גידול בצל: מדריך מלא לגננים ביתיים

בצל צהוב, אדום ולבן מסודר על משטח עץ לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בין אם אתם גננים מתחילים או מנוסים, גידול בצל משלכם מספק את הסיפוק של קציר פקעות טריות וטעימות שלעתים קרובות עולות על זנים קנויים בטעם ובאיכות. מדריך מקיף זה ידריך אתכם בכל מה שאתם צריכים לדעת כדי לגדל בצל בהצלחה, החל מבחירת הזנים הנכונים ועד לטכניקות קציר ואחסון נכונות.

בחירת זני הבצל הנכונים

לפני שתילת בצל, חשוב להבין שבצל הוא פוטופרודי, כלומר הוא יוצר פקעות בתגובה לאורכי יום ספציפיים. בחירת הסוג הנכון לאזורכם היא קריטית להתפתחות מוצלחת של פקעות.

זני בצל שונים: בצל צהוב, אדום ולבן, כל אחד מהם מציע טעמים ושימושים ייחודיים בבישול.

סוגי בצל בהתבסס על אורך היום

בצל קצר יום

מתאים ביותר לאזורים הדרומיים (אזורים 7 ומעלה), בצלים אלה יוצרים פקעות כאשר אור היום מגיע ל-10-12 שעות. זנים פופולריים כוללים את 'White Bermuda', 'Red Burgundy' ו-'Yellow Granex' (סוג Vidalia).

בצל ניטרלי ליום (בינוני)

מסתגל לרוב האזורים, במיוחד לאזורים 5-7. הם יוצרים פקעות כאשר אור היום מגיע ל-12-14 שעות. זנים פופולריים כוללים את 'Candy', 'Super Star' ו-'Red Stockton'.

בצל ארוך יום

אידיאלי לאזורים הצפוניים (אזורים 6 ומטה), בצלים אלה יוצרים פקעות כאשר אור היום מגיע ל-14-16 שעות. זנים פופולריים כוללים את 'Yellow Sweet Spanish', 'Walla Walla' ו-'Red Florence'.

זני בצל פופולריים לגינות ביתיות

שיטות שתילה: זרעים לעומת סטים

ישנן שתי דרכים עיקריות לגדל בצל: מזרעים או מזרעים. לכל שיטה יתרונות ואתגרים משלה.

בצל קטן מספק יתרון בהשוואה לזרעים, מה שהופך אותם לאידיאליים למתחילים.

צמיחה מתוך סטים

קבוצות בצל הן פקעות קטנות ולא בשלות שגודלו מזרעים בעונה הקודמת. זוהי השיטה הקלה והאמינה ביותר למתחילים.

יתרונות של ערכות בצל:

• צמיחה מהירה יותר וקציר מוקדם יותר
• שיעור הצלחה גבוה יותר למתחילים
• פחות רגישים למחלות
• ניתן לשתול ישירות בגינה
• דורש טיפול מינימלי להקמה

חפשו בצל מוצק בקוטר של כ-1.5 עד 3.2 ס"מ. בצל גדול יותר נוטה להפרח מהר יותר, מה שיכול להפחית את גודל הבצל.

גידול מזרעים

גידול בצל מזרעים דורש יותר זמן וטיפול אך מציע מגוון רחב יותר ויכול לייצר פקעות גדולות יותר.

יתרונות זרעי בצל:

• אפשרויות מגוון נוספות זמינות
• בדרך כלל פחות יקר מאשר סטים
• לעיתים קרובות מייצרים נורות גדולות יותר
• פחות סביר להברחה מאשר סטים גדולים יותר
• ניתן לאחסן זרעים לעונות הבאות

יש להתחיל לזרוע בצל בתוך הבית 8-10 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון הצפוי באביב. בהתחלה הם גדלים לאט, לכן נדרשת סבלנות.

בצל זהוב צומח לצד חבילת זרעי בצל על אדמה כהה מעובדת לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מתי לשתול בצל

תזמון הוא קריטי בעת שתילת בצל. זמן השתילה הנכון תלוי באקלים ובסוג הבצל שאתם מגדלים.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, שתלו ערכי בצל בתחילת האביב ברגע שניתן לעבד את האדמה.

לוח זמנים לשתילה לפי אזור

טיפ למקצוענים: באזורים הצפוניים, יש לשתול מיד עם עיבוד האדמה באביב. באזורים הדרומיים, שתילה בסתיו מאפשרת לבצל להתפתח בחודשים הקרים יותר ולהיות מוכן לקציר בסוף האביב.

