Lag góðs: Hvers vegna laukur er ofurfæða í dulargervi

Körfa af gullnum laukum með sneiddum laukhringjum og steinselju á grófu tréborði í hlýju ljósi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Laukur er meira en bara bragðgott grænmeti - hann er næringarríkur kraftur. Hann tilheyrir jurtaættinni Allium, sem inniheldur einnig hvítlauk og blaðlauk. Í þúsundir ára hefur laukur verið notaður vegna heilsufarslegs ávinnings.

Þetta stökka grænmeti er fullt af andoxunarefnum, vítamínum og steinefnum. Það sker sig úr meðal grænmetis. Laukur inniheldur efnasambönd eins og quercetin, sem getur hjálpað hjartanu. Það inniheldur einnig trefjar sem hjálpa meltingunni.

Lykilatriði

• Neysla á lauk og alliumgrænmeti getur dregið úr hættu á krabbameini í ristli og endaþarmi um allt að 80%, samkvæmt rannsókn frá árinu 2019.
• Meðalstór laukur inniheldur aðeins 45 hitaeiningar og inniheldur C-vítamín, B6-vítamín og mangan.
• Laukur inniheldur yfir 25 flavonoida, sem virka sem andoxunarefni til að berjast gegn frumuskemmdum.
• Regluleg neysla getur aukið beinþéttni um 5% og dregið úr hættu á mjaðmarbrotum hjá konum yfir 50 ára aldri.
• Kversetín í lauk er tengt lægri blóðþrýstingi, þó að frekari rannsókna á fæðuinntöku sé þörf.

Bandaríkjamenn borða um 22 pund af lauk á hverju ári. Að borða meira af lauk gæti haft meiri heilsufarslegan ávinning. Laukur er kaloríusnauður en næringarríkur. Hann bætir vítamínum og steinefnum við máltíðir.

Frá því að bæta beinstyrk til að koma í veg fyrir krabbamein, þá er laukur þess virði að gefa meiri gaum í mataræði þínu.

Kynning á hinum auðmjúka lauk

Laukur hefur verið lykilhráefni í eldhúsum í yfir 5.000 ár. Forn-Grikkir töldu að hann gæti hreinsað blóð. Miðaldalæknar notuðu hann við höfuðverk og öðrum kvillum.

Laukur tilheyrir ættkvíslinni Allium, sem einnig inniheldur hvítlauk og blaðlauk. Hann er þekktur fyrir fjölbreytta notkun sína í matreiðslu og næringargildi. Löng saga hans sýnir fram á varanlega vinsældir hans.

• Gulur laukur: Sætur og kraftmikill, tilvalinn í karamelliseringu eða rétti sem þurfa að suðu lengi.
• Rauðlaukur: Stökkur og mildur, fullkominn í salöt eða á grillmat vegna djörfs litarins.
• Hvítur laukur: Mildur bragð skín í mexíkóskum réttum eins og tacos og salsas.
• Vorlaukur (vorlaukur): Ferskur og mjúkur, notaður hrár í salöt eða sem meðlæti.
• Skalottlaukur: Fínn og sætur, oft notaður í sósur og dressingar.

Rauðlaukur er sérstakur vegna þess að hann inniheldur antósýanín, sem eru góð fyrir hjartað. Allir laukar í laukafjölskyldunni innihalda brennisteinssambönd sem hjálpa til við að berjast gegn sýkingum. Hvort sem hann er eldaður eða borðaður hrár, þá bætir laukur bragði og heilsufarslegum ávinningi við máltíðir okkar.

Frá fornum textum til matreiðslubóka nútímans heldur laukur áfram að veita matreiðslumönnum um allan heim innblástur.

