שכבות של טוב: מדוע בצל הוא מזון-על בתחפושת

סלסלת בצל זהוב עם טבעות בצל פרוסות ופטרוזיליה על שולחן עץ כפרי באור חמים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

בצל הוא יותר מסתם ירק טעים - הוא תחנת כוח תזונתית. הוא שייך למשפחת האליום, הכוללת גם שום וכרישה. במשך אלפי שנים, בצל שימש ליתרונותיו הבריאותיים.

הירקות הפריכים האלה מלאים בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. הם בולטים בין הירקות. בצל מכיל תרכובות כמו קוורצטין, שעשויים לתרום לבריאות הלב. יש בהם גם סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול.

נקודות מפתח

• צריכת בצל וירקות אליום עשויה להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס בעד 80%, על פי מחקר משנת 2019.
• בצל בינוני מכיל רק 45 קלוריות והוא מספק ויטמין C, ויטמין B6 ומנגן.
• בצל מכיל מעל 25 פלבנואידים, אשר פועלים כנוגדי חמצון הנלחמים בנזקי תאים.
• צריכה קבועה עשויה לשפר את צפיפות העצם ב-5% ולהפחית את הסיכון לשברים בירך אצל נשים מעל גיל 50.
• קוורצטין בבצל קשור להורדת לחץ דם, אם כי יש צורך במחקרים נוספים על צריכת מזון.

אמריקאים אוכלים כ-10 ק"ג של בצל מדי שנה. אכילת יותר בצל יכולה להביא יתרונות בריאותיים נוספים. בצל דל בקלוריות אך עשיר בחומרים מזינים. הוא מוסיף ויטמינים ומינרלים לארוחות.

משיפור חוזק העצם ועד מניעת סרטן, בצל שווה תשומת לב רבה יותר בתזונה שלכם.

מבוא לבצל הצנוע

בצל היה מרכיב מרכזי במטבחים במשך למעלה מ-5,000 שנה. היוונים הקדמונים האמינו שהם יכולים לטהר דם. מרפאים מימי הביניים השתמשו בהם לכאבי ראש ומחלות אחרות.

בצל שייך למשפחת האליום, הכוללת גם שום וכרישה. הוא ידוע בשימושיו המגוונים בבישול ובערכו התזונתי. ההיסטוריה הארוכה שלו מעידה על הפופולריות המתמשכת שלו.

• בצל צהוב: מתוק וחזק, אידיאלי לקרמל או למנות לבישול ארוך.
• בצל אדום: פריך ועדין, מושלם לסלטים או לצלייה בזכות צבעו הנועז.
• בצל לבן: טעם עדין זורח במנות מקסיקניות כמו טאקו וסלסות.
• בצל ירוק (בצל ירוק): טרי ורך, משמש נא בסלטים או כקישוט.
• בצלצלי שאלוט: עדינים ומתוקים, מופיעים לעתים קרובות ברטבים ורטבים.

בצל אדום הוא מיוחד משום שהוא מכיל אנתוציאנינים, שטובים ללב. כל הבצלים ממשפחת האליום מכילים תרכובות גופרית המסייעות להילחם בזיהומים. בין אם מבושל או נאכל נא, בצל מוסיף טעם ויתרונות בריאותיים לארוחות שלנו.

מטקסטים עתיקים ועד ספרי בישול של ימינו, בצל ממשיך לעורר השראה בשפים ברחבי העולם.

פרופיל תזונתי של בצל

בצל מלא בחומרים מזינים בכל ביס. בצל בינוני, במשקל של כ-110 גרם, מכיל 44 קלוריות. הוא גם עשיר בחומרים מזינים המחזקים את הבריאות. בואו נחקור מה הופך את הבצל לכל כך מזין:

• ויטמין C: מספק 9% מהצרכים היומיים שלך, מחזק את המערכת החיסונית וייצור הקולגן.
• אשלגן: מספק 3.4% מהצריכה היומית המומלצת, ומסייע באיזון אלקטרוליטים ולחץ דם.
• תכולת סיבים: 2-3 גרם למנה מסייעת לעיכול ומקדמת תחושת מלאות.
• ויטמיני B: כולל חומצה פולית ו-B6 לחילוף חומרים אנרגטי ולתפקוד עצבי.