גנן שותל בצל באדמת גינה טרייה שעובדה באביב לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הכנת אדמה לבצל

בצל משגשג באדמה מוכנה היטב עם המרקם והחומרים המזינים הנכונים. הקדשת זמן להכנת האדמה כראוי תשפר משמעותית את היבול.

אדמה מוכנה היטב עם קומפוסט נוסף מספקת את החומרים המזינים הדרושים לבצל לצמיחה אופטימלית.

דרישות קרקע

• סוג קרקע: קרקע חולית רופפת, מנוקזת היטב או קרקע סחפת
• רמת pH: 6.0 עד 6.8 (חומצי קלות עד ניטרלי)
• מרקם: אדמה פריכה שאינה נדחסת בקלות
• ניקוז: ניקוז מעולה למניעת ריקבון הבצלים

שלבים להכנת אדמה לבצל

• בדקו את רמת החומציות (pH) של האדמה בעזרת ערכת בדיקת אדמה. במידת הצורך, התאימו את הערך באמצעות סיד להעלאת ה-pH או גופרית להורדתו.
• הסר את כל העשבים, האבנים והפסולת מאזור השתילה.
• הוסיפו 5-8 ס"מ של קומפוסט מיושן או זבל רקוב ל-15 ס"מ העליונים של האדמה.
• יש לערבב דשן אורגני מאוזן לפי הוראות האריזה.
• עבדו או הפכו את האדמה לעומק של 20-25 ס"מ כדי ליצור אדמה רופפת וגמישה.
• גרפו את האזור בצורה חלקה, תוך פירוק כל גוש גדול.

בצלים הם ניזונים כבדים אך בעלי שורשים רדודים, מה שמקשה עליהם לגשת לחומרי הזנה עמוקים באדמה. העשרת השכבה העליונה של האדמה חיונית להתפתחות תקינה של הבצלים.

ערוגת גינה עם קומפוסט מעורבב באדמה ושורות של בצל נטועים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

איך לשתול בצל

טכניקת שתילה נכונה מבטיחה שהבצלים שלכם יתחילו בצורה טובה. בין אם אתם משתמשים בשתילים מוצלחים או בשתילים, בצעו את השלבים הבאים לשתילה מוצלחת.

שתלו את ערכי הבצל כשהקצה המחודד כלפי מעלה, והשאירו רק את הקצה חשוף מעל פני האדמה.

שתילת בצל סטים

• צרו חריצים בעומק של כ-2.5-5 ס"מ באדמה המוכנה.
• רווחו את החרכים במרחק של 30-45 ס"מ זה מזה כדי לאפשר מקום להתפתחות הבצל.
• הניחו את ערכי הבצל בחריצים, כשהקצה המחודד כלפי מעלה, במרחק של 10-15 ס"מ זה מזה.
• כסו באדמה כך שרק קצה הסט יבלוט מעל פני הקרקע.
• השקו היטב אך בעדינות כדי למנוע שטיפת האדמה.

גנן שותל בצל בשורות אדמה מעובדות במרווחים שווים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שתילת שתילי בצל

• יש להקשיח שתילים על ידי חשיפתם הדרגתית לתנאי חוץ במשך 7-10 ימים.
• חפרו חורים קטנים במרחק של 10-15 ס"מ זה מזה בשורות במרחק של 30-45 ס"מ זו מזו.
• הוציאו בזהירות את השתילים מהמיכלים שלהם, תוך שמירה על כדורי השורשים שלמים.
• הניחו שתילים בחורים באותו עומק בו גדלו במיכלים שלהם.
• יש להדק בעדינות את האדמה סביב השורשים ולהשקות היטב.

תרשים המציג את העומק והמרווח הנכונים לשתילת בצל באדמה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שתילה במיכלים

בצל יכול לשגשג גם במיכלים, מה שהופך אותו לנגיש לגננים עם מקום מוגבל.

• בחרו מיכלים בעומק של לפחות 10 אינץ' עם חורי ניקוז.
• מלאו בתערובת עציצים איכותית מועשרת בקומפוסט.
• רווחו את הבצלים במרחק של 3-4 ס"מ זה מזה לכל הכיוונים.
• מיכל של 5 גלונים יכול לתמוך ב-4-6 שתילי בצל.
• הניחו מיכלים בשמש מלאה והשקו אותם באופן קבוע.

טיפול בגידול בצל

לאחר השתילה, בצל דורש טיפול קבוע כדי להתפתח לבצלים גדולים ובריאים. יש להקפיד על הנחיות התחזוקה הבאות לאורך כל עונת הגידול.

צמחי בצל בריאים עם חיפוי קש כדי לדכא עשבים שוטים ולשמור על לחות הקרקע.

