Các lớp của sự tốt lành: Tại sao hành tây lại là một siêu thực phẩm trá hình

Một rổ hành tây vàng óng với những khoanh hành thái mỏng và rau mùi tây được đặt trên một chiếc bàn gỗ mộc mạc dưới ánh sáng ấm áp. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Hành tây không chỉ là một loại rau ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Chúng thuộc họ Allium, bao gồm cả tỏi và tỏi tây. Từ hàng nghìn năm nay, hành tây đã được sử dụng vì những lợi ích sức khỏe của chúng.

Những loại rau củ giòn này chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Chúng nổi bật so với các loại rau khác. Hành tây chứa các hợp chất như quercetin, có thể giúp ích cho sức khỏe tim mạch. Chúng cũng có chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Những điểm chính

• Theo một nghiên cứu năm 2019, việc tiêu thụ hành tây và các loại rau thuộc họ tỏi có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng lên đến 80%.
• Một củ hành tây cỡ trung bình chỉ chứa 45 calo và cung cấp vitamin C, vitamin B6 và mangan.
• Hành tây chứa hơn 25 loại flavonoid, hoạt động như chất chống oxy hóa giúp chống lại tổn thương tế bào.
• Việc bổ sung thường xuyên có thể cải thiện mật độ xương lên 5% và giảm nguy cơ gãy xương hông ở phụ nữ trên 50 tuổi.
• Chất quercetin trong hành tây được cho là có liên quan đến việc giảm huyết áp, tuy nhiên cần có thêm các nghiên cứu về việc hấp thụ qua chế độ ăn uống.

Người Mỹ ăn khoảng 10kg hành tây mỗi năm. Ăn nhiều hơn có thể mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe. Hành tây ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng. Chúng bổ sung vitamin và khoáng chất cho các bữa ăn.

Từ việc tăng cường sức khỏe xương đến phòng ngừa ung thư, hành tây xứng đáng được chú ý nhiều hơn trong chế độ ăn uống của bạn.

Giới thiệu về củ hành tây giản dị

Hành tây là một nguyên liệu quan trọng trong nhà bếp suốt hơn 5.000 năm. Người Hy Lạp cổ đại tin rằng chúng có thể thanh lọc máu. Các thầy thuốc thời Trung cổ sử dụng chúng để chữa đau đầu và các bệnh khác.

Hành tây thuộc họ Allium, bao gồm cả tỏi và tỏi tây. Chúng nổi tiếng với nhiều công dụng trong nấu ăn và giá trị dinh dưỡng cao. Lịch sử lâu đời cho thấy sự phổ biến bền vững của chúng.

• Hành tây vàng: Ngọt và đậm đà, lý tưởng để làm caramen hoặc các món hầm lâu.
• Hành tây đỏ: Giòn và có vị nhẹ, rất thích hợp cho các món salad hoặc nướng nhờ màu sắc đậm đà.
• Hành trắng: Hương vị nhẹ nhàng tỏa sáng trong các món ăn Mexico như tacos và salsa.
• Hành lá: Tươi và non, dùng sống trong salad hoặc để trang trí.
• Hành tím: Có vị thanh nhẹ và ngọt, thường được dùng trong các loại nước sốt và gia vị.

Hành tây đỏ đặc biệt vì chúng chứa anthocyanin, rất tốt cho tim mạch. Tất cả các loại hành tây trong họ Allium đều chứa các hợp chất lưu huỳnh giúp chống lại nhiễm trùng. Cho dù nấu chín hay ăn sống, hành tây đều làm tăng hương vị và mang lại lợi ích sức khỏe cho các bữa ăn của chúng ta.

Từ các văn bản cổ đại đến sách dạy nấu ăn ngày nay, hành tây vẫn tiếp tục truyền cảm hứng cho các đầu bếp trên toàn thế giới.

