זני העגבניות הטובים ביותר לגידול בגינה שלכם
פורסם: 27 באוגוסט 2025 בשעה 6:38:34 UTC
בחירת זני העגבניות הנכונים לגינה שלכם יכולה להיות מכריעה עם אלפי אפשרויות זמינות. בין אם אתם מחפשים עגבניות עסיסיות לכריכים, עגבניות רסק לרוטב ביתי, או סוגי דובדבנים מתוקים לנשנוש, מדריך זה יעזור לכם לבחור את זני העגבניות הטובים ביותר לגידול בגינה שלכם. ריכזנו בקפידה רשימה זו על סמך טעם, עמידות למחלות, תנאי גידול ומטרה כדי לעזור לגננים מכל רמות הניסיון ליהנות מקציר מוצלח.
The Best Tomato Varieties to Grow in Your Garden
גורמים מרכזיים שיש לקחת בחשבון בעת בחירת זני עגבניות
זני עגבניות שונים מציעים טעמים, צבעים ומאפייני גידול ייחודיים
לפני שצוללים לזנים ספציפיים, חשוב להבין את הגורמים המרכזיים שצריכים להנחות את תהליך הבחירה שלכם:
הרגל גדילה
זנים מוגדרים גדלים לגובה קבוע מראש (בדרך כלל 0.9-1.2 מטר), מייצרים את כל פירותיהם תוך זמן קצר, ואז יורדים. צמחים קומפקטיים אלה אידיאליים לעציצים, חללים קטנים ולגננים שרוצים לקצור את כולם בבת אחת לשימורים.
זנים בלתי מוגדרים ממשיכים לגדול ולייצר פירות לאורך כל העונה עד שהם מתים על ידי כפור. אלה יכולים להגיע לגבהים של 1.80 מטרים ומעלה ודורשים יתד חזק או כלוב. הם מושלמים לגננים שרוצים יבול רציף.
שיקולי אקלים
ימים עד לבגרות הם קריטיים עבור גננים בעלי עונת גידול קצרה. באזורים קרירים יותר, בחרו זנים שמבשילים תוך 60-75 ימים.
סבילות לחום חשובה באזורים הדרומיים שבהם הטמפרטורות עולות באופן קבוע על 32 מעלות צלזיוס.
עמידות למחלות חשובה במיוחד באזורים לחים שבהם בעיות פטרייתיות נפוצות.
מַטָרָה
עגבניות פרוסות הן עסיסיות עם קליפות דקות, מושלמות לאכילה טרייה.
לעגבניות מודבקות יש דפנות עבות יותר, פחות גרעינים ופחות תכולת מים, מה שהופך אותן לאידיאליות לרטבים ולשימורים.
עגבניות שרי מייצרות פירות קטנים ומתוקים, מושלמים לנשנוש וסלטים.
סוג זרע
זני ירושה עברו מדור לדור, ומציעים טעמים ומאפיינים ייחודיים. ניתן לשמור זרעים לשתילה עתידית.
זנים היברידיים הם הכלאות בין שני צמחי אב, שלעתים קרובות מציעים עמידות משופרת למחלות ויבול משופרים. זרעים לא יניבו את אותו הצמח אם ישמרו אותם.
זני הירושה הטעימים ביותר
סגול צ'ירוקי
עגבנייה אהובה זו מייצרת פירות בינוניים עד גדולים בעלי צבע סגול-אדום כהה ייחודי וכתפיים ירוקות. הטעם עשיר, מתוק, ולעתים קרובות מתואר כבעל עומק מעושן שלא דומה לשום עגבנייה אחרת.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 80-85 ימים
- פרופיל טעם: עשיר, מתוק עם נימות מעושנות
- שימושים מומלצים: אכילה טרייה, כריכים
- טיפים לגידול: יש לספק תמיכה יציבה והשקיה עקבית. סובל חום מסוים אך נהנה מצל אחר הצהריים באקלים חם מאוד.
ברנדיוויין
ברנדיוויין, שלעתים קרובות נחשב לסטנדרט הזהב לטעם עגבניות, מייצר פירות גדולים, אדומים-ורודים, במשקל של עד 1.5 פאונד. עלוות תפוח האדמה ייחודית, והטעם מאוזן בצורה מושלמת בין מתיקות לחמיצות.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 90-100 ימים
- פרופיל טעם: מתוק, עשיר, עם איזון חומצי מושלם
- שימושים מומלצים: אכילה טרייה, כריכים, סלטים
- טיפים לגידול: זקוק לתמיכה חזקה ומומלץ גיזום לשיפור זרימת האוויר. מתקשה להצמיח פירות בחום קיצוני.
