લાલેમંડ લાલબ્રુ વિન્ડસર યીસ્ટ સાથે બીયરને આથો આપવો

એક ગામઠી જૂના બ્રુઇંગ ભોંયરામાં માલ્ટ, હોપ્સ અને બોટલો સાથે અંગ્રેજી એલને આથો આપતો કાચનો કાર્બોય. વધુ માહિતી

આ માર્ગદર્શિકા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં હોમબ્રુઅર્સ અને નાના પાયે વ્યાવસાયિક બ્રુઅર્સ માટે છે. તે પિચિંગ રેટ, રિહાઇડ્રેશન, મેશ અને રેસીપી એડજસ્ટમેન્ટ, હેન્ડલિંગ, મુશ્કેલીનિવારણ, સંગ્રહ અને લેલેમંડ લાલબ્રુ વિન્ડસર યીસ્ટ ક્યાંથી ખરીદવું તે અંગે વ્યવહારુ ટિપ્સ આપે છે.

કી ટેકવેઝ

• લલેમંડ લાલબ્રુ વિન્ડસર યીસ્ટ એ સૂકું, ઉપરથી આથો આપતું અંગ્રેજી શૈલીનું એલ યીસ્ટ છે જે પરંપરાગત એલ્સ અને ઘાટા શૈલીઓ માટે યોગ્ય છે.
• ફળ જેવા એસ્ટરી સ્વભાવ, મધ્યમ ઘટ્ટતા અને શરીરને સુરક્ષિત રાખતા ઓછા ફ્લોક્યુલેશનની અપેક્ષા રાખો.
• શ્રેષ્ઠ આથો શ્રેણી 15–22°C (59–72°F) છે; દારૂ સહનશીલતા 12% ABV ની નજીક પહોંચે છે.
• આ લેખમાં પિચિંગ, રિહાઇડ્રેશન, મેશ ટ્વીક્સ અને મુશ્કેલીનિવારણ અંગે વ્યવહારુ સલાહ શામેલ છે.
• સામગ્રી યુએસ હોમબ્રુઅર્સ અને નાના વ્યાવસાયિક બ્રુઅર્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે જેઓ વિશ્વસનીય વિન્ડસર એલે યીસ્ટ પ્રદર્શન શોધી રહ્યા છે.

અંગ્રેજી-શૈલીના એલ માટે લાલેમંડ લાલબ્રુ વિન્ડસર યીસ્ટ શા માટે પસંદ કરો

લાલબ્રુ વિન્ડસર એક ખરી અંગ્રેજી જાત છે, જે તેની સંતુલિત ફળની સુગંધ અને તાજા ખમીરના પાત્ર માટે પસંદ કરવામાં આવી છે. તે એવી બિયર માટે પસંદ કરવામાં આવે છે જેને સંપૂર્ણ શરીર અને થોડી મીઠી ફિનિશની જરૂર હોય છે. આ ઘણી અમેરિકન જાતોના સ્વચ્છ, તટસ્થ પ્રોફાઇલથી વિપરીત છે.

આ જાત વિવિધ ક્લાસિક શૈલીઓ માટે આદર્શ છે, જેમાં માઇલ્ડ્સ, બિટર, આઇરિશ રેડ્સ, ઇંગ્લિશ બ્રાઉન એલ્સ, પોર્ટર્સ, સ્વીટ સ્ટાઉટ્સ અને પેલ એલ્સનો સમાવેશ થાય છે. ઘરેલું અને વ્યાવસાયિક બ્રુઅર્સ ઘણીવાર પેલ એલ્સ માટે વિન્ડસર પસંદ કરે છે. તે માલ્ટ સ્વાદને સાચવે છે અને હોપ પાત્રને વધુ પ્રભાવિત કર્યા વિના ફળોના એસ્ટરને વધારે છે.

વિન્ડસરનું ઓછું ફ્લોક્યુલેશન અને મધ્યમ એટેન્યુએશન બીયરને શરીર અને અવશેષ મીઠાશ જાળવી રાખવાની ખાતરી આપે છે. આ તેને કડવા સ્વાદ માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે, જ્યાં મોંનો સ્વાદ અને માલ્ટ સંતુલન મહત્વપૂર્ણ છે. યીસ્ટ બિસ્કિટ અને કારામેલ માલ્ટને વધુ સુંદર બનાવે છે, જે એક સુખદ ગોળાકારતામાં ફાળો આપે છે.

ઘાટા બીયર માટે, વિન્ડસર કઠોર રોસ્ટ નોટ્સને નરમ બનાવી શકે છે, જે સૂકા ફળો અને ટોફીની ઝીણવટ બહાર લાવે છે. હોમબ્રુના ઉદાહરણમાં, એક બ્રુઅરે રોસ્ટેડ કોફીના સ્વાદને ઘટાડવા માટે ફર્મેન્ટિસ US-05 ને બદલે વિન્ડસરનો ઉપયોગ કર્યો હતો. આના પરિણામે એક સંપૂર્ણ, કિસમિસ-આગળની ફિનિશ મળી જે રેસીપીના લક્ષ્યોને પૂર્ણ કરે છે.

ક્લાસિક અંગ્રેજી પાત્ર માટે વિન્ડસર પસંદ કરો: સાધારણ એસ્ટર્સ, સૌમ્ય યીસ્ટ ટેંગ અને માલ્ટી ડેપ્થ. તે એવા બ્રૂ માટે યોગ્ય છે જે ખૂબ જ પાતળી, ચપળ ફિનિશને બદલે માલ્ટ જટિલતા અને ગરમ, ગોળાકાર પ્રોફાઇલ પર આધાર રાખે છે.

તાણ લાક્ષણિકતાઓ અને ટેકનિકલ વિશિષ્ટતાઓ

વિન્ડસરને સેકરોમીસીસ સેરેવિસીયા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે ટોચ પર આથો આપતું એલે યીસ્ટ છે. તે અંગ્રેજી શૈલીના બીયર માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. આ જાતમાં ફળ, એસ્ટરી પ્રોફાઇલ અને મધ્યમ એટેન્યુએશન છે, જે પરંપરાગત એલે વાનગીઓમાં સારી રીતે બંધબેસે છે.

