Сайн сайхны давхарга: Сонгино яагаад өнгөлөн далдалсан супер хоол вэ?

Дулаан гэрэлд, хөдөөгийн модон ширээн дээр хэрчсэн сонгины цагираг, яншуйтай алтан шаргал сонгинотой сагс байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Сонгино бол зүгээр нэг амттай ногоо биш, харин тэжээллэг чанар сайтай хүнсний ногоо юм. Эдгээр нь сармис, сонгино зэрэг Allium овгийнханд багтдаг. Хэдэн мянган жилийн турш сонгиныг эрүүл мэндэд тустай зүйл болгон ашиглаж ирсэн.

Эдгээр шаржигнуур ногоо нь антиоксидант, амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. Эдгээр нь хүнсний ногооны дундаас ялгардаг. Сонгино нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай кверцетин зэрэг нэгдлүүдийг агуулдаг. Мөн хоол боловсруулахад туслах эслэг агуулдаг.

Гол арга хэмжээ

• 2019 оны судалгаагаар сонгино, аллиумтай хүнсний ногоо хэрэглэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг 80% хүртэл бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино нь ердөө 45 калори агуулдаг бөгөөд С аминдэм, В6 аминдэм, манган агуулдаг.
• Сонгино нь эсийн гэмтлийн эсрэг антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг 25 гаруй флавоноид агуулдаг.
• Тогтмол хэрэглээ нь ясны нягтралыг 5%-иар сайжруулж, 50-иас дээш насны эмэгтэйчүүдийн ташааны яс хугарах эрсдлийг бууруулдаг.
• Сонгино дахь кверцетин нь цусны даралтыг бууруулахтай холбоотой боловч хоолны дэглэмийн талаар цаашид судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Америкчууд жил бүр 22 фунт орчим сонгино иддэг. Илүү их идэх нь эрүүл мэндэд илүү их ашиг тустай байж болно. Сонгино нь илчлэг багатай боловч шим тэжээл ихтэй. Тэд хоол хүнсэндээ витамин, эрдэс бодис нэмдэг.

Ясны бат бөх чанарыг сайжруулахаас эхлээд хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх хүртэл сонгино нь таны хоолны дэглэмд илүү их анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Даруухан сонгины танилцуулга

Сонгино нь 5000 гаруй жилийн турш гал тогооны гол орц байсаар ирсэн. Эртний Грекчүүд сонгино нь цусыг цэвэршүүлдэг гэдэгт итгэдэг байжээ. Дундад зууны үеийн эдгээгчид толгой өвдөх болон бусад өвчний үед хэрэглэдэг байжээ.

Сонгино нь сармис, сонгино зэрэг аллиумын төрөлд багтдаг. Эдгээр нь хоол хийхэд олон янзын хэрэглээ болон тэжээллэг чанараараа алдартай. Тэдний урт удаан түүх нь тэдний удаан хугацааны алдартай байдлыг харуулж байна.

• Шар сонгино: Амтат бөгөөд өтгөн, карамельжуулах эсвэл удаан хугацаанд чанаж болгосон хоолонд тохиромжтой.
• Улаан сонгино: Шаржигнуур, зөөлөн амттай тул тод өнгөтэй тул салат эсвэл шарахдаа тохиромжтой.
• Цагаан сонгино: Тако, сальса зэрэг Мексик хоолонд зөөлөн амт тод илэрдэг.
• Ногоон сонгино (сонгино): Шинэхэн, зөөлөн, түүхийгээр нь салатанд эсвэл чимэглэл болгон ашигладаг.
• Гүзээлзгэнэ: Нарийхан бөгөөд чихэрлэг бөгөөд ихэвчлэн сүмс болон амтлагчаар амталдаг.

Улаан сонгино нь зүрхэнд сайн антоцианин агуулдаг тул онцгой юм. Аллиумын овгийн бүх сонгино нь халдвартай тэмцэхэд тусалдаг хүхрийн нэгдлүүдтэй байдаг. Чанасан эсвэл түүхийгээр нь идсэн эсэхээс үл хамааран сонгино нь бидний хоолонд амт, эрүүл мэндэд тустай.

