Vodič za uzgoj komorača u sopstvenom vrtu

Dve vrste biljaka komorača - biljka komorač sa pernatim listovima i firentinski komorač sa gomoljastim bazama - raste rame uz rame u baštenskom krevetu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Bez obzira da li ste privučeni svojim ukusom sladića nalik za kuvanje ili njegovim ukrasnim kvalitetima, uzgoj komorača je zadovoljavajući dodatak svakom vrtu. Ovaj vodič će vas provesti kroz sve što trebate znati da biste uspješno uzgajali, održavali i sakupljali ovu mediteransku biljku u svom vrtnom prostoru.

Izbor prave vrste komorača

Pre nego što počnete da uzgajate komorač, važno je razumeti da postoje dva glavna tipa, od kojih se svaki uzgaja za različite namene:

Bilje Komorač (Foeniculum vulgare)

Poznata i kao uobičajeni ili divlji komorač, ova sorta raste visoko (do 6 stopa) sa pernatim lišćem. To je prvenstveno gaji zbog svojih aromatičnih listova i ukusnih semena. Biljka komorač je višegodišnja u zonama 4-9 i može postati prilično velika tokom vremena.

Najbolje za: Žetva semena i listova za kulinarsku upotrebu, privlačenje korisnih insekata i dodavanje vertikalnog interesa u bašte.

Foeniculum vulgare raste u osunčanom biljnom krevetu sa pernato zelenim lišćem i gomoljastom bazom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Firenca Komorač (Foeniculum vulgare var. azoricum)

Naziva se i komorač sijalica, ova sorta razvija gomoljastu, otečenu bazu koja se koristi kao povrće. Kraći je od biljnog komorača i obično se uzgaja kao godišnji. Sijalica ima oštru teksturu i ukus slatkog anisa.

Najbolje za: Žetva sijalice za kulinarske svrhe kao što su pečenje, roštilj, ili jede sirovo u salatama.

Savet baštovana: Ako ste novi u uzgoju komorača, razmislite o svojim kulinarskim preferencijama. Ako uživate u kuvanju sa semenkama komorača ili listovima, izaberite biljni komorač. Ako više volite hrskavu sijalicu povrća, izaberite Firenca komorač.

Biljke komorača u Firenci sa belim lukovicama i pernatim zelenim listovima koje rastu u urednom biljnom vrtnom krevetu po sunčanom danu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zahtevi za sadnju komorača

Klima i tajming

Komorač uspeva na umerenim temperaturama i preferira hladnije vreme za optimalan rast. Kao mediteranski domorodac, to je suša tolerantna jednom uspostavljena, ali najbolje obavlja sa doslednom vlagom tokom faze rasta.

Sunčeva svetlost Zahtevi

Komorač zahteva puno sunce da napreduje, potrebno najmanje 6-8 sati direktne sunčeve svetlosti dnevno. U veoma toplim klimatskim uslovima, može imati koristi od lagane popodnevne hladovine, ali nedovoljna sunčeva svetlost će rezultirati dugonogim biljkama sa smanjenim ukusom.

Uslovi zemljišta

Idealno tlo za uzgoj komorača je:

• Dobro dreniranje kako bi se sprečilo truljenje korena
• Plodno sa umerenom organskom materijom
• Neutralan do blago kiseli pH (6.0-7.0)
• Labav i ne zbijen, omogućavajući korenima da se pravilno razvijaju

Upozorenje za sadnju pratilaca: Komorač je alelopatski, što znači da oslobađa jedinjenja koja mogu inhibirati rast određenih drugih biljaka. Izbegavajte sadnju komorača u blizini pasulja, paradajza ili drugih članova porodice velebilje. Takođe ne bi trebalo da bude posađeno u blizini mirođije jer mogu unakrsno oprašivati.

Biljke komorača koje rastu na suncu u dobro dreniranom vrtnom krevetu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Korak po korak Vodič za sadnju komorača

Direktna setva vs. Počevši u zatvorenom prostoru

Komorač se može uzgajati ili direktnom setvom ili pokretanjem semena u zatvorenom prostoru. Svaka metoda ima svoje prednosti:

Direktna setva

• Najbolje za biljni komorač i u toplijim klimatskim uslovima
• Izbegava šok transplantacije (komorač ima koren koji ne voli smetnje)
• Seje seme 1/4 inča duboko
• Prostor seme 4-6 inča odvojeno, a zatim tanak do 12-18 inča
• Klijanje se obično javlja u 7-14 dana

Počevši u zatvorenom prostoru

• Daje biljkama prednost u hladnijim klimatskim uslovima
• Počnite seme 4-6 nedelja pre poslednjeg mraza
• Koristite biorazgradive saksije kako biste smanjili poremećaj korena
• Transplantirajte kada su sadnice visoke 3-4 inča
• Očvrsnite sadnice pre sadnje napolju

Ruke sadnje semena komorača u baštenskom tlu sa odgovarajućom dubinom i razmakom. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Vremenska linija sadnje

Od sadnje do žetve, evo šta možete očekivati kada raste komorač:

Nega i održavanje komorača

Zahtevi za zalivanje

Pravilno zalivanje je od ključnog značaja za zdrav rast komorača, posebno za Firenca komorača koji treba doslednu vlagu da razvije tenderske sijalice.

