Туранхай, ногоон, вандуйгаар дүүрэн: Ногоон вандуйны эрүүл мэндийн хүч

Зөөлөн байгалийн гэрэлд модон ширээн дээр ногоон шош байрлуулсан. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Ногоон шош нь эслэг ихтэй гэдгээрээ алдартай. Энэхүү эслэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Буцалгахын оронд оливын тосонд хийж чанах нь илүү их шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. Фолат, кали нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг бөгөөд фитонутриентууд нь архаг өвчнөөс хамгаалдаг.

Баярын оройн хоол эсвэл өдөр тутмын хоолондоо ногоон шош идэх нь таны хоол тэжээлийг сайжруулдаг. Эдгээр нь таны хоолны дэглэмийг сайжруулах энгийн арга юм.

Гол арга хэмжээ

• Ногоон шош нь илчлэг багатай, тэжээллэг чанар өндөртэй хүнсний ногоо юм.
• Тэд витамин С, бета-каротин зэрэг антиоксидантаар баялаг.
• Ногоон шошонд агуулагдах эслэг нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
• Кали болон фолийн хүчил нь зүрхний эрүүл мэнд, цусны даралтыг дэмждэг.
• Чидун жимсний тос хэрэглэх зэрэг зөв хоол хийх аргууд нь шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг.

Ногоон шош гэж юу вэ? Товч танилцуулга

Ногоон шош буюу навчит шош, саарал шош нь Phaseolus vulgaris зүйлд багтдаг. Эдгээр зөөлөн ногоог залуу байхад нь түүж, шаргал өнгөтэй байлгадаг. Тэд үргэлж ногоон байдаггүй; шар (лав шош) эсвэл нил ягаан өнгөтэй байж болно. Хатаасан шошноос ялгаатай нь тэдгээрийн үрийг дотор нь бүрэн ургахаас өмнө шинээр нь иддэг.

• Бутны шош нь нягт хэвээрээ, тулгуургүйгээр 2 фут өндөрт хүрдэг.
• Шош дээшээ найгасан тул тулгуур болгон трапец шаардлагатай.

Эдгээр буурцагт ургамлууд Америк тивээс гаралтай бөгөөд 7000 жилийн турш тариалж ирсэн. Гурван эгч дүүсийн тариалалтын арга нь эрдэнэ шиш, хулуутай хослуулан зай талбай, шим тэжээлийг ашигладаг. 1894 оны утасгүй шош гэх мэт орчин үеийн сортууд нь ширхэгт утаснуудыг салгахгүйгээр чанахад хялбар болгосон. Өнөөдөр Хятад улс хамгийн их үр тариа үйлдвэрлэж байгаа бөгөөд 2020 онд 18 сая тонн буюу дэлхийн нийт үр тарианы 77%-ийг эзэлж байна. АНУ-д Висконсин муж тэргүүлэгч тариалагч бөгөөд түүний дараа Нью-Йорк, Флорида мужууд ордог.

Эрт дээр үеэс өнөөг хүртэл ногоон шош нь дэлхий даяарх гал тогоонд дуртай зүйл байсаар ирсэн. Тэдний түүх, олон янз байдал, өргөн тархсан өсөлт нь тэднийг дэлхий даяарх дуртай болгодог.

Ногоон шошны тэжээллэг чанарын танилцуулга

Ногоон шош нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд илчлэг багатай. Хагас аяга нь ердөө 16 калори агуулдаг. Эдгээр нь илчлэгийн хэрэглээгээ хянаж байдаг хүмүүст төгс тохирно. Эдгээр урт, нимгэн вандуй нь хэт их илчлэггүй тэнцвэртэй хоолны дэглэмд маш сайн сонголт юм.

• Уураг: 1 грамм
• Нүүрс ус: 3 грамм (1 гр эслэг болон 2 гр байгалийн элсэн чихэр орно)
• Өөх тос: 0 грамм

Ногоон шош нь илчлэг багатай тул жингээ барихад маш сайн. Эдгээр нь таныг цатгалан байлгахын тулд шаардлагатай хэмжээний макронутриент агуулдаг. Дээрээс нь хоол боловсруулахад туслах эслэг, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр агуулдаг.

Шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан шош сонгосон эсэхээс үл хамааран (лаазалсан шош дахь натрийн агууламжаас болгоомжил) ногоон шош нь олон талын хэрэглээтэй бөгөөд илчлэгийг бага байлгахад тусалдаг.

Ногоон шош дахь гайхалтай эслэгийн агууламж

Ногоон шош бол эслэгийн хүч юм. Нэг аяга чанасан ногоон шош нь танд 4 грамм эслэг өгдөг. Эдгээр нь АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны өдөр тутмын 25-38 грамм эслэгийн хэрэглээний зорилтыг хангах маш сайн сонголт юм.

Ногоон шошонд агуулагддаг уусдаг болон уусдаггүй эслэг нь таны эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Уусдаг эслэг нь зүрхэнд сайн LDL холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Уусдаггүй эслэг нь өтгөнийг илүү том болгож, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хаталтаас сэргийлдэг.

• Уусдаг эслэг нь холестеринтой холбогддог бөгөөд LDL түвшинг бууруулснаар зүрхний эрүүл мэндэд тусалдаг.
• Уусдаггүй эслэг нь өтгөний хэмжээг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжиж, өтгөн хаталтаас сэргийлдэг.

Ногоон шош нь давхар эслэгтэй тул хоёр талдаа ашигтай. Уусдаг эслэг нь холестериныг бууруулснаар зүрхэнд тусалдаг. Уусдаггүй эслэг нь хоол боловсруулалтыг хэвийн байлгадаг. Дээрээс нь тэдгээр нь FODMAP багатай тул мэдрэмтгий ходоодонд амархан нөлөөлдөг.

Ногоон шош нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад сайн. Тэд нүүрс усны шингээлтийг удаашруулдаг. Уураар жигнэх эсвэл буцалгах гэх мэт аргаар чанаж идэх нь түүхийгээр нь идэхээс илүү их эслэгийг авах боломжийг олгодог.

Ногоон шошыг овъёос, жимс зэрэг эслэг ихтэй бусад хүнстэй хослуулан хэрэглэх нь тэдний ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, 1 аяга чанасан шош нь таны өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээний 10%-ийг өгдөг. Энэ нь тэнцвэртэй хооллолтонд сайн тохирдог.

Ногоон шош нь өөх тосгүй бөгөөд нэг порцонд ердөө 44 калори агуулдаг. Мөн С, К аминдэмээр баялаг. Эдгээр аминдэмүүд нь таны яс, дархлааны системийг дэмждэг. Та шарсан, шарсан эсвэл шарсан шош идсэн ч хамаагүй, илүүдэл натриас зайлсхийхийн тулд лаазалсан шошны оронд шинэ шош сонгоорой.

Зөөлөн гэрэлд нарийн ширхэгтэй эслэгийг харуулсан шинэхэн хураасан ногоон шошны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Ногоон шошонд агуулагдах чухал амин дэмүүд

Ногоон шош нь эрүүл мэндэд тустай амин дэмээр баялаг. Нэг аяга түүхий ногоон шош нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. Үүнд витамин С, витамин К, витамин А, фолийн хүчил орно.

Эдгээр витаминууд нь дархлааг сайжруулж, ясыг бэхжүүлж, эсийг эрүүл байлгахад тусалдаг.

• Витамин С: Энэхүү антиоксидант нь дархлаа болон коллагены үйлдвэрлэлийг дэмжиж, шархны эдгэрэлт болон арьсны эрүүл мэндэд тустай.
• К аминдэм: Цусны бүлэгнэлт болон ясны эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй бөгөөд ахмад настнуудад ч гэсэн хугарал үүсэхээс сэргийлдэг.
• А аминдэм: Хараа, дархлааны үйл ажиллагаа, эсийн өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд халдвараас хамгаалах чадварыг бэхжүүлдэг.
• Фолат: Жирэмсэн хүмүүст чухал ач холбогдолтой энэхүү шим тэжээл нь хөгжиж буй ургийн мэдрэлийн гуурсан хоолойн гажигийн эрсдлийг бууруулдаг.

