बिअर ब्रूइंगमधील हॉप्स: फगल टेट्राप्लॉइड

मऊ अस्पष्ट पार्श्वभूमीवर उबदार सोनेरी प्रकाशात चमकणाऱ्या हिरव्यागार फगल टेट्राप्लॉइड हॉप कोनचा क्लोज-अप फोटो. अधिक माहिती

१८७५ मध्ये रिचर्ड फगल यांनी मूळ फगलचे व्यावसायिकीकरण केले. ते पारंपारिक एल्समध्ये एक प्रमुख घटक बनले, जे त्याच्या मातीच्या आणि फुलांच्या सुरांसाठी ओळखले जाते. वाई कॉलेज आणि नंतर यूएसडीए आणि ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटीने प्रजनन प्रयत्नांमुळे या वारशाचा नवीन अनुवांशिक स्वरूपात विस्तार झाला.

अमेरिकेत, हॉप प्रजननामुळे टेट्राप्लॉइड फगल आवृत्तीची निर्मिती झाली. ही आवृत्ती महत्त्वाच्या जातींची पालक होती. उदाहरणार्थ, विलामेट हॉप्स, एक ट्रिपलॉइड संकर, या टेट्राप्लॉइड फगल लाइन आणि फगल बीपासून तयार झालेले रोप पासून विकसित केले गेले. १९७६ मध्ये यूएसडीए/ओएसयू द्वारे रिलीज केलेले, विलामेट फगल सुगंधाला मध्यम कडूपणासह एकत्र करते. ते लवकरच यूएस हॉप यार्डमध्ये एक प्रमुख उत्पादन बनले.

ब्रूइंगमध्ये या हॉप्सचे महत्त्व समजून घेण्यासाठी ह्युम्युलस ल्युपुलस टेट्राप्लॉइडचे अनुवंशशास्त्र समजून घेणे महत्त्वाचे आहे. टेट्राप्लॉइड प्रजनन अल्फा आम्ल वाढवणे, बियाण्याची निर्मिती कमी करणे आणि कृषी गुणधर्म वाढवणे हे होते. ब्रूइंग उत्पादकांना आवडणारा नाजूक सुगंध जपून हे केले गेले. याचा परिणाम म्हणजे हॉप्सचा एक कुटुंब जो अमेरिकेतील वाढत्या परिस्थिती आणि समकालीन ब्रूइंग मागणींशी क्लासिक इंग्रजी वर्ण जुळवतो.

महत्वाचे मुद्दे

• फगलची उत्पत्ती केंटमध्ये झाली आणि १९ व्या शतकात त्याचे व्यावसायिकीकरण झाले.
• औपचारिक हॉप प्रजनन कार्यक्रमांद्वारे टेट्राप्लॉइड फगल लाईन्स विकसित केल्या गेल्या.
• विल्मेट हॉप्स हे १९७६ मध्ये यूएसडीए/ओएसयूने जारी केलेले ट्रिपलॉईड वंशज आहेत.
• अल्फा आम्ल आणि कृषीशास्त्र वाढविण्यासाठी ह्युम्युलस ल्युपुलस टेट्राप्लॉइड कामाचा उद्देश आहे.
• फगल टेट्राप्लॉइड हॉप्स इंग्रजी सुगंध परंपरा आणि अमेरिकन लागवडीला जोडतात.

फगल टेट्राप्लॉइड हॉप्सचा परिचय आणि ब्रूइंगमध्ये त्यांची भूमिका

फगल टेट्राप्लॉइड हॉप्सची ओळख ही इंग्रजी अरोमा हॉप्स ब्रूइंगच्या क्षेत्रात एक महत्त्वपूर्ण प्रगती दर्शवते. अमेरिकेच्या शेती परिस्थितीत वाढू शकणाऱ्या फगल-व्युत्पन्न हॉपच्या गरजेमुळे हे नावीन्यपूर्ण संशोधन झाले. त्याला उच्च उत्पादन आणि सुसंगत अल्फा पातळी द्यावी लागली, त्याचबरोबर विशिष्ट मातीचा सुगंधही टिकवून ठेवावा लागला. हे साध्य करण्यासाठी, प्रजननकर्त्यांनी गुणसूत्र दुप्पट करणे नावाची एक तंत्र वापरली, ज्यामुळे टेट्राप्लॉइड रेषा तयार झाल्या. मोठ्या प्रमाणात त्यांची लागवड करणे सोपे होते.

ब्रूइंगच्या जगात, हॉप सुगंधाची भूमिका महत्त्वाची आहे. पारंपारिक ब्रूइंग पद्धती आणि व्यावसायिक उत्पादनाच्या मागण्यांमध्ये संतुलन शोधण्याबद्दल ते आहे. फगल टेट्राप्लॉइड हॉप्स ब्रूइंग बनवणाऱ्यांना आवडणाऱ्या लाकडी, फुलांच्या आणि सौम्य मसाल्याच्या सुगंधांना टिकवून ठेवून ही गरज पूर्ण करतात. त्याच वेळी, ते या सुगंधांचा अधिक स्थिर स्रोत प्रदान करतात, जे सेशन एल्स, बिटर आणि क्राफ्ट लेगर्ससाठी आवश्यक आहेत.

सुगंधित हॉप्स बनवण्याच्या जगाचा शोध घेतल्यास त्यांचे दुहेरी स्वरूप दिसून येते. ते संवेदी साधने आणि काळजीपूर्वक प्रजननाचे परिणाम म्हणून काम करतात. टेट्राप्लॉइड हॉप्सच्या विकासामुळे विल्मेट सारख्या नवीन जातींची निर्मिती शक्य झाली. ही हॉप जात अमेरिकेत एक प्रमुख वनस्पती बनली आहे, जी समृद्ध, मातीच्या तळावर पसरलेल्या फुलांच्या आणि फळांच्या नोट्ससाठी ओळखली जाते.

• फगल टेट्राप्लॉइड परिचय: व्यावसायिक शेतीसाठी क्लासिक सुगंध गुणधर्मांचे प्रमाण मोजण्यासाठी तयार केलेले.
• हॉप सुगंधाची भूमिका: अनेक एल शैली परिभाषित करणाऱ्या सुगंधी टॉप नोट्स पुरवते.
• सुगंधित हॉप्स तयार करणे: अस्थिर तेल टिकवून ठेवण्यासाठी ब्रूच्या शेवटी किंवा कोरड्या हॉपिंगमध्ये वापरले जाते.
• हॉप प्रकार: व्युत्पन्न रेषा ब्रुअर्सना सूक्ष्म किंवा अधिक स्पष्ट सुगंध प्रोफाइल निवडण्याची परवानगी देतात.

