Посібник з вирощування фенхелю у власному саду

Два види рослин фенхелю — трав'янистий фенхель з пір'ястим листям та флорентійський фенхель з цибулинними основами — ростуть поруч на грядці. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Незалежно від того, чи вас приваблює його смак, схожий на лакрицю, для приготування їжі, чи його декоративні якості, вирощування фенхелю стане чудовим доповненням до будь-якого саду. Цей посібник проведе вас через усе, що потрібно знати, щоб успішно вирощувати, доглядати та збирати цю середземноморську траву у власному саду.

Вибір правильного сорту фенхелю

Перш ніж почати вирощувати фенхель, важливо зрозуміти, що існує два основних види, кожен з яких вирощується для різних цілей:

Трава фенхеля (Foeniculum vulgare)

Також відомий як звичайний або дикий фенхель, цей сорт виростає високим (до 1,8 метра) з пір'ястим листям. Його вирощують переважно заради ароматного листя та смачного насіння. Трав'янистий фенхель – це багаторічна рослина, поширена в зонах 4-9, і з часом може стати досить великим.

Найкраще підходить для: збору насіння та листя для кулінарного використання, залучення корисних комах та додавання вертикального шару садам.

Foeniculum vulgare росте на сонячному трав'яному грядці з пір'ястим зеленим листям та цибулинною основою. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Флорентійський фенхель (Foeniculum vulgare var. azoricum)

Цей різновид фенхелю, також званий цибулинним, має цибулиноподібну, опуклу основу, яку використовують як овоч. Він коротший за трав'яний фенхель і зазвичай вирощується як однорічна рослина. Цибулина має хрустку текстуру та солодкий анісовий смак.

Найкраще підходить для: Збирання цибулини для кулінарного використання, такого як запікання, гриль або вживання сирої в салатах.

Порада садівника: Якщо ви новачок у вирощуванні фенхелю, врахуйте свої кулінарні вподобання. Якщо ви любите готувати з насінням або листям фенхелю, оберіть трав'яний фенхель. Якщо ви віддаєте перевагу хрусткій цибулини овоча, оберіть флорентійський фенхель.

Рослини фенхелю флорентійського з білими цибулинами та пір'ястим зеленим листям ростуть на акуратному трав'яному грядці в сонячний день. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Вимоги до посадки фенхелю

Клімат і час

Фенхель процвітає за помірних температур і віддає перевагу прохолоднішій погоді для оптимального росту. Як середземноморська рослина, вона стійка до посухи після приживлення, але найкраще росте за умови постійного зволоження протягом фази росту.

Вимоги до сонячного світла

Фенхель потребує повного сонця для процвітання, щонайменше 6-8 годин прямих сонячних променів щодня. У дуже спекотному кліматі йому може бути корисна легка післяобідня тінь, але недостатня кількість сонячного світла призведе до того, що рослини будуть довгоногими та погіршать свій смак.

Ґрунтові умови

Ідеальний ґрунт для вирощування фенхелю:

• Добре дренований для запобігання гниттю коренів
• Родюча з помірним вмістом органічної речовини
• Нейтральний або слабокислий pH (6,0-7,0)
• Пухкий та неущільнений, що дозволяє корінню правильно розвиватися

Попередження щодо посадки фенхелю разом із рослиною: фенхель є алелопатичною рослиною, тобто він виділяє сполуки, які можуть пригнічувати ріст деяких інших рослин. Уникайте посадки фенхелю поблизу квасолі, помідорів або інших рослин родини пасльонових. Його також не слід садити поблизу кропу, оскільки вони можуть перехресно запилюватися.

Рослини фенхелю, що ростуть на повному сонці в добре дренованому садовому грядці. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Покроковий посібник з посадки фенхелю

Прямий посів проти посіву в приміщенні

Фенхель можна вирощувати як прямим посівом, так і з насіння в приміщенні. Кожен метод має свої переваги:

Прямий посів

• Найкраще підходить для фенхелю та теплішого клімату
• Уникає шоку від пересадки (фенхель має стрижневий корінь, який не любить турбувати)
• Сійте насіння на глибину 1/4 дюйма
• Розміщуйте насіння на відстані 4-6 дюймів одне від одного, потім проріджуйте до 12-18 дюймів
• Проростання зазвичай відбувається через 7-14 днів

Початок роботи в приміщенні

• Дає рослинам фору в холоднішому кліматі
• Почніть висівати насіння за 4-6 тижнів до останніх заморозків
• Використовуйте біорозкладні горщики, щоб мінімізувати пошкодження коренів
• Пересаджуйте, коли розсада досягне 3-4 дюймів заввишки
• Загартуйте розсаду перед висадкою на вулицю

Руки садять насіння фенхелю в садовий ґрунт з належною глибиною та відстанню. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Хронологія посадки

Від посадки до збору врожаю, ось чого очікувати від вирощування фенхелю:

Догляд та утримання фенхелю

Вимоги до поливу

Правильний полив має вирішальне значення для здорового росту фенхелю, особливо для флорентійського фенхелю, якому потрібна постійна вологість для розвитку ніжних цибулин.

