प्याज उगाना: घर पर बागवानी करने वालों के लिए एक पूरी गाइड

लकड़ी की सतह पर पीले, लाल और सफेद प्याज़ सजाए गए हैं अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

चाहे आप माली के तौर पर नए हों या अनुभवी, खुद प्याज उगाने से ताज़े, स्वादिष्ट प्याज़ उगाने का सुकून मिलता है, जो अक्सर स्वाद और क्वालिटी में दुकान से खरीदी गई किस्मों से बेहतर होते हैं। यह पूरी गाइड आपको प्याज़ को सफलतापूर्वक उगाने के लिए ज़रूरी हर चीज़ बताएगी, जिसमें सही किस्में चुनने से लेकर कटाई और स्टोरेज की सही तकनीकें शामिल हैं।

प्याज की सही किस्मों का चयन

प्याज लगाने से पहले, यह समझना ज़रूरी है कि प्याज फोटोपेरियोडिक होते हैं, जिसका मतलब है कि वे दिन की खास लंबाई के हिसाब से बल्ब बनाते हैं। अपने इलाके के लिए सही तरह का प्याज चुनना, बल्ब के अच्छे से बढ़ने के लिए बहुत ज़रूरी है।

प्याज की अलग-अलग किस्में: पीली, लाल और सफेद प्याज, हर एक का स्वाद अलग होता है और खाना पकाने में इसका इस्तेमाल होता है।

दिन की लंबाई के आधार पर प्याज के प्रकार

लघु-दिवसीय प्याज

दक्षिणी इलाकों (ज़ोन 7 और उससे ऊपर) के लिए सबसे अच्छे, ये प्याज़ 10-12 घंटे की दिन की रोशनी होने पर बल्ब बनाते हैं। पॉपुलर किस्मों में 'व्हाइट बरमूडा', 'रेड बरगंडी', और 'येलो ग्रैनेक्स' (विडालिया टाइप) शामिल हैं।

दिन-तटस्थ (मध्यवर्ती) प्याज

ज़्यादातर इलाकों, खासकर ज़ोन 5-7 के लिए सही। जब दिन की रोशनी 12-14 घंटे तक पहुँचती है, तो वे बल्ब बनाते हैं। पॉपुलर किस्मों में 'कैंडी', 'सुपर स्टार' और 'रेड स्टॉकटन' शामिल हैं।

लंबे दिन वाले प्याज

उत्तरी इलाकों (ज़ोन 6 और उससे नीचे) के लिए ये प्याज़ बहुत अच्छे हैं। दिन में 14-16 घंटे की रोशनी होने पर ये बल्ब बनाते हैं। पॉपुलर किस्मों में 'येलो स्वीट स्पैनिश', 'वाल्ला वाल्ला' और 'रेड फ्लोरेंस' शामिल हैं।

घर के बगीचों के लिए प्याज की लोकप्रिय किस्में

रोपण के तरीके: बीज बनाम सेट

प्याज उगाने के दो मुख्य तरीके हैं: बीज से या सेट से। हर तरीके के अपने फायदे और मुश्किलें हैं।

प्याज के सेट (छोटे बल्ब) बीज की तुलना में शुरुआती बढ़त देते हैं, जिससे वे शुरुआती लोगों के लिए आइडियल बन जाते हैं।

सेट से बढ़ना

प्याज के सेट छोटे, कच्चे बल्ब होते हैं जो पिछले मौसम में बीज से उगाए जाते हैं। यह शुरुआती लोगों के लिए सबसे आसान और भरोसेमंद तरीका है।

प्याज के सेट के फायदे:

• तेज़ विकास और जल्दी कटाई
• शुरुआती लोगों के लिए ज़्यादा सफलता दर
• बीमारी के प्रति कम संवेदनशील
• सीधे बगीचे में लगाया जा सकता है
• इसे बनाने के लिए कम से कम देखभाल की ज़रूरत होती है

ऐसे प्याज़ के सेट देखें जो मज़बूत हों और जिनका डायमीटर लगभग 1/2 से 3/4 इंच हो। बड़े सेट ज़्यादा तेज़ी से फूल देते हैं, जिससे बल्ब का साइज़ छोटा हो सकता है।

