ဘီယာချက်လုပ်နည်း- Newport

အော်ရီဂွန်၊ Newport ရှိ နေရောင်လျှပ်စီးပြက်ကွင်း၏ မြင်ကွင်းကျယ် မြင်ကွင်း။ အချက်အလက်ပို

Newport သည် လက်မှုဖျော်ရည်သမားများအတွက် ဟော့ပ်မွေးမြူရေးတစ်ခုဖြစ်သည်။ Oregon State University နှင့် USDA တို့မှ တီထွင်ထုတ်လုပ်ထားပြီး ၎င်းကို USDA အမျိုးသားတစ်ဦးနှင့် ဖြတ်ကျော်ထားသော Magnum မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ဆယ်စုနှစ်များစွာ မွေးမြူပြီးနောက် မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး ၁၉၉၀ ခုနှစ်များအတွင်း သိသာထင်ရှားသော မှတ်တိုင်တစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။ ကြံ့ဖွံ့ပါဝင်ပတ်သက်မှုအချို့တွင် ဆက်လက်ပါဝင်နေကြောင်း သိရသည်။

ဤဆောင်းပါးသည် တွဲဖက်ခြင်းနှင့် အစားထိုးခြင်း၊ အရင်းအမြစ်နှင့် သိုလှောင်ခြင်းဆိုင်ရာ လက်တွေ့ကျသော အကြံဉာဏ်ကို ပေးပါသည်။ အသစ်နှင့် အတွေ့အကြုံရှိသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ Newport သည် တသမတ်တည်း ရလဒ်များကို အာမခံပြီး ခါးသီးသော ဘီယာများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Newport ကို USDA ပူးပေါင်းမှုဖြင့် Oregon State University မှ ခုန်ပေါက်မွေးမြူခြင်းမှတဆင့် တီထွင်ခဲ့သည်။
• Newport hop အမျိုးအစားကို အယ်ဖာအက်ဆစ်များသောကြောင့် ခါးသီးသောဟော့ပ်အဖြစ် အဓိကအသုံးပြုသည်။
• Barley Wine၊ Stout နှင့် ခိုင်ခံ့သော အစေ့အဆန်များအတွက် သန့်ရှင်းပြီး ခိုင်ခံ့သောခါးသီးမှုကို ပေးစွမ်းသည်။
• ဤလမ်းညွှန်ချက်တွင် မူရင်း၊ ဓာတ်ခွဲတန်ဖိုးများ၊ လက်တွေ့အသုံးပြုမှု၊ တွဲချိတ်မှုနှင့် သိုလှောင်မှုတို့ ပါဝင်ပါသည်။
• Newport သည် လေးလံသော ရနံ့စာလုံးများကို မထည့်ဘဲ တိကျသောခါးသီးမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

Newport hops ၏ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်နှင့် brewing တွင်၎င်းတို့၏အခန်းကဏ္ဍ

Newport သည် ခါးသီးသော သော့ချက်ခုန်ပျံအဖြစ် နာမည်ကြီးသည်။ သန့်ရှင်းပြီး ခိုင်ခံ့သော ခါးသီးမှုကို ဖန်တီးရန် ပြုတ်ရာတွင် စောစောအသုံးပြုသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ဘီယာကို ဟော့ပ်အရသာများဖြင့် မလွှမ်းမိုးဘဲ မျှတစေသည်။

Pacific Northwest သည် Newport ကို Oregon နှင့် Washington တို့တွင် အဖြစ်များသော ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်သော အမှုန့်မှိုများကို တိုက်ဖျက်ရန် Newport ကို မွေးမြူခဲ့သည်။ Oregon State University နှင့် USDA တို့ ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ သူတို့သည် ပြင်းထန်သော စရိုက်လက္ခဏာများနှင့် တသမတ်တည်း အထွက်နှုန်းများရှိသော ခုန်ကူးခြင်းကို ဖန်တီးရန်အတွက် Magnum ကို USDA အမျိုးသားတစ်ဦးနှင့် ဖြတ်ကျော်ခဲ့ကြသည်။

Newport သည် မြင့်မားသော alpha hops အမျိုးအစားထဲသို့ ကျရောက်သွားပြီး ခါးသီးမှုကို ပေးဆောင်ရာတွင် ထိရောက်မှုရှိသည်။ ဤထိရောက်မှုသည် ပစ်မှတ် IBU အဆင့်များရရှိရန်အတွက် အကျိုးရှိသော ခုန်အလေးချိန်နှင့် ကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချရာတွင် ကူညီပေးသည်။ ၎င်း၏ ခါးသီးမှုအပေါ် အာရုံစူးစိုက်မှုသည် ၎င်းကို အနံ့အာရုံစူးစိုက်ထားသည့် ဟော့ပ်များနှင့် ကွဲပြားစေပြီး သိမ်မွေ့သောနှောင်းပိုင်းဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို သေချာစေသည်။

၎င်း၏ခါးသီးသောဂုဏ်သတင်းရှိသော်လည်း Newport တွင် Magnum ထက် co-humulone နှင့် myrcene ပိုများသည်။ ၎င်းသည် ပမာဏများများသုံးသည့်အခါ ထူးခြားသောအနံ့ကိုပေးသည်။ Brewers များသည် ၎င်း၏ တင်းကျပ်သော အရသာနှင့် နောက်ခံတွင် ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်၏ အရိပ်အမြွက်ကို နှစ်သက်ကြသည်။

ပုံမှန်အားဖြင့်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပွက်ပွက်ဆူလာချိန်တွင် ခါးနာရန်အတွက် Newport ကို အသုံးပြုကြပြီး ဘီယာကို ဟန်ချက်ညီစေရန် သေးငယ်သော ရေပိုက်ခေါင်းများ ပေါင်းထည့်ခြင်းအတွက် Newport ကို အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်း၏ မြင့်မားသော alpha ပါဝင်မှုနှင့် ရောဂါခံနိုင်ရည်ရှိမှုသည် ဟော့ပ်ရနံ့များ လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ တည်ငြိမ်သောခါးသီးမှုကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အကြိုက်ဖြစ်စေသည်။

Newport ခုန်များ

နိုင်ငံတကာ NWP ဟော့ကုဒ်ဖြင့် Newport ကို ၎င်း၏အမည်အောက်တွင် စျေးကွက်တင်ထားသည်။ ၎င်းသည် အော်ရီဂွန်ပြည်နယ် တက္ကသိုလ်၏ မွေးမြူရေးအစီအစဉ်များမှ လာပါသည်။ ဤပရိုဂရမ်များသည် Magnum မိဘတစ်ဦးကို USDA အမျိုးသားတစ်ဦးနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤရောနှောမှုသည် Newport ၏ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုနှင့် ရောဂါများကို ခုခံနိုင်စွမ်း၏ နောက်ကွယ်တွင် ရှိနေသည်။

