Fermentação de cerveja com levedura Windsor Lallemand LalBrew

Um garrafão de vidro com cerveja inglesa fermentando em uma antiga e rústica adega com malte, lúpulo e garrafas ao redor. Mais informações

Este guia é destinado a cervejeiros amadores e pequenos cervejeiros profissionais nos Estados Unidos. Ele oferece dicas práticas sobre taxas de inoculação, reidratação, ajustes de mostura e receitas, manuseio, solução de problemas, armazenamento e onde comprar a levedura Windsor Lallemand LalBrew.

Principais conclusões

• A levedura Windsor Lallemand LalBrew é uma levedura de cerveja inglesa seca, de alta fermentação, adequada para cervejas tradicionais e estilos mais escuros.
• Espere um caráter éster frutado, atenuação média e baixa floculação que preservam o corpo.
• faixa ideal de fermentação é de 15–22°C (59–72°F); a tolerância ao álcool se aproxima de 12% ABV.
• O artigo inclui conselhos práticos sobre lançamento, reidratação, ajustes de mostura e solução de problemas.
• O conteúdo é direcionado a cervejeiros artesanais e pequenos cervejeiros profissionais dos EUA que buscam desempenho confiável da levedura Windsor Ale.

Por que escolher a levedura Windsor Lallemand LalBrew para cervejas de estilo inglês

A LalBrew Windsor é uma cepa genuinamente inglesa, escolhida por seu aroma frutado equilibrado e caráter de levedura fresca. É preferida para cervejas que exigem um corpo mais encorpado e um final levemente adocicado. Isso contrasta com os perfis limpos e neutros de muitas cepas americanas.

Esta cepa é ideal para uma variedade de estilos clássicos, incluindo milds, bitters, reds irlandesas, brown ales inglesas, porters, stouts doces e pale ales. Cervejeiros amadores e profissionais costumam escolher a Windsor para pale ales. Ela preserva o sabor do malte e realça os ésteres de frutas sem sobrepujar o caráter do lúpulo.

baixa floculação e a atenuação média da Windsor garantem que as cervejas mantenham o corpo e a doçura residual. Isso a torna uma ótima escolha para bitters, onde a sensação na boca e o equilíbrio do malte são cruciais. A levedura contribui com uma agradável redondeza, realçando os maltes biscoito e caramelo.

Para cervejas mais escuras, a Windsor pode suavizar notas de torrada ásperas, realçando nuances de frutas secas e caramelo. Em um exemplo caseiro, um cervejeiro usou Windsor em vez da Fermentis US-05 para reduzir o amargor do café torrado. Isso resultou em um final mais encorpado, com notas de uvas-passas, que atendeu aos objetivos da receita.

Escolha Windsor para um caráter inglês clássico: ésteres modestos, leve toque de levedura e profundidade maltada. É perfeita para cervejas que dependem da complexidade do malte e de um perfil quente e arredondado, em vez de um final altamente atenuado e crocante.

Características da Tensão e Especificações Técnicas

Windsor é classificada como Saccharomyces cerevisiae, uma levedura de alta fermentação para cervejas. É a preferida para cervejas de estilo inglês. Esta cepa tem um perfil frutado e éster e atenuação média, combinando bem com receitas tradicionais de cerveja.

Dados técnicos típicos de Windsor da Lallemand incluem porcentagem de sólidos de 93 a 97% e viabilidade de ≥ 5 x 10^9 UFC por grama. Os limites microbiológicos são rigorosos: levedura selvagem abaixo de 1 por 10^6 células de levedura, bactérias abaixo de 1 por 10^6 células de levedura e diastático indetectável.

Sob condições padrão Lallemand a 20 °C (68 °F), a análise Lallemand Windsor registra uma fermentação vigorosa. Ela pode terminar em cerca de três dias. Espere atenuação média com baixa floculação e claro caráter de éster de estilo inglês.

• Atenuação relatada: Lallemand lista “médio”; perfis independentes da Beer-Analytics registram cerca de 70%.
• Tolerância ao álcool: aproximadamente até 12% ABV em condições saudáveis.
• Recomendação de dosagem: 50–100 g por hL para atingir cerca de 2,5–5 milhões de células/mL, dependendo da taxa de dosagem desejada.

