Бродіння пива з дріжджами Wyeast 1275 Thames Valley Ale

Скляний бутель з британським елем, що бродить на дерев'яному столі в сільській пивоварні з цегляними стінами. Більше інформації

Ключові висновки

• Дріжджі Wyeast 1275 Thames Valley Ale підходять до низки англійських елів та збалансованих IPA.
• В огляді поєднані характеристики штамів з нотатками з форуму та дегустаційними нотатками для практичного використання в пивоварінні.
• Основними напрямками є ослаблення, температурні характеристики, флокуляція та потреби в кисні.
• Порівняння з WLP023 допомагає встановити очікування щодо смаку та експлуатаційних характеристик.
• У наступних розділах наведено поради щодо заварювання, ферментації та усунення несправностей домашнього пивоваріння Wyeast 1275.

Огляд дріжджів Wyeast 1275 Thames Valley Ale

Профіль штаму Wyeast 1275 демонструє середньо-низьку флокуляцію та згасання в діапазоні 69–77%. Рекомендована температура становить 62–72°F, що допомагає підтримувати солодові ефіри та м'яке відчуття у роті. Тестові партії часто досягають класичного балансу Thames/Burton: солод та ледь помітна фруктовість.

Домашні пивовари, які порівнюють Wyeast 1275 з еквівалентними штамами White Labs WLP023, шукають схожі ноти в стилі Бертона. Хоча еквівалентні препарати WLP023 дають порівнянні результати, можуть виникати незначні відмінності через розмноження та розмір смоли. Вибір правильного джерела дріжджів має вирішальне значення для відповідності вашому рецепту та плану ферментації.

• Спадщина: пов'язана з Бракспіром та регіональними практиками пивоваріння.
• Характер: солодовий, злегка фруктовий, підходить для біттерів, блідих елів та витриманих біттерів.
• Обробка: постійний контроль температури та правильне закидання зберігають очікуваний смак.

Розгляньте Wyeast 1275 для свого пива, якщо він відповідає вашим цілям. Його багата історія та детальний профіль штамів Wyeast роблять його чудовим вибором для створення класичних елів у стилі Thames Valley та Burton.

Смаковий та ароматичний профіль для домашніх пивоварів

Wyeast 1275 часто демонструє фруктовий спектр від низького до помірного. Домашні пивовари відчувають ледь помітні нотки банана та груші, які доповнюють міцну солодову основу. Це поєднання є відмінною рисою його смакового профілю.

У коричневих ельах та бурштиновому пиві цей штам надає солодкості ірискових яблук. Він також додає ледь помітний смак грушевих крапель, підкреслюючи карамельний солод. Ця солодкість гармонійно поєднується з більш насиченим солодом та м'яким хмелем.

Порівняно з іншими англійськими штамами, 1275 демонструє стриманий мінеральний характер. Ця характеристика додає автентичності традиційним стилям. Він найкраще підходить для рецептів з акцентом на солод, підвищуючи складність, не надто напружуючи смак.

Деякі пивовари спостерігають підсмажений пряний післясмак у пиві з дуже легким зерновим відтінком або високим ступенем обсмаження. Цей післясмак може відчуватися трохи сухим. Він добре поєднується з коричневим пивом, портером, стаутом, бурштиновим пивом або IPA, але не з ніжним блідим елем.

Практична порада: дайте пиву трохи настоятися. Це дозволить ефірним ноткам змішатися з солодовими смаками. У темнішому пиві з акцентом на солод поєднання грушевих крапель, ірискових яблук та м’якого мінерального характеру створює глибину без різкості.

Макрозйомка пивної піни та бульбашок з невеликою глибиною різкості. Більше інформації

Очікувані показники ферментації та затухання

Дріжджі Wyeast 1275 Thames Valley Ale часто перевищують рівень зрідження, зазначений у технічних характеристиках. Література Wyeast вказує приблизно 72–77%, тоді як White Labs оцінює його в 69–75%.

Журнали домашнього пивоваріння показують, що фактична щільність часто знаходиться в діапазоні 69–82%. Приклади кінцевої щільності включають 1,013 з початкової щільності 1,060 (близько 78%) та 1,011 з 1,058 (близько 81%). Деякі партії досягли 82,6% за сприятливих умов затору та бродіння.