Næringarfræðilegt hlutfall lauks

Laukur er fullur af næringarefnum í hverjum bita. Meðalstór laukur, um 110 g, inniheldur 44 hitaeiningar. Hann er einnig ríkur af næringarefnum sem bæta heilsuna. Við skulum skoða hvað gerir lauk svona næringarríkan:

• C-vítamín: Nærir 9% af daglegri þörf, eykur ónæmiskerfið og kollagenframleiðslu.
• Kalíum: Gefur 3,4% af ráðlögðum dagskammti og hjálpar til við að halda jafnvægi á söltum og blóðþrýstingi.
• Trefjainnihald: 2-3 g í hverjum skammti hjálpar meltingunni og stuðlar að fyllingu.
• B-vítamín: Inniheldur fólat og B6 fyrir orkuefnaskipti og taugastarfsemi.

Laukur inniheldur quercetin, flavonoid sem virkar sem öflugt andoxunarefni. Það getur lækkað blóðþrýsting og dregið úr bólgu. Laukur inniheldur einnig trefjar, þar á meðal prebiotics eins og inúlín, sem næra góðar þarmabakteríur. Auk þess eru þeir kaloríusnauðir, sem gerir þá að frábærum valkosti fyrir hollt mataræði.

Laukur hjálpar til við daglega kalíuminntöku, sem flestir Bandaríkjamenn fá ekki nóg af. Brennisteinssambönd þeirra styðja einnig við hjartaheilsu með því að halda kólesteróli í jafnvægi. Hvort sem þú steikir þá eða borðar þá hráa, þá bætir laukur við næringarefnum án fitu eða kólesteróls.

Landslagsmynd sem sýnir lauk, lista yfir næringarfræðilegar upplýsingar og tákn fyrir heilsufarslegan ávinning eins og ónæmi, hjartaheilsu, meltingu og blóðsykur. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Öflug andoxunarefni í lauk

Laukur er fullur af náttúrulegum andoxunarefnum sem vernda líkamann gegn sindurefnum. Þessi efnasambönd, eins og quercetin og anthocyanins, berjast gegn oxunarálagi. Þetta álag getur leitt til langvinnra sjúkdóma með tímanum.

• Quercetin: Þetta andoxunarefni er lykil flavonoid í lauk og getur dregið úr bólgum og lækkað blóðþrýsting. Rannsóknir sýna að quercetin úr lauk frásogast tvöfalt betur en úr tei eða eplum.
• Antósýanín: Þessi litarefni finnast í rauðlauk og gefa honum fjólubláa litinn og bæta hjartaheilsu. Þau eru hluti af flavonoid fjölskyldunni og veita aukna vörn gegn frumuskemmdum.

Rauðlaukur er sérstakur með allt að 10% antósýanínum í flavonoidblöndunni sinni. Þetta eykur andoxunareiginleika hans. Quersetíninnihald er breytilegt, frá 22–51,82 mg í hverjum meðalstórum lauk, allt eftir tegundinni.

Rannsóknir sýna að jafnvel litlir dagskammtar, eins og 162 mg af quercetin úr lauk, geta lækkað blóðþrýsting hjá fólki með háþrýsting. Að borða lauk berst einnig gegn oxunarálagi. Þetta álag tengist öldrun og sjúkdómavarnir.

Þessi efnasambönd vinna saman að því að hindra sindurefni og draga þannig úr áhættu sem tengist langvinnum sjúkdómum. Að hafa lauk með í máltíðum er einföld leið til að virkja þessar náttúrulegu varnir. Rauðar tegundir bjóða upp á anthocyaninríkustu valkostina.

Laukur og hjartaheilsa

Laukur er frábær fyrir hjarta- og æðakerfið. Hann inniheldur kversetín, sem berst gegn bólgum og hjálpar til við að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma. Rannsóknir hafa sýnt að laukur getur lækkað blóðþrýsting hjá fólki með háan blóðþrýsting.

Laukur inniheldur einnig brennisteinssambönd sem bæta blóðflæði og hjálpa til við að lækka kólesteról. Þessi efnasambönd koma í veg fyrir blóðtappa og auka blóðrásina. Þetta hjálpar til við að halda hjartanu gangandi.

