Fermentacija piva sa Vieast 1275 Temza Vallei Ale kvasac

Stakleni karboj britanskog piva fermentira na drvenom stolu u rustikalnoj sobi za pripremu od opeke Više informacija

Ključni Takeavais

• Vieast 1275 Thames Vallei Ale kvasac odgovara nizu piva u engleskom stilu i uravnoteženih IPA.
• Pregled kombinuje specifikacije soja sa forumom i degustacijom beleške za praktičnu upotrebu piva.
• Fokusne oblasti uključuju slabljenje, ponašanje temperature, flokulaciju i potrebe za kiseonikom.
• Poređenja sa VLP023 pomažu u postavljanju očekivanja za ukus i performanse.
• Naredni odeljci pružaju savete za bacanje, fermentaciju i rešavanje problema za Vieast 1275 homebrew.

Pregled Vieast 1275 Temza Vallei Ale kvasac

Profil soja Vieast 1275 otkriva srednje nisku flokulaciju i slabljenje u rasponu od 69–77%. Smjernice za temperaturu su 62–72 ° F, što pomaže u održavanju sladnih estera i glatkog osećaja u ustima. Test serije često postižu klasičnu Thames / Burton ravnotežu slada i suptilne voćnosti.

Homebrewers upoređujući Vieast 1275 sa Vhite Labs VLP023 ekvivalentnim sojevima traže slične beleške Burton-stilu. Dok ekvivalentni preparati VLP023 daju uporedive rezultate, mogu se pojaviti manje varijacije zbog širenja i veličine terena. Odabir pravog izvora kvasca je od ključnog značaja za usklađivanje sa vašim receptom i planom fermentacije.

• Nasleđe: povezano sa Brakspear-om i regionalnim praksama piva.
• Karakter: slad-napred, blago voćni, pogodan za bitters, pale ale, i starije bitters.
• Rukovanje: stalna kontrola temperature i pravilno bacanje sačuvati očekivani ukus.

Razmislite Vieast 1275 za vaš pivo ako je u skladu sa vašim ciljevima. Njegova bogata istorija i detaljan profil soja Vieast čine ga glavnim izborom za izradu klasičnih piva u dolini Temze i Burtona.

Profil ukusa i arome za domaće pivare

Vieast 1275 često predstavlja spektar voćnosti od niske do umerene. Homebrewers otkrivaju suptilne note banane i kruške, koje dopunjuju robusnu kičmu slada. Ova kombinacija je obeležje njegovog profila ukusa.

U smeđim pivima i jantarnim pivima, soj daje slatkoću karamele jabuke. Takođe dodaje slab kvalitet krušaka, poboljšavajući karamel sladove. Ova slatkoća se harmonično uklapa sa bogatijim sladovima i blagim hmeljem.

U poređenju sa drugim engleskim sojevima, 1275 pokazuje suzdržan mineralni karakter. Ova karakteristika dodaje autentičnost tradicionalnim stilovima. Najbolje funkcioniše u receptima za slad, povećavajući složenost bez nadjačavanja.

Neki pivari posmatraju pečeni začinjeni finiš u pivima sa veoma svetlim zrna računa ili visokim nivoima pečenja. Ova završna obrada može osjetiti lagano sušenje. Dobro se slaže sa braon, porter, stout, amber ili IPA receptima, ali ne i sa delikatnim bledim pivima.

Praktični savet: ostavite pivo da se neko vreme uslovljava. Ovo omogućava esteri note da se mešaju sa ukusima slada. U tamnijim, slad-napred piva, kombinacija krušaka, karamela jabuke, i blagi mineralni karakter stvara dubinu bez oštrine.

Makro krupni plan pivske pene i mehurića sa plitkom dubinom polja. Više informacija

Očekivanja performansi fermentacije i slabljenja

Vieast 1275 Thames Vallei Ale kvasac često prevazilazi slabljenje navedeno u datasheets. Vieast literatura sugeriše oko 72–77%, dok Vhite Labs procenjuje 69–75%.

Homebrew trupci otkrivaju stvarnu slabljenje često spada u opseg 69–82%. Konačni primeri gravitacije uključuju 1.013 od 1.060 početne gravitacije (oko 78%) i 1.011 od 1.058 (oko 81%). Neke serije dostigle su 82,6% pod povoljnim uslovima kaše i fermentacije.

