Водич за одгледување копар во вашата градина

Пердувест копар со жолти цветови чадори што расте во градина.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Она што го прави копарот особено привлечен за домашните градинари е неговата брзина и плодноста. Во рок од само 8 недели од садењето, можете да берете свежи листови од копар за вашата кујна, а со правилен пристап, ќе уживате во континуирано снабдување во текот на целата сезона на растење.

Карактеристичните пердувести лисја на копарот и жолтите цветни чадори го прават и функционален и декоративен во градината.

Разбирање на копар: разновидна градинарска билка

Копарот (Anethum graveolens) е годишна билка од семејството Apiaceae, поврзана со магдоносот, морковите и анасонот. По потекло од Медитеранот и јужна Русија, копарот се одгледува илјадници години и за кулинарски и за медицински цели. Целото растение е употребливо - пердувестите лисја (често наречени „копарова плевел“), цветовите и семето имаат различни вкусови и примени во готвењето.

Растејќи до 60-70 см во висина кога ќе созрее, копарот создава прекрасен вертикален елемент во секоја градина со своето нежно, папратно зеленило. Растението произведува мали жолти цветови во гроздови во облик на чадор наречени umbels, кои подоцна се развиваат во ароматични семиња. Освен својата кулинарска вредност, копарот привлекува и корисни инсекти како пеперутки, пчели и грабливи оси кои помагаат во контролата на градинарските штетници.

Започнување со одгледување копар

Директното сеење е препорачан метод за садење копар поради неговиот корен.

Кога да се засади копар

Времето е клучно за успешно одгледување копар. Како билка за ладна сезона која претпочита благи температури, копарот најдобро расте кога се сади во одредено време:

• Пролетно садење: Семето се сее 2-3 недели по последниот пролетен мраз, кога температурата на почвата ќе достигне најмалку 15°C.
• Летно садење: Во топли клими, копарот може да процвета предвреме за време на врвот на летната жештина.
• Есенско садење: Во зони 8-11, можете да садите есенска култура 6-8 недели пред првиот очекуван мраз.
• Суцесивно садење: За континуирана жетва, сејте нови семиња на секои 2-3 недели во текот на сезоната на растење.

Избор на идеална локација

Копарот напредува во специфични услови за одгледување кои ја имитираат неговата природна средина:

Потребни сончеви зраци

• Целосното сонце (6-8 часа дневно) е идеално за силен раст.
• Во многу жешки јужни клими, лесната попладневна сенка може да спречи предвремено овенување.
• Недоволната сончева светлина резултира со ногави, слаби растенија со намален вкус.

Преференции на почвата

• Добро дренирана почва е неопходна за да се спречи гниење на коренот
• Умерено плодна почва со pH 5,5-6,7
• Песочна иловица или подобрена глинеста почва со додаден компост
• Избегнувајте тешки, натопени почви што можат да го оштетат коренот на копарот

Крупен план на рачно сеење семе од копар во градинарска почва со дрвен маркер за садење означен со „КОПАР“.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Методи на садење за копар

Директно сеење (препорачан метод)

Копарот развива долг корен кој не се пресадува добро, што го прави директното сеење префериран метод на садење:

• Подгответе ја почвата со отстранување на плевелите и кршење на сите грутки
• Направете плитки бразди длабоки околу ¼ инчи и на растојание од 12-18 инчи една од друга.
• Измешајте семе од копар со фин песок за порамномерна распределба
• Семето се сее тенко по браздите и лесно се покрива со земја.
• Наводнувајте нежно, но обилно со тенок распрскувач
• Садниците треба да се појават за 7-14 дена, во зависност од температурата на почвата.
• Откако садниците ќе достигнат висина од 5-7 см, истенчете ги на растојание од 25-30 см еден од друг.

