Ръководство за отглеждане на копър в собствената ви градина

Два вида растения копър - билков копър с перести листа и флорентински копър с луковични основи - растящи един до друг в градинска леха. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Независимо дали сте привлечени от вкуса му, наподобяващ женско биле, за готвене или от декоративните му качества, отглеждането на копър е задоволително допълнение към всяка градина. Това ръководство ще ви преведе през всичко, което трябва да знаете, за да отглеждате, поддържате и събирате успешно тази средиземноморска билка в собственото си градинско пространство.

Избор на правилния вид копър

Преди да започнете да отглеждате копър, е важно да разберете, че има два основни вида, всеки от които се отглежда за различни цели:

Билка копър (Foeniculum vulgare)

Известен още като обикновен или див копър, този сорт расте висок (до 1,8 м) с перести листа. Отглежда се предимно заради ароматните си листа и вкусните семена. Билковият копър е многогодишно растение в зони 4-9 и може да стане доста голям с течение на времето.

Най-подходящо за: Събиране на семена и листа за кулинарна употреба, привличане на полезни насекоми и добавяне на вертикален интерес към градините.

Foeniculum vulgare, растящ в осветена от слънцето билкова леха с переста зелена листа и луковична основа. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Флорентийски копър (Foeniculum vulgare var. azoricum)

Наричан още луковичен копър, този сорт развива луковична, подута основа, която се използва като зеленчук. Той е по-къс от билковия копър и обикновено се отглежда като едногодишно растение. Луковицата има хрупкава текстура и сладък анасонов вкус.

Най-подходящо за: Прибиране на луковицата за кулинарни цели като печене, гриловане или консумация сурово в салати.

Съвет от градинар: Ако сте начинаещ в отглеждането на копър, вземете предвид кулинарните си предпочитания. Ако обичате да готвите със семена или листа от копър, изберете билков копър. Ако предпочитате хрупкавата луковица, изберете флорентински копър.

Растения от флорентински копър с бели луковици и перести зелени листа, растящи в спретната билкова леха в слънчев ден. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Изисквания за засаждане на копър

Климат и време

Копърът вирее при умерени температури и предпочита по-хладно време за оптимален растеж. Като средиземноморски вид, той е устойчив на суша, след като се установи, но се представя най-добре при постоянна влага по време на фазата си на растеж.

Изисквания за слънчева светлина

Копърът се нуждае от пълно слънце, за да вирее, като е необходимо поне 6-8 часа пряка слънчева светлина дневно. В много горещ климат може да се възползва от лека следобедна сянка, но недостатъчната слънчева светлина ще доведе до издължени растения с намален вкус.

Почвени условия

Идеалната почва за отглеждане на копър е:

• Добре дренираща, за да предотврати гниене на корените
• Плодородна с умерено количество органична материя
• Неутрално до леко киселинно pH (6.0-7.0)
• Рохкава и неуплътнена, което позволява на корените да се развиват правилно

Предупреждение за засаждане на други растения: Копърът е алелопатичен, което означава, че отделя съединения, които могат да потиснат растежа на някои други растения. Избягвайте да засаждате копър близо до боб, домати или други растения от семейство Паслън. Също така не трябва да се засажда близо до копър, тъй като те могат да се кръстосано опрашват.

Растения копър, растящи на пълно слънце в добре дренирано градинско легло. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Ръководство за засаждане на копър стъпка по стъпка

Директна сеитба срещу започване на закрито

Копърът може да се отглежда или чрез директна сеитба, или чрез засяване на семена на закрито. Всеки метод има своите предимства:

Директна сеитба

• Най-подходящ за билков копър и в по-топъл климат
• Избягва шок от трансплантация (копърът има стержнест корен, който не обича смущения)
• Засейте семената на дълбочина 1/4 инча
• Разпределете семената на разстояние 10-15 см едно от друго, след което ги разредете до 30-45 см.
• Покълването обикновено се случва след 7-14 дни

Започване на закрито

• Дава на растенията предимство в по-хладен климат
• Започнете сеитбата 4-6 седмици преди последната слана
• Използвайте биоразградими саксии, за да намалите нарушаването на корените
• Пресадете разсада, когато достигне височина 3-4 инча.
• Закалете разсада преди засаждане на открито

Ръце засаждат семена от копър в градинска почва с правилна дълбочина и разстояние. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Хронология на засаждането

От засаждането до прибирането на реколтата, ето какво да очаквате, когато отглеждате копър:

Грижа и поддръжка на копър

Изисквания за поливане

Правилното поливане е от решаващо значение за здравословния растеж на копъра, особено за флорентинския копър, който се нуждае от постоянна влага, за да развие нежни луковици.