בלאק קרים
פרי מורשת רוסי זה מחצי האי קרים מייצר פירות בגודל בינוני עם קליפה אדומה-סגולה כהה וכתפיים ירוקות. הטעם עז, עשיר ומעט מלוח - פרי יוצא דופן במבחני טעם.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 75-80 ימים
- פרופיל טעם: מורכב, עשיר, מעט מלוח
- שימושים מומלצים: אכילה טרייה, סלטים
- טיפים לגידול: סובל חום היטב אך זקוק ללחות עקבית. עלול להיסדק אם השקיה לא סדירה.
זני היברידיים עמידים למחלות הטובים ביותר
אם לחץ המחלות גבוה באזורכם או שאתם רוצים ייצור אמין יותר, זנים היברידיים אלה מציעים עמידות מצוינת תוך שמירה על טעם טוב:
ביג בקר
זן זה, שזכה בפרס All-America Selections לשנת 1994, משלב טעם עגבניות מסורתי עם עמידות מודרנית למחלות. מייצר עגבניות בקר גדולות במשקל 300-450 מ"ל, בעלות טעם ומרקם מעולים.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 73 ימים
- עמידות למחלות: V, F, N, TMV, ASC, St
- פרופיל טעם: טעם עגבניות עשיר וקלאסי
- טיפים לגידול: מספקים תמיכה חזקה לעומס פירות כבד. מגיב היטב להאכלה סדירה.
עַלמָה
היבריד חדש יותר המשלב טעם ירושה עם עמידות מצוינת למחלות. מייצר פירות ורודים במשקל 225-350 מ"ל עם איזון מושלם של מתיקות וחמיצות.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 73 ימים
- עמידות למחלות: כיב מאוחר, נמטודות, נבילת ורטיקיליום
- פרופיל טעם: מתוק, עשיר, מאוזן
- טיפים לגידול: מתאים היטב לעציצים עם תמיכה. יש לגזום לזרימת אוויר טובה יותר.
בחירת השף הירוק
זן זה, זוכה פרס AAS לשנת 2016, מייצר פירות ירוקים יפהפיים עם פסים צהובים שנשארים ירוקים כשהם בשלים. הוא מציע עמידות מצוינת למחלות ופרודוקטיביות עם טעם מתוק וטעים.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 85 ימים
- עמידות למחלות: TMV, A, St
- פרופיל טעם: מתוק, חמצמץ, מורכב
- טיפים לגידול: פירות עלולים להיכוות בשמש בחום קיצוני; יש לספק מעט צל אחר הצהריים במידת הצורך.
העגבניות הטובות ביותר לחללים קטנים ומיכלים
שטח גינה מוגבל לא אומר שלא ניתן ליהנות מעגבניות שגדלו בבית. זנים קומפקטיים אלה משגשגים בעציצים או בחלקות גינה קטנות:
בושסטייק
זן קומפקטי וחזק המייצר עגבניות בקר בגודל מלא על צמח שגובהו 50-60 ס"מ בלבד. מושלם לעציצים לפטיו או לגינה קטנה.
- סוג צמיחה: נקבע
- ימים עד לפירעון: 65 ימים
- גודל פרי: 8-12 אונקיות
- גודל מיכל: מיכל מינימלי של 5 גלונים
- טיפים לגידול: אין צורך בגיזום. השתמשו בכלוב לתמיכה מכיוון שהפירות יכולים להיות כבדים.
בחירת פטיו צהוב
זן AAS Winner זה מייצר עגבניות שרי צהובות מתוקות בשפע על צמחים קומפקטיים, מושלמים לסלים תלויים או לעציצים. צורת הצמחייה המדורגת הופכת אותו לדקורטיבי וגם לפרודוקטיבי.
- סוג צמיחה: נקבע
- ימים עד לפירעון: 45-55 ימים
- גודל פרי: דובדבנים בגודל 2.5 ס"מ
- גודל מיכל: מתאים למיכלים קטנים עד 12 אינץ'
- טיפים לגידול: השקו באופן קבוע כדי למנוע פיצול. דנו באופן קבוע מכיוון שאדמת המיכל מדללת חומרים מזינים במהירות.
