ကောင်းသောအလွှာများ- အဘယ်ကြောင့် ကြက်သွန်နီသည် စူပါအစားအစာဖြစ်သနည်း

ရွှေရောင်ကြက်သွန်ခြင်းတောင်းတစ်ခုပေါ်တွင် ကြက်သွန်ကွင်းလှီးများနှင့် နံနံပင်များပါသည့် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်အောက်ရှိ ရိုးရာသစ်သားစားပွဲတစ်ခုပေါ်တွင်။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ကြက်သွန်နီဟာ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးထက်ပိုပါတယ်။ အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်တို့လည်း ပါဝင်တဲ့ Allium မျိုးရင်းဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ ထောင်စုနှစ်များစွာကတည်းက ကြက်သွန်နီကို ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေအတွက် အသုံးပြုခဲ့ကြပါတယ်။

ဤကြွပ်ရွသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ၊ ဗီတာမင်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များ အပြည့်အဝပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲတွင် ထင်ရှားသည်။ ကြက်သွန်နီတွင် နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုနိုင်သည့် quercetin ကဲ့သို့သော ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အစာခြေခြင်းကို အထောက်အကူပြုသည့် အမျှင်ဓာတ်လည်း ပါဝင်သည်။

သော့သွားယူမှုများ

• ၂၀၁၉ ခုနှစ် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ကြက်သွန်နီနှင့် allium ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ စားသုံးခြင်းသည် အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို ၈၀% အထိ လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
• အလတ်စားကြက်သွန်နီတစ်လုံးမှာ ကယ်လိုရီ ၄၅ သာပါဝင်ပြီး ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် B6 နဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ်ဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။
• ကြက်သွန်နီတွင် flavonoids ၂၅ မျိုးကျော်ပါဝင်ပြီး ဆဲလ်ပျက်စီးမှုကို တိုက်ဖျက်ရန် antioxidant အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။
• ပုံမှန်စားသုံးခြင်းဖြင့် အရိုးသိပ်သည်းဆကို ၅% တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး အသက် ၅၀ ကျော် အမျိုးသမီးများတွင် တင်ပါးဆုံရိုးကျိုးခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။
• ကြက်သွန်နီတွင်ပါဝင်သော ကွာစီတင်သည် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော်လည်း အစားအသောက်စားသုံးမှုနှင့်ပတ်သက်၍ နောက်ထပ်လေ့လာမှုများ လိုအပ်ပါသည်။

အမေရိကန်လူမျိုးများသည် တစ်နှစ်လျှင် ကြက်သွန်နီ ၂၂ ပေါင်ခန့် စားသုံးကြသည်။ ပိုမိုစားသုံးခြင်းသည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ ပိုမိုရရှိစေနိုင်သည်။ ကြက်သွန်နီတွင် ကယ်လိုရီနည်းပါးသော်လည်း အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် အစားအစာများတွင် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။

အရိုးသန်မာစေခြင်းမှသည် ကင်ဆာကာကွယ်ခြင်းအထိ၊ သင့်အစားအစာတွင် ကြက်သွန်နီကို ပိုမိုအာရုံစိုက်သင့်သည်။

Humble Onion အကြောင်းမိတ်ဆက်

ကြက်သွန်နီသည် နှစ်ပေါင်း ၅၀၀၀ ကျော်ကတည်းက မီးဖိုချောင်များတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။ ရှေးဂရိလူမျိုးများသည် သွေးကို သန့်စင်ပေးသည်ဟု ယုံကြည်ခဲ့ကြသည်။ အလယ်ခေတ်ဆေးဆရာများသည် ခေါင်းကိုက်ခြင်းနှင့် အခြားရောဂါများအတွက် ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

ကြက်သွန်နီသည် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့လည်း ပါဝင်သော allium မျိုးရင်းဝင်ဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ရာတွင် ၎င်းတို့၏ ကွဲပြားသောအသုံးပြုမှုများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးများကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းတို့၏ ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းသည် ၎င်းတို့၏ ရေရှည်ရေပန်းစားမှုကို ပြသနေသည်။

• ကြက်သွန်နီအဝါရောင်- ချိုမြိန်ပြီး ခိုင်ခံ့သောကြောင့် ကာရာမဲလ်လုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြာရှည်ချက်ပြုတ်သည့် ဟင်းလျာများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။
• ကြက်သွန်နီ- ကြွပ်ရွပြီး နူးညံ့သည်၊ ၎င်းတို့၏ ရဲရင့်သောအရောင်ကြောင့် သုပ် သို့မဟုတ် မီးကင်အတွက် အလွန်သင့်လျော်သည်။
• ကြက်သွန်ဖြူ- တာကိုနှင့် ဆာလ်ဆာကဲ့သို့သော မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများတွင် နူးညံ့သောအရသာ ပေါ်လွင်သည်။
• ကြက်သွန်မြိတ် (ကြက်သွန်မြိတ်): လတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့သည်၊ အသုပ်များတွင် အစိမ်းလိုက် သို့မဟုတ် အလှဆင်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
• ကြက်သွန်နီ: နူးညံ့ပြီး ချိုမြိန်သည်၊ မကြာခဏ ဆော့စ်များနှင့် ဆော့စ်များတွင် ပါဝင်လေ့ရှိသည်။

ကြက်သွန်နီများသည် နှလုံးအတွက် ကောင်းမွန်သည့် အန်သိုဆိုင်ယာနင်များ ပါဝင်သောကြောင့် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ အယ်လီယမ် မိသားစုရှိ ကြက်သွန်နီအားလုံးတွင် ရောဂါပိုးများကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။ ချက်ပြုတ်သည်ဖြစ်စေ၊ အစိမ်းစားသည်ဖြစ်စေ ကြက်သွန်နီသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအစာများကို အရသာနှင့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ပေါင်းထည့်ပေးပါသည်။

ရှေးခေတ်စာသားများမှသည် ယနေ့ခေတ် ချက်ပြုတ်နည်းစာအုပ်များအထိ၊ ကြက်သွန်နီသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားဖိုမှူးများကို လှုံ့ဆော်ပေးနေဆဲဖြစ်သည်။

