Fermentação de cerveja com levedura Lallemand LalBrew Windsor

Um garrafão de vidro de cerveja inglesa fermentando em uma antiga adega rústica com malte, lúpulo e garrafas ao redor. Mais informações

Este guia é destinado a cervejeiros caseiros e cervejeiros profissionais de pequena escala nos Estados Unidos. Ele oferece dicas práticas sobre taxas de arremesso, reidratação, ajustes de purê e receita, manuseio, solução de problemas, armazenamento e onde comprar Lallemand LalBrew Windsor Levedura.

Principais conclusões

• Lallemand LalBrew Windsor Yeast é uma levedura de cerveja inglesa seca e de fermentação superior adequada para cervejas tradicionais e estilos mais escuros.
• Espere um caráter de esteria frutada, atenuação média e baixa floculação que preservam o corpo.
• A faixa de fermentação ideal é de 15–22°C (59–72°F); tolerância ao álcool aproxima-se de 12% ABV.
• O artigo inclui conselhos práticos sobre pitching, reidratação, ajustes de mash e solução de problemas.
• O conteúdo tem como alvo cervejeiros caseiros dos EUA e pequenos cervejeiros profissionais que buscam um desempenho confiável de levedura Windsor ale.

Por que escolher Lallemand LalBrew Windsor Yeast for English-Style Ales

LalBrew Windsor é uma verdadeira variedade inglesa, escolhida pelo seu aroma frutado equilibrado e carácter de levedura fresca. É preferível para cervejas que precisam de um corpo mais cheio e um acabamento ligeiramente doce. Isso contrasta com os perfis limpos e neutros de muitas cepas americanas.

Esta variedade é ideal para uma variedade de estilos clássicos, incluindo suaves, amargos, tintos irlandeses, cervejas castanhas inglesas, carregadores, doces stouts e pale ales. Cervejeiros caseiros e profissionais geralmente selecionam Windsor para pale ales. Preserva o sabor do malte e realça os ésteres da fruta sem sobrecarregar o caráter do lúpulo.

A baixa floculação e a atenuação média de Windsor garantem que as cervejas retenham o corpo e a doçura residual. Isso o torna uma escolha de primeira linha para bitters, onde a sensação bucal e o equilíbrio do malte são cruciais. A levedura contribui para uma agradável redondeza, realçando os maltes de biscoito e caramelo.

Para cervejas mais escuras, a Windsor pode suavizar notas assadas ásperas, trazendo nuances de frutas secas e caramelo. Em um exemplo de homebrew, um cervejeiro usou Windsor em vez de Fermentis US-05 para reduzir a mordida de café torrado. Isso resultou em uma finalização mais completa, com passas para frente, que atingiu os objetivos da receita.

Escolha Windsor para o caráter inglês clássico: ésteres modestos, levedura suave tang e profundidade de malte. É perfeito para cervejas que dependem da complexidade do malte e de um perfil quente e arredondado, em vez de um acabamento altamente atenuado e nítido.

Características da estirpe e especificações técnicas

Windsor é classificada como Saccharomyces cerevisiae, uma levedura de cerveja de fermentação superior. É preferível para cervejas de estilo inglês. Esta variedade tem um perfil frutado, estery e atenuação média, encaixando bem as receitas tradicionais de ale.

Os dados técnicos típicos de Windsor de Lallemand incluem porcentagem de sólidos em 93–97% e viabilidade em ≥ 5 x 10^9 UFC por grama. Os limites microbiológicos são rigorosos: leveduras selvagens abaixo de 1 por 10^6 células de levedura, bactérias abaixo de 1 por 10^6 células de levedura e diastaticus indetetáveis.

Sob condições padrão de Lallemand a 20°C (68°F), a análise de Lallemand Windsor registra fermentação vigorosa. Pode terminar em cerca de três dias. Espere atenuação média com baixa floculação e claro caráter éster de estilo inglês.

• Atenuação relatada: Lallemand lista "médio"; os perfis independentes da Beer-Analytics registam cerca de 70%.
• Tolerância ao álcool: aproximadamente até 12% ABV em condições saudáveis.
• Recomendação de pitching: 50–100 g por hL para atingir cerca de 2,5–5 milhões de células/mL, dependendo da taxa de pitch alvo.

