშრობისა და სწორად შეფუთვის შემთხვევაში. ეს სტაბილურობა ხელს უწყობს აშშ-ს ბაზრებზე უფრო ფართო გავრცელებას და შეესაბამება კომერციული წარმოების სტანდარტებს.

მწარმოებლის პრაქტიკულ არჩევანზე გავლენას ახდენს ადგილმდებარეობა და მენეჯმენტი. ნიადაგის ჯანმრთელობა, ბადისებრი სისტემები და მავნებლების ინტეგრირებული მართვა განსაზღვრავს მოსავლიანობისა და დაავადებებისადმი მდგრადობის საბოლოო შედეგებს. ამ ფაქტორების დაბალანსებისას, ფერმერები, როგორც წესი, საუკეთესო შედეგს ტეტრაპლოიდური სვიის აგრონომიიდან და მოსავლის აღების მანქანების თავსებადობის უფრო მეტ სიმარტივეს ხედავენ.

აყვავებული სვიის ველი კაშკაშა მწვანე ტოტებით, წინა პლანზე მწიფე სვიის გირჩებით და შპალერული რიგებით, რომლებიც შორეული გორაკებისკენ არის გადაჭიმული. მეტი ინფორმაცია

რეგიონალური ტერუარის ეფექტები: კენტისა და ვილამეტის ველის შედარება

ნიადაგი, კლიმატი და ადგილობრივი პრაქტიკა მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს სვიის ტერუარზე. აღმოსავლეთ კენტის ცარციანი ნიადაგები და მისი წვიმის ჩრდილი უნიკალურ გარემოს ქმნის. აქ ზაფხული თბილია, ზამთარი გრილი, ხოლო მარილიანი ქარები კენტის სვიას ნაზ საზღვაო ელფერს სძენს.

Fuggle-ისა და East Kent Goldings-ის ჯიშები ტერუარის არომატზე გავლენის მაგალითს წარმოადგენს. East Kent-ის Goldings-ის ჯიშები ხშირად თბილი, თაფლისებრი და გამხმარი სანელებლების ნოტებით გამოირჩევა. ამის საპირისპიროდ, Fuggle from the Weald, რომელიც უფრო მძიმე თიხაზეა მოყვანილი, უფრო სუფთა და მკვეთრი გემოთი გამოირჩევა.

ვილამეტის ველის სვია თავისებურ კლიმატს ასახავს. ორეგონის ნიადაგი და უფრო რბილი, ნოტიო ვეგეტაციის სეზონი ხელს უწყობს ყვავილოვანი და ხილის ზეთის არომატის გამოხატვას. ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტისა და აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის სელექციური პროგრამები ფოკუსირებულია იმ ჯიშებზე, რომლებიც ინარჩუნებენ ფაგლის მსგავს არომატს და ამავდროულად ეგუებიან ადგილობრივ დაავადებებსა და ნიადაგის ტიპებს.

გეოგრაფიულმა ადაპტაციამ შეიძლება შეცვალოს ალფა მჟავებისა და ეთერზეთების ბალანსი. ეს ცვლილება ხსნის კენტში და ვილამეტში მოყვანილ მასალას შორის სვიის რეგიონულ არომატულ განსხვავებებს. მწარმოებლები ამ ცვლილებებს ითვალისწინებენ არომატის ან სიმწარის როლის შესასრულებლად სვიის შერჩევისას.

• აღმოსავლეთ კენტი: ცარცი, წვიმის ჩრდილი, მარილიანი ქარები — უფრო თბილი, თაფლი და სანელებლები აღმოსავლეთ კენტის გოლდინგსში.
• კენტის უილდი: თიხიანი ნიადაგები - უფრო სუფთა, უფრო მკვეთრი ფაგლის ხასიათის.
• ვილამეტის ველი: ორეგონის ნიადაგი და კლიმატი - ვილამეტის ველის სვიას უფრო მეტი ყვავილოვანი და ხილის არომატი აქვს.

სვიის ტერუარის გაგება ლუდის მწარმოებლებს ეხმარება იმის პროგნოზირებაში, თუ როგორ გამოხატავს სვია ზეთებსა და არომატებს ლუდში. რეგიონალური სვიის არომატული განსხვავებები კრიტიკულად მნიშვნელოვანია კენტის სვიის ვილამეტის ველის სვიით ან პირიქით ჩანაცვლებისას.

