Шар айраг исгэх дэх хоп: Fuggle Tetraploid

Зөөлөн бүдгэрсэн дэвсгэр дээр дулаан алтан гэрэлд гялалзаж буй өтгөн ногоон Fuggle тетраплоид хоп боргоцойны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Ричард Фугл 1875 онд анхны Fuggle-ийг худалдаанд гаргасан. Энэ нь шороон болон цэцгийн ноотоороо алдартай уламжлалт алесын гол бүрэлдэхүүн хэсэг болсон. Wye коллежид үржүүлгийн хүчин чармайлт, дараа нь USDA болон Орегон мужийн их сургууль энэ өвийг шинэ генетик хэлбэр болгон өргөжүүлсэн.

АНУ-д хоп үржүүлгийн үр дүнд тетраплоид Fuggle хувилбар бий болсон. Энэ хувилбар нь чухал сортуудын эцэг эх байсан. Тухайлбал, энэхүү тетраплоид Fuggle шугам болон Fuggle суулгацаас триплоид эрлийз Willamette хопыг гаргаж авсан. 1976 онд USDA/OSU-аас гаргасан Willamette нь Fuggle үнэрийг дунд зэргийн гашуун үнэртэй хослуулсан. Энэ нь хурдан АНУ-ын хоп талбайн гол зүйл болсон.

Humulus lupulus tetraploid-ийн генетикийг ойлгох нь эдгээр хопны шар айраг исгэх явцад ямар ач холбогдолтой болохыг ойлгох түлхүүр юм. Тетраплоид үржүүлгийн зорилго нь альфа хүчлийг нэмэгдүүлэх, үр үүсэхийг багасгах, агротехникийн шинж чанарыг сайжруулах явдал юм. Үүнийг шар айраг үйлдвэрлэгчдийн эрхэмлэдэг нарийн үнэрийг хадгалахын тулд хийсэн. Үр дүн нь АНУ-ын өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл, орчин үеийн шар айраг исгэх эрэлт хэрэгцээтэй англи хэлний сонгодог шинж чанарыг хослуулсан хоп цэцгийн гэр бүл юм.

Гол арга хэмжээ

• Fuggle нь Кентээс гаралтай бөгөөд 19-р зуунд худалдаанд гарсан.
• Tetraploid Fuggle шугамыг албан ёсны хоп үржүүлгийн хөтөлбөрөөр боловсруулсан.
• Willamette hops бол 1976 онд USDA/OSU-аас гаргасан триплоид удам юм.
• Humulus lupulus тетраплоид нь альфа хүчил ба агрономийг сайжруулахад чиглэгддэг.
• Fuggle Tetraploid hops нь Английн үнэрийн уламжлал болон АНУ-ын тариалалттай холбодог.

Fuggle Tetraploid hops-ийн танилцуулга ба тэдгээрийн шар айраг исгэх үүрэг

Fuggle Tetraploid hops-ийг нэвтрүүлсэн нь Английн анхилуун үнэрт хопыг шар айраг исгэх салбарт томоохон ахиц дэвшлийг харуулж байна. Энэхүү шинэлэг зүйл нь АНУ-ын фермийн нөхцөлд хөгжих боломжтой Fuggle гаралтай хоп хэрэгцээнээс үүдэлтэй юм. Энэ нь хөрсний өвөрмөц үнэрийг хадгалахын зэрэгцээ өндөр ургац, тогтмол альфа түвшинг санал болгох ёстой байв. Үүнд хүрэхийн тулд үржүүлэгчид хромосомыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх аргыг ашиглаж, тетраплоид шугам үүсгэдэг. Эдгээрийг их хэмжээгээр тариалахад хялбар байсан.

Шар айраг исгэх ертөнцөд хоп үнэрийн үүрэг чухал байдаг. Энэ нь уламжлалт шар айраг исгэх аргууд болон арилжааны үйлдвэрлэлийн эрэлт хэрэгцээний тэнцвэрийг олох тухай юм. Fuggle Tetraploid hops нь шар айраг үйлдвэрлэгчдийн шүтэн биширдэг модлог, цэцэгс, зөөлөн амтлагчийн ноотыг хадгалснаар энэ хэрэгцээг хангадаг. Үүний зэрэгцээ эдгээр үнэрт але, гашуун, гар урлалын лагер зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай илүү тогтвортой эх үүсвэр болдог.

Шар айраг исгэх үнэрт хопны ертөнцийг судлах нь тэдний давхар шинж чанарыг илтгэнэ. Эдгээр нь мэдрэхүйн хэрэгсэл бөгөөд болгоомжтой үржүүлгийн үр дүн юм. Тетраплоид хопыг хөгжүүлэх нь Вилламетт зэрэг шинэ сортуудыг бий болгох боломжийг олгосон. Энэхүү хоп сорт нь баялаг, шороон суурь дээр давхаргатай цэцэгс, жимсний ноотоороо алдартай АНУ-д гол нэрийн бүтээгдэхүүн болжээ.

• Fuggle Tetraploid танилцуулга: Арилжааны хөдөө аж ахуйд зориулсан сонгодог үнэрийн шинж чанарыг нэмэгдүүлэх зорилгоор бүтээгдсэн.
• Хоп үнэртний үүрэг: олон але стилийг тодорхойлсон анхилуун үнэрт дээд ноотуудыг нийлүүлдэг.
• Шар айраг исгэх үнэрт хоп: дэгдэмхий тосыг хадгалахын тулд шар айрагны сүүлээр эсвэл хуурай үсрэлтийн үед хэрэглэдэг.
• Хоп хувилбарууд: гарал үүсэлтэй шугамууд нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд илүү нарийн эсвэл илүү тод үнэртэй үнэрийг сонгох боломжийг олгодог.