Пивовари часто спостерігають швидкий початок бродіння з краузенівською або гідрошлюзовою активністю протягом 5–24 годин. Основна активність зазвичай зменшується до 3–5 дня. Однак дріжджі можуть продовжувати кондиціонування ще тиждень або два.

На результат впливає багато факторів. Міцність сусла, графік заторування, температура бродіння, насиченість киснем, швидкість заторування та стан дріжджів – все це відіграє певну роль у згасанні.

Пиво, ферментоване при температурі від середини 20°C до високої 18°C, як правило, досягає вищого ступеня зброджування. Достатня кількість кисню та правильне зброджування мають вирішальне значення для повного бродіння та досягнення бажаної кінцевої щільності.

Під час розробки рецептів очікуйте вищого ступеня згашення, ніж зазначено в технічних характеристиках. Відповідно встановіть цільову кінцеву щільність. Підготуйтеся до більш сухого фінішу в більшості установок для заторування та бродіння.

Рекомендації щодо пітчингу та стартових гравців

Прагніть до збалансованої швидкості додавання дріжджів, щоб забезпечити стабільне бродіння. Для багатьох пивоварів використання однієї упаковки на 3 галони сусла приблизно 1,060 мл призводить до активної активності. Однак, більші або щільніші партії вимагають більшої кількості дріжджових клітин.

Створення дріжджової закваски має вирішальне значення для 5-галонних партій або коли початкова щільність перевищує 1,060. Надійна закваска мінімізує час затримки, покращує згасання та зменшує ризик зупинки бродіння.

Використовуйте прості методи розмноження: використовуйте свіжі дріжджі, аеруйте сусло перед закваскою та додавайте до закваски чисте сусло щільністю 1,035–1,040. White Labs та Wyeast підтверджують, що цей штам може витримувати повторне заквашування за умови дотримання санітарних норм.

• Для стандартних елів прагніть до стандартного показника кількості клітин на мілілітр, скоригованого залежно від розміру партії та щільності піску.
• Використовуючи одну упаковку на 3 галони, уважно стежте за швидкістю бродіння. Будьте готові негайно додати закваску, якщо бродіння сповільниться.
• Старі упаковки або ті, що зберігалися за високих температур, можуть потребувати більшого стартера для відновлення життєздатності клітин.

Ефективне розмноження передбачає уникнення забруднення, використання мішалки, якщо можливо, та збільшення кількості заквасок для пива з високим вмістом амінокислоти. Ці методи забезпечують швидке та ефективне бродіння Wyeast 1275 з послідовним зрідженням.

Скляний стаканчик, наповнений пінистою золотистою дріжджовою закваскою на дерев'яній поверхні з теплим освітленням. Більше інформації

Контроль температури та графік ферментації

Wyeast 1275 чудово поводиться в помірному температурному діапазоні. Пивовари та характеристики штамів підтверджують ферментацію між 18–22°C. Домашні пивовари часто прагнуть досягти температури 18–20°C для елів, досягаючи британського характеру без надмірних ефірів.

Створення чіткого графіка з 1-го по 7-й день є надзвичайно важливим. Активність помітна протягом 5–24 годин. Краузенівський шрам формується між 12–28 годинами. До 3-го–5-го дня активність спадає, але остаточна щільність може досягатися довше, що залежить від щільності сусла та насичення киснем.

Використовуйте плавне підвищення температури для формування ефірів та завершення процесу. Деякі пивовари мають температуру 24°C, а потім охолоджують до середини 15°C, щоб контролювати кількість ефірів. Поступове підвищення температури протягом кількох днів допомагає дріжджам завершити процес без стресу.

• День 1: Нахил у межах рекомендованого діапазону; слідкуйте за ознаками активності.
• День 2–4: Підтримуйте стабільну температуру; контролюйте краузен та аромат.
• День 5–7: Перевірте гравітацію; за потреби розгляньте можливість додаткового кондиціонування.

Охолодження після замішування може приборкати фруктові ефіри та зменшити утворення сивушних речовин. Якщо замішування тепле, охолодіть протягом 12–48 годин до цільового діапазону. Уникайте різких перепадів, які можуть шокувати дріжджі та зупинити бродіння.

Контролюйте силу тяжіння з 4–7 дня та за потреби коригуйте її. Якщо бродіння сповільнюється, контрольоване підвищення температури на кілька градусів протягом 24–48 годин може реактивувати дріжджі. Коли сила тяжіння стабілізується за двома показниками, заплануйте кондиціонування перед упаковкою.