पारंपारिक इंग्रजी बागेत वाढणाऱ्या हॉप्सपासून ते आधुनिक शेतात वाढणाऱ्या वाणांपर्यंतचा प्रवास संवेदी पर्यायांवर प्रजननाचा परिणाम अधोरेखित करतो. हॉप प्रकारांच्या विकासात फगल टेट्राप्लॉइडने मूलभूत भूमिका बजावली. या प्रकारांनी यांत्रिक कापणी आणि अमेरिकन उत्पादन प्रणालींच्या मागण्यांशी जुळवून घेत वारसा सुगंध टिकवून ठेवला आहे. परिणामी, ब्रूअर्स समकालीन ब्रूइंग रेसिपींच्या गरजा पूर्ण करणारे सुसंगत सुगंध हॉप्स मिळवू शकतात.

हॉप आनुवंशिकी आणि चालबाजीची वनस्पति पार्श्वभूमी

हॉप्स ही डायओशियस वनस्पती आहेत, ज्यामध्ये नर आणि मादी वेगवेगळे असतात. मादी शंकू परागकण नसताना ब्रूइंगमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या ल्युपुलिन ग्रंथी विकसित करतात. प्रत्येक हॉप बीज परागकण आणि बीजांडाचे एक अद्वितीय अनुवांशिक मिश्रण दर्शवते.

ह्युम्युलस ल्युपुलसच्या मानक लागवड केलेल्या जाती द्विगुणित असतात, ज्या प्रत्येक पेशीमध्ये २० गुणसूत्र असतात. ही आधाररेखा प्रजनन, जोम आणि शंकूमधील संयुगांच्या संश्लेषणावर परिणाम करते.

बीजहीनता, शंकूचा आकार आणि रसायनशास्त्र यासारख्या गुणधर्मांमध्ये बदल करण्यासाठी प्रजननकर्ते हॉप्समध्ये प्लॉईडी हाताळतात. कोल्चिसिन उपचार गुणसूत्र दुप्पट करून ४० गुणसूत्रांसह टेट्राप्लॉईड रेषा तयार करू शकतात. एका टेट्राप्लॉईडला एका डिप्लॉईडसह ओलांडल्याने सुमारे ३० गुणसूत्रांसह ट्रिपलॉईड संतती निर्माण होते.

ट्रिपलॉईड वनस्पती बहुतेकदा निर्जंतुक असतात, ज्यामुळे बियाण्याची निर्मिती कमी होते आणि ते तेल आणि आम्लांचे प्रमाण वाढवू शकतात. उदाहरणांमध्ये विल्मेटचा समावेश आहे, जो टेट्राप्लॉईड फगलपासून ट्रिपलॉईड वंशज आहे जो डिप्लॉईड रोपाने ओलांडला जातो. अल्ट्रा हा हॅलेर्टाऊ स्टॉकपासून मिळवलेला कोल्चिसिन-प्रेरित टेट्राप्लॉईड आहे.

हॉप्समधील प्लॉयडी बदलण्याचे व्यावहारिक परिणाम म्हणजे अल्फा आम्ल पातळी, तेल आणि रेझिन प्रोफाइल आणि उत्पन्नातील बदल. हॉप अनुवंशशास्त्र समजून घेतल्याने प्रजननकर्त्यांना ब्रूइंग आणि कृषीविषयक उद्दिष्टे पूर्ण करण्यासाठी ह्युम्युलस ल्युपुलस गुणसूत्र संख्या लक्ष्यित करण्यास मदत होते.

• द्विगुणित: २० गुणसूत्र; प्रमाणित लागवड केलेले प्रकार.
• टेट्राप्लॉइड: ४० गुणसूत्र; गुणसूत्र दुप्पट करून गुणधर्म बदलून तयार केलेले.
• ट्रिपलॉईड: ~३० गुणसूत्र; टेट्राप्लॉईड × डिप्लॉईड क्रॉसचे परिणाम, बहुतेकदा बिया नसलेले.

हिरव्यागार हॉप्स शेतात हॉप कोनची तपासणी करणारा पांढरा लॅब कोट घातलेला शास्त्रज्ञ. अधिक माहिती

फगलचा इतिहास: केंट गार्डन्सपासून जागतिक प्रभावापर्यंत

१८६१ मध्ये केंटमधील हॉर्समोंडेन येथे फगलचा प्रवास सुरू झाला. एका जंगली हॉप वनस्पतीने स्थानिक उत्पादकांचे लक्ष वेधून घेतले. त्यानंतर रिचर्ड फगलने १८७५ मध्ये या जातीचे व्यावसायिकीकरण केले. या जातीचे मूळ केंटच्या एका लहान बागेत आणि व्हिक्टोरियन काळातील हौशी उत्पादकांमध्ये आहे.

फगलच्या व्यक्तिरेखेला आकार देण्यात केंट हॉप्सने महत्त्वाची भूमिका बजावली. हॉर्समोंडेनभोवती असलेल्या ओल्या वेल्डेन मातीने एक ताजे, कुरकुरीत चव दिली. हे खडूच्या मातीत उगवलेल्या पूर्व केंट गोल्डिंग्जपेक्षा वेगळे होते. या कॉन्ट्रास्टमुळे ब्रिटिश हॉप वारसा आणि पारंपारिक एल्ससाठी शोधणाऱ्या ब्रूअर्सची चव ओळखण्यास मदत झाली.

वाई कॉलेज आणि अर्नेस्ट सॅल्मन सारख्या प्रजननकर्त्यांनी २० व्या शतकाच्या सुरुवातीला औपचारिक प्रजनन कार्यक्रम सुरू केले. त्यांच्या प्रयत्नांमुळे ब्रेवर्स गोल्ड सारख्या जाणूनबुजून क्रॉस तयार झाले आणि अनेक जातींचे परिष्करण झाले. या प्रगती असूनही, फगलच्या उत्पत्तीमुळे त्याच्या सुगंध आणि रोग प्रतिकारशक्तीसाठी त्याचे मूल्य कायम राहिले.