Эртний бичвэрүүдээс өнөөгийн хоолны ном хүртэл сонгино дэлхий даяарх тогоочдод урам зориг өгсөөр байна.

Сонгины тэжээллэг чанарын профайл

Сонгино хазах бүрт шим тэжээлээр баялаг байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй, ойролцоогоор 110 гр сонгино нь 44 калори агуулдаг. Энэ нь мөн таны эрүүл мэндийг сайжруулах шим тэжээлээр баялаг юм. Сонгиныг яагаад ийм тэжээллэг болгодогийг судалцгаая:

• Витамин С: Өдөр тутмын хэрэгцээний 9%-ийг хангаж, дархлаа болон коллагены үйлдвэрлэлийг сайжруулна.
• Кали: DV-ийн 3.4%-ийг хангаж, электролит болон цусны даралтыг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг.
• Эслэгийн агууламж: Нэг удаагийн хэрэглээнд 2-3 гр агуулагддаг тул хоол боловсруулалтыг дэмжиж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.
• В витаминууд: Эрчим хүчний солилцоо болон мэдрэлийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай фолат болон В6 витаминуудыг агуулдаг.

Сонгино нь хүчтэй антиоксидант болох флавоноид болох кверцетин агуулдаг. Энэ нь цусны даралтыг бууруулж, үрэвслийг бууруулж болзошгүй. Сонгино нь мөн гэдэсний сайн бактерийг тэжээдэг инулин зэрэг пребиотик зэрэг эслэг агуулдаг. Түүнчлэн, тэдгээр нь илчлэг багатай тул эрүүл хооллолтын маш сайн сонголт болдог.

Сонгино нь өдөр тутмын калийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд ихэнх Америкчууд үүнийг хангалттай хэмжээгээр авдаггүй. Тэдний хүхрийн нэгдлүүд нь холестериныг тэнцвэржүүлснээр зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг. Та тэдгээрийг хуурч эсвэл түүхийгээр нь идсэнээс үл хамааран сонгино нь өөх тос, холестерингүйгээр шим тэжээлийг нэмэгдүүлдэг.

Сонгино, тэжээллэг чанарын жагсаалт, дархлаа, зүрхний эрүүл мэнд, хоол боловсруулалт, цусан дахь сахар зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тусын дүрс тэмдгүүдийг харуулсан ландшафтын инфографик. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Сонгино дахь хүчтэй антиоксидантууд

Сонгино нь таны биеийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг байгалийн антиоксидантаар баялаг юм. Кверцетин, антоцианин зэрэг эдгээр нэгдлүүд нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг. Энэхүү стресс нь цаг хугацааны явцад архаг өвчинд хүргэдэг.

• Кверцетин: Сонгино дахь гол флавоноид болох энэхүү антиоксидант нь үрэвслийг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж болзошгүй юм. Судалгаагаар сонгиноос гаргаж авсан кверцетин нь цай эсвэл алимнаас хоёр дахин илүү үр дүнтэй шингэдэг болохыг харуулж байна.
• Антоцианин: Улаан сонгинонд агуулагддаг эдгээр пигментүүд нь нил ягаан өнгийг өгч, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Эдгээр нь флавоноидын гэр бүлийн нэг хэсэг бөгөөд эсийн гэмтлээс нэмэлт хамгаалалт өгдөг.

Улаан сонгино нь флавоноидын холимогт 10% хүртэл антоцианин агуулдаг тул онцгой шинж чанартай. Энэ нь тэдний антиоксидант хүчийг нэмэгдүүлдэг. Кверцетины агууламж нь дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино тутамд 22-51.82 мг хооронд хэлбэлздэг бөгөөд энэ нь сортоос хамаарна.

Судалгаагаар сонгиноос гаргаж авсан 162 мг кверцетин гэх мэт өдөр тутмын бага тунгаар ч гэсэн цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийн цусны даралтыг бууруулж чаддаг болохыг харуулж байна. Сонгино идэх нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг. Энэхүү стресс нь хөгшрөлт болон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхтэй холбоотой байдаг.

Эдгээр нэгдлүүд нь чөлөөт радикалуудыг хааж, архаг өвчний эрсдэлийг бууруулдаг. Хоол хүнсэндээ сонгино оруулах нь эдгээр байгалийн хамгаалалтыг ашиглах энгийн арга юм. Улаан сортууд нь антоцианинаар хамгийн баялаг сонголтыг санал болгодог.

