Yaxşılıq qatları: niyə soğan maskalanmış super qidadır

İsti işıq altında, kənd üslubunda taxta masada, doğranmış soğan halqaları və cəfəri ilə birlikdə qızılı soğan səbəti. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Soğan sadəcə dadlı bir tərəvəz deyil, həm də qidalandırıcı güc mənbəyidir. Onlar sarımsaq və pırasa da daxil olmaqla Allium ailəsinə aiddir. Min illərdir ki, soğan sağlamlıq üçün faydalıdır.

Bu xırtıldayan tərəvəzlər antioksidanlar, vitaminlər və minerallarla zəngindir. Onlar tərəvəzlər arasında seçilir. Soğan ürək sağlamlığına kömək edə biləcək quercetin kimi birləşmələr ehtiva edir. Həmçinin həzmə kömək edən liflərə malikdir.

Əsas Çıxarışlar

• 2019-cu ildə aparılan bir araşdırmaya görə, soğan və allium tərəvəzlərinin istehlakı kolorektal xərçəng riskini 80%-ə qədər azalda bilər.
• Orta ölçülü bir soğan cəmi 45 kalori ehtiva edir və C vitamini, B6 vitamini və manqan təmin edir.
• Soğan, hüceyrə zədələnməsi ilə mübarizə aparmaq üçün antioksidant kimi fəaliyyət göstərən 25-dən çox flavonoid ehtiva edir.
• Mütəmadi qəbul sümük sıxlığını 5% artıra və 50 yaşdan yuxarı qadınlarda bud sümüyünün sınığı riskini azalda bilər.
• Soğandakı kversetin qan təzyiqini aşağı salması ilə əlaqələndirilir, baxmayaraq ki, qida qəbulu ilə bağlı əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.

Amerikalılar hər il təxminən 22 funt soğan yeyirlər. Daha çox yemək daha çox sağlamlıq faydası gətirə bilər. Soğan kalori baxımından azdır, lakin qida maddələri ilə zəngindir. Onlar yeməklərə vitamin və minerallar əlavə edir.

Sümük gücünün artırılmasından xərçəngin qarşısının alınmasına qədər soğan pəhrizinizdə daha çox diqqətə layiqdir.

Təvazökar Soğanla tanışlıq

Soğan 5000 ildən çoxdur ki, mətbəxlərdə əsas tərkib hissəsidir. Qədim yunanlar qanı təmizləyə biləcəyinə inanırdılar. Orta əsr müalicəçiləri onlardan baş ağrıları və digər xəstəliklər üçün istifadə edirdilər.

Soğanlar sarımsaq və pırasa da daxil olmaqla, allium ailəsinə aiddir. Onlar müxtəlif yeməklərdə istifadələri və qida dəyəri ilə tanınırlar. Onların uzun tarixi onların davamlı populyarlığını göstərir.

• Sarı Soğan: Şirin və möhkəmdir, karamelizə edən və ya uzun müddət bişirilən yeməklər üçün idealdır.
• Qırmızı Soğan: Xırtıldayan və yumşaqdır, tünd rənglərinə görə salat və ya qril üçün idealdır.
• Ağ Soğan: Tako və salsa kimi Meksika yeməklərində mülayim dad parlayır.
• Yaşıl soğan (Soğan): Təzə və yumşaq, salatlarda və ya bəzək kimi çiy istifadə olunur.
• Şalots: Zərif və şirin, tez-tez souslarda və souslarda istifadə olunur.

Qırmızı soğan ürək üçün faydalı olan antosiyaninlər ehtiva etdiyi üçün xüsusidir. Allium ailəsinə aid bütün soğanlarda infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edən kükürd birləşmələri var. İstər bişmiş, istərsə də çiy yeyilsin, soğan yeməklərimizə dad və sağlamlıq faydaları qatır.

Qədim mətnlərdən bugünkü yemək kitablarına qədər soğan dünyanın hər yerindəki aşpazlara ilham verməyə davam edir.