ကြက်သွန်နီ၏ အာဟာရပရိုဖိုင်

ကြက်သွန်နီတစ်ကိုက်ချင်းစီမှာ အာဟာရဓာတ်တွေ အများကြီးပါဝင်ပါတယ်။ အလတ်စားကြက်သွန်နီတစ်လုံး (၁၁၀ ဂရမ်ခန့်) မှာ ၄၄ ကယ်လိုရီပါဝင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးမယ့် အာဟာရဓာတ်တွေလည်း ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီကို ဘာကြောင့် အာဟာရပြည့်ဝစေတာလဲဆိုတာကို လေ့လာကြည့်ရအောင်။

• ဗီတာမင်စီ- သင့်နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်၏ ၉% ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ကိုယ်ခံအားနှင့် ကော်လာဂျင်ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
• ပိုတက်စီယမ်: DV ၏ 3.4% ကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး electrolytes နှင့် သွေးပေါင်ချိန်ကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ကူညီပေးသည်။
• အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု- တစ်ကြိမ်စာတွင် ၂-၃ ဂရမ်ပါဝင်သောကြောင့် အစာချေဖျက်မှုကို အထောက်အကူပြုပြီး ဗိုက်ပြည့်စေပါသည်။
• ဗီတာမင်ဘီ- စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် အာရုံကြောလုပ်ဆောင်ချက်အတွက် ဖောလိတ်နှင့် B6 ပါဝင်သည်။

ကြက်သွန်နီတွင် အစွမ်းထက်သော antioxidant အဖြစ် လုပ်ဆောင်သော flavonoid တစ်မျိုးဖြစ်သည့် quercetin ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေနိုင်သည်။ ကြက်သွန်နီတွင် အူလမ်းကြောင်းရှိ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများကို အာဟာရဖြစ်စေသော inulin ကဲ့သို့သော prebiotics အပါအဝင် အမျှင်ဓာတ်လည်း ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင် ကယ်လိုရီနည်းပါးသောကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြက်သွန်နီသည် အမေရိကန်အများစု လုံလောက်စွာ မရရှိသော နေ့စဉ်ပိုတက်စီယမ် စားသုံးမှုကို ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတို့၏ ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းများသည် ကိုလက်စထရောကို ဟန်ချက်ညီစေခြင်းဖြင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကိုလည်း အထောက်အကူပြုသည်။ ကြက်သွန်နီကို ကြော်သည်ဖြစ်စေ၊ အစိမ်းစားသည်ဖြစ်စေ အဆီ သို့မဟုတ် ကိုလက်စထရောမပါဘဲ အာဟာရဓာတ်များကို ထည့်ပေးပါသည်။

ကြက်သွန်နီ၊ အာဟာရပရိုဖိုင်စာရင်းနှင့် ကိုယ်ခံအား၊ နှလုံးကျန်းမာရေး၊ အစာခြေခြင်းနှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက် အိုင်ကွန်များကို ပြသသည့် ရှုခင်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်ပြကိရိယာ။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ကြက်သွန်နီတွင်ပါဝင်သော အစွမ်းထက်သော အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ

ကြက်သွန်နီတွင် သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကို ဖရီးရယ်ဒီကယ်များမှ ကာကွယ်ပေးသည့် သဘာဝဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ အပြည့်အဝပါဝင်သည်။ quercetin နှင့် anthocyanins ကဲ့သို့သော ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် အောက်ဆီဒေးရှင်းဖိစီးမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးသည်။ ဤဖိစီးမှုသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ နာတာရှည်ရောဂါများဆီသို့ ဦးတည်သွားနိုင်သည်။

• ကွာစီတင်: ကြက်သွန်နီတွင် အဓိက flavonoid တစ်မျိုးဖြစ်သည့် ဤ antioxidant သည် ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေပြီး သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေနိုင်သည်။ လေ့လာမှုများအရ ကြက်သွန်နီမှရရှိသော ကွာစီတင်သည် လက်ဖက်ရည် သို့မဟုတ် ပန်းသီးမှရရှိသော ကွာစီတင်ထက် နှစ်ဆပိုမိုထိရောက်စွာ စုပ်ယူနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။
• အန်သိုဆိုင်ယာနင်များ- ကြက်သွန်နီတွင်တွေ့ရှိရသော ဤရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများသည် ၎င်းတို့၏ ခရမ်းရောင်ကိုပေးစွမ်းပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ဖလေဗိုနွိုက်မိသားစုဝင်ဖြစ်ပြီး ဆဲလ်ပျက်စီးမှုမှ အပိုကာကွယ်မှုပေးသည်။

ကြက်သွန်နီများသည် ၎င်းတို့၏ flavonoid ရောစပ်မှုတွင် anthocyanins ၁၀% အထိ ပါဝင်သောကြောင့် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ antioxidant စွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ကွာစီတင်ပါဝင်မှုသည် မျိုးပေါ်မူတည်၍ အလတ်စားကြက်သွန်နီတစ်လုံးလျှင် ၂၂ မှ ၅၁.၈၂ မီလီဂရမ်အထိ ကွဲပြားပါသည်။

ကြက်သွန်နီမှရရှိသော quercetin ၁၆၂ မီလီဂရမ်ကဲ့သို့သော နေ့စဉ်အနည်းငယ်သော ပမာဏသည်ပင် သွေးတိုးရောဂါရှိသူများတွင် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း သုတေသနပြုချက်များက ပြသထားသည်။ ကြက်သွန်နီစားသုံးခြင်းသည် အောက်ဆီဒေးရှင်းဖိစီးမှုကိုလည်း တိုက်ဖျက်ပေးသည်။ ဤဖိစီးမှုသည် အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းနှင့် ရောဂါကာကွယ်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ပိတ်ဆို့ရန် အတူတကွ လုပ်ဆောင်ကြပြီး နာတာရှည်ရောဂါများနှင့် ဆက်စပ်နေသော အန္တရာယ်များကို လျှော့ချပေးပါသည်။ အစားအစာများတွင် ကြက်သွန်နီထည့်သွင်းခြင်းသည် ဤသဘာဝခုခံအားများကို အသုံးချရန် ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အနီရောင်မျိုးကွဲများသည် အန်သိုဆိုင်ယာနင် ကြွယ်ဝဆုံးရွေးချယ်မှုများကို ပေးစွမ်းသည်။