Сонгино ба зүрхний эрүүл мэнд

Сонгино нь зүрх судасны эрүүл мэндэд маш сайн. Тэд үрэвсэлтэй тэмцэж, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг кверцетин агуулдаг. Судалгаагаар сонгино нь цусны даралт ихсэлттэй хүмүүсийн цусны даралтыг бууруулж чаддаг болохыг тогтоожээ.

Сонгино нь цусны урсгалыг сайжруулж, холестериныг бууруулахад тусалдаг хүхрийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Энэ нь зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн байлгахад тусалдаг.

Сонгино бол зүрхний эрүүл мэндэд тустай хоол хүнсийг хоолны дэглэмдээ нэмэх энгийн арга юм. Тэдний антиоксидант болон хүхрийн нэгдлүүд нь цусны даралт болон зүрхний эрүүл мэндийг зохицуулахад сайн.

Сонгино таны дархлааны системийг хэрхэн сайжруулдаг вэ

Сонгино бол таны дархлааны системийн байгалийн холбоотон юм. Эдгээр нь цагаан эсийг үүсгэх, эд эсийг бэхжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг С аминдэмээр баялаг. Сонгино бүр нь өдөр тутмын С аминдэмийн хэрэгцээний 10%-ийг өгч, халдвараас хамгаалахад тусалдаг.

Тэдгээрийн аллицины агууламж нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд E. coli болон Staphylococcus aureus зэрэг хортой бактерийг устгадаг.

Сонгино дахь аллицин нь бүдүүн гэдсэн дэх хортой бактерийг устгадаг. Энэ нь өвдөх магадлалыг бууруулдаг. Судалгаагаар сонгино нь Vibrio cholerae болон Bacillus cereus зэрэг таван нийтлэг бактерийн эсрэг тэмцдэг болохыг харуулж байна.

Энэхүү бактерийн эсрэг үйлчилгээ нь гэдэсний микробиомыг тэнцвэртэй байлгахад тусалдаг. Эрүүл гэдэс нь хүчтэй дархлааны системд чухал үүрэгтэй.

• Витамин С: коллагены үйлдвэрлэлийг дэмжиж, дархлааны эсийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг
• Аллицин: бактерийн эсийн мембраныг эвдэж, хэт их өсөлтөөс сэргийлдэг
• Пребиотик эслэг: гэдэсний ашигтай бактерийг тэжээж, дархлааг сайжруулдаг

Өдөр бүр түүхий эсвэл чанасан сонгино идэх нь халдвараас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Тэдгээрийн шим тэжээл нь дархлааны системийг сайжруулахад хамтран ажилладаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино бүр ердөө 44 калори агуулдаг боловч дархлааг сайжруулах нэгдлүүдээр дүүрэн байдаг.

Сонгино нь хортой бичил биетүүдтэй тэмцэж, дархлааны эсүүдийг дэмждэг. Эдгээр нь таны эрүүл мэндийг сайжруулах энгийн арга юм.

Цусан дахь сахарын ашиг тусыг онцолсон нойр булчирхай, элэгний дүрс бүхий хэрчсэн сонгины дижитал зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Сонгины үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд

Сонгино нь ургамлын пигмент болох кверцетин зэрэг нэгдлүүдийн тусламжтайгаар үрэвсэлтэй тэмцдэг. Кверцетин нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй. Энэ нь үе мөчний өвдөлт, хөшүүн байдлыг үүсгэдэг молекулуудыг хаадаг.

Судалгаагаар энэ нь гистамины ялгаралтыг бууруулж чаддаг болохыг харуулж байна. Энэ нь астма болон харшлыг зохицуулахад тусалдаг.

Улаан болон шар сонгино нь цагаан сонгиноос илүү их кверцетин агуулдаг. Судалгаагаар кверцетин нь үе мөчний үрэвслийн үрэвслийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. 1983 онд хийсэн судалгаагаар сонгины ханд нь гуурсан хоолойн үрэвслийг бууруулснаар астма өвчнийг намдаахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

• Кверцетин нь үрэвслийг өдөөдөг ферментийг хаадаг.
• Астма болон үе мөчний үрэвсэлтэй холбоотой лейкотриений үйлдвэрлэлийг бууруулдаг.
• ДЭМБ-ын аюулгүй байдлын үнэлгээний дагуу гаж нөлөөгүйгээр архаг үрэвслийн менежментийг дэмждэг.