લેલેમંડના લાક્ષણિક વિન્ડસર ટેકનિકલ ડેટામાં ઘન પદાર્થોના ટકાવારી 93-97% અને કાર્યક્ષમતા ≥ 5 x 10^9 CFU પ્રતિ ગ્રામ શામેલ છે. સૂક્ષ્મજીવવિજ્ઞાન મર્યાદા કડક છે: જંગલી ખમીર 1 પ્રતિ 10^6 યીસ્ટ કોષો હેઠળ, બેક્ટેરિયા 1 પ્રતિ 10^6 યીસ્ટ કોષો હેઠળ, અને ડાયસ્ટેટિકસ શોધી શકાતા નથી.

20°C (68°F) તાપમાને, લેલેમંડ વિન્ડસર વિશ્લેષણમાં જોરદાર આથો નોંધવામાં આવે છે. તે લગભગ ત્રણ દિવસમાં પૂર્ણ થઈ શકે છે. ઓછા ફ્લોક્યુલેશન અને સ્પષ્ટ અંગ્રેજી-શૈલીના એસ્ટર પાત્ર સાથે મધ્યમ ઘટ્ટ થવાની અપેક્ષા રાખો.

• અહેવાલિત ઘટાડા: લેલેમંડ "મધ્યમ" યાદી આપે છે; સ્વતંત્ર બીયર-એનાલિટિક્સ પ્રોફાઇલ્સ લગભગ 70% રેકોર્ડ કરે છે.
• દારૂ સહનશીલતા: સ્વસ્થ પરિસ્થિતિઓમાં આશરે 12% ABV સુધી.
• પિચિંગ ભલામણ: લક્ષ્ય પિચ રેટ પર આધાર રાખીને, લગભગ 2.5-5 મિલિયન કોષો/મિલી સુધી પહોંચવા માટે 50-100 ગ્રામ પ્રતિ hL.

વિન્ડસર માટે સેકરોમીસીસ સેરેવિસીયા ડ્રાય યીસ્ટના વિશિષ્ટતાઓ તેને વિવિધ પ્રકારના એલ માટે બહુમુખી બનાવે છે. આમાં કડવો, નિસ્તેજ એલ અને માઇલ્ડ્સનો સમાવેશ થાય છે. તેની અનુમાનિત પ્રોફાઇલ બ્રુઅર્સને બોડી અને શેષ મીઠાશ મેળવવામાં મદદ કરે છે.

પ્રયોગશાળાઓ અને પાયલોટ બ્રુ માટે, લેલેમંડ વિન્ડસર વિશ્લેષણ અને વિન્ડસર ટેકનિકલ ડેટા જરૂરી મેટ્રિક્સ પૂરા પાડે છે. આમાં કોષોની સંખ્યા, હાઇડ્રેશન જરૂરિયાતો અને અપેક્ષિત આથો સમયરેખાનો સમાવેશ થાય છે. આ આંકડા સતત બેચ-ટુ-બેચ કામગીરીને સમર્થન આપે છે.

તટસ્થ ઓછામાં ઓછા પૃષ્ઠભૂમિ સામે, અંડાકાર રચના અને અંકુર દર્શાવે છે તે અંગ્રેજી એલે યીસ્ટ કોષોનું માઇક્રોસ્કોપિક ક્લોઝ-અપ. વધુ માહિતી

શ્રેષ્ઠ આથો તાપમાન શ્રેણી અને અસરો

લાલેમંડ લાલબ્રુ વિન્ડસર મધ્યમ તાપમાન શ્રેણીમાં ખીલે છે. ભલામણ કરેલ તાપમાન ૧૫–૨૨°C (૫૯–૭૨°F) છે. આ શ્રેણી અંગ્રેજી-શૈલીના પાત્રને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે જ્યારે સતત ઘટાડાની ખાતરી કરે છે.

તાપમાનને નીચલા સ્તરની નજીક રાખવાથી ઓછા એસ્ટર સાથે સ્વચ્છ સ્વાદ મળે છે. જેમ જેમ તાપમાન વધે છે તેમ તેમ બીયરમાં ફળદાયી એસ્ટર અને વધુ સ્પષ્ટ અંગ્રેજી પાત્ર વિકસે છે. બ્રુઅર્સ આનો ઉપયોગ સુગંધ અને મોંની લાગણીને સુધારવા માટે કરે છે.

તાપમાન નિયંત્રણ મહત્વપૂર્ણ છે. આથો તાપમાન વિન્ડસરને દરેક તબક્કામાં અસર કરે છે: લેગ ફેઝ, એટેન્યુએશન અને સ્વાદ વિકાસ. તાપમાનમાં નાના ફેરફારો અંતિમ બીયરને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકે છે. પીચ રેટ, વોર્ટ પોષણ અને તાપમાન વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા મુખ્ય છે.

એક વ્યાપારી બ્રુઅરના ઉદાહરણ પરથી જાણવા મળ્યું છે કે વિન્ડસર ચોક્કસ અસરો માટે થોડા ગરમ તાપમાનને સહન કરી શકે છે. પોર્ટર ટ્રાયલમાં, આથો 20-21°C થી શરૂ થયો અને અંતમાં 23°C સુધી વધી ગયો. આ આથો ઝડપી બનાવવા અને ઇથેનોલ ઉત્પાદન વધારવા માટે કરવામાં આવ્યું હતું. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ સાવધાની અને સંયમથી કરો.

• રિહાઇડ્રેશન અથવા ટ્રાન્સફર દરમિયાન અચાનક તાપમાનના આંચકા ટાળો.
• યીસ્ટને ૧૦°C કરતા વધારે તાપમાનમાં ન મૂકો; ઝડપી ફેરફારો મ્યુટન્ટ સ્ટ્રેન અને સ્વાદમાં બગાડ લાવી શકે છે.
• ફક્ત આથોના મુખ્ય ભાગનું જ નહીં, પરંતુ આસપાસના અને કૃમિના તાપમાનનું પણ નિરીક્ષણ કરો.

ચોક્કસ શૈલી માટે લક્ષ્ય રાખતી વખતે, તપાસો કે આથો તાપમાન વિન્ડસરને કેવી રીતે અસર કરે છે. 15-22°C રેન્જમાં સતત નિયંત્રણ પરંપરાગત અંગ્રેજી એલ્સ માટે પુનરાવર્તિત પરિણામો અને અનુમાનિત એસ્ટર સ્તરની ખાતરી કરે છે.