Soğanların qidalanma profili

Soğan hər dişləmədə qida maddələri ilə zəngindir. Təxminən 110 qramlıq orta ölçülü bir soğanın kalori miqdarı 44 kaloridir. O, həmçinin sağlamlığınızı gücləndirən qida maddələri ilə zəngindir. Gəlin soğanı bu qədər qidalı edən səbəbləri araşdıraq:

• C vitamini: Gündəlik ehtiyacınızın 9%-ni ödəyir, immunitet sistemini və kollagen istehsalını artırır.
• Kalium: DV-nin 3,4%-ni təmin edir, elektrolitləri və qan təzyiqini balanslaşdırmağa kömək edir.
• Lif tərkibi: Hər porsiyada 2-3 q həzmə kömək edir və toxluq hissi yaradır.
• B vitaminləri: Enerji mübadiləsi və sinir funksiyası üçün folat və B6 ehtiva edir.

Soğan güclü antioksidant kimi fəaliyyət göstərən flavonoid olan kversetin ehtiva edir. O, qan təzyiqini aşağı sala və iltihabı azalda bilər. Soğan həmçinin bağırsaq bakteriyalarını qidalandıran inulin kimi prebiotiklər də daxil olmaqla lif ehtiva edir. Üstəlik, onlar kalori baxımından azdır və bu da onları sağlam pəhriz üçün əla seçim edir.

Soğan gündəlik kalium qəbuluna kömək edir ki, əksər amerikalılar bunu kifayət qədər qəbul etmirlər. Tərkibindəki kükürd birləşmələri xolesterolu balanslaşdıraraq ürək sağlamlığını da dəstəkləyir. Soğanları qovursanız da, çiy yesəniz də, yağ və ya xolesterol olmadan qida maddələri əlavə edir.

Soğanları, qidalanma profili siyahısını və immunitet, ürək sağlamlığı, həzm və qan şəkəri kimi sağlamlıq faydaları üçün işarələri göstərən landşaft infoqrafikası. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Soğandakı güclü antioksidantlar

Soğan bədəninizi sərbəst radikallardan qoruyan təbii antioksidanlarla zəngindir. Kversetin və antosiyaninlər kimi bu birləşmələr oksidləşdirici stresslə mübarizə aparır. Bu stress zamanla xroniki xəstəliklərə səbəb ola bilər.

• Kversetin: Soğanda olan əsas flavonoid olan bu antioksidant iltihabı azalda və qan təzyiqini aşağı sala bilər. Araşdırmalar göstərir ki, soğandan alınan kversetin çay və ya almadan alınan kversetindən iki dəfə daha effektiv şəkildə sorulur.
• Antosiyaninlər: Qırmızı soğanda olan bu piqmentlər bənövşəyi rəng verir və ürək sağlamlığını artırır. Onlar flavonoid ailəsinin bir hissəsidir və hüceyrə zədələnməsinə qarşı əlavə qoruma təmin edir.

Qırmızı soğanlar flavonoid qarışığında 10%-ə qədər antosiyaninlə xüsusidir. Bu, onların antioksidan gücünü artırır. Kversetinin miqdarı növündən asılı olaraq orta ölçülü soğan başına 22-51,82 mq arasında dəyişir.

Tədqiqatlar göstərir ki, hətta soğandan alınan 162 mq kversetin kimi kiçik gündəlik dozalar belə hipertoniyası olan insanlarda qan təzyiqini aşağı sala bilər. Soğan yemək həmçinin oksidləşdirici stresslə mübarizə aparır. Bu stress yaşlanma və xəstəliklərin qarşısının alınması ilə əlaqələndirilir.

Bu birləşmələr sərbəst radikalları bloklamaq üçün birlikdə işləyir və xroniki xəstəliklərlə əlaqəli riskləri azaldır. Soğanı yeməklərə daxil etmək bu təbii müdafiədən istifadə etməyin sadə yoludur. Qırmızı sortlar antosiyaninlə ən zəngin seçimlər təklif edir.

Soğan və ürək sağlamlığı

Soğan ürək-damar sağlamlığı üçün əladır. Onların tərkibində iltihabla mübarizə aparan və ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edən kversetin var. Araşdırmalar göstərir ki, soğan yüksək təzyiqli insanlarda qan təzyiqini aşağı sala bilər.

Soğan həmçinin qan dövranını yaxşılaşdıran və xolesterolu aşağı salmağa kömək edən kükürd birləşmələrinə malikdir. Bu birləşmələr qan laxtalanmasının qarşısını alır və qan dövranını gücləndirir. Bu, ürəyin yaxşı işləməsinə kömək edir.

Soğan ürək sağlamlığı üçün faydalı qidaları pəhrizinizə əlavə etməyin sadə bir yoludur. Tərkibindəki antioksidanlar və kükürd birləşmələri qan təzyiqini və ürək sağlamlığını idarə etmək üçün faydalıdır.