ლუდის დამზადების გამოყენება: სტილები, გადასვლის გრაფიკები და ჩანაცვლებები

Fuggle Tetraploid იდეალურად ერწყმის კლასიკურ ბრიტანულ ლუდს, სადაც მისი მიწისა და მცენარეული ნოტები ავსებს ალაოს სიტკბოს. ის გამოიყენება დაბალანსებული სიმწარისთვის და არომატის გასაძლიერებლად გვიანი დამატების მიზნით. ხარშვისას, ბალანსის შესანარჩუნებლად და ხისებრი ხასიათის შესანარჩუნებლად, შეეცადეთ ზომიერ ალფა-მჟავას თანაფარდობას.

ამერიკულ ლუდსახარშში ვილამეტი ხშირად გამოიყენება Fuggle Tetraploid-ის შემცვლელად. ის უფრო სუფთა მარაგს და ოდნავ უფრო კაშკაშა ყვავილოვან ტონს გვთავაზობს. ვილამეტი მსგავს მიწიერ არომატს სძენს, უფრო მეტ ვარდისფერ და სანელებლიან ელფერს, რაც მას იდეალურს ხდის ტრადიციული ინგლისური სტილის მწარე, რბილი და ყავისფერი ლუდებისთვის.

ლუდის დაგემოვნების გრაფიკის დაგეგმვისას გაითვალისწინეთ სასურველი შედეგი. სიმწარისთვის გამოიყენეთ ადრეული დუღილის დამატება ჩაიდანში, არომატის ფორმირებისთვის - შუა დუღილისას, ხოლო არომატისთვის - გვიანი დუღილის, მორევის ან მშრალი ჰოპის დამატება. სესიური ლუდისთვის უპირატესობა მიანიჭეთ გვიან დამატებას და დაბალ IBU-ს, რათა წარმოაჩინოთ სვიის სურნელი ალაოს ზეგავლენის გარეშე.

ლაგერისა და ჰიბრიდული ლუდის შემთხვევაში, Fuggle-ისგან მიღებული სვია ორმაგი დანიშნულებისაა. გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით სიმწარე და სვიის უმეტესი ნაწილი არომატისთვის შეინახეთ. ეს ინარჩუნებს დახვეწილ მცენარეულ და ყვავილოვან ნოტებს, რომლებსაც შეუძლიათ ლაგერის კომპლექსურობის გაღრმავება სიმწარის გაზრდის გარეშე.

ჩანაცვლების ინსტრუქცია პრაქტიკულია: როდესაც არომატი პრიორიტეტულია, Fuggle Willamette-ით ჩაანაცვლეთ ერთი-ერთის თანაფარდობით. უფრო ღია ყვავილოვანი პროფილისთვის, ალტერნატიულ არომატებად Hallertau ან Liberty განიხილეთ. დამატების დრო ალფა-მჟავების სხვაობის მიხედვით დაარეგულირეთ და არა მხოლოდ წონის მიხედვით.

• ტრადიციული სიმწარე: 60–75% ადრეულ დამატებებს აძლევენ, დანარჩენი კი გვიან არომატისთვის.
• არომატზე ორიენტირებული ელები: ძლიერი მორევისა და მშრალი ჰოპის ლუდი მცირე საწყისი სიმწარით.
• ჰიბრიდული გრაფიკები: დამატებები გადაანაწილეთ დასაწყის, შუა და მორევის ხაზებზე, რათა შეიქმნას ფენოვანი სანელებლებისა და მიწის ნოტები.

კომერციული ტეტრაპლოიდური სელექციით მოშენება მიზნად ისახავდა მოსავლიანობის გაუმჯობესებას და თესლის შემცირებას, რაც Fuggle Tetraploid-ით ლუდის დამზადებას უფრო თანმიმდევრულს ხდიდა მსხვილი მასშტაბის მწარმოებლებისთვის. თანამედროვე ხტუნაობის გრაფიკები ხშირად Fuggle-ის წარმოებულებს გვიან დუღილისა და მორევში ათავსებს არომატის მაქსიმიზაციისა და სიმწარის ზომიერი შენარჩუნების მიზნით.

თბილი შუქის ფონზე, ლუდსახარშის სილუეტი, რომელიც სპილენძის ქვაბში სვიას ამატებს სოფლურ ლუდსახარშში მეტი ინფორმაცია

კომერციული წარმოება და ხელმისაწვდომობა ამერიკის შეერთებულ შტატებში

ვილამეტის წარმოება 1976 წელს დაიწყო და სწრაფად გაფართოვდა ორეგონში. მწარმოებლები მიიპყრეს მისი უნიკალური თვისებებით, მათ შორის უთესლო გირჩებითა და მაღალი მოსავლიანობით. ეს მახასიათებლები იდეალური იყო მექანიზებული მოსავლისთვის.