એટેન્યુએશન, બોડી અને શેષ મીઠાશની અપેક્ષાઓ

મોટાભાગના માર્ગદર્શિકાઓ સૂચવે છે તેમ, લાલેમન્ડ લાલબ્રુ વિન્ડસર મધ્યમ ઘટ્ટતા દર્શાવે છે. તમે ઘણા બેચમાં લગભગ 65-75% સ્પષ્ટ ઘટ્ટતાનો અંદાજ લગાવી શકો છો. આનો અર્થ એ છે કે મોટાભાગની સાદી ખાંડ આથો આપવામાં આવે છે, જે મોંની લાગણી વધારવા માટે લાંબી સાંકળવાળા ડેક્સ્ટ્રિન છોડી દે છે.

વિન્ડસરનું એટેન્યુએશન લેવલ તેના નોંધપાત્ર બોડીમાં ફાળો આપે છે, જે તેને US-05 જેવા અત્યંત એટેન્યુએટિવ અમેરિકન એલે સ્ટ્રેન્સથી અલગ પાડે છે. બ્રુઅર્સ ઘણીવાર વિન્ડસર સાથે સંપૂર્ણ તાળવું અને નરમ ફિનિશ નોંધે છે. આ ઘાટા શૈલીઓ માટે ફાયદાકારક છે, જેમ કે પોર્ટર અથવા બ્રાઉન એલે, જે 9-10% ABV સુધી પહોંચી શકે છે અને હજુ પણ ગોળાકાર લાગે છે.

વિન્ડસરનું શરીર આંશિક રીતે તેના માલ્ટોટ્રિઓઝ ઉપયોગને કારણે છે. આ જાત અસરકારક રીતે માલ્ટોટ્રિઓઝને આથો આપતી નથી, જે ટ્રાઇસેકરાઇડ છે જે વોર્ટ શર્કરાના 10-15% બનાવે છે. બાકી રહેલ માલ્ટોટ્રિઓઝ અવશેષ અર્કને વધારે છે, જેનાથી નોંધપાત્ર મીઠાશ મળે છે.

વિન્ડસરમાં શેષ મીઠાશ વધારવા માટે, તમારા મેશ શેડ્યૂલને સમાયોજિત કરો. ડેક્સ્ટ્રિનની રચના અને ચાસણી જેવું મોં બનાવવા માટે મેશ રેસ્ટનું તાપમાન 154–156°F સુધી વધારો. આ અભિગમ યીસ્ટના શરીર અને મીઠાશ જાળવી રાખવાના કુદરતી વલણનો લાભ લે છે.

સૂકા ફિનિશ માટે, મેશનું તાપમાન ઓછું કરો અને બીટા-એમીલેઝ પ્રવૃત્તિને પ્રોત્સાહન આપો. આ વ્યૂહરચના આથો લાવી શકાય તેવા માલ્ટોઝના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે સુસંગત જાતો ખાઈ શકે છે. તે વિન્ડસર-આથોવાળી બીયરની તુલનામાં ઓછા બચેલા અર્કમાં પરિણમે છે.

• સ્ટાન્ડર્ડ એલ્સમાં મધ્યમ એટેન્યુએશનની અપેક્ષા રાખો.
• બોડી અને શેષ મીઠાશ વધારવા માટે મેશના ઊંચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરો.
• જો તમને ઓછી મીઠાશ જોઈતી હોય તો સૂકા પ્રોફાઇલ માટે નીચા મેશ તાપમાન પસંદ કરો.

ગરમ પિત્તળના ફિટિંગ અને પૃષ્ઠભૂમિમાં ઝળહળતો દીવો ધરાવતા ઝાંખા પ્રકાશવાળા ટેવર્નમાં એક જર્જરિત લાકડાના બાર પર એમ્બર બિયરનો એક પિન્ટ. વધુ માહિતી

પિચિંગ રેટ, રિહાઇડ્રેશન અને યીસ્ટ હેન્ડલિંગ શ્રેષ્ઠ પ્રથાઓ

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, વિન્ડસર પિચિંગ રેટ 50-100 ગ્રામ પ્રતિ કલાક વોર્ટનો લક્ષ્યાંક બનાવો. આનાથી આશરે 2.5-5 મિલિયન કોષો/મિલી ઉત્પાદન મળશે. લાક્ષણિક અંગ્રેજી એલ્સ માટે, આ શ્રેણીના નીચલા છેડા માટે લક્ષ્ય રાખો. ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણવાળા બ્રુ, ભારે સહાયક અથવા એસિડિક વોર્ટ માટે, ઉચ્ચ છેડાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વધુ તણાવપૂર્ણ આથોના કિસ્સામાં, પિચ વજન વધારવા અને પોષક તત્વો ઉમેરવાનું વિચારો. ગો-ફર્મ પ્રોટેક્ટ ઇવોલ્યુશન જેવા રિહાઇડ્રેશન પોષક તત્વોનો ઉપયોગ શુષ્કથી પ્રવાહી યીસ્ટમાં સંક્રમણ દરમિયાન કોષની કાર્યક્ષમતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે.

લાલબ્રુ વિન્ડસરને અસરકારક રીતે રિહાઇડ્રેટ કરવા માટે, 30-35°C (86-95°F) તાપમાને જંતુરહિત પાણીમાં તેના વજન કરતાં 10 ગણા વધુ સૂકા ખમીરનો છંટકાવ કરો. ધીમે ધીમે હલાવો, પછી 15 મિનિટ માટે આરામ કરો. ફરીથી હલાવો અને અનુકૂલન પહેલાં પાંચ મિનિટ રાહ જુઓ.

રિહાઇડ્રેશન પછી, કોષોને આઘાત ન લાગે તે માટે 5 મિનિટના અંતરાલમાં નાના વોર્ટ એલિક્વોટ્સ દાખલ કરો. ખાતરી કરો કે યીસ્ટ અને વોર્ટ વચ્ચે તાપમાનમાં કોઈ ઘટાડો 10°C થી વધુ ન થાય. એકવાર ટેવાઈ ગયા પછી, વિલંબ કર્યા વિના ઠંડા વોર્ટમાં નાખો.

