अपने बगीचे में डिल उगाने के लिए एक गाइड

बगीचे में उगने वाले पीले फूलों के गुच्छों वाला पंखदार डिल का पौधा.
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घर पर बागवानी करने वालों के लिए डिल इसलिए खास तौर पर आकर्षक है क्योंकि यह कितनी तेज़ी से बढ़ता है और कितनी अच्छी पैदावार देता है। लगाने के सिर्फ़ 8 हफ़्तों के अंदर, आप अपनी रसोई के लिए ताज़ी डिल की पत्तियाँ इकट्ठा कर सकते हैं, और सही तरीके से, आपको पूरे बढ़ते मौसम में लगातार सप्लाई मिलेगी।

डिल की खास पंखदार पत्तियां और पीले फूलों के गुच्छे इसे बगीचे में काम का और सजावटी दोनों बनाते हैं।

डिल को समझना: एक बहुमुखी गार्डन हर्ब

डिल (एनेथम ग्रेवोलेंस) एपिएसी परिवार की एक सालाना जड़ी-बूटी है, जो पार्सले, गाजर और सौंफ से जुड़ी है। यह भूमध्यसागरीय और दक्षिणी रूस की मूल निवासी है, डिल की खेती हज़ारों सालों से खाना बनाने और दवा बनाने, दोनों कामों के लिए की जाती रही है। पूरा पौधा इस्तेमाल किया जा सकता है—पंख जैसी पत्तियां (जिन्हें अक्सर "डिल वीड" कहा जाता है), फूल और बीज, सभी का स्वाद अलग होता है और खाना पकाने में इनका इस्तेमाल होता है।

बड़ा होने पर 2-4 फ़ीट तक लंबा होने वाला डिल, अपने नाजुक, फ़र्न जैसे पत्तों से किसी भी बगीचे में एक सुंदर सीधा हिस्सा बनाता है। यह पौधा छतरी के आकार के गुच्छों में छोटे पीले फूल पैदा करता है, जिन्हें अम्बेल कहते हैं, जो बाद में खुशबूदार बीजों में बदल जाते हैं। खाने में इस्तेमाल होने के अलावा, डिल तितलियों, मधुमक्खियों और शिकारी ततैया जैसे फ़ायदेमंद कीड़ों को भी अपनी ओर खींचता है जो बगीचे के कीड़ों को कंट्रोल करने में मदद करते हैं।

डिल उगाने की शुरुआत

डिल की मुख्य जड़ होने के कारण, सीधी बुवाई ही लगाने का सबसे अच्छा तरीका है।

डिल कब लगाएं

डिल की सफल खेती के लिए समय बहुत ज़रूरी है। ठंडे मौसम की जड़ी-बूटी होने के कारण, जिसे हल्का तापमान पसंद है, डिल खास समय पर लगाने पर सबसे अच्छी तरह उगती है:

• स्प्रिंग प्लांटिंग: आखिरी स्प्रिंग फ्रॉस्ट के 2-3 हफ़्ते बाद बीज बोएं, जब मिट्टी का टेम्परेचर कम से कम 60°F (15°C) हो जाए।
• गर्मियों में लगाना: गर्म मौसम में, गर्मी के मौसम में डिल समय से पहले फूल सकता है।
• पतझड़ में पौधे लगाना: ज़ोन 8-11 में, आप पहली संभावित पाले से 6-8 हफ़्ते पहले पतझड़ की फ़सल लगा सकते हैं।
• एक के बाद एक पौधे लगाना: लगातार फसल के लिए, पूरे मौसम में हर 2-3 हफ़्ते में नए बीज बोएं।

आदर्श स्थान चुनना

डिल खास तरह के उगने वाले माहौल में अच्छी तरह उगता है जो उसके अपने माहौल जैसा होता है:

सूर्य के प्रकाश की आवश्यकताएं

• अच्छी ग्रोथ के लिए पूरी धूप (रोज़ाना 6-8 घंटे) अच्छी होती है।
• बहुत गर्म दक्षिणी मौसम में, दोपहर की हल्की छाया समय से पहले बोल्टिंग को रोक सकती है
• कम धूप से पौधे लंबे और कमज़ोर हो जाते हैं और उनका स्वाद भी कम हो जाता है।