Ногоон шош нь мөн бага хэмжээний тиамин, ниацин, В-6 витамин агуулдаг. Эдгээр нь энергийн солилцоо, мэдрэлийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Е витамин нь эсийн гэмтлээс хамгаалах нэмэлт антиоксидант хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд нэг аяганд агуулагдах фолийн хүчил нь өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг.

Хэрэв та варфарин зэрэг цус шингэлэх эм ууж байгаа бол К аминдэмийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөөрэй.

Эрдэс бодисын агууламж: Төмөрөөс кали хүртэл

Ногоон шош нь эрүүл байхад чухал ач холбогдолтой эрдэс бодисоор баялаг. Эдгээр нь манган, кали, төмөр агуулдаг. Аяга бүр нь бодисын солилцоог сайжруулж, ясыг бэхжүүлж, ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулдаг шим тэжээлийн эх үүсвэр юм.

• Манган нь эрч хүч, ясны эрүүл мэнд, эсийн гэмтлийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг.
• Кали нь цусны даралт болон булчингийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Энэ нь шингэний тэнцвэрийг хадгалж, мэдрэлийн дохиог дамжуулахад тусалдаг бөгөөд зүрх, цусны урсгалыг дэмждэг.
• Төмөр нь цусны улаан эсийг хүчилтөрөгч зөөвөрлөхөд шаардлагатай байдаг. Энэ нь ногоон шошыг ургамлын төмрийн сайн сонголт болгодог.
• Кальци ба фосфор: Эдгээр нь хамтдаа ясыг бэхжүүлэхэд чухал үүрэгтэй.
• Магни нь мэдрэлийн болон булчингийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.
• Цайр нь таны дархлааны системийг сайжруулж, шархыг эдгээхэд тусалдаг.

Ногоон шошны эслэг болон витаминууд нь түүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр нь зүрхний эрүүл мэнд, ясны бат бөх байдалд маш сайн. Хоол хүнсэндээ илүү их шим тэжээл нэмэхийн тулд тэдгээрийг шарж, жигнэж эсвэл салатанд хийж үзээрэй.

Ногоон шош дахь антиоксидантууд ба тэдгээрийн нөлөө

Ногоон шош нь таны биеийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг антиоксидантаар баялаг. Эдгээр хортой молекулууд нь эсийг гэмтээж, өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Гол нэгдлүүдэд үрэвсэл болон исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг кверцетин, каемферол зэрэг флавонолууд орно.

• Кверцетин нь үе мөчний өвдөлт болон үрэвслийг бууруулдаг.
• Камферол нь лабораторийн судалгаагаар хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй болохыг харуулсан.
• Ногоон шошны пигмент болох хлорофилл нь хавдрын өсөлтийг удаашруулж болох ч илүү их судалгаа шаардлагатай.

Чөлөөт радикалууд нь хөгшрөлт болон зүрхний өвчин зэрэг өвчинтэй холбоотой байдаг. Ногоон шошны антиоксидантууд нь тэдгээрийг саармагжуулж, архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Кверцетины үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ нь үе мөчний өвдөлтийг намдааж, каемферолын лабораторийн үр дүн нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй болохыг харуулж байна.

Антиоксидантуудыг хадгалахын тулд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоон шош сонгоорой. Хэт их болгох нь тэдгээрийн ашиг тусыг бууруулдаг тул жигнэх эсвэл бага зэрэг хуурч болно. Эдгээр шим тэжээл нь дархлаа болон урт хугацааны эрүүл мэндийг дэмжихэд хамтран ажилладаг тул ногоон шошыг хоолонд ухаалаг нэмэлт болгодог.

Зөөлөн байгалийн гэрэлд нарийвчилсан бүтэцтэй эрч хүчтэй ногоон шошны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Ногоон шош зүрхний эрүүл мэндийг хэрхэн дэмждэг вэ

Ногоон шош нь шим тэжээлийн тусгай холимогтой тул зүрхэнд сайн. Эдгээр нь биеэс муу холестериныг зайлуулахад тусалдаг уусдаг эслэг агуулдаг. Эдгээр нь байгалийн жамаараа натри багатай тул цусны даралтыг хэвийн байлгахад маш сайн (гэхдээ лаазалсан шошонд натри нэмэхээс болгоомжил).