Newport ၏ပစိဖိတ်အနောက်မြောက်ပိုင်းမူလအစ၏ရည်ရွယ်ချက်မှာ အနာခံနိုင်ရည်ကိုမြှင့်တင်ရန်ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ရောဂါပြင်းထန်သောနှစ်များအတွင်း ဒေသအထွက်နှုန်းကို ကာကွယ်ရန်ဖြစ်သည်။ ဝါရှင်တန်နှင့် အော်ရီဂွန်ရှိ စိုက်ပျိုးသူများသည် ၎င်း၏ တစ်သမတ်တည်း လယ်ကွင်းစွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ပြင်းထန်ခါးသီးမှုအတွက် Newport ကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်။

Newport သည် Magnum နှင့် Nugget တို့နှင့်အတူ အဓိက ခါးသီးသော ဟော့ပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဆီပရိုဖိုင်းသည် စူးရှသောရနံ့များဆီသို့ ဦးတည်နေသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဝိုင်၊ ဘယ်လ်ဆာမစ်၊ နှင့် မြေကြီးသံများ ပါဝင်ပြီး ဘီယာချက်ရာတွင် မှန်ကန်စွာအသုံးပြုသည့်အခါ ဇာတ်ကောင်ကို ပေါင်းထည့်သည်။

Newport ၏ရရှိနိုင်မှုသည် ပေးသွင်းသူနှင့် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်အလိုက် ကွဲပြားနိုင်သည်။ ၎င်းကို အထုပ်အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးဖြင့် အလုံးပုံနှင့် အလုံးပုံစံများဖြင့် ရောင်းချသည်။ Yakima Chief၊ BarthHaas နှင့် Hopsteiner ကဲ့သို့သော အဓိက lupulin ထုတ်လုပ်သူများသည် ဤအမျိုးအစား၏ cryo သို့မဟုတ် lupomax ဗားရှင်းများကို လောလောဆယ်တွင် မကမ်းလှမ်းပါ။

• တရားဝင်သတ်မှတ်ခြင်း- NWP ဟော့ကုဒ်
• မျိုးပွားခြင်း- မဂ္ဂနမ် × USDA အထီး၊ အော်ရီဂွန်ပြည်နယ် တက္ကသိုလ်မှ တီထွင်သည်။
• မူလလက္ခဏာ- Newport မူရင်းနှင့်ကိုက်ညီသော အနာခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
• ချက်နည်းအသုံးပြုမှု- Newport မျိုးရိုးဗီဇကြောင့် ပိုမိုပြတ်သားသော ရနံ့အနားများဖြင့် ဂန္ထဝင်ခါးသီးခြင်း။

အတွင်းတွင် မြင်ရသော ရွှေရောင်လူပုလင်ပါသော စိမ်းလန်းသော Newport hop cones ၏ အနီးကပ်ဓာတ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

Newport hops ၏ အရသာနှင့် အနံ့ပရိုဖိုင်

Newport hops များသည် ထက်မြက်ပြီး အစေးထွက်သော မှတ်စုများဖြင့် ၎င်းတို့၏ မြေကြီးအရသာကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းတို့သည် ထင်းရှူး၊ အမြဲစိမ်းနှင့် ခြောက်သွေ့သော သစ်သားအရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤပရိုဖိုင်သည် ဂန္ထဝင်ခါးသီးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို သတိရစေသည်။

Newport hops ၏အနံ့သည် အချိန်နှင့်အသုံးပြုပုံပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။ အစောပိုင်း ပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်များသည် သန့်ရှင်း ခိုင်မာသော ခါးသီးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ နှောင်းပိုင်းတွင် ထပ်လောင်းမှုများ သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သွားပါက အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ၊ စပ်သော၊ ဘလ်ဆာမစ်နှင့် ဝိုင်ကဲ့သို့သော အရသာများကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဒါတွေက ဘီယာကို ရွှံ့မဖြစ်အောင် ရှုပ်ထွေးစေတယ်။

Myrcene သည် citrus နှင့် fruity notes များကို ပံ့ပိုးပေးသောကြောင့် အချို့သောဘီယာများသည် အခြားသူများထက် အနံ့ပိုမိုတောက်ပစေသည်။ Humulene သည် မွန်မြတ်သော သစ်သားဝိသေသလက္ခဏာများကို ဖြည့်စွမ်းပေးကာ caryophyllene သည် ငရုတ်ကောင်း၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ပေါက်ရောက်စေသည်။ ဤဒြပ်စင်များသည် malt နှင့် yeast esters တို့ကို ကောင်းမွန်စွာဖြည့်စွမ်းပေးသည်။

linalool၊ geraniol နှင့် β-pinene ကဲ့သို့သော သေးငယ်သော terpenes များသည် သိမ်မွေ့သောပန်းပွင့်နှင့် အစိမ်းရောင်မှတ်စုများကို ပေါင်းထည့်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပိုမိုကြမ်းတမ်းသောအစေးကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး အလွှာလိုက်အရသာခံစားရမှုကို ဖန်တီးပေးနိုင်သည်။

နှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သောဟော့ပ်အဖြစ် အသုံးပြုသောအခါ၊ Newport hops သည် ဝိုင်၏အမှတ်ရဖွယ်ဖြစ်သော balsamic အရသာများကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။ ပြင်းထန်ခါးသီးမှုကို ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့ကို စောစောသုံးသင့်သည်။ အနံ့နှင့် နက်ရှိုင်းမှုကို မြှင့်တင်လိုသူများအတွက် နှောင်းပိုင်းတွင် အသေးအမွှားလေးများ ထပ်ထည့်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

လက်တွေ့မြည်းစမ်းရန် အကြံပြုချက်များ- အနံ့အတွက်အသုံးပြုသည့်အခါ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အစေးထည့်နိုင်သည့် ပြင်းထန်သောခါးသီးသောအေးဂျင့်အဖြစ် Newport hops ကိုသုံးပါ။ မှန်ကန်မျှတမှုကို ရှာဖွေရန် အရေးကြီးသည်။ ၎င်းသည် မြေကြီးဟော့ပ်များနှင့် ဝိုင်ကဲ့သို့သော ဝိုင်ကဲ့သို့သော အရသာများကို အစွမ်းထက်စေခြင်းမရှိဘဲ ဘီယာကို မြှင့်တင်နိုင်စေပါသည်။