ကြက်သွန်နီနှင့် နှလုံးကျန်းမာရေး

ကြက်သွန်နီဟာ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပါတယ်။ ရောင်ရမ်းမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးပြီး နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးတဲ့ quercetin ပါရှိပါတယ်။ လေ့လာမှုတွေအရ သွေးတိုးရှိသူတွေမှာ ကြက်သွန်နီဟာ သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေနိုင်တယ်လို့ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

ကြက်သွန်နီတွင် သွေးစီးဆင်းမှုကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည့် ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းများလည်း ပါဝင်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် သွေးခဲများကို ကာကွယ်ပေးပြီး သွေးလည်ပတ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် နှလုံးကို ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်စေရန် ကူညီပေးသည်။

ကြက်သွန်နီဟာ နှလုံးကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို သင့်အစားအစာထဲ ထည့်သွင်းဖို့ ရိုးရှင်းတဲ့နည်းလမ်းတစ်ခုပါ။ ကြက်သွန်နီမှာပါဝင်တဲ့ antioxidants နဲ့ ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းတွေဟာ သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းညှိပေးပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပါတယ်။

ကြက်သွန်နီက သင့်ရဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ဘယ်လို မြှင့်တင်ပေးသလဲ

ကြက်သွန်နီဟာ သင့်ရဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်အတွက် သဘာဝမဟာမိတ်တစ်ခုပါ။ ဗီတာမင်စီ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး သွေးဖြူဥတွေ ထုတ်လုပ်ရာမှာနဲ့ တစ်ရှူးတွေကို ပြုပြင်ရာမှာ အဓိကကျပါတယ်။ ကြက်သွန်နီတစ်လုံးချင်းစီက သင့်ရဲ့နေ့စဉ် ဗီတာမင်စီရဲ့ ၁၀% ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ရောဂါပိုးတွေကို တိုက်ဖျက်ပေးနိုင်ပါတယ်။

၎င်းတို့၏ allicin ပါဝင်မှုသည်လည်း ဘက်တီးရီးယားပိုးများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ၎င်းသည် E. coli နှင့် Staphylococcus aureus ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ပစ်မှတ်ထား တိုက်ခိုက်သည်။

ကြက်သွန်နီတွင်ပါဝင်သော အယ်လီစင်သည် အူမကြီးအတွင်းရှိ မကောင်းသောဘက်တီးရီးယားများကို တိုက်ဖျက်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ဖျားနာခြင်းအခွင့်အလမ်းကို လျော့နည်းစေသည်။ လေ့လာမှုများအရ ကြက်သွန်နီသည် Vibrio cholerae နှင့် Bacillus cereus အပါအဝင် အဖြစ်များသော ဘက်တီးရီးယားငါးမျိုးကို တိုက်ဖျက်နိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။

ဒီဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေးရဲ့ အာနိသင်က သင့်အူလမ်းကြောင်းက အဏုဇီဝပိုးမွှားတွေကို ဟန်ချက်ညီအောင် ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။ ကျန်းမာတဲ့ အူလမ်းကြောင်းဟာ သန်မာတဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။

• ဗီတာမင် C: ကော်လာဂျင်ထုတ်လုပ်မှုကို အထောက်အကူပြုပြီး ကိုယ်ခံအားဆဲလ်လုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်
• အယ်လီစင်: ဘက်တီးရီးယားဆဲလ်အမြှေးပါးများကို နှောင့်ယှက်ပြီး အလွန်အကျွံကြီးထွားမှုကို ကာကွယ်ပေးသည်
• Prebiotic fiber: အူလမ်းကြောင်းအကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများကို အားဖြည့်ပေးပြီး ကိုယ်ခံအားကို မြှင့်တင်ပေးသည်

နေ့စဉ် ကြက်သွန်နီကို အစိမ်း သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ပြီး စားသုံးခြင်းဖြင့် ရောဂါပိုးများကို ကာကွယ်နိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့၏ အာဟာရဓာတ်များသည် သင့်ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ရန် အတူတကွ လုပ်ဆောင်ပါသည်။ အလတ်စား ကြက်သွန်နီ တစ်လုံးတွင် ကယ်လိုရီ ၄၄ သာ ပါဝင်သော်လည်း ကိုယ်ခံအားကို မြှင့်တင်ပေးသော ဒြပ်ပေါင်းများ ပြည့်ဝစွာ ပါဝင်ပါသည်။

ကြက်သွန်နီသည် အန္တရာယ်ရှိသော အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်ပေးပြီး ကိုယ်ခံအားဆဲလ်များကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် သင့်ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

သွေးတွင်းသကြားဓာတ် အကျိုးကျေးဇူးများကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ပန်ကရိယနှင့် အသည်းသင်္ကေတများပါရှိသော ကြက်သွန်နီကို လှီးထားသော ဒစ်ဂျစ်တယ်သရုပ်ဖော်ပုံ။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ကြက်သွန်နီ၏ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများ

ကြက်သွန်နီသည် အပင်မှရရှိသော ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းဖြစ်သည့် ကွာစီတင်ကဲ့သို့သော ဒြပ်ပေါင်းများဖြင့် ရောင်ရမ်းမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးသည်။ ကွာစီတင်တွင် ပြင်းထန်သော ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်ရှိသည်။ ၎င်းသည် အဆစ်များတွင် နာကျင်မှုနှင့် တောင့်တင်းမှုကို ဖြစ်စေသော မော်လီကျူးများကို ပိတ်ဆို့ပေးသည်။

လေ့လာမှုများအရ ၎င်းသည် ဟစ်စတမင်းထွက်ရှိမှုကိုလည်း လျော့ကျစေကြောင်း ပြသထားသည်။ ၎င်းသည် ပန်းနာရင်ကျပ်နှင့် ဓာတ်မတည့်မှုများကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။

အနီရောင်နှင့် အဝါရောင်ကြက်သွန်နီများတွင် အဖြူရောင်ကြက်သွန်နီများထက် quercetin ပိုမိုပါဝင်သည်။ သုတေသနပြုချက်များအရ quercetin သည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းတွင် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။ ၁၉၈၃ ခုနှစ် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ကြက်သွန်နီမှထုတ်ယူထားသော အရည်များသည် လေပြွန်များတွင် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါကို ကူညီပေးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