As especificações da levedura seca Saccharomyces cerevisiae para Windsor a tornam versátil para uma variedade de ales, incluindo bitters, pale ales e milds. Seu perfil previsível ajuda os cervejeiros a ajustar o corpo e a doçura residual.

Para laboratórios e cervejas piloto, a análise Windsor da Lallemand e os dados técnicos Windsor fornecem as métricas necessárias. Elas incluem contagem de células, necessidades de hidratação e cronogramas de fermentação esperados. Esses números garantem um desempenho consistente entre lotes.

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Faixa de temperatura ideal de fermentação e efeitos

A Lallemand LalBrew Windsor se desenvolve bem em uma faixa de temperatura moderada. A temperatura recomendada é de 15 a 22 °C (59 a 72 °F). Essa faixa ajuda a manter o caráter do estilo inglês, garantindo uma atenuação consistente.

Manter a temperatura mais próxima do limite inferior resulta em um sabor mais limpo, com menos ésteres. À medida que a temperatura aumenta, a cerveja desenvolve ésteres mais frutados e um caráter inglês mais pronunciado. Os cervejeiros usam isso para refinar o aroma e a sensação na boca.

O controle da temperatura é crucial. A temperatura de fermentação afeta a Windsor em todas as etapas: fase de latência, atenuação e desenvolvimento do sabor. Pequenas mudanças de temperatura podem impactar significativamente a cerveja final. A interação entre a taxa de pitch, a nutrição do mosto e a temperatura é fundamental.

exemplo de uma cervejaria comercial mostra que a Windsor pode tolerar temperaturas ligeiramente mais altas para efeitos específicos. Em um teste com uma Porter, a fermentação começou a 20–21 °C e subiu para 23 °C no final. Isso foi feito para acelerar a fermentação e aumentar a produção de etanol. Use este método com cautela e moderação.

• Evite choques repentinos de temperatura durante a reidratação ou transferência.
• Não exponha a levedura a oscilações maiores que 10°C; mudanças rápidas podem causar cepas mutantes e sabores estranhos.
• Monitore a temperatura ambiente e do mosto, não apenas o espaço livre do fermentador.

Ao escolher um estilo específico, verifique como a temperatura de fermentação afeta a Windsor. O controle consistente na faixa de 15 a 22 °C garante resultados repetíveis e níveis de ésteres previsíveis para cervejas inglesas tradicionais.

Expectativas de atenuação, corpo e doçura residual

A Lallemand LalBrew Windsor apresenta atenuação média, como a maioria dos guias sugere. É possível esperar uma atenuação aparente de cerca de 65 a 75% em muitos lotes. Isso significa que a maioria dos açúcares simples é fermentada, deixando para trás dextrinas de cadeia mais longa para aprimorar a sensação na boca.

nível de atenuação da Windsor contribui para seu corpo notável, diferenciando-a de cepas de American Ale altamente atenuantes, como a US-05. Os cervejeiros costumam notar um paladar mais encorpado e um final mais suave na Windsor. Isso é benéfico para estilos mais escuros, como Porter ou Brown Ale, que podem atingir 9 a 10% ABV e ainda assim serem arredondadas.

O corpo da Windsor se deve, em parte, à utilização de maltotriose. Esta cepa não fermenta efetivamente a maltotriose, um trissacarídeo que compõe de 10 a 15% dos açúcares do mosto. A maltotriose restante aumenta o extrato residual, resultando em uma doçura perceptível.

Para aumentar a doçura residual do Windsor, ajuste o cronograma de mosturação. Aumente o tempo de descanso da mostura para 76°C a 79°C para estimular a formação de dextrina e uma sensação xaroposa na boca. Essa abordagem aproveita a inclinação natural da levedura para reter corpo e doçura.

Para um acabamento mais seco, reduza a temperatura do mosto e favoreça a atividade da beta-amilase. Essa estratégia promove a produção de maltose fermentável, que pode ser consumida por cepas compatíveis. Isso resulta em menos extrato residual em comparação com uma cerveja fermentada em Windsor.

• Espere atenuação média em cervejas padrão.
• Use temperaturas de mostura mais altas para aumentar o corpo e a doçura residual.
• Escolha temperaturas de mostura mais baixas para um perfil mais seco se você quiser menos doçura residual.