Уламжлалт Английн цэцэрлэгийн хопоос орчин үеийн тариалангийн ургамлууд хүртэлх аялал нь үржүүлгийн мэдрэхүйн сонголтуудад үзүүлэх нөлөөг онцолж өгдөг. Fuggle Tetraploid нь хоп хувилбаруудыг боловсруулахад үндсэн үүрэг гүйцэтгэсэн. Эдгээр хувилбарууд нь механикжсан ургац хураалт болон АНУ-ын үйлдвэрлэлийн системийн шаардлагад дасан зохицохын зэрэгцээ өвийн үнэрийг хадгалдаг. Үүний үр дүнд шар айраг үйлдвэрлэгчид орчин үеийн шар айраг исгэх жорын хэрэгцээнд нийцсэн үнэрт хопыг олж авах боломжтой.

Хоп генетик ба плоидигийн ургамлын гаралтай

Хопс нь хоёр наст ургамал бөгөөд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс тусдаа байдаг. Эмэгтэй боргоцой нь тоос хүртээгүй үед шар айраг исгэхэд ашигладаг лупулины булчирхайг үүсгэдэг. Хоп үр бүр нь цэцгийн болон өндгөвчний өвөрмөц генетикийн холимогийг төлөөлдөг.

Humulus lupulus-ийн стандарт таримал сортууд нь диплоид бөгөөд эс бүрт 20 хромосом агуулдаг. Энэхүү суурь үзүүлэлт нь боргоцой дахь нэгдлүүдийн үржил, эрч хүч, нийлэгжилтэд нөлөөлдөг.

Үржүүлэгчид үргүйдэл, боргоцойн хэмжээ, хими зэрэг шинж чанаруудыг өөрчлөхийн тулд ховил дахь плоидийг удирддаг. Колхицины эмчилгээ нь хромосомыг хоёр дахин нэмэгдүүлж, 40 хромосомтой тетраплоид шугам үүсгэдэг. Тетраплоидыг диплоидтой гатлах нь 30 орчим хромосомтой триплоид үр удам үүсгэдэг.

Триплоид ургамлууд нь ихэвчлэн ариутгасан байдаг бөгөөд энэ нь үр үүсэхийг багасгаж, тос, хүчлийг баяжуулж чаддаг. Жишээлбэл, диплоид суулгацтай гаталсан тетраплоид Fuggle-ийн триплоид удам болох Вилламетт орно. Ультра бол Халлертаугийн хувьцаанаас гаргаж авсан колхицинаар өдөөгдсөн тетраплоид юм.

Хоп дахь плоидийг өөрчлөх практик үр нөлөө нь альфа хүчлийн түвшин, тос, давирхайн профиль, ургацын өөрчлөлт орно. Хоп генетикийг ойлгох нь үржүүлэгчдэд шар айраг исгэх, агрономийн зорилгод хүрэхийн тулд Humulus lupulus хромосомын тоог тодорхойлоход тусалдаг.

• Диплоид: 20 хромосом; стандарт таримал хэлбэрүүд.
• Тетраплоид: 40 хромосом; шинж чанарыг өөрчлөхийн тулд хромосомын хоёр дахин нэмэгддэг.
• Триплоид: ~30 хромосом; тетраплоид × диплоид загалмайн үр дүн, ихэвчлэн үргүй байдаг.

Цагаан лабораторийн хувцастай эрдэмтэн өтгөн ногоон хоп талбайд хоп боргоцойг шалгаж байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Fuggle-ийн түүх: Кент цэцэрлэгээс дэлхийн нөлөө хүртэл

Фуглийн аялал 1861 онд Кент мужийн Хорсмонден хотод эхэлсэн. Зэрлэг хоп ургамал нь нутгийн тариачдын анхаарлыг татжээ. Дараа нь Ричард Фугл 1875 онд уг сортыг худалдаанд гаргажээ. Энэ гарал үүсэл нь Кентийн жижиг цэцэрлэг, Викторийн эрин үеийн сонирхогчдын тариаланчдаас гаралтай.

Кент хопууд Фуглийн дүрийг төлөвшүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Хорсмондены эргэн тойрон дахь нойтон Wealden шавар нь шинэхэн, хурц хазуулсан. Энэ нь шохойн хөрсөнд ургадаг Зүүн Кент Голдингоос ялгаатай байв. Энэхүү ялгаатай байдал нь Британийн хоп өвийг тодорхойлоход тусалсан бөгөөд уламжлалт шар айрагны амтлагч шар айраг үйлдвэрлэгчдийг эрэлхийлсэн.

Wye коллеж болон Эрнест Салмон зэрэг үржүүлэгчид 20-р зууны эхээр албан ёсны үржлийн хөтөлбөрийг санаачилсан. Тэдний хүчин чармайлт нь Brewer's Gold шиг санаатайгаар загалмай хийж, олон сортуудыг цэвэршүүлсэн. Эдгээр дэвшлийг үл харгалзан Fuggle-ийн гарал үүсэл нь үнэр, өвчинд тэсвэртэй байдгаараа үнэлэгддэг.

Fuggle олон үржлийн шугамд эцэг эх болсон. Түүний генетик нь Вилламетт зэрэг сортуудад нөлөөлсөн. Энэ нь мөн Cascade болон Centennial-ийг бүтээсэн трансатлантик хөтөлбөрүүдэд үүрэг гүйцэтгэсэн. Энэхүү өв залгамжлал нь Фуглийн түүхийг дэлхий даяар тархсан хопны түүхийг холбодог.