בצל מכיל קוורצטין, פלבנואיד הפועל כנוגד חמצון רב עוצמה. הוא עשוי להוריד את לחץ הדם ולהפחית דלקות. בצל מכיל גם סיבים תזונתיים, כולל פרה-ביוטיקה כמו אינולין, המזינות חיידקי מעיים טובים. בנוסף, הוא דל בקלוריות, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לתזונה בריאה.

בצל מסייע בצריכת אשלגן יומית, שרוב האמריקאים לא מקבלים מספיק ממנה. תרכובות הגופרית שלהם תומכות גם בבריאות הלב על ידי איזון כולסטרול. בין אם מטגנים אותם או אוכלים אותם טריים, בצל מוסיף חומרים מזינים ללא שומן או כולסטרול.

אינפוגרפיקה נוף המציגה בצל, רשימת פרופילים תזונתיים וסמלים ליתרונות בריאותיים כמו חסינות, בריאות הלב, עיכול וסוכר בדם. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

נוגדי חמצון רבי עוצמה בבצל

בצל מלא בנוגדי חמצון טבעיים המגנים על הגוף מפני רדיקלים חופשיים. תרכובות אלו, כמו קוורצטין ואנתוציאנינים, נלחמות בעקה חמצונית. עקה זו עלולה להוביל למחלות כרוניות לאורך זמן.

• קוורצטין: פלבנואיד מרכזי בבצל, נוגד חמצון זה עשוי להפחית דלקות ולהוריד את לחץ הדם. מחקרים מראים שקוורצטין מבצל נספג בצורה יעילה פי שניים מאשר מתה או תפוחים.
• אנתוציאנינים: פיגמנטים אלה, הנמצאים בבצל אדום, מעניקים את הגוון הסגול שלהם ומשפרים את בריאות הלב. הם חלק ממשפחת הפלבנואידים, ומספקים הגנה נוספת מפני נזק תאי.

בצל אדום הוא מיוחד בזכות תערובת הפלבנואידים שלו, המכילה עד 10% אנתוציאנינים. זה מגביר את כוחו נוגד החמצון. תכולת הקוורצטין משתנה, בין 22 ל-51.82 מ"ג לבצל בינוני, בהתאם לזן.

מחקרים מראים שאפילו מינונים יומיים קטנים, כמו 162 מ"ג של קוורצטין מבצל, יכולים להוריד את לחץ הדם אצל אנשים עם יתר לחץ דם. אכילת בצל גם נלחמת בלחץ חמצוני. לחץ זה קשור להזדקנות ולמניעת מחלות.

תרכובות אלו פועלות יחד לחסימת רדיקלים חופשיים, ובכך מפחיתות סיכונים הקשורים למצבים כרוניים. שילוב בצל בארוחות הוא דרך פשוטה לרתום את ההגנות הטבעיות הללו. זנים אדומים מציעים את האפשרויות העשירות ביותר באנתוציאנינים.

בצל ובריאות הלב

בצל מצוין לבריאות הלב וכלי הדם. הוא מכיל קוורצטין, הנלחם בדלקות ועוזר למנוע מחלות לב. מחקרים מצאו שבצל יכול להוריד את לחץ הדם אצל אנשים עם לחץ דם גבוה.

בצל מכיל גם תרכובות גופרית המשפרות את זרימת הדם ועוזרות להוריד את רמות הכולסטרול. תרכובות אלו מונעות קרישי דם ומגבירות את זרימת הדם. זה עוזר לשמור על תפקוד תקין של הלב.

בצל הוא דרך פשוטה להוסיף לתזונה מזונות בריאים ללב. נוגדי החמצון ותרכובות הגופרית שלו טובים לניהול לחץ דם ובריאות הלב.