बीजों से उगाना

बीज से प्याज उगाने में ज़्यादा समय और देखभाल लगती है, लेकिन इससे ज़्यादा वैरायटी के ऑप्शन मिलते हैं और बड़े बल्ब भी मिल सकते हैं।

प्याज के बीज के फायदे:

• ज़्यादा वैरायटी के ऑप्शन उपलब्ध हैं
• आम तौर पर सेट से कम महंगा
• अक्सर बड़े बल्ब पैदा करते हैं
• बड़े सेट की तुलना में बोल्ट होने की संभावना कम होती है
• बीजों को आने वाले मौसमों के लिए स्टोर किया जा सकता है

प्याज के बीज घर के अंदर आखिरी स्प्रिंग फ्रॉस्ट डेट से 8-10 हफ़्ते पहले लगाना शुरू कर देना चाहिए। वे शुरू में धीरे-धीरे बढ़ते हैं, इसलिए सब्र की ज़रूरत होती है।

गहरे रंग की जुताई वाली मिट्टी पर प्याज के बीजों के पैकेट के पास सुनहरे प्याज के पौधे अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

प्याज कब लगाएं

प्याज लगाते समय समय बहुत ज़रूरी होता है। प्याज लगाने का सही समय आपके मौसम और आप किस तरह का प्याज उगा रहे हैं, इस पर निर्भर करता है।

सबसे अच्छे नतीजों के लिए, मिट्टी में काम करने के तुरंत बाद, बसंत की शुरुआत में प्याज के पौधे लगाएं।

क्षेत्र के अनुसार रोपण कार्यक्रम

प्रो टिप: उत्तरी इलाकों में, बसंत में मिट्टी में काम करते ही पौधे लगा दें। दक्षिणी इलाकों में, पतझड़ में प्याज लगाने से ठंडे महीनों में प्याज बढ़ जाते हैं और बसंत के आखिर में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।

माली ताज़ी जुताई की गई वसंत की मिट्टी में प्याज के पौधे लगा रहा है अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

प्याज के लिए मिट्टी की तैयारी

प्याज अच्छी तरह से तैयार मिट्टी में, सही टेक्सचर और न्यूट्रिएंट्स के साथ अच्छे से उगते हैं। अपनी मिट्टी को ठीक से तैयार करने के लिए समय निकालने से आपकी फसल में काफी सुधार होगा।

अच्छी तरह से तैयार मिट्टी और उसमें मिलाई गई कम्पोस्ट, प्याज को अच्छी ग्रोथ के लिए ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स देती है।

मिट्टी की आवश्यकताएं

• मिट्टी का प्रकार: ढीली, अच्छी जल निकासी वाली रेतीली दोमट या गाद वाली दोमट मिट्टी
• pH लेवल: 6.0 से 6.8 (थोड़ा एसिडिक से न्यूट्रल)
• बनावट: भुरभुरी मिट्टी जो आसानी से दबती नहीं है
• ड्रेनेज: बल्ब को सड़ने से बचाने के लिए बेहतरीन ड्रेनेज

प्याज के लिए मिट्टी तैयार करने के स्टेप्स प्याज ...

• सॉइल टेस्टिंग किट से अपनी मिट्टी का pH टेस्ट करें। अगर ज़रूरत हो तो pH बढ़ाने के लिए चूना या कम करने के लिए सल्फर का इस्तेमाल करें।
• पौधे लगाने की जगह से सभी खरपतवार, पत्थर और कचरा हटा दें।
• मिट्टी के ऊपरी 6 इंच हिस्से में 2-3 इंच अच्छी तरह से तैयार कम्पोस्ट या सड़ी हुई खाद डालें।
• पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार संतुलित ऑर्गेनिक खाद मिलाएं।
• ढीली, भुरभुरी मिट्टी बनाने के लिए मिट्टी को 8-10 इंच की गहराई तक जोतें या पलटें।
• जगह को रेक से चिकना करें, और किसी भी बड़े गुच्छे को तोड़ दें।