Садење семиња во затворен простор

Иако не е идеално поради чувствителниот корен на копарот, можете да садите семе во затворен простор ако сезоната на растење е кратка:

• Користете биоразградливи садови или длабоки ќелии за да го минимизирате нарушувањето на коренот.
• Наполнете ги садовите со смеса за сеење и темелно навлажнете ги
• Засадете 2-3 семиња во саксија, длабока ¼ инч
• Ставете на топло место (20-24°C) со добра светлина
• Пресадете на отворено кога садниците ќе достигнат висина од 5-7 см, внимавајќи да не ги нарушите корените.
• Стврднете ги садниците со постепено изложување на надворешни услови во текот на 7-10 дена

Одгледување во контејнери

Копарот може да напредува во саксии, што го прави достапен дури и за градинари со ограничен простор:

• Изберете садови длабоки најмалку 12 инчи за да го сместите коренот на копарот.
• Осигурајте се дека контејнерите имаат соодветни дренажни отвори
• Користете висококвалитетна смеса за саксии со додаден компост
• Размислете за компактни сорти како „Fernleaf“ или „Dukat“ за одгледување во саксии.
• Ставете ги садовите на место каде што сончевата светлина е 6-8 часа.
• Внимателно следете ја влажноста на почвата бидејќи контејнерите се сушат побрзо од градинарските леи

Споредба на директно посеани и пресадени садници од копар што покажува разлики во растот во почвата.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Грижа и одржување

Упатства за наводнување

Правилното наводнување е клучно за здрав раст на копарот. Целта е да се одржи конзистентна влажност на почвата без презаситеност со вода:

• Наводнувајте обилно кога горниот дел од почвата е сув на допир
• Обезбедете приближно 1-1,5 инчи вода неделно, прилагодувајќи се на врнежите од дожд
• Наводнување во основата на растенијата за да се одржи зеленилото суво и да се спречат габични проблеми
• Прекријте ги растенијата со тенок слој органски материјал за да ја задржите влагата
• Зголемете го наводнувањето во топли, суви периоди за да спречите предвремено никнување
• Копарот одгледуван во саксии можеби ќе треба дневно да се полева во топло време.

Ѓубрење

Копарот е лесна хранилка и обично не бара обилно ѓубрење:

• Подгответе ја почвата пред садење со компост или добро скапано ѓубриво
• Избегнувајте ѓубрива со висока содржина на азот кои можат да ја намалат содржината на есенцијални масла и вкусот
• Ако растот ви изгледа бавен, нанесувајте балансирано, разредено органско ѓубриво еднаш месечно.
• За копар одгледуван во контејнер, хранете со течно ѓубриво со половина концентрација на секои 4-6 недели.

Поддршка на високи сорти

Зрелите растенија од копар, особено повисоките сорти како „Мамут“, можат да достигнат висина од 3-4 стапки и може да бараат поддршка:

• Поставете колци или мала решетка кога растенијата ќе достигнат висина од околу 30 сантиметри.
• Нежно врзете ги стеблата за потпорите користејќи мек градинарски конец
• Поставете го копарот одгледан во саксии на места заштитени од силни ветрови
• Размислете за садење копар во близина на ограда или друга структура за природна потпора

Градинар наводнува млади растенија од копар со метална лејка на утринска сончева светлина.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Придружно садење со копар

Копарот е одличен придружник за растенијата од семејството зелка и кромидот.

Стратешкото садење придружник може да го подобри растот на копарот, а воедно да им користи на соседните растенија. Копарот привлекува корисни инсекти како што се бубамари, лебдечки муви и паразитски оси кои помагаат во контролата на градинарските штетници.