Сонгиноо зөв чанах нь гол түлхүүр юм. Жигнэх нь флавоноидын хэмжээг нэмэгдүүлдэг бол шарах нь заримыг нь устгадаг. Хамгийн их ашиг тусыг хүртэхийн тулд сонгиноо түүхийгээр нь идэх эсвэл зөөлөн хуурч идээрэй.

Сонгино нь илчлэг багатай (½ аяга тутамд 30 калори). Эдгээр нь аливаа хоолонд эрүүл нэмэлт болдог. Сонгино нь үе мөчний өвдөлт болон астма өвчний үед тусалдаг тул эрүүл мэндийн байгалийн холбоотон болгодог.

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд тустай сонгино

Сонгино нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах энгийн арга юм. Эдгээр нь байгалийн пребиотик болон эслэг агуулдаг. Эдгээр шим тэжээл нь таны бичил биетний тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг.

Сонгино нь нэг порц тутамд 2.5 грамм орчим эслэг агуулдаг. Энэхүү эслэг нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, гэдэс дүүрэхийг намдаахад тусалдаг. Инулин, фруктолигосахарид зэрэг пребиотикууд нь гэдэсний сайн бактерийг тэжээдэг.

Эдгээр бичил биетүүд пребиотикийг шингээхдээ богино гинжин тосны хүчил үүсгэдэг. Эдгээр хүчил нь гэдэсний салст бүрхэвчийг бэхжүүлж, үрэвслийг бууруулдаг.

Сонгино бол хоол боловсруулах эрхтний хүч юм. Эслэг багатай хоолны дэглэм нь гэдэсний бактерийг гэмтээж болзошгүй. Сонгино нь сонгино, алим зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнтэй хамт гэдэсний эрүүл мэндийг хангадаг.

• Сонгино нь нэг удаагийн порцонд 2.5 гр эслэг өгдөг
• Гэдэсний бактерийг тэжээх инулин болон FOS агуулсан
• Хоол боловсруулалтыг сайжруулахтай холбоотой микробиомын олон янз байдлыг дэмжих

Пребиотикийн ашиг тусыг хадгалахын тулд сонгиноо түүхийгээр нь идээрэй. Эслэг болон өвөрмөц нэгдлүүд нь хоолонд маш сайн нэмэлт болдог. Сонгино нь хоол боловсруулах систем болон бичил биетний хөгжилд тусалдаг.

Цусан дахь сахарын менежмент ба сонгино

Сонгино нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад маш сайн бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст сайн нөлөө үзүүлдэг. Тэдгээр нь гликемийн индекс багатай буюу 10 байдаг. Энэ нь тэд элсэн чихрийг аажмаар ялгаруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад тусалдаг гэсэн үг юм. Сонгино дахь антиоксидант болох кверцетин нь бие махбодид инсулиныг илүү сайн ашиглахад тусалдаг.

Судалгаагаар сонгино ашигтай байж болохыг харуулж байна. 2010 онд хийсэн судалгаагаар 100 гр түүхий улаан сонгино идэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн цусан дахь сахарын хэмжээг 40 мг/дл-ээр бууруулдаг болохыг тогтоожээ. 2020 онд хийсэн өөр нэг судалгаагаар сонгины нунтагаар хооллосон хархнууд цусан дахь сахар болон холестерины хэмжээг багасгасан болохыг харуулсан. Эдгээр үр дүнгээс харахад сонгино нь чихрийн шижингийн эмчилгээний төлөвлөгөөнд сайн нэмэлт болж чадна.

• Сонгино дахь кверцетин нь инсулины мэдрэмжийг дэмжиж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг.
• Түүхий сонгино нь чанасан сортуудаас хамаагүй бага буюу 10 гликемийн индекстэй тул гликемийн хяналтанд тохиромжтой.
• Сонгины эслэг болон антиоксидантууд нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулж, цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг бууруулахад хамтран ажилладаг.