Pivari često posmatraju brz početak fermentacije, sa aktivnošću krausena ili vazdušne komore u roku od 5-24 sata. Primarna aktivnost obično nestaje do dana 3–5. Međutim, kvasac može da nastavi kondicioniranje još nedelju ili dve.

Više faktora utiče na ishod. Snaga sladovine, raspored kaše, temperatura fermentacije, oksigenacija, brzina bacanja i zdravlje kvasca igraju ulogu u slabljenju.

Piva fermentisana između sredine 60-ih do visokih 60-ih ° F imaju tendenciju da postignu veće slabljenje. Adekvatan kiseonik i pravilno bacanje su ključni za punu fermentaciju i postizanje željene konačne gravitacije.

Prilikom formulisanja recepata, predvidite veće slabljenje nego što sugerišu datasheets. U skladu s tim podesite svoju ciljnu konačnu gravitaciju. Pripremite se za suvu završnu obradu u većini podešavanja kaše i fermentacije.

Preporuke za bacanje i starter

Težite uravnoteženoj stopi terena kako biste osigurali stalnu fermentaciju. Za mnoge pivare, korišćenje jednog pakovanja za 3 galona ~ 1.060 šećera dovodi do snažne aktivnosti. Međutim, veće ili veće gravitacijske serije zahtevaju više ćelija kvasca.

Stvaranje kvasca starter je od ključnog značaja za 5-galon serije ili kada je originalna gravitacija prelazi 1.060. Robustan starter minimizira vreme kašnjenja, poboljšava slabljenje i smanjuje rizik od zaglavljivanja fermentacije.

Usvojite jednostavne tehnike razmnožavanja: koristite sveži kvasac, prozračite šećer pre bacanja i dopunite starter čistom šećernom smrštvom od 1.035–1.040 gravitacije. Vhite Labs i Vieast potvrđuju da ovaj soj može da podnese repitching, pod uslovom da se održava sanitarija.

• Za standardne ale, cilj za standardne ćelije po mililitru terena stope, prilagođen za veličinu serije i OG.
• Kada koristite jedno pakovanje za 3 galona, pažljivo pratite brzinu fermentacije. Budite spremni da odmah uvedete starter ako se fermentacija uspori.
• Stariji pakovanja ili oni koji se čuvaju na visokim temperaturama mogu zahtevati veći starter za vraćanje vitalnosti ćelija.

Efikasno širenje podrazumeva izbegavanje kontaminacije, koristeći promešati ploču ako je moguće, i skaliranje startera za visoke OG piva. Ove metode osiguravaju da Vieast 1275 fermentira brzo i efikasno, uz dosledno slabljenje.

Staklena čaša ispunjena pjenušavim, zlatnim kvascem na drvenoj površini sa toplim osvetljenjem. Više informacija

Kontrola temperature i raspored fermentacije

Vieast 1275 ističe u umerenom temperaturnom opsegu. Pivari i sojevi datasheets potvrđuju fermentaciju između 62–72 ° F. Homebrewers često imaju za cilj 65–68 ° F za ale, postižući britanski karakter bez prekomernih estera.

Stvaranje jasnog rasporeda od dana 1-7 je od ključnog značaja. Aktivnost je vidljiva u roku od 5-24 sata. Krausen se formira između 12–28 sati. Do dana 3–5, aktivnost se smanjuje, ali konačna gravitacija može potrajati duže, pod uticajem gravitacije sladovine i oksigenacije.

Zaposliti blagi temp ramping za oblikovanje estara i završiti. Neki pivari bacaju na 74 ° F, a zatim se hlade do sredine 60-ih da bi kontrolisali estere. Postepena rampa tokom dana pomaže kvascu završiti bez stresa.

• Dan 1: Teren u preporučenom opsegu; pazite na znake aktivnosti.
• Dan 2–4: Održavajte stabilne temperature; Pratite krausen i aromu.
• Dan 5–7: Proverite gravitaciju; Razmislite o dodatnom uslovljavanju ako je potrebno.

Hlađenje nakon bacanja može ukrotiti voćne estere i smanjiti formiranje fuzela. Ako bacanje toplo, ohladite u roku od 12-48 sati do ciljnog opsega. Izbegavajte nagle padove koji mogu šokirati kvasac i zaustaviti fermentaciju.

