Hop in bierbrouwen: Newport

Panoramisch uitzicht op een zonnig hopveld in Newport, Oregon, met trellis-hopplanten en heuvels in de verte. Meer informatie

Newport is een hop die speciaal voor ambachtelijke brouwers is ontwikkeld. Ontwikkeld door Oregon State University en de USDA, is deze hop afkomstig van Magnum, gekruist met een mannelijke USDA-variëteit. Na tientallen jaren van veredeling werd deze hop geïntroduceerd en markeerde een belangrijke mijlpaal in de jaren negentig. De betrokkenheid van de USDA bij sommige bronnen bleef bestaan.

Dit artikel biedt praktisch advies over combinaties en vervangingen, inkoop en opslag. Het is bedoeld voor zowel beginnende als ervaren brouwers. Newport is betrouwbaar voor bieren met een focus op bitterheid en garandeert consistente resultaten.

Belangrijkste punten

• Newport is ontwikkeld door middel van hopveredeling van de Oregon State University in samenwerking met het Amerikaanse ministerie van Landbouw.
• De Newport hopsoort wordt voornamelijk gebruikt als bitterhop vanwege het hoge gehalte aan alfazuren.
• Het bier heeft een heldere, krachtige bitterheid die past bij Barley Wine, Stout en sterke ales.
• In deze gids komen de oorsprong, laboratoriumwaarden, praktisch gebruik, combinaties en opslag aan bod.
• Newport ondersteunt een precieze bitterheid zonder zware aromakarakteristieken toe te voegen.

Overzicht van Newport-hopsoorten en hun rol bij het brouwen

Newport staat bekend als een belangrijke bitterhop. Hij wordt vroeg in het kookproces gebruikt om een zuivere, stevige bitterheid te creëren. Deze aanpak houdt het bier in balans, zonder het te overheersen met hopsmaken.

De Pacific Northwest veredelde Newport om echte meeldauw te bestrijden, een veelvoorkomend probleem in Oregon en Washington. Oregon State University en de USDA werkten samen. Ze kruisten Magnum met een mannelijke USDA-variëteit om een hop te creëren met sterke eigenschappen en consistente opbrengsten.

Newport valt in de categorie hop met een hoog alfagehalte, waardoor het een efficiënte bitterheidsfactor heeft. Deze efficiëntie helpt bij het verlagen van het hopgewicht en de kosten, wat gunstig is voor het bereiken van de gewenste IBU-niveaus. De focus op bitterheid onderscheidt het van aromagerichte hoppen, wat zorgt voor een subtiel laat-hopkarakter.

Ondanks zijn bittere reputatie bevat Newport meer co-humulon en myrceen dan Magnum. Dit geeft het een uniek aroma bij gebruik in grotere hoeveelheden. Brouwers geven de voorkeur aan het bier vanwege de ingetogen smaak en een vleugje hop op de achtergrond.

Brouwers gebruiken Newport doorgaans voor bitterheid vroeg in het kookproces en voor kleine toevoegingen in de draaikolk om het bier in balans te brengen. Het hoge alfagehalte en de ziekteresistentie maken het een favoriet onder brouwers die op zoek zijn naar een stabiele bitterheid zonder de hoparoma's te overheersen.

Newport hop

Newport, met de internationale NWP-hopcode, wordt onder deze naam op de markt gebracht. Het is afkomstig van de fokprogramma's van Oregon State University. Deze programma's combineerden een Magnum-ouder met een USDA-mannetje. Deze mix is verantwoordelijk voor het hoge alfazuurgehalte van Newport en zijn weerstand tegen ziekten.

Het doel van Newport, een ras uit het noordwesten van de Stille Oceaan, was om de meeldauwresistentie te verbeteren. Dit om de regionale opbrengsten te beschermen tijdens jaren met veel ziektes. Telers in Washington en Oregon kozen Newport vanwege de consistente veldprestaties en sterke bitterheid.

Newport is een belangrijke bitterhop, naast Magnum en Nugget. Het olieprofiel neigt naar scherpe aromatonen. Deze omvatten wijn-, balsamico- en aardse tonen, die karakter toevoegen bij correct gebruik tijdens het brouwen.

De beschikbaarheid van Newport kan variëren per leverancier en oogstjaar. Het wordt verkocht als hele kegels en als pellet, met verschillende verpakkingsgroottes. Grote lupulineproducenten zoals Yakima Chief, BarthHaas en Hopsteiner bieden momenteel geen cryo- of lupomaxversies van deze variëteit aan.