Сонгино идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Америкийн Чихрийн шижингийн холбоо сонгино гэх мэт цардуулгүй хүнсний ногоо идэхийг зөвлөж байна. Сонгино нь эмчилгээ биш ч чихрийн шижин өвчний үед тохиромжтой хооллолтод тусалж чадна. Өөрт тохирсон зөвлөгөө авахын тулд эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ үргэлж ярилцаарай.

Сонгино идэх нь ясны эрүүл мэндэд тустай

Сонгино нь ясны нягтралыг нэмэгдүүлж, хугарал үүсэх эрсдлийг бууруулснаар ясыг тань бат бөх байлгахад тусалдаг. Судалгаагаар өдөр бүр сонгино идэх нь 50-иас дээш насны хүмүүсийн ташааны хугарлын эрсдлийг 20%-иас дээш, цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдийн хувьд бүр ч их бууруулдаг болохыг харуулж байна. 2009 онд хийсэн судалгаагаар өдөр бүр сонгино иддэг эмэгтэйчүүдийн ясны нягтрал ховор иддэг эмэгтэйчүүдээс 5%-иар өндөр байсан байна.

• Сонгино дахь кверцетин болон бусад флавоноидууд нь исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, ясны эсийг хамгаалдаг.
• FL-глутамил-транс-S-1-пропенил-L-цистеин сульфоксид зэрэг хүхрийн нэгдлүүд нь ясны нөхөн төлжилтийг дэмждэг.
• Сонгино нь ясны үүсэхийг дэмжихийн зэрэгцээ остеокластын үйл ажиллагааг хааж, ясны эвдрэлийг удаашруулдаг.

Сонгино тогтмол идэх нь таны бие махбодид ясыг бэхжүүлэх гол тэжээл болох кальцийг шингээх чадварыг сайжруулдаг. 2016 онд хийсэн туршилтаар 24 эмэгтэйд 8 долоо хоногийн турш өдөр бүр сонгины шүүс өгсөн. Үр дүнгээс харахад чөлөөт радикалууд буурч, ясны масс бага зэрэг нэмэгдсэн байна. Энэ нь сонгино нь кальци, Д аминдэмийн хамт ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх зорилготой хоолны дэглэмд сайн нэмэлт болж чадна гэдгийг харуулж байна.

Судалгаагаар сонгино нь ясны коллагеныг сулруулдаг нэгдэл болох гомоцистеиныг хянахад тусалдаг болохыг харуулж байна. Хоолондоо сонгино нэмэх нь араг ясны эрүүл мэндийг дэмжих энгийн арга байж болох юм. Өдөр тутмын сонгины хэрэглээ нь ташаа болон нурууны хугарлын эрсдэлд хэрхэн нөлөөлдөгийг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байна. Ясыг хамгаалах хоолны дэглэмээ сайжруулахын тулд өнөөдөр хоолондоо шарсан сонгино хэрэглээрэй.

Сонгины төрөл зүйл ба тэдгээрийн өвөрмөц ашиг тус

Сонгино нь олон төрлийн байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн амт, шим тэжээлтэй байдаг. Хоолондоо тохирох төрлийг хэрхэн сонгох талаар энд өгөв.

• Улаан сонгино нь түүнд гүн ягаан өнгийг өгдөг антоцианин хэмээх пигмент агуулдаг. Сэрүүн бүтэц нь салат эсвэл шарах зориулалттай.
• Шар сонгино нь чанахад зөөлөрдөг хүчтэй амттай тул шөл, шарсан маханд тохиромжтой.
• Цагаан сонгино нь шар сонгиноос илүү зөөлөн амттай тул шинэхэн сальса эсвэл тако хийхэд тохиромжтой.
• Сонгино болон сармисны амтыг хослуулсан сонгино нь нарийн амт нь сүмс эсвэл шарсан ногооны хоолонд сайн зохицдог.
• Сонгино (эсвэл ногоон сонгино)-г ногоонуудыг оролцуулан бүхлээр нь хэрэглэдэг. Тэдний зөөлөн амт нь шарсан төмс эсвэл омлет гэх мэт хоолыг илүү тод болгодог.