Newport hops အတွက် ချက်ခြင်းတန်ဖိုးများနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း။

Newport hops အတွက် ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာသည် ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့ကို မျှတစေရန် ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှု ပုံမှန်အားဖြင့် 10.5% မှ 17% တွင်နမူနာအများစုမှာ 13.8% ဝန်းကျင်ရှိသည်။ အချို့သော ဒေတာအချက်များသည် 8.0% မှ 15.5% အထိရှိသည်။

ဘီတာအက်ဆစ်များသည် များသောအားဖြင့် 5.5% မှ 9.1%, ပျမ်းမျှ 7.3% မှ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် မကြာခဏ 2:1 အနီးရှိ အယ်လ်ဖာဘီတာအချိုးကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဟော့ဓာတ်ခွဲခန်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတွင် ထိုကဲ့သို့ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုသည် IBU များကို တိကျစွာဖြင့် ချိန်ညှိရန် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို အခွင့်အာဏာပေးသည်။

Newport hops များတွင် 36% မှ 38% မှ 37% အထိ ထင်ရှားသော co-humulone ပါဝင်မှုရှိသည်။ ဤမြင့်မားသော co-humulone အဆင့်သည် co-humulone အဆင့်နိမ့်သော hops များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုတောင့်တင်းပြီး ပြတ်သားသောခါးကိုဖြစ်စေသည်။

Newport hops တွင် စုစုပေါင်းဆီများသည် 1.3 မှ 3.6 mL မှ 100 g တွင် ပျမ်းမျှ 2.5 mL/100g ကွာခြားသည်။ ဤအဆီပါဝင်မှုသည် ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ထားသောကြောင့် ခါးသီးမှုဟန်ချက်ညီခြင်းနှင့် နောက်ကျမှထည့်ထားသောအနံ့နှစ်မျိုးလုံးကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

• Myrcene သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ဆီပရိုဖိုင်း၏ ထက်ဝက်ခန့်ကို ဖန်တီးထားပြီး citrus နှင့် resin notes များကို ယူဆောင်လာသည်။
• Humulene သည် 15-20% ခန့်တွင် ပေါ်လာပြီး သစ်သားနှင့် စပ်သောလေသံများကို ပေါင်းထည့်သည်။
• Caryophyllene သည် အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 7-11% တွင် ငရုတ်ကောင်း၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ပါဝင်ပါသည်။
• linalool နှင့် geraniol ကဲ့သို့သော အသေးအမွှားဆီများသည် ကျန်ရာခိုင်နှုန်းကို ဖန်တီးကာ ပန်းပွင့်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို ပုံဖော်ပေးသည်။

ဘုံစာများအတွက် Hop Storage Index သည် 0.225 သို့မဟုတ် 23% HSI အနီးတွင်ရှိသည်။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ်တည်ငြိမ်မှုကို ညွှန်ပြသည်။ အခန်းအပူချိန်တွင် ခြောက်လကျော်ကြာ မတည်ငြိမ်သောဆီများနှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ ဆုံးရှုံးသွားနိုင်သည်။

တစ်သမတ်တည်း ဟော့ပ်ဓာတ်ခွဲခန်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု အစီရင်ခံစာများသည် အစုလိုက်အစပ်များကို နှိုင်းယှဉ်ကာ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပြုပြင်ရန် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို ကူညီပေးသည်။ အစီအစဉ်ဆွဲသည့်အခါ၊ ခါးနှင့် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများတွင် ပြီးပြည့်စုံသော ချိန်ခွင်လျှာအတွက် Newport hop alpha acid၊ co-humulone နှင့် စုစုပေါင်းဆီများကို အာရုံစိုက်ပါ။

ခေတ်မီဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ရွှေရောင်ပယင်းရည်၏ ကရားတစ်ခု။ အချက်အလက်ပို

ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေပူစမ်းတွင် Newport hops ကိုအသုံးပြုနည်း

Newport boil သည် အဓိက ခါးသီးသော ဟော့ပ်တစ်ခုအဖြစ် သာလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ ၎င်း၏မြင့်မားသော alpha အက်ဆစ်များသည် ရှည်လျားသောပွက်ပွက်ဆူလာစဉ်တွင် ထိရောက်သော hop isomerization ကို လွယ်ကူချောမွေ့စေသည်။ ကြီးကြီးမားမား ထပ်လောင်းထည့်ဖို့ စောစောစီးစီး ထည့်ဖို့ မင်းရဲ့ ခါးသီးတဲ့ အချိန်ဇယားကို စီစဉ်ဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းပြီး တည်ငြိမ်သော ခါးသီးမှုကို သေချာစွာ ထုတ်ယူနိုင်သည်။

ခါးသီးမှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည့် ပူးတွဲ humulone အကြောင်းအရာအတွက် IBU များကို ချိန်ညှိပါ။ လုံးဝန်းခါးသီးမှုအတွက် ရှေးရိုးဆန်သော ခါးသီးသောအချိန်ဇယားကို အသုံးပြုပါ။ Tradition သို့မဟုတ် Magnum ကဲ့သို့သော ပျော့ပျောင်းသော ခါးသီးသော ဟော့ပ်နှင့် ရောနှောခြင်းသည် IBU ပစ်မှတ်များကို အလျှော့မပေးဘဲ အစွန်းကို ပျော့ပျောင်းစေနိုင်သည်။

Newport whirlpool များ သည် ဆီးတားထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ အစေး နှင့် citrus မှတ်စုများကို ထည့်ရန်အတွက် အဖိုးတန်ပါသည်။ ရေတွင်းအပူချိန်ကို 170°F (77°C) အောက်တွင်ထားပြီး မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ထိတွေ့ချိန်ကို ကန့်သတ်ထားပါ။ တိုတောင်းသော ပူနွေးသောအနားယူမှုသည် အသီးအရွက်များ သို့မဟုတ် balsamic ဒြပ်ပေါင်းများကို လွန်ကဲစွာ မတွန်းလှန်ဘဲ အရသာကို ထုတ်ယူသည်။