כיצד בצל מחזק את מערכת החיסון שלך

בצל הוא בעל ברית טבעי למערכת החיסון. הוא עשיר בוויטמין C, שהוא חיוני לייצור תאי דם לבנים ולתיקון רקמות. כל בצל מספק לכם 10% מהצריכה היומית של ויטמין C, ועוזר להילחם בזיהומים.

לתכולת האליצין שלהם יש גם תכונות אנטיבקטריאליות. הם מכוונים לחיידקים מזיקים כמו אי קולי וסטפילוקוקוס אאורוס.

אליצין בבצל נלחם בחיידקים רעים במעי הגס. זה מפחית את הסיכוי לחלות. מחקרים מראים שבצל יכול להילחם בחמישה חיידקים נפוצים, כולל Vibrio cholerae ו-Bacillus cereus.

פעולה אנטיבקטריאלית זו מסייעת לשמור על איזון המיקרוביום במעיים. מעיים בריאים חיוניים למערכת חיסונית חזקה.

• ויטמין C: מסייע בייצור קולגן ומשפר את תפקוד תאי מערכת החיסון
• אליצין: משבש את קרומי התאים של חיידקים כדי למנוע גדילה מוגזמת
• סיבים פרה-ביוטיים: מזינים חיידקי מעיים מועילים, מחזקים את המערכת החיסונית

אכילת בצל נא או מבושל מדי יום יכולה לסייע במניעת זיהומים. רכיבי התזונה שלהם פועלים יחד לחיזוק מערכת החיסון. כל בצל בינוני מכיל רק 44 קלוריות אך הוא מלא בתרכובות המחזקות את מערכת החיסון.

בצל נלחם בחיידקים מזיקים ותומך בתאי מערכת החיסון. זוהי דרך פשוטה לשפר את בריאותכם.

איור דיגיטלי של בצל פרוס עם סמלי לבלב וכבד המדגישים את יתרונות רמת הסוכר בדם. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

תכונות אנטי דלקתיות של בצל

בצל נלחם בדלקות בעזרת תרכובות כמו קוורצטין, פיגמנט צמחי. לקוורצטין יש השפעות אנטי דלקתיות חזקות. הוא חוסם מולקולות הגורמות לכאב ונוקשות במפרקים.

מחקרים מראים שהוא יכול גם להפחית את שחרור ההיסטמין. זה מסייע בניהול אסתמה ואלרגיות.

בצל אדום וצהוב מכיל יותר קוורצטין מאשר בצל לבן. מחקרים מראים שקוורצטין יכול להפחית דלקות בדלקת פרקים. מחקר משנת 1983 מצא שתמציות בצל מסייעות לאסתמה על ידי הפחתת דלקות בסמפונות.

• קוורצטין חוסם אנזימים המפעילים דלקת.
• מפחית ייצור לויקוטריאנים הקשור לאסטמה ודלקת פרקים.
• תומך בניהול דלקות כרוניות ללא תופעות לוואי, לפי הערכות הבטיחות של ארגון הבריאות העולמי.

בישול נכון של בצל הוא המפתח. אפייה מגבירה את רמות הפלבנואידים, בעוד טיגון יכול להרוס חלק מהם. כדי להפיק את המרב מהתועלת, אכלו בצל טרי או טגנו אותו בעדינות.

בצל דל בקלוריות (30 קלוריות לחצי כוס). הוא תוספת בריאה לכל ארוחה. בצל יכול לעזור עם כאבי מפרקים ואסטמה, מה שהופך אותו לבעל ברית טבעי לבריאות.

בצל לבריאות מערכת העיכול

בצל הוא דרך פשוטה לשפר את בריאות המעיים. הוא מכיל פרה-ביוטיקה טבעית וסיבים תזונתיים. חומרים מזינים אלה עוזרים לשמור על איזון המיקרוביום שלכם.

בבצל יש כ-2.5 גרם סיבים למנה. סיבים אלה מסייעים בשמירה על עיכול סדיר ומקלים על נפיחות. הפרה-ביוטיקה שלהם, כמו אינולין ופרוקטואוליגוסכרידים, מזינים חיידקי מעיים טובים.