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Taxas de inoculação, reidratação e melhores práticas de manuseio de leveduras

Para obter resultados ideais, use uma taxa de inoculação Windsor de 50 a 100 g por hL de mosto. Isso renderá aproximadamente 2,5 a 5 milhões de células/mL. Para cervejas inglesas típicas, use o limite inferior dessa faixa. Para cervejas de alta densidade, adjuntos pesados ou mostos ácidos, recomenda-se o limite superior.

Em casos de fermentações mais estressantes, considere aumentar o peso do piche e adicionar nutrientes. Utilizar um nutriente de reidratação como o Go-Ferm Protect Evolution pode aumentar significativamente a viabilidade celular durante a transição da levedura seca para a líquida.

Para reidratar eficazmente a LalBrew Windsor, polvilhe o fermento seco em água estéril, 10 vezes o seu peso, a 30–35 °C (86–95 °F). Misture delicadamente e deixe descansar por 15 minutos. Misture novamente e aguarde cinco minutos antes da aclimatação.

Após a reidratação, adicione pequenas alíquotas de mosto em intervalos de 5 minutos para evitar choques nas células. Certifique-se de que qualquer queda de temperatura entre a levedura e o mosto não exceda 10 °C. Após a aclimatação, adicione imediatamente ao mosto resfriado.

• A infusão a seco geralmente é bem-sucedida para cervejas padrão, mas a reidratação da LalBrew Windsor é indicada para fermentações de alta gravidade ou desafiadoras.
• Considere a adição de nutrientes e oxigenação para alta gravidade para promover uma fermentação saudável.

O manuseio adequado da levedura pela Lallemand começa com o armazenamento. Armazene as embalagens seladas a vácuo em local fresco e seco, abaixo de 4 °C (39 °F). Não utilize embalagens que tenham perdido o vácuo.

Se a embalagem for aberta, feche-a novamente e use em até três dias, a menos que você a aspire novamente imediatamente. Evite oscilações de temperatura e exposição à umidade durante o transporte e o armazenamento.

Para cervejas difíceis, aumente a taxa de inoculação, garanta oxigênio adequado e utilize nutrientes de reidratação. Essas medidas protegem a viabilidade e minimizam o tempo de latência. Ao aplicar as melhores práticas de Lallemand para a taxa de inoculação Windsor e o manuseio de leveduras, você pode obter melhores resultados.

Desempenho e cronograma de fermentação com Windsor

Sob as condições padrão do mosto Lallemand a 20 °C, espera-se que uma cepa Windsor de fermentação vigorosa termine em aproximadamente três dias. O tempo real de fermentação Windsor pode variar com base em vários fatores, incluindo taxa de inoculação, densidade do mosto, temperatura e níveis de nutrientes.

A duração da fase de latência e o tempo total de fermentação dependem do manuseio da levedura e do tamanho do piche. Um piche saudável e devidamente reidratado encurta a fase de latência e melhora a velocidade da fermentação Windsor. A inoculação a seco em baixas taxas pode estender o tempo de fermentação.

• Mostos de alta gravidade geralmente diminuem a atividade e exigem taxas de infusão mais altas.
• Nutrientes e oxigênio no piche reduzem fermentações paralisadas.
• A higienização adequada e o controle de temperatura protegem a atenuação e o sabor desejados.

Para cervejeiros que buscam maior atenuação, mantendo um pouco de corpo, aumente a temperatura no final da fermentação. Aumentar de 20–21 °C para cerca de 23 °C pode estimular a levedura a processar mais açúcares sem perder o caráter do malte.

Ao re-incubar o Windsor, siga os procedimentos operacionais padrão para o manuseio da levedura. Garanta uma boa aeração do mosto se usar levedura seca re-incubada. Isso mantém a saúde da levedura e a velocidade consistente da fermentação Windsor nas gerações subsequentes.

Contribuições de sabor e aroma da levedura Windsor

A LalBrew Windsor apresenta um caráter inglês clássico, perfeito para receitas com foco em malte. Seu perfil de sabor é marcado por ésteres frescos e frutados e um toque de levedura de pão. Notas marcantes incluem maçã vermelha, maçã verde e banana suave.

Os ésteres frutados produzidos pela Windsor são influenciados pela temperatura de fermentação e pela taxa de clarificação. Temperaturas mais altas e taxas de clarificação mais baixas aumentam a expressão dos ésteres. Por outro lado, fermentos mais frios e bem clarificados resultam em um perfil mais contido, com fenólicos sutis e especiarias que lembram cravo.