Pratite gravitaciju od 4. do 7. dana i prilagodite ako je potrebno. Ako se fermentacija uspori, kontrolisani porast od nekoliko stepeni tokom 24-48 sati može ponovo aktivirati kvasac. Kada se gravitacija stabilizuje preko dva očitavanja, planirajte kondicioniranje pre pakovanja.

Dosledna kontrola temperature, svesno temp ramping, i jednostavan raspored dan 1–7 dovesti do predvidljivih rezultata sa Vieast 1275. Vodite evidenciju kako biste poboljšali tajming i signale za dosledan kvalitet piva.

Oksigenacija, zdravlje kvasca i upravljanje diacetilom

Vieast 1275, sa svojim dvostrukim korenima pivare, često zahteva više kiseonika. Tretirajte ga kao visoku potražnju O2 O3 kvasca za fermentaciju aeraciju. Za serije od 5-10 galona, obezbedite snažno prozračivanje na terenu. Za veće serije, koristite čisti kiseonik i nadgledajte nivoe kako biste podržali snažan rani rast.

Ishrana kvasca je ključna u sprečavanju tezgi i off-ukusa. Dodajte uravnoteženu hranljivu materiju, posebno za šećer visoke gravitacije. Obezbedite zdrav broj ćelija podešavanjem starter ili pitch stope. Snažno zdravlje ćelija smanjuje stresna jedinjenja koja dovode do putera diacetil.

• Početna oksigenacija: daju dovoljno rastvorenog kiseonika na terenu.
• Starter ili pravilna stopa bacanja: izbegavajte nedovoljnu populaciju kvasca.
• Dodavanje hranljivih materija: koristite hranljivu materiju kvasca prilagođenu složenim sladovinama.

Ako fermentacija izgleda sporo ili gravitacija zaostaje, kiseonik pukne 24 sata nakon terena može pomoći u spasilačkoj aktivnosti. Kratko, kontrolisano povećanje kiseonika rano u aktivnoj fermentaciji može vratiti slabljenje i nižu proizvodnju diacetila. Ograničite intervenciju na prozor kada se kvasac još uvek aktivno deli.

Planirajte diacetilni odmor pred kraj fermentacije kako biste očistili maslačke estere. Podignite temperaturu nekoliko stepeni za 24-48 sati kada se primarna aktivnost uspori. Izmerite konačnu težinu i aromu pre hlađenja kako biste osigurali da su nivoi diacetila pali.

• Obezbedite adekvatan kiseonik na početku.
• Gledajte tempo fermentacije; Razmislite o eksploziji kiseonika 24 sata ako je potrebno.
• Izvršite diacetilni odmor kasno u fermentaciji ako puterne note potraju.

Kombinujte ove korake sa doslednim sanitarnim uslovima i dobrim upravljanjem ćelijama. Pravilna oksigenacija, pravovremena ishrana kvasca, i izmerena diacetil ostatak držati Vieast 1275 obavlja čisto. Ovo smanjuje rizik od nepotpune fermentacije ili dugotrajnih off-ukusa.

Flokulacija, jasnoća i kondicioniranje

Vieast 1275 je poznat po srednje niskoj flokulaciji, sa homebrewers posmatrajući spektar od niske do srednje. Mnogi pivari su iznenađeni koliko dobro kvasac rešava. Formira čvrste, kompaktne taloge koji padaju ispod ventila u konusnim fermentatorima.

Vreme razjašnjenja je pod uticajem temperature i rukovanja. Neki piva jasno u roku od nekoliko dana nakon završetka fermentacije. Međutim, drugi ostaju osetljivi na kretanje, ponovo postaje oblačno ako prebrzo racked.

Čak i kada se gravitacija stabilizuje, preporučuje se kratak period kondicioniranja. Ovo omogućava ukuse da sazri i čestice da se slegne. Hladno kondicioniranje i nežna karbonizacija poboljšavaju osećaj u ustima i ubrzavaju taloženje.

• Minimizirajte turbulencije prenosa kako biste izbegli uznemiravanje uskih kompaktnih taloga.
• Hladno-sudar pre regali da se smanji vreme razjašnjenja.
• Ostavite mali prostor za glavu ili koristite zamku za trub kada koristite ventile kako biste ograničili gubitak piva iz kompaktnih slojeva.

Konačno pivo obično ima manje suspendovanog kvasca, što odražava prirodu flokulacije soja. Za one koji daju prioritet jasnoći, dozvolite dodatno vreme u primarnoj fermentaciji. Koraci kondicioniranja mogu dodatno poboljšati izgled i teksturu piva.