כאשר חיידקים אלה מעכלים פרה-ביוטיקה, הם מייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת. חומצות אלו מחזקות את רירית המעי ומפחיתות דלקת.

בצל הוא תחנת כוח עיכול. תזונה דלה בסיבים עלולה לפגוע בחיידקי המעיים. בצל, יחד עם מזונות כמו כרישה ותפוחים, שומרים על בריאות המעיים.

• בצל מספק 2.5 גרם סיבים למנה
• מכילים אינולין ו-FOS להזנת חיידקי המעי
• תמיכה בגיוון המיקרוביום הקשור לעיכול טוב יותר

תהנו מבצל טרי כדי לשמור על יתרונותיו הפרה-ביוטיים. הסיבים והתרכובות הייחודיות שלו הופכים אותו לתוספת נהדרת לארוחות. בצל עוזר למערכת העיכול ולמיקרוביום שלכם לשגשג.

ניהול סוכר בדם ובצל

בצל מצוין לניהול רמת הסוכר בדם, וזה טוב לאנשים עם סוכרת. יש לו אינדקס גליקמי נמוך של 10. משמעות הדבר היא שהוא משחרר סוכרים לאט, מה שעוזר לשמור על רמות סוכר יציבות בדם. קוורצטין, נוגד חמצון בבצל, עשוי גם לעזור לגוף להשתמש באינסולין בצורה טובה יותר.

מחקרים מראים שבצל יכול להיות מועיל. מחקר משנת 2010 מצא שאכילת 100 גרם בצל אדום נא הורידה את רמת הסוכר בדם בצום ב-40 מ"ג/ד"ל אצל חולי סוכרת מסוג 2. מחקר נוסף משנת 2020 הראה כי חולדות שקיבלו אבקת בצל הראו רמות נמוכות יותר של סוכר בדם וכולסטרול. תוצאות אלו מצביעות על כך שבצל יכול להיות תוספת טובה לתוכניות טיפול בסוכרת.

• קוורצטין בבצל תומך ברגישות לאינסולין, מה שעשוי להקל על ניהול רמת הסוכר בדם.
• לבצל גולמי יש אינדקס גליקמי של 10 - נמוך בהרבה מזנים מבושלים - מה שהופך אותם לאידיאליים לשליטה גליקמית.
• סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון שבבצל פועלים יחד כדי להאט את ספיגת הפחמימות, ולהפחית קפיצות ברמת הסוכר בדם.

אכילת בצל יכולה לסייע בניהול רמת הסוכר בדם. האגודה האמריקאית לסוכרת ממליצה לאכול ירקות שאינם עמילניים כמו בצל. בצל אינו מרפא, אך הוא יכול לסייע באכילה ידידותית לסוכרת. יש להתייעץ תמיד עם הרופא המטפל בך לקבלת ייעוץ המותאם לך.

יתרונות בריאות העצמות של אכילת בצל

בצל עשוי לסייע בשמירה על חוזק העצמות על ידי הגברת צפיפות העצם והפחתת הסיכון לשברים. מחקרים מראים כי אכילת בצל מדי יום יכולה להפחית את הסיכון לשברים בירך ביותר מ-20% עבור אנשים מעל גיל 50, ואף יותר עבור נשים לאחר גיל המעבר. מחקר משנת 2009 מצא כי נשים שאכלו בצל מדי יום היו בעלות צפיפות עצם גבוהה ב-5% מאלה שאכלו אותו לעתים רחוקות.

• קוורצטין ופלבנואידים אחרים בבצל מפחיתים עקה חמצונית, ומגנים על תאי העצם.
• תרכובות גופרית כמו FL-glutamyl-trans-S-1-propenyl-L-cysteine sulfoxide מסייעות לבנייה מחדש של העצם.
• בצל חוסם את פעילות האוסטאוקלסטים, מאט את פירוק העצם, ובמקביל תומך ביצירת העצם.