Ногоон шош нь калигаар баялаг бөгөөд энэ нь таны бие дэх натрийн тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь таны цусны судсыг сулруулж, цусны даралтыг бууруулдаг. Түүнчлэн, тэдгээр нь фолат агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчинтэй холбоотой гомоцистеин хэмээх нэгдлийг бууруулахад тусалдаг.

Судалгаагаар фолийн хүчил ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь цусны даралтыг 1-2 пунктээр бууруулдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн зөвлөмжтэй нийцэж байна.

• Уусдаг эслэг нь өдөрт 5 гр хэрэглэснээр LDL холестериныг 10% хүртэл бууруулдаг
• Калийн агууламж нь натрийн нөлөөг бууруулж, артерийн ачааллыг бууруулдаг
• С витамин зэрэг антиоксидантууд нь цусны судаснуудад хортой үрэвслээс сэргийлдэг

Ногоон шош тогтмол идэх нь зүрхэнд олон талаар тустай. Эдгээр нь зүрхэнд сайн тэжээллэг бодисоор баялаг. Мөн илчлэг багатай тул эрүүл хооллолтын маш сайн сонголт болдог.

Ногоон шош нь салатанд нэмэх эсвэл хачир болгон хэрэглэхэд төгс тохирно. Тэдгээрийн эслэг болон кали нь цусны даралт болон холестерины түвшинг хэвийн байлгахад тусалдаг. Энэ нь тэднийг зүрхний эрүүл мэндэд тустай хоолны дэглэмийн байгалийн сонголт болгодог.

Ногоон шош ба цусан дахь сахарын зохицуулалт

Ногоон шош нь гликемийн индекс багатай тул чихрийн шижин өвчний үед ээлтэй хүнс юм. Тэдгээрийн гликемийн индекс 15-20 байдаг. Энэ нь цусан дахь глюкозын гэнэтийн огцом өсөлтөөс сэргийлж, глюкозыг аажмаар ялгаруулдаг гэсэн үг юм. Эдгээр нь ногоон шошны цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад төгс тохирно.

100 граммын нэг порц нь ердөө 7 грамм нүүрс ус, 3.4 грамм эслэг агуулдаг. Энэхүү эслэг нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулдаг.

• Гликемийн нөлөө: Гликемийн индекс бага (15-20) нь цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг бууруулдаг.
• Эслэгийн хүч: 100 гр тутамд 3.4 гр эслэг нь сахарыг барьж, глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг.
• Шим тэжээлийн дэмжлэг: Витамин С болон витамин К нь бодисын солилцооны эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Ногоон шошонд агуулагддаг уусдаг эслэг нь гель шиг үйлчилдэг. Энэ нь элсэн чихрийг барьж, цусны урсгалд орохыг удаашруулдаг. Энэхүү тогтвортой глюкоз нь энергийн түвшинг тогтвортой байлгаж, хоолны дуршлыг бууруулдаг.

Ногоон шошыг тогтмол идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг цаг хугацааны явцад хянах боломжийг олгодог. Цусан дахь глюкозын түвшинг цаашид хянахын тулд тэдгээрийг туранхай уураг эсвэл эрүүл өөх тостой хослуулан хэрэглээрэй. Тэдгээрийн тэжээллэг чанар нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх хоолны дэглэмийн удирдамжтай нийцэж, цусан дахь сахарын тогтвортой байдалд нөлөөлөхгүйгээр амин дэм, эрдэс бодисоор хангадаг.

Шинэхэн ногоон шош сонгох, хадгалах

Зөв шинэхэн ногоон шош сонгох нь чухал. Тод ногоон өнгөтэй, хатуу шош хайж олоорой. Үрчлээтэй эсвэл зөөлөн толботой шошноос хол байгаарай. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь шош шинэхэн биш гэсэн үг юм.

Хамгийн сайн шош нугалах үед цэвэрхэн хугардаг. Энэ нь тэдний чанар хамгийн сайн байгааг харуулж байна.

• Өнгө нь өөрчлөгдөөгүй, гөлгөр, толбогүй үрийг хайж олоорой.
• Жинхэнэ хоол хийхийн тулд ижил зузаантай шош сонгоорой.