As especificações de levedura seca Saccharomyces cerevisiae para Windsor tornam-na versátil para uma gama de cervejas. Isso inclui amargos, pale ales e suaves. Seu perfil previsível ajuda os cervejeiros a marcar o corpo e a doçura residual.

Para laboratórios e cervejas piloto, a análise Lallemand Windsor e os dados técnicos da Windsor fornecem as métricas necessárias. Estes incluem contagens de células, necessidades de hidratação e prazos de fermentação esperados. Esses números suportam um desempenho consistente de lote para lote.

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Faixa de temperatura de fermentação ideal e efeitos

Lallemand LalBrew Windsor prospera em uma faixa de temperatura moderada. A temperatura recomendada é de 15–22°C (59–72°F). Esta gama ajuda a manter o carácter ao estilo inglês, ao mesmo tempo que garante uma atenuação consistente.

Manter a temperatura mais próxima da extremidade inferior resulta num sabor mais limpo com menos ésteres. À medida que a temperatura aumenta, a cerveja desenvolve ésteres frutados e um caráter inglês mais pronunciado. Os cervejeiros usam isso para ajustar o aroma e a sensação bucal.

O controlo da temperatura é crucial. A temperatura de fermentação afeta Windsor em todos os estágios: fase de atraso, atenuação e desenvolvimento de sabor. Pequenas mudanças de temperatura podem afetar significativamente a cerveja final. A interação entre a taxa de pitch, a nutrição do mosto e a temperatura é fundamental.

O exemplo de uma cervejaria comercial mostra que Windsor pode tolerar temperaturas ligeiramente mais quentes para efeitos específicos. Em um teste de porteiro, a fermentação começou em 20-21°C e subiu para 23°C no final. Isso foi feito para acelerar a fermentação e aumentar a produção de etanol. Use este método com cautela e moderação.

• Evite choques bruscos de temperatura durante a reidratação ou transferência.
• Não exponha as leveduras a oscilações superiores a 10°C; Mudanças rápidas podem causar cepas mutantes e sabores estranhos.
• Monitore a temperatura ambiente e do mosto, não apenas o espaço livre do fermentador.

Ao apontar para um estilo específico, verifique como a temperatura de fermentação afeta Windsor. O controle consistente dentro da faixa de 15-22°C garante resultados repetíveis e níveis de éster previsíveis para cervejas inglesas tradicionais.

Expectativas de atenuação, corpo e doçura residual

Lallemand LalBrew Windsor exibe atenuação média, como a maioria dos guias sugere. Você pode prever cerca de 65-75% de atenuação aparente em muitos lotes. Isto significa que a maioria dos açúcares simples são fermentados, deixando para trás dextrinas de cadeia mais longa para melhorar a sensação bucal.

O nível de atenuação de Windsor contribui para o seu corpo notável, diferenciando-o de estirpes de cerveja americana altamente atenuantes como a US-05. Os cervejeiros costumam notar um paladar mais cheio e um acabamento mais suave com Windsor. Isso é benéfico para estilos mais escuros, como porter ou brown ale, que podem atingir 9-10% ABV e ainda se sentem arredondados.

O corpo de Windsor deve-se, em parte, à sua utilização de maltotriose. Esta estirpe não fermenta eficazmente a maltotriose, um trissacárido que constitui 10-15% dos açúcares do mosto. A maltotriose que sobra aumenta o extrato residual, levando a uma doçura percetível.

Para aumentar a doçura residual em Windsor, ajuste o seu cronograma de puré. Aumente os restos de mosto para 154–156°F para incentivar a formação de dextrina e uma sensação bucal xaroposa. Esta abordagem aproveita a inclinação natural da levedura para reter o corpo e a doçura.

Para um acabamento mais seco, diminua a temperatura do mosto e favoreça a atividade da beta-amilase. Esta estratégia promove a produção de maltose fermentável, que as estirpes compatíveis podem consumir. Isso resulta em menos sobra de extrato em comparação com uma cerveja fermentada por Windsor.

• Espere atenuação média em cervejas padrão.
• Use temperaturas de purê mais altas para aumentar a doçura corporal e residual.
• Escolha temperaturas de mosto mais baixas para um perfil mais seco se quiser menos doçura residual.