Makro fotografija staklene posude za fermentaciju koja prikazuje flokulaciju kvasca u domaćem britanskom pivu. Više informacija

Vodeni profil i njegova interakcija sa karakterom kvasca

Nasleđe Burton / Thames vodenog sulfata značajno je uticalo na to kako Vieast 1275 nastupa. Pivari u Burton-on-Trent i duž Temze prilagodili svoje recepte. Cilj im je bio da odgovaraju prirodnom mineralnom karakteru. Ovo je izazvalo zalogaj hmelja i začinjene note kvasca.

Da biste istaknuli definiciju hmelja i papreni završetak kvasca, preporučuje se umeren do visok sulfatni vodeni profil. Uparivanje sa visokim sulfatom idealno je za gorčine, smeđe ale, nosače i mnoga bleda piva u engleskom stilu. Ovi stilovi imaju koristi od strukture i gorčine.

Za delikatne blede aleove ili piva koja bi trebalo da pokažu krhke arome hmelja, preporučuje se mekša voda. Niži sulfat pomaže da se izbegne oštar pečeni ili začinjen ukus. Ovo se može sukobiti sa laganim sladom i cvetnim hmeljem.

• Podesite odnos sulfata / hlorida kako biste ciljali mouthfeel i naglasili karakter slada ili hmelja.
• Koristite gips oprezno za podizanje sulfata kada sprovodi visoko-sulfat uparivanje za puniji gorčinu.
• Razmislite kalcijum i bikarbonat zajedno sa sulfatima kako biste uravnotežili hemiju kaše i izbegli ukuse.

Mash pH i soli dodaci utiču na kvasac estere i fenole. Ako 1275 pokazuje previše mineralnog karaktera, smanjite sulfat ili hlorid da biste zaokružili finiš. Testirajte male serije pre podešavanja skaliranja.

Uskladite hemiju vode sa stilskim ciljevima. Uparite Vieast 1275 sa sladnim, strukturiranim pivima kada želite da začinske note kvasca sijaju. Koristite mekšu vodu za suptilne, aromatične stilove. Ovo čuva kvasac od ogromne delikatne ukuse.

Uparivanje recepata i predlozi stila

Vieast 1275 se ističe u pivima koja ističu slad. Savršen je za porter, stout, braon ale, i tradicionalni engleski gorak. Kvasac doprinosi karameli i nežnim voćnim esterima, poboljšavajući ove stilove.

Za nosače ili stouts, počnite sa bazom bledog slada. Dodajte 8-15% kristala i 5-8% prženih ili čokoladnih sladova. Cilj za 35–45 IBUs da uravnoteži slatkoću slada. Završna obrada treba da bude suva, omogućavajući pečenje i karamelu da se ističu.

U smeđim pivima ključno je umereno skakanje. Ovo omogućava esteri voće i karamel iz kvasca i slada sjaj. Hmelj kao što su East Kent Goldings, Fugggle, ili Kentish sorte dopunjuju ovaj kvasac, stvarajući klasičan engleski ukus.

Budite oprezni sa bledim pivom. Izbegavajte ih ako je moguće, jer 1275 može uvesti začinjen, pečen ukus. Ovo bi moglo da se sukobi sa svetlim, aromatičnim karakterima hmelja koji se nalaze u bledim pivima.

Ako kuvate IPA sa 1275, podesite profil vode. To će pomoći da se naglasi jasnoća hmelja i poveća gorčina. Koristite manje kristalnog slada i više hmelja da bi pivo hop-napred.

• Porter / stout uparivanje: robustan kristal i pečenje, umerena gorčina, vrhunac karamela i pečenje.
• Braun ale uparivanje: umereno skakanje, karamel sladovi, izlog esteri voće i karamela.
• Englesko gorko uparivanje: klasični engleski hmelj, umereni OG, naglašavaju ravnotežu slada.

Prilikom kreiranja recepata, testirajte male serije kako biste fino podesili gorčinu i ravnotežu zrna. Ovaj pristup pomaže da se u potpunosti iskoriste porter stout braon ale gorke karakteristike bez nadjačavanja pivo.

Rešavanje uobičajenih problema fermentacije

Kada fermentacija krene naopako, počnite sa brzom kontrolnom listom. Proverite brzinu terena, oksigenaciju na početku, raspored kaše, temperaturu fermentacije i dodatke hranljivih materija. Ovi koraci hvataju mnoge uzroke zaglavljene fermentacije i ukazuju na rešenja sa niskim slabljenjem kada gravitacija prestane da pada.