• Quercetin သည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေသော အင်ဇိုင်းများကို ပိတ်ဆို့ပေးသည်။
• ပန်းနာရင်ကျပ်နှင့် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော leukotriene ထုတ်လုပ်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။
• WHO ဘေးကင်းရေး အကဲဖြတ်ချက်များအရ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမရှိဘဲ နာတာရှည် ရောင်ရမ်းမှု စီမံခန့်ခွဲမှုကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ကြက်သွန်နီကို မှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ ဖုတ်ခြင်းသည် flavonoids များကို တိုးစေပြီး ကြော်ခြင်းသည် အချို့သော flavonoids များကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။ အကျိုးကျေးဇူးအများဆုံးရရှိရန် ကြက်သွန်နီကို အစိမ်းစားပါ သို့မဟုတ် ဖြည်းညှင်းစွာကြော်ပါ။

ကြက်သွန်နီတွင် ကယ်လိုရီနည်းပါးသည် (ခွက်တစ်ဝက်လျှင် ၃၀ ကယ်လိုရီ)။ ၎င်းတို့သည် မည်သည့်အစားအစာနှင့်မဆို ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်နီသည် အဆစ်နာကျင်ခြင်းနှင့် ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါကို သက်သာစေနိုင်ပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် သဘာဝအလျောက် မဟာမိတ်ဖြစ်စေသည်။

အစာခြေစနစ်ကျန်းမာရေးအတွက် ကြက်သွန်နီ

ကြက်သွန်နီဟာ အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးမယ့် ရိုးရှင်းတဲ့နည်းလမ်းတစ်ခုပါ။ သူတို့မှာ သဘာဝ prebiotics နဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီအာဟာရဓာတ်တွေက သင့်ရဲ့ microbiome ကို ဟန်ချက်ညီအောင် ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။

ကြက်သွန်နီတစ်ပွဲစာမှာ အမျှင်ဓာတ် ၂.၅ ဂရမ်လောက်ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီအမျှင်ဓာတ်က အစာခြေစနစ်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေပြီး ဝမ်းဗိုက်ဖောင်းပွမှုကို သက်သာစေပါတယ်။ ကြက်သွန်နီမှာပါဝင်တဲ့ inulin နဲ့ fructooligosaccharides လိုမျိုး prebiotics တွေက အူလမ်းကြောင်းမှာရှိတဲ့ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားတွေကို အာဟာရဖြည့်တင်းပေးပါတယ်။

ဤအဏုဇီဝပိုးမွှားများသည် prebiotics များကို ချေဖျက်သည်နှင့်အမျှ short-chain fatty acids များကို ထုတ်လုပ်သည်။ ဤအက်ဆစ်များသည် အူလမ်းကြောင်းအတွင်းအလွှာကို သန်မာစေပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေသည်။

ကြက်သွန်နီသည် အစာချေဖျက်မှုအားကောင်းသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အမျှင်ဓာတ်နည်းသော အစားအစာများသည် အူလမ်းကြောင်းရှိ ဘက်တီးရီးယားများကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ပန်းသီးကဲ့သို့သော အစားအစာများနှင့်အတူ ကြက်သွန်နီသည် အူလမ်းကြောင်းကို ကျန်းမာစေသည်။

• ကြက်သွန်နီတစ်ပွဲစာတွင် အမျှင်ဓာတ် ၂.၅ ဂရမ် ပါဝင်သည်
• အူလမ်းကြောင်း ဘက်တီးရီးယားများကို ကျွေးမွေးရန် inulin နှင့် FOS ပါဝင်သည်
• အစာခြေစနစ် ပိုမိုကောင်းမွန်လာစေရန်နှင့် ဆက်စပ်နေသော အဏုဇီဝမျိုးကွဲများကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း

ကြက်သွန်နီရဲ့ prebiotic အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် အစိမ်းစားပါ။ သူတို့ရဲ့ အမျှင်ဓာတ်နဲ့ ထူးခြားတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေက အစားအစာတွေမှာ ကောင်းမွန်တဲ့ ဖြည့်စွက်စာ ဖြစ်စေပါတယ်။ ကြက်သွန်နီက သင့်ရဲ့ အစာခြေစနစ်နဲ့ အဏုဇီဝပိုးမွှားတွေ ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။

သွေးတွင်းသကြားဓာတ် စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် ကြက်သွန်နီ

ကြက်သွန်နီဟာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးရာမှာ အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး ဆီးချိုရောဂါရှိသူတွေအတွက် ကောင်းမွန်ပါတယ်။ သူတို့မှာ glycemic index ၁၀ နိမ့်ပါတယ်။ ဆိုလိုတာက သကြားဓာတ်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထုတ်လွှတ်ပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို တည်ငြိမ်အောင်ထိန်းပေးပါတယ်။ ကြက်သွန်နီမှာပါတဲ့ antioxidant တစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ Quercetin ဟာ ခန္ဓာကိုယ်က အင်ဆူလင်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာအသုံးပြုနိုင်အောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

လေ့လာမှုများအရ ကြက်သွန်နီသည် အကျိုးကျေးဇူးများရှိကြောင်း ပြသထားသည်။ ၂၀၁၀ ခုနှစ် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အစိမ်းကြက်သွန်နီ ၁၀၀ ဂရမ်စားသုံးခြင်းသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများတွင် အစာရှောင်နေစဉ် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ၄၀ mg/dl လျော့ကျစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၀ ခုနှစ်တွင် ပြုလုပ်ခဲ့သော နောက်ထပ်လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ကြက်သွန်နီမှုန့်ကျွေးထားသော ကြွက်များတွင် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် ကိုလက်စထရော လျော့နည်းကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ ဤရလဒ်များအရ ကြက်သွန်နီသည် ဆီးချိုရောဂါစောင့်ရှောက်မှုအစီအစဉ်များတွင် ကောင်းမွန်သော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခု ဖြစ်နိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။

• ကြက်သွန်နီတွင်ပါဝင်သော ကွာစီတင်သည် အင်ဆူလင်အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို ပံ့ပိုးပေးပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ထိန်းချုပ်မှုကို လွယ်ကူချောမွေ့စေနိုင်သည်။
• ကြက်သွန်နီစိမ်းတွင် ဂလိုင်စီမစ်အညွှန်းကိန်း ၁၀ ရှိပြီး ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်သွန်နီများထက် များစွာနိမ့်သောကြောင့် ဂလိုင်စီမစ်ထိန်းချုပ်မှုအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။
• ကြက်သွန်နီရဲ့ အမျှင်ဓာတ်နဲ့ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တွေက ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေဖို့ အတူတကွ လုပ်ဆောင်ပေးပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မြင့်တက်မှုကို လျော့ကျစေပါတယ်။