• Поливайте редовно, за да поддържате равномерна влажност на почвата, особено по време на сухи периоди
• Осигурявайте приблизително 1 инч вода на седмица
• Поливайте в основата на растенията, за да поддържате листата сухи и да предотвратявате болести
• Намалете поливането, след като растенията се утвърдят и покажат енергичен растеж.
• За флорентинския копър постоянната влага е от съществено значение по време на образуването на луковицата.

Ръчно поливане на млади растения копър с прецизна техника в осветена от слънцето градинска леха. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Торене на копър

Копърът не изисква обилно подхранване, но известно торене спомага за здравословния растеж:

• Преди засаждане, внесете компост или отлежал оборски тор в почвата.
• Приложете балансиран органичен тор (като 5-5-5) по време на засаждане.
• За флоренския копър, торете с компост, когато луковиците започнат да се образуват.
• Избягвайте торове с високо съдържание на азот, които могат да намалят развитието на вкуса

Разреждане и разстояние

Правилното разстояние е важно за развитието на копъра, особено за флоренския копър, който се нуждае от място за образуване на луковици:

• Проредете разсада, когато достигне 3-4 инча височина
• Растения от копър от космическа билка на разстояние 18-24 инча едно от друго
• Разстояние между флорентинския копър 25-30 см
• Използвайте изтънените разсад в салати или като гарнитура

Градинар натрупва почва около луковиците на флорентински копър, за да ги бланшира в осветена от слънцето зеленчукова леха. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Хилинг Флорънс Фенел

За флоренския копър, олющването (натрупването на почва) около развиващата се луковица е важна техника:

• Започнете окопаването, когато луковицата е с размерите на яйце.
• Внимателно насипете почвата около луковицата, оставяйки листните листа оголени
• Този процес, наречен бланширане, помага за производството на по-сладки и по-крехки луковици.
• Продължете да добавяте почва, докато луковицата расте

Борба с вредителите и болестите

Черните гъсеници на лястовичата опашка често се хранят с копър, но са полезни опрашители в зряла възраст.

Въпреки че копърът е сравнително устойчив на вредители, има няколко често срещани проблема, на които трябва да се обърне внимание:

Често срещани вредители

• Листни въшки - Контролирайте с инсектициден сапун или силен воден спрей
• Охлюви и охлюви - Използвайте капани за бира или диатомитни бариери
• Гъсеници лястовича - Помислете за споделяне на растенията си с тези полезни насекоми

Превенция на заболяванията

• Кореново гниене - Осигурете правилен дренаж и избягвайте преполиване
• Брашнеста мана - Осигурете добра циркулация на въздуха и избягвайте поливане отгоре
• Овлажняване - Използвайте стерилна почва за разсад и избягвайте пренаселеността

Благоприятни посетители: Цветовете на копъра привличат много полезни насекоми, включително пчели, оси и висулки, които помагат за борба с вредителите в градината. Растението е и гостоприемник на ларви на черна лястовича опашка, които много градинари приветстват въпреки някои повреди по листата.

Черна гъсеница тип лястовича опашка се е прилепила към стъбло от копър сред перести зелени листа. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Събиране на копъра

Едно от предимствата на отглеждането на копър е, че различните части могат да се събират по различно време, осигурявайки множество добиви от едно растение.

Събиране на листа от копър

Перестите листа както на билката, така и на флоренския копър могат да се събират през целия вегетационен период:

• Започнете прибирането на реколтата, когато растенията са високи поне 6 инча
• Първо отрежете външните листа, за да позволите на вътрешния растеж да продължи
• Не събирайте повече от една трета от растението наведнъж
• Подрязвайте листата близо до стъблото с ножица или градински ножици
• Пресните листа имат най-добър вкус, но могат да бъдат сушени или замразени.

