Vodič za uzgoj komorača u vlastitom vrtu

Dvije vrste biljaka komorača - zeljasti komorač s pernatim listovima i firentinski komorač s lukovičastim bazama - rastu jedna pored druge u vrtnoj gredici. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Bez obzira da li vas privlači njegov okus sličan sladiću za kuhanje ili njegova ukrasna svojstva, uzgoj komorača je zadovoljavajući dodatak svakom vrtu. Ovaj vodič će vas provesti kroz sve što trebate znati da biste uspješno uzgajali, održavali i brali ovu mediteransku biljku u vlastitom vrtu.

Odabir prave vrste komorača

Prije nego što počnete uzgajati komorač, važno je razumjeti da postoje dvije glavne vrste, a svaka se uzgaja za različite svrhe:

Biljka komorač (Foeniculum vulgare)

Također poznat kao obični ili divlji komorač, ova sorta raste visoko (do 1,8 metara) s pernatim lišćem. Prvenstveno se uzgaja zbog svojih aromatičnih listova i ukusnih sjemenki. Zrnasti komorač je trajnica u zonama 4-9 i s vremenom može postati prilično velik.

Najbolje za: Sakupljanje sjemena i listova za kulinarsku upotrebu, privlačenje korisnih insekata i dodavanje vertikalnog interesa vrtovima.

Foeniculum vulgare raste u osunčanoj vrtnoj gredici s pernato zelenim lišćem i lukovičastom bazom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Firentinski komorač (Foeniculum vulgare var. azoricum)

Također se naziva lukovica komorača, ova sorta razvija lukovičastu, natečenu bazu koja se koristi kao povrće. Kraća je od zeljastog komorača i obično se uzgaja kao jednogodišnja biljka. Lukovica ima hrskavu teksturu i slatki okus anisa.

Najbolje za: Branje lukovice za kulinarske svrhe poput pečenja, roštiljanja ili konzumiranja sirove u salatama.

Savjet vrtlara: Ako ste novi u uzgoju komorača, razmislite o svojim kulinarskim preferencijama. Ako volite kuhati sa sjemenkama ili listovima komorača, odaberite začinski komorač. Ako više volite hrskavu lukovicu povrća, odaberite firenški komorač.

Biljke firentinskog komorača s bijelim lukovicama i pernatim zelenim listovima rastu u urednoj vrtnoj gredici za sunčan dan. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zahtjevi za sadnju komorača

Klima i vrijeme

Komarač uspijeva na umjerenim temperaturama i preferira hladnije vrijeme za optimalan rast. Kao mediteranska biljka, otporna je na sušu nakon što se ukorijeni, ali najbolje uspijeva uz konstantnu vlagu tokom faze rasta.

Zahtjevi za sunčevu svjetlost

Komarač zahtijeva puno sunca da bi napredovao, najmanje 6-8 sati direktne sunčeve svjetlosti dnevno. U vrlo vrućim klimama, može imati koristi od lagane popodnevne sjene, ali nedovoljno sunčeve svjetlosti rezultirat će dugim biljkama sa smanjenim okusom.

Uslovi tla

Idealno tlo za uzgoj komorača je:

• Dobro drenirana kako bi se spriječilo truljenje korijena
• Plodno s umjerenom količinom organske tvari
• Neutralni do blago kiseli pH (6,0-7,0)
• Rastresito i nezbijeno, što omogućava korijenju da se pravilno razvija

Upozorenje o sadnji komorača u blizini biljaka: Komorač je alelopat, što znači da oslobađa spojeve koji mogu inhibirati rast određenih drugih biljaka. Izbjegavajte sadnju komorača u blizini graha, rajčice ili drugih biljaka iz porodice velebilja. Također ga ne treba saditi u blizini kopra jer se mogu međusobno oprašivati.

Biljke komorača koje rastu na punom suncu u dobro dreniranoj vrtnoj gredici. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Korak-po-korak vodič za sadnju komorača

Direktna sjetva u odnosu na početak sjetve u zatvorenom prostoru

Komarač se može uzgajati direktnom sjetvom ili uzgojem sjemena u zatvorenom prostoru. Svaka metoda ima svoje prednosti:

Direktna sjetva

• Najbolje za bilje komorača i u toplijim klimama
• Izbjegava šok od transplantacije (komorač ima glavni korijen koji ne voli poremećaje)
• Posijte sjeme na dubinu od 1/4 inča
• Razmak od sjemenki je 10-15 cm, a zatim ih prorijedite na 30-45 cm.
• Klijanje se obično javlja za 7-14 dana

Početak u zatvorenom prostoru

• Daje biljkama prednost u hladnijim klimama
• Počnite sa sjetvom 4-6 sedmica prije posljednjeg mraza.
• Koristite biorazgradive saksije kako biste smanjili oštećenje korijena
• Presadite kada sadnice dostignu visinu od 7-10 cm.
• Očvrsnite sadnice prije sadnje na otvorenom

Ruke sade sjeme komorača u vrtnu zemlju s odgovarajućom dubinom i razmakom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Vremenski okvir sadnje

Od sadnje do žetve, evo šta možete očekivati prilikom uzgoja komorača:

Njega i održavanje komorača

Zahtjevi za zalijevanje

Pravilno zalijevanje je ključno za zdrav rast komorača, posebno za firenški komorač kojem je potrebna stalna vlaga za razvoj nježnih lukovica.