Laukur er einföld leið til að bæta hjartaheilbrigðum matvælum við mataræðið. Andoxunarefnin og brennisteinssamböndin í þeim eru góð til að stjórna blóðþrýstingi og hjartaheilsu.

Hvernig laukur styrkir ónæmiskerfið þitt

Laukur er náttúrulegur bandamaður ónæmiskerfisins. Hann er fullur af C-vítamíni, sem er lykilatriði í myndun hvítra blóðkorna og viðgerð vefja. Hver laukur gefur þér 10% af daglegri C-vítamínneyslu, sem hjálpar til við að berjast gegn sýkingum.

Allicíninnihald þeirra hefur einnig bakteríudrepandi eiginleika. Það vinnur gegn skaðlegum bakteríum eins og E. coli og Staphylococcus aureus.

Allicín í lauk berst gegn slæmum bakteríum í ristlinum. Þetta dregur úr líkum á veikindum. Rannsóknir sýna að laukur getur barist gegn fimm algengum bakteríum, þar á meðal Vibrio cholerae og Bacillus cereus.

Þessi bakteríudrepandi áhrif hjálpa til við að halda þarmaflórunni í jafnvægi. Heilbrigður þarmur er nauðsynlegur fyrir sterkt ónæmiskerfi.

• C-vítamín: stuðlar að kollagenframleiðslu og eykur virkni ónæmisfrumna
• Allicín: raskar frumuhimnum baktería til að koma í veg fyrir ofvöxt
• Trefjar sem eru forlífrænar: knýja áfram gagnlegar þarmabakteríur og styrkja ónæmiskerfið

Að borða hráan eða soðinn lauk daglega getur hjálpað til við að koma í veg fyrir sýkingar. Næringarefnin í þeim vinna saman að því að styrkja ónæmiskerfið. Hver meðalstór laukur inniheldur aðeins 44 hitaeiningar en er fullur af ónæmisstyrkjandi efnum.

Laukur berst gegn skaðlegum örverum og styður ónæmisfrumur. Þeir eru einföld leið til að bæta heilsuna.

Stafræn mynd af sneiddum lauk með táknum fyrir bris og lifur sem leggja áherslu á ávinning af blóðsykri. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Bólgueyðandi eiginleikar lauks

Laukur berst gegn bólgum með efnasamböndum eins og kversetíni, litarefni úr plöntum. Kversetín hefur sterk bólgueyðandi áhrif. Það blokkar sameindir sem valda verkjum og stífleika í liðum.

Rannsóknir sýna að það getur einnig dregið úr losun histamíns. Þetta hjálpar til við að meðhöndla astma og ofnæmi.

Rauður og gulur laukur inniheldur meira af kversetíni en hvítur. Rannsóknir sýna að kversetín getur dregið úr bólgu í liðagigt. Rannsókn frá árinu 1983 leiddi í ljós að laukþykkni hjálpar við astma með því að draga úr bólgu í berkjum.

• Quercetin blokkar ensím sem valda bólgu.
• Minnkar framleiðslu leukótríens sem tengist astma og liðagigt.
• Styður við meðferð langvinnrar bólgu án aukaverkana, samkvæmt öryggismati Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar (WHO).

Það er lykilatriði að elda lauk rétt. Bakstur eykur innihald flavonoida en steiking getur eyðilagt sum þeirra. Til að fá sem mest út úr því skaltu borða lauk hráan eða steikja hann varlega.

Laukur er kaloríusnauður (30 kaloríur í ½ bolla). Hann er holl viðbót við hvaða máltíð sem er. Laukur getur hjálpað við liðverkjum og astma, sem gerir hann að náttúrulegum bandamanni fyrir heilsuna.

Laukur fyrir meltingarheilsu

Laukur er einföld leið til að bæta heilbrigði þarmanna. Hann inniheldur náttúrulegar prebiotics og trefjar. Þessi næringarefni hjálpa til við að halda örveruflórunni í jafnvægi.