Их Британийн хоп өвд Fuggle-ийн нөлөө нь гар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүд болон арилжааны хольцуудад илэрхий байдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид эдгээр Кент хопыг англи хэлний сонгодог шинж чанар, анхилуун үнэр, бүс нутгийн шар айраг исгэх уламжлалтай холбосноороо үргэлжлүүлэн ашигладаг.

USDA болон OSU-д тетраплоид Fuggle-ийн хөгжил

1967 онд USDA OSU хоп үржүүлгийн томоохон хүчин чармайлт Fuggle үржүүлгийг өөрчилсөн. Орегон мужийн их сургуулийн доктор Аль Хаунольд хоп хромосомыг хоёр дахин нэмэгдүүлэхийн тулд колхициныг ашигласан. Энэ процесс нь диплоид Fuggle ургамлыг 40 хромосомтой тетраплоид болгон хувиргасан.

Тетраплоид Fuggle хөгжүүлэх зорилго нь талбайн шинж чанарыг сайжруулахын зэрэгцээ сонгодог Fuggle үнэрийг хадгалах явдал байв. Үржүүлэгчид өндөр ургац, илүү сайн машин хураах нийцтэй байдал, АНУ-ын арилжааны шар айраг исгэх стандартад нийцсэн альфа хүчлийн түвшинг эрэлхийлэв.

Тетраплоид шугамыг үүсгэсний дараа уг программ нь тэдгээрийг диплоид Fuggle суулгацаар гатлав. Энэ загалмай нь ихэвчлэн том боргоцойтой үргүй, триплоид сонголтуудыг гаргаж авсан. USDA элсэлтийн бүртгэлд тетраплоид Fuggle-ийг USDA 21003 гэж жагсаасан бөгөөд Willamette-г USDA-ийн гишүүнчлэл 21041-тэй 1967 оны загалмайгаас 6761-117 дугаарт сонгосон гэж тэмдэглэжээ.

USDA OSU хоп үржүүлэх нь цитогенетикийг практик зорилготой хослуулсан. Хоп хромосомын хоёр дахин нэмэгдэл нь плоидийн шинэ түвшинг бий болгох боломжийг олгосон. Эдгээр нь агрономийн хүч чадлыг нэмж, Fuggle мэдрэхүйн дүр төрхийг хадгалсан. Үржүүлэгчид үр дүнг АНУ-ын орчин үеийн үйлдвэрлэлд тохируулан генетикийн хувьд сайжруулсан Fuggle гэж тодорхойлсон.

Эдгээр үржүүлгийн үр дүн нь тариаланчид болон шар айраг үйлдвэрлэгчдийн ашигладаг хожим арилжааны хувилбарууд болон сонголтуудад нөлөөлсөн. Энэ арга нь колхицинаар өдөөгдсөн хромосомын хоёр дахин нэмэгдэж, болгоомжтой огтлолцох нь өвийн төрөл зүйлийг хэрхэн өөрчилж болохыг харуулсан. Энэ нь Америкийн томоохон хэмжээний шар айраг исгэх, тариалахад илүү тохиромжтой болгодог.

Вилламетт болон бусад үр удам: Fuggle тетраплоидуудын практик үр дүн

Fuggle тетраплоид үржүүлгийн ажил нь сортуудын шинэ эцэг эхийг нэвтрүүлснээр Америкийн хоп үйлдвэрлэлд хувьсгал хийсэн. USDA болон Орегон мужийн их сургууль АНУ-ын талбайн хэрэгцээ, шар айраг үйлдвэрлэгчдийн сонголтод нийцсэн шугамыг бий болгохоор хамтран ажилласан. Энэхүү хүчин чармайлт нь Британийн үнэрт хопыг АНУ-ын үр тариа болгон хувиргасан.

Willamette hops нь 1976 онд худалдаанд гарсан энэхүү ажлын шууд үр дүн юм. Орегон мужид тариаланчид үүнийг англи хэлтэй төстэй үнэртэй, тогтвортой ургацтай тул маш хурдан авчээ. Энэ нь Вилламеттыг АНУ-д гол нэрийн бүтээгдэхүүн болгож, Вилламеттийн хөндийд тариалалтаа өргөжүүлэв.

Үржлийн ажил нь мөн янз бүрийн хэрэглээтэй Fuggle үр удмыг хөгжүүлэхэд хүргэсэн. 1950-иад оноос эхэлсэн Каскадын угсаа залгамжлалд Фугл, Серебрианка нар оролцсон. Энэ нь 1972 онд Cascade-г гаргахад хүргэсэн. Зуун наст зэрэг орчин үеийн олон үнэрт хопууд нь Fuggle-ээс улбаатай.

Эдгээр үр дүн нь АНУ-ын шар айраг үйлдвэрлэгчдэд агрономийг сайжруулж, зах зээлийн тодорхой байдлыг бий болгосон. Тетраплоид аргачлал нь үржүүлэгчдэд өвчинд тэсвэртэй байдал, ургац, үнэрийн тогтвортой байдалд анхаарлаа хандуулах боломжийг олгосон. АНУ-ын зарим клоныг хожим Европын танил нэрээр худалдаанд гаргасан нь гарал үүсэл, чанарын талаар төөрөгдөл үүсгэсэн.

• Үржлийн үр дүн: Илүү сайн ургац, бүс нутагт тохирсон үнэрт төрлүүд.
• Арилжааны нөлөө: Вилламет хоп нь импортыг орлож, дотоодын үйлдвэрлэлийг дэмжсэн.
• Удам угсааны тэмдэглэл: Каскадын удам угсаа болон бусад шугамууд нь Америкийн шинж чанарыг нэмэхийн зэрэгцээ Fuggle шинж чанарыг хадгалсан.