• Officiële benaming: NWP hopcode
• Fokken: Magnum × USDA mannetje, ontwikkeld aan de Oregon State University
• Primaire eigenschap: meeldauwresistentie geschikt voor Newport-oorsprong
• Gebruik: klassieke bitterheid met scherpere aromaranden dankzij de Newport-genetica

Een close-upfoto van felgroene Newport-hopbellen met zichtbare goudgele lupuline erin. Meer informatie

Smaak- en aromaprofiel van Newport-hop

Newport-hop staat bekend om zijn aardse smaak met scherpe, harsachtige tonen. Ze bieden een dennensmaak, een groenblijvende smaak en een droge, houtachtige kwaliteit. Dit profiel doet denken aan klassieke bitterhop.

Het aroma van Newport-hop kan variëren afhankelijk van de timing en de gebruiksmethode. Vroeg koken resulteert in een zuivere, stevige bitterheid. Late toevoegingen of drooghoppen daarentegen zorgen voor kruidige, balsamico en wijnachtige smaken. Deze voegen complexiteit toe zonder het bier troebel te maken.

Myrceen draagt bij aan citrus- en fruittonen, waardoor sommige bieren helderder ruiken dan andere. Humuleen voegt nobele, houtachtige kenmerken toe, terwijl caryofylleen een peperige, kruidige ondertoon geeft. Deze elementen vullen mout en gistesters goed aan.

Kleinere terpenen zoals linalool, geraniol en β-pineen voegen subtiele bloemige en groene tonen toe. Deze kunnen de hardere hars verzachten, wat zorgt voor een meer gelaagde smaakervaring.

Bij late toepassing of als dry hop kunnen Newport-hops scherpe, balsemachtige smaken geven die aan wijn doen denken. Brouwers die streven naar een sterke bitterheid, kunnen ze het beste vroeg gebruiken. Voor degenen die het aroma en de diepte willen versterken, zijn kleine toevoegingen op het einde het beste.

Praktische proeftips: gebruik Newport-hop als bittermiddel voor stout, dat kruiden en hars kan toevoegen wanneer het wordt gebruikt voor aroma. Het vinden van de juiste balans is essentieel. Hierdoor versterken de aardse hop en de balsemachtige, wijnachtige smaken het bier zonder het te overheersen.

Brouwwaarden en laboratoriumanalyses voor Newport-hop

Laboratoriumgegevens voor Newport-hop zijn essentieel voor brouwers die bitterheid en aroma in balans willen brengen. Het alfazuurgehalte varieert doorgaans van 10,5% tot 17%, met de meeste monsters rond de 13,8%. Sommige datapunten variëren van 8,0% tot 15,5%.

Bètazuren variëren meestal van 5,5% tot 9,1%, met een gemiddelde van 7,3%. Dit resulteert in een alfa-bètaverhouding die vaak rond de 2:1 ligt. Deze consistentie in hoplabanalyses stelt brouwers in staat om de IBU's nauwkeurig aan te passen.

Newport hop heeft een opmerkelijk co-humulongehalte, variërend van 36% tot 38%, gemiddeld 37%. Dit hoge co-humulongehalte draagt bij aan een stevigere, scherpere bitterheid in vergelijking met hoppen met een lager co-humulongehalte.

Het totale oliegehalte in Newport-hop varieert van 1,3 tot 3,6 ml per 100 g, gemiddeld 2,5 ml per 100 g. Dit oliegehalte ondersteunt zowel de bitterheid als het aroma van de late toevoeging, mits er zorgvuldig mee wordt omgegaan.

• Myrceen vormt doorgaans ongeveer de helft van het olieprofiel en zorgt voor citrus- en harstonen.
• Humuleen komt voor in een percentage van 15–20% en voegt houtachtige en kruidige tonen toe.
• Caryofylleen draagt voor ongeveer 7–11% bij aan de pittige, kruidige aspecten.
• Het resterende percentage bestaat uit minder belangrijke oliën, zoals linalool en geraniol, die zorgen voor bloemige en fruitige accenten.

De Hop Storage Index-waarden voor gangbare partijen liggen rond de 0,225, oftewel ongeveer 23% HSI. Dit wijst op een matige stabiliteit. Verwacht verlies van vluchtige oliën en alfazuren gedurende zes maanden bij kamertemperatuur.

Consistente hoplabanalyserapporten stellen brouwers in staat om batches te vergelijken en recepten te verfijnen. Focus bij de planning op alfazuur, co-humulon en totale oliën van Newport hop voor de perfecte balans tussen bitterheid en late toevoegingen.