Laukur inniheldur um 2,5 grömm af trefjum í hverjum skammti. Þessar trefjar hjálpa til við að halda meltingunni reglulegri og draga úr uppþembu. Prebiotics þeirra, eins og inúlín og frúktólígósakkaríð, næra góðar þarmabakteríur.

Þegar þessar örverur melta prebiotics framleiða þær stuttkeðju fitusýrur. Þessar sýrur styrkja þarmavegginn og draga úr bólgu.

Laukur er öflugur meltingarvegur. Trefjasnautt mataræði getur skaðað þarmabakteríur. Laukur, ásamt matvælum eins og blaðlauk og eplum, heldur þörmunum heilbrigðum.

• Laukur inniheldur 2,5 g af trefjum í hverjum skammti
• Inniheldur inúlín og FOS til að næra þarmabakteríur
• Styðjið fjölbreytni örveruflórunnar sem tengist betri meltingu

Njóttu lauks hráan til að varðveita næringargildi hans. Trefjarnar og einstök efnasamböndin gera hann að frábærri viðbót við máltíðir. Laukur hjálpar meltingarkerfinu og örveruflórunni að dafna.

Blóðsykursstjórnun og laukur

Laukur er frábær til að stjórna blóðsykri, sem er gott fyrir fólk með sykursýki. Hann hefur lágan blóðsykursvísitölu upp á 10. Þetta þýðir að hann losar sykur hægt og rólega, sem hjálpar til við að halda blóðsykursgildum stöðugum. Quercetin, andoxunarefni í lauk, gæti einnig hjálpað líkamanum að nýta insúlín betur.

Rannsóknir sýna að laukur getur verið gagnlegur. Rannsókn frá árinu 2010 leiddi í ljós að neysla 100 g af hráum rauðlauk lækkaði fastandi blóðsykur um 40 mg/dl hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2. Önnur rannsókn frá árinu 2020 sýndi að rottur sem fengu laukduft höfðu lægri blóðsykur og kólesteról. Þessar niðurstöður benda til þess að laukur gæti verið góð viðbót við meðferðaráætlanir fyrir sykursýki.

• Quersetín í lauk styður insúlínnæmi og hugsanlega auðveldar það blóðsykursstjórnun.
• Hrár laukur hefur blóðsykursvísitölu upp á 10 - mun lægri en soðnir afbrigði - sem gerir þá tilvalda til að stjórna blóðsykursgildi.
• Trefjar og andoxunarefni í lauk vinna saman að því að hægja á upptöku kolvetna og draga úr blóðsykurssveiflum.

Að borða lauk getur hjálpað til við að stjórna blóðsykri. Bandaríska sykursýkissamtökin mæla með því að borða sterkjulaust grænmeti eins og lauk. Laukur læknar ekki sykursýki en getur hjálpað til við að borða sykursýkisvænt mataræði. Talaðu alltaf við heilbrigðisstarfsmann þinn til að fá ráðleggingar sem eru sniðnar að þér.

Ávinningur af því að borða lauk fyrir beinheilsu

Laukur getur hjálpað til við að halda beinum sterkum með því að auka beinþéttni og minnka hættuna á beinbrotum. Rannsóknir sýna að dagleg neysla á lauk getur dregið úr hættu á mjaðmarbrotum um meira en 20% hjá fólki eldri en 50 ára og enn meira hjá konum eftir tíðahvörf. Rannsókn frá árinu 2009 leiddi í ljós að konur sem borðuðu lauk á hverjum degi höfðu 5% hærri beinþéttni en þær sem borðuðu hann sjaldan.

• Quersetín og önnur flavonoid í lauk draga úr oxunarálagi og vernda beinfrumur.
• Brennisteinssambönd eins og FL-glútamýl-trans-S-1-própenýl-L-cystein súlfoxíð stuðla að endurbyggingu beina.
• Laukur hindrar virkni beinæta, hægir á niðurbroti beina og styður við beinmyndun.