Giá trị dinh dưỡng của hành tây

Hành tây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng trong mỗi miếng. Một củ hành tây cỡ trung bình, khoảng 110g, có 44 calo. Nó cũng rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá điều gì làm cho hành tây trở nên bổ dưỡng đến vậy:

• Vitamin C: Cung cấp 9% nhu cầu hàng ngày của bạn, giúp tăng cường hệ miễn dịch và sản sinh collagen.
• Kali: Cung cấp 3,4% nhu cầu hàng ngày, giúp cân bằng điện giải và huyết áp.
• Hàm lượng chất xơ: 2-3g mỗi khẩu phần giúp hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu.
• Vitamin nhóm B: Bao gồm folate và vitamin B6, cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.

Hành tây chứa quercetin, một loại flavonoid hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó có thể giúp hạ huyết áp và giảm viêm. Hành tây cũng chứa chất xơ, bao gồm cả prebiotic như inulin, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Hơn nữa, chúng ít calo, khiến chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Hành tây giúp bổ sung kali hàng ngày, một chất mà hầu hết người Mỹ không tiêu thụ đủ. Các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách cân bằng cholesterol. Cho dù bạn xào hay ăn sống, hành tây đều cung cấp chất dinh dưỡng mà không có chất béo hoặc cholesterol.

Đồ họa thông tin dạng ngang hiển thị củ hành tây, danh sách thành phần dinh dưỡng và các biểu tượng về lợi ích sức khỏe như tăng cường miễn dịch, sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và lượng đường trong máu. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong hành tây

Hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Các hợp chất này, như quercetin và anthocyanin, chống lại stress oxy hóa. Stress này có thể dẫn đến các bệnh mãn tính theo thời gian.

• Quercetin: Một flavonoid quan trọng trong hành tây, chất chống oxy hóa này có thể giảm viêm và hạ huyết áp. Các nghiên cứu cho thấy quercetin từ hành tây được hấp thụ hiệu quả gấp đôi so với từ trà hoặc táo.
• Anthocyanin: Có trong hành tây đỏ, các sắc tố này tạo nên màu tím đặc trưng và tăng cường sức khỏe tim mạch. Chúng thuộc họ flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Hành tây đỏ có điểm đặc biệt là chứa tới 10% anthocyanin trong hỗn hợp flavonoid. Điều này giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa của chúng. Hàm lượng quercetin thay đổi, từ 22–51,82 mg mỗi củ hành cỡ trung bình, tùy thuộc vào giống.

Nghiên cứu cho thấy ngay cả liều lượng nhỏ hàng ngày, như 162 mg quercetin từ hành tây, cũng có thể làm giảm huyết áp ở những người bị cao huyết áp. Ăn hành tây cũng giúp chống lại stress oxy hóa. Stress này có liên quan đến quá trình lão hóa và phòng ngừa bệnh tật.

Các hợp chất này hoạt động cùng nhau để ngăn chặn các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Thêm hành tây vào bữa ăn là một cách đơn giản để tận dụng những khả năng phòng vệ tự nhiên này. Các loại hành tây đỏ có hàm lượng anthocyanin cao nhất.

Hành tây và sức khỏe tim mạch

Hành tây rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Chúng chứa quercetin, chất chống viêm và giúp ngăn ngừa bệnh tim. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hành tây có thể làm giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao.

Hành tây cũng chứa các hợp chất lưu huỳnh giúp cải thiện lưu thông máu và giảm cholesterol. Những hợp chất này ngăn ngừa cục máu đông và tăng cường tuần hoàn. Điều này giúp tim hoạt động tốt.

Hành tây là một cách đơn giản để bổ sung thực phẩm tốt cho tim mạch vào chế độ ăn uống của bạn. Chất chống oxy hóa và hợp chất lưu huỳnh trong hành tây rất tốt cho việc kiểm soát huyết áp và sức khỏe tim mạch.

Hành tây giúp tăng cường hệ miễn dịch như thế nào?

Hành tây là một người bạn đồng hành tự nhiên cho hệ miễn dịch của bạn. Chúng chứa nhiều vitamin C, rất quan trọng để tạo ra các tế bào bạch cầu và sửa chữa các mô. Mỗi củ hành tây cung cấp cho bạn 10% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày, giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng.

Hàm lượng allicin của chúng cũng có đặc tính kháng khuẩn. Nó nhắm vào các vi khuẩn có hại như E. coli và Staphylococcus aureus.