טום מתגלגל
עגבניית שרי מדורגת זו, הזמינה בזנים אדומים וצהובים, מושלמת לסלים תלויים ואדני חלון. הצמחים הקומפקטיים מייצרים פירות מתוקים בגודל 2.5-5 ס"מ לאורך כל העונה.
- סוג צמיחה: נקבע
- ימים עד לפירעון: 70 ימים
- גודל פרי: דובדבנים בגודל 2.5-5 ס"מ
- גודל מיכל: סלים תלויים, אדניות חלון
- טיפים לגידול: אפשרו לענפים לצנוח מעל קצוות המיכלים. קצרפו לעתים קרובות כדי לעודד את הייצור.
טיפ לגידול במיכלים: כל העגבניות הגדלות במיכלים זקוקות להשקיה והאכלה תכופות יותר מאשר צמחים הגדלים בגינה. השתמשו בתערובת עציצים איכותית עם דשן בשחרור איטי, והוסיפו דשן עגבניות נוזלי כל 2-3 שבועות.
עגבניות רסק מומלצות לרוטב ולשימורים
אם אתם מתכננים להכין רוטב, סלסה או שימורים מהיבול שלכם, זני המשחה האלה מציעים מרקם בשרי, תכולת לחות נמוכה וטעם מעולה בבישול:
רומא
עגבניית רומא, עגבניית רסק קלאסית, מייצרת פירות רבים בצורת שזיף עם דפנות עבות, מעט גרעינים ומיץ מינימלי. אמינותה ופריוןה הופכים אותה למרכיב עיקרי עבור יצרני רטבים.
- סוג צמיחה: נקבע
- ימים עד לפירעון: 75-80 ימים
- פרופיל טעם: מתעצם בבישול
- שימושים מומלצים: רוטב, משחה, שימורים, ייבוש
- טיפים לגידול: יש לשתול בצפיפות (45-60 ס"מ) לקבלת יבול מקסימלי. יש לקצור את כל היבול תוך זמן קצר.
סן מרזאנו
עגבניית סן מרזאנו, הנחשבת לעגבניות הרוטב היוקרתיות באיטליה, מייצרת פירות מוארכים עם בשר עבה, מעט גרעינים וטעם עשיר ומתוק שמתעצם בבישול.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 80 ימים
- פרופיל טעם: מתוק, חומציות נמוכה, מורכב
- שימושים מומלצים: רטבים פרימיום, שימורים שלמים
- טיפים לגידול: דורש יתד ומומלץ גיזום לשיפור זרימת האוויר. ניתן לקצור כשהוא אדום לחלוטין לקבלת הטעם הטוב ביותר.
אמיש פסטה
זן משחת ירושה זה מייצר פירות גדולים בצורת לב שור, המציעים יותר מיץ מאשר רומא אך טעם מצוין לרוטב. הגודל הופך אותם לגמישים הן לאכילה טרייה והן לעיבוד.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 85 ימים
- פרופיל טעם: עשיר, מתוק, מורכב
- שימושים מומלצים: רוטב, שימורים, אכילה טרייה
- טיפים לגידול: יש לספק תמיכה חזקה לפירות כבדים. יש לגזום עד 2-3 גבעולים עיקריים לפירות גדולים יותר.
עגבניות שרי הטובות ביותר לנשנוש
עגבניות שרי הן לרוב הפוריות ביותר והקלות ביותר לגידול. זנים אלה מציעים טעם יוצא דופן ויבולים שופעים:
סונגולד
סונגולד, שלעתים קרובות נחשבת לעגבנייה המתוקה ביותר שקיימת, מייצרת אשכולות שופעים של עגבניות שרי זהובות-כתומות עם מתיקות טרופית ופירותית שמשנה את אהבתם אפילו של ספקנים בעגבניות.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 57-65 ימים
- פרופיל טעם: מתוק מאוד, פירותי
- שימושים מומלצים: אכילה טרייה, סלטים
- טיפים לגידול: יכול לגדול לגובה של 2.4 מטרים ומעלה עם תמיכה נכונה. נוטה להיקרע לאחר גשם; יש לקצור מיד כשהוא בשל.