ကြက်သွန်နီစားသုံးခြင်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိရာတွင် အထောက်အကူပြုနိုင်ပါသည်။ အမေရိကန်ဆီးချိုရောဂါအသင်းက ကြက်သွန်နီကဲ့သို့သော ကစီဓာတ်မပါဝင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။ ကြက်သွန်နီသည် ကုသဆေးမဟုတ်သော်လည်း ဆီးချိုရောဂါအတွက် သင့်လျော်သော အစားအစာများကို စားသုံးရာတွင် အထောက်အကူပြုနိုင်ပါသည်။ သင့်အတွက် သီးသန့်ပြုလုပ်ထားသော အကြံဉာဏ်များအတွက် သင့်ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပေးသူနှင့် အမြဲတိုင်ပင်ပါ။

ကြက်သွန်နီစားသုံးခြင်း၏ အရိုးကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်သွန်နီသည် အရိုးသိပ်သည်းဆကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အရိုးကျိုးနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် သင့်အရိုးများကို သန်မာစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ သုတေသနပြုချက်များအရ အသက် ၅၀ ကျော်သူများအတွက် ကြက်သွန်နီကို နေ့စဉ်စားသုံးခြင်းသည် တင်ပါးဆုံရိုးကျိုးနိုင်ခြေကို ၂၀% ကျော် လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး သွေးဆုံးပြီးသော အမျိုးသမီးများတွင် ပိုမိုလျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။ ၂၀၀၉ ခုနှစ် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ နေ့စဉ် ကြက်သွန်နီစားသုံးသော အမျိုးသမီးများသည် ကြက်သွန်နီကို ရှားရှားပါးပါးသာ စားသုံးသူများထက် အရိုးသိပ်သည်းဆ ၅% ပိုများကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

• ကြက်သွန်နီတွင်ပါဝင်သော ကွာစီတင်နှင့် အခြားဖလေဗိုနွိုက်များသည် အောက်ဆီဒေးရှင်းဖိစီးမှုကို လျော့ကျစေပြီး အရိုးဆဲလ်များကို ကာကွယ်ပေးသည်။
• FL-glutamyl-trans-S-1-propenyl-L-cysteine sulfoxide ကဲ့သို့သော ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းများသည် အရိုးပြန်လည်ပြုပြင်ခြင်းကို အထောက်အကူပြုသည်။
• ကြက်သွန်နီသည် အရိုးဖွဲ့စည်းမှုကို ပံ့ပိုးပေးနေစဉ် အရိုးပြိုကွဲမှုကို နှေးကွေးစေသည့် အရိုးဖျက်ဆဲလ်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပိတ်ဆို့ပေးသည်။

ကြက်သွန်နီကို မှန်မှန်စားသုံးခြင်းဖြင့် အရိုးသန်မာစေရန် အဓိက အာဟာရဓာတ်ဖြစ်သော ကယ်လ်စီယမ်ကို ခန္ဓာကိုယ်က စုပ်ယူပုံကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပါသည်။ ၂၀၁၆ ခုနှစ် စမ်းသပ်မှုတစ်ခုတွင် အမျိုးသမီး ၂၄ ဦးကို ကြက်သွန်နီဖျော်ရည်ကို ၈ ပတ်ကြာ နေ့စဉ် တိုက်ကျွေးခဲ့သည်။ ရလဒ်များအရ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ လျော့နည်းသွားပြီး အရိုးထုထည် အနည်းငယ်တိုးလာကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ကြက်သွန်နီသည် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင်ဒီနှင့်အတူ အရိုးပွရောဂါကို ကာကွယ်ရန် ရည်ရွယ်သော အစားအစာများတွင် ကောင်းမွန်သော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခု ဖြစ်နိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။

ကြက်သွန်နီသည် အရိုး collagen ကို အားနည်းစေသော ဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် homocysteine ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးကြောင်း လေ့လာမှုများက ပြသထားသည်။ သင့်အစားအစာများတွင် ကြက်သွန်နီထည့်ခြင်းသည် သင့်အရိုးကျန်းမာရေးကို ပံ့ပိုးပေးရန် ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ နေ့စဉ်ကြက်သွန်နီစားသုံးမှုသည် တင်ပါးဆုံရိုးနှင့် ကျောရိုးကျိုးခြင်းအန္တရာယ်များကို မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်သည်ကို အပြည့်အဝနားလည်ရန် နောက်ထပ်သုတေသနပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ယနေ့တွင် သင့်အရိုးကို ကာကွယ်ပေးသော အစားအစာကို မြှင့်တင်ရန် သင့်ဟင်းလျာများတွင် ကြက်သွန်နီကြော်ကို စမ်းကြည့်ပါ။

ကြက်သွန်နီ အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးနှင့် ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသော အကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်သွန်နီမှာ မျိုးကွဲများစွာရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီမှာ ကိုယ်ပိုင်အရသာနဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေရှိပါတယ်။ သင့်အစားအစာအတွက် သင့်တော်တဲ့ အမျိုးအစားကို ဘယ်လိုရွေးချယ်ရမလဲဆိုတာ ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

• ကြက်သွန်နီတွင် ၎င်းတို့၏ နက်ရှိုင်းသော ခရမ်းရောင်ကို ပေးစွမ်းသည့် ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများဖြစ်သည့် အန်သိုဆိုင်ယာနင်များ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့၏ ကြွပ်ရွသော အသားသည် သုပ်များ သို့မဟုတ် မီးကင်ရန်အတွက် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။
• အဝါရောင်ကြက်သွန်နီများသည် ချက်ပြုတ်လိုက်သောအခါ ပျော့ပျောင်းသွားသော အရသာပြင်းပြင်းရှိသောကြောင့် ဟင်းချိုများနှင့် အကင်များအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။
• ကြက်သွန်ဖြူသည် အဝါရောင်ထက် အရသာပိုပျော့သောကြောင့် လတ်ဆတ်သော salsa သို့မဟုတ် tacos များအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။
• ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူအရသာများ ရောနှောထားသော ကြက်သွန်နီ။ ၎င်းတို့၏ သိမ်မွေ့သောအရသာသည် ဆော့စ်များ သို့မဟုတ် ကင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများတွင် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်ပါသည်။
• ကြက်သွန်မြိတ် (သို့မဟုတ် ကြက်သွန်မြိတ်) ကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပါအဝင် တစ်ခုလုံးအသုံးပြုသည်။ ၎င်းတို့၏ နူးညံ့သောအရသာသည် ကြော်ထားသောကြော် သို့မဟုတ် ကြက်ဥအုမ္မလက်ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများကို ပိုမိုအရသာရှိစေသည်။

