ওয়াইস্ট ১২৭৫ থেমস ভ্যালি অ্যালে ইস্ট দিয়ে বিয়ার গাঁজন করা

প্রকাশিত: ১৫ ডিসেম্বর, ২০২৫ এ ২:৩৫:১১ PM UTC

ওয়াইস্ট ১২৭৫ থেমস ভ্যালি হল একটি ঐতিহাসিক ব্র্যাকস্পিয়ার প্রজাতি, যা ঐতিহ্যবাহী ইংরেজি অ্যালের সাথে গভীরভাবে সম্পর্কিত। ব্র্যাকস্পিয়ারের সাথে এর উৎপত্তি এটিকে ডাবল-ড্রপ ফার্মেন্টেশন এবং বার্টন-থেমসের জল রসায়ন দ্বারা প্রভাবিত বিয়ারের সাথে যুক্ত করে। সেই আদর্শ ব্রিটিশ হাউস চরিত্রের লক্ষ্যে ব্রিউয়াররা প্রায়শই এই খামিরের দিকে ঝুঁকে পড়ে।

এই পৃষ্ঠাটি যতটা সম্ভব মানুষের কাছে পৌঁছানোর জন্য ইংরেজি থেকে মেশিন অনুবাদ করা হয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, মেশিন অনুবাদ এখনও একটি নিখুঁত প্রযুক্তি নয়, তাই ত্রুটি হতে পারে। আপনি যদি চান, আপনি এখানে মূল ইংরেজি সংস্করণটি দেখতে পারেন:

Fermenting Beer with Wyeast 1275 Thames Valley Ale Yeast

গ্রাম্য ইটের দেয়াল ঘেরা একটি ব্রিউয়িং রুমে কাঠের টেবিলে ব্রিটিশ অ্যালের কাঁচের কার্বয় গাঁজন করছে অধিক তথ্য

কী Takeaways

ওয়াইস্ট ১২৭৫ থেমস ভ্যালি অ্যালে ইয়েস্ট বিভিন্ন ধরণের ইংরেজি-ধাঁচের অ্যালে এবং সুষম আইপিএ-র জন্য উপযুক্ত।
পর্যালোচনাটিতে ব্যবহারিকভাবে তৈরি করার জন্য স্ট্রেন স্পেসিফিকেশনের সাথে ফোরাম এবং টেস্টিং নোট একত্রিত করা হয়েছে।
ফোকাস ক্ষেত্রগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যাটেন্যুয়েশন, তাপমাত্রার আচরণ, ফ্লোকুলেশন এবং অক্সিজেনের চাহিদা।
WLP023 এর সাথে তুলনা করলে স্বাদ এবং কর্মক্ষমতার জন্য প্রত্যাশা নির্ধারণ করা সম্ভব।
পরবর্তী বিভাগগুলিতে Wyeast 1275 homebrew-এর জন্য পিচিং, ফার্মেন্টেশন এবং সমস্যা সমাধানের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

ওয়াইস্ট ১২৭৫ থেমস ভ্যালি অ্যালে ইস্টের সংক্ষিপ্ত বিবরণ

ওয়াইস্ট ১২৭৫ স্ট্রেন প্রোফাইল ৬৯-৭৭% পরিসরে মাঝারি-নিম্ন ফ্লোকুলেশন এবং অ্যাটেন্যুয়েশন প্রকাশ করে। তাপমাত্রা নির্দেশিকা হল ৬২-৭২° ফারেনহাইট, যা মল্টি এস্টার এবং মসৃণ মুখের অনুভূতি বজায় রাখতে সাহায্য করে। টেস্ট ব্যাচগুলি প্রায়শই মল্ট এবং সূক্ষ্ম ফলের স্বাদের ক্লাসিক টেমস/বার্টন ভারসাম্য অর্জন করে।

Wyeast 1275 এর সাথে Whote Labs WLP023 সমতুল্য স্ট্রেনের তুলনাকারী হোমব্রিউয়াররা একই রকম বার্টন-স্টাইলের নোট খোঁজেন। WLP023 সমতুল্য প্রস্তুতি তুলনামূলক ফলাফল দিলেও, বংশবিস্তার এবং পিচের আকারের কারণে ছোটখাটো তারতম্য ঘটতে পারে। আপনার রেসিপি এবং গাঁজন পরিকল্পনার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়ার জন্য সঠিক খামিরের উৎস নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ঐতিহ্য: ব্র্যাকস্পিয়ার এবং আঞ্চলিক মদ্যপান পদ্ধতির সাথে যুক্ত।
বৈশিষ্ট্য: মল্ট-ফরোয়ার্ড, হালকা ফলের স্বাদ, তিক্ত, ফ্যাকাশে অ্যাল এবং পুরানো তিক্তের জন্য উপযুক্ত।
পরিচালনা: স্থির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং সঠিক পিচিং প্রত্যাশিত স্বাদ সংরক্ষণ করে।

যদি আপনার লক্ষ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়, তাহলে ওয়াইস্ট ১২৭৫ ব্রুটি বিবেচনা করুন। এর সমৃদ্ধ ইতিহাস এবং ওয়াইস্ট স্ট্রেইন প্রোফাইলের বিস্তারিত ব্যবহারের মাধ্যমে এটি ক্লাসিক থেমস ভ্যালি এবং বার্টন-স্টাইলের এল তৈরির জন্য একটি প্রধান পছন্দ।

হোমব্রিউয়ারদের জন্য স্বাদ এবং সুবাস প্রোফাইল

ওয়াইস্ট ১২৭৫ প্রায়শই নিম্ন থেকে মাঝারি পর্যন্ত ফলের স্বাদের একটি বর্ণালী উপস্থাপন করে। হোমব্রিউয়াররা সূক্ষ্ম কলা এবং নাশপাতির স্বাদ খুঁজে পায়, যা একটি শক্তিশালী মল্ট মেরুদণ্ডের পরিপূরক। এই সংমিশ্রণটি এর স্বাদ প্রোফাইলের একটি বৈশিষ্ট্য।