Постійний контроль температури, усвідомлене підвищення температури та простий графік з 1-го по 7-й день призводять до передбачуваних результатів з Wyeast 1275. Ведіть записи, щоб уточнити час та сигнали для стабільної якості пива.

Оксигенація, здоров'я дріжджів та управління діацетилом

Дріжджі Wyeast 1275 з їх подвійним краплеподібним корінням часто потребують більше кисню. Ставтеся до них як до дріжджів O3 з високим споживанням O2 для аерації бродіння. Для партій об'ємом 5-10 галонів забезпечте енергійну аерацію на етапі ферментації. Для більших партій використовуйте чистий кисень та контролюйте його рівень, щоб підтримувати сильний ранній ріст.

Підживлення дріжджів має вирішальне значення для запобігання зупинці засихання та появі сторонніх присмаків. Додайте збалансоване поживне речовина, особливо для сусла високої щільності. Забезпечте здорову кількість клітин, регулюючи швидкість закваски або пічування. Міцний стан клітин зменшує кількість стресових сполук, які призводять до маслянистого діацетилу.

• Початкове насичення киснем: забезпечити достатню кількість розчиненого кисню у смолі.
• Закваска або правильна швидкість замішування: уникайте недостатньої кількості дріжджів.
• Додавання поживних речовин: використовуйте поживні речовини для дріжджів, призначені для складних сусловидних сумішей.

Якщо бродіння виглядає млявим або відбувається затримка під дією сили тяжіння, кисневий сплеск через 24 години після додавання смоли може допомогти відновити активність. Короткочасне контрольоване посилення кисню на початку активного бродіння може відновити затухання та знизити вироблення діацетилу. Обмежте втручання періодом, коли дріжджі все ще активно діляться.

Заплануйте паузу з діацетилом ближче до кінця бродіння, щоб очистити маслянисті ефіри. Підвищте температуру на кілька градусів на 24–48 годин, як тільки основна активність зменшиться. Виміряйте кінцеву щільність та аромат перед охолодженням, щоб переконатися, що рівень діацетилу знизився.

• Забезпечте достатню кількість кисню на початку.
• Слідкуйте за швидкістю бродіння; за потреби розгляньте можливість кисневого вибуху через 24 години.
• Якщо маслянисті нотки зберігаються, зробіть діацетильну паузу наприкінці бродіння.

Поєднуйте ці кроки з послідовною санітарною обробкою та належним управлінням клітинами. Правильне оксигенування, своєчасне живлення дріжджів та виміряний діацетильний відпочинок забезпечують чисту роботу Wyeast 1275. Це зменшує ризик неповного бродіння або затримки сторонніх присмаків.

Флокуляція, прозорість та кондиціонування

Wyeast 1275 відрізняється середньо-низькою флокуляцією, причому домашні пивовари спостерігають спектр від низької до середньої. Багато пивоварів дивуються тому, як добре осідають дріжджі. Вони утворюють щільний, компактний осад, який опускається нижче клапана в конічних ферментерах.

Час освітлення залежить від температури та способу обробки. Деякі сорти пива прозоріють протягом кількох днів після завершення бродіння. Однак інші залишаються чутливими до руху, знову стаючи каламутними, якщо їх перелити занадто швидко.

Навіть коли сила тяжіння стабілізується, рекомендується короткий період кондиціонування. Це дозволяє смакам дозріти, а частинкам осісти. Холодне кондиціонування та м’яка карбонізація покращують відчуття у роті та пришвидшують осідання.

• Мінімізуйте турбулентність перенесення, щоб уникнути порушення щільних ущільнених осадів.
• Холодний розрив перед переливанням, щоб скоротити час освітлення.
• Залишайте невеликий простір над сумішшю або використовуйте шламоуловлювач, коли використовуєте клапани, щоб обмежити втрати пива з компактних шарів.

У готовому пиві зазвичай менше суспендованих дріжджів, що відображає флокуляційну природу штаму. Тим, хто цінує прозорість, слід забезпечити додатковий час для первинного бродіння. Етапи кондиціонування можуть ще більше покращити зовнішній вигляд і текстуру пива.