Een bekerglas met goudbruine vloeistof omgeven door groene hopbellen in een modern laboratorium. Meer informatie

Hoe Newport-hop te gebruiken in de kook- en draaikolk

Newport Boiling is een uitstekende hop voor primaire bittering. De hoge alfazuren zorgen voor een efficiënte hopisomerisatie tijdens langdurig koken. Het is essentieel om je bitteringschema zo in te plannen dat je grote hoeveelheden al vroeg toevoegt. Dit garandeert de extractie van een zuivere, stabiele bitterheid.

Pas de IBU's aan op het co-humulonegehalte, wat de bitterheidsperceptie kan versterken. Gebruik een conservatief bitterschema voor een afgeronde bitterheid. Blenden met een zachtere bitterhop, zoals Tradition of Magnum, kan de scherpte verzachten zonder de IBU-doelstellingen in gevaar te brengen.

Newport Whirlpool-toevoegingen zijn waardevol voor het toevoegen van ingetogen kruiden, hars en citrustonen. Houd de whirlpooltemperatuur onder de 77 °C en beperk de contacttijd om vluchtige oliën te behouden. Korte, warme rusttijden zorgen voor extra smaak zonder overmatige plantaardige of balsamico-componenten te forceren.

Een kleine whirlpoollading combineert goed met zware toevoegingen aan het begin van het koken. Bewaar het grootste deel van de hopmassa voor het koken als je een dominante bitterheid wilt. Gebruik de whirlpool spaarzaam wanneer je een subtiele wijnachtige of balsamico-achtige boost in het uiteindelijke bier wenst.

• Typische rol: primaire bitterhop, toevoegingen van 60–90 minuten voor hoofd-IBU.
• Whirlpool-tip: voeg 5–20% van het totale hopgewicht toe
• Aanpassing: voeg minder toe als het mout- of gistkarakter overheerst.

Houd de hopisomerisatieberekeningen in de gaten bij het formuleren van recepten. De werkelijke alfawaarden variëren van oudsher, dus test en proef tussen batches. Doordachte keuzes in bitterheidsschema's zorgen ervoor dat Newport een zuivere bitterheid levert, terwijl een afgemeten Newport-whirlpooltoets de charme van zijn variëteit behoudt.

Drooghoppen en aroma-overwegingen met Newport

Drooghoppen in Newport brengt harsachtige, dennenachtige en balsemachtige tonen naar voren dankzij het olieprofiel. Brouwers kunnen een sterk Newport-aroma verwachten, rijk aan myrceen, ondersteund door humuleen en caryofylleen. Dit profiel is ideaal voor robuuste stijlen, waar donkerder mout of eikenhout wijnachtige complexiteit kan toevoegen.

Bij het gebruik van Newport is het verstandig om te beginnen met een conservatieve dry hop dosering. Streef naar een lagere dosering dan bij citrushop om overheersing te voorkomen. De ideale contacttijd bij koude temperaturen ligt tussen de drie en zeven dagen. Deze balans zorgt voor optimale extractie en behoud van het hoparoma.

Te lange tijd of dosering kan grassige of plantaardige componenten introduceren. Wees alert op tekenen van overextractie. Als het aroma verschuift naar groene tonen, verwijder de hop dan vroegtijdig. Coldcracking vóór het verpakken helpt het gewenste karakter te behouden en verbetert de retentie van het hoparoma.

Het combineren van Newport met frissere, helderdere variëteiten zoals Cascade of Centennial kan gunstig zijn. Deze combinatie zorgt ervoor dat Newport diepte toevoegt, terwijl citrus- of bloemhop de topnoten vormt. Een gesplitste toevoegingsstrategie kan bestaan uit een kleine portie Newport voor de basis en een lichtere citrushop aan het einde voor een lift.

• Gebruik 0,5–1,0 oz per gallon als startdosering voor dry hop voor sterke bieren.
• Beperk het contact met de hop tot 3–7 dagen bij 2–7°C om het hoparoma optimaal te behouden.
• Combineer met Cascade of Centennial om het harsachtige Newport-aroma in balans te brengen.

Bierstijlen die profiteren van Newport-hop

Newport-hop is perfect voor robuuste, moutige bieren. De harsachtige en kruidige tonen complementeren de sterke moutsmaken. Barleywine is een ideale match, omdat Newport een balsamico, wijnachtige bitterheid toevoegt. Deze bitterheid versterkt de rijke karamel- en toffeemouten.

