Leiðbeiningar um að rækta fennel í eigin garði

Tvær tegundir af fennelplöntum — kryddjurtfennel með fjaðrandi blöðum og flórensfennel með laukkenndum botni — vaxa hlið við hlið í garðbeði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Hvort sem þú hefur áhuga á lakkrísbragðinu í matargerð eða skrautlegum eiginleikum þess, þá er fennelrækt ánægjuleg viðbót við hvaða garð sem er. Þessi handbók mun leiða þig í gegnum allt sem þú þarft að vita til að rækta, viðhalda og uppskera þessa Miðjarðarhafsjurt með góðum árangri í þínum eigin garði.

Að velja rétta tegund af fennel

Áður en þú byrjar að rækta fennel er mikilvægt að skilja að það eru tvær megingerðir, hver ræktuð í mismunandi tilgangi:

Fenneljurt (Foeniculum vulgare)

Þessi tegund, einnig þekkt sem algeng eða villt fennel, vex hátt (allt að 1,8 metra) með fjaðrandi laufum. Hún er fyrst og fremst ræktuð fyrir ilmandi blöð sín og bragðgóð fræ. Kryddarfennel er fjölær planta í svæðum 4-9 og getur orðið nokkuð stór með tímanum.

Best fyrir: Að tína fræ og blöð til matargerðar, laða að gagnleg skordýr og bæta við lóðréttum áhuga í görðum.

Foeniculum vulgare vex í sólríku kryddjurtarbeði með fjaðrandi grænum laufum og laukkenndum botni. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Flórens fennel (Foeniculum vulgare var. azoricum)

Þessi tegund, einnig kölluð fennel, þróar með sér laukakennda, bólgna botn sem er notaður sem grænmeti. Hún er styttri en fennel úr kryddjurtum og er yfirleitt ræktuð sem einær plöntu. Laukurinn hefur stökka áferð og sætt anísbragð.

Best fyrir: Að uppskera laukinn til matargerðar eins og steikingar, grillunar eða hrárrar í salöt.

Ráð garðyrkjumanns: Ef þú ert nýr í fennelrækt skaltu íhuga matargerðarval þitt. Ef þú nýtur þess að elda með fennelfræjum eða -blöðum skaltu velja kryddfennel. Ef þú kýst frekar stökkan grænmetislauk skaltu velja Florence fennel.

Flórensfennelplöntur með hvítum lauk og fjaðurgrænum laufum vaxa í snyrtilegu beði í kryddjurtum á sólríkum degi. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Kröfur um fennelplöntun

Loftslag og tímasetning

Fennel þrífst í hóflegum hitastigi og kýs svalara veður til að ná sem bestum vexti. Þar sem það er Miðjarðarhafsplöntur þolir það þurrka eftir að þær hafa náð fótfestu en dafnar best með jöfnum raka á vaxtarskeiðinu.

Kröfur um sólarljós

Fennel þarfnast sólar til að dafna og þarf að minnsta kosti 6-8 klukkustundir af beinu sólarljósi á dag. Í mjög heitu loftslagi getur það notið góðs af léttum skugga síðdegis, en ófullnægjandi sólarljós leiðir til langra plantna með minni bragði.

Jarðvegsaðstæður

Kjörinn jarðvegur til að rækta fennel er:

• Vel frárennsli til að koma í veg fyrir rótarrotnun
• Frjósamt með hóflegu lífrænu efni
• Hlutlaust til örlítið súrt pH (6,0-7,0)
• Laus og ekki þjappuð, sem gerir rótunum kleift að þroskast rétt

Viðvörun um samplöntun: Fennel er allelopatískt, sem þýðir að það losar efni sem geta hamlað vexti ákveðinna annarra plantna. Forðist að planta fennel nálægt baunum, tómötum eða öðrum meðlimum næturskuggaættarinnar. Það ætti heldur ekki að planta það nálægt dilli þar sem þau geta krossfrævað.

Fennelplöntur sem vaxa í fullri sól í vel framræstum garðbeði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Skref-fyrir-skref leiðbeiningar um fennelplöntun

Bein sáning vs. að byrja innandyra

Hægt er að rækta fennel annað hvort með beinni sáningu eða með því að sá fræjum innandyra. Hvor aðferð hefur sína kosti:

Bein sáning

• Best fyrir fennel og í hlýrri loftslagi
• Forðast ígræðsluáfall (fennel hefur stólparót sem vill ekki raskast)
• Sáðu fræjum 1/4 tommu djúpt
• Raðið fræjunum með 10-15 cm millibili og þynnið þau síðan niður í 30-45 cm.
• Spírun á sér venjulega stað á 7-14 dögum

Byrja innandyra

• Gefur plöntum forskot í köldu loftslagi
• Byrjaðu að sá fræjum 4-6 vikum fyrir síðasta frost
• Notið niðurbrjótanleg potta til að lágmarka truflun á rótum
• Ígræðsla þegar plönturnar eru 3-4 cm háar
• Herðið plönturnar áður en þær eru gróðursettar úti

Hendur planta fennelfræjum í garðmold með réttri dýpt og bili. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Tímalína gróðursetningar

Frá gróðursetningu til uppskeru, hér er það sem má búast við þegar fennel er ræktað:

Umhirða og viðhald fennel

Vökvunarkröfur

Rétt vökvun er mikilvæg fyrir heilbrigðan fennelvöxt, sérstaklega fyrir Florence fennel sem þarfnast stöðugs raka til að þróa mjúka lauka.