प्याज़ को बहुत ज़्यादा खाना चाहिए लेकिन उनकी जड़ें कम गहरी होती हैं, जिससे उन्हें मिट्टी में गहराई तक पोषक तत्व मिलना मुश्किल हो जाता है। बल्ब के अच्छे विकास के लिए मिट्टी की ऊपरी परत को उपजाऊ बनाना ज़रूरी है।

मिट्टी में कम्पोस्ट मिलाकर गार्डन बेड और प्याज के पौधे की लाइनें लगाई गईं अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

प्याज कैसे लगाएं

सही तरीके से लगाने से आपके प्याज़ की अच्छी शुरुआत होती है। चाहे आप सेट इस्तेमाल कर रहे हों या ट्रांसप्लांट, अच्छी तरह लगाने के लिए ये स्टेप्स फ़ॉलो करें।

प्याज के सेट को नुकीले सिरे को ऊपर रखकर लगाएं, और सिर्फ़ नोक को मिट्टी की सतह से ऊपर रहने दें।

प्याज के सेट लगाना

• अपनी तैयार मिट्टी में लगभग 1-2 इंच गहरी नाली बनाएं।
• बल्ब के विकास के लिए जगह बनाने के लिए खांचों के बीच 12-18 इंच की दूरी रखें।
• प्याज के सेट को खांचे में, नुकीले सिरे को ऊपर की ओर, 4-6 इंच की दूरी पर रखें।
• मिट्टी से ढक दें ताकि सेट का सिर्फ़ सिरा ज़मीन के ऊपर दिखे।
• मिट्टी को बहने से बचाने के लिए अच्छी तरह लेकिन धीरे-धीरे पानी दें।

माली जुताई की हुई मिट्टी में बराबर दूरी पर लगी लाइनों में प्याज के पौधे लगा रहा है अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

प्याज के पौधे लगाना

• पौधों को 7-10 दिनों में धीरे-धीरे बाहर रखकर उन्हें मज़बूत करें।
• 12-18 इंच की दूरी पर लाइनों में 4-6 इंच की दूरी पर छोटे-छोटे गड्ढे खोदें।
• पौधों को उनके कंटेनर से सावधानी से निकालें, रूट बॉल्स को सही-सलामत रखें।
• पौधों को उसी गहराई पर गड्ढों में लगाएं जिस गहराई पर वे अपने कंटेनर में उग रहे थे।
• जड़ों के आस-पास मिट्टी को धीरे से दबाएं और अच्छी तरह पानी दें।

मिट्टी में प्याज के सेट लगाने के लिए सही गहराई और दूरी दिखाने वाला डायग्राम अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

कंटेनर रोपण

प्याज़ कंटेनर में भी अच्छी तरह उग सकते हैं, जिससे कम जगह वाले बागवानों को भी आसानी से मिल जाते हैं।

• कम से कम 10 इंच गहरे और पानी निकालने के छेद वाले कंटेनर चुनें।
• कम्पोस्ट से भरपूर अच्छी क्वालिटी वाले पॉटिंग मिक्स से भरें।
• प्याज को सभी दिशाओं में 3-4 इंच की दूरी पर रखें।
• 5-gallon के कंटेनर में 4-6 प्याज के पौधे आ सकते हैं।
• कंटेनर को पूरी धूप में रखें और लगातार पानी दें।

बढ़ते प्याज की देखभाल

एक बार लगाने के बाद, प्याज को बड़े, हेल्दी बल्ब बनने के लिए रेगुलर देखभाल की ज़रूरत होती है। पूरे ग्रोइंग सीज़न में इन मेंटेनेंस गाइडलाइंस को फॉलो करें।

खरपतवार को दबाने और मिट्टी की नमी बनाए रखने के लिए पुआल मल्च के साथ स्वस्थ प्याज के पौधे।

पानी

प्याज के विकास के लिए सही पानी देना बहुत ज़रूरी है। प्याज की जड़ें कम गहरी होती हैं और उन्हें लगातार नमी की ज़रूरत होती है, खासकर बल्ब बनते समय।

• हफ़्ते में एक बार गहराई से पानी दें, लगभग 1 इंच पानी दें।
• गर्म, सूखे मौसम में पानी ज़्यादा दें।
• जब ऊपरी हिस्से गिरने लगें और पीले पड़ने लगें (कटाई से लगभग 2-3 हफ़्ते पहले) तो पानी देना कम कर दें।
• पत्तियों को सूखा रखने और बीमारी से बचाने के लिए मिट्टी के लेवल पर पानी दें।