Эдгээр үр дүн нь 20-р зууны сүүлчээр хоп нийлүүлэх болон шар айраг исгэх сонголтыг эрс өөрчилсөн. Шар айраг үйлдвэрлэгчид одоо англи хэлний сонгодог генетикээс улбаатай дотоодын найдвартай эх сурвалжтай болжээ. Уламжлалт амт ба Шинэ ертөнцийн тариалалтын практикийн энэхүү холимог нь орчин үеийн шар айраг исгэх үйлдвэрлэлийн онцлог шинж чанар болсон.

Fuggle Tetraploid hops-ийн үнэр, амт

Fuggle Tetraploid үнэр нь үндсэндээ англи хэл бөгөөд газар шороонд анхаарлаа хандуулдаг. Энэ нь чийгтэй хөрс, навч, хуурай ургамлын амтыг мэдэрдэг. Энэхүү хослол нь шар айрагны амттанг нэмэлгүйгээр нунтаглана.

Хопны амт нь модлог болон гашуун өвслөг ургамлын ноотуудыг агуулдаг. Суурь хопны хувьд энэ нь соёолжийг дэмжиж, уламжлалт алесыг шинэхэн болгодог.

Вилламетт шиг үр удам нь цэцгийн амтлагч, хөнгөн жимсний тэмдэглэлийг нэмдэг. Willamette-ийн шинжилгээнд ойролцоогоор 0.8-1.2 мл / 100 г-ийн нийт тосыг харуулж байна. Мирцен давамгайлж, гумулен, кариофиллен, фарнезен зэрэг нь нарийн төвөгтэй үнэрийг нэмдэг.

Терроар ба үржүүлгийн байдал нь эцсийн амтанд нөлөөлдөг. Кентэд ургуулсан Фугл нь Веалденийн шаварлаг хөрсөөс цэвэрхэн, тод шороон өнгөтэй. АНУ-д ургуулсан ургамлууд нь Вилламетт хөндийн цэцэгсийн цайвар, бүдэг цитрусын нооттой байдаг.

Fuggle Tetraploid үнэрийг хэрэглэх нь тэнцвэртэй холбоотой юм. Энэ нь шороон хопыг нуруу болгон хайж буй хүмүүст тохиромжтой. Илүү их цэцэгсийн ноот авахын тулд үүнийг Willamette-тэй хольж, амтлагчийг сайжруулж, шороон шинж чанараа алдагдуулахгүй.

• Анхдагч: шороон хоп ба хуурай ургамлын тэмдэглэл
• Хоёрдогч: модлог, гашуун ургамал, зөөлөн жимс
• Хувилбар: АНУ-ын үр удам дахь цэцгийн амтлагч хоп тэмдэглэл

Зөөлөн бүдэгрүүлсэн дэвсгэртэй, хурц фокустай шинэхэн тетраплоид хоп боргоцойг ойроос харах. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Гашуун шинж чанар ба альфа/бета хүчлийн хүрээ

Фуггл, Голдинг зэрэг уламжлалт англи хоп нь тэнцвэртэй гашуун амтаараа алдартай. Fuggle-ийн альфа хүчил нь дунд зэргийн хязгаарт багтдаг бөгөөд энэ нь хурц гашуун үнэрээс илүү үнэ цэнийг тодотгож өгдөг.

АНУ, Их Британид үржүүлэгчид хоп давирхайн агууламжийг амжилттай нэмэгдүүлжээ. Тэдний зорилго нь Fuggle-ийн өвөрмөц газрын тосыг хадгалахын зэрэгцээ альфа хүчлийг бага зэрэг нэмэгдүүлэх явдал байв.

Willamette гэх мэт холбогдох сортууд нь ихэвчлэн 4-6.5 хувийн альфа хүчил агуулдаг. Бета хүчил нь ихэвчлэн 3.5-аас 4.5% хооронд хэлбэлздэг. USDA-ийн мэдээлэл нь зарим хэлбэлзлийг илтгэдэг бөгөөд Вилламеттийн альфа утга нь заримдаа 11 хувьд хүрдэг. Бета хүчил нь тодорхой жилүүдэд 2.9-5.0 хувь хүртэл хэлбэлзэж болно.

Кохумулон нь гашуун чанарыг тодорхойлоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Willamette болон Fuggle-аас гаралтай шугамууд нь ерөнхийдөө дунд зэргийн когумулоны түвшинтэй байдаг ба ихэвчлэн 20-оос 30-аад оны дунд үе хүртэл нийт альфагийн хувийг эзэлдэг. Энэ нь маш өндөр кохумулон агуулсан хоптой харьцуулахад илүү зөөлөн, илүү бөөрөнхий гашуун болоход хувь нэмэр оруулдаг.

• Альфа хүчил: уламжлалт Fuggle төрлийн даруухан, ихэвчлэн тетраплоид сонголтод 4-7% байдаг.
• Бета хүчил: хөгшрөлтийн тогтвортой байдал, үнэрийг бий болгодог; холбогдох сортуудад ихэвчлэн 3-4.5%.
• Кохумулон: хазах, гөлгөр байдалд нөлөөлдөг альфа-гийн нэлээд хэсэг.
• Хоп давирхайн агууламж: хосолсон давирхай нь гашуун болон хадгалалтын чанарыг тодорхойлдог.

Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд хопны байнгын гашуун байдал нь оргил утгаас илүү чухал байдаг. Fuggle tetraploid эсвэл Willamette клоныг сонгох нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд англи хэлний сонгодог үнэрийг хадгалахын зэрэгцээ хэмжсэн гашуун амтыг нэмэх боломжийг олгодог.