Видалиа эсвэл Валла Валла зэрэг чихэрлэг сортууд нь хүхэр багатай, ус ихтэй тул шинээр идэхэд тохиромжтой. Жоржиа мужийн Видалиас гэх мэт эдгээр бүс нутгийн онцлогт тохирсон сортууд нь байгалийн чихэрлэг амтыг нэмдэг. Хоол хийхэд улаан сонгино нь салатанд өнгө нэмдэг бол сонгино нь хэт их амт оруулалгүйгээр өтгөн амт нэмдэг. Хоол болон эрүүл мэндэд тустай ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд сортуудыг хольж үзээрэй!

Байгалийн дулаан гэрэлд навчит оройтой цагаан, улаан, шар сонгино. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай сонгино бэлтгэх хамгийн сайн аргууд

Сонгиноос эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тус хүртэх нь зөв бэлтгэлээс эхэлдэг. Та түүхий сонгино ашиглаж эсвэл чанаж болно. Гол нь цаг хугацаа, техникт оршино. Хамгийн их тэжээллэг чанар, амтыг хэрхэн авах вэ гэвэл:

Аллицины идэвхжлийг нэмэгдүүлэхийн тулд сонгиноо хэрэглэхийн өмнөхөн хэрчинэ. Аллицин бол сонгиноо хэрчихэд үүсдэг хүхрийн нэгдэл юм. Гэхдээ агаар эсвэл дулаан нь цаг хугацааны явцад түүний түвшинг бууруулж болзошгүй. Аллицины бүрэн боловсорч гүйцэхийн тулд хэрчсэний дараа 5-10 минут байлгана.

• Түүхий: Салад эсвэл сэндвичэнд нимгэн хэрчсэн түүхий сонгино идээрэй. Ингэснээр та зүрх, дархлааны эрүүл мэндэд тустай витамин болон хүхрийн нэгдлүүдийг хадгалж үлдэнэ.
• Чанасан: Кверцетиныг илүү хүртээмжтэй болгохын тулд сонгино хуурч, жигнэж эсвэл богино долгионы зууханд халаана. Хөнгөн чанах нь С витамин зэрэг эмзэг тэжээллэг бодисыг алдалгүйгээр антиоксидант шингээлтийг нэмэгдүүлдэг.

Шим тэжээлийг хадгалахын тулд хэт удаан буцалгахаас зайлсхий. Хурдан хуурах эсвэл шарах нь удаан буцалгахаас илүү ашигтай нэгдлүүдийг хадгалдаг. Кверцетин зэрэг өөхөнд уусдаг шим тэжээлийн шингээлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд сонгиныг оливын тос зэрэг эрүүл өөх тостой хослуул.

Зөвлөгөө: Эсийн гэмтлийг багасгаж, амтыг нь хадгалахын тулд сонгино хэрчихдээ хурц хутга ашиглаарай. Шим тэжээлийн алдагдлыг удаашруулахын тулд ашиглагдаагүй хэсгийг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална уу.

Түүхий болон чанасан сонгино: Аль нь илүү эрүүл вэ?

Сонгино хэрхэн бэлтгэх нь түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусад нөлөөлдөг. Хоол хийх нь тэдгээрийн шим тэжээлийн агууламжийг өөрчилдөг. Гэсэн хэдий ч түүхий болон чанасан сонгино хоёулаа өөрийн гэсэн давуу талтай байдаг.

Түүхий сонгино нь нянтай тэмцэж, хоол боловсруулалтыг дэмждэг аллицин хэмээх нэгдэлээр баялаг байдаг. Нөгөөтэйгүүр, сонгино чанаж идэх нь зарим шим тэжээлийг сайжруулж чаддаг.

• Түүхий ашиг тус: Түүхий сонгино дахь аллицин нь гэдэс доторх хортой бактерийн эсрэг тэмцдэг. Эдгээр нь дархлааг дэмждэг С аминдэм болон ферментийг хадгалдаг.
• Чанасан давуу талууд: Дулааны боловсруулалт нь FODMAP-ийг бууруулж, IBS-тэй хүмүүсийн хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг. Антиоксидант кверцетин нь сонгино чанахад илүү биологийн идэвхжилтэй болдог.