निषेचन

प्याज़ को बहुत ज़्यादा खाद की ज़रूरत होती है और उन्हें अपने पूरे ग्रोइंग साइकिल में रेगुलर फर्टिलाइज़ेशन से फ़ायदा होता है।

• जब तक बल्ब बनना शुरू न हो जाएं, हर 2-3 हफ़्ते में नाइट्रोजन वाला फ़र्टिलाइज़र डालें।
• जब बल्ब मिट्टी को दूर धकेल दें और बाहर निकलने लगें, तो खाद डालना बंद कर दें।
• ऑर्गेनिक ऑप्शन में फिश इमल्शन, ब्लड मील, या कम्पोस्ट टी शामिल हैं।
• मौसम के आखिर में ज़्यादा नाइट्रोजन वाले फर्टिलाइज़र का इस्तेमाल न करें क्योंकि इससे फसल पकने में देर हो सकती है।

खरपतवार नियंत्रण

खरपतवार प्याज़ के साथ पोषक तत्वों के लिए मुकाबला करते हैं और पैदावार को काफ़ी कम कर सकते हैं।

• पौधों के चारों ओर पुआल या सूखी घास (2-3 इंच) से मल्च करें।
• जैसे ही बल्ब बड़े हों, उनके आस-पास से मल्च हटा दें ताकि वे ठीक से सूख सकें।
• प्याज की कम गहरी जड़ों को नुकसान न पहुंचे, इसके लिए ध्यान से हाथ से खरपतवार निकालें।
• पूरे मौसम में प्याज की क्यारी से लगातार खरपतवार निकालते रहें।

प्याज के उगते बल्बों पर कभी भी मिट्टी या मल्च न डालें। बल्बों को बड़े होने पर हवा और धूप की ज़रूरत होती है।

बगीचे में साफ़-सुथरी लाइनों में उग रहे स्वस्थ प्याज के पौधों का क्लोज़-अप, जिनके बीच में गीली घास है अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

प्याज के आम कीट और रोग

हालांकि प्याज़ कई गार्डन सब्ज़ियों के मुकाबले पेस्ट-रेसिस्टेंट होते हैं, फिर भी उन्हें मुश्किलों का सामना करना पड़ सकता है। समस्याओं को जल्दी पहचानना और उन्हें ठीक करना, अच्छी फसल के लिए ज़रूरी है।

प्याज़ के थ्रिप्स से होने वाला नुकसान पत्तियों पर चांदी जैसी धारियों के रूप में दिखता है और अगर इसका इलाज न किया जाए तो पैदावार में काफ़ी कमी आ सकती है।

सामान्य कीट

प्याज थ्रिप्स

लक्षण: पत्तियों पर चांदी जैसी धारियाँ, विकास रुक जाना

कंट्रोल: पौधों पर कीटनाशक साबुन स्प्रे करें, लेडीबग जैसे फायदेमंद कीड़े डालें, थ्रिप्स को रोकने के लिए रिफ्लेक्टिव मल्च का इस्तेमाल करें।

प्याज के कीड़े

संकेत: मुरझाते पौधे, पीली पत्तियां, बल्बों में सुरंगें

कंट्रोल: फसलें बदलें, लाइन कवर का इस्तेमाल करें, प्रभावित पौधों को हटाकर नष्ट कर दें, बगीचे की अच्छी सफ़ाई करें।

सामान्य बीमारियाँ

प्याज की गर्दन सड़न

लक्षण: गर्दन पर नरमी, पानी से भीगा हुआ टिशू

रोकथाम: सही तरीके से क्योरिंग करें, कटाई के दौरान गर्दन में चोट लगने से बचाएं, ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

सफेद सड़ांध

लक्षण: पत्तियों का पीला पड़ना, बल्ब पर सफेद फंगस का बढ़ना

रोकथाम: बीमारी रहित सेट का इस्तेमाल करें, फसल चक्र अपनाएं, कम से कम 4 साल तक संक्रमित मिट्टी में पौधे लगाने से बचें।