• સ્ટાન્ડર્ડ એલ્સ માટે ડ્રાય-પિચિંગ ઘણીવાર સફળ થાય છે, પરંતુ ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણ અથવા પડકારજનક આથો માટે લાલબ્રુ વિન્ડસરને રિહાઇડ્રેટ કરો.
• સ્વસ્થ આથો લાવવા માટે ઉચ્ચ ગુરુત્વાકર્ષણ માટે પોષક તત્વોના ઉમેરા અને ઓક્સિજનકરણનો વિચાર કરો.

લેલેમંડ દ્વારા યોગ્ય યીસ્ટ હેન્ડલિંગ સ્ટોરેજથી શરૂ થાય છે. વેક્યુમ-સીલ કરેલા પેકને 4°C (39°F) થી નીચે ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. જે પેકનો વેક્યુમ ખોવાઈ ગયો હોય તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

જો પેક ખોલવામાં આવે, તો તેને ફરીથી સીલ કરો અને ત્રણ દિવસની અંદર ઉપયોગ કરો, સિવાય કે તમે તેને તાત્કાલિક ફરીથી વેક્યુમ કરો. પરિવહન અને સંગ્રહ દરમિયાન તાપમાનમાં ફેરફાર અને ભેજના સંપર્કમાં આવવાનું ટાળો.

મુશ્કેલ બીયર માટે, પિચ રેટ વધારો, પૂરતો ઓક્સિજન સુનિશ્ચિત કરો અને રિહાઇડ્રેશન પોષક તત્વોનો ઉપયોગ કરો. આ પગલાં સધ્ધરતાનું રક્ષણ કરે છે અને લેગ ટાઇમ ઘટાડે છે. વિન્ડસર પિચિંગ રેટ અને યીસ્ટ હેન્ડલિંગ લેલેમંડ શ્રેષ્ઠ પ્રથાઓ લાગુ કરીને, તમે વધુ સારા પરિણામો પ્રાપ્ત કરી શકો છો.

વિન્ડસર સાથે આથો લાવવાની કામગીરી અને સમયરેખા

20°C તાપમાને લેલેમંડ સ્ટાન્ડર્ડ વોર્ટ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, વિન્ડસર સ્ટ્રેનનો જોરશોરથી આથો લગભગ ત્રણ દિવસમાં સમાપ્ત થવાની અપેક્ષા રાખો. વાસ્તવિક વિન્ડસર આથો સમયરેખા ઘણા પરિબળોના આધારે બદલાઈ શકે છે. આમાં પિચિંગ રેટ, વોર્ટ ગુરુત્વાકર્ષણ, તાપમાન અને પોષક સ્તરનો સમાવેશ થાય છે.

લેગ ફેઝની લંબાઈ અને કુલ આથો સમય યીસ્ટ હેન્ડલિંગ અને પીચના કદ પર આધાર રાખે છે. સ્વસ્થ, યોગ્ય રીતે રિહાઇડ્રેટેડ પીચ લેગને ટૂંકો કરે છે અને વિન્ડસર આથો ઝડપને સુધારે છે. ઓછા દરે ડ્રાય-પિચિંગ સમયરેખાને લંબાવી શકે છે.

• ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણવાળા વોર્ટ્સ ઘણીવાર પ્રવૃત્તિને ધીમી પાડે છે અને ઉચ્ચ પિચિંગ દરની માંગ કરે છે.
• પીચ પર રહેલા પોષક તત્વો અને ઓક્સિજન અટકેલા આથોને ઘટાડે છે.
• યોગ્ય સ્વચ્છતા અને તાપમાન નિયંત્રણ ઇચ્છિત ઘટ્ટતા અને સ્વાદનું રક્ષણ કરે છે.

જે બ્રુઅર્સ શરીરને થોડું મજબૂત રાખીને વધુ શુદ્ધિકરણ ઇચ્છતા હોય, તેમના માટે આથો લાવવાના અંતમાં તાપમાન વધારવું. 20-21°C થી લગભગ 23°C સુધી તાપમાન વધારવાથી યીસ્ટ માલ્ટ પાત્રને ઘટાડ્યા વિના વધુ ખાંડ સમાપ્ત કરવા માટે દબાણ કરી શકે છે.

વિન્ડસરને ફરીથી પિચ કરતી વખતે, યીસ્ટ હેન્ડલિંગ માટે માનક SOPs નું પાલન કરો. જો ફરીથી પિચ કરેલા ડ્રાય યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો વોર્ટનું સારું વાયુમિશ્રણ સુનિશ્ચિત કરો. આનાથી યીસ્ટનું સ્વાસ્થ્ય અને અનુગામી પેઢીઓમાં સતત વિન્ડસર આથો ગતિ જળવાઈ રહે છે.

વિન્ડસર યીસ્ટના સ્વાદ અને સુગંધમાં ફાળો

લાલબ્રુ વિન્ડસર એક ક્લાસિક અંગ્રેજી પાત્ર રજૂ કરે છે, જે માલ્ટ-કેન્દ્રિત વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. તેનો સ્વાદ પ્રોફાઇલ તાજા, ફળ જેવા એસ્ટર અને બ્રેડ જેવા ખમીરના સંકેત દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે. નોંધપાત્ર નોંધોમાં લાલ સફરજન, લીલું સફરજન અને આછા કેળાનો સમાવેશ થાય છે.

વિન્ડસર દ્વારા ઉત્પાદિત ફળના એસ્ટર આથો તાપમાન અને પીચ રેટથી પ્રભાવિત થાય છે. ગરમ તાપમાન અને નીચા પીચ રેટ એસ્ટર અભિવ્યક્તિને વધારે છે. બીજી બાજુ, ઠંડા, સારી રીતે પીચ કરેલા આથો સૂક્ષ્મ ફિનોલિક્સ અને લવિંગ જેવા મસાલા સાથે વધુ નિયંત્રિત પ્રોફાઇલમાં પરિણમે છે.

ઘાટા બીયરમાં, વિન્ડસરની સુગંધ કઠોર શેકેલી ધારને નરમ પાડે છે. આ યીસ્ટની એસ્ટરી પૃષ્ઠભૂમિ પોર્ટર અને બ્રાઉન એલ્સને ગોળાકાર બનાવે છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ મીઠાશભર્યો બને છે. ખૂબ જ સ્વચ્છ અમેરિકન એલે સ્ટ્રેન કરતાં મોંમાં ભરાવદાર લાગણી ઘણી વાર હોય છે.