דובדבן שחור
זן דובדבן ייחודי זה מייצר פירות בצבע סגול-חום כהה עם טעם מורכב ועשיר האופייני לעגבניות שחורות אך בגודל נוח לנשנוש.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 65 ימים
- פרופיל טעם: עשיר, מורכב, איזון מתוק-חמצמץ
- שימושים מומלצים: אכילה טרייה, סלטים, צלייה
- טיפים לגידול: נמרץ מאוד; גיזום יעיל לשליטה בצמיחה. עמיד בפני סדקים טוב יותר מזני דובדבנים רבים.
דבורת הזריחה
זן זה, כחלק מסדרת Bumblebee Artisan, מייצר עגבניות שרי צהובות יפהפיות עם פסים אדומים. הטעם מתוק ועדין, מושלם למי שמעדיף פחות חמיצות.
- סוג צמיחה: בלתי מוגדר
- ימים עד לפירעון: 70 ימים
- פרופיל טעם: מתוק, עדין, חומציות נמוכה
- שימושים מומלצים: אכילה טרייה, סלטים צבעוניים
- טיפים לגידול: יש לספק לחות עקבית כדי למנוע סדקים. פירות נשמרים היטב על הגפן כשהם בשלים.
טבלת השוואה בין זני עגבניות
השתמשו בטבלת עיון מהירה זו כדי להשוות מאפיינים עיקריים של זני העגבניות המומלצים שלנו:
מגוון | סוּג | הרגל גדילה | ימים עד לפדיון | עמידות למחלות | שימושים מומלצים |
סגול צ'ירוקי | מבצע ירושה | לֹא קָבוּעַ | 80-85 | לְמַתֵן | אוכל טרי, כריכים |
ברנדיוויין | מבצע ירושה | לֹא קָבוּעַ | 90-100 | נָמוּך | אוכל טרי, כריכים |
בלאק קרים | מבצע ירושה | לֹא קָבוּעַ | 75-80 | לְמַתֵן | אכילה טרייה, סלטים |
ביג בקר | חיתוך היברידי | לֹא קָבוּעַ | 73 | גָבוֹהַ | רב תכליתי |
עַלמָה | חיתוך היברידי | לֹא קָבוּעַ | 73 | גָבוֹהַ | אכילה טרייה |
בושסטייק | חיתוך היברידי | לקבוע | 65 | לְמַתֵן | גידול במיכלים, אכילה טרייה |
רומא | לְהַדבִּיק | לקבוע | 75-80 | לְמַתֵן | רוטב, שימורים, ייבוש |
סן מרזאנו | לְהַדבִּיק | לֹא קָבוּעַ | 80 | לְמַתֵן | רטבים פרימיום |
סונגולד | דוּבדְבָן | לֹא קָבוּעַ | 57-65 | לְמַתֵן | אכילה טרייה, סלטים |
דובדבן שחור | דוּבדְבָן | לֹא קָבוּעַ | 65 | לְמַתֵן | אכילה טרייה, צלייה |
טיפים חיוניים לגידול להצלחה
התחלת זרעים
- התחל לזרוע זרעים בתוך הבית 6-8 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון שלך.
- השתמשו בתערובת להתחלת זרעים וספקו חום תחתון לנביטה מיטבית.
- ספקו אור בהיר לאחר צמיחת השתילים כדי למנוע צמיחת רגליים.
- יש להקשיח את השתילים על ידי חשיפתם הדרגתית לתנאי חוץ במשך 7-10 ימים לפני השתילה.
שְׁתִילָה
- לשתול במקום שמש מלאה (לפחות 6-8 שעות ביום).
- מרווחים בין זנים לא מוגדרים: 64-90 ס"מ זה מזה; זנים מוגדרים במרחק של 45-61 ס"מ זה מזה.
- יש לשתול עמוק, תוך קבירת 2/3 מהגבעול כדי לעודד התפתחות שורשים חזקה.
- הוסיפו קומפוסט ודשן אורגני מאוזן לבור השתילה.
תמיכה וגיזום
- התקינו יתדות, כלובים או סבכות בזמן השתילה כדי למנוע נזק לשורשים בהמשך.
- עבור זנים בלתי מוגדרים, הסירו את הפראיירים (נצרים הנוצרים בחיקי העלים) כדי לשפר את זרימת האוויר ולהפנות אנרגיה לייצור הפרי.