Soğanlar immunitet sisteminizi necə gücləndirir

Soğan immun sisteminiz üçün təbii müttəfiqdir. Onlar ağ qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsi və toxumaların bərkidilməsi üçün vacib olan C vitamini ilə zəngindir. Hər soğan gündəlik C vitamini ehtiyacınızın 10%-ni təmin edir və infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir.

Onların allisin tərkibi də antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. E. coli və Staphylococcus aureus kimi zərərli bakteriyaları hədəf alır.

Soğandakı allisin yoğun bağırsaqdakı zərərli bakteriyalarla mübarizə aparır. Bu, xəstələnmə ehtimalını azaldır. Araşdırmalar göstərir ki, soğan Vibrio cholerae və Bacillus cereus da daxil olmaqla beş ümumi bakteriya ilə mübarizə apara bilir.

Bu antibakterial təsir bağırsaq mikrobiomunuzun tarazlığını qorumağa kömək edir. Sağlam bağırsaq güclü immunitet sistemi üçün vacibdir.

• C vitamini: kollagen istehsalına kömək edir və immun hüceyrələrinin fəaliyyətini artırır
• Allicin: həddindən artıq böyümənin qarşısını almaq üçün bakteriya hüceyrə membranlarını pozur
• Prebiotik lif: faydalı bağırsaq bakteriyalarını qidalandırır, immunitet sistemini gücləndirir

Hər gün çiy və ya bişmiş soğan yemək infeksiyaların qarşısını almağa kömək edə bilər. Tərkibindəki qida maddələri immunitet sisteminizi gücləndirmək üçün birlikdə işləyir. Hər orta ölçülü soğan cəmi 44 kalori ehtiva edir, lakin immuniteti gücləndirən birləşmələrlə zəngindir.

Soğan zərərli mikroblarla mübarizə aparır və immun hüceyrələrini dəstəkləyir. Onlar sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağın sadə bir yoludur.

Qan şəkərinin faydalarını vurğulayan mədəaltı vəzi və qaraciyər simvolları olan dilimlənmiş soğanın rəqəmsal təsviri. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Soğanın iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri

Soğan bitki piqmenti olan kversetin kimi birləşmələrlə iltihabla mübarizə aparır. Kversetinin güclü iltihab əleyhinə təsiri var. O, oynaqlarda ağrı və sərtliyə səbəb olan molekulları bloklayır.

Araşdırmalar göstərir ki, o, həmçinin histamin ifrazını azalda bilər. Bu, astma və allergiyanın idarə olunmasına kömək edir.

Qırmızı və sarı soğanlarda ağ soğanlara nisbətən daha çox kversetin var. Tədqiqatlar göstərir ki, kversetin artritdə iltihabı azalda bilər. 1983-cü ildə aparılan bir araşdırmada soğan ekstraktlarının bronxlarda iltihabı azaltmaqla astmaya kömək etdiyi aşkar edilmişdir.

• Quercetin iltihabı tetikleyen fermentləri bloklayır.
• Astma və artrit ilə əlaqəli lökotrien istehsalını azaldır.
• ÜST-ün təhlükəsizlik qiymətləndirmələrinə əsasən, yan təsirlər olmadan xroniki iltihabın idarə olunmasını dəstəkləyir.

Soğanları düzgün bişirmək vacibdir. Bişirmək flavonoidləri artırır, qızartmaq isə bəzilərini məhv edə bilər. Ən çox fayda əldə etmək üçün soğanı çiy yeyin və ya yavaşca qovurun.

Soğan kalori baxımından azdır (yarım stəkanda 30 kalori). Onlar istənilən yeməyə sağlam bir əlavədir. Soğan oynaq ağrısı və astmaya kömək edə bilər və bu da onu sağlamlıq üçün təbii müttəfiqə çevirir.

Həzm Sağlamlığı üçün Soğan

Soğan bağırsaq sağlamlığını gücləndirməyin sadə bir yoludur. Onların tərkibində təbii prebiotiklər və lif var. Bu qida maddələri mikrobiomunuzun tarazlığını qorumağa kömək edir.

Soğanın hər porsiyasında təxminən 2,5 qram lif var. Bu lif həzmin nizamlı olmasına kömək edir və şişkinliyi azaldır. Onların inulin və fruktooliqosaxaridlər kimi prebiotikləri yaxşı bağırsaq bakteriyalarını qidalandırır.