• Redovno zalijevajte kako biste održali ravnomjernu vlažnost tla, posebno tokom sušnih perioda
• Obezbjeđujte otprilike 2,5 cm vode sedmično
• Zalijevajte pri dnu biljaka kako biste lišće održali suhim i spriječili bolesti
• Smanjite zalijevanje kada se biljke učvrste i pokažu snažan rast.
• Za firentinski komorač, konstantna vlažnost je neophodna tokom formiranja lukovice.

Ručno zalijevanje mladih biljaka komorača preciznom tehnikom u osunčanoj vrtnoj gredici. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Gnojenje komorača

Komarač ne zahtijeva obilno hranjenje, ali malo gnojidbe pomaže u podsticanju zdravog rasta:

• Prije sadnje, u zemlju umiješajte kompost ili stari stajski gnoj.
• Prilikom sadnje nanesite uravnoteženo organsko gnojivo (kao što je 5-5-5).
• Za firentinski komorač, prihranjujte kompostom kada se lukovice počnu formirati.
• Izbjegavajte gnojiva s visokim udjelom dušika koja mogu smanjiti razvoj okusa

Prorjeđivanje i razmak

Pravilan razmak je važan za razvoj komorača, posebno za firenški komorač kojem je potreban prostor za formiranje lukovice:

• Prorijedite sadnice kada dostignu visinu od 7-10 cm.
• Biljke komorača svemirske biljke udaljene 45-60 cm
• Razmak od 25-30 cm za komorač u Florenceu
• Koristite prorijeđene sadnice u salatama ili kao ukras

Baštovan nasipa zemlju oko lukovica komorača kako bi ih blanširao u osunčanoj gredici s povrćem. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Hilling Florence Fennel

Za firentinski komorač, nagrtanje (nasipanje zemlje) oko lukovice u razvoju je važna tehnika:

• Počnite s okopavanjem kada lukovica dostigne veličinu jajeta.
• Lagano nagrnite zemlju oko lukovice, ostavljajući lisnate listove izložene
• Ovaj proces, nazvan blanširanje, pomaže u proizvodnji slađih i mekših lukovica.
• Nastavite dodavati zemlju kako lukovica raste

Suzbijanje štetočina i bolesti

Gusjenice crnih lastin repića često se hrane komoračem, ali su korisni oprašivači u odrasloj fazi.

Iako je komorač relativno otporan na štetočine, postoji nekoliko uobičajenih problema na koje treba obratiti pažnju:

Uobičajene štetočine

• Lisne uši - Suzbijanje insekticidnim sapunom ili jakim vodenim sprejom
• Puževi i golaći - Koristite klopke za pivo ili barijere od dijatomejske zemlje
• Gusjenice lastavičjeg repa - Razmislite o dijeljenju biljaka s ovim korisnim insektima

Prevencija bolesti

• Truljenje korijena - Osigurajte pravilnu drenažu i izbjegavajte prekomjerno zalijevanje
• Pepelnica - Obezbijedite dobru cirkulaciju zraka i izbjegavajte zalijevanje odozgo
• Prigušivanje vlage - Koristite sterilno tlo za sadnice i izbjegavajte prenatrpanost

Korisni posjetioci: Cvjetovi komorača privlače mnoge korisne insekte, uključujući pčele, ose i muhe koje pomažu u kontroli vrtnih štetočina. Biljka je također domaćin ličinkama crnog lastavičjeg repa, koje mnogi vrtlari rado primaju uprkos nekim oštećenjima listova.

Crna gusjenica lastin rep drži se za stabljiku komorača usred pernatog zelenog lišća. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Berba komorača

Jedna od prednosti uzgoja komorača je ta što se različiti dijelovi mogu brati u različito vrijeme, što omogućava višestruke prinose iz jedne biljke.

Berba listova komorača

Pernati listovi i biljke i firentinskog komorača mogu se brati tokom cijele vegetacijske sezone:

• Počnite sa berbom kada biljke dostignu visinu od najmanje 15 centimetara.
• Prvo odrežite vanjske listove, omogućavajući unutrašnjim rast da nastave
• Ne berite više od jedne trećine biljke odjednom
• Orežite listove blizu stabljike makazama ili vrtnim makazama
• Svježe lišće ima najbolji okus, ali se može sušiti ili zamrznuti.