אכילת בצל באופן קבוע יכולה גם לשפר את אופן ספיגת הסידן בגוף, רכיב תזונתי חיוני לעצמות חזקות. ניסוי שנערך בשנת 2016 נתן ל-24 נשים מיץ בצל מדי יום במשך 8 שבועות. התוצאות הראו ירידה ברדיקלים חופשיים ועלייה קלה במסת העצם. ממצא זה מצביע על כך שבצל יכול להיות תוספת טובה לתזונה שמטרתה למנוע אוסטאופורוזיס, יחד עם סידן וויטמין D.

מחקרים מראים גם שבצל מסייע בשליטה על הומוציסטאין, תרכובת המחלישה את קולגן העצם. הוספת בצל לארוחות יכולה להיות דרך פשוטה לתמוך בבריאות השלד. יש צורך במחקר נוסף כדי להבין באופן מלא כיצד צריכת בצל יומית משפיעה על הסיכון לשברים בירך ובעמוד השדרה. נסו בצל מטוגן במנות שלכם עוד היום כדי לשפר את התזונה המגנה על העצמות שלכם.

סוגים שונים של בצל ויתרונותיהם הייחודיים

בצל מגיע במגוון רחב של סוגים, לכל אחד טעמים וחומרים מזינים משלו. כך תבחרו את הסוג הנכון לארוחות שלכם:

• בצל אדום מכיל אנתוציאנינים, הפיגמנטים המעניקים לו את צבעו הסגול העמוק. המרקם הפריך שלו הופך אותו למושלם לסלטים או לצלייה על האש.
• לבצל צהוב טעם חזק שמתרכך בבישול, מה שהופך אותו לאידיאלי למרקים וצלי.
• לבצל לבן יש טעם עדין יותר מבצל צהוב, מה שהופך אותו לנהדר לסלסות טריות או טאקו.
• בצלצלי שאלוט משלבים טעמי בצל ושום. טעמם העדין משתלב היטב ברטבים או בתבשילי ירקות צלויים.
• בצל ירוק (או בצל ירוק) משמש בשלמותו, כולל ירקות. טעמם העדין מאיר מנות כמו מוקפצים או חביתות.

זנים מתוקים כמו וידאליה או וולה וואלה מכילים כמות נמוכה של גופרית וכמות גבוהה של מים, מה שהופך אותם לאידיאליים לאכילה טרייה. זנים אלה, הספציפיים לאזור - כמו וידאליה מג'ורג'יה - מוסיפים מתיקות טבעית. לבישול, בצל אדום משפר את הצבע בסלטים, בעוד שבצלצלי שאלוט מוסיפים עומק מבלי להגזים. נסו לערבב סוגים כדי לשפר את הארוחות ואת היתרונות הבריאותיים!

מבחר בצלים לבנים, אדומים וצהובים עם עלים צבועים תחת אור טבעי חמים. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

הדרכים הטובות ביותר להכין בצל לקבלת יתרונות בריאותיים מקסימליים

השגת היתרונות הבריאותיים המרביים מבצל מתחילה בהכנה נכונה. ניתן להשתמש בבצל נא או לבשל אותו. המפתח הוא בתזמון ובטכניקה. כך תשיגו את מירב הערכים התזונתיים והטעם:

חותכים בצל ממש לפני השימוש בו כדי להגביר את פעילות האליצין. אליצין הוא תרכובת גופרית שנוצרת בעת פריסת בצל. אך אוויר או חום יכולים להפחית את רמותיה עם הזמן. יש להניח להם לשבת 5-10 דקות לאחר החיתוך כדי לאפשר לאליצין להתפתח במלואו.

• נא: אכלו בצל נא פרוס דק בסלטים או כריכים. בדרך זו, אתם שומרים על ויטמינים ותרכובות גופרית טובות לבריאות הלב והמערכת החיסונית.
• מבושל: טגנו, אפו או חממו בצל במיקרוגל כדי להפוך את הקוורצטין לזמין יותר. בישול קל מגביר את ספיגת נוגדי החמצון מבלי לאבד חומרים מזינים עדינים כמו ויטמין C.