Bu mikroblar prebiotikləri həzm etdikcə qısa zəncirli yağ turşuları əmələ gətirir. Bu turşular bağırsaq astarını gücləndirir və iltihabı azaldır.

Soğan həzm sistemi üçün güclü vasitədir. Liflə zəngin olmayan pəhrizlər bağırsaq bakteriyalarına zərər verə bilər. Soğan, pırasa və alma kimi qidalarla birlikdə bağırsağın sağlamlığını qoruyur.

• Soğan hər porsiyada 2,5 q lif təmin edir
• Bağırsaq bakteriyalarını qidalandırmaq üçün inulin və FOS ehtiva edir
• Daha yaxşı həzm ilə əlaqəli mikrobiom müxtəlifliyini dəstəkləyin

Soğanın prebiotik faydalarını qorumaq üçün çiy halda yeyin. Tərkibindəki lif və unikal birləşmələr onları yeməklərə əla əlavə edir. Soğan həzm sisteminizin və mikrobiomunuzun inkişafına kömək edir.

Qan Şəkərinin İdarə Edilməsi və Soğan

Soğan qan şəkərini idarə etmək üçün əladır ki, bu da diabet xəstələri üçün faydalıdır. Onların qlikemik indeksi 10-dur. Bu o deməkdir ki, onlar şəkərləri yavaş-yavaş buraxır və qan şəkəri səviyyəsini sabit saxlamağa kömək edir. Soğanda olan antioksidant olan kversetin həmçinin bədənin insulindən daha yaxşı istifadə etməsinə kömək edə bilər.

Tədqiqatlar göstərir ki, soğan faydalı ola bilər. 2010-cu ildə aparılan bir araşdırma, 100 q çiy qırmızı soğan yeməyin 2-ci tip diabet xəstələrində acqarına qan şəkərini 40 mq/dl azaltdığını müəyyən etmişdir. 2020-ci ildə aparılan başqa bir araşdırma, soğan tozu ilə bəslənən siçovulların qan şəkərinin və xolesterolunun aşağı olduğunu göstərmişdir. Bu nəticələr, soğanın diabet müalicə planlarına yaxşı bir əlavə ola biləcəyini göstərir.

• Soğandakı kversetin insulinə həssaslığı dəstəkləyir və qan şəkərinin idarə olunmasını asanlaşdırır.
• Çiy soğanın qlisemik indeksi 10-dur — bu, bişmiş soğan növlərindən xeyli aşağıdır və bu da onları qlisemik nəzarət üçün ideal edir.
• Soğan lifi və antioksidanlar birlikdə karbohidratların udulmasını yavaşlatmaq və qan şəkərindəki sıçrayışları azaltmaq üçün işləyir.

Soğan yemək qan şəkərini idarə etməyə kömək edə bilər. Amerika Diabet Assosiasiyası soğan kimi nişastasız tərəvəz yeməyi tövsiyə edir. Soğan müalicə deyil, lakin diabet üçün uyğun qidalanmaya kömək edə bilər. Sizə uyğun məsləhət almaq üçün həmişə səhiyyə işçinizlə danışın.

Soğan yeməyin sümük sağlamlığına faydaları

Soğan sümük sıxlığını artırmaqla və sınıq riskini azaltmaqla sümüklərinizin möhkəm qalmasına kömək edə bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, gündəlik soğan yemək 50 yaşdan yuxarı insanlarda bud sınığı riskini 20%-dən çox, postmenopozal qadınlarda isə daha da azalda bilər. 2009-cu ildə aparılan bir araşdırma, hər gün soğan yeyən qadınların nadir hallarda soğan yeyənlərə nisbətən 5% daha yüksək sümük sıxlığına sahib olduğunu müəyyən etmişdir.

• Soğandakı kversetin və digər flavonoidlər sümük hüceyrələrini qoruyaraq oksidləşdirici stressi azaldır.
• FL-glutamil-trans-S-1-propenil-L-sistein sulfoksid kimi kükürd birləşmələri sümüklərin yenidən qurulmasına kömək edir.
• Soğan osteoklastların fəaliyyətini bloklayır, sümüklərin parçalanmasını yavaşlatır və eyni zamanda sümük əmələ gəlməsini dəstəkləyir.