Ako se slabljenje zaustavi ili konačna gravitacija sedi visoko, razmislite o ponovnom pokretanju kvasca. Rehidrirajte i dodajte snažan soj ili izgradite zdrav starter i bacite ga toplo. Dajte blagi podsticaj oksigenacije u prvih 24 sata ako kvasac izgleda sporo. Ovi potezi često obnavljaju aktivnost bez oštrih intervencija.

Diacetil pokazuje kao puter ili butterscotch nota. Izvršite diacetilni odmor podizanjem temperature nekoliko stepeni za 24-72 sata tako da aktivni kvasac može reapsorbovati jedinjenje. Držite kvasac u suspenziji dovoljno dugo da završi čišćenje; Ako kvasac se flokulira rano, kvasac ponovno pokretanje može pomoći.

Za rešenja sa niskim slabljenjem, pregledajte nivoe hranljivih materija i stope bacanja. Underpitched ili kiseonik-gladni kvasac obično ostavljaju rezidualne šećere. Dodajte hranljivu materiju kvasca rano u šećer ili nahranite starter da biste povećali broj održivih ćelija. Izbegavajte agresivno prozračivanje nakon početka aktivne fermentacije.

Lagana piva koja pokupe začinjene, pečene ili izgorele note mogu patiti od problema sa zrnom ili kašom u interakciji sa kvascem. Za delikatne stilove, izaberite čistiji-fermentaciju soj ili niže temperature kaše da se smanji jake jedinjenja. Promena soja je često jednostavnija od prerade kompletan recept.

Maglovito pivo može značiti slabu flokulaciju ili nepotpuno kondicioniranje. Hladno sudar ili produži vreme kondicioniranja da se izmiri čestice. Prilikom regala, ostavite kompaktne taloge neometano kako biste smanjili zamućenost. Sredstva za finiranje mogu pomoći, ali ih koriste nakon završetka fermentacije.

• Proverite stopu terena i starter zdravlje pre nego što okrivite soj.
• Potvrdite ranu oksigenaciju; Sprečava spore startove i zaglavljenu fermentaciju.
• Koristite diacetil ostatak ako puter off-ukusi traju nakon primarne fermentacije.
• Razmislite o ponovnom pokretanju kvasca kada gravitacija odbija da padne uprkos dobrim uslovima.

Ove provere i jednostavni popravci smanjuju izgubljene serije i daju pivarima kontrolu kada fermentacija skrene sa plana. Vodite beleške i delujte brzo; Mala podešavanja rano štede vreme kasnije.

Mračna posuda za fermentaciju ispunjena maglovitom tečnošću i suspendovanim sedimentom pod prigušenim, neravnomernim osvetljenjem. Više informacija

Poređenja i beleške o testiranju korisnika od pivara

Pivari koji su sprovodili usporedne testove primetili su značajne razlike u aromi i završnoj obradi. Vieast 1469 Vest Jorkšir je utvrđeno da ima sladnu ravnotežu i suvu završnu obradu. Nasuprot tome, Vieast 1275 izlaže više esteri gornje note, sa izrazitim minerala i začinjene kičme. LalBrev Nottingham, dok je čistiji u profilu zrna, nedostajala aromatična složenost i ponekad je pokazao diacetil.

Homebrewers su izveštavali o ponašanju fermentacije i slabljenju. Oni su primetili da 1275 počinje i završava brže, slično Vindzoru i drugim engleskim sojevima. Slabljenje se kretalo od 76,2% do 82,6% u tri konzistentne serije, sa konzistentnim rezultatima u odgovarajućim uslovima kaše i fermentacije.

• Ukusi: 1275 donosi britansko voće i mineralne začine; 1469 ostaje slad-napred i suvo.
• Fermentacija: 1275 često počinje brzo i može gurnuti slabljenje više nego što se očekivalo.
• Off-beleške: Notingem može pokazati nižu ekspresiju estra i, u nekim testovima, dodir diacetila.

Poređenja sa sojevima Vhite Labs su uobičajena na forumima. VLP023 Burton Ale se često vidi kao praktični ekvivalent Vieast 1275. Ponovljeno širenje VLP023 dalo je slične senzorne ishode, uključujući blago prženu ili začinjenu završnu obradu u lakšim pivima i slabljenje koje je ispunilo ili premašilo očekivanja.