फगल अनेक प्रजनन लाइनमध्ये पालक बनले. त्याच्या अनुवांशिकतेमुळे विल्मेट सारख्या जातींवर प्रभाव पडला. कॅस्केड आणि सेंटेनिअल तयार करणाऱ्या ट्रान्सअटलांटिक कार्यक्रमांमध्येही त्याने भूमिका बजावली. हा वारसा फगलच्या इतिहासाला जागतिक स्तरावर पसरणाऱ्या हॉप्सच्या विस्तृत कथेशी जोडतो.

ब्रिटीश हॉप वारशात फगलचा प्रभाव क्राफ्ट ब्रुअरीज आणि व्यावसायिक मिश्रणांमध्ये स्पष्टपणे दिसून येतो. ब्रुअर्स त्यांच्या क्लासिक इंग्रजी वैशिष्ट्यासाठी, सुगंधाची खोलीसाठी आणि प्रदेशाच्या ब्रूइंग परंपरांशी जोडण्यासाठी या केंट हॉप्सचा वापर करत आहेत.

USDA आणि OSU येथे टेट्राप्लॉइड फगलचा विकास

१९६७ मध्ये, USDA OSU हॉप प्रजननाच्या महत्त्वपूर्ण प्रयत्नांमुळे फगल प्रजननाचे रूपांतर झाले. ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटीमधील डॉ. अल हौनोल्ड यांनी हॉप गुणसूत्र दुप्पट करण्यासाठी कोल्चिसिनचा वापर केला. या प्रक्रियेमुळे डिप्लोइड फगल वनस्पतींचे ४० गुणसूत्र असलेल्या टेट्राप्लॉइडमध्ये रूपांतर झाले.

टेट्राप्लॉइड फगल डेव्हलपमेंटचे उद्दिष्ट शेतातील गुणधर्म सुधारताना क्लासिक फगल सुगंध टिकवून ठेवणे हे होते. प्रजननकर्त्यांनी जास्त उत्पादन, चांगली मशीन कापणी सुसंगतता आणि अमेरिकन व्यावसायिक ब्रूइंग मानकांनुसार अल्फा-अ‍ॅसिड पातळी शोधली.

टेट्राप्लॉइड रेषांच्या निर्मितीनंतर, कार्यक्रमाने त्यांना द्विगुणीत फगल रोपांनी ओलांडले. या क्रॉसने ट्रिपलॉइड निवडी तयार केल्या, बहुतेक मोठ्या शंकूंसह बिया नसलेल्या. USDA अॅक्सेसियन रेकॉर्डमध्ये टेट्राप्लॉइड फगलची यादी USDA 21003 म्हणून आहे आणि विल्मेटला USDA अॅक्सेसियन 21041 सह 1967 च्या क्रॉसमधून निवड क्रमांक 6761-117 म्हणून नोंदवले आहे.

यूएसडीए ओएसयू हॉप प्रजननाने सायटोजेनेटिक्सला व्यावहारिक उद्दिष्टांसह एकत्रित केले. हॉप क्रोमोसोम दुप्पट केल्याने नवीन प्लॉइडी पातळी तयार करणे शक्य झाले. यामुळे कृषी शक्ती जोडताना फगल संवेदी प्रोफाइल जतन केले गेले. प्रजननकर्त्यांनी या परिणामाचे वर्णन आधुनिक अमेरिकन उत्पादनाशी जुळवून घेतलेले अनुवांशिकदृष्ट्या सुधारित फगल असे केले.

या प्रजनन परिणामांमुळे उत्पादक आणि ब्रूअर्सनी वापरलेल्या नंतरच्या व्यावसायिक प्रकाशनांवर आणि निवडीवर परिणाम झाला. या दृष्टिकोनातून हे दिसून आले की लक्ष्यित कोल्चिसिन-प्रेरित गुणसूत्र दुप्पट करणे आणि काळजीपूर्वक क्रॉसिंग करणे हे वारसा जातीचे रूपांतर कसे करू शकते. यामुळे ते मोठ्या प्रमाणात अमेरिकन ब्रूइंग आणि लागवडीसाठी अधिक योग्य बनते.

विल्मेट आणि इतर वंशज: फगल टेट्राप्लॉइड्सचे व्यावहारिक परिणाम

फगल टेट्राप्लॉइड प्रजननाने अमेरिकन हॉप उत्पादनात क्रांती घडवून आणली आणि नवीन जातींचे पालक आणले. यूएसडीए आणि ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटीने अमेरिकेच्या शेतीच्या गरजा आणि ब्रूअरच्या आवडी पूर्ण करणाऱ्या रेषा तयार करण्यासाठी एकत्र काम केले. या प्रयत्नाने ब्रिटिश अरोमा हॉपला एका व्यवहार्य अमेरिकन पिकात रूपांतरित केले.

१९७६ मध्ये प्रसिद्ध झालेल्या या कामाचा थेट परिणाम म्हणजे विल्मेट हॉप्स. ओरेगॉनमधील उत्पादकांनी इंग्रजी फगल सारख्या सुगंधामुळे आणि सातत्यपूर्ण उत्पादनामुळे ते त्वरीत स्वीकारले. यामुळे विल्मेट अमेरिकेत एक प्रमुख उत्पादन बनले आणि विल्मेट व्हॅलीमध्ये लागवड वाढली.

प्रजननामुळे विविध उपयोगांसह फगल वंशजांचा विकास झाला. १९५० च्या दशकातील कॅस्केड वंशावळात फगल आणि सेरेब्रियांका यांचा समावेश होता. यामुळे १९७२ मध्ये कॅस्केडची निर्मिती झाली. सेंटेनिअलसह अनेक आधुनिक अरोमा हॉप्स त्यांच्या वंशात फगलशी संबंधित आहेत.

या परिणामांमुळे अमेरिकन ब्रुअर्ससाठी कृषीशास्त्रात सुधारणा झाली आणि बाजारपेठेची ओळख स्पष्ट झाली. टेट्राप्लॉइड हाताळणीमुळे प्रजननकर्त्यांना रोग सहनशीलता, उत्पन्न आणि सुगंध स्थिरतेवर लक्ष केंद्रित करता आले. काही अमेरिकन क्लोन नंतर परिचित युरोपियन नावांनी विकले गेले, ज्यामुळे मूळ आणि गुणवत्तेबद्दल गोंधळ निर्माण झाला.