Mütəmadi olaraq soğan yemək, güclü sümüklər üçün əsas qida maddəsi olan kalsiumu bədəninizin necə mənimsədiyini də yaxşılaşdıra bilər. 2016-cı ildə aparılan bir sınaqda 24 qadına 8 həftə ərzində gündəlik soğan suyu verildi. Nəticələr sərbəst radikalların azalmasını və sümük kütləsində bir qədər artım göstərdi. Bu, soğanın kalsium və D vitamini ilə yanaşı, osteoporozun qarşısını almağa yönəlmiş pəhrizlərə yaxşı bir əlavə ola biləcəyini göstərir.

Araşdırmalar həmçinin göstərir ki, soğan sümük kollagenini zəiflədən bir birləşmə olan homosisteini idarə etməyə kömək edir. Yeməklərinizə soğan əlavə etmək skelet sağlamlığınızı dəstəkləməyin sadə bir yolu ola bilər. Gündəlik soğan qəbulunun bud və onurğa sınığı risklərinə necə təsir etdiyini tam anlamaq üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır. Sümük qoruyucu pəhrizinizi artırmaq üçün bu gün yeməklərinizdə sote soğanı sınayın.

Müxtəlif növ soğanlar və onların unikal faydaları

Soğanlar müxtəlif çeşidlərdə olur və hər birinin özünəməxsus dadı və qida maddələri var. Yeməkləriniz üçün düzgün növü necə seçmək olar:

• Qırmızı soğanlar onlara tünd bənövşəyi rəng verən piqmentlər olan antosiyaninləri ehtiva edir. Xırtıldayan teksturası onları salat və ya qril üçün ideal edir.
• Sarı soğan bişirildikdə yumşalmış güclü bir dada malikdir və bu da onları şorba və qızartma üçün ideal hala gətirir.
• Ağ soğan sarı soğandan daha yumşaq bir dada malikdir və bu da onları təzə salsa və ya tako üçün əla edir.
• Şalot soğan və sarımsaq dadlarını qarışdırır. Onların incə dadı souslarda və ya qovrulmuş tərəvəz yeməklərində yaxşı görünür.
• Yaşıl soğan (və ya yaşıl soğan) göyərti də daxil olmaqla bütöv şəkildə istifadə olunur. Onların mülayim dadı qızartma və ya omlet kimi yeməkləri daha da gözəlləşdirir.

Vidalia və ya Walla Walla kimi şirin sortların tərkibində kükürd az, su isə çoxdur, bu da onları təzə yemək üçün ideal edir. Bu bölgəyə xas növlər - məsələn, Corciya Vidalias - təbii şirinlik qatır. Yemək bişirmək üçün qırmızı soğan salatlara rəng qatır, şalot isə həddindən artıq güc vermədən dərinlik qatır. Yeməkləri və sağlamlıq faydalarını artırmaq üçün növləri qarışdırmağa çalışın!

İsti təbii işıq altında yarpaqlı zirvələri olan ağ, qırmızı və sarı soğan çeşidi. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Maksimum Sağlamlıq Faydaları üçün Soğan Hazırlamağın Ən Yaxşı Yolları

Soğandan maksimum fayda əldə etmək düzgün hazırlıqdan başlayır. Çiy soğandan istifadə edə və ya bişirə bilərsiniz. Əsas məsələ vaxt və texnikadadır. Ən çox qida və dad əldə etməyin yolları:

Allisinin aktivləşməsini artırmaq üçün soğanı istifadə etməzdən əvvəl doğrayın. Allisin soğan doğradığınız zaman əmələ gələn kükürd birləşməsidir. Lakin hava və ya istilik zamanla onun səviyyəsini azalda bilər. Allisinin tam əmələ gəlməsi üçün doğradıqdan sonra 5-10 dəqiqə saxlayın.

• Çiy: Salatlarda və ya sendviçlərdə nazik doğranmış çiy soğan yeyin. Bu yolla ürək və immun sağlamlığı üçün faydalı olan vitaminləri və kükürd birləşmələrini qoruyub saxlaya bilərsiniz.
• Bişmiş: Kversetini daha əlçatan etmək üçün soğanı qızardın, bişirin və ya mikrodalğalı sobada bişirin. Yüngül bişirmə, C vitamini kimi zərif qida maddələrini itirmədən antioksidanların udulmasını artırır.

Qida maddələrini qorumaq üçün çox uzun müddət qaynatmaqdan çəkinin. Tez qızartma və ya qovurma yavaş qaynatmadan daha çox faydalı maddələr saxlayır. Kversetin kimi yağda həll olan qida maddələrinin udulmasını artırmaq üçün soğanı zeytun yağı kimi sağlam yağlarla birləşdirin.