मिट्टी की प्राथमिकताएँ

• जड़ सड़न को रोकने के लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी ज़रूरी है
• मध्यम उपजाऊ मिट्टी जिसका pH 5.5-6.7 हो
• रेतीली दोमट या संशोधित चिकनी मिट्टी जिसमें कम्पोस्ट मिला हो
• भारी, पानी भरी मिट्टी से बचें जो डिल की मूल जड़ को नुकसान पहुंचा सकती है

बगीचे की मिट्टी में 'DILL' लेबल वाले लकड़ी के प्लांटिंग मार्कर के साथ हाथ से बोए गए डिल के बीज का क्लोज-अप.
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डिल के लिए रोपण के तरीके

सीधी बुवाई (अनुशंसित विधि)

डिल में एक लंबी मूल जड़ बनती है जो अच्छी तरह से ट्रांसप्लांट नहीं होती, इसलिए सीधी बुवाई करना पसंदीदा तरीका है:

• खरपतवार हटाकर और किसी भी गुच्छे को तोड़कर मिट्टी तैयार करें
• लगभग ¼ इंच गहरी और 12-18 इंच की दूरी पर उथली नाली बनाएं
• डिल के बीजों को बारीक रेत के साथ मिलाएं ताकि वे एक जैसे फैल सकें
• बीजों को पतली-पतली जगह पर बोएं और हल्के से मिट्टी से ढक दें
• एक महीन स्प्रे का इस्तेमाल करके धीरे-धीरे लेकिन अच्छी तरह से पानी दें
• मिट्टी के तापमान के आधार पर, 7-14 दिनों में पौधे निकल आने चाहिए।
• जब पौधे 2-3 इंच लंबे हो जाएं, तो उन्हें 9-12 इंच की दूरी पर पतला कर दें।

घर के अंदर बीज उगाना

हालांकि डिल की सेंसिटिव टैपरूट की वजह से यह सही नहीं है, लेकिन अगर आपके पास उगाने का मौसम छोटा है, तो आप बीज घर के अंदर भी लगा सकते हैं:

• जड़ों को कम से कम नुकसान पहुंचाने के लिए बायोडिग्रेडेबल गमलों या डीप सेल ट्रे का इस्तेमाल करें
• कंटेनर को सीड-स्टार्टिंग मिक्स से भरें और अच्छी तरह गीला करें
• हर गमले में 2-3 बीज, ¼ इंच गहरा लगाएं
• अच्छी रोशनी वाली गर्म जगह (65-70°F) पर रखें
• जब पौधे 2-3 इंच लंबे हो जाएं, तो उन्हें बाहर ट्रांसप्लांट करें, इस बात का बहुत ध्यान रखें कि जड़ों को कोई नुकसान न पहुंचे।
• पौधों को 7-10 दिनों तक धीरे-धीरे बाहर रखकर उन्हें मज़बूत करें।

कंटेनर में उगाना

डिल कंटेनर में अच्छी तरह से उग सकता है, जिससे यह कम जगह वाले बागवानों के लिए भी आसानी से मिल जाता है:

• डिल की मूल जड़ को रखने के लिए कम से कम 12 इंच गहरे कंटेनर चुनें
• पक्का करें कि कंटेनर में पानी निकालने के लिए सही छेद हों
• अच्छी क्वालिटी के पॉटिंग मिक्स में कम्पोस्ट मिलाएँ
• कंटेनर में उगाने के लिए 'फर्नलीफ' या 'डुकाट' जैसी कॉम्पैक्ट किस्मों पर विचार करें
• कंटेनर को ऐसी जगह पर रखें जहां 6-8 घंटे धूप आती हो।
• मिट्टी की नमी पर बारीकी से नज़र रखें क्योंकि गमले बगीचे की क्यारियों की तुलना में जल्दी सूख जाते हैं

सीधे बोए गए और ट्रांसप्लांट किए गए डिल के पौधों की साथ-साथ तुलना, जो मिट्टी में ग्रोथ के अंतर को दिखाती है.
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देखभाल और रखरखाव