- זנים מוגדרים דורשים גיזום מינימלי; התמקדו בהסרת עלים שנוגעים באדמה.
השקיה והאכלה
- השקיה עמוקה ועקבית, תוך כוונה ל-2.5-5 ס"מ בשבוע.
- יש למרוח חיפוי קרקע כדי לשמור על לחות ולדכא עשבים שוטים.
- יש להזין את הצמח בדשן אורגני מאוזן בעת השתילה, ולאחר מכן לעבור לדשן עם פחות חנקן ברגע שמתחיל להיווצר פירות.
- הימנעו מהשקיה מעל הראש כדי להפחית את הסיכון למחלות; השקו בבסיס הצמחים.
טיפ: יש לסובב את מיקומי שתילת העגבניות מדי שנה כדי להפחית את לחץ המחלות. יש להמתין 3-4 שנים לפני שתילת עגבניות או גידולים קשורים (פלפלים, חצילים, תפוחי אדמה) באותו מקום.
בעיות נפוצות ופתרונות
אסטרטגיות מניעה
- בחרו זנים עמידים למחלות המתאימים לאקלים שלכם
- יש לספק זרימת אוויר טובה בין הצמחים
- השקו בבסיס הצמחים, לא על העלווה
- יש למרוח חיפוי קרקע כדי למנוע התזת אדמה על העלים
- תרגול מחזור גידולים
- הסר והשמד חומר צמחי חולה
בעיות נפוצות
- ריקבון קצה הפריחה (מחסור בסידן)
- כיבון מוקדם (מחלה פטרייתית)
- כיב מאוחר (מחלה פטרייתית)
- פירות מתפצחים (השקיה לא סדירה)
- נפילת פריחה (טמפרטורות קיצוניות)
- כנימות וקרן (מזיקים)
איך מונעים ריקבון קצה הפריחה?
ריקבון קצה הפריחה מופיע כאזור כהה ושקוע בתחתית הפירות ונגרם מחוסר סידן, לרוב עקב השקיה לא סדירה. כדי למנוע זאת:
- השקיה עקבית ועמוקה
- חיפוי קרקע לשמירה על לחות אחידה
- יש לוודא שרמת החומציות של הקרקע היא בין 6.0-6.8 לספיגת סידן אופטימלית
- הוסיפו קליפות ביצים מרוסקות לחורי השתילה
- שקלו תרסיס סידן אם הבעיות נמשכות
מה עליי לעשות אם עלי העגבנייה שלי הופכים צהובים או מנוקדים?
עלים מצהיבים או מנוקדים לעיתים קרובות מעידים על מחלות פטרייתיות כמו כיבון מוקדם או כתמי עלים של ספטוריה. יש לנקוט בצעדים הבאים:
- הסר מיד את העלים הנגועים
- שיפור זרימת האוויר על ידי גיזום ומרווח נכון
- יש למרוח קוטלי פטריות אורגניים כמו נחושת או גופרית כאמצעי מניעה
- הימנעו מהשקיה מעל הראש
- שקול להחליף צמחים שנפגעו קשות
מַסְקָנָה
גידול זני העגבניות הטובים ביותר בגינה שלכם הוא חוויה מתגמלת שמחברת אתכם לשמחת ייצור המזון שלכם. בין אם אתם נמשכים לטעמים המורכבים של זנים ירושות, לאמינות של כלאיים או לנוחות של זני מיכלים, יש עגבנייה מושלמת שמחכה לכם לגלות.
התחילו בקטן עם 2-3 זנים בשנה הראשונה, ולאחר מכן הרחיבו את האוסף שלכם ככל שתצברו ניסיון. גינת עגבניות מושלמת מאזנת זנים אהובים בדוקים עם זנים חדשים ומרגשים לגלות.
התחילו לתכנן עכשיו כדי לוודא שיש לכם זמן להתחיל לזרוע זרעים או לרכוש שתילים לעונת הגידול הקרובה. זכרו שזני העגבניות הטובים ביותר לגידול בגינה שלכם תלויים בתנאים ובהעדפות הספציפיים שלכם.
קריאה נוספת
אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:
- 10 הירקות הבריאים ביותר לגידול בגינת הבית שלכם
- זני התותים הטובים ביותר לגידול בגינה שלכם
- זני הדובדבנים הטובים ביותר לגידול בגינה שלכם