သေးငယ်သော ရေပိုက်ခေါင်းအားသွင်းခြင်းသည် ပြင်းထန်သော အစောပိုင်းဆူပွက်မှုများနှင့် ကောင်းစွာတွဲဖက်သည်။ ကြီးကြီးမားမား ခါးသီးမှုကို လိုချင်ရင် ပြုတ်ဖို့အတွက် ခုန်အစုလိုက်အပြုံလိုက် အများစုကို ချန်ထားပါ။ နောက်ဆုံး ဘီယာတွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဝိုင်နှင့်တူသော သို့မဟုတ် balsamic ဓာတ်လှေကားကို အလိုရှိသောအခါ လှိုင်းလေကို အသုံးပြုပါ။

• ပုံမှန်အခန်း ကဏ္ဍ- အဓိက ခါးသီးသောခုန်၊ ပင်မ IBU အတွက် 60-90 မိနစ် ထပ်တိုးမှုများ။
• Whirlpool tip- တွင် စုစုပေါင်းခုန်အလေးချိန်၏ 5-20% ထည့်ပါ။
• ချိန်ညှိချက်- malt သို့မဟုတ် တဆေးအက္ခရာ လွှမ်းသွားပါက နောက်ကျမှ ထပ်လောင်းမှုများကို ဖြတ်တောက်ပါ။

ချက်ပြုတ်နည်းများဖော်မြူလာလုပ်သောအခါ hop isomerization တွက်ချက်မှုများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ Real-world alpha ranges များသည် သမိုင်းကြောင်းအရ မတူညီသောကြောင့် အတွဲလိုက် စမ်းသပ်ပြီး မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ တွေးခေါ်မြော်စရာကောင်းသော အချိန်ဇယားရွေးချယ်မှုများသည် Newport မှ သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်စေပြီး တိုင်းထွာထားသော Newport ရေပူစမ်းထိတွေ့မှုက ၎င်း၏မျိုးကွဲကျက်သရေကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

Newport ဖြင့် ခြောက်သွေ့သော ခုန်ပျံခြင်းနှင့် ရနံ့ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

Newport dry hopping သည် ၎င်း၏ဆီပရိုဖိုင်ကြောင့် resinous၊ piney နှင့် balsamic မှတ်စုများကို ထုတ်ပေးသည်။ ဘီယာသောက်သူများသည် humulene နှင့် caryophyllene ကိုပံ့ပိုးပေးသော myrcene ကြွယ်ဝသောပြင်းထန်သော Newport အနံ့ကိုမျှော်လင့်နိုင်သည်။ ပိုနက်သော malt သို့မဟုတ် ဝက်သစ်ချသားသည် ဝိုင်နှင့်တူသော ရှုပ်ထွေးမှုကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည့် ခိုင်မာသောပုံစံများအတွက် ဤပရိုဖိုင်ကို စံပြဖြစ်သည်။

Newport ကိုအသုံးပြုသောအခါ၊ ရှေးရိုးဆန်သောခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်ဆေးပမာဏဖြင့်စတင်ရန်ပညာရှိဖြစ်သည်။ အစွမ်းထက်မြက်မှုကို ကာကွယ်ရန် citrus-forward hops အတွက် သင်လိုချင်သည့် ပမာဏထက် နည်းပါးစေရန် ရည်မှန်းပါ။ အေးစက်နေသော အပူချိန်တွင် စံပြထိတွေ့ချိန်သည် သုံးရက်မှ ခုနစ်ရက်ကြားဖြစ်သည်။ ဤချိန်ခွင်လျှာသည် အကောင်းဆုံးထုတ်ယူမှုနှင့် ဟော့ပ်ရနံ့ကို ထိန်းထားနိုင်စေရန် သေချာစေသည်။

အချိန် သို့မဟုတ် အလွန်အကျွံ သောက်သုံးခြင်းသည် မြက်ပင် သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဒြပ်ပေါင်းများကို မိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်။ အလွန်အကျွံထုတ်ယူခြင်း လက္ခဏာများအတွက် သတိထားပါ။ အမွှေးအကြိုင်က အစိမ်းရောင်မှတ်စုဆီ ပြောင်းသွားရင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို စောစောဖယ်ပါ။ ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ အအေးမိခြင်းသည် လိုချင်သော ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပြီး Hop အနံ့ကို ထိန်းထားနိုင်စေပါသည်။

သန့်ရှင်းတောက်ပသော Cascade သို့မဟုတ် Centennial ကဲ့သို့သော သန့်ရှင်းသော၊ တောက်ပသောမျိုးကွဲများနှင့် Newport ကို တွဲချိတ်ခြင်းသည် အကျိုးရှိနိုင်သည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် Newport သည် လိမ္မော်သီး သို့မဟုတ် ပန်းပွင့်များကို ထိပ်တန်းမှတ်စုများပေးဆောင်နေချိန်တွင် အတိမ်အနက်ကို ထည့်သွင်းနိုင်စေသည်။ ခွဲထွက်သည့် ပေါင်းစပ်နည်းဗျူဟာတွင် ကျောရိုးအတွက် Newport အပိုင်းငယ်တစ်ခုနှင့် လွှင့်တင်ရန် နောက်ကျနေသော လိမ္မော်သီးကို ပေါ့ပါးစွာခုန်နိုင်သည်။

• ရဲရင့်သောအယ်လီများအတွက် စတင်ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်သောက်သုံးမှုအဖြစ် တစ်ဂါလံလျှင် 0.5-1.0 အောင်စကို အသုံးပြုပါ။
• ဟော့ဟော့ရနံ့ကို အကောင်းဆုံးထိန်းထားနိုင်စေရန် အပူချိန် 36-45°F တွင် 3-7 ရက်အထိ ကန့်သတ်ထားပါ။
• စေးကပ်နေသော Newport အနံ့ကို ဟန်ချက်ညီစေရန် Cascade သို့မဟုတ် Centennial နှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။

Newport hops မှအကျိုးရှိသောဘီယာပုံစံများ

Newport hops များသည် ခိုင်ခံ့ပြီး malt-forward ဘီယာများအတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ ၎င်းတို့၏ စေးစေးနှင့် စပ်သောမှတ်စုများသည် ပြင်းထန်သော malt အရသာကို ဖြည့်စွမ်းပေးသည်။ Newport သည် ဘာလီဝိုင်ကဲ့သို့ ခါးသီးသော ဘောလ်ဆာမစ်ကို ထည့်သွင်းထားသောကြောင့် Barleywine သည် စံပြပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤခါးသီးမှုသည် ကြွယ်ဝသော caramel နှင့် တော်ဖီ malts တို့ကို ပိုကောင်းစေသည်။