• प्रजनन परिणाम: चांगले उत्पादन आणि प्रादेशिक तंदुरुस्ती असलेले अरोमा प्रकार.
• व्यावसायिक परिणाम: विल्मेट हॉप्सने आयातीची जागा घेतली आणि देशांतर्गत उत्पादनाला पाठिंबा दिला.
• वंशावळीची नोंद: कॅस्केड वंशावळ आणि इतर ओळींनी अमेरिकन पात्र जोडताना फगलची वैशिष्ट्ये ठेवली.

या परिणामांमुळे २० व्या शतकाच्या उत्तरार्धात हॉप्सचा पुरवठा आणि ब्रूइंग पर्यायांमध्ये लक्षणीय बदल झाला. ब्रूइंग उत्पादकांकडे आता क्लासिक इंग्रजी अनुवंशशास्त्रापासूनचे विश्वसनीय घरगुती स्रोत होते. पारंपारिक चव आणि न्यू वर्ल्ड लागवड पद्धतींचे हे मिश्रण आधुनिक ब्रूइंगचे एक वैशिष्ट्य बनले आहे.

फगल टेट्राप्लॉइड हॉप्सचा सुगंध आणि चव प्रोफाइल

फगल टेट्राप्लॉइड सुगंध हा मूळतः इंग्रजी आहे, ज्यामध्ये मातीवर भर दिला जातो. तो ओलसर माती, पाने आणि कोरड्या हर्बल चवीची भावना आणतो. हे मिश्रण गोडवा न जोडता बिअर ग्राउंड करते.

या हॉप्सच्या चवीत वुडी आणि कडू औषधी वनस्पतींचा समावेश आहे. फाउंडेशन हॉप म्हणून, ते माल्टला आधार देते आणि पारंपारिक एल्समध्ये एक ताजेपणा जोडते.

विल्मेट सारख्या वंशजांमध्ये फुलांचा मसाला आणि हलक्या फळांच्या नोट्स असतात. विल्मेटच्या विश्लेषणात एकूण तेले ०.८-१.२ मिली/१०० ग्रॅमच्या आसपास असल्याचे दिसून येते. मायरसीनचे वर्चस्व असते, ज्यामध्ये ह्युम्युलिन, कॅरियोफिलीन आणि फार्नेसीन जटिल सुगंधात भर घालतात.

टेरॉयर आणि प्रजनन अंतिम चवीवर परिणाम करतात. केंटमध्ये उगवलेल्या फगलला वेल्डेन चिकणमातीच्या मातीपासून स्वच्छ, कुरकुरीत मातीचा रंग मिळतो. अमेरिकेत उगवलेल्या ओळींमध्ये बहुतेकदा विल्मेट व्हॅलीमधून चमकदार फुलांचे आणि फिकट लिंबूवर्गीय रंग असतात.

फगल टेट्राप्लॉइड सुगंध वापरणे हे संतुलनासाठी आहे. मातीच्या हॉप्सचा आधार म्हणून वापर करणाऱ्यांसाठी हे आदर्श आहे. अधिक फुलांच्या नोट्ससाठी, मातीचा रंग न गमावता मसालेदारपणा वाढवण्यासाठी ते विल्मेटसह मिसळा.

• प्राथमिक: मातीच्या हॉप्स आणि कोरड्या हर्बल नोट्स
• दुय्यम: वृक्षाच्छादित, कडू औषधी वनस्पती आणि सौम्य फळे
• विविधता: अमेरिकन वंशजांमध्ये फुलांच्या मसाल्याच्या हॉप नोट्स

मंद अस्पष्ट पार्श्वभूमीसह तीक्ष्ण फोकसमध्ये ताज्या फगल टेट्राप्लॉइड हॉप कोनचे जवळून दृश्य. अधिक माहिती

कडूपणाची वैशिष्ट्ये आणि अल्फा/बीटा आम्ल श्रेणी

पारंपारिक इंग्रजी हॉप्स, जसे की फगल आणि गोल्डिंग्ज, त्यांच्या संतुलित कडूपणासाठी प्रसिद्ध आहेत. फगलचे अल्फा आम्ल मध्यम श्रेणीत येतात, जे तीव्र कडूपणापेक्षा सुगंधात त्यांचे मूल्य अधोरेखित करतात.

युनायटेड स्टेट्स आणि युनायटेड किंग्डममध्ये, प्रजननकर्त्यांनी हॉप रेझिनचे प्रमाण यशस्वीरित्या वाढवले आहे. त्यांचे ध्येय फगलच्या सुगंधातील विशिष्ट मातीच्या तेलांचे जतन करून अल्फा आम्लांमध्ये किंचित वाढ करणे होते.

विल्मेट सारख्या संबंधित जातींमध्ये सामान्यतः अल्फा आम्लांचे प्रमाण ४ ते ६.५ टक्के असते. बीटा आम्लांचे प्रमाण साधारणतः ३.५ ते ४.५ टक्के असते. USDA डेटा काही परिवर्तनशीलता दर्शवितो, विल्मेटचे अल्फा मूल्य कधीकधी ११ टक्क्यांपर्यंत पोहोचते. काही वर्षांत बीटा आम्ल २.९ ते ५.० टक्क्यांपर्यंत बदलू शकतात.

कोह्युमुलोन कडूपणाची गुणवत्ता निश्चित करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. विल्मेट आणि फगल-व्युत्पन्न रेषांमध्ये सामान्यतः मध्यम कोह्युमुलोन पातळी असते, बहुतेकदा एकूण अल्फाच्या उच्च 20 ते 30 च्या दशकाच्या दरम्यान. हे खूप उच्च कोह्युमुलोन असलेल्या हॉप्सच्या तुलनेत मऊ, अधिक गोलाकार कडूपणामध्ये योगदान देते.

• अल्फा आम्ल: पारंपारिक फगल प्रकारांमध्ये माफक, टेट्राप्लॉइड निवडींमध्ये बहुतेकदा ४-७%.
• बीटा आम्ल: वृद्धत्व स्थिरता आणि सुगंधात योगदान देतात; संबंधित जातींमध्ये सामान्यतः 3-4.5%.
• कोह्युमुलोन: अल्फाचा एक महत्त्वाचा अंश जो चावणे आणि गुळगुळीतपणा प्रभावित करतो.
• हॉप रेझिनचे प्रमाण: एकत्रित रेझिन कडूपणा आणि संरक्षक मूल्य निश्चित करतात.