1986 წლისთვის ვილამეტი დაახლოებით 2,100 აკრ ფართობს მოიცავდა და დაახლოებით 3.4 მილიონი ფუნტი მოსავალი მოჰქონდა. ეს აშშ-ში სვიის წარმოების თითქმის 6.9%-ს შეადგენდა. ჯიშის პოპულარობა 1990-იან წლებშიც იზრდებოდა.

1997 წელს ვილამეტი აშშ-ში სვიის მესამე ყველაზე გავრცელებული ჯიში გახდა. მან დაახლოებით 7,578 ჰექტარი ფართობი მოიცვა და 11,144 მილიონი ფუნტი მოსავალი მოგვცა. ეს აშშ-ში სვიის წარმოებაში მნიშვნელოვან ეტაპს წარმოადგენდა.

აშშ-ში სვიის ფართობების ტენდენციები ბაზრის მოთხოვნისა და ახალი ჯიშების გავლენას აჩვენებს. აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი და ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტი გადამწყვეტ როლს თამაშობდნენ ამ ახალი ჯიშების შემუშავებაში. მათმა მუშაობამ ინგლისური ჯიშის ტეტრაპლოიდური და ტრიპლოიდური ჯიშების უფრო გავრცელებული სახეობები გახადა.

სვიის ჯიშების ხელმისაწვდომობა ყოველწლიურად და რეგიონების მიხედვით იცვლება. ისეთი კომპანიები, როგორიცაა Yakima Chief Ranches, John I. Haas და CLS Farms, დიდ როლს ასრულებენ ამ ჯიშების გავრცელებაში. ისინი ხელს უწყობენ Willamette-ის და მსგავსი ჯიშების ლუდსახარშებისთვის უფრო ხელმისაწვდომს გახდომას.

აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი ვილამეტს კომერციულ ჯიშად ასახელებს, რომელიც შეზღუდვების გარეშე იყიდება. ეს მწარმოებლებსა და დისტრიბუტორებს ჯიშთან მუშაობას აადვილებს.

• მწარმოებლების მიერ ადაპტაცია: მექანიზებული მოსავლის აღება უპირატესობას ანიჭებდა ტეტრაპლოიდებისგან წარმოებულ ტიპებს.
• ბაზრის წილი: ვილამეტი არომატული სვიის ძირითად პროდუქტად იქცა აშშ-ს ბევრ ლუდსახარშში.
• გავრცელება: უთესლო ტრიპლოიდურმა ფორმებმა გააუმჯობესა კომერციული ფუგლის ტეტრაპლოიდური ხელმისაწვდომობა მთელი ქვეყნის მასშტაბით.

ლუდსახარშებმა ვილამეტის სვიაზე შეკვეთები წინასწარ უნდა დაგეგმონ. რეგიონალურმა მოთხოვნამ და წლიურმა მოსავლიანობის ცვლილებებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ხელმისაწვდომობასა და ფასებზე. აშშ-ში სვიის ფართობების ანგარიშების თვალყურის დევნება ამ ტენდენციების პროგნოზირებაში დაგეხმარებათ.

ლაბორატორიული და ხარისხის მაჩვენებლები სვიის მყიდველებისა და ლუდსახარშებისთვის

სვიის ლაბორატორიული მაჩვენებლები აუცილებელია როგორც შეძენის, ასევე ლუდის მოხარშვისას ინფორმირებული გადაწყვეტილებების მისაღებად. ლაბორატორიები ალფა მჟავის ტესტირების შედეგებს გვაწვდიან, რაც სვიის სიმწარის უნარზე მიუთითებს. მწარმოებლები ამ მონაცემებს ეყრდნობიან სასურველი საერთაშორისო სიმწარის ერთეულების (IBU) მისაღწევად სვიის საჭირო რაოდენობის გამოსათვლელად.

სვიის შეფასებისას მყიდველები ასევე ყურადღებას ამახვილებენ ზეთების მთლიან რაოდენობასა და მათ შემადგენლობაზე. ეს ინფორმაცია კრიტიკულად მნიშვნელოვანია სვიის არომატის ზემოქმედების პროგნოზირებისთვის. მირცენის, ჰუმულენის, კარიოფილენისა და ფარნესენის პროცენტული შემცველობა გადამწყვეტია სველი სვიის ხასიათის დასადგენად და მშრალი სვიის დამატების დაგეგმვისთვის.