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Melhores Práticas de Pitching Rates, Reidratação e Manipulação de Leveduras

Para obter os melhores resultados, vise uma taxa de pitching de Windsor de 50–100 g por hL de mosto. Isso produzirá aproximadamente 2,5–5 milhões de células/mL. Para cervejas inglesas típicas, aponte para a extremidade inferior desta faixa. Para cervejas de alta gravidade, adjuvantes pesados ou mostos ácidos, recomenda-se a extremidade superior.

Em casos de fermentações mais estressantes, considere aumentar o peso do breu e adicionar nutrientes. A utilização de um nutriente de reidratação como o Go-Ferm Protect Evolution pode melhorar significativamente a viabilidade celular durante a transição de levedura seca para levedura líquida.

Para hidratar eficazmente o LalBrew Windsor, polvilhe a levedura seca mais de 10 vezes o seu peso em água estéril a 30–35°C (86–95°F). Mexa suavemente e depois descanse durante 15 minutos. Mexa novamente e espere cinco minutos antes da aclimatação.

Após a reidratação, introduza pequenas alíquotas de mosto em intervalos de 5 minutos para evitar o choque das células. Certifique-se de que qualquer queda de temperatura entre a levedura e o mosto não exceda 10°C. Uma vez aclimatado, coloque em mosto resfriado sem demora.

• O arremesso seco é muitas vezes bem-sucedido para cervejas padrão, mas reidrate o LalBrew Windsor para fermentos de alta gravidade ou desafiadores.
• Considere adições de nutrientes e oxigenação para alta gravidade para apoiar a fermentação saudável.

O manuseamento adequado de leveduras pela Lallemand começa com o armazenamento. Conservar as embalagens seladas a vácuo num local fresco e seco a uma temperatura inferior a 4°C (39°F). Não utilize embalagens que tenham perdido o vácuo.

Se uma embalagem for aberta, volte a selar e utilizar no prazo de três dias, a menos que volte a aspirar imediatamente. Evite oscilações de temperatura e exposição à humidade durante o transporte e armazenamento.

Para cervejas difíceis, aumente a taxa de breu, garanta oxigênio adequado e use nutrientes de reidratação. Estas medidas protegem a viabilidade e minimizam o tempo de atraso. Ao aplicar a taxa de arremesso de Windsor e as melhores práticas de manipulação de leveduras Lallemand, você pode obter melhores resultados.

Desempenho de fermentação e cronograma com Windsor

Sob as condições padrão de mosto de Lallemand a 20 °C, espere que uma vigorosa cepa de fermentação Windsor termine em aproximadamente três dias. O cronograma real de fermentação de Windsor pode variar com base em vários fatores. Estes incluem taxa de arremesso, gravidade do mosto, temperatura e níveis de nutrientes.

A duração da fase de atraso e o tempo total de fermentação dependem do manuseamento da levedura e do tamanho do breu. Um pitch saudável e devidamente hidratado encurta o atraso e melhora a velocidade de fermentação do Windsor. O arremesso a seco a taxas baixas pode estender o cronograma.

• Os mostos de alta gravidade geralmente diminuem a atividade e exigem taxas de pitching mais altas.
• Nutrientes e oxigênio no breu reduzem fermentações paralisadas.
• A higienização adequada e o controle de temperatura protegem a atenuação e o sabor desejados.

Para os cervejeiros que procuram mais atenuação, mantendo um pouco de corpo, aumente a temperatura no final da fermentação. Passar de 20-21°C até cerca de 23°C pode empurrar a levedura para terminar mais açúcares sem retirar o caráter do malte.

Ao relançar o Windsor, siga os POPs padrão para o manuseio de leveduras. Garanta um bom arejamento do mosto se usar levedura seca reinclinada. Isso mantém a saúde da levedura e a velocidade de fermentação consistente do Windsor nas gerações subsequentes.

Contribuições de sabor e aroma da levedura Windsor

LalBrew Windsor introduz um caráter inglês clássico, perfeito para receitas focadas em malte. O seu perfil de sabor é marcado por ésteres frescos e frutados e um toque de levedura pronta. Notas notáveis incluem maçã vermelha, maçã verde e banana clara.

Os ésteres frutados que Windsor produz são influenciados pela temperatura de fermentação e pela taxa de breu. Temperaturas mais quentes e taxas de pitch mais baixas aumentam a expressão do éster. Por outro lado, fermentos mais frios e bem agudos resultam em um perfil mais contido com fenólicos sutis e especiarias parecidas com cravo-da-índia.