Сонгино чанах нь түүний шим тэжээлийн агууламжийг өөрчилдөг. Түүхий сонгино нь илүү их С витамин болон аллициныг хадгалдаг. Гэхдээ чанах нь манган зэрэг эрдэс бодисыг шингээхэд хялбар болгодог.

Бактерийн эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй түүхий сонгино сонгох эсвэл илүү зөөлөн амт, хоол боловсруулалтыг хялбар болгохын тулд чанаж болгосон сонгино сонгоорой. Хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдлаас зайлсхийхийн зэрэгцээ зүрхийг хамгаалах кверцетины ашиг тусыг эдлэхийн тулд хоёуланг нь тэнцвэржүүлээрэй.

Болзошгүй гаж нөлөө ба анхаарах зүйлс

Сонгино эрүүл мэндэд тустай боловч зарим хүмүүс гаж нөлөөтэй тулгарч болзошгүй. Сонгины үл тэвчих эсвэл FODMAP-д мэдрэмтгий хүмүүс гэдэс дүүрэх, хий гаргах зэрэг хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгарч болзошгүй. Сонгино нь IBS-тэй хүмүүсийг цочроох чадвартай FODMAP болох фруктан агуулдаг бөгөөд АНУ-ын насанд хүрэгчдийн 15 орчим хувь нь энэ асуудалтай тулгардаг.

Зарим хүмүүс сонгины хүхрийн нэгдлээс болж амны эвгүй үнэр гарч болзошгүй. Эдгээр нэгдлүүд нь биеийн үнэрийг улам дордуулдаг. Сонгино чанах нь тусалж болох ч эдгээр нөлөөг бүрэн арилгаж чадахгүй.

Сонгино нь зарим эмийн нөлөөнд нөлөөлж болзошгүй. Эдгээр нь варфарин зэрэг цус шингэлэгч эмэнд нөлөөлж болзошгүй. Чихрийн шижингийн эм уудаг хүмүүс цусан дахь сахарын хэмжээгээ хянах хэрэгтэй, учир нь сонгины кверцетин нь үүнд нөлөөлж болзошгүй. Эрүүл мэндийн асуудалтай холбоотой хоолны дэглэмээ өөрчлөхөөсөө өмнө эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөөрэй.

• Тэвчих чадварыг шалгахын тулд бага хэмжээгээр эхлүүлээрэй.
• Амтат сонгино гэх мэт FODMAP багатай сонгины сортуудыг дунд зэрэг сонгоорой.
• Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөхийн тулд түүхий сонгино пробиотикоор баялаг хоол хүнстэй хослуулан хэрэглээрэй.
• Хоол идсэний дараа амны эвгүй үнэрийг багасгахын тулд яншуй зажил эсвэл ам зайлагч хэрэглээрэй.

Хэрэв шинж тэмдгүүд арилахгүй бол хэсэг хугацаанд сонгино идэхгүй байхыг хичээж, мэргэжилтний зөвлөгөө аваарай. Сонгино хэрэглэхдээ аюулгүй байхын тулд ашиг тусыг бие махбодийн хариу урвалтай харьцуулж үзээрэй. Эрүүл мэнддээ тохирсон хоолны дэглэмийн өөрчлөлтийн талаар үргэлж эмчийн зөвлөгөө аваарай.

Хоол хүнсэндээ сонгино нэмэх хялбар аргууд

Эдгээр хялбар зөвлөгөөг ашиглан сонгиногоо өдөр тутмын хоолныхоо нэг хэсэг болгоорой. Тэд таны хоолонд ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр амт, шим тэжээл нэмдэг.

• Шаржигнуур болгохын тулд түүхий сонгино салат эсвэл сэндвич болгон хэрчинэ.
• Тэдгээрийг бургер, пицца эсвэл үр тарианы аяганд зориулж хуурч эсвэл карамельжуулна.
• Амттай болгохын тулд хумус эсвэл гуакамол зэрэг сүмстэй хольж хутгана.
• Уураг ихтэй өглөөний цайнд зориулж омлет, фриттата эсвэл өндөгний шарсан маханд нэмнэ.
• Хоол бэлтгэх явцад гоймонгийн сүмс эсвэл шарсан төмстэй хольж хутгана.
• Хачир болгон чихмэл сонгино эсвэл шарсан тал сонгино гэх мэт сонгины жорыг туршаад үзээрэй.