ब्रूअर्ससाठी, उच्च मूल्यांपेक्षा सातत्यपूर्ण हॉप कटुता अधिक महत्त्वाची असते. फगल टेट्राप्लॉइड किंवा विल्मेट क्लोन निवडल्याने ब्रूअर्सना क्लासिक इंग्रजी सुगंध राखून मोजलेले कटुता जोडता येते.

कृषी वैशिष्ट्ये: उत्पन्न, रोग प्रतिकारशक्ती आणि कापणीचे वर्तन

टेट्राप्लॉइड हॉप अ‍ॅग्रोनॉमिक्सकडे झालेल्या बदलामुळे फगल-व्युत्पन्न रेषांवरून शेतातील कामगिरीत लक्षणीय वाढ झाली. उत्पादक विल्मेटचे उत्पादन खूप चांगले असल्याचे मानतात, व्यवस्थापित परिस्थितीत प्रति एकर साधारण श्रेणी सुमारे १,७००-२,२०० पौंड असते. १९८० आणि १९९० च्या दशकातील नोंदी जलद एकरी विस्तार आणि मजबूत एकूण उत्पादन दर्शवितात. हे या जातींच्या विश्वासार्ह जोम आणि कापणीच्या परताव्यावर प्रतिबिंबित करते.

यांत्रिक कापणी नियोजनासाठी रोपांची सवय आणि बाजूच्या हातांची लांबी महत्त्वाची आहे. विल्मेट सुमारे २४-४० इंच लांबीचे बाजूचे हात तयार करते आणि मध्यम परिपक्वता गाठते. हे गुणधर्म वेळेची सोय करतात आणि पिकांचे नुकसान कमी करतात, जे कमी कापणीच्या काळात क्रू आणि मशीनमध्ये समन्वय साधताना महत्वाचे आहे.

प्रजननात रोग प्रतिकारशक्तीला सर्वोच्च प्राधान्य दिले जाते. टेट्राप्लॉइड हॉप अ‍ॅग्रोनॉमिक्समध्ये डाऊनी बुरशीसाठी सुधारित रोग प्रतिकारशक्ती आणि व्हर्टीसिलियम विल्टला सहनशीलता यासाठी निवड समाविष्ट होती. वाय कॉलेज, यूएसडीए आणि ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटी येथे ऐतिहासिक प्रजननाने विल्ट सहनशीलता आणि कमी विषाणूंचा प्रादुर्भाव लक्ष्यित केला. यामुळे सामान्य मोज़ेक विषाणूंपासून मुक्त रेषा निर्माण झाल्या.

नाजूक फुले आणि जास्त बियाण्यांमुळे जुन्या फगल प्रकारांना यांत्रिक कापणी यंत्रांनी आव्हान दिले. टेट्राप्लॉइड रूपांतरणाचा उद्देश घनदाट शंकू आणि अधिक मजबूत वनस्पती रचना तयार करून कापणी यंत्राची सुसंगतता सुधारणे हा होता. या बदलामुळे शंकूचे नुकसान कमी झाले आणि पिकअप आणि प्रक्रियेदरम्यान हाताळणी सुधारली.

साठवणुकीची स्थिरता आणि कापणीनंतरची हाताळणी व्यावसायिक मूल्यावर लक्षणीय परिणाम करते. विल्मेट चांगली साठवणुकीची स्थिरता दर्शवते, योग्यरित्या वाळवल्यावर आणि पॅक केल्यावर सुगंध आणि अल्फा प्रोफाइल राखते. ही स्थिरता यूएस बाजारपेठांमध्ये विस्तृत वितरणास समर्थन देते आणि व्यावसायिक उत्पादन मानकांशी सुसंगत आहे.

व्यावहारिक उत्पादकांच्या निवडी साइट आणि व्यवस्थापनावर अवलंबून असतात. मातीचे आरोग्य, ट्रेली सिस्टम आणि एकात्मिक कीटक व्यवस्थापन हे उत्पादन आणि रोग प्रतिकारशक्तीसाठी अंतिम परिणाम घडवतात. या घटकांचे संतुलन साधणारे शेतकरी टेट्राप्लॉइड हॉप अ‍ॅग्रोनॉमिक्समधून सर्वोत्तम परतावा आणि कापणी यंत्राच्या सुसंगततेमध्ये अधिक सहजता पाहतात.

हिरव्यागार फुलांच्या झुडुपे असलेले हिरवेगार हॉपचे मैदान, समोर पिकलेले हॉप कोन आणि दूरवर पसरलेल्या डोंगरांकडे पसरलेल्या जाळीदार रांगा. अधिक माहिती

प्रादेशिक भूभागावरील परिणाम: केंट विरुद्ध विल्मेट व्हॅलीची तुलना

माती, हवामान आणि स्थानिक पद्धती हॉप टेरॉयरवर लक्षणीय परिणाम करतात. पूर्व केंटची खडू माती आणि तिची पर्जन्य सावली एक अद्वितीय वातावरण तयार करते. येथे, उन्हाळा उबदार असतो, हिवाळा थंड असतो आणि खारट वारे केंट हॉप्समध्ये एक सूक्ष्म सागरी भावना जोडतात.

फगल आणि ईस्ट केंट गोल्डिंग्ज हे टेरॉयरच्या सुगंधावर कसा परिणाम करतात याचे उदाहरण देतात. ईस्ट केंटमधील गोल्डिंग्जमध्ये बहुतेकदा उबदार, मधुर आणि वाळलेल्या मसाल्यांच्या नोट्स असतात. याउलट, जड मातीवर उगवलेले फगल फ्रॉम द वेल्डची चव अधिक ताजी आणि कुरकुरीत असते.

विल्मेट व्हॅली हॉप्स एक वेगळे हवामान प्रतिबिंबित करतात. ओरेगॉनची माती आणि सौम्य, ओले वाढणारा हंगाम फुलांच्या आणि फळांच्या तेलाच्या अभिव्यक्तींना प्रोत्साहन देतो. ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटी आणि यूएसडीए येथील यूएस प्रजनन कार्यक्रम स्थानिक रोगांच्या दाब आणि मातीच्या प्रकारांशी जुळवून घेत फगलसारखा सुगंध टिकवून ठेवणाऱ्या जातींवर लक्ष केंद्रित करतात.

भौगोलिक अनुकूलन अल्फा आम्ल आणि आवश्यक तेल संतुलन बदलू शकते. हे बदल केंट-उगवलेल्या आणि विल्मेट-उगवलेल्या पदार्थांमधील प्रादेशिक हॉप चव फरक स्पष्ट करते. सुगंध किंवा कडूपणाच्या भूमिकेसाठी हॉप्स निवडताना ब्रूअर्स या बदलांची नोंद घेतात.