Stouts profiteren van de aardse en hartige tonen van Newport, die de geroosterde mout complementeren. Gebruik Newport als bitterhop in imperial of oatmeal stouts. Deze aanpak maskeert de donkere mout niet, maar voegt subtiele kruiden en een stevige basis toe.

Newport ales profiteren van het zuivere bitterprofiel. Traditionele Engelse ales en sterkere Amerikaanse ales kunnen Newport gebruiken. Het biedt een constante bitterheid en een licht harsachtig aroma. Dit ondersteunt de complexiteit van de mout zonder deze te overheersen.

Bieren met Newport-hop komen het best tot hun recht wanneer de hop vroeg in het kookproces wordt gebruikt of wordt gemengd met hopmengsels. Vertrouw niet alleen op Newport voor het late hoparoma in delicate, lichte IPA's. Voor heldere, citrusachtige bieren kun je Newport combineren met meer aromatische hop om een balans te bereiken.

• Gerstwijn: gebruik Newport voor gerstewijn in de bittere toevoeging en tijdens het koken.
• Stout: voeg Newport toe aan stouts om de structuur en kruidige tonen te versterken.
• Ales: integreer Newport ales als basishop voor traditionele en sterke ales.

Paren en complementaire hopsoorten met Newport

Newport-hopcombinaties komen het beste tot hun recht in combinatie met variëteiten die een contrast vormen met de harsachtige, balsemachtige smaak. Gebruik Newport vroeg in het kookproces voor een stevige bitterheid. Voeg vervolgens late hoppen toe die het aroma versterken zonder de basis te overheersen.

Veelvoorkomende complementen voor Newport zijn Cascade en Centennial. De Cascade Centennial-combinatie biedt citrus- en bloemige tonen die contrasteren met de dennen en balsem van Newport. Voeg in de late uren kleine hoeveelheden Cascade toe voor een heldere sinaasappelschil en een vleugje grapefruit.

• Gebruik Centennial voor een citrusintensiteit en een stevig aroma dat ook in bieren met een hoger alcoholpercentage behouden blijft.
• Voeg Cascade toe aan de whirlpool of drooghop om de helderheid en de complexiteit van de hop te vergroten.
• Meng kleine hoeveelheden om de structurele rol van Newport te behouden.

Voor bitterheid of structurele ondersteuning kunt u Magnum, Nugget of Galena proberen. Deze variëteiten leveren een zuiver alfazuur en laten Newport het karakter bepalen zonder de bitterheid te overheersen.

Brewer's Gold en Fuggle kunnen in een blend Newport-achtige tonen nabootsen. Brewer's Gold voegt hars en kruiden toe, terwijl Fuggle scherpe randjes temt met aardse, kruidige tonen. Gebruik deze als secundaire partners in Engelse ales.

Koppelstrategie: wijs Newport toe aan de vroege toevoegingen en combineer deze vervolgens met heldere, late hopsoorten of gematigd kruidige/kruidige variëteiten om de bittere rand af te ronden. Deze aanpak houdt de bitterheid stevig en zorgt tegelijkertijd voor een gelaagd aroma en smaak.

Overweeg de keuze van gist en mout om de blend te ondersteunen. Engelse ale-stammen benadrukken wijnachtige en balsemachtige tonen die goed samengaan met Newport. Rijke mouttonen in barleywines of robuuste stouts bieden een platform voor zowel Newport-hopcombinaties als de Cascade Centennial-combinatie om te schitteren.

Close-up van felgroene hopbellen op een houten bord in een warm, rustiek brouwerijinterieur. Meer informatie

Vervangingen voor Newport-hop

Zoek bij het zoeken naar alternatieven voor Newport naar bijpassende alfazuren en een harsachtig karakter. Brewer's Gold en Galena bieden harsachtige, dennenachtige tonen die vergelijkbaar zijn met Newport. Fuggle daarentegen heeft een houtachtiger, aardser profiel, ideaal voor traditionele ales.

Magnum en Nugget zijn uitstekende alternatieven voor bittere hop. Ze hebben een hoog alfazuurgehalte en een zuivere bitterheid, waardoor ze perfect zijn om Newport-hop te vervangen bij het koken. Ze zijn ideaal wanneer u streeft naar stevige IBU's zonder sterke fruitaroma's te introduceren.

Zorg ervoor dat de beoogde alfazuren overeenkomen om dezelfde IBU's te bereiken. Houd ook rekening met co-humulon- en olieprofielen. Sommige vervangers bieden mogelijk een zachter profiel of benadrukken fruitigere esters. Plan late toevoegingen en dry-hop blends om de oorspronkelijke aromabalans te herstellen.