Stouts များသည် Newport ၏ မြေဆီလွှာနှင့် အရသာရှိသော အသံများမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိပြီး ကြော်ထားသော malt ကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ ဧကရာဇ် သို့မဟုတ် oatmeal တင်းမာမှုများတွင် Newport ကို ခါးသီးသောခုန်ချက်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် သိမ်မွေ့သော အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကျောရိုးထည့်စဉ် အနက်ရောင် malt ကို ဖုံးကွယ်ထားခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါသည်။

Newport ales သည် ၎င်း၏ သန့်ရှင်းသော ခါးသီးသော ပရိုဖိုင်မှ အကျိုးရှိသည်။ ရိုးရာအင်္ဂလိပ်စတိုင် ales နှင့် ပိုအားကောင်းသော အမေရိကန် ales များသည် Newport ကိုသုံးနိုင်သည်။ ၎င်းသည် တည်ငြိမ်သောခါးသီးမှုနှင့် ပျော့ပျောင်းသော အစေးထွက်သောအနံ့ကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းသည် ၎င်းကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ malt ရှုပ်ထွေးမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

ဟော့ပ်ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် စောစော သို့မဟုတ် ဟော့ဟော့ငွေစက္ကူများအဖြစ် ရောနှောအသုံးပြုသောအခါ Newport hops ပါသော ဘီယာသည် အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်သည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော IPAs များတွင် နောက်ကျသောဟော့ပ်ရနံ့အတွက် Newport ကိုသာ အားကိုးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ တောက်ပသော၊ citrus-ရှေ့ထွက်ဘီယာများအတွက်၊ ဟန်ချက်ညီစေရန်အတွက် Newport ကို ပိုမိုမွှေးကြိုင်သောဟော့ပ်များနှင့်တွဲလိုက်ပါ။

• Barleywine: ခါးသောနှင့် အလယ်အလတ်ကျိုချက်များတွင် ဘာလီဝိုင်အတွက် Newport ကိုသုံးပါ။
• Stout- ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မှတ်စုများကို အားဖြည့်ရန်အတွက် တင်းမာသူများအတွက် Newport ကိုထည့်ပါ။
• Ales- Newport ales သည် ရိုးရာနှင့် ခိုင်မာသော ales အတွက် ကျောရိုးခုန်တစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

Newport နှင့်အတူ အတွဲများနှင့် ဖြည့်စွက်ထားသော ဟော့ပ်မျိုးကွဲများ

Newport hop သည် ၎င်း၏ resinous, balsamic အရသာနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော မျိုးကွဲများနှင့် ဟန်ချက်ညီသောအခါတွင် ထူးချွန်ပါသည်။ ခိုင်မာသောခါးအတွက် Newport ကို စောစောသုံးပါ။ ထို့နောက် အောက်ခံကို မလွှမ်းမိုးစေဘဲ အနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် နောက်ကျမှ ဟင်းခတ်မှုန့်များကို ပေါင်းထည့်ပါ။

Newport အတွက် အသုံးများသော ဖြည့်စွက်ချက်များမှာ Cascade နှင့် Centennial တို့ဖြစ်သည်။ Cascade Centennial အတွဲသည် Newport ၏ ထင်းရှူးပင်နှင့် ဗာလစံတို့ကို ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော citrus နှင့် floral notes များကို ပေးဆောင်သည်။ လိမ္မော်ခွံတောက်ပမှုနှင့် စပျစ်ဖရုသီး၏အရိပ်အမြွက်အတွက် လိမ္မော်သီးအခွံ၏ အရိပ်အမြွက်အတွက် နှောင်းပိုင်းတွင် သေးငယ်သောထပ်ပေါင်းထည့်ပါ။

• မြင့်မားသော ABV ဘီယာများတွင် စွဲဆောင်နိုင်သော citrus ပြင်းထန်မှုနှင့် ခိုင်ခံ့သောအနံ့အတွက် Centennial ကိုသုံးပါ။
• တောက်ပမှုနှင့် ခုန်ကူးရှုပ်ထွေးမှုကို တိုးမြင့်လာစေရန် ရေပူကန် သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော ဟိုက်ပါတွင် ကာစကိတ်ကို ထည့်ပါ။
• Newport ၏ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာအခန်းကဏ္ဍကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားရန်အနည်းငယ်ပမာဏကိုရောနှောပါ။

ခါးသီးသော သို့မဟုတ် ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ ပံ့ပိုးမှုအတွက် Magnum၊ Nugget သို့မဟုတ် Galena ကို စမ်းကြည့်ပါ။ ဤမျိုးကွဲများသည် သန့်ရှင်းသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ကို အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး Newport သည် ခါးသီးမှုကို လွှမ်းမိုးထားခြင်းမရှိပဲ ဇာတ်ကောင်ကို သတ်မှတ်ဖော်ပြခွင့်ပြုပါ။

Brewer's Gold နှင့် Fuggle သည် Newport နှင့်တူသော မှတ်စုအချို့ကို ရောစပ်ထားသောအခါတွင် အတုယူနိုင်ပါသည်။ Brewer's Gold သည် သစ်စေးနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပေါင်းထည့်ထားပြီး Fuggle သည် မြေသား၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် ချွန်ထက်သော အစွန်းများကို ထိန်းပေးသည်။ အင်္ဂလိပ်စတိုင် ales တွင် ၎င်းတို့ကို အလယ်တန်းလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များအဖြစ် အသုံးပြုပါ။

တွဲချိတ်ခြင်းနည်းဗျူဟာ- Newport ကို အစောပိုင်းထည့်ဝင်မှုများတွင် သတ်မှတ်ပြီး ခါးစွန်းကိုပတ်ရန် တောက်ပသောနှောင်းပိုင်း ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် အလယ်အလတ်စပ်သော/ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ နှင့် တွဲဖက်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် အလွှာလိုက် အနံ့နှင့် အရသာကို တည်ဆောက်စဉ်တွင် ခါးသီးမှုကို ခိုင်မာစေသည်။

ရောစပ်မှုကို ပံ့ပိုးရန် တဆေးနှင့် ဂျုံမှုန့် ရွေးချယ်မှုများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ အင်္ဂလိပ် ale မျိုးကွဲများသည် Newport နှင့် ကောင်းမွန်စွာတွဲဖက်နိုင်သော စပျစ်ရည်နှင့် balsamic မှတ်စုများကို အလေးပေးသည်။ barleywines သို့မဟုတ် ခိုင်မာသော stouts များတွင် ကြွယ်ဝသော malt bills များသည် Newport hop တွဲချိတ်ခြင်းနှင့် Cascade Centennial တွဲဖက်မှုအတွက် ကင်းဗတ်တစ်ခုပေးသည်။