רִוּוּי

השקיה נכונה היא קריטית להתפתחות הבצל. לבצל יש שורשים רדודים והוא זקוק ללחות עקבית, במיוחד במהלך היווצרות הבצל.

• השקו עמוק פעם בשבוע, תוך מתן כ-2.5 ס"מ של מים.
• הגבר את ההשקיה בתקופות חמות ויבשות.
• הפחיתו את ההשקיה כאשר הצמר מתחיל ליפול ולהצהיב (כ-2-3 שבועות לפני הקטיף).
• השקו בגובה האדמה כדי לשמור על העלווה יבשה ולמנוע מחלות.

זִבּוּל

בצל הוא אוכל כבד ונהנה מדישון קבוע לאורך כל מחזור הגידול שלו.

• יש למרוח דשן עשיר בחנקן כל 2-3 שבועות עד שמתחילים להיווצר פקעות.
• הפסיקו לדשן ברגע שהפקעות דוחפות את האדמה ומתחילות לצוץ.
• אפשרויות אורגניות כוללות אמולסיית דגים, קמח דם או תה קומפוסט.
• הימנעו מדשנים עתירי חנקן בסוף העונה, מכיוון שהם עלולים לעכב את הבשלתם.

הדברת עשבים שוטים

עשבים שוטים מתחרים עם בצל על חומרים מזינים ויכולים להפחית משמעותית את היבולים.

• כסו סביב הצמחים בקש או גזרי דשא יבשים (5-7 ס"מ).
• הסירו את החיפוי סביב הבצלים כשהם מתבגרים כדי לאפשר להם להתייבש כראוי.
• עשב ידני בזהירות כדי להימנע מהפרעה לשורשי בצל רדודים.
• שמרו על עישוב עקבי בערוגת הבצל לאורך כל עונת הגידול.

לעולם אל תערום אדמה או חיפוי קרקע מעל פקעות בצל המתפתחות. פקעות זקוקות לחשיפה לאוויר ולאור שמש כשהן מתבגרות.

תקריב של צמחי בצל בריאים הגדלים בשורות גינה מסודרות עם חיפוי קרקע ביניהם לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

מזיקים ומחלות נפוצות של בצל

בעוד שבצל עמיד יחסית למזיקים בהשוואה לירקות רבים בגינה, הוא עדיין עלול להתמודד עם אתגרים. זיהוי וטיפול מוקדמים בבעיות הם המפתח לקטיף מוצלח.

נזקי תריפס בצל מופיעים כפסים כסופים על העלים ויכולים להפחית משמעותית את היבולים אם לא מטופלים.

מזיקים נפוצים

בצל טריפסים

סימנים: פסים כסופים על העלים, צמיחה מופחתת

הדברה: רססו צמחים בסבון קוטלי חרקים, הכניסו חרקים מועילים כמו פרת משה רבנו, השתמשו בחיפוי מחזיר אור כדי להרתיע תריפסים.

רימות בצל

סימנים: צמחים נבולים, עלים מצהיבים, מנהרות בבצלים

בקרה: סובבו גידולים, השתמשו בכיסוי שורות, הסירו והשמידו צמחים מושפעים, תרגול תברואה טובה של הגינה.

מחלות נפוצות

ריקבון צוואר בצל

סימנים: ריכוך בצוואר, רקמה ספוגה במים

מניעה: יש לוודא ייבוש נאות, להימנע מפציעות צוואר במהלך הקטיף, לאחסן במקום קריר ויבש.

ריקבון לבן

סימנים: עלים מצהיבים, צמיחת פטריות לבנה על הבצל

מניעה: השתמשו בקבוצות נטולות מחלות, תרגול מחזור גידולים, הימנעו משתילה באדמה נגועה במשך 4 שנים לפחות.

טחב פלומתי

סימנים: כתמים בהירים על העלים, צמיחה אפור-סגול ומעורפל

מניעה: יש לוודא זרימת אוויר טובה, להימנע מהשקיה מעל הראש, להסיר עלים שנפגעו במהירות.

מחזור גידולים הוא אחד מאמצעי המניעה הטובים ביותר נגד מחלות בצל. יש להימנע משתילת בצל או גידולים קשורים (שום, כרישה, בצלצלי שאלוט) באותו מקום במשך 3 שנים לפחות.

תקריב של עלי בצל המציגים פסים כסופים הנגרמים מנזקי תריפסים לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שתילה נלווית עם בצל

שתילה אסטרטגית נלווית יכולה לעזור להרתיע מזיקים ולשפר את הצמיחה של הבצלים והצמחים הסמוכים.