Allicin trong hành tây chống lại vi khuẩn có hại trong ruột kết. Điều này làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Các nghiên cứu cho thấy hành tây có thể chống lại năm loại vi khuẩn phổ biến, bao gồm Vibrio cholerae và Bacillus cereus.

Tác dụng kháng khuẩn này giúp duy trì sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Một đường ruột khỏe mạnh là điều cần thiết cho một hệ miễn dịch mạnh mẽ.

• Vitamin C: hỗ trợ sản sinh collagen và tăng cường chức năng tế bào miễn dịch.
• Allicin: phá vỡ màng tế bào vi khuẩn để ngăn ngừa sự phát triển quá mức.
• Chất xơ prebiotic: nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch.

Ăn hành tây sống hoặc chín mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Các chất dinh dưỡng trong hành tây phối hợp với nhau để tăng cường hệ miễn dịch. Mỗi củ hành tây cỡ trung bình chỉ có 44 calo nhưng lại chứa đầy các hợp chất giúp tăng cường miễn dịch.

Hành tây chống lại các vi khuẩn có hại và hỗ trợ các tế bào miễn dịch. Chúng là một cách đơn giản để cải thiện sức khỏe của bạn.

Hình minh họa kỹ thuật số về hành tây thái lát có biểu tượng tuyến tụy và gan làm nổi bật lợi ích của lượng đường trong máu. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Tính chất chống viêm của hành tây

Hành tây chống viêm nhờ các hợp chất như quercetin, một sắc tố thực vật. Quercetin có tác dụng chống viêm mạnh. Nó ngăn chặn các phân tử gây đau và cứng khớp.

Các nghiên cứu cho thấy nó cũng có thể làm giảm sự giải phóng histamine. Điều này giúp kiểm soát bệnh hen suyễn và dị ứng.

Hành tây đỏ và vàng có hàm lượng quercetin cao hơn hành tây trắng. Nghiên cứu cho thấy quercetin có thể giảm viêm trong bệnh viêm khớp. Một nghiên cứu năm 1983 phát hiện ra rằng chiết xuất hành tây giúp điều trị hen suyễn bằng cách giảm viêm trong phế quản.

• Quercetin ngăn chặn các enzyme gây viêm.
• Giảm sản sinh leukotriene, chất có liên quan đến bệnh hen suyễn và viêm khớp.
• Theo đánh giá an toàn của WHO, sản phẩm này hỗ trợ điều trị viêm mãn tính mà không gây tác dụng phụ.

Chế biến hành tây đúng cách là điều then chốt. Nướng làm tăng hàm lượng flavonoid, trong khi chiên có thể phá hủy một số chất này. Để nhận được nhiều lợi ích nhất, hãy ăn hành tây sống hoặc xào nhẹ.

Hành tây có lượng calo thấp (30 calo mỗi ½ chén). Chúng là một nguyên liệu lành mạnh để thêm vào bất kỳ bữa ăn nào. Hành tây có thể giúp giảm đau khớp và hen suyễn, trở thành một người bạn đồng hành tự nhiên cho sức khỏe.

Hành tây tốt cho sức khỏe tiêu hóa

Hành tây là một cách đơn giản để tăng cường sức khỏe đường ruột. Chúng chứa prebiotic và chất xơ tự nhiên. Những chất dinh dưỡng này giúp duy trì sự cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột.

Hành tây chứa khoảng 2,5 gam chất xơ mỗi khẩu phần. Chất xơ này giúp hệ tiêu hóa hoạt động đều đặn và giảm đầy hơi. Các prebiotic trong hành tây, như inulin và fructooligosaccharide, nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Khi các vi sinh vật này tiêu hóa prebiotic, chúng tạo ra các axit béo chuỗi ngắn. Các axit này giúp tăng cường niêm mạc ruột và giảm viêm.

Hành tây là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa. Chế độ ăn ít chất xơ có thể gây hại cho vi khuẩn đường ruột. Hành tây, cùng với các loại thực phẩm như tỏi tây và táo, giúp giữ cho đường ruột khỏe mạnh.