כדי לשמור על חומרים מזינים, הימנעו מבישול ארוך מדי. טיגון מהיר או צלייה שומרים על תרכובות מועילות רבות יותר מאשר בישול איטי. שלבו בצל עם שומנים בריאים כמו שמן זית כדי להגביר את ספיגתם של חומרים מזינים מסיסים בשומן כמו קוורצטין.

טיפ: השתמשו בסכין חדה לחיתוך בצל כדי למזער נזק לתאים ולשמר את הטעם. אחסנו חלקים שלא נעשה בהם שימוש בכלי אטום כדי להאט את אובדן החומרים המזינים.

בצל נא לעומת בצל מבושל: מה יותר בריא?

אופן הכנת הבצל משפיע על יתרונותיו הבריאותיים. בישול משנה את תכולת הרכיבים התזונתיים שלו. עם זאת, גם לבצל נא וגם לבצל מבושל יש יתרונות משלהם.

בצל נא עשיר באליצין, תרכובת הנלחמת בחיידקים ומסייעת לעיכול. בישול בצל, לעומת זאת, יכול לשפר את רמות החומרים המזינים.

• יתרונות בבצל נא: האליצין בבצל נא נלחם בחיידקים מזיקים במעיים. הוא שומר על ויטמין C ואנזימים המסייעים למערכת החיסון.
• יתרונות בישול: עיבוד תרמי יכול להפחית את צריכת ה-FODMAPs, ולהקל על העיכול עבור אנשים עם IBS. קוורצטין, נוגד חמצון, הופך זמין ביולוגית יותר כאשר בצל מבושל.

בישול בצל משנה את פרופיל התזונה שלו. בצל נא שומר על יותר ויטמין C ואליצין. אבל בישול יכול להקל על ספיגת מינרלים כמו מנגן.

בחרו בצל טרי בשל ההשפעות האנטיבקטריאליות החדות שלו, או בצל מבושל לקבלת טעמים עדינים יותר ועיכול קל יותר. איזנו את שניהם כדי ליהנות מיתרונותיו של קוורצטין המגנים על הלב תוך הימנעות מאי נוחות במערכת העיכול.

תופעות לוואי אפשריות ושיקולים

בצל טוב לבריאות, אך אנשים מסוימים עלולים לסבול מתופעות לוואי. אנשים עם אי סבילות לבצל או רגישות ל-FODMAP עלולים לחוות בעיות עיכול כמו נפיחות או גזים. בצל מכיל פרוקטנים, FODMAP, שיכולים להרגיז אנשים הסובלים מ-IBS - כ-15% מהמבוגרים בארה"ב סובלים מבעיה זו.

יש אנשים שעלולים לחוות ריח רע מהפה מתרכובות גופרית המצויות בבצל. תרכובות אלו עלולות גם להחמיר את ריח הגוף. בישול בצל יכול לעזור אך לא להיפטר מתופעות אלו לחלוטין.

בצל יכול גם להשפיע על תרופות מסוימות. הוא עלול להפריע לתרופות מדללי דם כמו וורפרין. אנשים הנוטלים תרופות לסוכרת צריכים לעקוב אחר רמת הסוכר בדם, מכיוון שקוורצטין בצל יכול להשפיע עליו. יש להתייעץ תמיד עם רופא לפני שינוי התזונה עקב מצבים בריאותיים.

• התחילו עם מנות קטנות כדי לבדוק סבילות.
• בחרו זני בצל דלי FODMAP כמו בצל מתוק במתינות.
• שלבו בצל נא עם מזונות עשירים בפרוביוטיקה כדי להקל על העיכול.
• ללעוס פטרוזיליה או להשתמש במי פה כדי להפחית ריח רע מהפה לאחר אכילה.

אם התסמינים לא חולפים, נסו לא לאכול בצל לזמן מה וקבלו ייעוץ מומחה. שקלו את היתרונות מול תגובת הגוף שלכם כדי ליהנות מבצל בבטחה. קבלו תמיד ייעוץ רפואי לגבי שינויים בתזונה המתאימים לבריאותכם.

דרכים קלות להוסיף עוד בצל לתזונה שלך

הפכו את הבצל לחלק מהארוחות היומיות שלכם בעזרת הטיפים הקלים האלה. הם מוסיפים טעם וחומרים מזינים לאוכל שלכם בלי הרבה עבודה.