Em cervejas mais escuras, as contribuições aromáticas de Windsor suavizam as bordas torradas ásperas. O fundo éster desta levedura completa os carregadores e as cervejas castanhas, tornando-as mais doces no acabamento. A sensação bucal é muitas vezes mais cheia do que com cepas de cerveja americana muito limpas.

Ao equilibrar receitas, Windsor aumenta a complexidade do malte sem sobrecarregá-lo com especiarias. Ajuste os perfis de purê e salto para manter os ésteres em harmonia com caramelo, caramelo ou maltes de chocolate. Muitas cervejas inglesas comerciais confiam na Windsor por sua espinha dorsal frutada confiável e elevação fenólica moderada.

• Notas comuns: maçã vermelha, maçã tropical e verde, banana, cravo claro.
• Dicas de controle: menor temperatura e maior passo para reduzir ésteres; aumentar a temperatura ou o underpitch para amplificá-los.
• Melhores ajustes: bitters malt-forward, English ales, carregadores de sessão onde se deseja um assado mais macio.

As contribuições de sabor e aroma de Windsor o tornam versátil para cervejeiros que buscam personalidade sem temperos avassaladores. Use testes em pequena escala para ajustar os ésteres frutados Windsor para o seu estilo de cerveja desejado.

Usando Windsor para cervejas especiais e de alta gravidade

A LalBrew Windsor é adepta do manuseamento de cervejas inglesas de alta resistência. Pode tolerar álcool até cerca de 12% ABV. Isso o torna uma excelente escolha para carregadores e robustos, garantindo a retenção do caráter de malte e atenuação suave.

Para fermentos de alta gravidade, aumente a taxa de pitching. Lallemand sugere taxas acima dos habituais 50–100 g/hL para hiperprodutos adjuvantes ou ácidos. Isto é para evitar o comportamento lento durante a fermentação de alta gravidade de Windsor.

A reidratação com um nutriente protetor, como o Go-Ferm Protect Evolution, apoia a viabilidade celular. Esta etapa melhora o desempenho em projetos LalBrew Windsor de alta ABV. Também reduz o risco de atividade paralisada.

A oxigenação e a adição de nutrientes direcionados são cruciais para alcançar níveis mais elevados de álcool. Oxigenação breve no pitch e dosagem escalonada de nutrientes mantêm a levedura saudável. Isso minimiza os sabores off-flavors em Windsor para carregadores e stouts.

• Exemplo de prática: um carregador de 1.070 OG usando Windsor manteve o corpo e uma doçura agradável enquanto atingia cerca de 9-10% ABV quando adjuvantes como passas e lactose foram adicionados.
• Monitore a gravidade diariamente no início da fermentação. Esteja atento aos sinais de stress para poder adicionar nutrientes ou ajustar a temperatura, se necessário.
• Considere um acabamento ligeiramente mais quente para ajudar a levedura a limpar os subprodutos sem retirar o caráter do malte.

Ao seguir estes passos, a fermentação de alta gravidade do Windsor torna-se previsível e repetível. Os cervejeiros que almejam resultados de alto ABV da LalBrew Windsor encontrarão sucesso com pitching cuidadoso, reidratação, oxigenação e estratégia de nutrientes.

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Ajustes práticos de receita e considerações sobre mash

Windsor deixa mais maltotriose para trás, então ajuste a temperatura do mosto para alcançar o corpo desejado e doçura. Para uma sensação bucal mais cheia, aponte para 66–68°C (151–154°F). Para um acabamento mais seco, caia para os 60 anos.

Ao preparar cervejas de estilo inglês, siga um cronograma claro de purê para corpo inteiro. Uma única perfusão a 66–68°C garante níveis consistentes de dextrina. Para um maior controlo, considere um curto repouso proteico seguido de um repouso de sacarificação elevado para aumentar o extrato.

Para ajustes de receita Windsor-friendly, aumente a doçura percebida e complexidade. Adicione pequenas quantidades de lactose, maltes de cristal ou malte de chocolate para obter cor e peso do palato médio. Passas ou frutas secas em condicionamento podem adicionar profundidade sem forçar a atenuação.