• Redovno zalijevajte kako biste održali ravnomernu vlažnost tla, posebno tokom sušnih perioda
• Obezbedite približno 1 inč vode nedeljno
• Voda u podnožju biljaka da bi lišće suvo i sprečila bolesti
• Smanjite zalivanje kada se biljke uspostave i pokazuju snažan rast
• Za firentinski komorač, konzistentna vlaga je neophodna tokom formiranja sijalice

Ručno zalijevajte mlade biljke komorača preciznom tehnikom u osunčanom vrtnom krevetu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Đubrenje komorača

Komorač ne zahteva tešku ishranu, ali neka oplodnja pomaže u promovisanju zdravog rasta:

• Pre sadnje, u zemlju ugraditi kompost ili stari stajnjak
• Nanesite uravnoteženo organsko đubrivo (kao što je 5-5-5) u vreme sadnje
• Za firentinski komorač, bočnu haljinu sa kompostom kada se počnu formirati lukovice
• Izbegavajte visoko-azotna đubriva koja mogu da smanje razvoj ukusa

Proređivanje i razmak

Pravilan razmak je važan za razvoj komorača, posebno za firentinski komorač kojem je potreban prostor za formiranje sijalica:

• Tanke sadnice kada dostignu 3-4 inča visok
• Prostor biljka komorača biljke 18-24 inča odvojeno
• Prostor Firenca komorač 10-12 inča odvojeno
• Koristite razrijeđene sadnice u salatama ili kao ukras

Vrtlar nasipa zemlju oko firentinskih sijalica komorača kako bi ih blanširao u osunčanom povrtnjaku. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Hilling Firenca Komorač

Za firentinski komorač, hilling (humka zemljišta) oko sijalice u razvoju je važna tehnika:

• Počnite sa orezom kada je sijalica veličine jajeta
• Nežno nasipajte zemlju oko sijalice, ostavljajući lisnate listove izložene
• Ovaj proces, nazvan blanširanje, pomaže u proizvodnji slađih, nežnijih sijalica
• Nastavite sa dodavanjem tla kako sijalica raste

Upravljanje štetočinama i bolestima

Crne gusjenice lastinog repa često se hrane komoračem, ali su korisni oprašivači u odrasloj fazi

Dok komorač je relativno otporan na štetočine, postoji nekoliko uobičajenih pitanja na koja treba paziti:

Uobičajeni štetočine

• Lisne uši - Suzbijanje insekticidnim sapunom ili jakim vodenim sprejom
• Puževi i puževi - Koristite zamke za pivo ili dijatomejske zemljane barijere
• Gusenice lastinog repa - Razmislite o deljenju biljaka sa ovim korisnim insektima

Prevencija bolesti

• Trulež korena - Obezbedite pravilnu drenažu i izbegavajte prekomerno zalivanje
• Pepelnica - Obezbedite dobru cirkulaciju vazduha i izbegavajte zalivanje iznad glave
• Prigušivanje - Koristite sterilno tlo za sadnice i izbegavajte prenatrpanost

Korisni posetioci: Cvetovi komorača privlače mnoge korisne insekte, uključujući pčele, ose i mušice koje pomažu u kontroli štetočina u vrtu. Biljka je takođe domaćin ličinki leptira crnog lastinog repa, koje mnogi baštovani pozdravljaju uprkos nekim oštećenjima listova.

Crna gusenica lastinog repa drži se stabljike komorača usred pernatog zelenog lišća. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Žetva komorača

Jedna od radosti uzgoja komorača je da se različiti delovi mogu ubirati u različito vreme, pružajući višestruke prinose iz jedne biljke.