კოჰუმულონი, ალფა მჟავების კომპონენტი, კიდევ ერთი საინტერესო მაჩვენებელია. ბევრი ლუდსახარშის მწარმოებელი მიიჩნევს, რომ ის ხელს უწყობს უფრო მკვრივ და მძაფრ სიმწარეს. ეს მახასიათებელი ხშირად შედარებულია ვილამეტის სვიის სხვა ფაგლის ჯიშის სვიასთან შეფასებისას.

სვიის ანალიზის სტანდარტული მეთოდებია ASBC სპექტროფოტომეტრიული მეთოდი და ნავთობის შემადგენლობის გაზის ქრომატოგრაფია. სანდო ლაბორატორიები სრულ სურათს იძლევიან ალფა მჟავას ტესტირების, კოჰუმულონის პროცენტული მაჩვენებლისა და ზეთის დეტალური პროფილის გაერთიანებით.

ბოლო ათწლეულის განმავლობაში, ვილამეტის ჯიშის სვიაში ალფა მჟავების დონე სტაბილურად 6.6%-ს, ხოლო ბეტა მჟავების - დაახლოებით 3.8%-ს შეადგენდა. ზეთების საერთო რაოდენობა 100 გ-ზე 0.8-დან 1.2 მლ-მდე მერყეობდა. მირცენის, დომინანტური ზეთის, შემცველობა წყაროს მიხედვით 30%-დან 51%-მდე მერყეობდა.

სვიის ხარისხის კონტროლი მოიცავს როგორც ქიმიურ ანალიზს, ასევე მცენარის ჯანმრთელობას. კომერციული მომწოდებლები და ინსტიტუტები, როგორიცაა USDA და ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტი, ადასტურებენ ვირუსებისგან თავისუფალ სტატუსს, ჯიშურ იდენტურობას და თანმიმდევრულ ლაბორატორიულ მაჩვენებლებს სვიის თითოეული სახეობისთვის.

მყიდველებისთვის პრაქტიკული ნაბიჯები მოიცავს:

• ალფა მჟავის ტესტირების სერტიფიკატების გადახედვა სიმწარის სიძლიერის დასადასტურებლად.
• კოჰუმულონის პროცენტული მაჩვენებლის შედარება სიმწარის ხასიათის დასადგენად.
• არომატის დაგეგმვისთვის ზეთების საერთო რაოდენობისა და მირცენის პროპორციის შესწავლა.
• ვირუსებისა და დაავადებების ტესტირების მოთხოვნა, როგორც სვიის ხარისხის კონტროლის ნაწილი.

სელექციური პროგრამების მიზანია კონსერვანტისთვის ალფა მჟავებისა და არომატისთვის ზეთის პროფილების დაბალანსება. ეს ბალანსი დოკუმენტირებულია USDA-სა და უნივერსიტეტის ჩანაწერებში, რაც მყიდველებს ეხმარება მოსავლის თანმიმდევრულობის შეფასებაში.

სელექციური მემკვიდრეობა: Fuggle Tetraploid hops-ის გავლენა თანამედროვე ჯიშებზე

ფაგლმა სვიის ფართო გენეალოგია განავითარა, რომელიც თანამედროვე ჯიშების მრავალ სახეობას მოიცავს. უაის კოლეჯის, აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის და ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტის სელექციონერებმა ფაგლისა და გოლდინგის გენეტიკა გამოიყენეს. მათი მიზანი იყო შეექმნათ ხაზები, რომლებსაც უფრო მეტი ალფა მჟავები და უფრო ძლიერი დაავადებებისადმი ტოლერანტობა ჰქონდათ. სვიის სელექციონირების ეს გავლენა რეგიონების მიხედვით არომატში, მოსავლიანობასა და მდგრადობის მახასიათებლებში აისახება.

ვილამეტი ამერიკის შეერთებულ შტატებში ფაგლის ჯიშის მემკვიდრეობის ნათელი მაგალითია. ფაგლის ჯიშის ჯიშისგან გამოყვანილი და ამერიკული ფართობებისთვის ადაპტირებული ვილამეტი უნაყოფო, სტაბილურ მოსავლიანობასა და შენარჩუნებულ არომატს ავლენდა. მწარმოებლებმა ის ფაგლის პრაქტიკულ შემცვლელად გამოიყენეს, რამაც სვიის ფართობზე და ლუდის არომატულ პროფილებზე გავლენა მოახდინა.