Para um resultado mais limpo e menos doce, escolha temperaturas de mosto mais baixas e fermente para o final fresco da gama de Windsor. Manter a fermentação a 15–17°C promove um perfil de éster mais apertado e reduz a doçura residual.

Receitas de alta gravidade original requerem atenção especial. Adicione o nutriente da levedura, oxigene bem no arremesso e considere a introdução gradual de açúcares simples se a atenuação parar. Re-pitching levedura seca requer aeração cuidadosa para apoiar a biomassa e fermentação saudável.

• Equilibre o lúpulo para se adequar ao foco do malte: lúpulo inglês moderado para amargor sutil.
• Limite adjuvantes altamente fermentáveis se você quiser mais corpo.
• Ajuste a química da água para acentuar a maldade ao usar temperaturas de mosto mais altas.

Esses ajustes práticos e o cronograma de mash certo para corpo inteiro ajudam você a combinar o personagem de Windsor com seus objetivos de receita. Pequenos ajustes de receita Windsor pode transformar uma cerveja base em uma cerveja mais rica e autêntica ao estilo inglês.

Comportamento de embalagem, condicionamento e floculação

A levedura Windsor exibe baixa floculação, o que significa que permanece suspensa por mais tempo do que muitas cepas inglesas. Esta característica contribui para uma sensação de boca mais cheia e uma ligeira névoa. Estas características são perfeitas para barris tradicionais e cervejas condicionadas em garrafas.

O condicionamento com Windsor requer tempo extra. Permitir um período de maturação mais longo para limpeza de leveduras e redução de diacetil. O condicionamento a frio ou um breve período de lagering ajuda a sedimentar a levedura antes da embalagem.

Ao embalar cervejas Windsor, espere mais fermento em garrafas ou barris. Destrua cuidadosamente o trub e evite a transferência excessiva de sedimentos. Para carbonatação forçada, faça uma pausa após a queda a frio para deixar a maior parte da levedura assentar.

• Para uma cerveja mais clara, use agentes finos como musgo irlandês durante a fervura ou gelatina em tanques de condicionamento.
• A queda a frio acelera a sedimentação e reduz a levedura suspensa antes de embalar as cervejas Windsor.
• A filtração ou centrifugação proporciona o resultado mais limpo quando a clareza é essencial.

Deixe o fermento em suspensão para um corpo inteiro e névoa tradicional inglesa. Muitos bebedores de cask ale preferem um toque de nebulosidade. Esta névoa e sensação bucal são os principais benefícios da floculação de Windsor.

Ao planejar a reutilização, colha leveduras cuidadosamente e siga os POPs da cervejaria para lavagem e armazenamento. Re-pitching Windsor funciona bem, mas verifique a viabilidade e forneça arejamento adequado no próximo campo.

Pequenos ajustes no condicionamento com Windsor e manuseio atento na embalagem reduzem os sabores estranhos. Esta abordagem proporciona o equilíbrio desejado de clareza e caráter para cervejas de estilo inglês.

Close-up de um vidro transparente cheio de líquido dourado mostrando padrões dramáticos de rotação de células de levedura floculadas se instalando graciosamente. Mais informações

Solução de problemas comuns de fermentação com o Windsor

Fermentos estagnados ou lentos são comuns com qualquer cepa. Para fermentação presa de Windsor, verifique sua taxa de arremesso primeiro. Contagens de células baixas, atividade inicial fraca ou reidratação deficiente retardarão o progresso.

Para corrigir os problemas de fermentação do Windsor, aumente a taxa de pitch para o próximo lote. Adicionar um fermento inicial saudável no meio do fermento quando a gravidade ainda está alta também pode ajudar. Certifique-se de oxigenar o mosto antes de arremessar e considere o nutriente de levedura para moscas de alta gravidade. Para cervejas muito fortes, use o step-feeding para evitar estressar a cultura.

Choque de temperatura e erros de reidratação podem causar fermentações longas e incompletas e sabores desligados. Evite quedas bruscas superiores a 10°C durante a reidratação ou após a atemperação. Hidrate a levedura de Lallemand de acordo com as instruções e aproxime a temperatura do breu da temperatura do mosto.

Windsor off-flavors muitas vezes vêm da fermentação na extremidade superior da gama ou acima de 22°C. Temperaturas elevadas aumentam os ésteres e algumas notas fenólicas. Para controlar o sabor, mantenha a fermentação dentro da faixa recomendada ou resfrie o fermentador alguns graus se o frutado for excessivo.