বাদামী এল এবং অ্যাম্বার বিয়ারে, এই স্ট্রেনটি টফি আপেলের মতো মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে। এটি ক্যারামেল মল্টের স্বাদ বৃদ্ধি করে, যা হালকা নাশপাতি জাতীয় গুণমান যোগ করে। এই মিষ্টতা সমৃদ্ধ মল্ট এবং হালকা হপসের সাথে সুরেলাভাবে মিশে যায়।

অন্যান্য ইংরেজি প্রজাতির তুলনায়, ১২৭৫ একটি সংযত খনিজ চরিত্র প্রদর্শন করে। এই বৈশিষ্ট্যটি ঐতিহ্যবাহী শৈলীতে খাঁটিতা যোগ করে। এটি মল্ট-ফরোয়ার্ড রেসিপিগুলিতে সবচেয়ে ভালো কাজ করে, অতিরিক্ত শক্তি প্রয়োগ না করে জটিলতা বৃদ্ধি করে।

কিছু ব্রিউয়ার খুব হালকা দানার স্বাদ বা উচ্চ রোস্টের মাত্রা সহ বিয়ারগুলিতে ভাজা মশলাদার স্বাদ লক্ষ্য করে। এই স্বাদটি কিছুটা শুষ্ক বোধ করতে পারে। এটি বাদামী, পোর্টার, স্টাউট, অ্যাম্বার, বা IPA রেসিপিগুলির সাথে ভালভাবে যায়, তবে সূক্ষ্ম ফ্যাকাশে অ্যালের সাথে নয়।

ব্যবহারিক পরামর্শ: বিয়ারটিকে কিছুক্ষণের জন্য কন্ডিশনিং করতে দিন। এটি এস্টেরি নোটগুলিকে মল্ট স্বাদের সাথে মিশ্রিত করতে দেয়। গাঢ়, মল্ট-ফরোয়ার্ড বিয়ারগুলিতে, নাশপাতি, টফি আপেল এবং হালকা খনিজ চরিত্রের সংমিশ্রণ তীক্ষ্ণতা ছাড়াই গভীরতা তৈরি করে।

অগভীর গভীরতার ক্ষেত্রের সাথে বিয়ার ফোম এবং বুদবুদের ম্যাক্রো ক্লোজ-আপ। অধিক তথ্য

গাঁজন কর্মক্ষমতা এবং ক্ষয় প্রত্যাশা

ওয়াইস্ট ১২৭৫ থেমস ভ্যালি অ্যালে ইস্ট প্রায়শই ডেটাশিটে তালিকাভুক্ত অ্যাটেন্যুয়েশনকে ছাড়িয়ে যায়। ওয়াইস্ট সাহিত্যে প্রায় ৭২-৭৭% অনুমান করা হয়েছে, যেখানে হোয়াইট ল্যাবস অনুমান করেছে ৬৯-৭৫%।

হোমব্রু লগ থেকে দেখা যায় যে প্রকৃত অ্যাটেন্যুয়েশন প্রায়শই ৬৯-৮২% সীমার মধ্যে পড়ে। চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ উদাহরণের মধ্যে রয়েছে ১.০৬০ প্রারম্ভিক মাধ্যাকর্ষণ থেকে ১.০১৩ (প্রায় ৭৮%) এবং ১.০৫৮ থেকে ১.০১১ (প্রায় ৮১%)। কিছু ব্যাচ অনুকূল ম্যাশ এবং ফার্মেন্টেশন পরিস্থিতিতে ৮২.৬% এ পৌঁছেছে।

ব্রিউয়াররা প্রায়শই দ্রুত গাঁজন শুরু করতে দেখেন, ৫-২৪ ঘন্টার মধ্যে ক্রাউসেন বা এয়ারলক কার্যকলাপ দেখা যায়। প্রাথমিক কার্যকলাপ সাধারণত ৩-৫ দিনের মধ্যে কমে যায়। তবে, খামির আরও এক বা দুই সপ্তাহ ধরে কন্ডিশনিং চালিয়ে যেতে পারে।

একাধিক কারণ ফলাফলকে প্রভাবিত করে। ওয়ার্টের শক্তি, ম্যাশের সময়সূচী, গাঁজন তাপমাত্রা, অক্সিজেনেশন, পিচিং হার এবং ইস্টের স্বাস্থ্য - এই সবকিছুই অ্যাটেন্যুয়েশনে ভূমিকা পালন করে।

৬০-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে ৬০-এর দশকের বেশি তাপমাত্রার মধ্যে গাঁজন করা বিয়ারগুলি উচ্চতর অ্যাটেন্যুয়েশন অর্জন করে। পূর্ণ গাঁজন এবং কাঙ্ক্ষিত চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণে পৌঁছানোর জন্য পর্যাপ্ত অক্সিজেন এবং সঠিক পিচিং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

রেসিপি তৈরি করার সময়, ডেটাশিটগুলির তুলনায় উচ্চতর অ্যাটেন্যুয়েশন আশা করুন। সেই অনুযায়ী আপনার লক্ষ্য চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ নির্ধারণ করুন। বেশিরভাগ ম্যাশ এবং ফার্মেন্ট সেটআপে একটি শুষ্ক ফিনিশের জন্য প্রস্তুত থাকুন।

পিচিং এবং স্টার্টার সুপারিশ

স্থির গাঁজন নিশ্চিত করার জন্য একটি সুষম পিচ রেট নিশ্চিত করার চেষ্টা করুন। অনেক ব্রিউয়ারের ক্ষেত্রে, ~১.০৬০ ওয়ার্টের ৩ গ্যালনের জন্য একটি প্যাক ব্যবহার করলে তীব্র কার্যকলাপ হয়। তবে, বৃহত্তর বা উচ্চতর মাধ্যাকর্ষণ ব্যাচের জন্য আরও বেশি ইস্ট কোষের প্রয়োজন হয়।

৫-গ্যালন ব্যাচের জন্য অথবা যখন মূল মাধ্যাকর্ষণ ১.০৬০ ছাড়িয়ে যায় তখন ইস্ট স্টার্টার তৈরি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি শক্তিশালী স্টার্টার ল্যাগ টাইম কমিয়ে দেয়, অ্যাটেন্যুয়েশন বাড়ায় এবং ফার্মেন্টেশন আটকে যাওয়ার ঝুঁকি কমায়।