Regluleg neysla lauks getur einnig bætt upptöku kalsíums í líkamanum, sem er mikilvægt næringarefni fyrir sterk bein. Í rannsókn frá árinu 2016 var 24 konum gefið lauksafa daglega í 8 vikur. Niðurstöðurnar sýndu fækkun sindurefna og smávægilega aukningu á beinmassa. Þetta bendir til þess að laukur gæti verið góð viðbót við mataræði sem miðar að því að koma í veg fyrir beinþynningu, ásamt kalsíum og D-vítamíni.

Rannsóknir sýna einnig að laukur hjálpar til við að stjórna homocysteine, efnasambandi sem veikir kollagen í beinum. Að bæta lauk við máltíðir gæti verið einföld leið til að styðja við heilbrigði beinagrindarinnar. Frekari rannsókna er þörf til að skilja til fulls hvernig dagleg neysla lauks hefur áhrif á hættu á mjaðma- og hryggbrotum. Prófaðu steiktan lauk í réttum þínum til að efla beinverndandi mataræði þitt í dag.

Mismunandi tegundir af lauk og einstakir kostir þeirra

Laukur er til í mörgum afbrigðum, hver með sínum eigin bragði og næringarefnum. Svona velurðu rétta tegundina fyrir máltíðirnar þínar:

• Rauðlaukur inniheldur antósýanín, litarefnin sem gefa honum djúpfjólubláan litinn. Stökk áferð hans gerir hann fullkomnan í salöt eða á grillmat.
• Gulur laukur hefur sterkt bragð sem mildast þegar hann er eldaður, sem gerir hann tilvaldan í súpur og steik.
• Hvítur laukur hefur mildara bragð en gulur laukur, sem gerir hann frábæran í ferskar salsasósur eða tacos.
• Skalottlaukur blandar saman lauk- og hvítlauksbragði. Léttur bragð þeirra hentar vel í sósur eða steiktar grænmetisrétti.
• Vorlaukur er notaður heill, þar með talið grænkál. Mildur bragður þeirra lýsir upp rétti eins og wok-rétti eða eggjakökur.

Sætar tegundir eins og Vidalia eða Walla Walla innihalda lítið brennistein og mikið vatn, sem gerir þær tilvaldar til ferskrar neyslu. Þessar svæðisbundnu tegundir – eins og Vidalias frá Georgíu – bæta við náttúrulegri sætu. Til matargerðar eykur rauðlaukur litinn í salötum, en skalottlaukur gefur dýpt án þess að vera of sterkur. Prófaðu að blanda tegundum saman til að bæta máltíðir og heilsufarslegan ávinning!

Úrval af hvítum, rauðum og gulum laukum með laufgrænum toppum undir hlýju náttúrulegu ljósi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Bestu leiðirnar til að útbúa lauk fyrir hámarks heilsufarslegan ávinning

Að fá sem mest heilsufarslegan ávinning af lauk byrjar með réttri undirbúningi. Þú getur notað hráan lauk eða eldað hann. Lykilatriðið er tímasetning og tækni. Svona færðu sem mest næringu og bragð:

Skerið laukinn rétt áður en þið notið hann til að auka virkjun allicíns. Allicín er brennisteinssamband sem myndast þegar þið sneiðið lauk. En loft eða hiti geta lækkað magn þess með tímanum. Látið þá standa í 5-10 mínútur eftir að þið hafið saxað hann til að leyfa allicíninu að þroskast að fullu.

• Hrátt: Borðaðu þunnt sneiddan hráan lauk í salötum eða samlokum. Þannig varðveitir þú vítamín og brennisteinssambönd sem eru góð fyrir hjartað og ónæmiskerfið.
• Eldað: Steikið, bakið eða hitið lauk í örbylgjuofni til að gera quercetin aðgengilegra. Létt eldun eykur upptöku andoxunarefna án þess að tapa viðkvæmum næringarefnum eins og C-vítamíni.