Ruke beru lukovice, listove i sjemenke komorača u vrtu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Berba lukovica firentinskog komorača

Lukovice firentinskog komorača spremne su za berbu kada dostignu veličinu teniske loptice:

• Bere se kada lukovice dostignu prečnik od 7-10 cm, obično 12-14 sedmica nakon sadnje.
• Oštrim nožem odrežite cijelu biljku u nivou tla.
• Za kontinuiranu žetvu, sadite uzastopne usjeve svake 2-3 sedmice
• Žetva prije nego što vruće vrijeme uzrokuje rast biljaka (cvjetanje)
• Odrežite listove, ostavljajući oko 2,5 cm pričvršćene za lukovicu za skladištenje.

Žetva sjemena komorača

Biljka komorača proizvodi aromatične sjemenke koje se mogu ubrati krajem ljeta:

• Omogućite formiranje cvjetnih glavica i razvoj sjemena
• Sjemenke su spremne kada postanu smeđe, ali prije nego što padnu s biljke
• Odrežite cijele glavice sjemenki i stavite ih u papirnu vrećicu kako biste uhvatili sjeme koje padne
• Objesite naopako na toplom i suhom mjestu dok se potpuno ne osuši
• Protrljajte osušene glavice među dlanovima kako biste oslobodili preostale sjemenke

Svježe lukovice, listovi i sjemenke komorača raspoređene na rustikalnoj drvenoj površini. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Skladištenje i korištenje uroda komorača

Čuvanje svježeg komorača

Pravilno skladištenje pomaže u očuvanju okusa i teksture vašeg uroda komorača:

Konzerviranje komorača

Da biste uživali u svom urodu komorača tokom cijele godine, isprobajte ove metode konzerviranja:

• Zamrzavanje lišća - Isjeckajte i zamrznite u posudama za led s vodom ili uljem
• Sušenje lišća - Osušite na zraku ili koristite dehidrator, a zatim čuvajte u hermetički zatvorenim posudama.
• Kiseljenje lukovica - Tanko narezati i konzervirati u salamuri od sirćeta
• Sušenje sjemena - Potpuno osušite na zraku prije skladištenja u hermetički zatvorenim posudama

Kulinarska upotreba komorača

Svaki dio biljke komorača nudi jedinstvene okuse i kulinarske primjene:

Lukovice komorača

• Tanko narežite za svježe salate
• Pečenje s maslinovim uljem i začinskim biljem
• Pirjajte sa temeljcem kao prilog
• Dodajte u supe i variva
• Pecite na roštilju za dimljeni okus

Listovi komorača

• Koristite kao ukras od svježeg začinskog bilja
• Dodajte u preljeve za salatu
• Umiješajte u puter od začinskog bilja
• Upotreba u marinadama za ribu
• Dodajte domaćim čajevima

Sjemenke komorača

• Upotreba u hljebu i pecivu
• Dodajte u mješavine začina
• Napravite čaj od komorača
• Začinjeno pečeno meso
• Upotreba u salamurama za kiseljenje

Pečene lukovice komorača na plehu za pečenje i svježi listovi komorača dodani u salatu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zaključak

Uzgoj komorača u vašem vrtu nudi višestruke nagrade - od aromatičnih listova i ukusnih sjemenki biljnog komorača do hrskavih lukovica firentinskog komorača s okusom anisa. Ova svestrana biljka ne samo da pruža ukusne urode za vašu kuhinju, već i dodaje ukrasnu vrijednost vašem vrtu svojim pernatim lišćem i atraktivnim žutim cvjetovima koji privlače korisne insekte.

Iako komorač zahtijeva neke specifične uslove uzgoja - puno sunca, dobro drenirano tlo i odgovarajući razmak - relativno je jednostavan za održavanje kada se jednom ukorijeni. Slijedeći smjernice u ovom članku, bit ćete na dobrom putu da uspješno uzgojite ovu mediteransku biljku u vlastitom vrtu.

Bez obzira da li ste kulinarski entuzijasta koji želi proširiti svoj vrt s biljem ili baštovan koji traži biljke koje nude i ljepotu i korisnost, komorač je odličan izbor koji će nastaviti nagrađivati vaš trud tokom cijele vegetacijske sezone i nakon nje.

Žuti cvjetovi komorača s pčelama u bujnom vrtnom okruženju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Dodatno čitanje

Ako vam se svidio ovaj post, možda će vam se svidjeti i ovi prijedlozi:

• Kompletan vodič za uzgoj grožđa u vašem kućnom vrtu
• Od sjemena do žetve: Potpuni vodič za uzgoj tikvica
• Kompletan vodič za uzgoj narandži kod kuće