Агрономийн шинж чанарууд: ургац, өвчинд тэсвэртэй байдал, ургац хураах зан байдал

Тетраплоид хоп агрономид шилжсэн нь Fuggle-ийн гаралтай шугамаас авсан талбайн гүйцэтгэлийг ихээхэн сайжруулсан. Тариаланчид Вилламеттийн ургацыг маш сайн гэж үнэлдэг бөгөөд зохицуулалттай нөхцөлд нэг акр тутамд 1,700-2,200 фунт орчим байдаг. 1980, 1990-ээд оны үеийн бүртгэлүүд нь талбайн хэмжээ хурдацтай өргөжиж, нийт үйлдвэрлэл хүчтэй байгааг онцолжээ. Энэ нь эдгээр сортуудын найдвартай эрч хүч, ургацын өгөөжийг харуулж байна.

Ургамлын зуршил, хажуугийн гарны урт нь механик ургацын төлөвлөлтөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Вилламетт 24-40 инчийн хажуугийн гарыг гаргаж, дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн. Эдгээр шинж чанарууд нь цаг хугацааг хөнгөвчлөх, ургацын алдагдлыг бууруулдаг бөгөөд энэ нь ургац хураалтын богино хугацааны цонхны үеэр бригад, машин механизмыг зохицуулахад чухал ач холбогдолтой юм.

Үржлийн ажилд өвчинд тэсвэртэй байх нь нэн тэргүүний асуудал юм. Тетраплоид хоп агрономид хөгц мөөгөнцөрт өвчин эсэргүүцэх, вертицилл өвчлөлийг тэсвэрлэх чадварыг сайжруулахад чиглэсэн сонголтуудыг багтаасан. АНУ-ын Уэй коллеж, Орегон мужийн их сургуулийн түүхэн үржүүлгийн үржүүлгийн ажил нь гахайн өвчлөлийг тэсвэрлэх, вирусын өвчлөлийг бууруулах зорилготой байв. Үүний үр дүнд нийтлэг мозайк вирусгүй шугамууд гарч ирэв.

Механик хураагч нь нарийхан цэцэг, үрийн агууламж өндөртэй тул хуучин Fuggle сортуудад бэрхшээлтэй тулгардаг. Тетраплоид хувиргалт нь илүү нягтралтай боргоцой, илүү бат бөх ургамлын архитектурыг бий болгосноор ургац хураах машинд нийцтэй байдлыг сайжруулах зорилготой байв. Энэ өөрчлөлт нь конусын эвдрэлийг багасгаж, хүлээн авах, боловсруулах явцад харьцах чадварыг сайжруулсан.

Хадгалалтын тогтвортой байдал, ургац хураалтын дараах боловсруулалт нь арилжааны үнэ цэнэд ихээхэн нөлөөлдөг. Willamette нь сайн хадгалалтын тогтвортой байдлыг харуулж, хатааж, зөв савлахад үнэр, альфа профайлыг хадгалдаг. Энэхүү тогтвортой байдал нь АНУ-ын зах зээлд илүү өргөн тархалтыг дэмжиж, арилжааны үйлдвэрлэлийн стандартад нийцдэг.

Тариаланчдын практик сонголт нь талбай, менежментээс хамаарна. Хөрсний эрүүл мэнд, торны систем, хортон шавьжийн нэгдсэн менежмент нь ургац, өвчинд тэсвэртэй байдлын эцсийн үр дүнг тодорхойлдог. Эдгээр хүчин зүйлсийг тэнцвэржүүлсэн тариаланчид тетраплоид хоп агрономийн хамгийн сайн үр өгөөжийг харж, ургац хураах машинтай нийцтэй байх нь илүү хялбар байдаг.

Цочмог ногоон мод, урд талд нь боловсорч гүйцсэн хоп боргоцой, алсын гулсмал толгод руу сунаж тогтсон саравчтай эгнээ бүхий өтгөн хоп талбай. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Бүс нутгийн террорын нөлөө: Кент ба Вилламетт хөндийн харьцуулалт

Хөрс, цаг уур, орон нутгийн туршлага нь хоп терроарт ихээхэн нөлөөлдөг. Зүүн Кентийн шохойн хөрс, борооны сүүдэр нь өвөрмөц орчинг бүрдүүлдэг. Энд зун нь дулаахан, өвөл нь сэрүүн, давстай салхи нь Кент хопуудад далайн нарийн мэдрэмжийг нэмдэг.

Фуггл болон Зүүн Кент Голдингс нар терроар үнэрт хэрхэн нөлөөлдөгийг жишээ болгожээ. Зүүн Кентээс гаралтай Голдинг нь ихэвчлэн бүлээн, зөгийн балтай, хатаасан амтлагчтай байдаг. Үүний эсрэгээр, илүү хүнд шавар дээр ургадаг Fuggle from the Weald нь илүү шинэлэг, яруу амттай байдаг.

Вилламетт хөндийн хоп нь тодорхой уур амьсгалыг тусгадаг. Орегон мужийн хөрс, илүү зөөлөн, чийглэг өсөн нэмэгдэж буй улирал нь цэцгийн болон жимсний тосны илэрхийлэлийг дэмждэг. Орегон мужийн их сургууль болон USDA дахь АНУ-ын үржүүлгийн хөтөлбөрүүд нь орон нутгийн өвчин, хөрсний төрөлд дасан зохицохын зэрэгцээ Fuggle-тэй төстэй үнэрийг хадгалдаг сортуудад анхаарлаа хандуулдаг.