Добри придружници

• Семејство зелка (брокула, бриселско зелје, карфиол)
• Кромид и лук
• Зелена салата
• Краставици (особено за маринирање)
• Пченка
• Аспарагус

Сиромашни придружници

• Моркови (можат вкрстено опрашување и намалување на приносите)
• Домати (зрелиот копар може да го спречи растот)
• Фенел (се натпреварува за слични ресурси)
• Чадорчиња како магдонос и цилантро (слични штетници)

Магнет за опрашувачи: Дозволете некои растенија од копар да цветаат за да привлечат корисни инсекти како пчели, пеперутки и предаторски оси во вашата градина. Жолтите чадори се особено привлечни за опрашувачите и можат да ги зголемат приносите на блиските плодни зеленчуци.

Копар, зелка и кромид кои растат заедно во придружна градина за садење.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Популарни сорти на копар

Популарни сорти на копар: „Букет“ (лево), „Фернлиф“ (во средината) и „Дукат“ (десно)

Неколку видови копар се достапни за домашните градинари, секоја со уникатни карактеристики погодни за различни услови на одгледување и кулинарска употреба:

„Букет“

Висока, традиционална сорта што достигнува висина од 3-4 стапки. Произведува изобилство семиња и е одлична за производство и на лисја и на семе. Преферирана од комерцијални одгледувачи и идеална за маринирање.

• Висина: 36-48 инчи
• Денови до зреење: 60-75
• Најдобра употреба: Семиња за маринирање

Букет од копар со пердувести лисја и жолти чадори кои растат во сончева зеленчукова градина.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

„Фернлиф“

Компактна, грмушеста сорта која расте само 18-24 инчи во висина. Бавно никнува и произведува повеќе лисја од традиционалните сорти. Идеална за саксии и мали градини. Победник на All-America Selections.

• Висина: 18-24 инчи
• Денови до зреење: 45-60
• Најдобра употреба: Свежи листови

Растенија од копар од папрат кои растат во добро одржувана зеленчукова градина во еден сончев летен ден.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

„Дукат“ (Тетра)

Ценет поради високата содржина на есенцијални масла и супериорниот вкус. Произведува изобилство сино-зелени лисја и побавно никнува од другите сорти. Одличен избор за свежа кулинарна употреба.

• Висина: 24-36 инчи
• Денови до зреење: 50-65
• Најдобра употреба: Свежи кулинарни листови

Копар од сортата Дукат кој расте во уредни редови во сончева зеленчукова градина.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

„Мамут“

Највисоката сорта копар, која достигнува висина до 5 стапки. Дава големи семиња и изобилство зеленило. Одличен избор за градинари кои сакаат да собираат и лисја и семиња во количина.

• Висина: 48-60 инчи
• Денови до зреење: 70-85
• Најдобра употреба: Двојна намена (лисја и семиња)

Високи растенија од мамут копар со жолти чадори во добро одржувана зеленчукова градина во сончев ден.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

„Супердукат“

Подобрена верзија на „Дукат“ со уште поголема содржина на есенцијално масло. Произведува прави, униформни растенија со одлично производство на лисја и извонреден вкус. Брзо 'ртат и брзо расте.

• Висина: 24-36 инчи
• Денови до зреење: 45-60
• Најдобра употреба: Премиум кулинарски листови

Растение од копар „Супердукат“ кое расте во добро одржувана зеленчукова градина во сончев летен ден.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

„Дијана“

Џуџеста сорта со компактен раст, што ја прави идеална за градинарство во саксии и мали простори. Бавно никнува и произведува нежни, вкусни лисја во текот на сезоната на растење.

• Висина: 12-18 инчи
• Денови до зреење: 45-55
• Најдобра употреба: Одгледување во контејнери

Сорта копар „Дијана“ расте во добро одржувана зеленчукова градина во сончев летен ден.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Берба и употреба на копар

Кога и како да се бере

Знаењето кога и како да се бере копар ви гарантира дека ќе го добиете најдобриот вкус и ќе ја одржите продуктивноста на растенијата:

Берба на лисја (копар од плевел)