पानी देने के दिशानिर्देश

डिल की अच्छी ग्रोथ के लिए सही पानी देना बहुत ज़रूरी है। इसका मकसद है कि मिट्टी में पानी भरे बिना लगातार नमी बनी रहे:

• जब मिट्टी का ऊपरी इंच छूने पर सूखा लगे तो अच्छी तरह पानी दें
• हर हफ़्ते लगभग 1-1.5 इंच पानी दें, बारिश के हिसाब से एडजस्ट करें
• पौधों की पत्तियों को सूखा रखने और फंगल समस्याओं से बचाने के लिए उनके नीचे पानी दें।
• नमी बनाए रखने के लिए पौधों के चारों ओर ऑर्गेनिक चीज़ों की पतली परत बिछा दें
• समय से पहले बोल्टिंग को रोकने के लिए गर्म, सूखे मौसम में पानी ज़्यादा दें
• गमले में उगाए गए डिल को गर्म मौसम में रोज़ाना पानी देने की ज़रूरत हो सकती है

निषेचन

डिल एक हल्का फीडर है और आमतौर पर इसे ज़्यादा फर्टिलाइज़ेशन की ज़रूरत नहीं होती है:

• रोपण से पहले कम्पोस्ट या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद से मिट्टी तैयार करें
• ज़्यादा नाइट्रोजन वाले फ़र्टिलाइज़र से बचें, जो एसेंशियल ऑयल की मात्रा और स्वाद को कम कर सकते हैं।
• अगर ग्रोथ धीमी लगे, तो महीने में एक बार बैलेंस्ड, डाइल्यूटेड ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र डालें।
• कंटेनर में उगाए गए डिल के लिए, हर 4-6 हफ़्ते में आधी मात्रा में लिक्विड फ़र्टिलाइज़र डालें।

लंबी किस्मों को सहारा देना

बड़े डिल के पौधे, खासकर 'मैमथ' जैसी लंबी किस्में, 3-4 फीट तक ऊंचे हो सकते हैं और उन्हें सहारे की ज़रूरत हो सकती है:

• जब पौधे लगभग 1 फुट लंबे हो जाएं तो खूंटे या छोटी जाली लगा दें
• नरम गार्डन ट्विन का उपयोग करके धीरे से तनों को सपोर्ट से बांधें
• कंटेनर में उगाए गए डिल को तेज़ हवाओं से सुरक्षित जगहों पर रखें
• नेचुरल सपोर्ट के लिए बाड़ या दूसरी जगह के पास डिल लगाने पर विचार करें

सुबह की धूप में मेटल के पानी के कैन से छोटे डिल के पौधों को पानी देते हुए माली.
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डिल के साथ साथी रोपण

डिल पत्तागोभी और प्याज के लिए एक बेहतरीन साथी है

सोच-समझकर साथ में पौधे लगाने से आस-पास के पौधों को फ़ायदा होने के साथ-साथ डिल की ग्रोथ भी बढ़ सकती है। डिल लेडीबग, होवरफ़्लाइज़ और पैरासाइटिक ततैया जैसे फ़ायदेमंद कीड़ों को अपनी ओर खींचता है, जो बगीचे के कीड़ों को कंट्रोल करने में मदद करते हैं।

अच्छे साथी

• गोभी परिवार (ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी)
• प्याज और लहसुन
• सलाद
• खीरे (खासकर अचार बनाने के लिए)
• भुट्टा
• शतावरी

गरीब साथी

• गाजर (क्रॉस-पॉलिनेट कर सकती है और पैदावार कम कर सकती है)
• टमाटर (पका हुआ डिल ग्रोथ को रोक सकता है)
• सौंफ (इसी तरह के रिसोर्स के लिए मुकाबला)
• अजमोद और धनिया जैसे अम्बेलिफ़र्स (समान कीट)

पॉलिनेटर मैग्नेट: अपने बगीचे में मधुमक्खियों, तितलियों और शिकारी ततैयों जैसे फायदेमंद कीड़ों को आकर्षित करने के लिए कुछ डिल के पौधों को फूलने दें। पीले फूलों के अम्बेल खास तौर पर पॉलिनेटर्स को आकर्षित करते हैं और आस-पास फल देने वाली सब्जियों की पैदावार बढ़ा सकते हैं।