• קוצצים בצל חי לסלטים או כריכים לקבלת קראנץ' פריך.
• מטגנים או מקורמלים אותם כתוספת להמבורגרים, פיצות או קערות דגנים.
• ערבבו לתוך מטבלים כמו חומוס או גוואקמולי לקבלת טוויסט מלוח.
• הוסיפו לחביתות, פריטטות או ביצים מקושקשות לארוחת בוקר עשירה בחלבון.
• ערבבו לתוך רטבי פסטה או מוקפצים במהלך הכנת הארוחה.
• נסו מתכוני בצל כמו בצל ממולא או חצאי בצל קלויים כתוספת.

להכנת ארוחות, שמרו בצלים שלמים במזווה קריר ויבש. אחסנו אותם הרחק מאור כדי לשמור על טריותם. אם אתם פורסים אותם, שמרו אותם במקרר בכלי אטום. שאפו לצרוך חצי עד כוס אחת ביום כדי לעמוד בכמות המומלצת. עם 60 קלוריות בלבד לכוס, הם תוספת נהדרת דלת קלוריות.

נסו סוגים שונים כמו בצל וידאליאס מתוק או בצל אדום חמצמץ. הם מוסיפים מתיקות למרקים או טעם חמצמץ לטאקו. מחקרים מראים שאכילת בצל ושום באופן קבוע יכולה גם להפחית את הסיכון לסרטן.

בצל יכול לשפר כל מנה, בין אם הוא מוקפץ, נא או מקורמל. התחילו בהוספת פרוסה לכריך שלכם או חופן למנה מוקפצת. תיהנו מתוספת הטעם העדינה שלהם.

תקריב של בצל טרי עם פרוסות, פלפלים ומרכיבים תחת אור טבעי רך. לחץ או הקש על התמונה לקבלת מידע נוסף.

סיכום: הפיכת בצל לחלק קבוע בתזונה הבריאה שלכם

בצל הוא יותר מסתם מרכיב עיקרי במטבח - הוא מקור לתזונה עשירה. הוא מלא בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון כמו קוורצטין. אלה עוזרים להגן על הלב, לתמוך במערכת החיסון ואפילו לחזק את העצמות.

בצל בינוני אחד מכיל 44 קלוריות, 3 גרם סיבים ו-20% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C. יש בו גם הרבה פלבנואידים, המסייעים בהפחתת דלקות ומגבירים את פעילות נוגדת החמצון.

הקפידו על המלצות התזונה ואכלו 1-7 מנות של ירקות אליום כמו בצל בכל שבוע. נסו בצל אדום בסלטים למרקם פריך או לטגן בצל מתוק לטעם עדין יותר. בישול בצל בשמן זית יכול לסייע בעיכול עבור אנשים עם תסמונת המעי הרגיז.

בצל דל בשומן ובחלבון, מה שהופך אותו לדרך מצוינת להוסיף טעם ללא קלוריות נוספות. הוספת בצל למרקים, מוקפצים או כריכים יכולה לעזור לכם לעשות בחירות בריאות יותר. שינויים קטנים אלה יכולים להוביל לשיפורים גדולים בבריאותכם לאורך זמן.

ניתן ליהנות מבצל טרי, קלוי או מקורמל, מה שהופך אותו לרב-תכליתי. שילובו עם ירקות אחרים מבטיח תזונה מאוזנת. התחילו בהחלפת חטיפים מעובדים במטבלים מבוססי בצל או הוספתם לארוחות שלכם. צעדים קטנים היום יכולים להוביל ליתרונות מתמשכים מחר.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• L-טרטרט נחשף: כיצד תוסף תזונה חסר תקדים זה מזין אנרגיה, התאוששות ובריאות מטבולית
• דלק למוח בקפסולה: כיצד אצטיל ל-קרניטין מגביר את האנרגיה והריכוז
• תרופה אדומה אודם: היתרונות הבריאותיים הנסתרים של רימונים