שתילת בצל עם צמחים תואמים יכולה למקסם את שטח הגינה ולהפחית בעיות מזיקים.

בני לוויה טובים לבצל

• גזרים: בצל דוחה זבובי גזר בעוד שגזר דוחה זבובי בצל.
• סלק: גדל היטב יחד מבלי להתחרות על חומרים מזינים.
• חסה: מספקת כיסוי קרקע ומסייעת בשמירה על לחות הקרקע.
• עגבניות: בצל עוזר להרתיע מזיקים שתוקפים עגבניות.
• קמומיל: משפר את טעם הבצל ומעודד צמיחה.
• תותים: בצל מסייע בהרחקת מזיקים הפוגעים בתותים.

צמחים שיש להימנע מהם ליד בצל

• שעועית ואפונה: בצל מעכב את צמיחתם.
• אספרגוס: בצל יכול לעכב את צמיחת האספרגוס.
• מרווה: משפיעה לרעה על התפתחות הבצל.
• אליום אחר: שום, כרישה ועירית חולקים את אותם מזיקים ומחלות.

ערוגת גינה עם בצל, גזר וחסה נטועים באדמה עשירה לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קציר בצל

לדעת מתי וכיצד לקצור את הבצלים שלך הוא קריטי למקסום היבול ופוטנציאל האחסון.

לאחר הקטיף, יש לאפשר לבצל להתייבש בשכבה אחת במקום חמים ויבש עם זרימת אוויר טובה.

מתי לקצור

תזמון נכון של קטיף הבצל מבטיח את הטעם הטוב ביותר ואת חיי האחסון הארוכים ביותר.

• יש לקצור כאשר 70-80% מהצמרת נפלה והחלה להצהיב.
• ניתן לקצור בצל ירוק בכל עת כשהוא מגיע לגודל הרצוי.
• לאחסון בצלים, יש להמתין עד שהחלק העליון יתחיל ליפול באופן טבעי.
• קציר במהלך מזג אוויר יבש כדי להקל על ייבוש תקין.

איך לקצור

• הפסק להשקות כאשר הצמר מתחיל ליפול (בערך 7-10 ימים לפני הקציר).
• במידת הצורך, שחררו בעדינות את האדמה סביב הבצלים בעזרת מזלג גינה.
• תולשים את הבצלים מהחלק העליון, תוך הקפדה לא לחבוט בהם.
• נערו את עודפי האדמה אך אל תשטפו את הנורות.
• השאירו את החלקים העליונים מחוברים לתהליך הייבוש.

מבט נופי של בצלים טריים שנקטפו עם צמרות ירוקות מונחות בשורות ליובש לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

ריפוי ואחסון בצל

טכניקות ריסוס ואחסון נכונות יכולות להאריך את חיי המדף של הבצלים שלכם בחודשים, מה שיאפשר לכם ליהנות מהיבול שלכם גם בחורף.

יש לאחסן בצל מעושן בשקיות רשת או בחוטים קלועים במקום קריר ויבש עם זרימת אוויר טובה.

תהליך ריפוי

ריפוי הוא תהליך של ייבוש בצל כדי להכין אותו לאחסון לטווח ארוך.

• פזרו בצל שנקטפו בשכבה אחת במקום חמים ויבש עם זרימת אוויר טובה.
• מיקומים אידיאליים כוללים מרפסת מקורה, מוסך או אסם מוגן מפני גשם.
• יש להניח לבצלים להתבשל במשך 2-3 שבועות עד שהצוואר יבש לחלוטין והקליפות החיצוניות דמויות נייר.
• לאחר הייבוש, גזמו את החלקים העליונים עד לגובה של אינץ' אחד מעל הבצל וגזמו את השורשים.
• הסירו כל בצל עם כתמים רכים, נזק או צוואר עבה מכיוון שאלו לא יישמרו היטב.

בצל מעושן עם גבעולים מיובשים ארוזים בשקיות רשת כתומות על משטח עץ לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

שיטות אחסון

בצל המאוחסן כראוי יכול להחזיק מעמד 3-6 חודשים או אפילו יותר, תלוי בזן.

• יש לאחסן בשקיות רשת, חוטים קלועים או סלים פתוחים המאפשרים זרימת אוויר.
• יש לאחסן במקום קריר (0-4 מעלות צלזיוס) ויבש עם לחות שבין 65-70%.
• מיקומים טובים כוללים מרתפים, מרתפי שורשים או מזווה קריר.
• הימנעו מאחסון ליד תפוחים, תפוחי אדמה או תוצרת אחרת המשחררת גז אתילן.
• בדקו באופן קבוע והסירו כל צמח המראה סימני נביטה או ריקבון.