Хоол бэлтгэхийн тулд бүхэл сонгиноо сэрүүн, хуурай агуулахад хадгална уу. Шинэхэн байлгахын тулд гэрлээс хол хадгална уу. Хэрэв та хэрчсэн бол агаар нэвтрэхгүй саванд хөргөгчинд хийнэ. Зөвлөмж болгож буй хэмжээнд хүрэхийн тулд өдөрт ½-ээс 1 аяга уухыг зорь. Нэг аяганд ердөө 60 калори агуулагддаг тул илчлэг багатай хоол хүнсэнд маш сайн нэмэлт болдог.

Амтат Видалиас эсвэл исгэлэн улаан сонгино гэх мэт өөр төрлийг туршаад үзээрэй. Эдгээр нь шөлөнд чихэрлэг амт, таконд исгэлэн амт нэмдэг. Сонгино, сармисыг тогтмол идэх нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар харуулж байна.

Сонгино нь шарсан, түүхий эсвэл карамельжуулсан байсан ч хамаагүй ямар ч хоолыг илүү амттай болгож чадна. Эхлээд сэндвичэндээ нэг зүсэм эсвэл хуурсан махандаа атга нэмж болно. Тэдний нарийн амтыг мэдрээрэй.

Зөөлөн байгалийн гэрэлд зүсмэлүүд, чинжүү, орц найрлагатай шинэ сонгино ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл зургийг дарах эсвэл товшино уу.

Дүгнэлт: Сонгино хэрэглэхийг эрүүл хоолны дэглэмийнхээ тогтмол хэсэг болго

Сонгино бол зүгээр нэг гал тогооны үндсэн хоолноос илүү чухал зүйл бөгөөд тэжээллэг бодисын эх үүсвэр юм. Эдгээр нь амин дэм, эрдэс бодис, кверцетин зэрэг антиоксидантаар баялаг. Эдгээр нь таны зүрхийг хамгаалах, дархлааны системийг дэмжих, тэр ч байтугай ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Нэг дунд зэргийн сонгино нь 44 калори, 3 грамм эслэг, С аминдэмийн хэрэгцээний 20%-ийг агуулдаг. Мөн үрэвслийг бууруулж, антиоксидант идэвхийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг олон тооны флавоноид агуулдаг.

Хоолны дэглэмийн зөвлөмжийг дагаж, долоо хоног бүр сонгино зэрэг аллиум ногоог 1-7 удаа идээрэй. Шаржигнуур бүтэцтэй болгохын тулд салатанд улаан сонгино хийж үзээрэй эсвэл илүү зөөлөн амт оруулахын тулд чихэрлэг сонгино хуурч идээрэй. Сонгино оливын тосонд шарах нь IBS-тэй хүмүүсийн хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Сонгино нь өөх тос, уураг багатай тул нэмэлт илчлэггүйгээр амт нэмэх гайхалтай арга юм. Шөл, шарсан төмс эсвэл сэндвичэнд сонгино нэмэх нь танд эрүүл сонголт хийхэд тусална. Эдгээр жижиг өөрчлөлтүүд нь цаг хугацааны явцад таны эрүүл мэндэд томоохон сайжруулалт хийхэд хүргэж болзошгүй.

Сонгиныг түүхийгээр нь, шарж эсвэл карамельжуулсан хэлбэрээр нь идэж болох тул олон төрлийн хэрэглээнд тохиромжтой. Бусад ногоотой хослуулснаар та тэнцвэртэй хооллолттой болно. Боловсруулсан зуушийг сонгинотой сүмсээр солих эсвэл хоолондоо нэмэхээс эхэл. Өнөөдөр жижиг алхамууд маргаашийн үр шимийг хүртэхэд хүргэж болзошгүй.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Карнозин катализатор: Бета-аланинаар булчингийн гүйцэтгэлийг нээх
• Амьдралд зориулсан шош: Ургамлын гаралтай уураг, ашиг тустай
• Детоксоос хоол боловсруулах хүртэл: нимбэгийн эрүүл мэндэд гайхалтай ашиг тус