Макрофотографія скляної бродильної ємності, що показує флокуляцію дріжджів у домашньому британському елі. Більше інформації

Профіль води та його взаємодія з характером дріжджів

Спадщина сульфатної води Burton/Thames суттєво вплинула на якість Wyeast 1275. Пивовари в Burton-on-Trent та вздовж Темзи скоригували свої рецепти. Вони прагнули досягти природного мінерального характеру. Це підкреслило хмелеву терпкість та пряні дріжджові нотки.

Щоб підкреслити хмелеву рельєфність та перцевий післясмак дріжджів, рекомендується використовувати воду з помірним або високим вмістом сульфатів. Високий вміст сульфатів ідеально підходить для біттерів, коричневих елів, портерів та багатьох англійських світлих сортів пива. Ці стилі мають виграш від структури та гіркоти.

Для ніжних світлих елів або пива, яке повинно мати ніжні хмелеві ароматичні нотки, рекомендується м’якша вода. Нижчий вміст сульфатів допомагає уникнути різкого смаженого або пряного післясмаку. Це може конфліктувати з легким солодом та квітковим хмелем.

• Відрегулюйте співвідношення сульфатів/хлоридів, щоб досягти бажаного відчуття в роті та підкреслити солодовий або хмільний характер.
• Використовуйте гіпс обережно, щоб підвищити рівень сульфатів, коли прагнете отримати поєднання з високим вмістом сульфатів для більш насиченої гіркоти.
• Розгляньте можливість використання кальцію та бікарбонату разом із сульфатами, щоб збалансувати хімічний склад затору та уникнути сторонніх присмаків.

Рівень pH затору та додавання солі впливають на дріжджові ефіри та фенольні сполуки. Якщо 1275 має занадто сильний мінеральний характер, зменшіть вміст сульфатів або хлоридів, щоб заокруглити післясмак. Перед коригуванням масштабування протестуйте невеликі партії.

Підбирайте хімічний склад води відповідно до бажаного стилю пива. Поєднуйте Wyeast 1275 із солодовим, структурованим пивом, якщо хочете, щоб пряні нотки дріжджів яскраво виражені. Використовуйте м’якшу воду для ніжних, ароматичних стилів. Це запобігає перебільшенню делікатних смаків дріжджами.

Рекомендації щодо поєднання рецептів та стилю

Wyeast 1275 чудово підходить для пива з акцентом на солод. Він ідеально підходить для портера, стауту, браун-елю та традиційного англійського біттера. Дріжджі додають іриски та ніжних фруктових ефірів, що підкреслюють смак цих сортів.

Для портерів або стаутів почніть з основи світлого солоду. Додайте 8–15% кристалічного та 5–8% смаженого або шоколадного солоду. Прагніть до 35–45 IBU, щоб збалансувати солодкість солоду. Післясмак має бути сухим, що дозволяє виділитися обсмаженню та ірискам.

У коричневих ельах ключовим є помірне охмелення. Це дозволяє ефірним фруктам та карамелі з дріжджів і солоду проявитися. Хміль, такий як East Kent Goldings, Fuggle або Kentish, доповнює ці дріжджі, створюючи класичний англійський смак.

Будьте обережні з пейл-ельами. Уникайте їх, якщо можливо, оскільки 1275 може мати пряний, смажений післясмак. Це може конфліктувати з легкими, ароматичними хмелевими характерами, що зустрічаються у пейл-ельах.

Якщо ви варите IPA з міцністю 1275, відрегулюйте профіль води. Це допоможе підкреслити хмелеву прозорість і збільшити гіркоту. Використовуйте менше кристалічного солоду та більше хмелю, щоб пиво було більш хмільним.

• Поєднання портера/стауту: міцний кришталевий смак та обсмаження, помірна гіркота, яскраві іриски та обсмаження.
• Поєднання з коричневим елем: помірне охмелення, карамельний солод, акцентні ефірні фруктові та ірискові нотки.
• Англійське гірке поєднання: класичний англійський хміль, помірний OG, підкреслює солодовий баланс.

Створюючи рецепти, тестуйте невеликі партії, щоб точно налаштувати гіркоту та баланс зерна. Такий підхід допомагає повною мірою використати гіркі характеристики коричневого елю портер-стауту, не перебільшуючи смак пива.