Ногоон шошыг шинээр нь хадгалахын тулд зөв хадгална уу. Угаагаагүй шошоо нүхтэй гялгар уутанд эсвэл агаар нэвтрүүлдэг саванд хийнэ. Чийг шингээхийн тулд цаасан алчуур нэмнэ. Ингэснээр шош долоон хоног хүртэл шинэхэн хэвээрээ үлдэнэ.

Чийгтэй болохоос сэргийлж хэрэглэхийн өмнө шошоо угаана. Шинэхэн ногоон шош 5-р сараас 10-р сар хүртэл хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ та тэдгээрийг жилийн турш дэлгүүрээс олж болно.

Хэрэв та шошыг хөлдөөж байгаа бол эхлээд жигнэнэ. Дараа нь агаар нэвтрэхгүй уутанд хийж нэг жил хүртэл хадгална. Алим, гадил зэрэг жимсний ойролцоо шош хадгалж болохгүй. Эдгээр жимснээс ялгардаг этилен хий нь шошыг хурдан муудуулдаг.

Хамгийн сайн амт, шим тэжээлийг авахын тулд шошны хатуулаг, өнгийг шалгана уу. Зөв хадгалалт нь шошны витаминыг удаан хугацаанд хадгалдаг. Жилийн турш шаржигнуур, тэжээллэг шош идэхийн тулд эдгээр зөвлөмжийг дагана уу.

Зөөлөн гэрэлтүүлгийн дор хөнгөн гадаргуу дээр навч, иштэй шинэхэн сонгосон ногоон шош. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Хоол хийх янз бүрийн аргуудын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Ногоон шошыг чанах нь амтыг нь хадгалахын зэрэгцээ шим тэжээлийг нь нээж өгдөг ч арга нь чухал юм. Уураар жигнэх, шарах эсвэл цайруулах нь том өөрчлөлтийг авчирдаг. Шим тэжээлийг ямар аргууд бүрэн бүтэн байлгадаг болохыг авч үзье.

• Ногоон шошыг жигнэх: Энэхүү хурдан арга нь витамин С, В витамин зэрэг шим тэжээлийн 90% хүртэлх хэсгийг хадгалдаг. Ногоон шошыг зөөлөн, өтгөн байлгахын тулд 3-5 минутын турш жигнэнэ.
• Бланчинг: Хэсэг хугацаанд буцалгаад, дараа нь мөстэй усанд хөргөнө. Энэ нь витамины алдагдлыг бууруулахын зэрэгцээ өнгө, бүтэцээ хадгална. Үүнийг салат эсвэл таваг болгон туршаад үзээрэй.
• Ногоон шош шарах: Чидун жимсний тостой хольж, 218°C-д шарж, шаржигнуур амттай болгоно. Зарим В витамины агууламж буурч магадгүй ч эрүүл өөх тос нь витамины шингээлтийг нэмэгдүүлдэг.
• Шарах: Бета-каротины шингээлтийг сайжруулахын тулд оливын тосонд түр зуур чанана. Хурдан хуурах нь ихэнх шим тэжээлийг бүрэн бүтэн байлгана.

Хөлдөөсөн шошны хувьд гэсгээхээс зайлсхий - хөлдөөсөн шошноос нь шууд бага хэмжээний усанд чанана. Хэт их чанах нь шим тэжээлийг шавхдаг тул шаржигнуур үр дүнд хүрэхийг хичээ. Богино долгионы зууханд халаах нь 91% хүртэл С витаминыг хадгалдаг тул ухаалаг сонголт болдог. Удаан хугацаанд буцалгахаас зайлсхий, учир нь энэ нь С витаминыг хоёр дахин бууруулдаг. Зөв аргыг сонгосноор та хамгийн их тэжээллэг чанар, амтыг мэдрэх болно.

Хоол хүнсэндээ ногоон шош оруулах амттай аргууд

Ногоон шош зөвхөн баярын оройн хоолонд зориулагдаагүй! Тэд жилийн турш хооллоход тохиромжтой. Түргэн зуушнаас эхлээд чин сэтгэлийн хачир хүртэл хүн бүрт зориулсан ногоон шошны жор байдаг. Шаржигнуур, бага илчлэгтэй зууш хийхийн тулд түүхий ногоон шошыг хумустай хамт туршаад үзээрэй. Эсвэл 15 минут эсвэл түүнээс бага хугацаанд бэлэн болох эрүүл жорыг авахын тулд сармис, нимбэгтэй хайруулын тавган дээр хийж болно.