Vidalia သို့မဟုတ် Walla Walla ကဲ့သို့သော အချိုမျိုးကွဲများသည် ဆာလ်ဖာနည်းပြီး ရေဓာတ်များသောကြောင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်စားသုံးရန် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဂျော်ဂျီယာ၏ Vidalias ကဲ့သို့ ဒေသအလိုက် သီးသန့်အမျိုးအစားများတွင် သဘာဝအချိုဓာတ်ကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ကြက်သွန်နီသည် သုပ်များတွင် အရောင်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ကြက်သွန်နီသည် အလွန်အကျွံ အရသာမပြင်းဘဲ အရသာကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ အစားအစာများနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် အမျိုးအစားများကို ရောနှောစားသုံးကြည့်ပါ။

နွေးထွေးသော သဘာဝအလင်းရောင်အောက်တွင် အရွက်ထိပ်များပါသော အဖြူရောင်၊ အနီရောင်နှင့် အဝါရောင် ကြက်သွန်နီမျိုးစုံ။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအများဆုံးရရှိစေရန် ကြက်သွန်နီပြင်ဆင်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းများ

ကြက်သွန်နီမှ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအများဆုံးရရှိခြင်းသည် မှန်ကန်သောပြင်ဆင်မှုမှ စတင်သည်။ သင်သည် ကြက်သွန်နီကို အစိမ်းစားနိုင်သည် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ အဓိကအချက်မှာ အချိန်ကိုက်ခြင်းနှင့် နည်းစနစ်ဖြစ်သည်။ အာဟာရနှင့် အရသာအများဆုံးရရှိရန် နည်းလမ်းမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

အယ်လီစင် လှုပ်ရှားမှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ကြက်သွန်နီများကို အသုံးမပြုမီ လှီးဖြတ်ပါ။ အယ်လီစင်သည် ကြက်သွန်နီကို လှီးဖြတ်သောအခါ ဖြစ်ပေါ်လာသော ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော် လေ သို့မဟုတ် အပူသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏ပမာဏကို လျော့ကျစေနိုင်သည်။ အယ်လီစင် အပြည့်အဝ ဖွံ့ဖြိုးလာစေရန် လှီးဖြတ်ပြီးနောက် ၅ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားပါ။

• အစိမ်း- ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီစိမ်းကို သုပ် သို့မဟုတ် ဆန်းဒဝှစ်ချ်များတွင် စားသုံးပါ။ ဤနည်းအားဖြင့် နှလုံးနှင့် ကိုယ်ခံအားကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သော ဗီတာမင်များနှင့် ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းများကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။
• ချက်ပြုတ်ပြီး- ကွာစီတင် ပိုမိုရရှိနိုင်စေရန် ကြက်သွန်နီကို ဆီသတ်ပါ၊ ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့် အပူပေးပါ။ ဗီတာမင်စီကဲ့သို့သော နူးညံ့သော အာဟာရဓာတ်များ မဆုံးရှုံးဘဲ ပေါ့ပါးစွာ ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အင်တီအောက်ဆီးဒင့် စုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အချိန်အကြာကြီး ဆူအောင်တည်ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ မြန်မြန်ကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ကင်ခြင်းသည် ဖြည်းဖြည်းချင်းတည်ခြင်းထက် အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းများကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းပေးသည်။ quercetin ကဲ့သို့သော အဆီတွင်ပျော်ဝင်သော အာဟာရဓာတ်များ စုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ရန် ကြက်သွန်နီကို သံလွင်ဆီကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အဆီများနှင့် တွဲဖက်စားသုံးပါ။

အကြံပြုချက်- ဆဲလ်ပျက်စီးမှုကို လျှော့ချရန်နှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ထက်သောဓားကို အသုံးပြု၍ ကြက်သွန်နီကို လှီးဖြတ်ပါ။ အာဟာရဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကို နှေးကွေးစေရန်အတွက် အသုံးမပြုရသေးသော အပိုင်းများကို လေလုံသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။

ကြက်သွန်နီအစိမ်းနှင့် ချက်ပြုတ်ပြီး စားသုံးခြင်း- ဘယ်ဟာက ကျန်းမာရေးနဲ့ ပိုညီညွတ်လဲ။

ကြက်သွန်နီကို ပြင်ဆင်ပုံက သူတို့ရဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေကို သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းက သူတို့ရဲ့ အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုကို ပြောင်းလဲစေပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အစိမ်းကြက်သွန်နီနဲ့ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်သွန်နီ နှစ်မျိုးလုံးမှာ ကိုယ်ပိုင် အားသာချက်တွေ ရှိပါတယ်။

ကြက်သွန်နီစိမ်းတွင် ဘက်တီးရီးယားများကို တိုက်ဖျက်ပေးပြီး အစာချေဖျက်မှုကို အထောက်အကူပြုသည့် allicin ဒြပ်ပေါင်း ပါဝင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ကြက်သွန်နီကို ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အချို့သော အာဟာရဓာတ်များကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။

• ကြက်သွန်နီစိမ်း၏ အားသာချက်များ- ကြက်သွန်နီစိမ်းတွင်ပါဝင်သော အယ်လီစင်သည် အူလမ်းကြောင်းရှိ အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို တိုက်ဖျက်ပေးသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင်စီနှင့် ကိုယ်ခံအားကို အထောက်အကူပြုသည့် အင်ဇိုင်းများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
• ချက်ပြုတ်ထားသော အကျိုးကျေးဇူးများ- အပူပေးခြင်းဖြင့် FODMAPs များကို လျှော့ချနိုင်ပြီး IBS ရောဂါရှိသူများအတွက် အစာချေဖျက်မှုကို လွယ်ကူစေပါသည်။ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တစ်မျိုးဖြစ်သည့် Quercetin သည် ကြက်သွန်နီကို ချက်ပြုတ်သောအခါ ပိုမိုဇီဝရရှိနိုင်ပါသည်။