ტეტრაპლოიდური კონვერსიისა და ტრიპლოიდური ტექნიკის გამოყენებით, სასურველი ფუგლის არომატები კომერციულად სიცოცხლისუნარიან ჯიშებში გადავიდა. ამ მეთოდებმა ხელი შეუწყო ისეთი თვისებების დაფიქსირებას, როგორიცაა ყვავილოვანი და მიწის ნოტები, ამავდროულად გააუმჯობესა აგრონომიული მაჩვენებლები. ამ პროგრამებიდან მიღებული სვიის გენეალოგია სვიის მრავალი თანამედროვე ჯიშის წარმოშობის გზას უდევს საფუძვლად.

თანამედროვე სვიის ჯიშების წარმოშობა მწარმოებლის საჭიროებებზე გათვლილი შერჩევით აისახება. Cascade-ისა და Centennial-ის გენეტიკური ისტორიის ნაწილი ტრადიციულ ევროპულ ხაზებს უკავშირდება, რომლებიც Fuggle-ის გავლენასაც მოიცავს. ეს წარმომავლობა ხსნის, თუ რატომ მეორდება გარკვეული არომატული ოჯახები ლუდში, ღია ფერის ელიდან დაწყებული ტრადიციული მწარე სასმელებით დამთავრებული.

სელექციონერები აგრძელებენ Fuggle-ისგან მიღებული გენების მოპოვებას დაავადებებისადმი მდგრადობისა და არომატის სტაბილურობისთვის. მიმდინარე შეჯვარებების მიზანია კლასიკური Fuggle-ის ხასიათის შერწყმა ფართომასშტაბიანი წარმოებისთვის შესაფერის მახასიათებლებთან. შედეგად მიღებული სვიის სელექციური გავლენა ტრადიციულ პროფილებს აქტუალურს ხდის დღევანდელ ხელნაკეთი და კომერციული ლუდის ბაზრებზე.

დასკვნა

Fuggle Tetraploid-ის დასკვნა ხაზს უსვამს კლასიკური ინგლისური არომატული სვიის ევოლუციას თანამედროვე ლუდის დამზადების ინსტრუმენტად. მისი მიწისფერი, სტაბილური არომატი ტრადიციულ ლუდშიც აუცილებელია. ტეტრაპლოიდურმა სელექციამ შეინარჩუნა ეს თვისებები, გააუმჯობესა ალფა მჟავები, უთესლოობა და მოსავლიანობა. ამან Fuggle აქტუალური გახადა როგორც ხელოსნური, ასევე კომერციული ლუდსახარშებისთვის.

სვიის სელექციური ჯიშის შეჯამება წარმოაჩენს USDA-სა და ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტის მუშაობას. მათ დიპლოიდური Fuggle-ის გენეტიკა ტეტრაპლოიდურ ხაზებად გარდაქმნეს, რითაც შექმნეს Willamette-ის მსგავსი ტრიპლოიდური შთამომავლები. Willamette-ის შეჯამება მის წარმატებას ავლენს: ის გთავაზობთ Fuggle-ის სტილის არომატს გაუმჯობესებული აგრონომიით. ის გახდა აშშ-ის მთავარი არომატული სვია, რომელიც შეესაბამებოდა რეგიონულ ტერუარს და ფართომასშტაბიან წარმოებას.

ლუდის მოხარშვისას აშკარაა ისეთი არომატული სვიის მწარმოებლებისთვის, რომლებიც ეძებენ ტრადიციულ და მუდმივ არომატს. ტეტრაპლოიდებისგან მიღებული ჯიშები თანამედროვე საჭიროებების დაკმაყოფილების პარალელურად, ფუგლის მსგავს ნოტებს იძლევა. ისინი უზრუნველყოფენ ალფა-მჟავების სტაბილურობას, დაავადებებისადმი მდგრადობას და საიმედო მოსავალს. ეს მათ იდეალურს ხდის რეცეპტების დიზაინისა და მოპოვებისთვის, რაც აერთიანებს მემკვიდრეობით მიღებულ არომატს თანამედროვე მიწოდების მოთხოვნებთან.

დამატებითი საკითხავი

თუ ეს პოსტი მოგეწონათ, შეიძლება ეს რჩევებიც მოგეწონოთ:

• სვია ლუდის წარმოებაში: Viking
• სვია ლუდის წარმოებაში: ელდორადო
• სვია ლუდის წარმოებაში: Comet