Em cervejas mais escuras, as contribuições aromáticas da Windsor suavizam as notas torradas ásperas. O fundo éster desta levedura complementa as cervejas Porters e Brown Ales, tornando-as mais doces no final. A sensação na boca costuma ser mais encorpada do que com cepas de American Ale muito limpas.

Ao equilibrar receitas, a Windsor realça a complexidade do malte sem sobrecarregá-lo com especiarias. Ajuste os perfis de mostura e o lúpulo para manter os ésteres em harmonia com os maltes caramelo, toffee ou chocolate. Muitas cervejas inglesas comerciais contam com a Windsor por sua estrutura frutada e moderada elevação fenólica.

• Notas comuns: maçã vermelha, maçã tropical e verde, banana, cravo suave.
• Dicas de controle: reduza a temperatura e aumente o tom para reduzir os ésteres; aumente a temperatura ou aumente o tom para amplificá-los.
• Melhores opções: bitters com alto teor de malte, cervejas inglesas, porters de sessão onde uma torra mais suave é desejada.

As contribuições de sabor e aroma da Windsor a tornam versátil para cervejeiros que buscam personalidade sem um toque picante excessivo. Use testes em pequena escala para refinar os ésteres frutados da Windsor para o estilo de cerveja desejado.

Usando Windsor para cervejas especiais e de alta densidade

LalBrew Windsor é especialista em cervejas inglesas de alto teor alcoólico. Ela tolera teor alcoólico de até 12% ABV. Isso a torna uma excelente escolha para porters e stouts, garantindo a retenção do caráter do malte e uma atenuação suave.

Para fermentos de alta gravidade, aumente a taxa de inoculação. Lallemand sugere taxas acima dos 50–100 g/hL usuais para mostos com alto teor de adjuntos ou ácidos. Isso evita um comportamento lento durante a fermentação de alta gravidade em Windsor.

A reidratação com um nutriente protetor, como o Go-Ferm Protect Evolution, contribui para a viabilidade celular. Esta etapa melhora o desempenho em projetos de alto teor alcoólico da LalBrew Windsor. Também reduz o risco de paralisação da atividade.

A oxigenação e a adição direcionada de nutrientes são cruciais para atingir níveis alcoólicos mais elevados. A oxigenação breve na dosagem e a dosagem escalonada de nutrientes mantêm a levedura saudável. Isso minimiza os sabores desagradáveis em Windsor para porters e stouts.

• Exemplo de prática: uma porter 1.070 OG usando Windsor manteve o corpo e uma doçura agradável, atingindo cerca de 9–10% ABV quando adjuntos como passas e lactose foram adicionados.
• Monitore a gravidade diariamente no início da fermentação. Observe os sinais de estresse para poder adicionar nutrientes ou ajustar a temperatura, se necessário.
• Considere um acabamento um pouco mais quente para ajudar a levedura a limpar os subprodutos sem retirar o caráter do malte.

Seguindo essas etapas, a fermentação de alta gravidade Windsor torna-se previsível e repetível. Cervejeiros que buscam altos resultados de ABV com a LalBrew Windsor encontrarão sucesso com uma estratégia cuidadosa de inoculação, reidratação, oxigenação e nutrientes.

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Ajustes práticos de receitas e considerações sobre purê

Windsor deixa mais maltotriose, então ajuste a temperatura do mosto para atingir o corpo e a doçura desejados. Para uma sensação na boca mais encorpada, procure uma temperatura entre 66 e 68 °C (151 e 154 °F). Para um final mais seco, reduza para cerca de 15 °C.

Ao preparar cervejas inglesas, siga um cronograma claro de mosturação para obter um mosto encorpado. Uma única infusão a 66–68 °C garante níveis consistentes de dextrina. Para maior controle, considere um breve descanso proteico seguido por um descanso de alta sacarificação para aumentar o extrato.

Para ajustes em receitas compatíveis com Windsor, aumente a doçura e a complexidade percebidas. Adicione pequenas quantidades de lactose, maltes cristal ou malte chocolate para dar cor e peso ao paladar médio. Passas ou frutas secas condicionadas podem adicionar profundidade sem forçar a atenuação.