• Vökvið reglulega til að viðhalda jöfnum raka í jarðveginum, sérstaklega á þurrkatímum
• Gefðu um það bil 2,5 cm af vatni á viku
• Vökvið við rætur plantna til að halda laufblöðunum þurrum og koma í veg fyrir sjúkdóma
• Minnkaðu vökvun þegar plönturnar eru orðnar rótgrónar og sýna kröftugan vöxt
• Fyrir Florence fennel er stöðugur raki nauðsynlegur við myndun lauksins.

Handvökvun á ungum fennelplöntum með nákvæmri aðferð í sólríku garðbeði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Áburður á fennel

Fennel þarf ekki mikla áburðargjöf, en einhver áburðargjöf hjálpar til við að stuðla að heilbrigðum vexti:

• Áður en gróðursetning er framkvæmd skal blanda mold eða gömlum áburði saman við jarðveginn.
• Berið á jafnvægisríkan lífrænan áburð (eins og 5-5-5) við gróðursetningu.
• Fyrir Florence fennel, berið mold yfir þegar laukarnir byrja að myndast.
• Forðist áburð með miklu köfnunarefnisinnihaldi sem getur dregið úr bragðþróun

Þynning og bil

Rétt bil er mikilvægt fyrir fennelvöxt, sérstaklega fyrir Florence fennel sem þarf pláss fyrir laukmyndun:

• Þynnið plönturnar þegar þær ná 3-4 cm hæð.
• Raðið fennelplöntum með 35-60 cm millibili
• Rýmið Florence fennel 25-30 cm á milli
• Notið þynntar plöntur í salöt eða sem skraut

Garðyrkjumaður hrúgar mold í kringum fennellauka Florence til að bleikja þá í sólbjörtum grænmetisbeði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Hilling Florence Fennel

Fyrir fennel af tegundinni Florence er mikilvæg aðferð til að hrúga moldina í kringum laukinn sem er að vaxa:

• Byrjið að hrúga þegar laukurinn er á stærð við egg
• Hrúgaðu varlega moldinni í kringum laukinn og láttu laufblöðin vera ber.
• Þetta ferli, kallað bleiking, hjálpar til við að framleiða sætari og mýkri lauk.
• Haltu áfram að bæta við jarðvegi eftir því sem laukurinn stækkar

Að stjórna meindýrum og sjúkdómum

Svartar svalastélsfiðrildi nærast oft á fennel en eru gagnlegar frævunarberar á fullorðinsstigi.

Þó að fennel sé tiltölulega ónæm fyrir meindýrum, þá eru nokkur algeng vandamál sem þarf að fylgjast með:

Algengar meindýr

• Blaðlús - Stjórna með skordýraeitri eða sterkri vatnsúða
• Sniglar og sniglar - Notið bjórgildrur eða kísilgúrsgirðingar
• Svalastélarlirfur - Íhugaðu að deila plöntunum þínum með þessum gagnlegu skordýrum

Sjúkdómavarnir

• Rótarrotnun - Tryggið góða frárennsli og forðist ofvökvun
• Mjöldu - Tryggið góða loftflæði og forðist vökvun að ofan
• Rakahreinsun - Notið dauðhreinsaða jarðveg fyrir plöntur og forðist ofþröngun

Gagnlegir gestir: Fennelblóm laða að sér mörg gagnleg skordýr, þar á meðal býflugur, geitunga og svifflugur, sem hjálpa til við að halda meindýrum í garðinum í skefjum. Plantan er einnig hýsill fyrir lirfur svartra svalahalafiðrilda, sem margir garðyrkjumenn fagna þrátt fyrir einhverjar laufskemmdir.

Svartur svalustullafirfa klamrar sig við stilk fennel meðal fjaðurgrænna laufblaða. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Að uppskera fennelinn þinn

Einn af kostunum við að rækta fennel er að hægt er að uppskera mismunandi hluta á mismunandi tímum, sem gefur margar uppskerur úr einni plöntu.

Uppskera fennelblöð

Fjaðrirlitu laufin bæði af jurt og Florence fennel er hægt að uppskera allt vaxtartímabilið:

• Byrjið að uppskera þegar plönturnar eru að minnsta kosti 6 tommur á hæð.
• Skerið fyrst ytri blöðin og leyfið innri vexti að halda áfram
• Ekki uppskera meira en þriðjung af plöntunni í einu.
• Klippið laufin nálægt stilknum með skærum eða garðklippum
• Ferskar laufar hafa besta bragðið en hægt er að þurrka þær eða frysta.