সহজ বংশবিস্তার কৌশল গ্রহণ করুন: তাজা খামির ব্যবহার করুন, পিচিংয়ের আগে ওয়ার্টকে বায়ুচলাচল করুন এবং স্টার্টারে 1.035–1.040 মাধ্যাকর্ষণ সহ পরিষ্কার ওয়ার্ট দিয়ে পরিপূরক করুন। হোয়াইট ল্যাবস এবং ওয়াইস্ট নিশ্চিত করেছেন যে এই প্রজাতিটি রিপিচিং সহ্য করতে পারে, যদি স্যানিটেশন বজায় থাকে।

স্ট্যান্ডার্ড অ্যালের জন্য, ব্যাচের আকার এবং OG এর জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ, স্ট্যান্ডার্ড সেল-প্রতি-মিলিলিটার পিচ রেট লক্ষ্য করুন।
৩ গ্যালনের জন্য একটি প্যাক ব্যবহার করার সময়, গাঁজন গতির উপর নজর রাখুন। যদি গাঁজন ধীর হয়ে যায় তবে তাৎক্ষণিকভাবে একটি স্টার্টার চালু করার জন্য প্রস্তুত থাকুন।
পুরাতন প্যাকগুলি বা উচ্চ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা প্যাকগুলিতে কোষের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধারের জন্য একটি বড় স্টার্টারের প্রয়োজন হতে পারে।

কার্যকর বংশবিস্তারের মধ্যে রয়েছে দূষণ এড়ানো, সম্ভব হলে স্টির প্লেট ব্যবহার করা এবং উচ্চ OG বিয়ারের জন্য স্টার্টার বাড়ানো। এই পদ্ধতিগুলি নিশ্চিত করে যে Wyeast 1275 দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে, ধারাবাহিকভাবে অ্যাটেন্যুয়েশনের মাধ্যমে গাঁজন করে।

কাঠের পৃষ্ঠে উষ্ণ আলো সহ একটি ফেনাযুক্ত, সোনালী ইস্ট স্টার্টার দিয়ে ভরা একটি কাচের বিকার। অধিক তথ্য

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং গাঁজন সময়সূচী

ওয়াইস্ট ১২৭৫ মাঝারি তাপমাত্রার পরিসরে উৎকৃষ্ট। ব্রিউয়ার এবং স্ট্রেন ডেটাশিটগুলি ৬২-৭২° ফারেনহাইটের মধ্যে গাঁজন নিশ্চিত করে। হোমব্রিউয়াররা প্রায়শই অ্যালের জন্য ৬৫-৬৮° ফারেনহাইটের লক্ষ্য রাখে, অতিরিক্ত এস্টার ছাড়াই ব্রিটিশ চরিত্র অর্জন করে।

১ম থেকে ৭ম দিন পর্যন্ত একটি স্পষ্ট সময়সূচী তৈরি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ৫-২৪ ঘন্টার মধ্যে কার্যকলাপ দৃশ্যমান হয়। ১২-২৮ ঘন্টার মধ্যে ক্রাউসেন তৈরি হয়। ৩য় থেকে ৫ম দিনের মধ্যে, কার্যকলাপ কমে যায়, তবে চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ আরও বেশি সময় নিতে পারে, যা ওয়ার্ট মাধ্যাকর্ষণ এবং অক্সিজেনেশনের দ্বারা প্রভাবিত হয়।

এস্টার তৈরি এবং ফিনিশিং করার জন্য মৃদু তাপমাত্রা র‌্যাম্পিং ব্যবহার করুন। কিছু ব্রিউয়ার ৭৪°F তাপমাত্রায় পিচ করে, তারপর ৬০-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে ঠান্ডা করে এস্টার নিয়ন্ত্রণ করে। কয়েকদিন ধরে ধীরে ধীরে র‌্যাম্প ইস্টকে চাপ ছাড়াই শেষ করতে সাহায্য করে।

দিন ১: প্রস্তাবিত সীমার মধ্যে পিচ করুন; কার্যকলাপের লক্ষণগুলির জন্য নজর রাখুন।
দিন ২-৪: স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রাখুন; ক্রাউসেন এবং সুগন্ধ পর্যবেক্ষণ করুন।
৫ম-৭ম দিন: মাধ্যাকর্ষণ পরীক্ষা করুন; প্রয়োজনে অতিরিক্ত কন্ডিশনিং বিবেচনা করুন।

পিচিংয়ের পর ঠান্ডা করলে ফলের এস্টার নিয়ন্ত্রণ করা যায় এবং ফিউজেল গঠন কমানো যায়। যদি পিচিং গরম থাকে, তাহলে ১২-৪৮ ঘন্টার মধ্যে লক্ষ্যমাত্রার পরিসরে ঠান্ডা করুন। হঠাৎ করে এমন ড্রপ এড়িয়ে চলুন যা খামিরকে ধাক্কা দিতে পারে এবং গাঁজন বন্ধ করে দিতে পারে।

৪র্থ-৭ম দিন থেকে মাধ্যাকর্ষণ শক্তি পর্যবেক্ষণ করুন এবং প্রয়োজনে সামঞ্জস্য করুন। যদি গাঁজন শক্তি ধীর হয়ে যায়, তাহলে ২৪-৪৮ ঘন্টা ধরে কয়েক ডিগ্রি নিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি খামিরকে পুনরায় সক্রিয় করতে পারে। যখন দুটি রিডিং জুড়ে মাধ্যাকর্ষণ স্থিতিশীল হয়, তখন প্যাকেজিংয়ের আগে কন্ডিশনিংয়ের পরিকল্পনা করুন।

Wyeast 1275-এর সাথে ধারাবাহিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সচেতন তাপমাত্রা র‍্যাম্পিং এবং 1-7 দিনের একটি সহজ সময়সূচী ভবিষ্যদ্বাণীযোগ্য ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে। ধারাবাহিক বিয়ারের মানের জন্য সময় এবং সংকেত পরিমার্জন করার জন্য রেকর্ড রাখুন।