Praktische tips voor het combineren:

• Voor een bittere smaak: gebruik Magnum of Nugget met een iets lager alcoholpercentage als het alfagehalte hoger is.
• Voor het aroma: meng Brewer's Gold of Galena met een kleine hoeveelheid Fuggle om de aardse smaak terug te krijgen.
• Voor evenwichtige omwisselingen: begin met een gewichtsbasis van 1:1 en pas de toevoegingen later aan, na een kleine testbatch.

Houd bij welke aanpassingen en smaakresultaten er zijn. Zelfs kleine aanpassingen aan de timing van de toevoegingen en de mengverhoudingen kunnen het aroma en de bitterheid aanzienlijk veranderen. Deze aanpak helpt om Newport-hop nauwkeurig te imiteren, terwijl je gebruikmaakt van beschikbare hopalternatieven.

Inkoop, beschikbaarheid en formaten van Newport-hop

In de Verenigde Staten is de beschikbaarheid van Newport-hop consistent dankzij regionale leveranciers en nationale distributeurs. De Pacific Northwest is de belangrijkste bron van commerciële partijen. Het oogstjaar, de alfazuurwaarden en de verpakkingsgroottes variëren per verkoper.

Om Newport-hop te kopen, kunt u de aanbiedingen van vertrouwde bedrijven zoals Yakima Chief, BarthHaas, Hopsteiner en brouwwinkels raadplegen. Deze bronnen bieden laboratoriumanalyses en oogstdata. Deze informatie helpt brouwers bij het aanpassen van recepten op basis van gemeten alfazuren en oliën.

Newport-hop is verkrijgbaar in verschillende formaten. De meest voorkomende zijn pellets en hele hopbellen. Gepelletiseerde Newport-hop is favoriet vanwege de compacte opslag en eenvoudige dosering voor grootschalige productie. Sommige kleine brouwerijen geven de voorkeur aan hele bladeren vanwege de schone verwerking bij drooghoppen.

Controleer bij de aankoop van Newport-hop het oogstjaar en de verpakking op een zuurstofbarrière. Versheid is essentieel voor de aroma-impact. Kies voor leveranciers die vacuümverpakte of met stikstof gespoelde verpakkingen aanbieden en duidelijke laboratoriumcertificaten overleggen.

• Houd rekening met verpakkingsgroottes: 1 lb, 5 lb en bulkbalen zijn standaard bij alle leveranciers.
• Controleer de alfazuur- en oliegegevens op de productpagina voordat u tot aankoop overgaat.
• Informeer bij de detailhandelaar naar de koelketen als u maximale versheid wenst.

Toonaangevende verwerkers bieden geen lupulineconcentraten of Cryo-stijl blends aan voor Newport. Dit betekent dat hopformaten beperkt zijn tot pellets en hele bladeren, niet tot lupulinepoeder of Cryo LupuLN2-varianten.

Voor brouwers buiten de Pacific Northwest is de verzendtijd cruciaal bij de aankoop van Newport-hop. Snelle doorvoer helpt oliën te behouden en zorgt ervoor dat de labwaarden relevant blijven voor het opschalen van recepten.

Een houten kist gevuld met verse groene hop op de voorgrond van een weelderig hopveld, met een rode bakstenen oven en een verweerde schuur op de achtergrond. Meer informatie

Praktische doseringsrichtlijnen en receptvoorbeelden

Gebruik Newport als primaire bitterhop. Bereken de IBU Newport voor uw recept op basis van het alfazuur van de hop uit het analysecertificaat. Het historisch gemiddelde ligt rond de 13,8%, maar controleer altijd de actuele oogstwaarde.

Voor een batch van 5 gallons begint u met deze richtlijnen en past u deze aan op basis van alfazuur en de beoogde IBU's Newport:

• Bitterheid (60 min): 0,5–2,0 oz per 5 gallons om de gewenste IBU's Newport te bereiken, afhankelijk van alfa% en bitterheidsdoel.
• Whirlpool/hete kant (27-77°C, 10-30 min): 0,6-19 gram per 19 liter voor subtiele harsachtige, balsemachtige lagen.
• Droge hop (aroma): 0,25–0,75 oz per 5 gallons of 2–6 g/L; houd de contacttijd gematigd om grassige extractie te voorkomen.