कोमल फफूंदी

लक्षण: पत्तियों पर हल्के धब्बे, बैंगनी-भूरे रंग की रोएंदार वृद्धि

बचाव: हवा का अच्छा आना-जाना बनाए रखें, ऊपर से पानी न दें, प्रभावित पत्तियों को तुरंत हटा दें।

प्याज की बीमारियों से बचने के लिए फसल चक्र सबसे अच्छे उपायों में से एक है। कम से कम 3 साल तक एक ही जगह पर प्याज या उससे जुड़ी फसलें (लहसुन, लीक, शैलॉट्स) न लगाएं।

प्याज के पत्तों का क्लोज-अप, जिसमें थ्रिप्स से हुए नुकसान की वजह से चांदी जैसी धारियां दिख रही हैं अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

प्याज के साथ साथी रोपण

सही तरीके से साथ में पौधे लगाने से कीड़ों को रोकने और आपके प्याज और आस-पास के पौधों की ग्रोथ को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है।

प्याज को साथ में उगाने से बगीचे में ज़्यादा जगह मिल सकती है और कीड़ों की समस्या कम हो सकती है।

प्याज के अच्छे साथी

• गाजर: प्याज गाजर मक्खियों को दूर भगाता है जबकि गाजर प्याज मक्खियों को दूर भगाता है।
• चुकंदर: पोषक तत्वों के लिए मुकाबला किए बिना एक साथ अच्छी तरह से बढ़ते हैं।
• लेट्यूस: यह ज़मीन को ढकता है और मिट्टी की नमी बनाए रखने में मदद करता है।
• टमाटर: प्याज टमाटर पर हमला करने वाले कीड़ों को रोकने में मदद करता है।
• कैमोमाइल: प्याज का स्वाद बेहतर करता है और ग्रोथ बढ़ाता है।
• स्ट्रॉबेरी: प्याज स्ट्रॉबेरी को नुकसान पहुंचाने वाले कीड़ों को रोकने में मदद करता है।

प्याज के पास न लगाएं ये पौधे

• बीन्स और मटर: प्याज उनकी ग्रोथ को रोकता है।
• शतावरी: प्याज शतावरी की ग्रोथ को रोक सकता है।
• सेज: प्याज के विकास पर बुरा असर डालता है।
• दूसरे एलियम: लहसुन, लीक और चाइव्स में एक जैसे कीड़े और बीमारियाँ होती हैं।

अच्छी मिट्टी में प्याज, गाजर और लेट्यूस के पौधे लगाकर गार्डन बेड बनाएं अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

प्याज की कटाई

प्याज की कटाई कब और कैसे करनी है, यह जानना ज़्यादा से ज़्यादा पैदावार और स्टोरेज की क्षमता के लिए बहुत ज़रूरी है।

कटाई के बाद, प्याज को एक परत में गर्म, सूखी जगह पर अच्छी हवा आने-जाने के साथ पकने दें।

कटाई कब करें

प्याज की कटाई का सही समय चुनने से सबसे अच्छा स्वाद और सबसे ज़्यादा समय तक स्टोर करने की लाइफ़ पक्की होती है।

• कटाई तब करें जब 70-80% ऊपरी हिस्से गिर जाएं और पीले पड़ने लगें।
• हरे प्याज़ को किसी भी समय काटा जा सकता है जब वे मनचाहे आकार के हो जाएं।
• प्याज को स्टोर करने के लिए, तब तक इंतज़ार करें जब तक ऊपरी हिस्सा अपने आप गिरने न लगे।
• सही तरीके से पकने के लिए सूखे मौसम में कटाई करें।

फसल कैसे काटें

• जब पौधे के ऊपरी हिस्से गिरने लगें (कटाई से लगभग 7-10 दिन पहले) तो पानी देना बंद कर दें।
• अगर ज़रूरत हो तो गार्डन फोर्क से बल्ब के आस-पास की मिट्टी को धीरे से ढीला करें।
• प्याज को ऊपर से खींचकर निकालें, ध्यान रखें कि वे खराब न हों।
• ज़्यादा मिट्टी झाड़ दें लेकिन बल्ब को न धोएं।
• क्योरिंग प्रोसेस के लिए टॉप्स को लगा रहने दें।