• Hành tây cung cấp 2,5g chất xơ mỗi khẩu phần.
• Chứa inulin và FOS để nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột.
• Hỗ trợ sự đa dạng hệ vi sinh vật đường ruột có liên quan đến quá trình tiêu hóa tốt hơn.

Hãy thưởng thức hành tây sống để giữ lại những lợi ích prebiotic của chúng. Chất xơ và các hợp chất độc đáo trong hành tây khiến chúng trở thành một nguyên liệu tuyệt vời cho các bữa ăn. Hành tây giúp hệ tiêu hóa và hệ vi sinh đường ruột của bạn phát triển khỏe mạnh.

Kiểm soát đường huyết và hành tây

Hành tây rất tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu, điều này có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường. Chúng có chỉ số đường huyết thấp, chỉ khoảng 10. Điều này có nghĩa là chúng giải phóng đường từ từ, giúp giữ mức đường huyết ổn định. Quercetin, một chất chống oxy hóa có trong hành tây, cũng có thể giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn.

Các nghiên cứu cho thấy hành tây có thể mang lại nhiều lợi ích. Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy ăn 100g hành tây đỏ sống làm giảm lượng đường huyết lúc đói xuống 40 mg/dl ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu khác năm 2020 chỉ ra rằng chuột được cho ăn bột hành tây có lượng đường huyết và cholesterol thấp hơn. Những kết quả này cho thấy hành tây có thể là một bổ sung tốt cho kế hoạch chăm sóc bệnh tiểu đường.

• Quercetin trong hành tây hỗ trợ độ nhạy insulin, có khả năng giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
• Hành tây sống có chỉ số đường huyết là 10—thấp hơn nhiều so với hành tây đã nấu chín—điều này khiến chúng trở nên lý tưởng để kiểm soát lượng đường trong máu.
• Chất xơ và chất chống oxy hóa trong hành tây kết hợp với nhau để làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, giúp giảm sự tăng đột biến lượng đường trong máu.

Ăn hành tây có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn các loại rau không chứa tinh bột như hành tây. Hành tây không phải là thuốc chữa bệnh, nhưng chúng có thể giúp ích cho chế độ ăn uống thân thiện với người bệnh tiểu đường. Luôn luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia chăm sóc sức khỏe để được tư vấn phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.

Lợi ích của việc ăn hành tây đối với sức khỏe xương

Hành tây có thể giúp xương chắc khỏe bằng cách tăng mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương. Nghiên cứu cho thấy ăn hành tây mỗi ngày có thể giảm nguy cơ gãy xương hông hơn 20% đối với người trên 50 tuổi, và thậm chí còn nhiều hơn đối với phụ nữ mãn kinh. Một nghiên cứu năm 2009 cho thấy phụ nữ ăn hành tây mỗi ngày có mật độ xương cao hơn 5% so với những người hiếm khi ăn chúng.

• Quercetin và các flavonoid khác trong hành tây giúp giảm stress oxy hóa, bảo vệ tế bào xương.
• Các hợp chất lưu huỳnh như FL-glutamyl-trans-S-1-propenyl-L-cysteine sulfoxide hỗ trợ quá trình tái tạo xương.
• Hành tây ức chế hoạt động của tế bào hủy xương, làm chậm quá trình phân hủy xương, đồng thời hỗ trợ quá trình hình thành xương.

Thường xuyên ăn hành tây cũng có thể cải thiện khả năng hấp thụ canxi của cơ thể, một chất dinh dưỡng quan trọng cho xương chắc khỏe. Một thử nghiệm năm 2016 đã cho 24 phụ nữ uống nước ép hành tây mỗi ngày trong 8 tuần. Kết quả cho thấy sự giảm các gốc tự do và tăng nhẹ khối lượng xương. Điều này cho thấy hành tây có thể là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống nhằm ngăn ngừa loãng xương, cùng với canxi và vitamin D.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hành tây giúp kiểm soát homocysteine, một hợp chất làm suy yếu collagen trong xương. Thêm hành tây vào các bữa ăn có thể là một cách đơn giản để hỗ trợ sức khỏe xương khớp của bạn. Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ về tác động của việc tiêu thụ hành tây hàng ngày đối với nguy cơ gãy xương hông và cột sống. Hãy thử xào hành tây trong các món ăn của bạn để tăng cường chế độ ăn uống bảo vệ xương khớp ngay hôm nay.