ကြက်သွန်နီကို ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ အာဟာရဓာတ် ပရိုဖိုင်ကို ပြောင်းလဲစေပါသည်။ ကြက်သွန်နီအစိမ်းသည် ဗီတာမင်စီနှင့် အယ်လီစင်ကို ပိုမိုသိုလှောင်ထားနိုင်သော်လည်း ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များကို ပိုမိုလွယ်ကူစွာ စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။

၎င်းတို့၏ ထက်မြက်သော ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေးအာနိသင်အတွက် အစိမ်းကြက်သွန်နီကို ရွေးချယ်ပါ သို့မဟုတ် အရသာပျော့ပျောင်းပြီး အစာခြေရလွယ်ကူစေရန် ချက်ပြုတ်ပါ။ quercetin ၏ နှလုံးကို ကာကွယ်ပေးသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ခံစားရင်း အစာခြေမသက်မသာဖြစ်မှုကို ရှောင်ရှားရန် နှစ်မျိုးလုံးကို ဟန်ချက်ညီအောင် စားသုံးပါ။

ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများနှင့် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်များ

ကြက်သွန်နီဟာ ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်ပေမယ့် တချို့လူတွေမှာ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေနဲ့ ရင်ဆိုင်ရနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီကို မခံနိုင်သူတွေ ဒါမှမဟုတ် FODMAP ဓာတ်မတည့်သူတွေဟာ ဗိုက်အောင့်တာ ဒါမှမဟုတ် လေပွတာလိုမျိုး အစာခြေစနစ်ပြဿနာတွေ ခံစားရနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီမှာ fructans လို့ခေါ်တဲ့ FODMAP တစ်မျိုးပါဝင်ပြီး IBS ဝေဒနာရှင်တွေကို စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ် - အမေရိကန်လူကြီး ၁၅% လောက်မှာ ဒီပြဿနာကို ခံစားရလေ့ရှိပါတယ်။

တချို့လူတွေမှာ ကြက်သွန်နီရဲ့ ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းတွေကြောင့် ခံတွင်းနံ့ဆိုးနိုင်ပါတယ်။ ဒီဒြပ်ပေါင်းတွေကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်အနံ့ဆိုးထွက်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီကို ချက်ပြုတ်တာက သက်သာစေနိုင်ပေမယ့် ဒီအကျိုးသက်ရောက်မှုတွေကို လုံးဝဖယ်ရှားပစ်တာမျိုးတော့ မဟုတ်ပါဘူး။

ကြက်သွန်နီသည် ဆေးဝါးအချို့ကိုလည်း ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် warfarin ကဲ့သို့သော သွေးကျဲဆေးများကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါဆေးများ သောက်သုံးနေသူများသည် ကြက်သွန်နီ quercetin သည် ၎င်းကို ထိခိုက်စေနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့၏ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ဂရုစိုက်သင့်သည်။ ကျန်းမာရေးအခြေအနေများဖြင့် သင့်အစားအစာကို မပြောင်းလဲမီ ဆရာဝန်နှင့် အမြဲတိုင်ပင်ပါ။

• ခံနိုင်ရည်ကို စမ်းသပ်ရန် ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် စတင်ပါ။
• FODMAP နည်းတဲ့ ကြက်သွန်နီမျိုးတွေဖြစ်တဲ့ ချိုတဲ့ကြက်သွန်နီကို အသင့်အတင့် ရွေးချယ်ပါ။
• အစာချေဖျက်မှုကို လွယ်ကူစေရန်အတွက် ကြက်သွန်နီစိမ်းကို ပရိုဘိုင်အိုတစ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများနှင့် တွဲဖက်စားသုံးပါ။
• အစာစားပြီးနောက် ခံတွင်းနံ့ဆိုးခြင်းကို လျှော့ချရန် ပါစလီကို ဝါးပါ သို့မဟုတ် ပလုတ်ကျင်းဆေးရည်ကို အသုံးပြုပါ။

ရောဂါလက္ခဏာများ မသက်သာပါက ကြက်သွန်နီကို ခဏတာ မစားဘဲနေပြီး ကျွမ်းကျင်သူ၏ အကြံဉာဏ်ကို ရယူပါ။ ကြက်သွန်နီကို ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်ရန် သင့်ခန္ဓာကိုယ်၏ တုံ့ပြန်မှုနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများကို ချိန်ဆပါ။ သင့်ကျန်းမာရေးနှင့် ကိုက်ညီသော အစားအသောက် ပြောင်းလဲမှုများအတွက် အမြဲတမ်း ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြံဉာဏ် ရယူပါ။

သင့်ရဲ့ အစားအသောက်ထဲမှာ ကြက်သွန်နီ ပိုထည့်နိုင်မယ့် လွယ်ကူတဲ့ နည်းလမ်းများ

ဒီလွယ်ကူတဲ့ အကြံပြုချက်တွေနဲ့ ကြက်သွန်နီကို နေ့စဉ်အစားအစာရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် သတ်မှတ်လိုက်ပါ။ အလုပ်အများကြီးလုပ်စရာမလိုဘဲ သင့်အစားအစာကို အရသာနဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ထည့်ပေးပါလိမ့်မယ်။

• ကြွပ်ကြွပ်ရွရွဖြစ်အောင် ကြက်သွန်နီစိမ်းကို သုပ် သို့မဟုတ် ဆန်းဒဝှစ်ချ်များထဲသို့ လှီးဖြတ်ပါ။
• ဘာဂါ၊ ပီဇာ သို့မဟုတ် ကောက်နှံပန်းကန်လုံးများအတွက် အပေါ်မှ ဖြူးရန်အဖြစ် ၎င်းတို့ကို ဆီသတ်ပါ သို့မဟုတ် ကာရာမဲလ်လုပ်ပါ။
• အရသာရှိတဲ့ အနှစ်အတွက် hummus ဒါမှမဟုတ် guacamole လိုမျိုး ငံပြာရည်တွေထဲ ရောမွှေပါ။
• ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ မနက်စာအတွက် omelet၊ frittatas ဒါမှမဟုတ် scrambled egg တွေထဲမှာ ထည့်ပါ။
• အစားအစာပြင်ဆင်နေစဉ်အတွင်း ပါစတာဆော့စ်များ သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော အကြော်များထဲသို့ ရောမွှေပါ။
• ကြက်သွန်နီအစာသွတ်ထားတာ ဒါမှမဟုတ် ကြက်သွန်ကြော်တစ်ဝက်ကို ဘေးထွက်ဟင်းလျာအဖြစ် စမ်းကြည့်ပါ။