Para um resultado mais limpo e menos doce, escolha temperaturas de mostura mais baixas e fermente próximo à extremidade fria da faixa de temperatura da Windsor. Manter a fermentação entre 15 e 17 °C promove um perfil de éster mais compacto e reduz a doçura residual.

Receitas com alta densidade original requerem atenção especial. Adicione nutrientes para levedura, oxigene bem durante a inoculação e considere adicionar açúcares simples em etapas se a atenuação parar. A reincubação de levedura seca requer aeração cuidadosa para manter a biomassa e uma fermentação saudável.

• Equilibre o lúpulo para se adequar ao foco do malte: lúpulos ingleses moderados para amargor sutil.
• Limite os adjuntos altamente fermentáveis se quiser mais corpo.
• Ajuste a química da água para acentuar o malte ao usar temperaturas de mostura mais altas.

Esses ajustes práticos e o cronograma de mosturação correto para um corpo encorpado ajudam você a combinar o caráter da Windsor com os objetivos da sua receita. Pequenos ajustes na receita da Windsor podem transformar uma cerveja base em uma ale inglesa mais rica e autêntica.

Comportamento de embalagem, condicionamento e floculação

A levedura Windsor apresenta baixa floculação, o que significa que permanece em suspensão por mais tempo do que muitas cepas inglesas. Essa característica contribui para uma sensação na boca mais encorpada e uma leve turbidez. Essas características são perfeitas para cervejas tradicionais acondicionadas em barril e garrafa.

condicionamento com Windsor requer mais tempo. Deixe um período de maturação mais longo para a limpeza da levedura e a redução do diacetil. O condicionamento a frio ou um breve período de armazenamento ajudam a sedimentar a levedura antes do envase.

Ao embalar cervejas Windsor, espere mais levedura em garrafas ou barris. Transfira com cuidado para fora do trub e evite transferir sedimentos em excesso. Para carbonatação forçada, faça uma pausa após a decantação a frio para permitir que a maior parte da levedura se deposite.

• Para uma cerveja mais clara, use agentes clarificantes como musgo irlandês durante a fervura ou gelatina em tanques de condicionamento.
• O resfriamento rápido acelera a sedimentação e reduz a levedura suspensa antes do envase das cervejas Windsor.
• A filtragem ou centrifugação proporciona o resultado mais limpo quando a clareza é essencial.

Deixe a levedura em suspensão para obter um corpo encorpado e uma turbidez tradicional inglesa. Muitos apreciadores de cerveja de barril preferem um toque de turbidez. Essa turbidez e a sensação na boca são os principais benefícios da floculação Windsor.

Ao planejar a reutilização, colha a levedura cuidadosamente e siga os procedimentos operacionais padrão da cervejaria para lavagem e armazenamento. Recolocar Windsor funciona bem, mas verifique a viabilidade e forneça aeração adequada na próxima vez que for usada.

Pequenos ajustes no condicionamento com Windsor e manuseio cuidadoso na embalagem reduzem sabores desagradáveis. Essa abordagem proporciona o equilíbrio desejado entre clareza e caráter para cervejas de estilo inglês.

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Solução de problemas comuns de fermentação com Windsor

Fermentações lentas ou paralisadas são comuns em qualquer cepa. Para fermentação parada em Windsor, verifique primeiro a taxa de inoculação. Baixas contagens de células, baixa atividade inicial ou reidratação deficiente retardarão o progresso.

Para corrigir problemas de fermentação Windsor, aumente a taxa de inoculação para o próximo lote. Adicionar um starter saudável no meio da fermentação, quando a gravidade ainda estiver alta, também pode ajudar. Certifique-se de oxigenar o mosto antes da inoculação e considere a adição de nutrientes de levedura para mostos de alta gravidade. Para cervejas muito fortes, utilize a alimentação por etapas para evitar estressar a cultura.

Choques de temperatura e erros de reidratação podem causar fermentações longas e incompletas, além de sabores desagradáveis. Evite quedas bruscas de temperatura superiores a 10 °C durante a reidratação ou após a têmpera. Reidrate a levedura Lallemand conforme as instruções e deixe a temperatura do breu próxima à temperatura do mosto.

Os sabores estranhos do Windsor geralmente vêm da fermentação na faixa superior ou acima de 22 °C. Temperaturas elevadas aumentam os ésteres e algumas notas fenólicas. Para controlar o sabor, mantenha a fermentação dentro da faixa recomendada ou resfrie o fermentador alguns graus se o frutado for excessivo.