Til að varðveita næringarefnin skal forðast að sjóða of lengi. Stutt steiking eða ofnbakstur heldur fleiri gagnlegum efnum samanborið við hægan suðu. Paraðu lauk við holla fitu eins og ólífuolíu til að auka frásog fituleysanlegra næringarefna eins og kversetíns.

Ráð: Notið beittan hníf til að skera lauk til að lágmarka frumuskemmdir og varðveita bragðið. Geymið ónotaða skammta í loftþéttu íláti til að hægja á næringartapi.

Hrár vs. eldaður laukur: Hvor er hollari?

Hvernig þú útbýrð lauk hefur áhrif á heilsufarslegan ávinning hans. Eldun breytir næringarinnihaldi hans. Samt sem áður hafa bæði hrár og eldaður laukur sína kosti.

Hrár laukur er fullur af allicini, efnasambandi sem berst gegn bakteríum og hjálpar meltingunni. Að elda lauk getur hins vegar aukið sum næringarefni.

• Kostir hrárra lauks: Allicín í hráum lauk berst gegn skaðlegum bakteríum í þörmum. Þeir geyma C-vítamín og ensím sem styðja við ónæmiskerfið.
• Eldunarkostir: Hitavinnsla getur dregið úr FODMAP-fitusýrum, sem auðveldar meltingu hjá þeim sem eru með iðraólgu. Quercetin, andoxunarefni, verður líffræðilega aðgengilegra þegar laukur er eldaður.

Að elda lauk breytir næringargildi hans. Hrár laukur inniheldur meira C-vítamín og allicín. En eldun getur auðveldað frásog steinefna eins og mangans.

Veldu hráan lauk vegna sterkra bakteríudrepandi áhrifa hans eða eldaðan fyrir mildara bragð og auðveldari meltingu. Finndu jafnvægi milli þessara tveggja til að njóta hjartaverndandi áhrifa quercetins og forðast meltingaróþægindi.

Hugsanlegar aukaverkanir og atriði sem þarf að hafa í huga

Laukur er góður fyrir heilsuna, en sumir geta fengið aukaverkanir. Þeir sem eru með laukóþol eða næmi fyrir FODMAP gætu fengið meltingarvandamál eins og uppþembu eða loft í maga. Laukur inniheldur frúktan, FODMAP, sem getur valdið þeim sem þjást af pirruðum iðraólgu (IBS) - um 15% fullorðinna í Bandaríkjunum þjást af þessu vandamáli.

Sumir geta fengið slæman andardrætti af brennisteinssamböndum í lauk. Þessi efnasambönd geta einnig gert líkamslykt verri. Að elda lauk getur hjálpað en losnar ekki alveg við þessi áhrif.

Laukur getur einnig haft áhrif á sum lyf. Hann gæti haft áhrif á blóðþynningarlyf eins og warfarín. Fólk sem tekur sykursýkislyf ætti að fylgjast með blóðsykri sínum, þar sem laukquercetin getur haft áhrif á hann. Ráðfærðu þig alltaf við lækni áður en þú breytir mataræði þínu vegna heilsufarsvandamála.

• Byrjið með litlum skömmtum til að prófa þol.
• Veldu lág-FODMAP laukafbrigði eins og sætan lauk í hófi.
• Paraðu saman hráan lauk við matvæli sem eru rík af probiotískum efnum til að auðvelda meltinguna.
• Tyggið steinselju eða notið munnskol til að draga úr slæmum andardrætti eftir að hafa borðað.

Ef einkenni hverfa ekki skaltu reyna að sleppa því að borða lauk í smá tíma og leita ráða hjá sérfræðingi. Vegðu ávinninginn á móti viðbrögðum líkamans til að njóta lauks á öruggan hátt. Leitaðu alltaf læknisráða varðandi breytingar á mataræði sem henta heilsu þinni.