एक साथ उगने वाले बगीचे में डिल, पत्तागोभी और प्याज़ एक साथ उग रहे हैं.
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लोकप्रिय डिल किस्में

लोकप्रिय डिल किस्में: 'बुके' (बाएं), 'फर्नलीफ' (बीच में), और 'डुकाट' (दाएं)

घर पर बागवानी करने वालों के लिए डिल की कई किस्में उपलब्ध हैं, जिनमें से हर एक की खासियतें होती हैं जो अलग-अलग उगाने की स्थितियों और खाना बनाने में इस्तेमाल के लिए सही होती हैं:

'पुष्प गुच्छ'

यह एक लंबी, पारंपरिक किस्म है जिसकी ऊंचाई 3-4 फीट होती है। यह बहुत सारे बीज पैदा करती है और पत्ती और बीज दोनों के प्रोडक्शन के लिए बहुत अच्छी है। कमर्शियल किसानों को यह पसंद है और अचार बनाने के लिए यह बहुत अच्छी है।

• ऊंचाई: 36-48 इंच
• मैच्योरिटी के लिए दिन: 60-75
• सबसे अच्छा इस्तेमाल: अचार बनाने के लिए बीज

पंखदार पत्तियों और पीले छत्र वाले बुके डिल के पौधे धूप वाले सब्ज़ी के बगीचे में उग रहे हैं.
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'फ़र्नलीफ़'

एक कॉम्पैक्ट, झाड़ीदार किस्म जो सिर्फ़ 18-24 इंच लंबी होती है। यह धीरे-धीरे बढ़ती है और पारंपरिक किस्मों की तुलना में ज़्यादा पत्तियाँ देती है। कंटेनर और छोटे बगीचों के लिए एकदम सही। ऑल-अमेरिका सिलेक्शन्स विनर।

• ऊंचाई: 18-24 इंच
• मैच्योरिटी के लिए दिन: 45-60
• सबसे अच्छा उपयोग: ताज़ी पत्तियाँ

फर्नलीफ डिल के पौधे एक अच्छी तरह से रखे गए सब्जी के बगीचे में धूप वाले गर्मी के दिन उग रहे हैं.
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'डुकाट' (टेट्रा)

इसमें ज़्यादा एसेंशियल ऑयल और बढ़िया स्वाद होता है। यह बहुत सारे नीले-हरे पत्ते देता है और दूसरी किस्मों की तुलना में धीरे-धीरे फल देता है। ताज़ा खाना बनाने के लिए यह बहुत अच्छा विकल्प है।

• ऊंचाई: 24-36 इंच
• मैच्योरिटी के लिए दिन: 50-65
• सबसे अच्छा इस्तेमाल: ताज़ी पत्ते

Dukat किस्म का डिल धूप वाले सब्ज़ी के बगीचे में साफ़-सुथरी लाइनों में उग रहा है.
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'मैमथ'

सबसे लंबी डिल किस्म, जिसकी ऊंचाई 5 फीट तक होती है। इसमें बड़े बीज और बहुत सारी पत्तियां होती हैं। यह उन बागवानों के लिए बढ़िया विकल्प है जो पत्तियां और बीज दोनों ही अच्छी मात्रा में उगाना चाहते हैं।

• ऊंचाई: 48-60 इंच
• मैच्योरिटी के लिए दिन: 70-85
• सबसे अच्छा इस्तेमाल: दो तरह के इस्तेमाल (पत्तियां और बीज)

धूप वाले दिन, अच्छी तरह से रखे गए सब्ज़ी के बगीचे में पीले छत्र वाले लंबे मैमथ डिल के पौधे.
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'सुपरडुकाट'

'डुकाट' का बेहतर वर्शन जिसमें एसेंशियल ऑयल की मात्रा और भी ज़्यादा है। यह सीधे, एक जैसे पौधे देता है, जिसमें पत्तियों का प्रोडक्शन बहुत अच्छा होता है और स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। यह जल्दी उगता है और तेज़ी से बढ़ता है।