ताज़े कटे प्याज़ का लैंडस्केप व्यू, जिसके हरे ऊपरी हिस्से सूखने के लिए लाइनों में रखे हैं अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

प्याज को सुखाना और भंडारण करना

सही क्योरिंग और स्टोरेज के तरीकों से आपके प्याज की शेल्फ लाइफ महीनों तक बढ़ सकती है, जिससे आप सर्दियों में भी अपनी फसल का मज़ा ले सकते हैं।

प्याज़ को जालीदार बैग में या गुंथे हुए लटों में ठंडी, सूखी जगह पर रखें जहाँ हवा का अच्छा आना-जाना हो।

इलाज प्रक्रिया

क्योरिंग प्याज को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए सुखाने की प्रक्रिया है।

• कटे हुए प्याज़ को एक परत में गर्म, सूखी जगह पर फैला दें जहाँ हवा का अच्छा आना-जाना हो।
• अच्छी जगहों में बारिश से बचा हुआ ढका हुआ बरामदा, गैरेज या खलिहान शामिल हैं।
• प्याज को 2-3 हफ़्ते तक पकने दें, जब तक कि उसका निचला हिस्सा पूरी तरह सूख न जाए और बाहरी छिलका कागज़ जैसा न हो जाए।
• क्योरिंग के बाद, बल्ब के ऊपर से 1 इंच तक ऊपरी हिस्से को काट लें और जड़ों को भी काट लें।
• नरम धब्बे, खराब या मोटे गले वाले प्याज को हटा दें क्योंकि ये अच्छी तरह से स्टोर नहीं होंगे।

सूखे डंठलों के साथ पके हुए प्याज़ को लकड़ी की सतह पर नारंगी जालीदार बैग में पैक किया जा रहा है अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

भंडारण विधियाँ

सही तरीके से स्टोर किया हुआ प्याज 3-6 महीने या वैरायटी के आधार पर उससे भी ज़्यादा समय तक चल सकता है।

• मेश बैग, ब्रेडेड स्ट्रैंड या खुली टोकरियों में स्टोर करें, जिससे हवा आती-जाती रहे।
• ठंडी (32-40°F), सूखी जगह पर रखें, जहाँ नमी 65-70% के बीच हो।
• अच्छी जगहों में बेसमेंट, रूट सेलर या कूल पैंट्री शामिल हैं।
• सेब, आलू या दूसरी ऐसी चीज़ों के पास रखने से बचें जिनसे एथिलीन गैस निकलती है।
• रेगुलर चेक करें और अगर अंकुरित होने या सड़ने के निशान दिखें तो उन्हें हटा दें।

प्याज की ब्रेडिंग न केवल स्टोरेज के लिए प्रैक्टिकल है, बल्कि यह आपके किचन या पेंट्री को डेकोरेटिव टच भी देती है।

स्टोरेज टिप: मीठे प्याज की किस्में आम तौर पर तीखे प्याज जितनी देर तक स्टोर नहीं होतीं। पहले मीठे प्याज का इस्तेमाल करें और ज़्यादा तीखे प्याज को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए बचाकर रखें।

लकड़ी की अलमारियों और कांच के जार वाली देहाती पेंट्री में लटके हुए प्याज़ अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

प्याज उगाने में आने वाली आम समस्याओं का समाधान

अनुभवी माली को भी कभी-कभी प्याज उगाते समय दिक्कतें आती हैं। यहां आम समस्याओं के समाधान दिए गए हैं।

तापमान में उतार-चढ़ाव से प्याज में फूल आना शुरू हो सकता है और बल्ब का आकार कम हो जाता है।

मेरे प्याज में बल्ब क्यों नहीं बन रहे हैं?

ऐसा अक्सर आपके इलाके के लिए गलत दिन-लंबाई वाली किस्म लगाने की वजह से होता है। दूसरे कारणों में ज़्यादा भीड़, कम धूप, या ज़्यादा नाइट्रोजन फर्टिलाइज़र शामिल हैं। पक्का करें कि आप अपने लैटीट्यूड के लिए सही किस्म लगा रहे हैं और रोज़ाना कम से कम 12 घंटे धूप दे रहे हैं।

मेरे प्याज के पौधे समय से पहले फूल क्यों दे रहे हैं?