Hendur að tína fennellauka, blöð og fræ í garði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Uppskera Florence fennel lauka

Fennellaukar úr Florence eru tilbúnir til uppskeru þegar þeir ná stærð tennisbolta:

• Uppskera þegar laukarnir eru 7,5-10 cm í þvermál, venjulega 12-14 vikum eftir gróðursetningu.
• Skerið alla plöntuna niður við jarðhæð með beittum hníf.
• Til að fá samfellda uppskeru skal planta ræktun á 2-3 vikna fresti.
• Uppskera áður en heitt veður veldur því að plöntur blómstra
• Skerið blöðin og skiljið eftir um það bil 2,5 cm stykki á lauknum til geymslu.

Uppskera fennelfræja

Fennelkryddur framleiðir ilmandi fræ sem hægt er að uppskera síðsumars:

• Leyfa blómhausum að myndast og fræjum að þroskast
• Fræin eru tilbúin þegar þau verða brún en áður en þau falla af plöntunni.
• Skerið heil fræhausa og setjið í pappírspoka til að fanga fræ sem falla af
• Hengdu á hvolfi á hlýjum, þurrum stað þar til það er alveg þurrt
• Nuddið þurrkuðum fræhausum á milli handanna til að losa um eftirstandandi fræ.

Ferskir fennellaukar, blöð og fræ raðað á gróft viðarborð. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Geymsla og notkun fenneluppskerunnar þinnar

Geymsla á ferskum fennel

Rétt geymsla hjálpar til við að viðhalda bragði og áferð fenneluppskerunnar:

Að varðveita fennel

Til að njóta fenneluppskerunnar allt árið um kring skaltu prófa þessar varðveisluaðferðir:

• Frysting blaða - Saxið og frystið í ísformum með vatni eða olíu
• Þurrkun blaða - Loftþurrkið eða notið þurrkara og geymið síðan í loftþéttum ílátum
• Súrsunarlaukar - Skerið þunnt og geymið í edikssaltpækli
• Þurrkun fræja - Loftþurrkið alveg áður en þau eru geymd í loftþéttum ílátum

Matreiðslunotkun fyrir fennel

Hver hluti fennelplöntunnar býður upp á einstakt bragð og matreiðslunotkun:

Fennellaukar

• Skerið þunnt fyrir ferskt salat
• Steikt með ólífuolíu og kryddjurtum
• Soðið með soði sem meðlæti
• Bætið út í súpur og pottrétti
• Grillið fyrir reykbragð

Fennelblöð

• Notið sem skraut með ferskum kryddjurtum
• Bæta við salatsósur
• Blandið saman við kryddjurtasmjör
• Notist í marineringar fyrir fisk
• Bætið út í heimagert te

Fennelfræ

• Notkun í brauði og bakkelsi
• Bætið út í kryddblöndur
• Búðu til fennel te
• Kryddið steikt kjöt
• Notkun í súrsun pækils

Ristaðar fennellaukar á bökunarplötu og ferskum fennelblöðum bætt út í salat. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Niðurstaða

Að rækta fennel í garðinum býður upp á margvíslegan ávinning – allt frá ilmandi laufblöðum og bragðgóðum fræjum fenneljurtarinnar til stökkra, anísbragðbættra laukanna úr Florence fennel. Þessi fjölhæfa planta gefur ekki aðeins ljúffenga uppskeru fyrir eldhúsið heldur bætir hún einnig við skrautlegu gildi garðsins með fjaðrandi laufum sínum og aðlaðandi gulum blómum sem laða að gagnleg skordýr.

Þó að fennel þurfi ákveðin vaxtarskilyrði – sólríka stöðu, vel framræstan jarðveg og rétt bil á milli plantna – þá er hún tiltölulega lítið viðhaldsþörf þegar hún hefur náð fótfestu. Með því að fylgja leiðbeiningunum í þessari grein ertu komin/n vel á leið með að rækta þessa Miðjarðarhafsjurt með góðum árangri í þínum eigin garði.

Hvort sem þú ert matreiðsluáhugamaður sem vill stækka kryddjurtagarðinn þinn eða garðyrkjumaður sem leitar að plöntum sem bjóða upp á bæði fegurð og notagildi, þá er fennel frábær kostur sem mun halda áfram að umbuna erfiði þínu allt vaxtartímabilið og lengur.

Gul fennelblóm með býflugum í gróskumiklum garði. Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Ræktun grænna bauna: Heildarleiðbeiningar fyrir garðyrkjumenn
• Bestu tómatafbrigðin til að rækta í garðinum þínum
• Leiðbeiningar um að rækta besta grænkálið í garðinum þínum