• Se a neblina persistir, espere uma limpeza mais lenta; Windsor tem menor floculação.
• Use um choque a frio, agentes de afinamento ou filtração quando a clareza for essencial.
• Se a cerveja estiver mais seca do que o esperado, verifique o cronograma do mosto e as enzimas antes de assumir a atenuação excessiva da levedura.

Quando você ainda precisa de ajuda, a Lallemand Brewing oferece suporte técnico na brewing@lallemand.com. A sua equipa pode aconselhar sobre como resolver problemas de fermentação Windsor específicos da sua receita e processo.

Onde comprar, conselhos de armazenamento e suporte ao fabricante

Para adquirir a LalBrew Windsor nos Estados Unidos, explore lojas de cerveja caseira respeitáveis, varejistas on-line nacionais e distribuidores de cerveja autorizados. Verificar as apresentações disponíveis; As opções comuns incluem saquetas de 11 g para venda a retalho e embalagens profissionais de 500 g. Os varejistas fornecem detalhes de lote e validade, garantindo que você selecione o estoque fresco.

O armazenamento adequado do Windsor é crucial para manter a viabilidade. Armazene as embalagens seladas a vácuo em ambiente seco, idealmente abaixo de 4°C (39°F). Evite usar embalagens que tenham perdido o vácuo. Se uma embalagem for aberta, volte a selá-la e utilizar no prazo de três dias. Para um armazenamento mais longo, volte a selar a embalagem a vácuo.

O prazo de validade e o desempenho são diretamente influenciados pelo manuseamento adequado e pela data de validade impressa. Lallemand observa que algumas cepas podem tolerar breves variações de temperatura. No entanto, a viabilidade cai significativamente com o armazenamento inadequado. Para obter os melhores resultados, siga rigorosamente as instruções de conservação fornecidas na embalagem e evite mudanças de temperatura frequentes.

O suporte da Lallemand oferece uma grande variedade de recursos técnicos para os cervejeiros. Sua documentação inclui folhas de dados, calculadoras de pitching e notas detalhadas de manuseio. Para perguntas específicas, entre em contato com brewing@lallemand.com para obter orientação sobre taxas de arremesso, rearremesso e aeração de mosto ao usar levedura seca.

• Verifique o lote e o prazo de validade na embalagem antes de comprar LalBrew Windsor.
• Guarde as embalagens fechadas sob refrigeração para um armazenamento ideal em Windsor.
• Ao re-pitching, forneça oxigênio fresco do mosto e siga os POPs padrão.

Para obter assistência adicional, o suporte da Lallemand pode fornecer orientação sobre aplicativos, questões de viabilidade e práticas recomendadas para configurações profissionais e homebrew. Tomar decisões de compra informadas e aderir às práticas de armazenamento adequadas garantirá que a cepa tenha um desempenho ideal em suas cervejas.

Conclusão

A revisão Lallemand LalBrew Windsor Yeast destaca uma variedade de cerveja inglesa tradicional e confiável. Oferece ésteres frutados, atenuação média próxima dos 70% e uma sensação bucal mais cheia. Isto é devido ao seu uso limitado de maltotriose. Sua baixa floculação e perfil previsível o tornam ideal para bitters, carregadores, brown ales e stouts mais doces. Estes estilos beneficiam de doçura residual e corpo.

Para obter os melhores resultados com a levedura Windsor, siga as taxas de pitching recomendadas de cerca de 50–100 g/hL. Reidrate o fermento para fermentos complicados. Mantenha as temperaturas de fermentação entre 15–22°C para controlar os níveis de ésteres. Ajuste a temperatura do mosto e os adjuvantes para ajustar o corpo da cerveja. Conservar as embalagens a uma temperatura inferior a 4°C para manter a viabilidade.

Ao usar Windsor em cervejas de alta gravidade, aumente a taxa de pitch e as adições de nutrientes. Monitorize a temperatura de perto. Considere multar ou condicionar a frio para uma cerveja mais clara. Este resumo mostra que os cervejeiros caseiros e artesanais dos EUA podem replicar o caráter inglês clássico com levedura Windsor. Para perguntas técnicas detalhadas, consulte os recursos da Lallemand Brewing ou entre em contato com brewing@lallemand.com.

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