आमतौर पर तापमान में उतार-चढ़ाव, खासकर ठंड के बाद गर्म मौसम की वजह से प्याज़ में बोल्टिंग होती है। एक बार जब प्याज़ में बोल्टिंग हो जाती है, तो बल्ब बढ़ना बंद हो जाता है। बोल्टिंग को रोकने के लिए, अपने इलाके के लिए सही समय पर पौधे लगाएं और सही साइज़ के सेट इस्तेमाल करें (छोटे सेट में बोल्टिंग की संभावना कम होती है)।

मेरे प्याज के ऊपरी हिस्से जल्दी पीले क्यों हो रहे हैं?

जल्दी पीलापन ज़्यादा पानी देने, कम पानी देने, कीड़े लगने या बीमारी का संकेत हो सकता है। थ्रिप्स या प्याज के कीड़ों जैसे कीड़ों के लक्षण देखें। पक्का करें कि मिट्टी से पानी निकलने की सही व्यवस्था हो और पानी लगातार दिया जाए लेकिन ज़्यादा न दिया जाए।

मेरे प्याज़ ज़मीन में क्यों सड़ रहे हैं?

सड़न आम तौर पर खराब ड्रेनेज या फंगल बीमारियों की वजह से होती है। ऑर्गेनिक चीज़ें डालकर या ऊँची क्यारियों में उगाकर मिट्टी की ड्रेनेज को बेहतर बनाएँ। मिट्टी में बीमारी को बढ़ने से रोकने के लिए ऊपर से पानी देने से बचें और फसल चक्र अपनाएँ।

मेरे स्टोर किए हुए प्याज़ क्यों अंकुरित हो रहे हैं?

स्टोरेज में रखे प्याज में अंकुरण आम तौर पर बहुत ज़्यादा नमी या गर्मी की वजह से होता है। पक्का करें कि प्याज को स्टोर करने से पहले ठीक से सुखाया गया हो और उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रखें जहाँ हवा का अच्छा सर्कुलेशन हो। स्टोर किए हुए प्याज को रेगुलर चेक करें और अगर उनमें अंकुरण के लक्षण दिखें तो उनका इस्तेमाल करें।

लैंडस्केप फ़ोटो में एक हेल्दी प्याज़ का पौधा दिख रहा है, जिसके बगल में एक लंबा फूल और गोल सफ़ेद फूल वाला प्याज़ है। अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

निष्कर्ष: अपनी प्याज की फसल का आनंद लें

अपने घर के बगीचे में प्याज उगाना एक अच्छा अनुभव है, जो आपको ताज़े, स्वादिष्ट प्याज़ देता है जो अक्सर दुकान से खरीदी गई किस्मों से बेहतर होते हैं। सही प्लानिंग, देखभाल और स्टोरेज के तरीकों से, आप कटाई के बाद कई महीनों तक अपने घर में उगाए गए प्याज़ का मज़ा ले सकते हैं।

याद रखें कि प्याज की अच्छी खेती आपके इलाके के लिए सही वैरायटी चुनने और पूरे मौसम में लगातार देखभाल करने से शुरू होती है। चाहे आप सेट से शुरू करने वाले नए हों या बीज से उगाने वाले अनुभवी माली हों, अपने प्याज खुद उगाने का सुकून मेहनत के लायक होता है।

जैसे-जैसे आपको अनुभव होगा, नए स्वाद और खाना पकाने की संभावनाओं को जानने के लिए अलग-अलग वैरायटी के साथ एक्सपेरिमेंट करने से न डरें। मीठे विडालिया से लेकर तीखे स्टोरेज टाइप तक, हर वैरायटी में खासियतें होती हैं जो आपकी कुकिंग क्रिएशन को और बेहतर बना सकती हैं।

लकड़ी की टेबल पर प्याज का सूप, सलाद, भुनी हुई सब्जियां और ताज़े प्याज का ऊपर से नज़ारा अधिक जानकारी के लिए छवि पर क्लिक या टैप करें।

अग्रिम पठन

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