Žetva komorača listova

Pernati listovi biljke i firentinskog komorača mogu se ubirati tokom vegetacije:

• Započnite žetvu kada su biljke visoke najmanje 6 inča
• Prvo isecite spoljne listove, omogućavajući unutrašnji rast da se nastavi
• Žetva ne više od jedne trećine biljke odjednom
• Odrežite lišće blizu stabljike pomoću škara ili vrtnih makara
• Sveže listovi imaju najbolji ukus, ali se mogu sušiti ili zamrznuti

Ruke za žetvu sijalica, listova i semena komorača u bašti. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Žetva sijalica komorača u Firenci

Firentinske lukovice komorača spremne su za žetvu kada dostignu veličinu teniske loptice:

• Žetva kada su lukovice 3-4 inča u prečniku, obično 12-14 nedelja nakon sadnje
• Izrežite celu biljku na nivou tla oštrim nožem
• Za kontinuiranu žetvu, sadite uzastopne usjeve svake 2-3 nedelje
• Žetva pre vrućeg vremena uzrokuje da se biljke zavrnu (cvet)
• Trim listove, ostavljajući oko 1 inča vezan za sijalicu za skladištenje

Žetva semena komorača

Biljka komorač proizvodi aromatično seme koje se može ubrati krajem leta:

• Dozvolite cvetnim glavama da se formiraju i seme da se razvije
• Seme je spremno kada postane smeđe, ali pre nego što padne sa biljke
• Odrežite čitave glave semena i stavite ih u papirnu kesu da uhvatite seme koje pada
• Objesite naopako na toplom i suvom mjestu dok se potpuno ne osuši
• Utrljajte osušene glave između ruku da biste oslobodili preostalo seme

Sveže komorača sijalice, listovi i semenke raspoređene na rustičnoj drvenoj površini. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Čuvanje i korišćenje žetve komorača

Čuvanje svežeg komorača

Pravilno skladištenje pomaže u održavanju ukusa i teksture žetve komorača:

Očuvanje komorača

Da biste uživali u žetvi komorača tokom cele godine, probajte ove metode očuvanja:

• Zamrzavanje listova - Iseckajte i zamrznite u posudama za kockice leda vodom ili uljem
• Sušenje listova - Osušite na vazduhu ili koristite dehidrator, a zatim čuvajte u hermetički zatvorenim posudama
• Lukovice za kiseljenje - Tanko narežite i sačuvajte u salamuri sirćeta
• Sušenje semena - Potpuno osušite na vazduhu pre skladištenja u hermetički zatvorenim kontejnerima

Kulinarski koristi za komorač

Svaki deo fabrike komorača nudi jedinstvene ukuse i kulinarske aplikacije:

Komorač sijalice

• Narežite tanko za sveže salate
• Pečenje sa maslinovim uljem i začinskim biljem
• Pirjajte sa zalihama za prilog
• Dodajte supama i varivima
• Roštilj za dimljeni ukus

Listovi komorača

• Koristite kao ukras od svežeg bilja
• Dodaj u preljeve za salatu
• Umešajte u biljni puter
• Koristite u marinadama za ribu
• Dodaj u domaće čajeve

Seme komorača

• Koristite u hlebu i pecivima
• Dodaj u mešavine začina
• Napravite čaj od komorača
• Začinite pečeno meso
• Koristite u slanim rastvorima za kiseljenje

Pečene sijalice komorača na tepsiji i sveže listovi komorača koji se dodaju u salatu. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zakljuиak

Uzgoj komorača u vašoj bašti nudi višestruke nagrade – od aromatičnih listova i ukusnih semena biljnog komorača do hrskavih lukovica firentinskog komorača sa ukusom anisa. Ova svestrana biljka ne samo da pruža ukusne žetve za vašu kuhinju, već i dodaje ukrasnu vrednost vašem vrtu svojim pernatim lišćem i atraktivnim žutim cvetovima koji privlače korisne insekte.

Iako komorač zahteva neke specifične uslove uzgoja - puno sunce, dobro drenirano zemljište i pravilan razmak - to je relativno nisko održavanje kada se uspostavi. Prateći smernice u ovom članku, bićete na dobrom putu da uspešno uzgajate ovu mediteransku biljku u svom vrtnom prostoru.

Bez obzira da li ste kulinarski entuzijasta koji želi da proširi svoju biljnu baštu ili baštovan traži biljke koje nude i lepotu i korisnost, komorač je odličan izbor koji će nastaviti da nagrađuje vaše napore tokom vegetacije i šire.

Žuti cvetovi komorača sa pčelama u bujnom vrtnom okruženju. Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Dalje čitanje

Ako ste uživali u ovom postu, možda će vam se svideti i ovi predlozi:

• Najzdravije bobice koje rastu u vašem vrtu
• Kompletan vodič za uzgoj limuna kod kuće
• Uzgoj sopstvenog brokolija: vodič za kućne vrtlare