Газарзүйн дасан зохицох нь альфа хүчил болон эфирийн тосны тэнцвэрт байдлыг өөрчилдөг. Энэхүү шилжилт нь Кентэд ургуулсан болон Вилламеттэд ургуулсан материалын бүс нутгийн хоп амтын ялгааг тайлбарладаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид анхилуун үнэр эсвэл гашуун дүрд зориулж хопыг сонгохдоо эдгээр өөрчлөлтийг анхаарч үздэг.

• Зүүн Кент: шохой, борооны сүүдэр, давстай салхи - Зүүн Кент Голдингс дахь дулаан, зөгийн бал, амтлагч.
• Weald of Кент: шаварлаг хөрс - илүү цэвэр, яруу Fuggle шинж чанар.
• Вилламетт хөндий: Орегон мужийн хөрс, уур амьсгал - Вилламетт хөндийн хошуунд илүү цэцэгс, жимс жимсгэнэ.

Хоп терроарыг ойлгох нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд шар айрагны тос, амтыг хэрхэн илэрхийлэхийг урьдчилан таамаглахад тусалдаг. Кент хопыг Вилламетт хөндийн хопоор эсвэл эсрэгээр орлуулахад бүс нутгийн хоп амтын ялгаа чухал байдаг.

Шар айрагны хэрэглээ: хэв маяг, үсрэх хуваарь, орлуулалт

Fuggle Tetraploid нь Английн сонгодог алесуудад төгс тохирох бөгөөд түүний шороон болон ургамлын ноотууд нь соёолжны амтыг нөхдөг. Энэ нь анхилуун үнэрийг сайжруулахын тулд тэнцвэртэй гашуун болон хожуу нэмэлтүүдэд ашиглагддаг. Шар айраг исгэхдээ тэнцвэрийг хадгалж, модлог шинж чанарыг нь хадгалахын тулд альфа-хүчлийн хэмжээг бага зэрэг хэрэглэхийг зорь.

Америкийн гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэхэд Вилламеттийг ихэвчлэн Fuggle Tetraploid-ийн орлуулагч болгон ашигладаг. Энэ нь илүү цэвэрхэн нийлүүлэлт, бага зэрэг тод цэцэгсийн аяыг санал болгодог. Willamette нь ижил төстэй шороон амтыг илүү их сарнай, халуун ногоотой болгож өгдөг бөгөөд энэ нь уламжлалт англи маягийн гашуун, зөөлөн, хүрэн алес хийхэд тохиромжтой.

Үсрэх хуваарийг төлөвлөхдөө хүссэн үр дүнг анхаарч үзээрэй. Нойрны гашууныг арилгахын тулд данхны эхэн үеийн нэмэлтийг, амтыг тодорхойлохын тулд дунд буцалгана, үнэрт данх, усны эргүүлэг эсвэл хуурай хоп зэргийг хэрэглээрэй. Сеанстай шар айрагны хувьд хожуу нэмэлтийг илүүд үзэж, соёолжийг дарахгүйгээр хопны анхилуун үнэрийг харуулахын тулд IBU-ийг бууруул.

Лагер болон эрлийз алесын хувьд Fuggle-аас гаралтай хопыг хос зорилготой гэж үзнэ. Жижиг гашуун хураамж хэрэглэж, хопны ихэнх хэсгийг үнэрт зориулж нөөцөл. Энэ нь гашуун мэдрэмжийг нэмэгдүүлэхгүйгээр лагерын нарийн төвөгтэй байдлыг улам гүнзгийрүүлж чадах нарийн ургамал, цэцэгсийн шинж чанарыг хадгалдаг.

Орлуулах заавар нь практик юм: анхилуун үнэртэй үед Fuggle-г Willamette-д нэгээс нэг харьцаагаар солино. Илүү хөнгөн цэцэгсийн дүр төрхийг сонгохын тулд Hallertau эсвэл Liberty-г өөр үнэрт сонголт болгон авч үзье. Зөвхөн жингээс гадна альфа хүчлийн ялгаан дээр үндэслэн нэмэх хугацааг тохируулна уу.

• Уламжлалт гашуун: 60-75% нь эрт нэмэлтүүд, үлдсэн нь анхилуун үнэртэй.
• Анхилуун үнэрт төвлөрсөн але: хүнд усны эргүүлэг ба хуурай хоп, анхны хорсолт багатай.
• Гибрид хуваарь: Давхаргатай амтлагч болон шороон ноотуудыг бий болгохын тулд нэмэлтүүдийг эхлэл, дунд болон эргүүлэгт хуваана.

Арилжааны тетраплоид үржүүлгийн зорилго нь ургацыг сайжруулж, үрийг бууруулах зорилготой бөгөөд Fuggle Tetraploid-тай шар айраг исгэх нь томоохон үйлдвэрлэгчдэд илүү нийцдэг. Орчин үеийн үсрэх хуваарь нь Fuggle деривативыг ихэвчлэн буцалгах болон эргүүлэгт байлгахын тулд үнэрийг дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ гашуун үнэрийг даруухан байлгадаг.

Бүлээн гэрлийн эсрэг дүрсэлсэн шар айраг үйлдвэрлэгч нь тансаг шар айрагны үйлдвэрийн зэс данханд хошуу нэмж Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

АНУ-д арилжааны үйлдвэрлэл ба олдоц

Willamette-ийн үйлдвэрлэл 1976 онд эхэлсэн бөгөөд Орегон мужид хурдан өргөжсөн. Тариаланчид түүний үргүй боргоцой, өндөр ургац зэрэг өвөрмөц шинж чанаруудад нь татагдсан. Эдгээр шинж чанарууд нь механикжсан ургац хураахад тохиромжтой байв.