Pas de bittere toevoegingen nauwkeurig aan als het leveranciersrapport hogere of lagere alfazuren aangeeft. Gebruik je brouwsoftware of een Tinseth-formulecalculator om de IBU's Newport naar wens in te stellen.

Receptvoorbeelden uit Newport laten zien hoe hop de basis vormt voor bitterheid. Andere hopsoorten zorgen voor helderheid en lift.

• Barley Wine: Newport als primaire bitterhop, met in een later stadium toevoegingen van Cascade en Centennial voor een citrus- en bloemige toets.
• Stout: Een bittere toevoeging van Newport met een kleine dosis whirlpool om subtiele harsachtige kruiden onder geroosterde mout te brengen.
• Pale Ale variaties: Newport voor een bittere basis gemengd met heldere late hoppen voor tropische en citrusachtige topnoten.

Bereken bij het opschalen van recepten de doseringen per batchgrootte opnieuw en verifieer de IBU's Newport met het daadwerkelijke alfazuur. Gebruik conservatieve dryhoppercentages om het zuivere aroma te behouden en tegelijkertijd het harsachtige karakter van Newport te benutten voor moutige bieren.

Opslag, versheid en kwaliteitscontrole voor Newport-hop

De juiste opslag van Newport-hop begint met het type verpakking en de temperatuur. Vacuüm- of stikstofgevulde zakken helpen oxidatie te vertragen en vluchtige oliën te behouden. Het is essentieel om pellets en hele hopbellen koud te bewaren. Koeling bij temperaturen onder 4 °C of langdurige diepvriesopslag wordt aanbevolen voor de beste houdbaarheid.

Om de versheid van hop te controleren, raadpleegt u de Hop Storage Index op de documentatie van de leverancier. Na zes maanden bij kamertemperatuur is een hop-HSI van rond de 0,225 gerapporteerd. Dit wijst op een redelijke stabiliteit, maar een geleidelijk verlies van aroma en alfazuren. Gebruik de HSI om te bepalen wanneer u een bepaalde partij moet gebruiken.

Kwaliteitscontrole van hop is afhankelijk van het analysecertificaat van gerenommeerde leveranciers zoals Yakima Chief of BarthHaas. Controleer het oogstjaar, de alfa- en bètazuurpercentages en de oliesamenstelling voordat u een recept opschaalt. Jaarlijkse variatie kan de waargenomen bitterheid en het aroma beïnvloeden.

• Beperk de blootstelling aan zuurstof tijdens het verwerken van de hop om de versheid te behouden.
• Vermijd herhaaldelijk ontdooien en opnieuw invriezen van pellets en hele kegels; dit versnelt de afbraak.
• Bewaar geopende verpakkingen in kleine, afgesloten containers om contact met de lucht te minimaliseren.

Houd bij het plannen van recepten rekening met de gemeten hop-HSI en in het laboratorium gerapporteerde alfazuren om de dosering aan te passen. Kleine batches stellen brouwers in staat om aromaverschuivingen te testen zonder het risico te lopen dat een volledige productierun verloren gaat. Regelmatige bemonstering en registratie verbeteren de kwaliteitscontrole van hop op de lange termijn.

Conclusie

Newport is een opvallende hop uit de VS, bekend om zijn hoge alfabitterheid. Het is het resultaat van een kruising van Magnum met een mannelijke USDA-hop. Deze hop wordt gewaardeerd om zijn meeldauwresistentie en efficiënte bitterheid. Hij biedt ook balsamico-achtige, wijnachtige, aardse en harsachtige aromatische tonen.

Voor brouwers is Newport ideaal als primaire bitterhop. Gebruik hem spaarzaam in late toevoegingen en dry-hopping om te voorkomen dat het bier overheerst. Combineer hem met Cascade of Centennial voor helderdere boventonen. Hij past ook goed bij moutige bieren zoals Barley Wine, stout en robuuste ales.

Controleer bij elke oogst altijd het alfazuur- en oliegehalte bij uw leverancier. Bewaar hop koud en in een zuurstofvrije omgeving om de kwaliteit te behouden. Als Newport niet beschikbaar is, kunnen alternatieven zoals Brewer's Gold, Fuggle, Galena, Magnum of Nugget als vervanging dienen. Deze tips zorgen ervoor dat u met vertrouwen en consistentie brouwt.

Verder lezen

Als je dit bericht leuk vond, vind je deze suggesties misschien ook interessant:

• Hop in bierbrouwen: Aramis
• Hop in bierbrouwen: Amethyst
• Hop in bierbrouwen: East Kent Golding