Các loại hành khác nhau và những lợi ích độc đáo của chúng

Hành tây có nhiều loại, mỗi loại có hương vị và chất dinh dưỡng riêng. Dưới đây là cách chọn loại hành tây phù hợp cho bữa ăn của bạn:

• Hành tây đỏ chứa anthocyanin, sắc tố tạo nên màu tím đậm của chúng. Kết cấu giòn của chúng khiến chúng trở nên hoàn hảo cho các món salad hoặc nướng.
• Hành tây vàng có hương vị mạnh mẽ nhưng sẽ dịu đi khi nấu chín, rất thích hợp để dùng trong súp và các món nướng.
• Hành trắng có vị nhẹ hơn hành vàng, rất thích hợp để làm salsa tươi hoặc tacos.
• Hành tím là sự kết hợp giữa hương vị của hành tây và tỏi. Vị nhẹ nhàng của chúng rất phù hợp với các loại nước sốt hoặc các món rau củ nướng.
• Hành lá được sử dụng nguyên củ, bao gồm cả phần lá. Hương vị nhẹ nhàng của chúng làm tăng thêm hương vị cho các món ăn như món xào hoặc trứng ốp la.

Các giống hành ngọt như Vidalia hoặc Walla Walla có hàm lượng lưu huỳnh thấp và hàm lượng nước cao, lý tưởng để ăn tươi. Những loại hành đặc trưng theo vùng – như hành Vidalia của Georgia – mang lại vị ngọt tự nhiên. Để nấu ăn, hành tây đỏ giúp tăng màu sắc cho món salad, trong khi hành tím giúp tăng độ đậm đà mà không làm át đi các hương vị khác. Hãy thử kết hợp các loại hành để tăng hương vị cho món ăn và lợi ích sức khỏe!

Các loại hành tây trắng, đỏ và vàng có lá ở phần ngọn dưới ánh sáng tự nhiên ấm áp. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Những cách tốt nhất để chế biến hành tây nhằm đạt được lợi ích sức khỏe tối đa

Để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ hành tây, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách. Bạn có thể dùng hành tây sống hoặc nấu chín. Mấu chốt nằm ở thời gian và kỹ thuật. Dưới đây là cách để có được hương vị và dinh dưỡng tốt nhất từ hành tây:

Cắt hành tây ngay trước khi sử dụng để thúc đẩy quá trình hoạt hóa allicin. Allicin là một hợp chất lưu huỳnh được hình thành khi bạn thái hành tây. Tuy nhiên, không khí hoặc nhiệt độ có thể làm giảm lượng allicin theo thời gian. Hãy để hành tây nghỉ trong 5-10 phút sau khi thái để allicin được phát triển đầy đủ.

• Ăn sống: Hãy thái mỏng hành tây sống và dùng trong salad hoặc bánh mì kẹp. Bằng cách này, bạn giữ lại được các vitamin và hợp chất lưu huỳnh tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.
• Nấu chín: Xào, nướng hoặc dùng lò vi sóng chế biến hành tây để giúp quercetin dễ hấp thụ hơn. Nấu chín nhẹ giúp tăng cường hấp thụ chất chống oxy hóa mà không làm mất đi các dưỡng chất dễ bị tổn thương như vitamin C.

Để giữ lại chất dinh dưỡng, tránh luộc quá lâu. Xào nhanh hoặc nướng sẽ giữ lại nhiều hợp chất có lợi hơn so với ninh nhỏ lửa. Kết hợp hành tây với chất béo lành mạnh như dầu ô liu để tăng cường hấp thụ các chất dinh dưỡng tan trong chất béo như quercetin.

Mẹo: Dùng dao sắc để cắt hành tây nhằm giảm thiểu tổn thương tế bào và giữ được hương vị. Bảo quản phần hành tây chưa sử dụng trong hộp kín để hạn chế mất chất dinh dưỡng.