Ръце, които събират луковици, листа и семена от копър в градина. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Събиране на луковици от флорентински копър

Луковиците на флорентинския копър са готови за прибиране на реколтата, когато достигнат размера на тенис топка:

• Събиране на реколтата, когато луковиците са с диаметър 7-10 см, обикновено 12-14 седмици след засаждането
• Отрежете цялото растение на нивото на земята с остър нож
• За непрекъсната реколта, засаждайте последователни култури на всеки 2-3 седмици
• Прибиране на реколтата преди горещото време да накара растенията да цъфтят
• Подрежете листата, оставяйки около 2,5 см от луковицата за съхранение.

Събиране на семена от копър

Билката копър произвежда ароматни семена, които могат да се събират в края на лятото:

• Оставете цветните главички да се образуват и семената да се развият
• Семената са готови, когато покафенеят, но преди да паднат от растението
• Отрежете целите семенни главички и ги поставете в хартиена торбичка, за да уловите падащите семена.
• Окачете с главата надолу на топло и сухо място, докато изсъхне напълно
• Разтрийте изсушените глави между дланите си, за да освободите останалите семена

Пресни луковици, листа и семена от копър, подредени върху рустикална дървена повърхност. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Съхранение и използване на реколтата от копър

Съхранение на пресен копър

Правилното съхранение помага за запазване на вкуса и текстурата на реколтата от копър:

Консервиране на копър

За да се наслаждавате на реколтата си от копър през цялата година, опитайте тези методи за консервиране:

• Замразяване на листа - Нарежете и замразете във формички за лед с вода или олио
• Сушене на листа - Изсушете на въздух или използвайте дехидратор, след което съхранявайте в херметически затворени контейнери
• Мариноване на луковици - Нарежете на тънки резени и консервирайте в оцетна саламура
• Сушене на семена - Изсушете напълно на въздух, преди да ги съхраните в херметически затворени контейнери.

Кулинарни приложения на копъра

Всяка част от растението копър предлага уникални вкусове и кулинарни приложения:

Луковици от копър

• Нарежете на тънки филийки за пресни салати
• Печено със зехтин и билки
• Задушете с бульон за гарнитура
• Добавете към супи и яхнии
• Грил за опушен вкус

Листа от копър

• Използвайте като гарнитура от пресни билки
• Добавете към дресинги за салати
• Смесете с билково масло
• Използвайте в маринати за риба
• Добавете към домашно приготвени чайове

Семена от копър

• Употреба в хляб и сладкиши
• Добавете към смеси от подправки
• Пригответе чай от копър
• Подправете печени меса
• Употреба в саламури за ецване

Печени луковици копър върху тава за печене и пресни листа копър, добавени към салата. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Заключение

Отглеждането на копър в градината ви предлага множество ползи – от ароматните листа и вкусните семена на билката копър до хрупкавите, с вкус на анасон луковици на флорентинския копър. Това универсално растение не само осигурява вкусна реколта за вашата кухня, но и добавя декоративна стойност към вашата градина с перестите си листа и атрактивните жълти цветове, които привличат полезни насекоми.

Въпреки че копърът изисква някои специфични условия за отглеждане – пълно слънце, добре дренирана почва и правилно разстояние – той изисква сравнително малко поддръжка, след като се установи. Като следвате указанията в тази статия, ще бъдете на добър път към успешното отглеждане на тази средиземноморска билка в собственото си градинско пространство.

Независимо дали сте кулинарен ентусиаст, който иска да разшири градината си с билки, или градинар, който търси растения, които предлагат едновременно красота и полезност, копърът е отличен избор, който ще продължи да възнаграждава усилията ви през целия вегетационен период и след това.

Жълти цветове от копър с пчели в пищна градинска обстановка. Кликнете или докоснете изображението за повече информация.

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Най-добрите сортове домати за отглеждане във вашата градина
• Пълно ръководство за отглеждане на лимони у дома
• Как да отглеждаме праскови: Ръководство за домашни градинари