• पूर्व केंट: पूर्व केंट गोल्डिंग्जमध्ये खडू, पावसाची सावली, खारे वारे — उबदार, मध आणि मसाला.
• केंटचे वेल्ड: चिकणमाती माती - स्वच्छ, कुरकुरीत फगल पात्र.
• विल्मेट व्हॅली: ओरेगॉनची माती आणि हवामान - विल्मेट व्हॅली हॉप्समध्ये अधिक फुलांचे आणि फळांचे प्रमाण जास्त असते.

हॉप टेरॉयर समजून घेतल्याने ब्रुअर्सना बिअरमध्ये हॉप तेल आणि चव कशी व्यक्त करेल याचा अंदाज लावण्यास मदत होते. केंट हॉप्सला विल्मेट व्हॅली हॉप्सने बदलताना किंवा उलट करताना प्रादेशिक हॉप चवीतील फरक महत्त्वाचा असतो.

ब्रूइंग अनुप्रयोग: शैली, हॉपिंग वेळापत्रक आणि पर्याय

फगल टेट्राप्लॉइड हे क्लासिक ब्रिटिश एल्ससाठी एक परिपूर्ण पेय आहे, जिथे त्याचे मातीचे आणि हर्बल स्वाद माल्ट गोडपणाला पूरक आहेत. ते संतुलित कडूपणासाठी आणि सुगंध वाढवण्यासाठी उशिरा जोडण्यासाठी वापरले जाते. तयार करताना, संतुलन राखण्यासाठी आणि त्याचे वृक्षाच्छादित स्वरूप टिकवून ठेवण्यासाठी अल्फा-अ‍ॅसिड दर कमी ठेवा.

अमेरिकन क्राफ्ट ब्रूइंगमध्ये, विल्मेटचा वापर फगल टेट्राप्लॉइडला पर्याय म्हणून केला जातो. ते अधिक स्वच्छ पुरवठा आणि किंचित उजळ फुलांचा टोन देते. विल्मेटमध्ये गुलाबी आणि मसाल्याच्या स्पर्शासह समान मातीचा रंग येतो, ज्यामुळे ते पारंपारिक इंग्रजी-शैलीतील कडू, माइल्ड्स आणि तपकिरी एल्ससाठी आदर्श बनते.

हॉपिंग वेळापत्रक आखताना, तुमच्या इच्छित परिणामाचा विचार करा. कडूपणासाठी लवकर केटल अॅडिशन्स, चव आकार देण्यासाठी मध्य-उकळणे आणि सुगंधासाठी लेट-केटल, व्हर्लपूल किंवा ड्राय-हॉप वापरा. सेशन बिअरसाठी, माल्टवर जास्त दबाव न आणता हॉपचा सुगंध प्रदर्शित करण्यासाठी उशिरा अॅडिशन्स आणि कमी आयबीयू वापरा.

लागर आणि हायब्रिड एल्ससाठी, फगल-व्युत्पन्न हॉप्स दुहेरी-उद्देश म्हणून घ्या. लहान कडवटपणाचे शुल्क वापरा आणि बहुतेक हॉप्स सुगंधासाठी राखून ठेवा. हे सूक्ष्म हर्बल आणि फुलांच्या पैलूंचे जतन करते जे कटुता न वाढवता लागरची जटिलता वाढवू शकते.

पर्यायी मार्गदर्शन व्यावहारिक आहे: जेव्हा सुगंध प्राधान्य असेल तेव्हा फगलऐवजी विलमेटची एक ते एक गुणोत्तर घ्या. हलक्या फुलांच्या प्रोफाइलसाठी, पर्यायी सुगंध पर्याय म्हणून हॅलेर्टाऊ किंवा लिबर्टीचा विचार करा. केवळ वजनावर नव्हे तर अल्फा-अ‍ॅसिड फरकांवर आधारित जोडणीची वेळ समायोजित करा.

• पारंपारिक कडूपणा: ६०-७५% लवकर जोडलेले, सुगंधासाठी उशिरा उरलेले.
• सुगंध-केंद्रित एल्स: जड व्हर्लपूल आणि ड्राय-हॉप ज्यामध्ये सुरुवातीला कमी कडवटपणा येतो.
• हायब्रिड वेळापत्रक: स्तरित मसाले आणि पृथ्वी नोट्स तयार करण्यासाठी सुरुवात, मध्य आणि व्हर्लपूलमध्ये जोडण्या विभाजित करा.

व्यावसायिक टेट्राप्लॉइड प्रजननाचा उद्देश उत्पादन सुधारणे आणि बियाणे कमी करणे हा होता, ज्यामुळे मोठ्या प्रमाणात उत्पादकांसाठी फगल टेट्राप्लॉइडसह ब्रूइंग अधिक सुसंगत होते. आधुनिक हॉपिंग वेळापत्रकात फगल डेरिव्हेटिव्ह्ज बहुतेकदा उशिरा उकळत्या आणि व्हर्लपूल स्थितीत ठेवल्या जातात जेणेकरून कडवटपणाचे प्रमाण कमी राहून सुगंध वाढेल.

रस्टिक ब्रूहाऊसमध्ये गरम प्रकाशासमोर तांब्याच्या किटलीत हॉप्स घालणारा ब्रूअर सिल्हूट अधिक माहिती

युनायटेड स्टेट्समध्ये व्यावसायिक उत्पादन आणि उपलब्धता

विल्मेटचे उत्पादन १९७६ मध्ये सुरू झाले आणि ओरेगॉनमध्ये त्याचा झपाट्याने विस्तार झाला. उत्पादकांना त्याच्या अद्वितीय वैशिष्ट्यांकडे आकर्षित केले गेले, ज्यात बिया नसलेले शंकू आणि जास्त उत्पादन यांचा समावेश होता. ही वैशिष्ट्ये यांत्रिक कापणीसाठी आदर्श होती.

१९८६ पर्यंत, विल्मेटने सुमारे २,१०० एकर क्षेत्र व्यापले होते, ज्यातून सुमारे ३.४ दशलक्ष पौंड उत्पादन झाले. अमेरिकेतील हॉप उत्पादनाच्या जवळपास ६.९% उत्पादन हे होते. १९९० च्या दशकात या जातीची लोकप्रियता वाढतच गेली.