קליעת בצל היא לא רק פרקטית לאחסון אלא גם מוסיפה נופך דקורטיבי למטבח או למזווה שלכם.

טיפ לאחסון: זני בצל מתוק בדרך כלל לא נשמרים זמן רב כמו זנים חריפים. השתמשו תחילה בבצל מתוק ושמרו את החריפים יותר לאחסון לטווח ארוך.

בצלים קלועים תלויים במזווה כפרי עם מדפי עץ וצנצנות זכוכית לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

פתרון בעיות נפוצות בגידול בצל

אפילו גננים מנוסים נתקלים מדי פעם בבעיות בעת גידול בצל. הנה פתרונות לבעיות נפוצות.

פריחה בבצל יכולה להיגרם מתנודות טמפרטורה ולהפחית את גודל הבצל.

למה הבצלים שלי לא יוצרים פקעות?

לעיתים קרובות זה נובע משתילת זן בעל אורך יום שגוי עבור האזור שלך. סיבות אחרות כוללות צפיפות יתר, חוסר אור שמש או דשן חנקן מוגזם. ודאו שאתם שותלים את הזן המתאים לקו הרוחב שלכם ומספקים לפחות 12 שעות של אור שמש מדי יום.

למה צמחי הבצל שלי נושרים (פורחים) בטרם עת?

התפרצות נגרמת בדרך כלל על ידי תנודות טמפרטורה, במיוחד מזג אוויר קר ואחריו חם. ברגע שבצל נובט, הבצל מפסיק לגדול. כדי למנוע התפרצות, יש לשתול בזמן הנכון לאזור שלכם ולהשתמש בזנים בגודל מתאים (זנים קטנים יותר נוטים פחות להתפרץ).

למה צמרות הבצל שלי מצהיבות מוקדם מדי?

הצהבה מוקדמת יכולה להעיד על השקיה יתרה, השקיה מתחת למים, נגיעות מזיקים או מחלות. יש לבדוק סימנים של מזיקים כמו תריפסים או רימות בצל. יש לוודא שהאדמה ניקוזת כראוי ושההשקיה עקבית אך לא מוגזמת.

למה הבצלים שלי נרקבים באדמה?

ריקבון נגרם בדרך כלל מניקוז לקוי או ממחלות פטרייתיות. יש לשפר את ניקוז הקרקע על ידי הוספת חומר אורגני או גידול בערוגות מוגבהות. יש להימנע מהשקיה עילית ולתרגל מחזור גידולים כדי למנוע הצטברות מחלות בקרקע.

למה הבצלים המאוחסנים שלי נובטים?

הנבטה באחסון נגרמת בדרך כלל מלחות או חום מוגזמים. ודאו שהבצלים מעוגנים כראוי לפני האחסון ושמרו אותם במקום קריר ויבש עם זרימת אוויר טובה. בדקו את הבצלים המאוחסנים באופן קבוע והשתמשו בכל הבצלים המראים סימני נביטה.

תצלום נוף המציג צמח בצל בריא לצד בצל מנוקד עם גבעול פרח גבוה ותפרחת לבנה כדורית. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

סיכום: תהנו מקציר הבצל שלכם

גידול בצל בגינת הבית שלכם הוא חוויה מתגמלת המספקת לכם פקעות טריות וטעימות שלעתים קרובות עולות על זנים קנויים. בעזרת תכנון, טיפול וטכניקות אחסון נכונות, תוכלו ליהנות מהבצל שגדלתם בבית במשך חודשים רבים לאחר הקטיף.

זכרו שגידול בצל מוצלח מתחיל בבחירת הזנים המתאימים לאזורכם ובמתן טיפול עקבי לאורך כל עונת הגידול. בין אם אתם מתחילים שמתחילים עם זנים או גננים מנוסים שמגדלים מזרעים, הסיפוק של קציר הבצלים שלכם שווה את המאמץ.

ככל שתצברו ניסיון, אל תפחדו להתנסות בזנים שונים כדי לגלות טעמים חדשים ואפשרויות בישול חדשות. החל מזני וידאליה מתוקים ועד סוגי אחסון חריפים, כל זן מציע מאפיינים ייחודיים שיכולים לשפר את היצירות הקולינריות שלכם.

מבט מלמעלה על מרק בצל, סלט, ירקות קלויים ובצל טרי על שולחן עץ לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• מדריך מלא לגידול גויאבות בבית
• גידול כרוב אדום: מדריך מלא לגינת הבית שלכם
• גידול ברוקולי משלך: מדריך לגננים ביתיים