• Шарах: Шаржигнуур хачир хийхийн тулд оливын тос, пармезан бяслаг, перецтэй 220°C-д хутгана.
• Хутгах: Шим тэжээлээр баялаг ногоон шоштой хоол хийхийн тулд лууван эсвэл чинжүү зэрэг хүнсний ногоотой Ази маягийн хурдан соусанд хийж холино.
• Салад: Шинэхэн шаржигнуур амт оруулахын тулд цайруулсан шошыг Нисуаз эсвэл үр тарианы аяганд нэмнэ. Фета бяслаг, бүйлс, бальзамын дрессингтэй холино.
• Агаарт шарагчны ид шид: Гэрийн тогооч нарын 50% нь одоо темпурагаас санаа авсан шош гэх мэт хоолонд агаарт шарагч ашигладаг болсон нь тосны хэрэглээг багасгаж, шаржигнуур байлгадаг болсон.

Ямар ч хоолны дэглэмд тохирсон ногоон шошны жоруудыг нээж илрүүлээрэй: цавуулаггүй кассерол эсвэл натрийн багатай шарсан төмс. Бэлтгэх хугацаа 15 минутаас 2 цаг хүртэл байдаг тул хуваарь бүрт тохирсон зүйл бий. Амт, тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд шошыг зуны ногоо эсвэл өвлийн ургамал гэх мэт улирлын чанартай орц найрлагатай хослуул. Түүхий, шарсан эсвэл даршилсан эсэхээс үл хамааран ногоон шош идэх эдгээр аргууд нь зөвхөн хачир биш, харин судлахад тохиромжтой гал тогооны үндсэн хоол гэдгийг харуулж байна.

Навчны бүдгэрсэн дэвсгэртэй байгалийн зөөлөн гэрэл дор шинэхэн ногоон шошны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Тусгай хоолны хэрэгцээнд зориулсан ногоон шош

Ногоон шош нь олон төрлийн хоолны дэглэмд тохиромжтой тул эрүүл мэндийн янз бүрийн зорилгод маш сайн сонголт болдог. Эдгээр нь FODMAP-ийн агууламж багатай тул IBS-тэй хүмүүст сайн. Энэ нь ходоодонд хий багасах, таагүй мэдрэмж төрүүлэх гэсэн үг юм.

Кето хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд 1 аяга нь ердөө 3-4 гр цэвэр нүүрс ус агуулдаг. Энэ нь нүүрс ус багатай хоолонд төгс тохирно.

• Цавуулаггүй хоолны дэглэм: Эдгээр нь байгалийн гаралтай цавуулаггүй бөгөөд целиак эсвэл цавуулаг мэдрэг хүмүүст аюулгүй.
• Веган хоолны дэглэм: Эдгээр нь хоолонд уураг, эслэг нэмдэг бөгөөд дүфү эсвэл буурцагт ургамалтай маш сайн зохицдог.
• Натри багатай сонголтууд: Лаазалсан сортуудад агуулагдах 461 мг натриас зайлсхийхийн тулд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн шош сонгоорой.

Чихрийн шижинтэй хүмүүс гликемийн индекс багатай тул тэдгээрийг идэж болно. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад тусалдаг. Натрийн хэрэглээгээ хянаж байгаа хүмүүс давсгүй ногоон шош сонгоорой.

Зөөлөн амт нь веган, кето эсвэл цавуулаггүй хоолонд амтлахад хялбар болгодог. Уураар жигнэсэн, шарсан эсвэл хуурсан ногоон шош нь тэжээллэг бөгөөд хоолны дэглэмд ээлтэй сонголт юм.