Hành tây sống hay hành tây chín: Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?

Cách bạn chế biến hành tây ảnh hưởng đến lợi ích sức khỏe của chúng. Nấu chín làm thay đổi hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, cả hành tây sống và hành tây chín đều có những lợi ích riêng.

Hành tây sống chứa nhiều allicin, một hợp chất chống vi khuẩn và hỗ trợ tiêu hóa. Ngược lại, nấu chín hành tây có thể làm tăng cường một số chất dinh dưỡng.

• Ưu điểm của hành tây sống: Allicin trong hành tây sống chống lại vi khuẩn có hại trong đường ruột. Chúng giữ lại vitamin C và các enzyme giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Lợi ích của hành tây nấu chín: Quá trình xử lý nhiệt có thể làm giảm FODMAP, giúp dễ tiêu hóa hơn đối với những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS). Quercetin, một chất chống oxy hóa, trở nên dễ hấp thụ hơn khi hành tây được nấu chín.

Nấu hành tây sẽ làm thay đổi thành phần dinh dưỡng của chúng. Hành tây sống giữ được nhiều vitamin C và allicin hơn. Nhưng nấu chín có thể giúp các khoáng chất như mangan dễ hấp thụ hơn.

Chọn hành tây sống để tận dụng tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ hoặc hành tây nấu chín để có hương vị dịu nhẹ hơn và dễ tiêu hóa hơn. Kết hợp cả hai để tận hưởng những lợi ích bảo vệ tim mạch của quercetin đồng thời tránh các vấn đề về tiêu hóa.

Các tác dụng phụ tiềm ẩn và những điều cần lưu ý

Hành tây rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số người có thể gặp tác dụng phụ. Những người không dung nạp hành tây hoặc nhạy cảm với FODMAP có thể gặp các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi hoặc chướng bụng. Hành tây chứa fructan, một loại FODMAP, có thể gây khó chịu cho những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) - khoảng 15% người trưởng thành ở Mỹ gặp vấn đề này.

Một số người có thể bị hôi miệng do các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây. Những hợp chất này cũng có thể làm cho mùi cơ thể trở nên tồi tệ hơn. Nấu hành tây có thể giúp giảm bớt nhưng không loại bỏ hoàn toàn những tác động này.

Hành tây cũng có thể gây tương tác với một số loại thuốc. Chúng có thể ảnh hưởng đến thuốc làm loãng máu như warfarin. Những người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên theo dõi lượng đường trong máu, vì quercetin trong hành tây có thể ảnh hưởng đến nó. Luôn luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống nếu bạn đang có vấn đề về sức khỏe.

• Hãy bắt đầu với khẩu phần nhỏ để kiểm tra khả năng dung nạp.
• Hãy chọn các loại hành có hàm lượng FODMAP thấp, chẳng hạn như hành ngọt, và sử dụng với lượng vừa phải.
• Kết hợp hành tây sống với các thực phẩm giàu probiotic để hỗ trợ tiêu hóa.
• Hãy nhai rau mùi tây hoặc dùng nước súc miệng để giảm hôi miệng sau khi ăn.

Nếu các triệu chứng không biến mất, hãy thử không ăn hành tây trong một thời gian và tham khảo ý kiến chuyên gia. Cân nhắc lợi ích của hành tây so với phản ứng của cơ thể để có thể thưởng thức chúng một cách an toàn. Luôn luôn tham khảo ý kiến bác sĩ về những thay đổi trong chế độ ăn uống phù hợp với sức khỏe của bạn.

Những cách đơn giản để bổ sung thêm hành tây vào chế độ ăn uống của bạn

Hãy đưa hành tây vào bữa ăn hàng ngày của bạn với những mẹo đơn giản này. Chúng giúp tăng hương vị và chất dinh dưỡng cho món ăn mà không cần nhiều công sức.