অক্সিজেনেশন, ইস্ট স্বাস্থ্য, এবং ডায়াসিটাইল ব্যবস্থাপনা

ওয়াইস্ট ১২৭৫, এর দ্বি-ড্রপ ব্রুয়ারি শিকড়ের জন্য প্রায়শই বেশি অক্সিজেনের প্রয়োজন হয়। এটিকে উচ্চ O2 চাহিদার O3 খামির হিসাবে বিবেচনা করুন যা গাঁজন বায়ুচলাচলের জন্য উপযুক্ত। ৫-১০ গ্যালন ব্যাচের জন্য, পিচে জোরে বায়ুচলাচল নিশ্চিত করুন। বৃহত্তর ব্যাচের জন্য, বিশুদ্ধ অক্সিজেন ব্যবহার করুন এবং শক্তিশালী প্রাথমিক বৃদ্ধি সমর্থন করার জন্য স্তর পর্যবেক্ষণ করুন।

স্টল এবং অফ-ফ্লেভার প্রতিরোধে ইস্ট পুষ্টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি সুষম পুষ্টি যোগ করুন, বিশেষ করে উচ্চ-মাধ্যাকর্ষণ ওয়ার্টের জন্য। স্টার্টার বা পিচ রেট সামঞ্জস্য করে সুস্থ কোষের সংখ্যা নিশ্চিত করুন। শক্তিশালী কোষের স্বাস্থ্য স্ট্রেস যৌগগুলিকে হ্রাস করে যা মাখনের মতো ডায়াসিটাইলের দিকে পরিচালিত করে।

প্রাথমিক অক্সিজেনেশন: পিচে পর্যাপ্ত দ্রবীভূত অক্সিজেন দিন।
প্রারম্ভিক বা সঠিক পিচিং রেট: খামিরের কম জনসংখ্যা এড়িয়ে চলুন।
পুষ্টিকর সংযোজন: জটিল পোকার জন্য তৈরি খামিরযুক্ত পুষ্টি ব্যবহার করুন।

যদি গাঁজন প্রক্রিয়া ধীরগতির হয় অথবা মাধ্যাকর্ষণ প্রক্রিয়ায় বিলম্ব দেখা দেয়, তাহলে পিচ করার ২৪ ঘন্টা পরে অক্সিজেন বিস্ফোরণ উদ্ধার কার্যকলাপে সাহায্য করতে পারে। সক্রিয় গাঁজন প্রক্রিয়ার শুরুতে একটি স্বল্প, নিয়ন্ত্রিত অক্সিজেন বৃদ্ধি ক্ষয় পুনরুদ্ধার করতে পারে এবং ডায়াসিটাইল উৎপাদন কমাতে পারে। খামির সক্রিয়ভাবে বিভাজিত থাকা অবস্থায় উইন্ডোতে হস্তক্ষেপ সীমিত করুন।

বাটার এস্টার পরিষ্কার করার জন্য গাঁজন প্রক্রিয়ার শেষের দিকে ডায়াসিটাইল বিশ্রামের পরিকল্পনা করুন। প্রাথমিক ক্রিয়াকলাপ ধীর হয়ে গেলে 24-48 ঘন্টার জন্য তাপমাত্রা কয়েক ডিগ্রি বাড়ান। ঠান্ডা করার আগে চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ এবং সুবাস পরিমাপ করুন যাতে নিশ্চিত হন যে ডায়াসিটাইলের মাত্রা কমে গেছে।

শুরুতেই পর্যাপ্ত অক্সিজেন সরবরাহ করুন।
গাঁজন গতি পর্যবেক্ষণ করুন; প্রয়োজনে ২৪ ঘন্টার মধ্যে অক্সিজেন বিস্ফোরণের কথা বিবেচনা করুন।
যদি মাখনের মতো দাগ থেকে যায়, তাহলে গাঁজন প্রক্রিয়ার শেষের দিকে ডায়াসিটাইল বিশ্রাম দিন।

এই পদক্ষেপগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ স্যানিটেশন এবং ভাল কোষ ব্যবস্থাপনা একত্রিত করুন। সঠিক অক্সিজেনেশন, সময়মত খামির পুষ্টি এবং একটি পরিমাপিত ডায়াসিটাইল বিশ্রাম ওয়াইস্ট 1275 কে পরিষ্কারভাবে কার্যক্ষম রাখে। এটি অসম্পূর্ণ গাঁজন বা দীর্ঘস্থায়ী স্বাদের অপ্রতুলতার ঝুঁকি হ্রাস করে।

ফ্লোকুলেশন, স্বচ্ছতা এবং কন্ডিশনিং

ওয়াইস্ট ১২৭৫ মাঝারি থেকে নিম্ন ফ্লোকুলেশনের জন্য বিখ্যাত, যেখানে হোমব্রিউয়াররা নিম্ন থেকে মাঝারি পর্যন্ত একটি বর্ণালী পর্যবেক্ষণ করে। অনেক ব্রিউয়ার ইস্ট কতটা ভালোভাবে স্থির হয় তা দেখে অবাক হন। এটি টাইট, কম্প্যাক্ট লিজ তৈরি করে যা শঙ্কুযুক্ত ফার্মেন্টারে ভালভের নীচে নেমে যায়।

স্পষ্টীকরণের সময় তাপমাত্রা এবং ব্যবহার দ্বারা প্রভাবিত হয়। কিছু বিয়ার গাঁজন শেষ হওয়ার কয়েক দিনের মধ্যেই পরিষ্কার হয়ে যায়। তবে, অন্যগুলি নড়াচড়ার প্রতি সংবেদনশীল থাকে, খুব দ্রুত বিয়ার তৈরি করলে আবার মেঘলা হয়ে যায়।

এমনকি যখন মাধ্যাকর্ষণ স্থিতিশীল হয়, তখনও একটি সংক্ষিপ্ত কন্ডিশনিং সময়কাল বাঞ্ছনীয়। এটি স্বাদগুলিকে পরিপক্ক হতে দেয় এবং কণাগুলিকে স্থির হতে দেয়। ঠান্ডা-কন্ডিশনিং এবং মৃদু কার্বনেশন মুখের অনুভূতি বাড়ায় এবং স্থিরতাকে ত্বরান্বিত করে।