१९९७ मध्ये, विल्मेट अमेरिकेत सर्वाधिक लागवड केलेली तिसरी हॉप जात बनली. तिने सुमारे ७,५७८ एकर क्षेत्र व्यापले आणि ११.१४४ दशलक्ष पौंड उत्पादन दिले. हे अमेरिकेतील हॉप उत्पादनात एक महत्त्वाचा टप्पा ठरले.

अमेरिकेतील हॉप्स लागवडीच्या क्षेत्रावरील ट्रेंड बाजारपेठेतील मागणी आणि नवीन वाणांचा प्रभाव दर्शवितात. या नवीन वाणांच्या विकासात USDA आणि ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटी महत्त्वाची भूमिका बजावत आहेत. त्यांच्या कामामुळे इंग्रजी स्टॉकमधून टेट्राप्लॉइड आणि ट्रिप्लॉइड निवड अधिक सामान्य झाली आहे.

हॉप्सच्या जातीची उपलब्धता दरवर्षी बदलते आणि प्रदेशानुसार बदलते. याकिमा चीफ रॅन्चेस, जॉन आय. हास आणि सीएलएस फार्म्स सारख्या कंपन्या या जातींच्या वितरणात मोठी भूमिका बजावतात. ते विल्मेट आणि तत्सम जाती ब्रुअर्ससाठी अधिक सुलभ बनविण्यास मदत करतात.

यूएसडीएने विल्मेटला कोणत्याही निर्बंधांशिवाय व्यावसायिक जाती म्हणून सूचीबद्ध केले आहे. यामुळे उत्पादकांना आणि वितरकांना या जातीसोबत काम करणे सोपे होते.

• उत्पादकांचा अवलंब: यांत्रिक कापणीमुळे टेट्राप्लॉइड-व्युत्पन्न प्रकारांना प्राधान्य मिळाले.
• बाजारपेठेतील वाटा: अमेरिकेतील अनेक ब्रुअरीजमध्ये विल्मेट हे अरोमा हॉप्सचे मुख्य उत्पादन बनले.
• वितरण: बियाण्याविरहित ट्रिपलॉईड प्रकारांमुळे देशभरात व्यावसायिक फगल टेट्राप्लॉईडची उपलब्धता सुधारली.

ब्रुअर्सनी विल्मेट हॉप्ससाठी त्यांच्या ऑर्डरची आधीच योजना आखली पाहिजे. प्रादेशिक मागणी आणि वार्षिक उत्पन्नातील बदल उपलब्धता आणि किमतींवर परिणाम करू शकतात. यूएस हॉप्सच्या लागवडीच्या अहवालांवर लक्ष ठेवल्याने या ट्रेंडचा अंदाज घेण्यास मदत होऊ शकते.

हॉप खरेदीदार आणि ब्रुअर्ससाठी प्रयोगशाळा आणि गुणवत्ता मेट्रिक्स

खरेदी आणि ब्रूइंग दोन्हीमध्ये माहितीपूर्ण निर्णय घेण्यासाठी हॉप लॅब मेट्रिक्स आवश्यक आहेत. प्रयोगशाळा अल्फा अॅसिड चाचणी निकाल देतात, जे हॉपची कडवट क्षमता दर्शवतात. ब्रूअर्स त्यांच्या इच्छित आंतरराष्ट्रीय कडवटपणा युनिट्स (IBU) साध्य करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या हॉप्सची गणना करण्यासाठी या डेटावर अवलंबून असतात.

हॉप्सचे मूल्यांकन करताना, खरेदीदार एकूण तेलांवर आणि त्यांच्या रचनेवर देखील लक्ष केंद्रित करतात. हॉप्सच्या सुगंधाच्या परिणामाचा अंदाज घेण्यासाठी ही माहिती महत्त्वाची आहे. वेट-हॉप कॅरेक्टर निश्चित करण्यासाठी आणि ड्राय-हॉप अॅडिशन्सचे नियोजन करण्यासाठी मायरसीन, ह्युम्युलिन, कॅरियोफिलीन आणि फार्नेसीनचे टक्केवारी महत्त्वाचे आहेत.

अल्फा आम्लांचा घटक असलेला कोह्युमुलोन हा आणखी एक मनोरंजक घटक आहे. अनेक ब्रुअर्सचा असा विश्वास आहे की ते अधिक घट्ट, तीक्ष्ण कडूपणा निर्माण करण्यास हातभार लावते. विल्मेट हॉप्सचे इतर फगल-व्युत्पन्न जातींशी मूल्यांकन करताना या वैशिष्ट्याची तुलना अनेकदा केली जाते.

हॉप्सचे विश्लेषण करण्यासाठी मानक पद्धतींमध्ये ASBC स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक पद्धत आणि तेल रचनेसाठी गॅस क्रोमॅटोग्राफी यांचा समावेश आहे. विश्वसनीय प्रयोगशाळा अल्फा अॅसिड चाचणी कोह्युमुलोन टक्केवारी आणि तपशीलवार तेल प्रोफाइलसह एकत्रित करून संपूर्ण चित्र प्रदान करतात.

गेल्या दशकात, विल्मेट हॉप्समध्ये अल्फा आम्ल पातळी सुमारे 6.6% आणि बीटा आम्ल पातळी सुमारे 3.8% दिसून आली आहे. एकूण तेलांचे प्रमाण 0.8 ते 1.2 मिली/100 ग्रॅम पर्यंत आहे. स्रोतानुसार, प्रमुख तेल असलेल्या मायरसीनचे प्रमाण 30% ते 51% दरम्यान नोंदवले गेले आहे.

हॉप्स गुणवत्ता नियंत्रणामध्ये रासायनिक विश्लेषण आणि वनस्पती आरोग्य दोन्ही समाविष्ट आहेत. व्यावसायिक पुरवठादार आणि USDA आणि ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटी सारख्या संस्था प्रत्येक हॉप्स प्रवेशासाठी विषाणूमुक्त स्थिती, विविधता ओळख आणि सातत्यपूर्ण प्रयोगशाळेतील मेट्रिक्स सत्यापित करतात.

खरेदीदारांसाठी व्यावहारिक पावले समाविष्ट आहेत:

• कडूपणाची ताकद निश्चित करण्यासाठी अल्फा आम्ल चाचणी प्रमाणपत्रांचे पुनरावलोकन करणे.
• कटुतेचे स्वरूप अंदाज घेण्यासाठी कोह्युमुलोन टक्केवारीची तुलना करणे.
• सुगंध नियोजनासाठी एकूण तेले आणि मायरसीन प्रमाण तपासणे.
• हॉप्स गुणवत्ता नियंत्रणाचा भाग म्हणून विषाणू आणि रोग चाचणीची विनंती करणे.