• Se a neblina persistir, espere uma limpeza mais lenta; Windsor tem menor floculação.
• Use um tratamento de resfriamento, agentes de clarificação ou filtragem quando a clareza for essencial.
• Se a cerveja estiver mais seca do que o esperado, verifique o cronograma de mosturação e as enzimas antes de presumir a atenuação excessiva da levedura.

Se você ainda precisar de ajuda, a Lallemand Brewing oferece suporte técnico pelo e-mail brewing@lallemand.com. A equipe pode aconselhar sobre como resolver problemas de fermentação Windsor específicos para sua receita e processo.

Onde comprar, dicas de armazenamento e suporte do fabricante

Para adquirir a LalBrew Windsor nos Estados Unidos, pesquise lojas de cerveja artesanal de renome, varejistas online nacionais e distribuidores autorizados de cerveja. Verifique os tamanhos de embalagem disponíveis; as opções comuns incluem sachês de 11 g para o varejo e embalagens profissionais de 500 g. Os varejistas fornecem detalhes sobre o lote e a validade, garantindo que você selecione estoque fresco.

O armazenamento adequado do Windsor é crucial para manter a viabilidade. Armazene as embalagens seladas a vácuo em ambiente seco, idealmente abaixo de 4 °C (39 °F). Evite usar embalagens que tenham perdido o vácuo. Se uma embalagem for aberta, feche-a novamente e use em até três dias. Para um armazenamento mais longo, feche novamente a embalagem a vácuo.

A vida útil e o desempenho são diretamente influenciados pelo manuseio adequado e pela data de validade impressa. Lallemand observa que algumas cepas podem tolerar breves variações de temperatura. No entanto, a viabilidade cai significativamente com o armazenamento inadequado. Para obter os melhores resultados, siga rigorosamente as instruções de armazenamento fornecidas na embalagem e evite mudanças frequentes de temperatura.

suporte da Lallemand oferece uma ampla gama de recursos técnicos para cervejeiros. Sua documentação inclui fichas técnicas, calculadoras de inoculação e notas detalhadas de manuseio. Para dúvidas específicas, entre em contato pelo e-mail brewing@lallemand.com para obter orientações sobre taxas de inoculação, re-incubação e aeração do mosto ao utilizar levedura seca.

• Verifique o lote e a validade na embalagem antes de comprar LalBrew Windsor.
• Armazene as embalagens fechadas sob refrigeração para um armazenamento ideal do Windsor.
• Ao refazer a infusão, forneça oxigênio ao mosto fresco e siga os procedimentos operacionais padrão (POPs).

Para assistência adicional, o suporte da Lallemand pode fornecer orientação sobre aplicação, questões de viabilidade e melhores práticas para configurações profissionais e caseiras. Tomar decisões de compra informadas e aderir às práticas adequadas de armazenamento garantirá que a cepa tenha o desempenho ideal em suas cervejas.

Conclusão

A análise da levedura Windsor Lallemand LalBrew destaca uma cepa tradicional de cerveja inglesa confiável. Ela oferece ésteres frutados, atenuação média próxima a 70% e uma sensação na boca mais encorpada. Isso se deve ao uso limitado de maltotriose. Sua baixa floculação e perfil previsível a tornam ideal para bitters, porters, brown ales e stouts mais doces. Esses estilos se beneficiam de dulçor residual e corpo.

Para obter os melhores resultados com a levedura Windsor, siga as taxas de inoculação recomendadas, em torno de 50–100 g/hL. Reidrate a levedura para fermentações complexas. Mantenha as temperaturas de fermentação entre 15–22 °C para controlar os níveis de éster. Ajuste a temperatura do mosto e os adjuntos para refinar o corpo da cerveja. Armazene as embalagens abaixo de 4 °C para manter a viabilidade.

Ao usar Windsor em cervejas de alta densidade, aumente a taxa de pitch e as adições de nutrientes. Monitore a temperatura de perto. Considere a clarificação ou o condicionamento a frio para obter uma cerveja mais límpida. Este resumo mostra que cervejeiros caseiros e artesanais dos EUA podem reproduzir o caráter clássico inglês com a levedura Windsor. Para perguntas técnicas detalhadas, consulte os recursos da Lallemand Brewing ou entre em contato pelo e-mail brewing@lallemand.com.

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