Izbor recepta zavisi od željenog karaktera. Vieast 1275 je idealan za one koji traže suptilno britansko voće sa mineralnim začinima. Sojevi poput 1469 su bolji za najčistiji, najsušniji engleski profil. Za opciju Vhite Labs sličnu 1275, razmotriti VLP023.

Beleške panela za degustaciju u više sesija istakla su konzistentnost i varijansu. Paneli su ocenili 1469 najviši za ravnotežu slada, 1275 za aromatičnu složenost i Notingem za jasnoću karaktera slada. Ovi senzorni rezultati pomažu pivarima da izaberu soj na osnovu prioriteta arome, završne obrade i očekivanog slabljenja, a ne samo brenda.

Pakovanje, starenje i ponašanje u podrumu

Kada je fermentacija vidljiva, primamljivo je da se odmah spakuje. Međutim, mnogi pivari odluče da sačekaju nedelju dana ili više. Ovo dodatno vreme omogućava pivo da se slegne, smanjujući šok kvasca i povećanje jasnoće bez uticaja na ukuse.

Pre pakovanja, hladno srušite pivo da biste uklonili kvasac i čestice. Kratak hladni sudar poboljšava jasnoću i minimizira poremećaj sedimenta. Prilikom punjenja boca ili kegla, učinite to pažljivo kako biste izbegli mešanje sedimenta za jasniji finalni proizvod.

Karbonizacija igra ključnu ulogu u oblikovanju osećaja u ustima piva i naglašavajući njegovu suvu završnu obradu i voćne note. I kondicioniranje boca i karbonizacija bačvi su održive opcije. Uverite se da ima dovoljno vremena za kondicioniranje za sve manje off-ukuse, kao što je diacetil, da se reapsorbuje kvasac.

Podrumiranje omogućava da se profil starenja piva razvija tokom nedelja, a ne godina. Recepti sa tamnim, malt-napred profila imaju koristi od kratkotrajnog starenja. Očekujte pečenje, karamela i esteri ukusi da se mešaju i omekšaju tokom ovog perioda.

Važno je izbegavati prekomerne transfere koji ostavljaju iza sebe čvrste, kompaktne taloge. Smanjite izlaganje kiseoniku tokom transfera kako biste sačuvali profil starenja piva. Piva koja se čuvaju na stabilnim, umerenim temperaturama će sazrevati čistije.

Da biste postigli najbolje rezultate, pratite nivoe karbonizacije nakon pakovanja i ukusa u redovnim intervalima. Ovaj pristup će pomoći da se utvrdi kada pivo dostigne savršenu ravnotežu u ustima i ukusa. Pravilno rukovanje u vreme pakovanja je ključ za predvidljiv proces starenja.

Zakljuиak

Vieast 1275 rezime: Ovaj soj Temze Vallei utjelovljuje suštinu engleskog piva, zahvaljujući tradicionalnim metodama Brakspear-a i praksi dvostrukog pada. Nudi umerene voćne estere i mineralnu ili začinjenu završnu obradu. Fermentisana sredinom 60-ih ° F, često se suši više nego što sugeriše datasheet. Očekujte brze fermentacije i dosledan profil sa odgovarajućom kontrolom terena i temperature.

Najbolje koristi za kvasac u dolini Temze uključuju nosače, stouts, braon ale, bitters i neke IPA u engleskom stilu. Ova piva imaju koristi od završne obrade sušenja i esteri / mineralne složenosti. Međutim, koristite ga sa oprezom u delikatnim pale ales ili hop-forvard piva. Začinjen ili prženi ukus može se sukobiti sa suptilnim aromama hmelja.

Preporuke pivara: Obezbedite adekvatne brojeve ćelija pomoću startera za visoke OG ili velike serije. Dobro oksigenirajte na početku i održavajte fermentaciju između 62–72 ° F. Kratak period kondicioniranja i diacetil odmor može biti potrebno. Cilj za nešto veće ciljeve slabljenja da se postigne čist i suv finiš.

Dalje čitanje

Ako ste uživali u ovom postu, možda će vam se svideti i ovi predlozi:

• Fermentacija piva sa Lallemand LalBrew Windsor kvascem
• Fermentacija piva sa kvascem Fermentis Safale K-97
• Fermentacija piva sa Mangrove Jack je M21 belgijski Vit kvasac