• ऊंचाई: 24-36 इंच
• मैच्योरिटी के लिए दिन: 45-60
• सबसे अच्छा इस्तेमाल: प्रीमियम कुकिंग लीव्स

सुपरडुकाट डिल का पौधा एक अच्छी तरह से रखे हुए सब्जी के बगीचे में धूप वाले गर्मी के दिन उग रहा है.
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'डायना'

यह एक छोटी किस्म है जिसकी ग्रोथ कॉम्पैक्ट होती है, जो इसे कंटेनर गार्डनिंग और छोटी जगहों के लिए आइडियल बनाती है। यह धीरे-धीरे बढ़ती है और पूरे ग्रोइंग सीज़न में मुलायम, स्वादिष्ट पत्तियां देती है।

• ऊंचाई: 12-18 इंच
• मैच्योरिटी के लिए दिन: 45-55
• सबसे अच्छा इस्तेमाल: कंटेनर में उगाना

डिल 'डायना' किस्म एक अच्छी तरह से रखे गए सब्जी के बगीचे में धूप वाले गर्मी के दिन उग रही है.
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डिल की कटाई और उपयोग

कब और कैसे कटाई करें

डिल की कटाई कब और कैसे करनी है, यह जानने से यह पक्का होता है कि आपको सबसे अच्छा स्वाद मिलेगा और पौधे की प्रोडक्टिविटी बनी रहेगी:

पत्तियों की कटाई (डिल वीड)

• जब पौधे 8-10 इंच लंबे हो जाएं, तो कटाई शुरू करें, आमतौर पर रोपण के 6-8 हफ़्ते बाद
• पहले बाहरी पत्तियों को काटें, तने को बेस के पास से काटें
• सुबह ओस सूखने के बाद लेकिन दिन गर्म होने से पहले कटाई करें
• पौधे की लगातार ग्रोथ के लिए एक बार में एक तिहाई से ज़्यादा हिस्सा न लें
• रेगुलर कटाई से झाड़ीदार ग्रोथ होती है और फूल आने में देरी होती है

बीजों की कटाई

• अगर आप बीज काटना चाहते हैं तो कुछ पौधों को फूलने दें
• बीज के सिरों के भूरे होने पर ध्यान दें (फूल आने के 2-3 हफ़्ते बाद)
• 6 इंच के तने के साथ पूरे बीज के सिरों को काटें
• किसी गर्म, सूखी जगह पर पेपर बैग में उल्टा लटका दें
• बीज सूखने पर बैग में गिर जाएंगे (आमतौर पर 1-2 हफ़्ते में)
• सूखे बीजों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें

बगीचे में बाहरी तनों से ताज़ी डिल की पत्तियां तोड़ने के लिए कैंची का इस्तेमाल करते हाथ.
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डिल को संरक्षित करना

ताज़ी डिल का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन कई प्रिज़र्वेशन तरीकों से आप अपनी फसल को बढ़ा सकते हैं:

जमना

डिल का स्वाद बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका:

• ताज़ा डिल को धोकर सुखा लें
• काट लें या टहनियाँ छोड़ दें
• फ्रीजर बैग में रखें या पानी या ऑलिव ऑयल के साथ आइस क्यूब ट्रे में जमाएं
• जमे हुए डिल को बिना पिघलाए सीधे पके हुए व्यंजनों में इस्तेमाल करें

सुखाने

लंबे समय तक स्टोर करने के लिए अच्छा है लेकिन कुछ स्वाद कम हो जाता है:

• तनों को छोटे बंडलों में बांधें
• किसी गर्म, अंधेरे, हवादार जगह पर उल्टा लटका दें
• पूरी तरह सूखने के बाद, पत्तियों को तनों से हटा दें
• हवाबंद कंटेनर में रोशनी से दूर रखें

ताज़ा भंडारण

ताज़ी कटी हुई डिल को कम समय के लिए सुरक्षित रखने के लिए:

• तने के सिरे काटकर पानी के साथ जार में रखें (गुलदस्ते की तरह)
• प्लास्टिक बैग से ढक दें
• एक हफ़्ते तक रेफ़्रिजरेटर में रखें
• हर 2-3 दिन में पानी बदलें