টাইট কম্প্যাক্ট লিজ যাতে বিরক্ত না হয় তার জন্য ট্রান্সফার টার্বুলেন্স কমিয়ে দিন।
স্পষ্টীকরণের সময় কমাতে র‍্যাকিংয়ের আগে ঠান্ডা-ক্র্যাশ।
কম্প্যাক্ট স্তর থেকে বিয়ারের ক্ষতি সীমিত করতে ভালভ ব্যবহার করার সময় একটি ছোট হেডস্পেস ছেড়ে দিন অথবা একটি ট্রাব ট্র্যাপ ব্যবহার করুন।

চূড়ান্ত বিয়ারে সাধারণত কম সাসপেন্ডেড ইস্ট থাকে, যা স্ট্রেনের ফ্লোকুলেশন প্রকৃতিকে প্রতিফলিত করে। যারা স্বচ্ছতাকে অগ্রাধিকার দেন, তাদের প্রাথমিক গাঁজনে অতিরিক্ত সময় দিন। কন্ডিশনিং পদক্ষেপগুলি বিয়ারের চেহারা এবং গঠনকে আরও পরিমার্জিত করতে পারে।

একটি কাচের গাঁজন পাত্রের ম্যাক্রো ছবিতে ঘরে তৈরি ব্রিটিশ অ্যালে খামিরের ফ্লোকুলেশন দেখা যাচ্ছে। অধিক তথ্য

জলের প্রোফাইল এবং খামির চরিত্রের সাথে এর মিথস্ক্রিয়া

বার্টন/থেমস ওয়াটার সালফেটের ঐতিহ্য ওয়াইস্ট ১২৭৫-এর কার্যক্ষমতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করেছে। বার্টন-অন-ট্রেন্ট এবং টেমস নদীর তীরবর্তী ব্রিউয়াররা তাদের রেসিপিগুলি সামঞ্জস্য করেছে। তারা প্রাকৃতিক খনিজ বৈশিষ্ট্যের সাথে মিল রাখার লক্ষ্যে কাজ করেছে। এর ফলে হপ কামড় এবং মশলাদার খামিরের স্বাদ বেরিয়ে এসেছে।

হপের সংজ্ঞা এবং ইস্টের মরিচের স্বাদ তুলে ধরার জন্য, মাঝারি থেকে উচ্চ সালফেটযুক্ত জল প্রোফাইল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উচ্চ-সালফেট যুক্ত বিয়ার বিটার, ব্রাউন অ্যাল, পোর্টার এবং অনেক ইংরেজি-ধাঁচের ফ্যাকাশে বিয়ারের জন্য আদর্শ। এই ধরণের বিয়ার গঠন এবং তিক্ততার দিক থেকে উপকৃত হয়।

নরম ফ্যাকাশে অ্যাল বা বিয়ারের জন্য যেখানে হপের সুগন্ধের পরিমাণ কম থাকে, নরম জল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কম সালফেট পান করলে তীব্র ভাজা বা মশলাদার আফটারটেস্ট এড়াতে সাহায্য করে। এটি হালকা মল্ট এবং ফুলের হপসের সাথে সংঘর্ষে লিপ্ত হতে পারে।

মুখের অনুভূতি লক্ষ্য করে সালফেট/ক্লোরাইড অনুপাত সামঞ্জস্য করুন এবং মল্ট বা হপ চরিত্রকে আরও জোরদার করুন।
পূর্ণ তিক্ততার জন্য উচ্চ-সালফেট জোড়া লাগানোর সময় সালফেট বাড়াতে সাবধানতার সাথে জিপসাম ব্যবহার করুন।
ম্যাশ রসায়নের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং অপ্রীতিকর স্বাদ এড়াতে সালফেটের সাথে ক্যালসিয়াম এবং বাইকার্বোনেট বিবেচনা করুন।

ম্যাশ পিএইচ এবং লবণ যোগ করলে ইস্ট এস্টার এবং ফেনোলিকের উপর প্রভাব পড়ে। যদি ১২৭৫ খুব বেশি খনিজ বৈশিষ্ট্য দেখায়, তাহলে সালফেট কমিয়ে দিন অথবা ক্লোরাইড বাম্প করে ফিনিশটি গোলাকার করুন। স্কেলিং সমন্বয়ের আগে ছোট ছোট ব্যাচ পরীক্ষা করুন।

স্টাইলের লক্ষ্যের সাথে পানির রসায়ন মেলান। খামিরের মশলাদার স্বাদ উজ্জ্বল করতে চাইলে ওয়াইস্ট ১২৭৫-এর সাথে মাল্টি, স্ট্রাকচার্ড বিয়ার মিশিয়ে নিন। সূক্ষ্ম, সুগন্ধযুক্ত স্বাদের জন্য নরম জল ব্যবহার করুন। এটি খামিরকে অতিরিক্ত সূক্ষ্ম স্বাদ থেকে রক্ষা করে।

রেসিপি জোড়া এবং স্টাইল পরামর্শ

ওয়াইস্ট ১২৭৫ মল্টের স্বাদকে আরও উজ্জ্বল করে এমন বিয়ারের মধ্যে উৎকৃষ্ট। এটি পোর্টার, স্টাউট, ব্রাউন অ্যাল এবং ঐতিহ্যবাহী ইংলিশ বিটারের জন্য উপযুক্ত। ইস্ট টফি এবং মৃদু ফলের এস্টার তৈরিতে অবদান রাখে, যা এই স্বাদগুলিকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

পোর্টার বা স্টাউটদের জন্য, হালকা মল্টের বেস দিয়ে শুরু করুন। ৮-১৫% স্ফটিক এবং ৫-৮% রোস্টেড বা চকলেট মল্ট যোগ করুন। মল্টের মিষ্টতার ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য ৩৫-৪৫টি আইবিইউ ব্যবহার করুন। শেষটি শুকনো হওয়া উচিত, যাতে রোস্ট এবং টফি আলাদাভাবে ফুটে ওঠে।