Усунення поширених проблем ферментації

Коли бродіння йде шкереберть, почніть з короткого контрольного списку. Перевірте швидкість пічування, насиченість киснем на початку, графік затору, температуру бродіння та додавання поживних речовин. Ці кроки виявляють багато причин зупинки бродіння та вказують на рішення з низьким рівнем затухання, коли сила тяжіння припиняє падати.

Якщо процес затухання зупиняється або кінцева щільність залишається високою, подумайте про перезапуск дріжджів. Регідратуйте та додайте енергійний штам або створіть здорову закваску та підігрійте її. Злегка посиліть насичення киснем протягом перших 24 годин, якщо дріжджі здаються млявими. Ці кроки часто відновлюють активність без різкого втручання.

Діацетил проявляється у вигляді маслянистої або ірискової нотки. Зробіть діацетильну паузу, підвищивши температуру на кілька градусів протягом 24–72 годин, щоб активні дріжджі могли реабсорбувати сполуку. Тримайте дріжджі в суспензії достатньо довго, щоб завершити очищення; якщо дріжджі флокулюють на ранній стадії, може допомогти перезапуск дріжджів.

Для розчинів з низьким рівнем розведення перевірте рівень поживних речовин та швидкість змішування. Дріжджі з недостатнім вмістом змішаного або кисневого голодування зазвичай залишають залишковий цукор. Додайте поживні речовини для дріжджів на початку сусла або додайте закваску, щоб збільшити кількість життєздатних клітин. Уникайте агресивної аерації після початку активного бродіння.

Легке пиво з пряними, смаженими або паленими нотками може мати проблеми зі взаємодією зерна або затору з дріжджами. Для делікатних сортів оберіть штам чистішого бродіння або знизьте температуру затору, щоб зменшити вміст агресивних сполук. Зміна штаму часто простіше, ніж переробка повного рецепту.

Каламутне пиво може означати слабку флокуляцію або неповне кондиціонування. Холодне стискання або подовження часу кондиціонування для осідання частинок. Під час переливання залиште компактний осад недоторканим, щоб зменшити каламутність. Освітлювальні речовини можуть допомогти, але використовуйте їх після завершення бродіння.

• Перевірте швидкість тангажу та стан стартера, перш ніж звинувачувати у цьому напругу.
• Підтверджують раннє насичення киснем; це запобігає повільному запуску та затримці бродіння.
• Використовуйте діацетиловий відпочинок, якщо після первинного бродіння зберігаються маслянисті сторонні присмаки.
• Розгляньте можливість перезапуску дріжджів, коли сила тяжіння відмовляється знижуватися, незважаючи на сприятливі умови.

Ці перевірки та прості виправлення зменшують кількість втрачених партій і дають пивоварам контроль, коли бродіння відхиляється від плану. Робіть нотатки та дійте швидко; невеликі корективи на ранній стадії заощаджують час пізніше.

Каламутна бродильна посудина, заповнена каламутною рідиною та зваженим осадом, під тьмяним, нерівномірним освітленням. Більше інформації

Порівняння та нотатки користувачів щодо тестування від пивоварів

Пивовари, які проводили порівняльні тести, відзначили суттєві відмінності в ароматі та післясмаку. Wyeast 1469 West Yorkshire мав солодовий баланс та більш сухий післясмак. Натомість, Wyeast 1275 демонстрував більше ефірних верхніх нот з чіткою мінеральною та пряною основою. LalBrew Nottingham, хоча й чистіший за зерновим профілем, мав брак ароматичної складності та іноді містив діацетил.

Домашні пивовари повідомляли про поведінку ферментації та згасання. Вони зазначили, що 1275 починається та закінчується швидше, подібно до Windsor та інших англійських штамів. Згасання коливалося від 76,2% до 82,6% у трьох однакових партіях, з однаковими результатами за однакових умов затирання та ферментації.

• Смаки: 1275 привносить британські фрукти та мінеральні прянощі; 1469 залишається солодовим та сухим.
• Ферментація: 1275 часто починається швидко і може призвести до більшої атенюації, ніж очікувалося.
• Зауваження: У Ноттінгемі може спостерігатися нижча експресія ефірів, а в деяких тестах — невелика кількість діацетилу.

Порівняння зі штамами White Labs є поширеним явищем на форумах. WLP023 Burton Ale часто розглядається як практичний еквівалент Wyeast 1275. Повторне розмноження WLP023 дало подібні сенсорні результати, включаючи злегка обсмажений або пряний післясмак у легших сортах пива та згасання смаку, яке виправдало або перевершило очікування.