နွေးထွေးပြီး ကျေးရိုးဆန်သော ဘီယာချက်စက်ရုံအတွင်းပိုင်းရှိ သစ်သားပြားပေါ်တွင် တက်ကြွလန်းဆန်းသော အစိမ်းရောင်ဟော့ပ်ကွန်များ အနီးကပ်စီစဉ်ထားသည်။ အချက်အလက်ပို

Newport hops အတွက် အစားထိုးမှုများ

Newport အစားထိုးပစ္စည်းများကို ရှာသောအခါ၊ အယ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် စေးကပ်သည့် ဇာတ်ကောင်များနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိကို အာရုံစိုက်ပါ။ Brewer's Gold နှင့် Galena သည် Newport နှင့်ဆင်တူသော သစ်စေး၊ ထင်းရှူးမှတ်စုများကို ပေးသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Fuggle သည် သစ်သား၊ မြေသားပိုဆန်သော ပရိုဖိုင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်၊ ရိုးရာအရက်များအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

Magnum နှင့် Nugget တို့သည် ခါးသီးခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးသော ခုန်ကူးနိုင်သော အခြားရွေးချယ်စရာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုကို ဂုဏ်ယူဝင့်ကြွားစွာ ကြွားလုံးထုတ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို Newport hops များကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်ထည့်သွင်းရာတွင် အစားထိုးရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။ ခိုင်ခံ့သော သစ်သီးရနံ့များကို မိတ်ဆက်ခြင်းမပြုဘဲ ခိုင်မာသော IBU များအတွက် ရည်ရွယ်သောအခါ ၎င်းတို့သည် စံပြကောင်းဖြစ်သည်။

တူညီသော IBU များရရှိရန် ပစ်မှတ် အယ်ဖာအက်ဆစ်များ ကိုက်ညီကြောင်း သေချာပါစေ။ ထို့အပြင်၊ co-humulone နှင့် ဆီပရိုဖိုင်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ အချို့သောအစားထိုးပစ္စည်းများသည် ပိုမိုချောမွေ့သောပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်နိုင်သည် သို့မဟုတ် အသီးအနှံများသော အက်စတာများကို အလေးပေးနိုင်သည်။ မူရင်းရနံ့မျှတမှုကို ပြန်လည်ရရှိရန် နောက်ကျသော ထပ်လောင်းမှုများနှင့် အခြောက်လှန်းထားသော ရောစပ်မှုများကို စီစဉ်ပါ။

လက်တွေ့တွဲဖက် အကြံပြုချက်များ-

• ခါးသီးခြင်းအတွက်- အယ်ဖာပိုမြင့်ပါက Magnum သို့မဟုတ် Nugget ကို အသုံးပြုပါ။
• အနံ့အတွက်- မြေကြီးပြန်ကောင်းစေရန် Brewer's Gold သို့မဟုတ် Galena ကို Fuggle အနည်းငယ်ဖြင့် ရောမွှေပါ။
• ဟန်ချက်ညီသော လဲလှယ်မှုများအတွက်- 1:1 အလေးချိန်အခြေခံဖြင့် စတင်ပါ၊ ထို့နောက် စမ်းသပ်မှုအသုတ်ငယ်ပြီးနောက် နောက်ကျသော ထပ်လောင်းများကို ညှိပါ။

ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများနှင့် အရသာရလဒ်များကို မှတ်တမ်းတင်ထားပါ။ အချိန်ကိုက်နှင့် ရောစပ်မှုအချိုးများကို သေးငယ်သော ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည်ပင် အနံ့နှင့် ခါးသီးမှု ပရိုဖိုင်ကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ဤချဉ်းကပ်နည်းသည် ရရှိနိုင်သော ခုန်ကူးနည်းများကို အသုံးပြုနေစဉ် Newport hops ကို အနီးကပ်ပုံတူစေရန် ကူညီပေးပါသည်။

Newport hops ၏ အရင်းအမြစ်၊ ရရှိနိုင်မှုနှင့် ဖော်မတ်များ

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင်၊ Newport hop ရရှိနိုင်မှုမှာ ဒေသဆိုင်ရာ ပေးသွင်းသူများနှင့် နိုင်ငံအလိုက် ဖြန့်ဖြူးသူများကြောင့် တသမတ်တည်းဖြစ်သည်။ ပစိဖိတ်အနောက်မြောက်ဒေသသည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းစုများ၏ အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်၊ အယ်ဖာအက်ဆစ် အပိုင်းအခြားနှင့် ထုပ်ပိုးအရွယ်အစားများသည် ရောင်းချသူအလိုက် ကွဲပြားသည်။

Newport hops ကိုဝယ်ယူရန် Yakima Chief၊ BarthHaas၊ Hopsteiner နှင့် homebrew လက်လီရောင်းချသူများကဲ့သို့သော ယုံကြည်စိတ်ချရသောကုမ္ပဏီများထံမှ စာရင်းများကို စူးစမ်းပါ။ ဤရင်းမြစ်များသည် ဓာတ်ခွဲခန်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် ရိတ်သိမ်းရက်စွဲများကို ပေးဆောင်သည်။ ဤအချက်အလက်သည် တိုင်းတာထားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ဆီများပေါ်မူတည်၍ ချက်နည်းချက်နည်းများကို ချက်လုပ်သူများကို ချိန်ညှိရန် ကူညီပေးသည်။

Newport hops များသည် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ရောက်ရှိလာသည်။ အသုံးအများဆုံးမှာ အလုံးများနှင့် အလုံးပုံးရွေးချယ်စရာများဖြစ်သည်။ Pelletized Newport သည် ၎င်း၏ကျစ်လျစ်သောသိုလှောင်မှုနှင့် အကြီးစားထုတ်လုပ်မှုအတွက် ဆေးသောက်ရလွယ်ကူခြင်းအတွက် နှစ်သက်သည်။ အရွက်တစ်ခုလုံးကို ခြောက်သွေ့သော ခုန်ပေါက်ခြင်းတွင် သန့်ရှင်းသော ကိုင်တွယ်မှုအတွက် အချို့သော ဘီယာချက်စက်ရုံငယ်များက နှစ်သက်ကြသည်။