पानी में ताज़ा डिल, आइस क्यूब ट्रे में फ्रोज़न डिल, और लकड़ी की सतह पर सूखे डिल के बंडल.
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आम समस्याएं और समाधान

हेल्दी डिल (बाएं) की तुलना एफिड्स और शुरुआती पाउडरी मिल्ड्यू (दाएं) से प्रभावित पौधों से की गई।

कीट प्रबंधन

हालांकि डिल काफी हद तक पेस्ट-रेसिस्टेंट है और कुछ कीड़ों को दूर भी रखता है, लेकिन कभी-कभी इसे इन चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है:

रोग निवारण

सही दूरी, हवा का आना-जाना और पानी देने के तरीके ज़्यादातर डिल बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं:

पाउडर रूपी फफूंद

• लक्षण: पत्तियों पर सफ़ेद पाउडर जैसी परत
• बचाव: सही दूरी रखें; ऊपर से पानी देने से बचें
• इलाज: प्रभावित पत्तियों को हटा दें; पतला दूध का घोल (1:10 अनुपात) या कमर्शियल फंगीसाइड का स्प्रे करें।

जड़ सड़न

• लक्षण: नम मिट्टी के बावजूद मुरझाना; पीला पड़ना; नरम, भूरी जड़ें
• बचाव: अच्छी पानी निकलने वाली मिट्टी; ज़्यादा पानी देने से बचें
• इलाज: इलाज करना मुश्किल है; प्रभावित पौधों को हटा दें और उसी जगह पर दोबारा पौधे लगाने से बचें।

एक स्वस्थ डिल पौधे और एफिड्स और पाउडरी मिल्ड्यू से प्रभावित पौधे की साथ-साथ तुलना.
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बोल्टिंग का प्रबंधन

डिल के साथ बोल्टिंग (समय से पहले फूल आना) एक आम चुनौती है, खासकर गर्म मौसम के दौरान:

• कारण: ज़्यादा तापमान; दिन के ज़्यादा घंटे; जड़ों में गड़बड़ी; पानी की कमी
• रोकथाम: ठंडे मौसम में पौधे लगाएं; गर्म मौसम में दोपहर में छाया दें; मिट्टी में नमी बनाए रखें; हर 2-3 हफ़्ते में एक के बाद एक पौधे लगाएं।
• मैनेजमेंट: एक बार जब बोल्टिंग शुरू हो जाती है, तो इसे वापस नहीं किया जा सकता; बची हुई पत्तियों को जल्दी से काट लें या पौधे को इकट्ठा करने के लिए बीज पैदा करने दें।

सेल्फ-सीडर के तौर पर डिल: अगर आप कुछ डिल के पौधों को फूलने और बीज लगाने देते हैं, तो वे अक्सर आसानी से खुद से बीज दे देंगे। यह वॉलंटियर डिल आपको अगले ग्रोइंग सीज़न के लिए फ्री पौधे दे सकता है। इसे मैनेज करने के लिए, या तो बीजों को वहीं गिरने दें जहाँ आप नए पौधे उगाना चाहते हैं या बीज के सिरों को टूटने से पहले इकट्ठा करके उनकी जगह कंट्रोल करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

मेरा डिल का पौधा कम पत्तियों के साथ लम्बा क्यों दिखता है?

लंबे डिल और कम पत्ते आमतौर पर कम धूप की वजह से होते हैं। डिल को ठीक से बढ़ने के लिए रोज़ कम से कम 6-8 घंटे सीधी धूप की ज़रूरत होती है। दूसरे कारणों में ज़्यादा भीड़ (ठीक से कम करना) या ज़्यादा नाइट्रोजन फर्टिलाइज़र शामिल हैं, जो पत्तों की कीमत पर तने की ग्रोथ को बढ़ावा देता है। पौधों के बीच 9-12 इंच की सही दूरी रखें और ज़्यादा झाड़ीदार ग्रोथ के लिए पूरी धूप वाली जगह पर लगाएं।

क्या मैं पूरे साल घर के अंदर डिल उगा सकता हूँ?