বাদামী অ্যালে, মাঝারিভাবে লাফানো গুরুত্বপূর্ণ। এটি খামির এবং মল্ট থেকে তৈরি এস্টেরি ফল এবং ক্যারামেলকে উজ্জ্বল করে তোলে। ইস্ট কেন্ট গোল্ডিংস, ফাগল, বা কেন্টিশ জাতের মতো হপস এই খামিরের পরিপূরক, একটি ক্লাসিক ইংরেজি স্বাদ তৈরি করে।

প্যাল অ্যাল থেকে সাবধান থাকুন। সম্ভব হলে এগুলি এড়িয়ে চলুন, কারণ 1275 একটি মশলাদার, ভাজা আফটারটেস্ট তৈরি করতে পারে। এটি প্যাল অ্যাল-এ পাওয়া হালকা, সুগন্ধযুক্ত হপ চরিত্রের সাথে সাংঘর্ষিক হতে পারে।

যদি আপনি ১২৭৫ দিয়ে IPA বানান, তাহলে জলের প্রোফাইল সামঞ্জস্য করুন। এটি হপের স্বচ্ছতা জোরদার করতে এবং তিক্ততা বাড়াতে সাহায্য করবে। বিয়ারের হপ-ফরওয়ার্ড রাখতে কম স্ফটিক মল্ট এবং বেশি হপ ব্যবহার করুন।

পোর্টার/স্টাউট জুটি: মজবুত স্ফটিক এবং রোস্ট, মাঝারি তিক্ততা, হাইলাইট টফি এবং রোস্ট।
বাদামী অ্যালের জুড়ি: মাঝারি হপিং, ক্যারামেল মাল্ট, শোকেস এস্টেরি ফল এবং টফি।
ইংরেজি তিক্ত জুটি: ক্লাসিক ইংরেজি হপস, মাঝারি OG, মল্টের ভারসাম্যকে আরও জোরদার করে।

রেসিপি তৈরি করার সময়, তিক্ততা এবং শস্যের ভারসাম্য ঠিক করার জন্য ছোট ছোট ব্যাচ পরীক্ষা করুন। এই পদ্ধতিটি বিয়ারকে অতিরিক্ত চাপ না দিয়ে পোর্টার স্টাউট ব্রাউন অ্যাল বিটার বৈশিষ্ট্যগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করতে সহায়তা করে।

সাধারণ গাঁজন সমস্যা সমাধান

যখন গাঁজন প্রক্রিয়ায় সমস্যা দেখা দেয়, তখন দ্রুত একটি চেকলিস্ট দিয়ে শুরু করুন। পিচ রেট, শুরুতে অক্সিজেনেশন, ম্যাশ সময়সূচী, গাঁজন তাপমাত্রা এবং পুষ্টির সংযোজন পরীক্ষা করুন। এই পদক্ষেপগুলি আটকে থাকা গাঁজন প্রক্রিয়ার অনেক কারণ ধরে এবং মাধ্যাকর্ষণ হ্রাস বন্ধ হয়ে গেলে কম অ্যাটেন্যুয়েশন সমাধানের দিকে ইঙ্গিত করে।

যদি অ্যাটেন্যুয়েশন থেমে যায় অথবা চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ ক্ষমতা বেশি থাকে, তাহলে ইস্ট রিস্টার্ট করার কথা বিবেচনা করুন। রিহাইড্রেট করুন এবং একটি জোরালো স্ট্রেন যোগ করুন অথবা একটি স্বাস্থ্যকর স্টার্টার তৈরি করুন এবং এটিকে উষ্ণ করুন। যদি ইস্ট মন্থর মনে হয় তবে প্রথম 24 ঘন্টার মধ্যে মৃদু অক্সিজেনেশন বৃদ্ধি করুন। এই পদক্ষেপগুলি প্রায়শই কঠোর হস্তক্ষেপ ছাড়াই কার্যকলাপ পুনরুদ্ধার করে।

ডায়াসিটাইল মাখন বা বাটারস্কচ নোটের মতো দেখায়। ২৪-৭২ ঘন্টার জন্য তাপমাত্রা কয়েক ডিগ্রি বাড়িয়ে ডায়াসিটাইল বিশ্রাম করুন যাতে সক্রিয় ইস্ট যৌগটিকে পুনরায় শোষণ করতে পারে। পরিষ্কার করার জন্য যথেষ্ট সময় ধরে ইস্টকে সাসপেনশনে রাখুন; যদি ইস্ট তাড়াতাড়ি জমাট বাঁধতে থাকে, তাহলে ইস্ট রিস্টার্ট সাহায্য করতে পারে।

কম অ্যাটেন্যুয়েশন সমাধানের জন্য, পুষ্টির মাত্রা এবং পিচিং রেট পর্যালোচনা করুন। কম পিচযুক্ত বা অক্সিজেন-অভাবী খামির সাধারণত অবশিষ্ট চিনি রেখে যায়। জীবাণুর শুরুতে খামিরের পুষ্টি যোগ করুন অথবা কার্যকর কোষের সংখ্যা বাড়ানোর জন্য একটি স্টার্টার খাওয়ান। সক্রিয় গাঁজন শুরু হওয়ার পরে আক্রমণাত্মক বায়ুচলাচল এড়িয়ে চলুন।

হালকা বিয়ার, যেগুলো মশলাদার, ভাজা বা পোড়া স্বাদ ধারণ করে, সেগুলো খামিরের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে শস্য বা ম্যাশের সমস্যায় ভুগতে পারে। সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য, একটি পরিষ্কার-গাঁজনকারী স্ট্রেন বেছে নিন অথবা কঠোর যৌগ কমাতে ম্যাশের তাপমাত্রা কমিয়ে দিন। স্ট্রেন পরিবর্তন করা প্রায়শই একটি সম্পূর্ণ রেসিপি পুনরায় তৈরি করার চেয়ে সহজ।