• Започнете со берба кога растенијата ќе достигнат висина од 8-10 инчи, обично 6-8 недели по садењето
• Прво исечете ги надворешните листови, сечејќи ги стеблата близу до основата
• Бербата се прави наутро откако росата ќе се исуши, но пред да се загрее денот
• Земете не повеќе од една третина од растението одеднаш за да се обезбеди континуиран раст
• Редовната берба го поттикнува растот погуст и го одложува цветањето

Берба на семиња

• Дозволете некои растенија да цветаат ако сакате да соберете семе
• Внимавајте семките да поруменат (2-3 недели по цветањето)
• Исечете ги целите глави од семе со прикачени 6 инчи од стеблото
• Обесете го наопаку во хартиена кеса на топло и суво место
• Семето ќе падне во кесата додека се суши (обично во рок од 1-2 недели)
• Чувајте ги сушените семиња во херметички затворени садови

Раце што користат ножици за да собираат свежи листови од копар од надворешните стебла во градината.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Конзервирање на копар

Свежиот копар има најдобар вкус, но неколку методи на конзервирање можат да ја зголемат вашата жетва:

Замрзнување

Најдобар метод за зачувување на вкусот на копар:

• Измијте и исушете свеж копар
• Исечкајте или оставете на гранчиња
• Ставете во кеси за замрзнување или замрзнете во калапи за коцки мраз со вода или маслиново масло
• Користете замрзнат копар директно во готвени јадења без одмрзнување

Сушење

Добро е за долгорочно складирање, но се јавува губење на вкусот:

• Врзете ги стеблата во мали снопчиња
• Обесете го наопаку во топла, темна и добро проветрена просторија
• Откако целосно ќе се исуши, отстранете ги листовите од стеблата
• Чувајте во херметички затворени садови подалеку од светлина

Свежо складирање

За краткорочно конзервирање на свежо сечкан копар:

• Исечете ги краевите на стеблата и ставете ги во тегла со вода (како букет)
• Лабаво покријте со пластична кеса
• Чувајте во фрижидер до една недела
• Менувајте ја водата на секои 2-3 дена

Свеж копар во вода, замрзнат копар во калап за мраз и суви снопчиња копар на дрвена површина.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Чести проблеми и решенија

Здрав копар (лево) во споредба со растенија погодени од лисни вошки и рана прашкаста мувла (десно)

Справување со штетници

Иако копарот е релативно отпорен на штетници, па дури и одбива некои инсекти, повремено може да се соочи со овие предизвици:

Превенција на болести

Соодветното растојание, циркулацијата на воздухот и практиките на наводнување помагаат да се спречат повеќето болести на копар:

Прашкаста мувла

• Симптоми: Бела прашкаста обвивка на листовите
• Превенција: Соодветно растојание; избегнувајте наводнување одозгора
• Третман: Отстранете ги засегнатите лисја; испрскајте со разреден раствор од млеко (сооднос 1:10) или комерцијален фунгицид

Гниење на коренот

• Симптоми: венење и покрај влажната почва; пожолтување; меки, кафеави корења
• Превенција: Добро дренирана почва; избегнувајте прекумерно наводнување
• Третман: Тешко се третира; отстранете ги засегнатите растенија и избегнувајте повторно садење на истото место.

Споредба на здрава билка од копар и растение зафатено од лисни вошки и прашкаста мувла.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Управување со завртки

Предвременото цветање е чест предизвик со копар, особено во топло време:

• Причини: Високи температури; долги дневни часови; нарушување на корените; воден стрес
• Превенција: Садење во постудени сезони; обезбедување попладневна сенка во топли клими; одржување на постојана влажност на почвата; сукцесивно садење на секои 2-3 недели.
• Справување: Откако ќе започне распаѓањето, тоа не може да се врати; брзо соберете ги преостанатите лисја или дозволете растението да произведе семе за собирање.