हाँ, डिल को पूरे साल घर के अंदर उगाया जा सकता है, हालाँकि इसमें कुछ मुश्किलें आती हैं। एक गहरा कंटेनर (कम से कम 12 इंच) इस्तेमाल करें जिसमें पानी निकलने के छेद हों और अच्छी क्वालिटी का पॉटिंग मिक्स हो। इसे अपनी सबसे ज़्यादा रोशनी वाली खिड़की पर रखें, जो दक्षिण की ओर हो, या पौधों से 6 इंच ऊपर लगी ग्रो लाइट का इस्तेमाल रोज़ाना 12-14 घंटे के लिए करें। घर के अंदर उगने वाले डिल बाहर उगने वाले पौधों की तुलना में थोड़े ज़्यादा लंबे होते हैं। घर के अंदर बेहतर नतीजों के लिए 'फ़र्नलीफ़' या 'डायना' जैसी छोटी किस्में चुनें।

मैं अगले सीजन में लगाने के लिए डिल के बीज कैसे बचा सकता हूँ?

डिल के बीज बचाने के लिए, कुछ पौधों को फूल आने दें और बीज के सिरे बनने दें। जब बीज के सिरे भूरे हो जाएं (लेकिन टूटने से पहले), तो उन्हें कुछ इंच तने के साथ काट लें और उन्हें एक पेपर बैग में उल्टा करके गर्म, सूखी जगह पर रख दें। बीज पूरी तरह सूखने पर बैग में गिर जाएंगे, आमतौर पर 1-2 हफ़्ते में। सूखे बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें। ठीक से स्टोर किए गए डिल के बीज 2-3 साल तक ज़िंदा रहते हैं, हालांकि समय के साथ अंकुरण की दर कम हो जाती है।

बुके, फर्नलीफ और डुकाट डिल की किस्में लेबल वाले मार्करों के साथ बगीचे की क्यारी में एक साथ उग रही हैं.
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निष्कर्ष: अपनी डिल की फसल का आनंद लें

ताज़ा गार्डन डिल मछली, अचार और कई दूसरी डिशेज़ का स्वाद बढ़ा देता है

अपने बगीचे में डिल उगाने से आपको एक खुशबूदार जड़ी-बूटी मिलती है जो अनगिनत डिशेज़ को बेहतर बनाती है और आपके बगीचे के नज़ारे को और भी सुंदर बनाती है। इसकी कम देखभाल की ज़रूरत और तेज़ी से बढ़ने की वजह से, डिल नए और अनुभवी दोनों तरह के बागवानों के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है।

इस आर्टिकल में दी गई गाइडलाइंस को फ़ॉलो करके—पूरी धूप, अच्छी पानी निकलने वाली मिट्टी, लगातार नमी, और रेगुलर कटाई—आप पूरे उगने के मौसम में ताज़ी डिल की भरपूर सप्लाई का मज़ा ले पाएँगे। चाहे आप मछली के डिशेज़ में स्वाद के लिए पंखदार पत्तियों का इस्तेमाल कर रहे हों, सलाद में फूल डाल रहे हों, या अचार और बेकिंग के लिए बीज इकट्ठा कर रहे हों, घर पर उगाई गई डिल बेहतरीन स्वाद देती है जिसका मुकाबला दुकान से खरीदी गई डिल से नहीं हो सकता।

याद रखें कि डिल सिर्फ़ खाने में इस्तेमाल होने वाली चीज़ नहीं है, बल्कि एक कीमती साथी पौधा भी है जो आपके बगीचे में फ़ायदेमंद कीड़ों को खींचता है। अपने बगीचे की प्लानिंग में डिल को शामिल करके, आप एक ज़्यादा बैलेंस्ड इकोसिस्टम बना रहे हैं और साथ ही एक ऐसी कई तरह की जड़ी-बूटी उगा रहे हैं जो हज़ारों सालों से कीमती रही है।

लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर ताज़ा डिल, कच्चे सैल्मन फ़िलेट, नींबू के टुकड़े, और ग्रे सतह पर शेफ़ का चाकू।.
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अग्रिम पठन

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