प्रजनन कार्यक्रमांचा उद्देश संरक्षक मूल्यासाठी अल्फा आम्ल आणि सुगंधासाठी तेल प्रोफाइलचे संतुलन राखणे आहे. हे संतुलन USDA आणि विद्यापीठाच्या नोंदींमध्ये नोंदवले गेले आहे, जे खरेदीदारांना पिकांमध्ये सुसंगततेचे मूल्यांकन करण्यास मदत करते.

प्रजनन वारसा: आधुनिक जातींवर फगल टेट्राप्लॉइड हॉप्सचा प्रभाव

फगलने हॉपच्या अनेक जातींपर्यंत पोहोचणारी एक विस्तृत वंशावळ पेरली आहे. वाय कॉलेज, यूएसडीए आणि ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटीमधील प्रजननकर्त्यांनी फगल आणि गोल्डिंग अनुवंशशास्त्र वापरले. त्यांनी उच्च अल्फा आम्ल आणि मजबूत रोग सहनशीलता असलेल्या रेषा तयार करण्याचे उद्दिष्ट ठेवले. हॉप प्रजननाचा हा प्रभाव प्रदेशांमधील सुगंध, उत्पन्न आणि लवचिकता वैशिष्ट्यांमध्ये दिसून येतो.

अमेरिकेत फगलच्या वारशाचे एक स्पष्ट उदाहरण म्हणून विल्मेट उभे आहे. फगलशी संबंधित स्टॉकमधून प्रजनन केलेले आणि अमेरिकन क्षेत्रासाठी अनुकूलित केलेले, विल्मेटने बियाणरहितता, स्थिर उत्पादन आणि संरक्षित सुगंध दिला. उत्पादकांनी ते फगलच्या व्यावहारिक पर्याय म्हणून स्वीकारले, ज्यामुळे हॉप क्षेत्र आणि बिअरच्या चव प्रोफाइल तयार झाल्या.

टेट्राप्लॉइड रूपांतरण आणि ट्रिपलॉइड तंत्रांमुळे इष्ट फगल सुगंध व्यावसायिकदृष्ट्या व्यवहार्य जातींमध्ये रूपांतरित झाले. या पद्धतींनी कृषी कामगिरी सुधारताना फुलांच्या आणि मातीच्या नोट्ससारखे गुणधर्म सुधारण्यास मदत केली. या कार्यक्रमांमधील हॉप वंशावळ अनेक आधुनिक हॉप जातींच्या वंशावळीच्या मार्गांना आधार देते.

आधुनिक हॉप जातींचे वंशावळ ब्रूअरच्या गरजांसाठी जाणीवपूर्वक निवड दर्शवते. कॅस्केड आणि सेंटेनियल त्यांच्या अनुवांशिक कथेचा एक भाग पारंपारिक युरोपियन रेषांकडे वळतात ज्यात फगल प्रभाव समाविष्ट आहे. हे वंश स्पष्ट करते की पेल एल्सपासून पारंपारिक बिटरपर्यंत काही सुगंध कुटुंबे ब्रूमध्ये का पुनरावृत्ती होतात.

रोग प्रतिकारशक्ती आणि सुगंध स्थिरतेसाठी प्रजननकर्ते फगल-व्युत्पन्न जनुकांचे उत्खनन करत राहतात. चालू क्रॉसचा उद्देश क्लासिक फगल वर्ण आणि मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी योग्य असलेल्या वैशिष्ट्यांचे मिश्रण करणे आहे. परिणामी हॉप प्रजनन प्रभाव आजच्या हस्तकला आणि व्यावसायिक बिअर बाजारपेठेत पारंपारिक प्रोफाइल प्रासंगिक ठेवतो.

निष्कर्ष

फगल टेट्राप्लॉइड निष्कर्ष क्लासिक इंग्रजी अरोमा हॉपचे आधुनिक ब्रूइंग टूलमध्ये उत्क्रांती अधोरेखित करतो. पारंपारिक एल्समध्ये त्याचा मातीसारखा, स्थिर सुगंध अजूनही आवश्यक आहे. टेट्राप्लॉइड प्रजननाने हे गुण जपले, अल्फा अॅसिड, बीजविरहितता आणि उत्पन्न सुधारले. यामुळे फगल क्राफ्ट आणि व्यावसायिक ब्रूअर्स दोन्हीसाठी प्रासंगिक बनले.

हॉप ब्रीडिंग सारांश यूएसडीए आणि ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या कार्याचे प्रदर्शन करतो. त्यांनी डिप्लोइड फगल जेनेटिक्सचे टेट्राप्लोइड लाईन्समध्ये रूपांतर केले, ज्यामुळे विल्मेटसारखे ट्रिपलॉइड वंशज निर्माण झाले. विल्मेट सारांश त्याचे यश प्रकट करतो: ते सुधारित कृषीशास्त्रासह फगल-शैलीचा सुगंध देते. ते प्रादेशिक टेरोइर आणि मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी उपयुक्त ठरणारे एक प्रमुख यूएस अरोमा हॉप बनले.

पारंपारिकतेसह सुसंगततेचे मिश्रण करणारे सुगंध हॉप्स शोधणाऱ्या ब्रूअर्ससाठी ब्रूइंगचे परिणाम स्पष्ट आहेत. टेट्राप्लॉइड-व्युत्पन्न जाती आधुनिक गरजा पूर्ण करताना फगलसारख्या नोट्स प्रदान करतात. ते अल्फा स्थिरता, रोग सहनशीलता आणि विश्वासार्ह कापणी सुनिश्चित करतात. हे त्यांना रेसिपी डिझाइन आणि सोर्सिंगसाठी आदर्श बनवते, समकालीन पुरवठ्याच्या मागणीसह वारसा चव भरते.

पुढील वाचन

जर तुम्हाला ही पोस्ट आवडली असेल, तर तुम्हाला हे सूचना देखील आवडतील:

• बिअर ब्रूइंगमधील हॉप्स: मेल्बा
• बिअर ब्रूइंगमधील हॉप्स: याकिमा गोल्ड
• बिअर ब्रूइंगमधील हॉप्स: टेटनांगर