Вибір рецепту залежить від бажаного характеру. Wyeast 1275 ідеально підходить для тих, хто шукає ніжні британські фрукти з мінеральними спеціями. Такі сорти, як 1469, краще підходять для найчистішого та найсухішого англійського профілю. Для варіанту White Labs, подібного до 1275, розгляньте WLP023.

Нотатки дегустаційної комісії протягом кількох сесій підкреслили стабільність та варіативність. Комісії оцінили солодовий баланс на 1469 найвищих балів, ароматичну складність на 1275, а Ноттінгем — на ясність солодового характеру. Ці сенсорні результати допомагають пивоварам вибирати штам на основі пріоритету аромату, післясмаку та очікуваного згасання, а не лише бренду.

Упаковка, витримка та зберігання в льорах

Як тільки бродіння стане помітним, виникає спокуса одразу розфасувати пиво. Однак багато пивоварів вирішують почекати тиждень або більше. Цей додатковий час дозволяє пиву відстоятися, зменшуючи дріжджовий шок і підвищуючи прозорість, не впливаючи на смак.

Перед розфасовуванням пиво слід холодно збити, щоб видалити дріжджі та частинки. Короткочасне холодне збивання покращує прозорість і мінімізує порушення осаду. Під час розливу в пляшки або кеги робіть це обережно, щоб уникнути збивання осаду для отримання прозорішого кінцевого продукту.

Карбонізація відіграє вирішальну роль у формуванні смаку пива та підкресленні його сухого післясмаку та фруктових ноток. Як пляшкова, так і кегова карбонізація є життєздатними варіантами. Переконайтеся, що часу на кондиціонування достатньо, щоб дріжджі реабсорбували будь-які незначні сторонні присмаки, такі як діацетил.

Витримка в льоху дозволяє пиву формувати свій профіль витримки протягом тижнів, а не років. Рецепти з темним, солодовим профілем виграють від короткочасної витримки. Очікуйте, що смаки обсмаженого, ірискового та ефірного смаків змішаються та пом'якшаться протягом цього періоду.

Важливо уникати надмірного переливання, яке призводить до утворення щільного, компактного осадку. Мінімізуйте вплив кисню під час переливання, щоб зберегти профіль витримки пива. Пиво, що зберігається при стабільній помірній температурі, дозріватиме чистіше.

Щоб досягти найкращих результатів, контролюйте рівень карбонізації після розфасовки та регулярно дегустуйте. Такий підхід допоможе визначити, коли пиво досягне ідеального балансу смаку та відчуття в роті. Правильне поводження під час розфасовки є ключем до передбачуваного процесу витримки.

Висновок

Короткий опис сорту Wyeast 1275: Цей сорт з долини Темзи втілює суть англійського пивоваріння завдяки традиційним методам Brakspear та методам подвійного дозрівання. Він пропонує помірні фруктові ефіри та мінеральний або пряний післясмак. Ферментований при температурі близько 17°C, він часто висихає сильніше, ніж зазначено в паспорті. Очікуйте швидкого бродіння та стабільного профілю завдяки правильному контролю висоти та температури.

Найкраще дріжджі Thames Valley використовуються для портерів, стаутів, коричневих елів, біттерів та деяких англійських IPA. Це пиво має переваги завдяки сухому післясмаку та складним ефірно-мінеральним ноткам. Однак використовуйте їх з обережністю у ніжних світлих елях або пиві з високим вмістом хмелю. Пряний або смажений післясмак може конфліктувати з ледь помітними хмелевими ароматами.

Рекомендації пивовара: Забезпечте достатню кількість клітин, використовуючи закваску для партій з високим вмістом OG або великих партій. Добре насичуйте киснем на початку та підтримуйте бродіння в межах 62–72°F. Може знадобитися короткий період кондиціонування та діацетилова пауза. Прагніть до трохи вищих цільових показників атенюації, щоб досягти чистого та сухого фінішу.

Додаткова література

Якщо вам сподобався цей пост, вам також можуть сподобатися ці пропозиції:

• Бродіння пива з дріжджами Fermentis SafAle US-05
• Бродіння пива з дріжджами CellarScience Nectar
• Бродіння пива з дріжджами CellarScience Monk