ধোঁয়াটে বিয়ারের অর্থ দুর্বল ফ্লোকুলেশন বা অসম্পূর্ণ কন্ডিশনিং হতে পারে। ঠান্ডা লাগা বা কণা স্থির হওয়ার জন্য কন্ডিশনিং সময় বাড়ানো। র‍্যাক করার সময়, ঘনত্ব কমাতে কমপ্যাক্ট লিসগুলিকে অবিচ্ছিন্ন রাখুন। ফিনিং এজেন্টগুলি সাহায্য করতে পারে তবে গাঁজন শেষ হওয়ার পরে এগুলি ব্যবহার করুন।

স্ট্রেনের জন্য দোষারোপ করার আগে পিচ রেট এবং স্টার্টারের স্বাস্থ্য যাচাই করুন।
তাড়াতাড়ি অক্সিজেনেশন নিশ্চিত করুন; এটি ধীরগতির শুরু এবং আটকে থাকা গাঁজন প্রতিরোধ করে।
প্রাথমিক গাঁজন করার পরেও যদি মাখনের মতো স্বাদহীন স্বাদ বজায় থাকে, তাহলে ডায়াসিটাইল রেস্ট ব্যবহার করুন।
ভালো অবস্থা থাকা সত্ত্বেও যখন মাধ্যাকর্ষণ কমতে অস্বীকৃতি জানায়, তখন ইস্ট রিস্টার্ট করার কথা বিবেচনা করুন।

এই চেক এবং সহজ সমাধানগুলি নষ্ট ব্যাচগুলি হ্রাস করে এবং যখন ফার্মেন্টেশন পরিকল্পনা থেকে সরে যায় তখন ব্রিউয়ারদের নিয়ন্ত্রণ দেয়। নোট রাখুন এবং দ্রুত কাজ করুন; তাড়াতাড়ি ছোট ছোট সমন্বয়গুলি পরে সময় সাশ্রয় করে।

আবছা, অসম আলোতে, কুয়াশাচ্ছন্ন তরল এবং ঝুলন্ত পলিতে ভরা একটি ঘোলাটে গাঁজন পাত্র। অধিক তথ্য

ব্রিউয়ারদের তুলনা এবং ব্যবহারকারীর পরীক্ষার নোট

পাশাপাশি পরীক্ষা চালিয়ে ব্রিউয়াররা সুগন্ধ এবং ফিনিশের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য লক্ষ্য করেছেন। ওয়াইস্ট ১৪৬৯ ওয়েস্ট ইয়র্কশায়ারে একটি মাল্টি ভারসাম্য এবং একটি শুষ্ক ফিনিশ পাওয়া গেছে। বিপরীতে, ওয়াইস্ট ১২৭৫-এ আরও বেশি এস্টিরি টপ নোট প্রদর্শিত হয়েছিল, একটি স্বতন্ত্র খনিজ এবং মশলাদার মেরুদণ্ড সহ। লালব্রু নটিংহাম, যদিও শস্য প্রোফাইলে পরিষ্কার ছিল, সুগন্ধযুক্ত জটিলতার অভাব ছিল এবং কখনও কখনও ডায়াসিটাইলও দেখা গিয়েছিল।

হোমব্রিউয়াররা ফার্মেন্টেশন আচরণ এবং অ্যাটেন্যুয়েশন সম্পর্কে রিপোর্ট করেছেন। তারা উল্লেখ করেছেন যে 1275 দ্রুত শুরু এবং শেষ হয়, উইন্ডসর এবং অন্যান্য ইংরেজি স্ট্রেনের মতো। তিনটি ধারাবাহিক ব্যাচে অ্যাটেন্যুয়েশন 76.2% থেকে 82.6% পর্যন্ত ছিল, মিলিত ম্যাশ এবং ফার্মেন্ট অবস্থার অধীনে ধারাবাহিক ফলাফল সহ।

স্বাদ: ১২৭৫ ব্রিটিশ ফল এবং খনিজ মশলা নিয়ে আসে; ১৪৬৯ মল্ট-ফরোয়ার্ড এবং শুকনো থাকে।
গাঁজন: ১২৭৫ প্রায়শই দ্রুত শুরু হয় এবং প্রত্যাশার চেয়ে বেশি অ্যাটেন্যুয়েশনকে ঠেলে দিতে পারে।
নোট: নটিংহ্যামে এস্টারের মাত্রা কম দেখাতে পারে এবং কিছু পরীক্ষায় ডায়াসিটাইলের মাত্রাও কম দেখাতে পারে।

হোয়াইট ল্যাবস স্ট্রেনের সাথে তুলনা ফোরামে সাধারণ। WLP023 বার্টন অ্যালকে প্রায়শই Wyeast 1275 এর ব্যবহারিক সমতুল্য হিসাবে দেখা হয়। WLP023 এর বারবার প্রচারের ফলে একই রকম সংবেদনশীল ফলাফল পাওয়া গেছে, যার মধ্যে রয়েছে হালকা বিয়ারে সামান্য ভাজা বা মশলাদার ফিনিশ এবং প্রত্যাশা পূরণকারী বা অতিক্রমকারী অ্যাটেন্যুয়েশন।

রেসিপি নির্বাচন পছন্দসই চরিত্রের উপর নির্ভর করে। যারা খনিজ মশলা সহ সূক্ষ্ম ব্রিটিশ ফলের সন্ধান করেন তাদের জন্য ওয়াইস্ট ১২৭৫ আদর্শ। সবচেয়ে পরিষ্কার, শুষ্ক ইংরেজি প্রোফাইলের জন্য ১৪৬৯ এর মতো স্ট্রেনগুলি আরও ভালো। ১২৭৫ এর মতো হোয়াইট ল্যাবস বিকল্পের জন্য, WLP023 বিবেচনা করুন।

একাধিক সেশন জুড়ে টেস্টিং প্যানেল নোটগুলি ধারাবাহিকতা এবং বৈচিত্র্যকে তুলে ধরে। প্যানেলগুলিকে মল্ট ব্যালেন্সের জন্য সর্বোচ্চ ১৪৬৯, সুগন্ধযুক্ত জটিলতার জন্য ১২৭৫ এবং নটিংহ্যামকে মল্ট চরিত্রের স্বচ্ছতার জন্য রেটিং দেওয়া হয়েছে। এই সংবেদনশীল ফলাফলগুলি ব্রিউয়ারদের কেবল ব্র্যান্ডের পরিবর্তে সুগন্ধের অগ্রাধিকার, ফিনিশ এবং প্রত্যাশিত অ্যাটেন্যুয়েশনের উপর ভিত্তি করে একটি স্ট্রেন বেছে নিতে সহায়তা করে।