Newport hops ကိုဝယ်ယူသောအခါ၊ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ကိုစစ်ဆေးပြီး အောက်ဆီဂျင်အတားအဆီးတစ်ခုအတွက်ထုပ်ပိုးမှုကိုစစ်ဆေးပါ။ အနံ့အသက်သက်ရောက်မှုအတွက် လတ်ဆတ်မှုသည် အဓိကဖြစ်သည်။ လေဟာနယ်အလုံပိတ် သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်ထုတ်ပိုးထားသော ထုပ်ပိုးမှုများနှင့် ရှင်းလင်းသော ဓာတ်ခွဲခန်းလက်မှတ်များကို ပေးဆောင်သည့် ပေးသွင်းသူများကို ရွေးချယ်ပါ။

• ထုပ်ပိုးအရွယ်အစားများကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ- 1 ပေါင်၊ 5 ပေါင်၊ နှင့် အစုလိုက်အထုပ်များသည် ပေးသွင်းသူများအတွက် စံနှုန်းဖြစ်သည်။
• ဝယ်ယူခြင်းမပြုမီ ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာရှိ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ဆီဒေတာကို စစ်ဆေးပါ။
• သင်သည် အများဆုံးလတ်ဆတ်မှုကို လိုအပ်ပါက အအေးကွင်းဆက်ကိုင်တွယ်ခြင်းအကြောင်း လက်လီရောင်းချသူများကို မေးမြန်းပါ။

ထိပ်တန်းပရိုဆက်ဆာများသည် Newport အတွက် lupulin အာရုံစူးစိုက်မှု သို့မဟုတ် Cryo-style ရောစပ်ခြင်းကို မပေးပါ။ ဆိုလိုသည်မှာ ဟော့ပ်ဖော်မတ်များသည် lupulin အမှုန့် သို့မဟုတ် Cryo LupuLN2 မျိုးကွဲများမဟုတ်ဘဲ အစေ့အဆန်များနှင့် အရွက်တစ်ခုလုံးအတွက်သာ ကန့်သတ်ထားသည်။

ပစိဖိတ်အနောက်မြောက်ပိုင်းအပြင်ဘက်ရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Newport hops ကိုဝယ်ယူသည့်အခါ ပို့ဆောင်ချိန်သည် အရေးကြီးပါသည်။ အမြန်ဖြတ်သန်းခြင်းက ဆီများကို ထိန်းသိမ်းစေပြီး ချက်ပြုတ်နည်းများ ချဲ့ရန်အတွက် သက်ဆိုင်ရာ ဓာတ်ခွဲခန်းတန်ဖိုးများကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

စိမ်းလန်းစိုပြေသော ခုန်ကူးကွင်း၏ အရှေ့ဘက်ရှိ သစ်သားသေတ္တာတစ်ခု၊ အနီရောင်အုတ်ဖိုနှင့် နောက်ခံတွင် မိုးဒဏ်ခံထားသော စပါးကျီတစ်ခုပါရှိသည်။ အချက်အလက်ပို

လက်တွေ့ကျသော သောက်သုံးမှုလမ်းညွှန်ချက်များနှင့် စာရွက်နမူနာများ

Newport ကို အဓိက ခါးသီးသော ခုန်ကူးမှုအဖြစ် အသုံးပြုပါ။ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်လက်မှတ်မှ hop's alpha acid ကိုအခြေခံ၍ သင့်စာရွက်အတွက် IBUs Newport ကို တွက်ချက်ပါ။ သမိုင်းဝင်ပျမ်းမျှသည် 13.8% ဝန်းကျင်ဖြစ်သော်လည်း လက်ရှိရိတ်သိမ်းမှုတန်ဖိုးကို အမြဲတမ်းအတည်ပြုပါ။

5-ဂါလံအသုတ်အတွက်၊ ဤလမ်းညွှန်ချက်များဖြင့်စတင်ပြီး alpha acid နှင့် ပစ်မှတ် IBUs Newport ကိုအခြေခံ၍ ချိန်ညှိပါ-

• ခါးသက်ခြင်း (60 မိနစ်): 5 ဂါလံလျှင် 0.5-2.0 အောင်စ လိုချင်သော IBUs Newport သို့ရောက်ရှိရန် alpha% နှင့် ခါးသီးမှုပန်းတိုင်အပေါ် မူတည်သည်။
• ရေတွင်း/ရေပူ-ဘက် (80–170°F၊ 10–30 မိနစ်): သိမ်မွေ့သောအစေးထွက်သော၊ balsamic အလွှာအတွက် 5 ဂါလံလျှင် 0.25–0.75 အောင်စ။
• Dry Hop (အနံ့) 5 ဂါလံလျှင် 0.25–0.75 အောင်စ သို့မဟုတ် 2–6 g/L; မြက်များထုတ်ယူခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် အဆက်အသွယ်အချိန်ကို အလယ်အလတ်ထားပါ။

ပေးသွင်းသူအစီရင်ခံချက်တွင် အယ်ဖာအက်ဆစ်များ ပိုမိုမြင့်မားခြင်း သို့မဟုတ် နိမ့်သောအက်ဆစ်များပြသပါက ခါးသီးသောထပ်လောင်းများကို အတိအကျချိန်ညှိပါ။ IBUs Newport ကို သင်အလိုရှိသည့်နေရာတွင် သတ်မှတ်ရန် သင်၏ ချက်လုပ်ဆော့ဖ်ဝဲ သို့မဟုတ် Tinseth ဖော်မြူလာဂဏန်းတွက်စက်ကို အသုံးပြုပါ။

Newport ဟင်းချက်နည်းနမူနာများက ခါးသီးမှု၏ ကျောရိုးအဖြစ် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို ဖော်ပြသည်။ အခြားဟော့ပ်များသည် တောက်ပမှုနှင့် ဓာတ်လှေကားများကို ပေါင်းထည့်သည်။