રેસિપીને સંતુલિત કરતી વખતે, વિન્ડસર મસાલાથી ભરાઈ ગયા વિના માલ્ટની જટિલતા વધારે છે. એસ્ટર્સને કારામેલ, ટોફી અથવા ચોકલેટ માલ્ટ સાથે સુમેળમાં રાખવા માટે મેશ પ્રોફાઇલ અને હોપિંગને સમાયોજિત કરો. ઘણા વ્યાપારી અંગ્રેજી એલ્સ તેના વિશ્વસનીય ફળના આધાર અને મધ્યમ ફિનોલિક લિફ્ટ માટે વિન્ડસર પર આધાર રાખે છે.

• સામાન્ય નોંધો: લાલ સફરજન, ઉષ્ણકટિબંધીય અને લીલું સફરજન, કેળું, આછો લવિંગ.
• નિયંત્રણ ટિપ્સ: એસ્ટર ઘટાડવા માટે તાપમાન ઓછું અને પિચ વધારે; તેમને વધારવા માટે તાપમાન વધારવું અથવા ઓછું પિચ કરવું.
• શ્રેષ્ઠ ફિટ: માલ્ટ-ફોરવર્ડ બિટર્સ, અંગ્રેજી એલ્સ, સેશન પોર્ટર્સ જ્યાં નરમ રોસ્ટ ઇચ્છિત હોય.

વિન્ડસરનો સ્વાદ અને સુગંધ તેને મસાલાનો ઉપયોગ કર્યા વિના વ્યક્તિત્વ શોધતા બ્રુઅર્સ માટે બહુમુખી બનાવે છે. તમારી ઇચ્છિત બીયર શૈલી માટે ફ્રુટી એસ્ટર વિન્ડસરને ફાઇન-ટ્યુન કરવા માટે નાના પાયે પરીક્ષણોનો ઉપયોગ કરો.

ઉચ્ચ ગુરુત્વાકર્ષણ અને વિશેષતાવાળા બીયર માટે વિન્ડસરનો ઉપયોગ

લાલબ્રુ વિન્ડસર ઉચ્ચ-શક્તિવાળા અંગ્રેજી એલ્સને હેન્ડલ કરવામાં નિષ્ણાત છે. તે લગભગ 12% ABV સુધીના આલ્કોહોલને સહન કરી શકે છે. આ તેને પોર્ટર્સ અને સ્ટાઉટ્સ માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે, જે માલ્ટ પાત્રને જાળવી રાખે છે અને હળવાશથી શોષાય છે.

ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણ આથો માટે, પિચિંગ દર વધારો. લેલેમંડ ઉચ્ચ સંલગ્ન અથવા એસિડિક વોર્ટ્સ માટે સામાન્ય 50-100 ગ્રામ/કલાક કરતાં વધુ દર સૂચવે છે. આ વિન્ડસર ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણ આથો દરમિયાન સુસ્ત વર્તનને રોકવા માટે છે.

ગો-ફર્મ પ્રોટેક્ટ ઇવોલ્યુશન જેવા રક્ષણાત્મક પોષક તત્વો સાથે રિહાઇડ્રેટિંગ, કોષની સધ્ધરતાને ટેકો આપે છે. આ પગલું લાલબ્રુ વિન્ડસર ઉચ્ચ ABV પ્રોજેક્ટ્સમાં કામગીરીમાં વધારો કરે છે. તે અટકેલી પ્રવૃત્તિનું જોખમ પણ ઘટાડે છે.

આલ્કોહોલનું સ્તર વધારવા માટે ઓક્સિજન અને લક્ષિત પોષક તત્વોનો ઉમેરો મહત્વપૂર્ણ છે. પીચ પર ટૂંકા ઓક્સિજન અને સ્થિર પોષક તત્વોની માત્રા યીસ્ટને સ્વસ્થ રાખે છે. આ પોર્ટર અને સ્ટાઉટ્સ માટે વિન્ડસરમાં અપ્રિય સ્વાદ ઘટાડે છે.

• ઉદાહરણ પ્રથા: વિન્ડસરનો ઉપયોગ કરતા 1.070 OG પોર્ટરે શરીર અને સુખદ મીઠાશ જાળવી રાખી, જ્યારે કિસમિસ અને લેક્ટોઝ જેવા ઉમેરણો ઉમેરવામાં આવ્યા ત્યારે લગભગ 9-10% ABV સુધી પહોંચ્યું.
• આથો લાવવાની શરૂઆતમાં દરરોજ ગુરુત્વાકર્ષણનું નિરીક્ષણ કરો. તણાવના સંકેતો પર નજર રાખો જેથી તમે પોષક તત્વો ઉમેરી શકો અથવા જો જરૂરી હોય તો તાપમાનને સમાયોજિત કરી શકો.
• માલ્ટના પાત્રને દૂર કર્યા વિના આથોને બાયપ્રોડક્ટ્સ સાફ કરવામાં મદદ કરવા માટે થોડો ગરમ ફિનિશ ધ્યાનમાં લો.

આ પગલાંઓનું પાલન કરીને, વિન્ડસર ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણ આથો અનુમાનિત અને પુનરાવર્તિત બને છે. લાલબ્રુ વિન્ડસર ઉચ્ચ ABV પરિણામો માટે લક્ષ્ય રાખતા બ્રુઅર્સ કાળજીપૂર્વક પિચિંગ, રિહાઇડ્રેશન, ઓક્સિજનેશન અને પોષક વ્યૂહરચના સાથે સફળતા મેળવશે.

ઝાંખું પ્રકાશવાળું બ્રુઅરીની અંદરનો ભાગ, જેમાં સ્ટેનલેસ સ્ટીલના આથો ટાંકીઓ, પાઈપો, વાલ્વ અને આગળના ભાગમાં લાકડાની સપાટી પર ચમકતા એમ્બર બિયરનો એક પીપળો છે. વધુ માહિતી

વ્યવહારુ રેસીપી ગોઠવણો અને મેશ વિચારણાઓ

વિન્ડસર વધુ માલ્ટોટ્રાયોઝ પાછળ છોડી દે છે, તેથી ઇચ્છિત બોડી અને મીઠાશ પ્રાપ્ત કરવા માટે મેશ તાપમાનને સમાયોજિત કરો. વધુ ભરપૂર મોંની અનુભૂતિ માટે, 66–68°C (151–154°F) નું લક્ષ્ય રાખો. વધુ સૂકા ફિનિશ માટે, ઓછામાં ઓછા 60 સે. સુધી નીચે ઉતારો.