Болзошгүй гаж нөлөө ба анхаарах зүйлс

Ногоон шош нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд хоолонд маш сайн нэмэлт болж чаддаг. Гэхдээ тэдгээрийг тавган дээрээ нэмэхээсээ өмнө хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• К аминдэмийн цус шингэлэгч бодисын харилцан үйлчлэл: Ногоон шош нь цусны бүлэгнэлтэд тусалдаг К аминдэм агуулдаг. Хэрэв та варфарин зэрэг цус шингэлэгч эм ууж байгаа бол хэр их идэж байгаагаа хянаж байгаарай. Хоолны дэглэмээ өөрчлөхөөсөө өмнө эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөөрэй.
• Ногоон шошны лектин: Түүхий ногоон шош нь ходоод гэдсийг хямруулж болзошгүй лектин агуулдаг. Уураар жигнэх эсвэл буцалгах гэх мэт сайн чанаж идэх нь эдгээр уургийг арилгадаг.
• Фитийн хүчлийн нөлөө: Шошонд агуулагдах фитийн хүчил нь төмөр, цайр зэрэг эрдэс бодисыг хааж болно. Цитрус жимс гэх мэт С аминдэмээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь таны биед эдгээр эрдэс бодисыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.
• Лаазалсан сонголтууд: Лаазалсан ногоон шош нь ихэвчлэн давс нэмдэг. Натрийн хэмжээг багасгахын тулд "давс нэмээгүй" сонголтыг хайж олох эсвэл зайлж угаана уу. Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн шош нь үргэлж илүү сайн сонголт байдаг.

Ногоон шошны харшлын урвал ховор тохиолддог ч тохиолдож болно. Чонон хөрвөс, хавдар, ходоодны асуудал зэрэг шинж тэмдгүүд илэрвэл эмнэлгийн тусламж авах шаардлагатай. Гэдэс дүүрэхээс зайлсхийхийн тулд бага хэмжээний ногоон шошноос эхэл. Үргэлж чанасан ногоон шош сонгож, эрүүл мэнддээ анхааралтай сонголт хийгээрэй.

Дүгнэлт: Ногоон шошыг эрүүл хоолны дэглэмийнхээ тогтмол хэсэг болгох

Ногоон шош нь эрүүл хооллолтын маш сайн сонголт юм. Эдгээр нь эслэг, витамин, антиоксидантаар баялаг тул тэнцвэртэй хооллолтын төгс сонголт болдог.

Зөөлөн амт болон олон талын хэрэглээ нь тэдгээрийг хоолонд нэмэхэд хялбар болгодог. Та тэдгээрийг шарсан төмс эсвэл салатанд хийж идэж болно.

Тэд мөн их хэмжээний ус агуулдаг тул чийгшил болон хоол боловсруулалтыг дэмждэг. Уураар жигнэх эсвэл шарах нь С, А аминдэм зэрэг шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. Эдгээр шим тэжээл нь таны дархлаа болон нүдний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Ногоон шош нь эслэг ихтэй тул зүрхэнд сайн. Энэхүү эслэг нь LDL холестеролыг бууруулахад тусалдаг. 130 гаруй төрлийн шош нь шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан байдаг тул завгүй өдрүүдэд тохиромжтой.

Тэдгээр нь FODMAP-ийн агууламж багатай тул хоол боловсруулахад хялбар гэсэн үг юм. Дээрээс нь тэдгээр нь ургамлын гаралтай уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлдэг.

Тэнцвэртэй хооллолт эхлүүлэх нь жижиг өөрчлөлт хийх тухай юм. Шарсан төмс, шөл эсвэл хачир болгон ногоон шош нэмж үзээрэй. Зөөлөн амт нь ямар ч амтанд сайн зохицдог тул хоол сонгогчдод тохиромжтой.

Хоолондоо ногоон шош зэрэг хүнсний ногоо нэмснээр та эслэг болон шим тэжээлийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлдэг. Та ногоон шошыг жигнэж, шарж эсвэл түүхийгээр нь идсэн ч эрүүл мэндээ сайжруулах энгийн арга юм. Тэдгээрийг хоолны дэглэмдээ тогтмол оруулснаар хоолоо сонирхолтой байлгахын зэрэгцээ өдөр тутмын тэжээллэг чанарын хэрэгцээгээ хангахад тусална.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Үр тарианы ашиг: Овъёос таны бие болон оюун ухааныг хэрхэн сайжруулдаг вэ?
• Халбага эрүүл мэнд: Тарагны давуу тал
• Капсул дахь тархины түлш: Ацетил L-карнитин хэрхэн эрчим хүч, анхаарлаа төвлөрүүлдэг.