1986 он гэхэд Вилламетт 2100 акр талбайг хамарч, 3.4 сая фунт стерлинг үйлдвэрлэжээ. Энэ нь АНУ-ын хоп бүтээгдэхүүний бараг 6.9%-ийг эзэлж байна. Энэ сортын алдар нэр 1990-ээд он хүртэл үргэлжилсээр байв.

1997 онд Вилламетт АНУ-д хамгийн их тарьсан хоп сортын гуравдугаарт бичигдэж, 7578 акр талбайг хамарч, 11.144 сая фунт стерлингийн ургац авчээ. Энэ нь АНУ-ын хоп үйлдвэрлэлд чухал алхам болсон юм.

АНУ-ын хоп талбайн чиг хандлага нь зах зээлийн эрэлт, шинэ сортуудын нөлөөг харуулж байна. USDA болон Орегон мужийн их сургууль эдгээр шинэ сортуудыг хөгжүүлэхэд гол үүрэг гүйцэтгэсэн. Тэдний ажил нь англи хэл дээрх тетраплоид ба триплоид сонголтыг илүү түгээмэл болгосон.

Хоп сортын олдоц жил бүр өөрчлөгдөж, бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг. Yakima Chief Ranches, John I. Haas, CLS Farms зэрэг компаниуд эдгээр сортуудыг түгээхэд томоохон үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд Вилламетт болон ижил төстэй сортуудыг шар айраг үйлдвэрлэгчдэд илүү хүртээмжтэй болгоход тусалдаг.

USDA нь Willamette-г хязгаарлалтгүйгээр арилжааны сорт гэж жагсаасан. Энэ нь тариаланчид болон борлуулагчид сорттой ажиллахад хялбар болгодог.

• Тариаланчдын үрчлэл: механикжсан ургац хураалт нь тетраплоид гаралтай төрлийг илүүд үздэг.
• Зах зээлд эзлэх хувь: Вилламетт нь АНУ-ын олон шар айрагны үйлдвэрүүдэд анхилуун үнэрт амтлагч болсон.
• Тархалт: үргүй триплоид хэлбэрүүд нь улсын хэмжээнд арилжааны Fuggle тетраплоид олдоц сайжирсан.

Шар айраг үйлдвэрлэгчид Willamette hops-ийн захиалгаа урьдчилан төлөвлөх хэрэгтэй. Бүс нутгийн эрэлт, жилийн өгөөжийн өөрчлөлт нь олдоц болон үнэд нөлөөлж болно. АНУ-ын хоп талбайн тайланг ажиглах нь эдгээр чиг хандлагыг урьдчилан таамаглахад тусална.

Хоп худалдан авагчид болон шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан лабораторийн болон чанарын үзүүлэлтүүд

Хоп лабораторийн хэмжүүрүүд нь худалдан авалт болон шар айраг исгэх явцад мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахад чухал үүрэгтэй. Лабораториуд альфа хүчлийн шинжилгээний үр дүнг өгдөг бөгөөд энэ нь хоп хорхойн чадварыг илтгэдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид эдгээр өгөгдөлд тулгуурлан хүссэн олон улсын гашуун нэгжид (IBU) хүрэхийн тулд шаардлагатай хэмжээний хопыг тооцдог.

Хопыг үнэлэхдээ худалдан авагчид нийт тос, тэдгээрийн найрлагад анхаарлаа хандуулдаг. Энэ мэдээлэл нь хоп үнэрт нөлөөг урьдчилан таамаглахад чухал ач холбогдолтой. Мирцен, гумулен, кариофиллен, фарнезений хувь хэмжээ нь нойтон хоп шинж чанарыг тодорхойлох, хуурай хоп нэмэлтийг төлөвлөхөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Альфа хүчлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох кохумулон нь бас нэг сонирхолтой үзүүлэлт юм. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид үүнийг илүү хатуу, хурц гашуун болгоход хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг. Вилламет хопыг бусад Fuggle-аас гаралтай сортуудтай харьцуулахдаа энэ шинж чанарыг ихэвчлэн харьцуулдаг.

Хопыг шинжлэх стандарт аргад ASBC спектрофотометрийн арга, газрын тосны найрлагыг тодорхойлох хийн хроматограф орно. Найдвартай лабораториуд нь альфа хүчлийн шинжилгээг когумулоны хувь, газрын тосны нарийвчилсан профайлтай хослуулснаар бүрэн дүр зургийг өгдөг.

Сүүлийн 10 жилийн хугацаанд Вилламет хоп нь альфа хүчил 6.6%, бета хүчлүүд 3.8% орчим тогтмол түвшинд байгааг харуулж байна. Нийт тос нь 0.8-1.2 мл/100 г хооронд хэлбэлздэг. Давамгайлсан тос болох Мирцен нь эх үүсвэрээс хамааран 30% -аас 51% хүртэл бүртгэгдсэн байна.

Хоп чанарын хяналт нь химийн шинжилгээ болон ургамлын эрүүл мэндийг хамардаг. USDA болон Орегон мужийн их сургууль зэрэг арилжааны ханган нийлүүлэгчид болон байгууллагууд вирусгүй байдал, сортын шинж чанар, хоп холболт бүрийн лабораторийн тогтмол хэмжигдэхүүнийг баталгаажуулдаг.