અંગ્રેજી શૈલીના એલ બનાવતી વખતે, સંપૂર્ણ શરીર માટે સ્પષ્ટ મેશ શેડ્યૂલનું પાલન કરો. 66-68°C પર એક જ ઇન્ફ્યુઝન ડેક્સ્ટ્રિન સ્તરને સતત સુનિશ્ચિત કરે છે. વધુ નિયંત્રણ માટે, અર્કને વધારવા માટે ટૂંકા પ્રોટીન આરામ અને ત્યારબાદ ઉચ્ચ સેક્રેરિફિકેશન આરામનો વિચાર કરો.

વિન્ડસર-ફ્રેન્ડલી રેસીપીમાં ફેરફાર કરવા માટે, મીઠાશ અને જટિલતા વધારો. રંગ અને મધ્યમ તાળવાના વજન માટે થોડી માત્રામાં લેક્ટોઝ, ક્રિસ્ટલ માલ્ટ અથવા ચોકલેટ માલ્ટ ઉમેરો. કન્ડીશનીંગમાં કિસમિસ અથવા સૂકા ફળો ઘટ્ટતામાં વધારો કર્યા વિના ઊંડાઈ ઉમેરી શકે છે.

સ્વચ્છ, ઓછા મીઠા પરિણામ માટે, નીચા મેશ તાપમાન પસંદ કરો અને વિન્ડસરના ઠંડા અંત તરફ આથો આપો. 15-17°C પર આથો રાખવાથી એસ્ટર પ્રોફાઇલ વધુ કડક બને છે અને શેષ મીઠાશ ઓછી થાય છે.

ઉચ્ચ મૂળ ગુરુત્વાકર્ષણ વાનગીઓ પર ખાસ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. યીસ્ટ પોષક તત્વો ઉમેરો, પિચિંગ કરતી વખતે સારી રીતે ઓક્સિજન આપો, અને જો એટેન્યુએશન અટકે તો સ્ટેપ-ફીડિંગ સાદી ખાંડનો વિચાર કરો. સૂકા યીસ્ટને ફરીથી પિચ કરવા માટે બાયોમાસ અને સ્વસ્થ આથો જાળવવા માટે કાળજીપૂર્વક વાયુમિશ્રણની જરૂર પડે છે.

• માલ્ટ ફોકસને અનુરૂપ સંતુલિત હોપ્સ: સૂક્ષ્મ કડવાશ માટે મધ્યમ અંગ્રેજી હોપ્સ.
• જો તમને વધુ બોડી જોઈતી હોય તો ખૂબ જ આથો લાવી શકાય તેવા ઉમેરણોનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરો.
• જ્યારે મેશનું તાપમાન વધારે હોય ત્યારે પાણીની રસાયણશાસ્ત્રને સમાયોજિત કરો જેથી માલ્ટીનેસ વધે.

આ વ્યવહારુ ગોઠવણો અને ફુલ બોડી માટે યોગ્ય મેશ શેડ્યૂલ તમને તમારા રેસીપી લક્ષ્યો સાથે વિન્ડસરના પાત્રને મેચ કરવામાં મદદ કરે છે. રેસીપીમાં નાના ફેરફારો વિન્ડસર બેઝ બીયરને વધુ સમૃદ્ધ, વધુ અધિકૃત અંગ્રેજી-શૈલીના એલમાં પરિવર્તિત કરી શકે છે.

પેકેજિંગ, કન્ડીશનીંગ અને ફ્લોક્યુલેશન બિહેવિયર

વિન્ડસર યીસ્ટમાં ફ્લોક્યુલેશન ઓછું હોય છે, જેનો અર્થ એ થાય કે તે ઘણી બધી અંગ્રેજી જાતો કરતાં લાંબા સમય સુધી લટકેલું રહે છે. આ લક્ષણ મોંમાં ભરાવદાર લાગણી અને થોડી ધુમ્મસમાં ફાળો આપે છે. આ લાક્ષણિકતાઓ પરંપરાગત પીપડા અને બોટલ-કન્ડિશન્ડ એલ્સ માટે યોગ્ય છે.

વિન્ડસર સાથે કન્ડીશનીંગ કરવા માટે વધારાનો સમય જરૂરી છે. યીસ્ટની સફાઈ અને ડાયસેટીલ ઘટાડવા માટે પરિપક્વતાનો સમયગાળો લાંબો રાખો. કોલ્ડ કન્ડીશનીંગ અથવા ટૂંકા લેજરીંગ સમયગાળાથી પેકેજિંગ પહેલાં યીસ્ટને સ્થાયી કરવામાં મદદ મળે છે.

વિન્ડસર બીયરનું પેકિંગ કરતી વખતે, બોટલો અથવા કેગમાં વધુ યીસ્ટની અપેક્ષા રાખો. કાળજીપૂર્વક ટ્રબને રેક કરો અને કાંપને વધુ પડતો ટ્રાન્સફર કરવાનું ટાળો. ફરજિયાત કાર્બોનેશન માટે, ઠંડા ક્રેશ થયા પછી થોભો જેથી યીસ્ટનો મોટો ભાગ સ્થિર થાય.

• સ્પષ્ટ બીયર માટે, ઉકળતા સમયે આઇરિશ મોસ જેવા ફાઇનિંગ એજન્ટ્સ અથવા કન્ડીશનીંગ ટાંકીઓમાં જિલેટીનનો ઉપયોગ કરો.
• કોલ્ડ ક્રેશિંગ વિન્ડસર બીયરના પેકિંગ પહેલાં સ્થાયી થવાને ઝડપી બનાવે છે અને સસ્પેન્ડેડ યીસ્ટ ઘટાડે છે.
• જ્યારે સ્પષ્ટતા જરૂરી હોય ત્યારે ગાળણક્રિયા અથવા સેન્ટ્રીફ્યુગેશન સૌથી સ્વચ્છ પરિણામ પ્રદાન કરે છે.

