Руководство по выращиванию фенхеля в собственном саду

На клумбе рядом растут два вида фенхеля: травянистый фенхель с перистыми листьями и флорентийский фенхель с луковичными основаниями. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Независимо от того, привлекает ли вас его лакричный вкус в кулинарии или декоративные качества, выращивание фенхеля станет прекрасным дополнением к любому саду. Это руководство расскажет вам обо всем, что нужно знать для успешного выращивания, ухода и сбора урожая этой средиземноморской травы на вашем собственном участке.

Выбор правильного сорта фенхеля

Прежде чем начать выращивать фенхель, важно понимать, что существует два основных вида, каждый из которых выращивается для разных целей:

Трава фенхеля (Foeniculum vulgare)

Этот сорт, также известный как обыкновенный или дикий фенхель, вырастает высоким (до 1,8 метра) и имеет перистую листву. Его выращивают в основном из-за ароматных листьев и вкусных семян. Фенхель – многолетнее растение в зонах 4-9 и со временем может достигать довольно больших размеров.

Лучше всего подходит для: сбора семян и листьев для кулинарного использования, привлечения полезных насекомых и придания саду вертикального очарования.

Foeniculum vulgare, растущий на залитой солнцем грядке в травяном саду, с перистой зеленой листвой и луковичным основанием. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Фенхель Флорентийский (Foeniculum vulgare var. azoricum)

Этот сорт, также называемый луковичным фенхелем, имеет луковичное, утолщенное основание и используется в качестве овоща. Он ниже, чем фенхель, и обычно выращивается как однолетнее растение. Луковица имеет хрустящую текстуру и сладковатый анисовый вкус.

Лучше всего подходит для: сбора луковицы для кулинарных целей, таких как запекание, приготовление на гриле или употребление в сыром виде в салатах.

Совет садовода: Если вы новичок в выращивании фенхеля, учитывайте свои кулинарные предпочтения. Если вам нравится готовить с семенами или листьями фенхеля, выбирайте фенхель в виде зелени. Если вы предпочитаете хрустящий овощной луковичный фенхель, выбирайте флорентийский фенхель.

Растения флорентийского фенхеля с белыми луковицами и перистыми зелеными листьями, растущие на аккуратной клумбе в травяном саду в солнечный день. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Требования к посадке фенхеля

Климат и сроки

Фенхель хорошо растет при умеренных температурах и предпочитает более прохладную погоду для оптимального развития. Будучи родом из Средиземноморья, он засухоустойчив после укоренения, но лучше всего развивается при постоянном увлажнении в период роста.

Требования к солнечному свету

Фенхель нуждается в полном солнечном свете для нормального роста, ему требуется не менее 6-8 часов прямого солнечного света в день. В очень жарком климате ему может пойти на пользу легкая тень во второй половине дня, но недостаток солнечного света приведет к вытягиванию растений и ухудшению вкусовых качеств.

Почвенные условия

Идеальная почва для выращивания фенхеля:

• Хороший дренаж для предотвращения корневой гнили
• Плодородный, с умеренным содержанием органических веществ.
• Нейтральный или слабокислый pH (6,0-7,0)
• Рыхлая, но не уплотненная почва, позволяющая корням правильно развиваться.

Предупреждение о совместной посадке: Фенхель обладает аллелопатическими свойствами, то есть выделяет соединения, которые могут подавлять рост некоторых других растений. Избегайте посадки фенхеля рядом с фасолью, помидорами или другими представителями семейства паслёновых. Также его не следует сажать рядом с укропом, так как они могут перекрестно опыляться.

Растения фенхеля, растущие на солнечном месте в хорошо дренированной грядке. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Пошаговое руководство по посадке фенхеля

Прямой посев против выращивания рассады в помещении

Фенхель можно выращивать как прямым посевом, так и рассадой в помещении. У каждого метода есть свои преимущества:

Прямой посев

• Лучше всего подходит для выращивания фенхеля в теплом климате.
• Предотвращает стресс при пересадке (у фенхеля стержневой корень, который не любит повреждений).
• Семена высевают на глубину 1/4 дюйма.
• Семена следует высаживать на расстоянии 10-15 см друг от друга, затем проредить до 30-45 см.
• Прорастание обычно происходит через 7-14 дней.