Einfaldar leiðir til að bæta við fleiri lauk í mataræðið þitt

Gerðu lauk að hluta af daglegum máltíðum þínum með þessum einföldu ráðum. Þeir bæta bragði og næringarefnum við matinn án mikillar fyrirhafnar.

• Saxið hráan lauk í salöt eða samlokur fyrir stökkan og stökkan bragð.
• Steikið þær eða karamellíserið þær sem álegg á hamborgara, pizzur eða kornskálar.
• Blandið út í sósur eins og hummus eða guacamole fyrir bragðgóðan snúning.
• Bætið út í eggjakökur, frittatas eða hrærð egg fyrir próteinríkan morgunverð.
• Blandið út í pastasósur eða hrærðar rétti við matreiðslu.
• Prófaðu laukuppskriftir eins og fylltan lauk eða ristaðar helminga sem meðlæti.

Til að undirbúa máltíðir, geymið heilan lauk á köldum, þurrum skáp. Geymið hann fjarri ljósi til að halda honum ferskum. Ef þið sneiðið hann, geymið hann í loftþéttu íláti í kæli. Miðið við ½ til 1 bolla á dag til að ná ráðlögðum skammti. Með aðeins 60 hitaeiningum í hverjum bolla eru þeir frábær hitaeiningasnauð viðbót.

Prófið mismunandi tegundir eins og sætan Vidalias-lauk eða bragðmikinn rauðlauk. Þeir bæta sætu í súpur eða bragðmiklu bragði í tacos. Rannsóknir sýna að regluleg neysla á lauk og hvítlauk getur einnig dregið úr hættu á krabbameini.

Laukur getur gert hvaða rétt sem er betri, hvort sem hann er steiktur, hrár eða karamelluseraður. Byrjið á að bæta sneið við samlokuna ykkar eða handfylli við wok-rétt. Njótið hins fínlega bragðs.

Nærmynd af ferskum lauk með sneiðum, papriku og hráefnum undir mjúku náttúrulegu ljósi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Niðurstaða: Að gera lauk að reglulegum hluta af hollu mataræði þínu

Laukur er meira en bara nauðsyn í eldhúsinu – hann er orkugjafi fyrir næringarefni. Hann er fullur af vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum eins og quercetin. Þessi efni hjálpa til við að vernda hjartað, styðja ónæmiskerfið og jafnvel styrkja beinin.

Einn meðalstór laukur inniheldur 44 hitaeiningar, 3 grömm af trefjum og 20% af C-vítamínþörf þinni. Hann inniheldur einnig mikið af flavonoíðum, sem hjálpa til við að draga úr bólgum og auka andoxunarvirkni.

Fylgdu ráðleggingum um mataræði og borðaðu 1–7 skammta af allium-grænmeti eins og lauk í hverri viku. Prófaðu rauðlauk í salötum fyrir stökka áferð eða steiktu sætan lauk fyrir mildara bragð. Að elda lauk í ólífuolíu getur hjálpað meltingunni hjá þeim sem eru með pirraða æðasjúkdóma.

Laukur er lítill í fitu og próteini, sem gerir hann að frábærri leið til að bæta við bragði án þess að auka kaloríur. Að bæta lauk út í súpur, wok-rétti eða samlokur getur hjálpað þér að taka hollari ákvarðanir. Þessar litlu breytingar geta leitt til mikilla heilsubóta með tímanum.

Lauk má njóta hráan, steiktan eða karamelluseraðan, sem gerir hann fjölhæfan. Að para hann við annað grænmeti tryggir að þú fáir hollt mataræði. Byrjaðu á að skipta út unnum snarli fyrir laukdýfur eða bæta þeim við máltíðirnar þínar. Lítil skref í dag geta leitt til varanlegs ávinnings á morgun.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Negull á dag: Af hverju hvítlaukur á skilið blett í mataræði þínu
• Að opna fyrir hugræna skýrleika: Ótrúlegir kostir fæðubótarefna með makkasveppum
• Kínóa: Lítið korn, mikil áhrif á heilsuna þína