Худалдан авагчдад зориулсан практик алхмууд нь:

• Гашуун хүчийг баталгаажуулахын тулд альфа хүчлийн туршилтын гэрчилгээг хянаж байна.
• Гашуун шинж чанарыг урьдчилан таамаглахын тулд когумулоны хувийг харьцуулах.
• Үнэрийн төлөвлөлтөд нийт тос болон мирцений харьцааг судалж байна.
• Хоп чанарын хяналтын нэг хэсэг болгон вирус, өвчний шинжилгээ хийлгэхийг хүсч байна.

Үржүүлгийн хөтөлбөрүүд нь хадгалалтын үнэ цэнийн альфа хүчлийг үнэрт тос агуулсан тостой тэнцвэржүүлэх зорилготой. Энэхүү үлдэгдлийг USDA болон их сургуулийн бүртгэлд баримтжуулсан нь худалдан авагчдад ургацын тогтвортой байдлыг үнэлэхэд тусалдаг.

Үржлийн өв: Fuggle Tetraploid hops нь орчин үеийн сортуудад нөлөөлдөг

Fuggle нь орчин үеийн олон сортуудад хүрдэг өргөн хоп удам угсаатай. Уай коллеж, АНУ-ын Холбоо, Орегон мужийн их сургуулийн үржүүлэгчид Фугл, Голдингийн генетикийг ашигласан. Тэд илүү өндөр альфа хүчил, өвчинд тэсвэртэй байх шугамыг бий болгохыг зорьсон. Энэхүү хоп үржлийн нөлөө нь бүс нутгуудад үнэр, ургац, уян хатан чанар зэрэгт илэрдэг.

Вилламетт бол АНУ дахь Фуглийн өвийн тод жишээ юм. Fuggle-тэй холбоотой нөөцөөс гаргаж авсан бөгөөд Америкийн талбайн хувьд зохицсон Вилламетт нь үргүй, тогтвортой ургац, хадгалсан үнэрийг санал болгодог. Тариаланчид үүнийг практик Fuggle орлуулагч болгон ашиглаж, хоп талбай болон шар айрагны амтыг дүрсэлсэн.

Тетраплоид хувиргах болон триплоид арга техник нь хүссэн Fuggle үнэрийг арилжааны хувьд ашигтай сорт болгон хувиргасан. Эдгээр аргууд нь агротехникийн гүйцэтгэлийг сайжруулахын зэрэгцээ цэцэгсийн болон шороон ноот зэрэг шинж чанаруудыг засахад тусалсан. Эдгээр хөтөлбөрүүдийн хоп удам угсаа нь орчин үеийн олон хоп сортуудын удамшлын замыг үндэслэдэг.

Орчин үеийн хоп сортуудын удам угсаа нь шар айрагны хэрэгцээнд зориулж зориудаар сонгон авдаг. Cascade болон Centennial нь удамшлын түүхийн зарим хэсгийг Fuggle-ийн нөлөөг агуулсан Европын уламжлалт шугам руу буцаадаг. Энэ удам угсаа нь яагаад зарим үнэрт гэр бүлүүд цайвар алесаас уламжлалт гашуун хүртэл шар айраг исгэж байдгийг тайлбарладаг.

Үржүүлэгчид өвчинд тэсвэртэй, үнэрийн тогтвортой байдлыг хангах үүднээс Fuggle-ийн гаралтай генийг олборлосоор байна. Үргэлжилсэн загалмайнууд нь сонгодог Fuggle дүрийг том хэмжээний үйлдвэрлэлд тохирсон шинж чанаруудтай хослуулахыг зорьдог. Үүний үр дүнд хоп үржүүлгийн нөлөө нь өнөөгийн гар урлалын болон арилжааны шар айрагны зах зээлд уламжлалт профайлыг хадгалж байдаг.

Дүгнэлт

Fuggle Tetraploid-ийн дүгнэлт нь сонгодог англи үнэрт хопыг орчин үеийн шар айраг исгэх хэрэгсэл болгон хувиргаж байгааг харуулж байна. Түүний шороон, тогтвортой үнэр нь уламжлалт алесын хувьд чухал хэвээр байна. Тетраплоид үржүүлэг нь эдгээр чанарыг хадгалж, альфа хүчил, үргүйдэл, ургацыг сайжруулсан. Энэ нь Fuggle-г гар урлалын болон арилжааны шар айраг үйлдвэрлэгчдэд хамааралтай болгосон.

Хоп үржүүлгийн хураангуй нь USDA болон Орегон мужийн их сургуулийн ажлыг харуулдаг. Тэд диплоид Fuggle генетикийг тетраплоид шугам болгон хувиргаж, Вилламетт шиг триплоид үр удмыг бий болгосон. Willamette-ийн хураангуй нь түүний амжилтыг харуулж байна: энэ нь агротехникийн сайжруулсан Fuggle загварын үнэрийг санал болгодог. Энэ нь АНУ-ын гол үнэрт хоп болж, бүс нутгийн терроар, томоохон хэмжээний үйлдвэрлэлд тохирсон.

Уламжлалыг тууштай хослуулсан анхилуун үнэрт hops хайж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд шар айраг исгэх үр дагавар нь илт харагдаж байна. Тетраплоид гаралтай сортууд нь орчин үеийн хэрэгцээг хангахын зэрэгцээ Fuggle-тэй төстэй тэмдэглэл өгдөг. Тэд альфа тогтвортой байдал, өвчинд тэсвэртэй байдал, найдвартай ургацыг баталгаажуулдаг. Энэ нь тэдгээрийг орчин үеийн нийлүүлэлтийн эрэлт хэрэгцээтэй өвийн амтыг холбосон жор боловсруулах, эх үүсвэр олоход тохиромжтой болгодог.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Шар айрагны шар айрагны хоп: Canadian Redvine
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Галена
• Шар айраг исгэх дэх хоп: Тахома