Məsləhət: Hüceyrə zədələnməsini minimuma endirmək və dadını qorumaq üçün soğanı doğramaq üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Qida itkisini yavaşlatmaq üçün istifadə olunmamış hissələri hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Çiy və bişmiş soğan: hansı daha sağlamdır?

Soğanların necə hazırlanması onların sağlamlıq faydalarına təsir göstərir. Bişirilməsi onların qida tərkibini dəyişir. Bununla belə, həm çiy, həm də bişmiş soğanın öz üstünlükləri var.

Çiy soğan bakteriyalarla mübarizə aparan və həzmə kömək edən allisinlə zəngindir. Digər tərəfdən, soğanı bişirmək bəzi qida maddələrini artıra bilər.

• Çiy faydaları: Çiy soğandakı allisin bağırsaqdakı zərərli bakteriyalarla mübarizə aparır. Onlar C vitamini və immunitetə kömək edən fermentləri saxlayır.
• Bişmiş üstünlüklər: Termik emal FODMAP-ları azalda bilər və QBS xəstələrində həzmi asanlaşdırır. Antioksidant olan kversetin soğan bişirildikdə daha bioloji cəhətdən əlçatan olur.

Soğanları bişirmək onların qida maddələrini dəyişdirir. Çiy soğan daha çox C vitamini və allisin saxlayır. Lakin bişirmək manqan kimi mineralların daha asan mənimsənilməsinə kömək edə bilər.

Kəskin antibakterial təsirləri üçün çiy soğan və ya daha yumşaq dad və daha asan həzm üçün bişmiş soğan seçin. Kversetinin ürək qoruyucu faydalarından həzz almaq və həzm narahatlığının qarşısını almaq üçün hər ikisini tarazlaşdırın.

Potensial Yan Təsirlər və Mülahizələr

Soğan sağlamlıq üçün faydalıdır, lakin bəzi insanlar yan təsirlərlə üzləşə bilər. Soğan dözümsüzlüyü və ya FODMAP həssaslığı olan insanlarda şişkinlik və ya qaz kimi həzm problemləri yarana bilər. Soğanda QBS xəstələrini narahat edə bilən FODMAP olan fruktanlar var - ABŞ-da yetkinlərin təxminən 15%-də bu problem var.

Bəzi insanlar soğanın kükürd birləşmələrindən pis qoxu ala bilərlər. Bu birləşmələr həmçinin bədən qoxusunu daha da pisləşdirə bilər. Soğan bişirmək kömək edə bilər, lakin bu təsirləri tamamilə aradan qaldırmır.

Soğan bəzi dərmanların təsirinə də təsir edə bilər. Onlar varfarin kimi qan durulaşdırıcı maddələrin təsirinə təsir göstərə bilər. Diabet dərmanları qəbul edən insanlar qan şəkərlərinə nəzarət etməlidirlər, çünki soğan kversetini ona təsir edə bilər. Sağlamlıq problemləri ilə əlaqədar pəhrizinizi dəyişdirməzdən əvvəl həmişə həkimlə məsləhətləşin.

• Tolerantlığı yoxlamaq üçün kiçik porsiyalarla başlayın.
• Orta dərəcədə şirin soğan kimi aşağı FODMAP soğan növlərini seçin.
• Həzmi asanlaşdırmaq üçün çiy soğanı probiotiklərlə zəngin qidalarla birləşdirin.
• Yeməkdən sonra pis nəfəsi azaltmaq üçün cəfəri çeynəyin və ya ağız yaxalayıcısından istifadə edin.

Əgər simptomlar keçməzsə, bir müddət soğan yeməməyə çalışın və mütəxəssis məsləhəti alın. Soğandan təhlükəsiz şəkildə həzz almaq üçün faydalarını bədəninizin reaksiyası ilə müqayisə edin. Sağlamlığınıza uyğun pəhriz dəyişiklikləri üçün həmişə tibbi məsləhət alın.

Pəhrizinizə daha çox soğan əlavə etməyin asan yolları

Bu asan məsləhətlərlə soğanı gündəlik yeməklərinizin bir hissəsinə çevirin. Onlar çox əziyyət çəkmədən yeməyinizə dad və qida maddələri qatır.