• Регулярно поливайте, щоб підтримувати рівномірну вологість ґрунту, особливо в посушливі періоди
• Забезпечуйте приблизно 1 дюйм води на тиждень
• Поливайте біля основи рослин, щоб листя залишалося сухим і запобігало хворобам
• Зменште полив, як тільки рослини приживуться та почнуть активно рости
• Для фенхелю флорентійського постійна вологість є важливою під час формування цибулин.

Ручний полив молодих рослин фенхелю з точною технікою на сонячній грядці. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Удобрювання фенхелю

Фенхель не потребує рясного підживлення, але деякі добрива сприяють здоровому росту:

• Перед посадкою внесіть у ґрунт компост або перетриманий гній
• Внесіть збалансоване органічне добриво (наприклад, 5-5-5) під час посадки.
• Для фенхелю флорентійського підживіть компостом, коли почнуть формуватися цибулини.
• Уникайте добрив з високим вмістом азоту, які можуть зменшити розвиток смаку

Проріджування та інтервал

Правильна відстань між рослинами важлива для розвитку фенхелю, особливо для флорентійського фенхелю, якому потрібен простір для формування цибулин:

• Проріджуйте розсаду, коли вона досягне 3-4 дюймів заввишки
• Рослини фенхелю космічної трави на відстані 18-24 дюймів одна від одної
• Розсада фенхелю Флоренс має бути на відстані 25-30 см один від одного.
• Використовуйте проріджену розсаду в салатах або як гарнір

Садівник насипає ґрунт навколо цибулин фенхелю сорту Флоренс, щоб бланшувати їх на сонячній грядці. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Хіллінг Флоренс Фенхель

Для фенхелю сорту Флоренс важливим методом є підгортання (утворення горбика ґрунту) навколо цибулини, що розвивається:

• Починайте підгортання, коли цибулина досягне розміру приблизно з яйце
• Акуратно насипте ґрунт навколо цибулини, залишаючи листя оголеним
• Цей процес, який називається бланшуванням, допомагає виробляти солодші та ніжніші цибулини.
• Продовжуйте додавати ґрунт у міру зростання цибулини

Боротьба зі шкідниками та хворобами

Гусениці чорних махаонів часто харчуються фенхелем, але є корисними запилювачами у дорослому віці.

Хоча фенхель відносно стійкий до шкідників, є кілька поширених проблем, на які слід звернути увагу:

Поширені шкідники

• Попелиця - боротьба за допомогою інсектицидного мила або сильного розпилення води
• Слимаки та равлики - Використовуйте пивні пастки або діатомові бар'єри
• Гусениці махаонів - подумайте про те, щоб поділитися своїми рослинами з цими корисними комахами

Профілактика захворювань

• Коренева гниль - Забезпечте належний дренаж та уникайте надмірного поливу
• Борошниста роса - Забезпечте хорошу циркуляцію повітря та уникайте поливу зверху
• Пригнічення – використовуйте стерильний ґрунт для розсади та уникайте перенаселеності

Корисні гості: Квіти фенхелю приваблюють багатьох корисних комах, включаючи бджіл, ос та журчалок, які допомагають боротися зі шкідниками саду. Рослина також є домівкою для личинок метеликів чорних махаонів, яких багато садівників радо вітають, незважаючи на деякі пошкодження листя.

Чорна гусениця махаонки чіпляється за стебло фенхелю серед пір'ястого зеленого листя. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Збір фенхелю

Одна з переваг вирощування фенхелю полягає в тому, що різні частини можна збирати в різний час, забезпечуючи багаторазовий врожай з однієї рослини.

Збір листя фенхелю

Перисте листя як трави, так і фенхелю флорентійського можна збирати протягом усього вегетаційного періоду:

• Починайте збирати врожай, коли рослини досягнуть висоти щонайменше 6 дюймів
• Спочатку зріжте зовнішнє листя, дозволяючи внутрішньому зростанню продовжуватися
• Збирайте не більше третини рослини за один раз
• Зріжте листя близько до стебла ножицями або садовими ножицями
• Свіже листя має найкращий смак, але його можна висушити або заморозити.