အစားအစာပြင်ဆင်ရန်အတွက် ကြက်သွန်နီတစ်လုံးလုံးကို အေးပြီးခြောက်သွေ့သော ဗီရိုထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ လတ်ဆတ်နေစေရန်အတွက် အလင်းရောင်နှင့်ဝေးဝေးထားပါ။ လှီးဖြတ်မည်ဆိုပါက လေလုံသောဘူးထဲတွင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ အကြံပြုထားသော ပမာဏနှင့် ကိုက်ညီစေရန် တစ်နေ့လျှင် ခွက်တစ်ဝက်မှ တစ်ခွက်အထိ သောက်သုံးပါ။ တစ်ခွက်လျှင် ကယ်လိုရီ ၆၀ သာပါဝင်သောကြောင့် ကယ်လိုရီနည်းသော ဖြည့်စွက်စာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ချိုမြိန်သော Vidalias သို့မဟုတ် ချဉ်စပ်သော ကြက်သွန်နီကဲ့သို့သော အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို စမ်းကြည့်ပါ။ ၎င်းတို့သည် ဟင်းချိုများကို ချိုမြိန်စေသည် သို့မဟုတ် tacos များကို ချဉ်စပ်သော အရသာတစ်ခု ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကိုလည်း လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများက ပြသထားသည်။

ကြက်သွန်နီတွေက ကြော်ထားတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ အစိမ်းကြော်ထားတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ကာရာမဲလ်လုပ်ထားတာပဲဖြစ်ဖြစ် ဟင်းလျာတိုင်းကို ပိုကောင်းစေပါတယ်။ ကြက်သွန်နီတစ်ချပ်ကို ဆန်းဒဝှစ်ချ်ထဲထည့်တာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ကြော်ထားတဲ့ဟင်းလျာထဲ လက်တစ်ဆုပ်စာထည့်တာပဲဖြစ်ဖြစ် စတင်လိုက်ပါ။ သူတို့ရဲ့ အရသာအနည်းငယ်ကို ခံစားလိုက်ပါ။

လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်နီကို အချပ်များ၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် နူးညံ့သော သဘာဝအလင်းရောင်အောက်တွင်. နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

နိဂုံးချုပ်- ကြက်သွန်နီကို သင့်ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာ၏ ပုံမှန်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခြင်း

ကြက်သွန်နီဟာ မီးဖိုချောင်သုံး အဓိက အစားအစာတစ်ခုထက်မကပါဘူး။ အာဟာရဓာတ် ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နဲ့ quercetin လိုမျိုး antioxidant တွေ အပြည့်အဝ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါတွေက နှလုံးကို ကာကွယ်ပေးပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသလို အရိုးတွေကိုလည်း သန်မာစေပါတယ်။

အလတ်စားကြက်သွန်နီတစ်လုံးမှာ ကယ်လိုရီ ၄၄ ဂရမ်၊ အမျှင်ဓာတ် ၃ ဂရမ်နဲ့ ဗီတာမင်စီ လိုအပ်ချက်ရဲ့ ၂၀% ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် flavonoids တွေလည်း အများကြီးပါဝင်ပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေပြီး antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။

အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပြီး ကြက်သွန်နီကဲ့သို့သော allium ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို တစ်ပတ်လျှင် ၁ ကြိမ်မှ ၇ ကြိမ်အထိ စားသုံးပါ။ ကြွပ်ရွသော အသားအတွက် သုပ်များတွင် ကြက်သွန်နီကို စမ်းကြည့်ပါ သို့မဟုတ် အရသာပျော့ပျောင်းစေရန်အတွက် ချိုမြိန်သော ကြက်သွန်နီကို ကြော်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို သံလွင်ဆီဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် IBS ရောဂါရှိသူများအတွက် အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူပြုနိုင်ပါသည်။

ကြက်သွန်နီတွင် အဆီနှင့် ပရိုတင်းဓာတ် နည်းပါးသောကြောင့် ကယ်လိုရီအပိုမပါဘဲ အရသာထည့်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းချိုများ၊ ကြော်ထားသော အစားအစာများ သို့မဟုတ် ဆန်းဒဝှစ်ချ်များတွင် ကြက်သွန်နီထည့်ခြင်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ရွေးချယ်မှုများ ပြုလုပ်နိုင်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ဤသေးငယ်သော ပြောင်းလဲမှုများသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ သင့်ကျန်းမာရေးကို ကြီးမားသော တိုးတက်မှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

ကြက်သွန်နီကို အစိမ်းလိုက်၊ ကင်ပြီး သို့မဟုတ် ကာရာမဲလ်လုပ်၍ စားသုံးနိုင်သောကြောင့် ဘက်စုံအသုံးပြုနိုင်သည်။ အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် တွဲဖက်စားသုံးခြင်းဖြင့် မျှတသော အစားအစာကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ပြုပြင်ထားသော မုန့်များကို ကြက်သွန်နီအခြေခံ ငံပြာရည်များဖြင့် အစားထိုးခြင်း သို့မဟုတ် သင့်အစားအစာများတွင် ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ယနေ့တွင် သေးငယ်သော ခြေလှမ်းများသည် မနက်ဖြန်တွင် ရေရှည်တည်တံ့သော အကျိုးကျေးဇူးများဆီသို့ ဦးတည်သွားနိုင်ပါသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Bittersweet Bliss- Dark Chocolate ၏ အံ့သြစရာ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
• Kiwis Uncovered- အစွမ်းထက်သော အကျိုးကျေးဇူးများရှိသော သေးငယ်သောအသီး
• Sippable Wellness - Kefir သောက်ခြင်း၏ အံ့သြဖွယ် အကျိုးကျေးဇူးများ