• Xırtıldayan xırtıldamaq üçün çiy soğanı salatlara və ya sendviçlərə doğrayın.
• Onları burger, pizza və ya taxıl qabları üçün sote kimi qızardın və ya karamelizə edin.
• Ləzzətli bir dad üçün humus və ya quakamole kimi souslara qarışdırın.
• Zülalla zəngin bir səhər yeməyi üçün omlet, frittata və ya yumurta qarışığına əlavə edin.
• Yemək hazırlayarkən makaron souslarına və ya qızartma qablarına qarışdırın.
• Yan yemək kimi içlikli soğan və ya qovrulmuş yarımlar kimi soğan reseptlərini sınayın.

Yemək hazırlamaq üçün bütöv soğanları sərin və quru bir şkafda saxlayın. Təzə qalması üçün onları işıqdan uzaq saxlayın. Doğrayırsınızsa, hava keçirməyən bir qabda soyuducuda saxlayın. Tövsiyə olunan miqdara çatmaq üçün gündə ½-dən 1 stəkan qədər istifadə etməyə çalışın. Hər stəkanda cəmi 60 kalori olduğu üçün onlar əla aşağı kalorili bir əlavədir.

Şirin Vidalias və ya turş qırmızı soğan kimi müxtəlif növləri sınayın. Onlar şorbalara şirinlik, takolara isə turş dad qatır. Araşdırmalar göstərir ki, müntəzəm olaraq soğan və sarımsaq yemək xərçəng riskini də azalda bilər.

Soğan, sote, çiy və ya karamelizə edilmiş olsun, istənilən yeməyi daha dadlı edə bilər. Əvvəlcə sendviçinizə bir dilim, qızartmaya isə bir ovuc əlavə edin. Onların incə dadından həzz alın.

Yumşaq təbii işıq altında dilimlər, bibər və inqrediyentlərlə təzə soğanın yaxından görünüşü. Daha çox məlumat üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Nəticə: Soğanı sağlam qidalanmanızın müntəzəm bir hissəsinə çevirin

Soğan sadəcə mətbəx məhsulu deyil, həm də qidalandırıcı maddələr mənbəyidir. Onlar vitaminlər, minerallar və quercetin kimi antioksidanlarla zəngindir. Bunlar ürəyinizi qorumağa, immunitet sisteminizi dəstəkləməyə və hətta sümüklərinizi gücləndirməyə kömək edir.

Bir orta boy soğan 44 kalori, 3 qram lif və C vitamini ehtiyacınızın 20%-ni təşkil edir. Onların tərkibində həmçinin iltihabı azaltmağa və antioksidan aktivliyi artırmağa kömək edən çoxlu flavonoid var.

Pəhriz tövsiyələrinə əməl edin və hər həftə soğan kimi 1-7 porsiya allium tərəvəz yeyin. Xırtıldayan tekstura üçün salatlarda qırmızı soğanı sınayın və ya daha yumşaq dad üçün şirin soğanı qovurun. Soğanı zeytun yağında bişirmək QBS xəstələrində həzmə kömək edə bilər.

Soğan az yağ və zülal ehtiva edir, bu da onları əlavə kalori olmadan dad əlavə etmək üçün əla bir yol halına gətirir. Şorbalara, qızartmalara və ya sendviçlərə soğan əlavə etmək daha sağlam seçimlər etməyə kömək edə bilər. Bu kiçik dəyişikliklər zamanla sağlamlığınızda böyük irəliləyişlərə səbəb ola bilər.

Soğan çiy, qovrulmuş və ya karamelizə edilmiş şəkildə yeyilə bilər, bu da onları çox yönlü edir. Onları digər tərəvəzlərlə birləşdirmək balanslı bir pəhriz təmin edir. Əvvəlcə emal olunmuş qəlyanaltıları soğan əsaslı souslarla əvəz etməklə və ya yeməklərinizə əlavə etməklə başlayın. Bu gün kiçik addımlar sabah davamlı faydalara səbəb ola bilər.

Əlavə Oxu

Bu yazı xoşunuza gəldisə, bu təklifləri də bəyənə bilərsiniz:

• Avokados aşkara çıxdı: Yağlı, füsunkar və faydaları ilə dolu
• Lifdən Flavonoidlərə: Armud haqqında Sağlam Həqiqət
• Ağıllı əlavə: Leucine Kalori Kəsmə zamanı əzələlərin qorunmasını necə dəstəkləyir