આખા શરીર અને પરંપરાગત અંગ્રેજી ધુમ્મસ માટે યીસ્ટને સસ્પેન્શનમાં છોડી દો. ઘણા કાસ્ક એલે પીનારાઓ વાદળછાયું વાતાવરણ પસંદ કરે છે. આ ધુમ્મસ અને મોંનો સ્વાદ વિન્ડસર ફ્લોક્યુલેશનના મુખ્ય ફાયદા છે.

પુનઃઉપયોગનું આયોજન કરતી વખતે, યીસ્ટને કાળજીપૂર્વક એકત્રિત કરો અને ધોવા અને સંગ્રહ માટે બ્રુઅરી SOPsનું પાલન કરો. વિન્ડસરને ફરીથી પિચ કરવું સારી રીતે કાર્ય કરે છે, પરંતુ કાર્યક્ષમતા તપાસો અને આગામી પીચ પર પર્યાપ્ત વાયુમિશ્રણ પ્રદાન કરો.

વિન્ડસર સાથે કન્ડીશનીંગમાં નાના ફેરફારો અને પેકેજિંગ સમયે ધ્યાનપૂર્વક હેન્ડલિંગ કરવાથી સ્વાદમાં ઘટાડો થાય છે. આ અભિગમ અંગ્રેજી શૈલીના એલ માટે સ્પષ્ટતા અને પાત્રનું ઇચ્છિત સંતુલન પૂરું પાડે છે.

સોનેરી પ્રવાહીથી ભરેલા સ્પષ્ટ કાચનો ક્લોઝ-અપ, જે ફ્લોક્યુલેટેડ યીસ્ટ કોષોના સુંદર રીતે સ્થાયી થવાના નાટકીય ફરતા પેટર્ન દર્શાવે છે. વધુ માહિતી

વિન્ડસરમાં આથો લાવવાની સામાન્ય સમસ્યાઓનું નિવારણ

કોઈપણ સ્ટ્રેનમાં અટકેલા અથવા ધીમા આથો આવવા સામાન્ય છે. વિન્ડસર સ્ટક આથો માટે, પહેલા તમારા પિચિંગ રેટને તપાસો. ઓછી કોષ ગણતરી, નબળી સ્ટાર્ટર પ્રવૃત્તિ, અથવા નબળી રીહાઇડ્રેશન પ્રગતિ ધીમી કરશે.

વિન્ડસર આથોની સમસ્યાઓને ઠીક કરવા માટે, આગામી બેચ માટે પિચ રેટ વધારો. ગુરુત્વાકર્ષણ હજુ પણ વધારે હોય ત્યારે આથોના મધ્યમાં સ્વસ્થ સ્ટાર્ટર ઉમેરવાથી પણ મદદ મળી શકે છે. પિચિંગ કરતા પહેલા વોર્ટને ઓક્સિજન આપવાની ખાતરી કરો અને ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણવાળા વોર્ટ માટે યીસ્ટ પોષક તત્વોનો વિચાર કરો. ખૂબ જ મજબૂત બીયર માટે, કલ્ચર પર ભાર ન આવે તે માટે સ્ટેપ-ફીડિંગનો ઉપયોગ કરો.

તાપમાનના આંચકા અને રિહાઇડ્રેશન ભૂલો લાંબા, અપૂર્ણ આથો અને સ્વાદમાં ઘટાડો લાવી શકે છે. રિહાઇડ્રેશન દરમિયાન અથવા એટેમ્પરેશન પછી 10°C કરતા વધુ તાપમાનમાં અચાનક ઘટાડો ટાળો. સૂચનાઓ અનુસાર લેલેમન્ડ યીસ્ટને રિહાઇડ્રેટ કરો અને પીચ તાપમાનને વોર્ટ તાપમાનની નજીક લાવો.

વિન્ડસરના સ્વાદ સિવાયના સ્વાદ ઘણીવાર રેન્જના ઉપરના ભાગમાં અથવા 22°C થી ઉપર આથો લાવવાથી આવે છે. ઉંચા તાપમાન એસ્ટર અને કેટલાક ફિનોલિક નોંધોમાં વધારો કરે છે. સ્વાદને નિયંત્રિત કરવા માટે, આથો ભલામણ કરેલ રેન્જમાં રાખો અથવા જો ફળદાયીતા વધુ પડતી હોય તો આથોને થોડી ડિગ્રી ઠંડુ કરો.

• જો ધુમ્મસ ચાલુ રહે, તો ધીમી સફાઈની અપેક્ષા રાખો; વિન્ડસરમાં ફ્લોક્યુલેશન ઓછું છે.
• જ્યારે સ્પષ્ટતા જરૂરી હોય ત્યારે કોલ્ડ ક્રેશ, ફાઇનિંગ એજન્ટ્સ અથવા ફિલ્ટરેશનનો ઉપયોગ કરો.
• જો બીયર અપેક્ષા કરતા વધુ સૂકી હોય, તો યીસ્ટ ઓવર-એટેન્યુએશન ધારતા પહેલા મેશ શેડ્યૂલ અને ઉત્સેચકો તપાસો.

જ્યારે પણ તમને મદદની જરૂર હોય, ત્યારે Lallemand Brewing brewing@lallemand.com પર ટેકનિકલ સપોર્ટ આપે છે. તેમની ટીમ તમારી રેસીપી અને પ્રક્રિયાને લગતી વિન્ડસર આથો સમસ્યાઓને કેવી રીતે ઠીક કરવી તે અંગે સલાહ આપી શકે છે.

ક્યાંથી ખરીદવું, સ્ટોરેજ સલાહ અને ઉત્પાદક સપોર્ટ

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લાલબ્રુ વિન્ડસર ખરીદવા માટે, પ્રતિષ્ઠિત હોમબ્રુ સ્ટોર્સ, રાષ્ટ્રીય ઓનલાઇન રિટેલર્સ અને અધિકૃત બ્રુઇંગ વિતરકોનો સંપર્ક કરો. ઉપલબ્ધ પેકના કદ ચકાસો; સામાન્ય વિકલ્પોમાં રિટેલ 11 ગ્રામ સેચેટ્સ અને 500 ગ્રામ પ્રોફેશનલ પેક્સનો સમાવેશ થાય છે. રિટેલર્સ લોટ અને સમાપ્તિ તારીખની વિગતો પ્રદાન કરે છે, ખાતરી કરે છે કે તમે તાજો સ્ટોક પસંદ કરો છો.