• Barley Wine ၊ Citrus နှင့် floral lift အတွက် Cascade နှင့် Centennial နှောင်းပိုင်းတွင် ပေါင်းထည့်ထားသော အဓိက ခါးသီးသော ဟော့ပ်အဖြစ် Newport။
• Stout- Newport သည် ဆူးပေါက်သော malt အောက်ရှိ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အစေးထွက်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ယူဆောင်လာစေရန် ရေပိုက်ခေါင်းငယ်ဖြင့် ခါးသီးသော ထပ်လောင်းထည့်ချက်။
• Pale Ale အမျိုးအစားများ- အပူပိုင်းဒေသနှင့် citrus ထိပ်တန်းမှတ်စုများအတွက် ပိုမိုတောက်ပသောနှောင်းပိုင်းဟော့ပ်များနှင့် ရောစပ်ထားသော ခါးသီးသောအခြေခံအတွက် Newport။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို ချဲ့ထွင်သောအခါ၊ အသုတ်အရွယ်အစားအလိုက် ဆေးပမာဏကို ပြန်လည်တွက်ချက်ပြီး အမှန်တကယ် alpha acid မှ IBUs Newport ကို စစ်ဆေးပါ။ Newport ၏ resinous ဇာတ်ကောင်ကို malt-forward ဘီယာအတွက် အသုံးချနေစဉ် သန့်ရှင်းသောရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန် ရှေးရိုးစွဲအခြောက်ခံနှုန်းကို အသုံးပြုပါ။

Newport hops အတွက် သိုလှောင်မှု၊ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု

Newport hops ၏ မှန်ကန်သော သိုလှောင်မှုသည် အထုပ်အမျိုးအစားနှင့် အပူချိန်ဖြင့် စတင်သည်။ ဖုန်စုပ်တံဆိပ် သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်ပါသောအိတ်များသည် ဓာတ်တိုးမှုကို နှေးကွေးစေပြီး မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ အစေ့အဆန်များ နှင့် cones တစ်ခုလုံး အေးအောင်ထားရန် အရေးကြီးပါသည်။ 40°F (4°C) အောက်တွင် ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေရှည်အေးခဲထားသည့် သိုလှောင်မှုသည် အကောင်းဆုံးသော သက်တမ်းအတွက် အကြံပြုထားသည်။

Hop လတ်ဆတ်မှုကို စစ်ဆေးရန်၊ ပေးသွင်းသူစာရွက်ပေါ်တွင် Hop Storage Index ကို စစ်ဆေးပါ။ အခန်းအပူချိန်တွင် ခြောက်လအကြာတွင် 0.225 အနီးရှိ HSI ခုန်ကူးခြင်းကို အစီရင်ခံခဲ့သည်။ ၎င်းသည် မျှတသောတည်ငြိမ်မှုကို ညွှန်ပြသော်လည်း အနံ့နှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ တဖြည်းဖြည်း ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။ ပေးထားသောအများကြီးကို မည်သည့်အချိန်တွင်အသုံးပြုရမည်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် HSI နံပါတ်ကို အသုံးပြုပါ။

Hop အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုသည် Yakima Chief သို့မဟုတ် BarthHaas ကဲ့သို့သော ကျော်ကြားသော ပေးသွင်းသူများထံမှ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်လက်မှတ်အပေါ် မူတည်သည်။ ဟင်းချက်နည်းကို မချဲ့မီ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်၊ အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ် ရာခိုင်နှုန်းများနှင့် အဆီပါဝင်မှုတို့ကို အတည်ပြုပါ။ တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ် ကွဲပြားမှုသည် ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့အသက်တို့ကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

• လတ်ဆတ်မှုကိုကာကွယ်ရန် ကိုင်တွယ်စဉ်အတွင်း အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချပါ။
• ထပ်ခါတလဲလဲ ရောနှောပြီး အလုံးများနှင့် အလုံးများကို အေးခဲခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ၎င်းသည် ပျက်စီးမှုကို မြန်ဆန်စေသည်။
• လေနှင့်ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချရန် အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာငယ်များဖြင့် ဖွင့်လှစ်ထားသော အထုပ်များကို သိမ်းဆည်းပါ။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို စီစဉ်သောအခါ၊ တိုင်းတာထားသော ဟိုက်ပါ HSI နှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းမှ အစီရင်ခံထားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို ပမာဏများချိန်ညှိရန် စဉ်းစားပါ။ သေးငယ်သောအသုတ်များသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သူများအား အပြည့်အဝထုတ်လုပ်မှုလည်ပတ်မှုကို အန္တရာယ်မပြုဘဲ အနံ့ပြောင်းလဲမှုများကို စမ်းသပ်ခွင့်ပြုသည်။ ပုံမှန်နမူနာနှင့် မှတ်တမ်းများသည် ရေရှည် hop အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

နိဂုံး

Newport သည် ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာခါးသီးမှု မြင့်မားသောကြောင့် နာမည်ကြီးသော အမေရိကန်မျိုးစပ် ဟော့ပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြံ့ဖွံ့အမျိုးသားတစ်ဦးနှင့် Magnum ဖြတ်ကျော်ခြင်း၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။ ဤဟော့ပ်သည် ၎င်း၏အနာခံနိုင်ရည်နှင့် ထိရောက်သောခါးသီးမှုအတွက် တန်ဖိုးကြီးသည်။ ၎င်းသည် ဘာလ်ဆာမစ်၊ ဝိုင်နှင့်တူသော၊ မြေကြီးနှင့် အစေးထုတ်သော ရနံ့များကို ပေးဆောင်သည်။

ဘီယာသောက်သူများအတွက် Newport သည် ခါးသီးသောဟော့ပ်တစ်ခုအဖြစ် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဘီယာကို လွန်ကဲခြင်းမှ ရှောင်ရှားနိုင်ရန် နောက်ကျမှ ထပ်ဖြည့်ပြီး ခြောက်သွားအောင် လျှော့သုံးပါ။ ပိုတောက်ပသော ထိပ်တန်းမှတ်စုများအတွက် ၎င်းကို Cascade သို့မဟုတ် Centennial နှင့်တွဲပါ။ Barley Wine၊ တောင့်တင်းသော၊ နှင့် ခိုင်မာသော ales ကဲ့သို့သော malt-forward ဘီယာများကိုလည်း ဖြည့်စွက်ပေးပါသည်။

ရိတ်သိမ်းမှုတစ်ခုစီအတွက် သင့်ပေးသွင်းသူထံမှ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ဆီပါဝင်မှုကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန် အအေးခံပြီး အောက်ဆီဂျင်ကင်းစင်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် သိမ်းဆည်းပါ။ Newport မရနိုင်ပါက၊ Brewer's Gold၊ Fuggle၊ Galena၊ Magnum သို့မဟုတ် Nugget ကဲ့သို့သော အခြားရွေးချယ်မှုများသည် အစားထိုးမှုများအဖြစ် ဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။ ဤအကြံပြုချက်များသည် သင့်အား ယုံကြည်မှုအပြည့်နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန် သေချာစေပါသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Serebrianka
• Beer Brewing in Hops: Southern Cross
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ဟော့ပ်များ- Sussex