• Cắt nhỏ hành tây sống để thêm vào salad hoặc bánh mì kẹp cho giòn ngon hơn.
• Bạn có thể xào hoặc làm caramen chúng để dùng làm topping cho bánh mì kẹp thịt, pizza hoặc các món ăn từ ngũ cốc.
• Cho vào các loại nước chấm như hummus hoặc guacamole để tạo hương vị thơm ngon hơn.
• Thêm vào trứng tráng, trứng chiên hoặc trứng bác để có một bữa sáng giàu protein.
• Trộn vào nước sốt mì Ý hoặc các món xào trong quá trình chế biến món ăn.
• Hãy thử các món ăn chế biến từ hành tây như hành tây nhồi hoặc hành tây nướng ăn kèm.

Để chuẩn bị bữa ăn, hãy bảo quản hành tây nguyên củ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh sáng để giữ cho chúng tươi ngon. Nếu thái lát, hãy cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nên ăn từ ½ đến 1 cốc mỗi ngày để đáp ứng lượng khuyến nghị. Với chỉ 60 calo mỗi cốc, chúng là một nguyên liệu tuyệt vời ít calo.

Hãy thử các loại khác nhau như hành Vidalia ngọt hoặc hành tây đỏ có vị chua. Chúng sẽ làm cho súp thêm ngọt hoặc món taco thêm đậm đà. Các nghiên cứu cũng cho thấy ăn hành và tỏi thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư.

Hành tây có thể làm cho bất kỳ món ăn nào ngon hơn, dù là xào, ăn sống hay caramel hóa. Hãy bắt đầu bằng cách thêm một lát hành vào bánh mì sandwich hoặc một nắm hành vào món xào. Thưởng thức hương vị tinh tế mà chúng mang lại.

Cận cảnh hành tây tươi thái lát, ớt chuông và các nguyên liệu dưới ánh sáng tự nhiên dịu nhẹ. Nhấp chuột hoặc chạm vào hình ảnh để xem thêm thông tin.

Kết luận: Hãy đưa hành tây vào chế độ ăn uống lành mạnh thường xuyên của bạn.

Hành tây không chỉ là một nguyên liệu thiết yếu trong nhà bếp mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa như quercetin. Những chất này giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ hệ miễn dịch và thậm chí làm chắc khỏe xương.

Một củ hành tây cỡ trung bình chứa 44 calo, 3 gam chất xơ và 20% nhu cầu vitamin C của cơ thể. Chúng cũng chứa nhiều flavonoid, giúp giảm viêm và tăng cường hoạt động chống oxy hóa.

Hãy tuân theo các khuyến nghị về chế độ ăn uống và ăn 1-7 phần rau thuộc họ hành mỗi tuần. Thử dùng hành tây đỏ trong salad để có độ giòn hoặc xào hành tây ngọt để có vị nhẹ hơn. Nấu hành tây với dầu ô liu có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa cho những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS).

Hành tây có hàm lượng chất béo và protein thấp, vì vậy chúng là một cách tuyệt vời để tăng hương vị mà không làm tăng thêm calo. Thêm hành tây vào súp, món xào hoặc bánh mì sandwich có thể giúp bạn lựa chọn những món ăn lành mạnh hơn. Những thay đổi nhỏ này có thể dẫn đến những cải thiện lớn cho sức khỏe của bạn theo thời gian.

Hành tây có thể được thưởng thức sống, nướng hoặc caramel hóa, khiến chúng trở nên đa dụng. Kết hợp chúng với các loại rau khác đảm bảo bạn có một chế độ ăn uống cân bằng. Hãy bắt đầu bằng cách thay thế các món ăn vặt chế biến sẵn bằng các loại nước chấm làm từ hành tây hoặc thêm chúng vào các bữa ăn của bạn. Những bước nhỏ hôm nay có thể dẫn đến những lợi ích lâu dài vào ngày mai.

Đọc thêm

Nếu bạn thích bài viết này, bạn cũng có thể thích những gợi ý sau:

• Sippable Wellness: Những lợi ích đáng ngạc nhiên của việc uống Kefir
• Nạp năng lượng cho thể lực của bạn: Thực phẩm bổ sung Glutamine giúp tăng cường phục hồi và hiệu suất như thế nào
• Ruby Red Remedy: Lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của quả lựu