Руки збирають цибулини, листя та насіння фенхелю в саду. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Збір цибулин фенхелю флорентійського

Цибулини фенхелю флорентійського готові до збору, коли досягають розміру тенісного м'яча:

• Збирають урожай, коли цибулини досягають діаметра 7-10 см, зазвичай через 12-14 тижнів після посадки.
• Зріжте всю рослину на рівні землі гострим ножем
• Для безперервного врожаю висаджуйте наступні культури кожні 2-3 тижні
• Збирайте врожай до того, як спекотна погода спричинить цвітіння рослин
• Обріжте листя, залишивши приблизно 2,5 см від цибулини для зберігання

Збір насіння фенхелю

Трава фенхелю дає ароматне насіння, яке можна збирати наприкінці літа:

• Дозвольте формуватися квітковим головкам і розвиватися насінню
• Насіння готове, коли воно стає коричневим, але до того, як опаде з рослини
• Зріжте цілі насіннєві головки та покладіть їх у паперовий пакет, щоб зібрати падіння насіння
• Повісьте догори дном у теплому, сухому місці до повного висихання
• Розітріть сухі головки між долонями, щоб вивільнити залишки насіння

Свіжі цибулини, листя та насіння фенхелю, розташовані на сільській дерев'яній поверхні. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Зберігання та використання врожаю фенхелю

Зберігання свіжого фенхелю

Правильне зберігання допомагає зберегти смак і текстуру вашого врожаю фенхелю:

Консервування фенхелю

Щоб насолоджуватися урожаєм фенхелю цілий рік, спробуйте ці методи консервування:

• Заморожування листя – наріжте та заморозьте у формочках для льоду з водою або олією.
• Сушіння листя – сушіть на повітрі або використовуйте дегідратор, потім зберігайте в герметичних контейнерах.
• Маринування цибулин – тонко нарізати та консервувати в оцтовому розсолі
• Сушіння насіння – повністю висушіть його на повітрі перед зберіганням у герметичних контейнерах.

Кулінарне використання фенхелю

Кожна частина рослини фенхелю пропонує унікальні смаки та кулінарні застосування:

Цибулини фенхелю

• Тонко наріжте для свіжих салатів
• Запечене з оливковою олією та травами
• Тушкуйте з бульйоном як гарнір
• Додавайте до супів та рагу
• Гриль для димного смаку

Листя фенхелю

• Використовуйте як прикрасу зі свіжої зелені
• Додати до заправок для салатів
• Змішати з трав'яним маслом
• Використання в маринадах для риби
• Додати до домашніх чаїв

Насіння фенхелю

• Використання в хлібі та випічці
• Додати до сумішей спецій
• Приготуйте чай з фенхелю
• Сезонне смажене м'ясо
• Використання в маринувальних розсолах

Смажені цибулини фенхелю на деку та свіже листя фенхелю, додане до салату. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Висновок

Вирощування фенхелю у вашому саду пропонує безліч переваг – від ароматного листя та смачного насіння трав'янистого фенхелю до хрустких цибулин флорентійського фенхелю зі смаком анісу. Ця універсальна рослина не тільки забезпечує смачний врожай для вашої кухні, але й додає декоративної цінності вашому саду завдяки своєму пір'ястому листю та привабливим жовтим квітам, які приваблюють корисних комах.

Хоча фенхель і потребує певних умов вирощування – повного сонця, добре дренованого ґрунту та належної відстані – він відносно невибагливий після того, як приживеться. Дотримуючись рекомендацій у цій статті, ви будете на шляху до успішного вирощування цієї середземноморської трави у власному саду.

Незалежно від того, чи ви кулінарний ентузіаст, який хоче розширити свій трав'яний сад, чи садівник, який шукає рослини, що поєднують красу та корисність, фенхель — чудовий вибір, який винагороджуватиме ваші зусилля протягом усього вегетаційного періоду та й після нього.

Жовті квіти фенхелю з бджолами в пишному саду. Натисніть або торкніться зображення для отримання додаткової інформації.

Додаткова література

Якщо вам сподобався цей пост, вам також можуть сподобатися ці пропозиції:

• Посібник з вирощування паростків люцерни в домашніх умовах
• Вирощування медоносних ягід у вашому саду: посібник із солодкого весняного врожаю
• Вирощування червонокачанної капусти: повний посібник для вашого домашнього саду