વિન્ડસરનો યોગ્ય સંગ્રહ એ ટકાઉપણું જાળવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વેક્યુમ-સીલ કરેલા પેકને સૂકા વાતાવરણમાં સંગ્રહિત કરો, આદર્શ રીતે 4°C (39°F) થી ઓછા તાપમાને. વેક્યુમ ગુમાવેલા પેકનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો. જો પેક ખોલવામાં આવે, તો તેને ફરીથી સીલ કરો અને ત્રણ દિવસની અંદર ઉપયોગ કરો. લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે, પેકને ફરીથી વેક્યુમ સીલ કરો.

શેલ્ફ-લાઇફ અને કામગીરી સીધી રીતે યોગ્ય હેન્ડલિંગ અને છાપેલ સમાપ્તિ તારીખથી પ્રભાવિત થાય છે. લેલેમંડ નોંધે છે કે કેટલાક પ્રકારો તાપમાનમાં ટૂંકા ગાળાના ફેરફારો સહન કરી શકે છે. છતાં, અયોગ્ય સંગ્રહ સાથે કાર્યક્ષમતા નોંધપાત્ર રીતે ઘટી જાય છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો પ્રાપ્ત કરવા માટે, પેક પર આપેલી સંગ્રહ સૂચનાઓનું સખતપણે પાલન કરો અને વારંવાર તાપમાનમાં ફેરફાર ટાળો.

લેલેમંડ સપોર્ટ બ્રુઅર્સ માટે પુષ્કળ તકનીકી સંસાધનો પ્રદાન કરે છે. તેમના દસ્તાવેજોમાં ડેટા શીટ્સ, પિચિંગ કેલ્ક્યુલેટર અને વિગતવાર હેન્ડલિંગ નોંધો શામેલ છે. ચોક્કસ પૂછપરછ માટે, ડ્રાય યીસ્ટનો ઉપયોગ કરતી વખતે પિચિંગ રેટ, રિ-પિચિંગ અને વોર્ટ વાયુમિશ્રણ અંગે માર્ગદર્શન માટે brewing@lallemand.com પર સંપર્ક કરો.

• લાલબ્રુ વિન્ડસર ખરીદતા પહેલા પેક પર લોટ અને એક્સપાયરી ચેક કરો.
• વિન્ડસરમાં શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ માટે ન ખોલેલા પેકને રેફ્રિજરેશનમાં રાખો.
• ફરીથી પિચ કરતી વખતે, તાજા વોર્ટ ઓક્સિજન આપો અને માનક SOP નું પાલન કરો.

વધારાની સહાય માટે, લેલેમંડ સપોર્ટ વ્યાવસાયિક અને હોમબ્રુ સેટઅપ બંને માટે એપ્લિકેશન, કાર્યક્ષમતાની ચિંતાઓ અને શ્રેષ્ઠ પ્રથાઓ પર માર્ગદર્શન પૂરું પાડી શકે છે. જાણકાર ખરીદીના નિર્ણયો લેવા અને યોગ્ય સંગ્રહ પદ્ધતિઓનું પાલન કરવાથી ખાતરી થશે કે સ્ટ્રેન તમારા એલ્સમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે.

નિષ્કર્ષ

લાલેમંડ લાલબ્રુ વિન્ડસર યીસ્ટ સમીક્ષા એક વિશ્વસનીય, પરંપરાગત અંગ્રેજી એલે સ્ટ્રેઇન પર પ્રકાશ પાડે છે. તે ફ્રુટી એસ્ટર્સ, 70% ની નજીક મધ્યમ એટેન્યુએશન અને સંપૂર્ણ મોંનો અનુભવ આપે છે. આ માલ્ટોટ્રિઓઝના મર્યાદિત ઉપયોગને કારણે છે. તેનું ઓછું ફ્લોક્યુલેશન અને અનુમાનિત પ્રોફાઇલ તેને કડવી, પોર્ટર, બ્રાઉન એલ્સ અને સ્વીટર સ્ટાઉટ્સ માટે આદર્શ બનાવે છે. આ શૈલીઓ શેષ મીઠાશ અને બોડીથી લાભ મેળવે છે.

વિન્ડસર યીસ્ટ સાથે શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે, ભલામણ કરેલ પિચિંગ દર લગભગ 50-100 ગ્રામ/કલાકનું પાલન કરો. મુશ્કેલ આથો માટે યીસ્ટને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરો. એસ્ટર સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે આથો તાપમાન 15-22°C ની વચ્ચે રાખો. બીયરના શરીરને ફાઇન-ટ્યુન કરવા માટે મેશ તાપમાન અને સહાયકોને સમાયોજિત કરો. કાર્યક્ષમતા જાળવવા માટે પેકને 4°C થી નીચે સ્ટોર કરો.

ઉચ્ચ-ગુરુત્વાકર્ષણવાળા બીયરમાં વિન્ડસરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, પીચ રેટ અને પોષક તત્વોના ઉમેરા વધારો. તાપમાનનું નજીકથી નિરીક્ષણ કરો. સ્પષ્ટ બીયર માટે ફાઇનિંગ અથવા કોલ્ડ-કન્ડીશનીંગનો વિચાર કરો. આ સારાંશ બતાવે છે કે યુએસ હોમબ્રુઅર્સ અને ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ વિન્ડસર યીસ્ટ સાથે ક્લાસિક અંગ્રેજી પાત્રની નકલ કરી શકે છે. વિગતવાર તકનીકી પ્રશ્નો માટે, લેલેમંડ બ્રુઇંગ સંસાધનોનો સંપર્ક કરો અથવા brewing@lallemand.com નો સંપર્ક કરો.

વધુ વાંચન

જો તમને આ પોસ્ટ ગમી હોય, તો તમને આ સૂચનો પણ ગમશે:

• ફર્મેન્ટિસ સેફએલ ટી-૫૮ યીસ્ટ સાથે બીયરને આથો આપવો
• વાયસ્ટ 1056 અમેરિકન એલે યીસ્ટ સાથે બીયરને આથો આપવો
• મેંગ્રોવ જેકના M10 વર્કહોર્સ યીસ્ટ સાથે બીયરને આથો આપવો