Копар како самосејач: Ако дозволите некои растенија од копар да цветаат и да снесат семе, тие честопати лесно ќе се сеат сами. Овој доброволен копар може да ви обезбеди бесплатни растенија за следната сезона на растење. За да го контролирате ова, или дозволете семето да падне таму каде што сакате да растат нови растенија или соберете ги главите од семето пред да се распрснат за да го контролирате поставувањето.

Често поставувани прашања

Зошто моето растение копар изгледа долгоного со ретки лисја?

Ногавиот копар со ретки лисја обично е предизвикан од недоволна сончева светлина. На копарот му се потребни најмалку 6-8 часа директно сонце дневно за правилно да се развие. Други причини вклучуваат пренатрупаност (несоодветно проретчување) или прекумерно азотно ѓубриво, кое го поттикнува растот на стеблото на сметка на лисјата. Обезбедете соодветно растојание од 25-30 сантиметри помеѓу растенијата и поставете ги на место со целосно сонце за погуст раст.

Може ли да одгледувам копар во затворен простор преку целата година?

Да, копарот може да се одгледува во затворен простор преку целата година, иако тоа претставува некои предизвици. Користете длабок сад (најмалку 30 см) со дренажни отвори и висококвалитетна смеса за саксии. Ставете го на најсветлиот прозорец, идеално свртен кон југ, или користете светилки за одгледување поставени 15 см над растенијата 12-14 часа дневно. Копарот во затворен простор има тенденција да биде малку повисок од растенијата на отворено. Изберете компактни сорти како „Fernleaf“ или „Diana“ за подобри резултати во затворен простор.

Како можам да зачувам семе од копар за садење следната сезона?

За да ги зачувате семките од копар, дозволете им на некои растенија да цветаат и да развијат главички од семе. Кога главичките од семе ќе поруменат (но пред да се скршат), исечете ги со неколку сантиметри од стеблото прикачени наопаку и ставете ги наопаку во хартиена кеса на топло и суво место. Семето ќе падне во кесата додека целосно не се исуши, обично во рок од 1-2 недели. Чувајте ги сувите семки во херметички затворен сад на ладно и темно место. Правилно складираните семки од копар остануваат одржливи 2-3 години, иако стапките на 'ртење се намалуваат со текот на времето.

Сорти на копар „Букет“, „Фернлиф“ и „Дукат“ кои растат една до друга во градинарска леа со обележани маркери.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Заклучок: Уживање во жетвата на копар

Свежиот копар го подобрува вкусот на рибата, киселите краставички и многу други јадења.

Одгледувањето копар во вашата градина ве наградува со ароматична билка која збогатува безброј јадења, а воедно додава убавина на вашиот градинарски пејзаж. Со своите минимални потреби за нега и брз раст, копарот е одличен избор и за почетници и за искусни градинари.

Следејќи ги упатствата во оваа статија - обезбедување целосно сонце, добро дренирана почва, постојана влага и редовна берба - ќе уживате во изобилство од свеж копар во текот на сезоната на растење. Без разлика дали ги користите пердувестите листови за да зачинувате јадења со риба, ги додавате цвеќињата во салати или собирате семиња за маринирање и печење, домашниот копар нуди супериорен вкус што купениот од продавница едноставно не може да го постигне.

Запомнете дека копарот не е само кулинарско богатство, туку и вредно растение-придружник кое привлекува корисни инсекти во вашата градина. Со вклучување на копар во планирањето на вашата градина, создавате поизбалансиран екосистем, додека одгледувате разновидна билка која е ценета илјадници години.

Свеж копар на дрвена даска за сечење со суров филе од лосос, парчиња лимон и готвачки нож на сива површина.
Кликнете или допрете ја сликата за повеќе информации и поголема резолуција.

Дополнително читање

Ако ви се допадна овој пост, можеби ќе ви се допаднат и овие предлози:

• Одгледување лук сами: Целосен водич
• Водич за одгледување камилица во вашата градина
• Целосен водич за одгледување босилек: Од семе до берба