Начало занятий в помещении

• Дает растениям преимущество в более прохладном климате.
• Начните посев семян за 4-6 недель до последних заморозков.
• Используйте биоразлагаемые горшки, чтобы свести к минимуму повреждение корней.
• Пересаживайте рассаду, когда она достигнет высоты 7-10 см.
• Перед высадкой в открытый грунт закалите рассаду.

Руки сажают семена фенхеля в садовую почву на необходимую глубину и с правильным расстоянием между растениями. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

График посадки

Вот чего следует ожидать при выращивании фенхеля от посадки до сбора урожая:

Уход и содержание хвои

Требования к поливу

Правильный полив имеет решающее значение для здорового роста фенхеля, особенно флорентийского фенхеля, которому необходима постоянная влажность для развития нежных луковиц.

• Регулярно поливайте почву, чтобы поддерживать равномерную влажность, особенно в засушливые периоды.
• Поливайте примерно 2,5 см воды в неделю.
• Поливайте растения под корень, чтобы листья оставались сухими и не допускайте болезней.
• После того как растения укоренятся и начнут активно расти, сократите полив.
• Для флорентийского фенхеля постоянная влажность имеет важное значение в период формирования луковиц.

Ручной полив молодых растений фенхеля с использованием точной техники на залитой солнцем грядке. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Удобрение для фенхеля

Фенхель не требует обильной подкормки, но небольшое количество удобрений способствует здоровому росту:

• Перед посадкой внесите в почву компост или перепревший навоз.
• В период посадки внесите сбалансированное органическое удобрение (например, 5-5-5).
• Для флорентийского фенхеля подкормку компостом следует проводить, когда начнут формироваться луковицы.
• Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, так как они могут ухудшить вкусовые качества продуктов.

Прореживание и расстояние между растениями

Правильное расстояние между растениями важно для развития фенхеля, особенно для флорентийского фенхеля, которому необходимо достаточно места для формирования луковиц:

• Прореживайте рассаду, когда она достигнет высоты 7-10 см.
• Расстояние между растениями фенхеля должно составлять 45-60 см.
• Фенхель сорта «Космическая Флоренция» (на расстоянии 25-30 см друг от друга)
• Прореженные саженцы можно использовать в салатах или в качестве украшения.

Садовник насыпает землю вокруг луковиц флорентийского фенхеля, чтобы отбелить их на залитой солнцем грядке. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Хиллинг Флоренс Феннел

Для флорентийского фенхеля важным методом является окучивание (насыпание почвы) вокруг развивающейся луковицы:

• Начинайте окучивание, когда луковица достигнет размера яйца.
• Аккуратно насыпьте землю вокруг луковицы, оставив листья открытыми.
• Этот процесс, называемый бланшированием, помогает получить более сладкие и нежные луковицы.
• По мере роста луковицы продолжайте подсыпать почву.

Борьба с вредителями и болезнями

Гусеницы черной бабочки-парусника часто питаются фенхелем, но во взрослой стадии являются полезными опылителями.

Хотя фенхель относительно устойчив к вредителям, следует обратить внимание на несколько распространенных проблем:

Распространенные вредители

• Тля — борьба с ней с помощью инсектицидного мыла или концентрированного раствора воды.
• Слизни и улитки — используйте пивные ловушки или барьеры из диатомитовой земли.
• Гусеницы бабочки-парусника — подумайте о том, чтобы поделиться этими полезными насекомыми со своими растениями.

Профилактика заболеваний

• Корневая гниль — обеспечьте надлежащий дренаж и избегайте чрезмерного полива.
• Мучнистая плесень - Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха и избегайте полива сверху.
• Загнивание рассады в корневую гниль — используйте стерильную почву для рассады и избегайте перенаселения.

Полезные гости: Цветы фенхеля привлекают множество полезных насекомых, включая пчел, ос и мух-журчалок, которые помогают бороться с садовыми вредителями. Растение также является кормовым для личинок бабочки-парусника, которых многие садоводы приветствуют, несмотря на повреждение листьев.

Гусеница черной бабочки-парусника цепляется за стебель фенхеля среди перистых зеленых листьев. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Сбор урожая фенхеля

Одно из преимуществ выращивания фенхеля заключается в том, что разные части растения можно собирать в разное время, получая несколько урожаев с одного растения.

Сбор листьев фенхеля

Перистые листья как травянистого, так и флорентийского фенхеля можно собирать в течение всего вегетационного периода:

• Начинайте сбор урожая, когда растения достигнут высоты не менее 15 см.
• Сначала обрежьте внешние листья, позволяя внутреннему росту продолжаться.
• За один раз следует собрать не более одной трети растения.
• Обрежьте листья у стебля с помощью ножниц или садовых ножниц.
• Свежая зелень обладает лучшим вкусом, но её можно сушить или замораживать.

Руки собирают луковицы, листья и семена фенхеля в саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Сбор луковиц флорентийского фенхеля.

Луковицы флорентийского фенхеля готовы к сбору урожая, когда достигают размера теннисного мяча:

• Урожай собирают, когда луковицы достигают диаметра 7,5-10 см, обычно через 12-14 недель после посадки.
• Срежьте все растение у основания острым ножом.
• Для непрерывного урожая высаживайте последующие культуры каждые 2-3 недели.
• Урожай следует собирать до наступления жаркой погоды, чтобы растения не начали цвести (стрелковаться).
• Обрежьте листья, оставив около 2,5 см (1 дюйм) прикрепленными к луковице для хранения.

Сбор семян фенхеля

Фенхель дает ароматные семена, которые можно собирать в конце лета:

• Дайте цветочным головкам сформироваться и семенам развиться.
• Семена готовы, когда они становятся коричневыми, но до того, как опадут с растения.
• Срежьте целые головки семян и поместите их в бумажный пакет, чтобы собрать выпавшие семена.
• Повесьте вверх ногами в теплом, сухом месте до полного высыхания.
• Потрите высохшие головки между ладонями, чтобы высвободить оставшиеся семена.

Свежие луковицы, листья и семена фенхеля разложены на деревенской деревянной поверхности. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Хранение и использование урожая фенхеля

Хранение свежего фенхеля

Правильное хранение помогает сохранить вкус и текстуру собранного урожая фенхеля:

Консервирование фенхеля

Чтобы наслаждаться урожаем фенхеля круглый год, попробуйте следующие методы консервирования:

• Замораживание зелени: измельчите и заморозьте в формочках для льда с водой или маслом.
• Сушка листьев: высушите на воздухе или используйте дегидратор, затем храните в герметичных контейнерах.
• Луковицы для маринования: нарезать тонкими ломтиками и замариновать в уксусном рассоле.
• Сушка семян: перед хранением в герметичных контейнерах семена должны полностью высохнуть на воздухе.

Кулинарное применение фенхеля

Каждая часть растения фенхель обладает уникальным вкусом и может быть использована в кулинарии:

Луковицы фенхеля

• Нарежьте тонкими ломтиками для свежих салатов.
• Запекать с оливковым маслом и травами.
• Тушить в бульоне в качестве гарнира.
• Добавляйте в супы и рагу.
• Приготовьте на гриле для придания копченого аромата.

Листья фенхеля

• Используйте в качестве украшения из свежей зелени.
• Добавить в заправки для салатов
• Добавьте в травяное масло
• Используйте в маринадах для рыбы.
• Добавить в домашний чай

Семена фенхеля

• Используйте в хлебе и выпечке.
• Добавить в смеси специй
• Приготовьте чай из фенхеля.
• Приправьте жареное мясо
• Используется в рассолах для засолки.

Жареные луковицы фенхеля на противне и свежие веточки фенхеля, добавляемые в салат. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Заключение

Выращивание фенхеля в саду приносит множество пользы – от ароматных листьев и вкусных семян фенхеля до свежих, с анисовым вкусом луковиц флорентийского фенхеля. Это универсальное растение не только обеспечивает вкусный урожай для вашей кухни, но и украшает ваш сад своей перистой листвой и привлекательными желтыми цветами, которые привлекают полезных насекомых.

Хотя фенхель требует определенных условий выращивания – полного солнечного света, хорошо дренированной почвы и правильного расстояния между растениями – после укоренения он относительно неприхотлив в уходе. Следуя рекомендациям в этой статье, вы сможете успешно вырастить эту средиземноморскую траву в своем саду.

Независимо от того, являетесь ли вы кулинарным энтузиастом, желающим расширить свой травяной сад, или садоводом, ищущим растения, сочетающие в себе красоту и пользу, фенхель — отличный выбор, который будет вознаграждать ваши усилия на протяжении всего вегетационного периода и после него.

Желтые цветы фенхеля с пчелами в пышном саду. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Руководство по выращиванию лемонграсса в вашем саду
• Полное руководство по выращиванию гороха в собственном саду
• Руководство по лучшим сортам свеклы для выращивания в собственном саду