প্যাকেজিং, বার্ধক্য এবং সেলারিং আচরণ

একবার গাঁজন দৃশ্যমান হয়ে গেলে, তাৎক্ষণিকভাবে প্যাকেটজাত করার জন্য এটি প্রলুব্ধকর। তবে, অনেক ব্রিউয়ার এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় অপেক্ষা করতে পছন্দ করেন। এই অতিরিক্ত সময় বিয়ারকে স্থির হতে দেয়, খামিরের প্রভাব কমায় এবং স্বাদকে প্রভাবিত না করে স্বচ্ছতা বাড়ায়।

প্যাকেজিংয়ের আগে, বিয়ার ঠান্ডা করে ফেলুন যাতে খামির এবং কণাগুলি সরানো যায়। একটি সংক্ষিপ্ত ঠান্ডা করে ফেললে স্বচ্ছতা উন্নত হয় এবং পলির ব্যাঘাত কম হয়। বোতল বা ক্যাগ ভর্তি করার সময়, পরিষ্কার চূড়ান্ত পণ্যের জন্য পলি নাড়াচাড়া এড়াতে সাবধানে এটি করুন।

বিয়ারের মুখের স্বাদ গঠনে এবং এর শুষ্ক ফিনিশ এবং ফলের স্বাদ বৃদ্ধিতে কার্বনেশন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বোতল কন্ডিশনিং এবং কেগ কার্বনেশন উভয়ই কার্যকর বিকল্প। নিশ্চিত করুন যে পর্যাপ্ত কন্ডিশনিং সময় আছে যাতে কোনও ছোটখাটো স্বাদের বিষয় যেমন ডায়াসিটাইল খামির দ্বারা পুনরায় শোষিত হয়।

সেলারিং বিয়ারের বার্ধক্য প্রোফাইলকে বছরের পর বছর নয়, সপ্তাহের মধ্যে বিকশিত হতে সাহায্য করে। গাঢ়, মল্ট-ফরোয়ার্ড প্রোফাইলযুক্ত রেসিপিগুলি স্বল্পমেয়াদী বার্ধক্য থেকে উপকৃত হয়। আশা করি রোস্ট, টফি এবং এস্টারির স্বাদ এই সময়ের মধ্যে মিশে যাবে এবং নরম হবে।

অতিরিক্ত স্থানান্তর এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ যা টাইট, কম্প্যাক্ট লিস রেখে যায়। বিয়ারের বার্ধক্যের প্রোফাইল সংরক্ষণের জন্য স্থানান্তরের সময় অক্সিজেনের সংস্পর্শ কমিয়ে আনুন। স্থিতিশীল, মাঝারি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা বিয়ার আরও পরিষ্কারভাবে পরিপক্ক হবে।

সর্বোত্তম ফলাফল অর্জনের জন্য, নিয়মিত বিরতিতে প্যাকেজিংয়ের পরে কার্বনেশনের মাত্রা এবং স্বাদ পর্যবেক্ষণ করুন। এই পদ্ধতিটি নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে কখন বিয়ার মুখের অনুভূতি এবং স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্যে পৌঁছাবে। প্যাকেজিংয়ের সময় সঠিক হ্যান্ডলিং একটি পূর্বাভাসযোগ্য বার্ধক্য প্রক্রিয়ার মূল চাবিকাঠি।

উপসংহার

ওয়াইস্ট ১২৭৫ সারাংশ: ব্র্যাকস্পিয়ারের ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি এবং দ্বি-ড্রপ অনুশীলনের জন্য ধন্যবাদ, এই থেমস ভ্যালি স্ট্রেনটি ইংরেজি ব্রিউইংয়ের সারাংশকে মূর্ত করে। এটি মাঝারি ফলের এস্টার এবং একটি খনিজ বা মশলাদার ফিনিশ প্রদান করে। ৬০° ফারেনহাইটের মাঝামাঝি সময়ে গাঁজন করা হয়, এটি প্রায়শই ডেটাশিটের পরামর্শের চেয়ে বেশি শুকিয়ে যায়। দ্রুত গাঁজন এবং সঠিক পিচ এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সহ একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রোফাইল আশা করুন।

টেমস ভ্যালি ইস্টের সবচেয়ে ভালো ব্যবহার হলো পোর্টার, স্টাউট, ব্রাউন অ্যালস, বিটার এবং কিছু ইংরেজি-ধাঁচের আইপিএ। এই বিয়ারগুলি এর শুষ্কতা এবং এস্টেরি/খনিজ জটিলতার কারণে উপকৃত হয়। তবে, সূক্ষ্ম ফ্যাকাশে অ্যালস বা হপ-ফরোয়ার্ড বিয়ারে সতর্কতার সাথে এটি ব্যবহার করুন। একটি মশলাদার বা ভাজা আফটারটেস্ট সূক্ষ্ম হপ সুগন্ধের সাথে সংঘর্ষে লিপ্ত হতে পারে।

ব্রিউয়ারের সুপারিশ: উচ্চ-OG বা বড় ব্যাচের জন্য স্টার্টার ব্যবহার করে পর্যাপ্ত কোষের সংখ্যা নিশ্চিত করুন। শুরুতে ভালোভাবে অক্সিজেন সরবরাহ করুন এবং 62-72°F এর মধ্যে গাঁজন বজায় রাখুন। একটি সংক্ষিপ্ত কন্ডিশনিং পিরিয়ড এবং ডায়াসিটাইল বিশ্রামের প্রয়োজন হতে পারে। পরিষ্কার এবং শুষ্ক ফিনিশ অর্জনের জন্য সামান্য বেশি অ্যাটেন্যুয়েশন লক্ষ্যমাত্রা অর্জনের লক্ষ্য রাখুন।

আরও পড়ুন

যদি আপনি এই পোস্টটি উপভোগ করেন, তাহলে আপনার এই পরামর্শগুলিও পছন্দ হতে পারে: