Водич за узгој коморача у сопственој башти

Две врсте биљака коморача - зељасти коморач са пернатим листовима и фиренски коморач са луковичастим основама - расту једна поред друге у баштенској гредици. Кликните или додирните слику за више информација.

Без обзира да ли вас привлачи његов укус сладића за кување или његова украсна својства, узгој коморача је задовољавајући додатак свакој башти. Овај водич ће вас провести кроз све што треба да знате да бисте успешно узгајали, одржавали и брали ову медитеранску биљку у свом баштенском простору.

Избор праве врсте коморача

Пре него што почнете да узгајате коморач, важно је разумети да постоје две главне врсте, свака узгајана за различите сврхе:

Трава коморач (Фоеницулум вулгаре)

Такође позната као обични или дивљи коморач, ова сорта расте висока (до 1,8 метара) са пернатим лишћем. Првенствено се гаји због својих ароматичних листова и укусних семенки. Коморач је вишегодишња биљка у зонама 4-9 и временом може постати прилично велика.

Најбоље за: Сакупљање семена и листова за кулинарску употребу, привлачење корисних инсеката и додавање вертикалног интереса баштама.

Foeniculum vulgare расте у осунчаној баштенској гредици са пернато зеленим лишћем и луковичастом основом. Кликните или додирните слику за више информација.

Фирентински коморач (Фоеницулум вулгаре вар. азорицум)

Такође се назива луковица коморача, ова сорта развија луковичасту, отечену базу која се користи као поврће. Краћа је од зељасте коморача и обично се гаји као једногодишња биљка. Луковица има хрскаву текстуру и слаткаст укус аниса.

Најбоље за: Бербу луковице за кулинарске сврхе попут печења, роштиљања или једења сирове у салатама.

Савет баштована: Ако сте нови у узгоју коморача, размислите о својим кулинарским преференцијама. Ако волите да кувате са семеном или листовима коморача, изаберите зачински коморач. Ако више волите хрскаву луковицу поврћа, изаберите фиренски коморач.

Биљке фирентинског коморача са белим луковицама и пернатим зеленим листовима расту у уредној баштенској гредици по сунчаном дану. Кликните или додирните слику за више информација.

Захтеви за садњу коморача

Клима и време

Коморач успева на умереним температурама и преферира хладније време за оптималан раст. Као медитеранска биљка, отпорна је на сушу када се једном укорени, али најбоље успева уз константну влагу током фазе раста.

Захтеви за сунчеву светлост

Коморач захтева пуно сунца да би напредовао, најмање 6-8 сати директне сунчеве светлости дневно. У веома топлим климатским условима, може имати користи од лагане поподневне хладовине, али недовољно сунчеве светлости ће резултирати високим биљкама са смањеним укусом.

Услови земљишта

Идеално земљиште за узгој коморача је:

• Добро дренирање да би се спречило труљење корена
• Плодно са умереном органском материјом
• Неутрални до благо кисели pH (6,0-7,0)
• Расхлабљено и не збијено, што омогућава коренима да се правилно развијају

Упозорење о пратећој садњи: Коморач је алелопатски, што значи да ослобађа једињења која могу инхибирати раст одређених других биљака. Избегавајте садњу коморача у близини пасуља, парадајза или других чланова породице пасуљица. Такође га не треба садити у близини копра јер се могу унакрсно опрашивати.

Биљке коморача које расту на пуном сунцу у добро дренираној баштенској гредици. Кликните или додирните слику за више информација.

Корак-по-корак водич за садњу коморача

Директна сетва у односу на сетву у затвореном простору

Коморач се може гајити директном сетвом или садњом семена у затвореном простору. Свака метода има своје предности:

Директна сетва

• Најбоље за биљни коморач и у топлијим климатским условима
• Избегава шок од трансплантације (коморач има главни корен који не воли поремећаје)
• Посејте семе на дубину од 1/4 инча
• Размакните семе 10-15 цм, а затим проредите на 30-45 цм
• Клијање семена се обично дешава за 7-14 дана

Почетак у затвореном простору

• Даје биљкама предност у хладнијим климатским условима
• Почните са сетвом 4-6 недеља пре последњег мраза
• Користите биоразградиве саксије да бисте смањили ометање корена
• Пресадите саднице када достигну висину од 7-10 цм.
• Очврстите саднице пре садње напољу

Руке саде семе коморача у баштенско земљиште са одговарајућом дубином и размаком. Кликните или додирните слику за више информација.

Временска линија садње

Од садње до жетве, ево шта можете очекивати када узгајате коморач:

Нега и одржавање коморача

Захтеви за заливање

Правилно заливање је кључно за здрав раст коморача, посебно за флорентинску сорту коморач којој је потребна стална влага да би развила нежне луковице.

• Редовно заливајте да бисте одржали равномерну влажност земљишта, посебно током сушних периода
• Обезбедите отприлике 2,5 цм воде недељно
• Залијте воду у основи биљака како би лишће остало суво и спречило болести
• Смањите заливање када се биљке учврсте и покажу снажан раст
• За флорентински коморач, константна влага је неопходна током формирања луковице.

Ручно заливање младих биљака коморача прецизном техником у сунцем обасјаној баштенској гредици. Кликните или додирните слику за више информација.

Ђубрење коморача

Коморач не захтева обилно храњење, али ђубрење помаже у промоцији здравог раста:

• Пре садње, у земљу умешајте компост или остарели стајњак.
• Примените уравнотежено органско ђубриво (као што је 5-5-5) током садње.
• За флорентинску коморачу, припуните компостом када се луковице почну формирати.
• Избегавајте ђубрива са високим садржајем азота која могу смањити развој укуса

Проређивање и размак

Правилан размак је важан за развој коморача, посебно за флорентинску сорту коморача којој је потребан простор за формирање луковице:

• Проредите саднице када достигну висину од 7-10 цм
• Биљке коморача свемирске биљке удаљене 45-60 цм
• Размак између коморача у Флоренцији: 25-30 цм
• Користите проређене саднице у салатама или као украс

Баштован насипа земљу око луковица коморача како би их бланширао у сунцем обасјаној гредици поврћа. Кликните или додирните слику за више информација.

Хилинг Флоренс Фенел

За флоренски коморач, окопавање (насипање земљишта) око луковице у развоју је важна техника:

• Почните са окопавањем када луковица достигне величину јајета.
• Пажљиво нагните земљу око луковице, остављајући лиснате листове изложене
• Овај процес, назван бланширање, помаже у производњи слађих и нежнијих луковица.
• Наставите да додајете земљу како луковица расте

Сузбијање штеточина и болести

Гусенице црног ластавог репа често се хране коморачем, али су корисни опрашивачи у одраслој фази.

Иако је коморач релативно отпоран на штеточине, постоји неколико уобичајених проблема на које треба обратити пажњу:

Уобичајене штеточине

• Лисне уши - Сузбијање инсектицидним сапуном или јаким воденим спрејом
• Пужеви и голаћи - Користите замке за пиво или баријере од дијатомејске земље
• Гусенице ласте - Размислите о дељењу својих биљака са овим корисним инсектима

Превенција болести

• Труљење корена - Обезбедите правилну дренажу и избегавајте прекомерно заливање
• Пепелница - Обезбедите добру циркулацију ваздуха и избегавајте заливање одозго
• Пригушивање - Користите стерилно земљиште за саднице и избегавајте пренатрпаност

Корисни посетиоци: Цветови коморача привлаче многе корисне инсекте, укључујући пчеле, осе и висоглавице које помажу у контроли баштенских штеточина. Биљка је такође домаћин ларвама црног ластавог лептира, које многи баштовани радо поздрављају упркос неким оштећењима на листовима.

Црна гусеница ластиног репа држи се за стабљику коморача усред пернатих зелених листова. Кликните или додирните слику за више информација.

Берба вашег коморача

Једна од предности узгоја коморача је то што се различити делови могу брати у различито време, што обезбеђује вишеструке приносе из једне биљке.

Берба листова коморача

Пернати листови и биљке и флорентинског коморача могу се брати током целе вегетационе сезоне:

• Почните са бербом када биљке достигну висину од најмање 6 инча.
• Прво одсеците спољашње листове, омогућавајући унутрашњем расту
• Уберите највише једну трећину биљке одједном
• Одсеците листове близу стабљике маказама или баштенским маказама
• Свеже лишће има најбољи укус, али се може сушити или замрзнути.

Руке беру луковице, листове и семе коморача у башти. Кликните или додирните слику за више информација.

Берба луковица фиренског коморача

Луковице фиренског коморача су спремне за бербу када достигну величину тениске лоптице:

• Берба се врши када луковице достигну пречник од 7-10 цм, обично 12-14 недеља након садње.
• Одсеците целу биљку у нивоу тла оштрим ножем
• За континуирану жетву, садите узастопне усеве сваке 2-3 недеље
• Берба пре него што вруће време изазове цветање биљака
• Одрежите листове, остављајући око 2,5 цм причвршћене за луковицу за складиштење.

Берба семена коморача

Биљка коморача производи ароматично семе које се може убрати крајем лета:

• Дозволите да се цветне главице формирају и да се семе развије
• Семе је спремно када постане смеђе, али пре него што падне са биљке
• Исеците целе главице семена и ставите их у папирну кесу да бисте сакупили падајуће семе
• Окачите наопачке на топлом и сувом месту док се потпуно не осуши
• Протрљајте осушене главице између руку да бисте ослободили преостало семе

Свеже луковице, листови и семе коморача распоређене на рустичној дрвеној површини. Кликните или додирните слику за више информација.

Чување и коришћење жетве коморача

Чување свежег коморача

Правилно складиштење помаже у очувању укуса и текстуре вашег жетве коморача:

Конзервирање коморача

Да бисте уживали у жетви коморача током целе године, испробајте ове методе конзервације:

• Замрзавање листова - Исецкати и замрзнути у посудама за лед са водом или уљем
• Сушење листова - Осушите на ваздуху или користите дехидратор, а затим чувајте у херметички затвореним посудама
• Кисељење луковица - Танко исећи и чувати у сирћетној саламури
• Сушење семена - Потпуно осушите на ваздуху пре складиштења у херметички затвореним посудама

Кулинарска употреба коморача

Сваки део биљке коморача нуди јединствене укусе и кулинарске примене:

Луковице коморача

• Танко сеците за свеже салате
• Печење са маслиновим уљем и зачинским биљем
• Динстајте са чорбом као прилог
• Додати у супе и чорбе
• Роштиљ за димљени укус

Листови коморача

• Користите као украс од свежег биља
• Додати у преливе за салату
• Умешајте у биљни путер
• Користите у маринадама за рибу
• Додати у домаће чајеве

Семе коморача

• Употреба у хлебу и пецивима
• Додати у мешавине зачина
• Направите чај од коморача
• Зачињено печено месо
• Употреба у сланим растворима за кисељење

Печене луковице коморача на плеху за печење и свежи листови коморача који се додају у салату. Кликните или додирните слику за више информација.

Закључак

Гајење коморача у вашој башти нуди вишеструке користи – од ароматичних листова и укусних семенки биљног коморача до хрскавих луковица фиренског коморача са укусом аниса. Ова свестрана биљка не само да пружа укусне усеве за вашу кухињу, већ и додаје украсну вредност вашој башти својим пернатим лишћем и атрактивним жутим цветовима који привлаче корисне инсекте.

Иако коморач захтева неке специфичне услове за узгој – пуно сунца, добро дренирано земљиште и правилан размак – релативно је једноставан за одржавање када се једном укорени. Пратећи смернице у овом чланку, бићете на добром путу да успешно узгајате ову медитеранску биљку у својој башти.

Без обзира да ли сте кулинарски ентузијаста који жели да прошири своју башту са зачинским биљем или баштован који тражи биљке које нуде и лепоту и корисност, коморач је одличан избор који ће наставити да награђује ваш труд током целе вегетационе сезоне и након ње.

Жути цветови коморача са пчелама у бујном баштенском окружењу. Кликните или додирните слику за више информација.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Комплетан водич за узгој слатког кромпира код куће
• Гајење малина: Водич за сочне домаће бобице
• Водич за узгој спанаћа у вашој башти