Leiðbeiningar um að rækta dill í eigin garði

Fjaðurkennd dillplanta með gulum blómaskálum sem vex í garði.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Það sem gerir dill sérstaklega aðlaðandi fyrir heimilisgarðyrkjumenn er hversu hratt það vex og hversu ríkulega það gefur af sér. Innan aðeins 8 vikna frá gróðursetningu geturðu verið að uppskera fersk dillblöð fyrir eldhúsið þitt og með réttri nálgun munt þú njóta stöðugs framboðs af dillinu allt vaxtartímabilið.

Einkennandi fjaðrandi lauf dillsins og gulu blómaskjólarnir gera það bæði hagnýtt og skrautlegt í garðinum.

Að skilja dill: Fjölhæf garðjurt

Dill (Anethum graveolens) er einær jurt af blöðruætt, skyld steinselju, gulrótum og fennel. Dill, sem á uppruna sinn í Miðjarðarhafinu og suðurhluta Rússlands, hefur verið ræktað í þúsundir ára bæði í matargerð og lækningaskyni. Öll plantan er nothæf — fjaðrandi laufin (oft kölluð „dillillgresi“), blómin og fræin hafa öll einstakt bragð og notkun í matargerð.

Dill, sem vex upp í 60-120 cm á hæð þegar það er fullþroskað, skapar fallega lóðrétta mynd í hvaða garði sem er með fíngerðum, burknakenndum laufblöðum sínum. Plantan framleiðir lítil gul blóm í regnhlífarlaga klasa sem kallast umbellur, sem síðar þróast í ilmandi fræ. Auk matargerðargildis síns laðar dill einnig að sér gagnleg skordýr eins og fiðrildi, býflugur og rándýrar geitungar sem hjálpa til við að halda meindýrum í garðinum í skefjum.

Að byrja að rækta dill

Beinsáning er ráðlögð aðferð til að planta dilli vegna höfuðrótar þess.

Hvenær á að planta dilli

Tímasetning er lykilatriði fyrir farsæla ræktun dilli. Þar sem dill er jurt sem kýs mildan hita, vex hún best þegar hún er gróðursett á ákveðnum tímum:

• Vorgróðursetning: Sáið fræjum 2-3 vikum eftir síðasta vorfrost þegar jarðvegshitastigið nær að minnsta kosti 15°C.
• Sumargróðursetning: Í heitu loftslagi getur dill blómstrað of snemma í mestum sumarhita.
• Haustgróðursetning: Í svæðum 8-11 er hægt að planta haustuppskeru 6-8 vikum fyrir fyrsta væntanlega frost.
• Röðunarsáning: Fyrir samfellda uppskeru skal sá nýjum fræjum á 2-3 vikna fresti allan vaxtartímann.

Að velja kjörstaðsetningu

Dill þrífst við sérstök vaxtarskilyrði sem líkja eftir upprunalegu umhverfi þess:

Kröfur um sólarljós

• Full sól (6-8 klukkustundir á dag) er tilvalin fyrir öflugan vöxt
• Í mjög heitum suðurhluta loftslags getur léttur skuggi síðdegis komið í veg fyrir ótímabæra sprungu.
• Ónóg sólarljós leiðir til langvinnra, veikra plantna með minnkað bragð.

Jarðvegsval

• Vel framræst jarðvegur er nauðsynlegur til að koma í veg fyrir rótarrotnun
• Miðlungs frjósamur jarðvegur með pH 5,5-6,7
• Sandkennd leirjarðvegur eða breytt leirjarðvegur með viðbættu moldi
• Forðist þungan, vatnsþrunginn jarðveg sem getur skemmt rót dillisins

Nærmynd af hendi sem sáir dillfræjum í garðmold með trégróðursetningarmerki merkt „DILL“.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Gróðursetningaraðferðir fyrir dilli

Bein sáning (ráðlögð aðferð)

Dill þróar langa höfuðrót sem gróðursetur sig ekki vel, sem gerir bein sáning að kjörnum gróðursetningaraðferðum:

• Undirbúið jarðveginn með því að fjarlægja illgresi og brjóta upp allar kekkir
• Búið til grunnar raufar, um það bil ¼ tommu djúpar og með 12-18 tommu millibili.
• Blandið dillfræjum saman við fínan sand til að dreifa þeim jafnt
• Sáið fræjunum þunnt meðfram rúðunum og hyljið létt með mold.
• Vökvið varlega en vel með fínu úðavatni
• Fræplöntur ættu að koma fram á 7-14 dögum, allt eftir jarðvegshita.
• Þegar plönturnar ná 5-8 cm hæð eru þær þynntar þannig að þær séu 23-30 cm í sundur.

Að byrja að rækta fræ innandyra

Þótt það sé ekki tilvalið vegna viðkvæmrar rótar dillsins, geturðu byrjað að sá fræjum innandyra ef vaxtartímabilið er stutt:

• Notið niðurbrjótanleg potta eða djúpa frumubakka til að lágmarka röskun á rótum
• Fyllið ílátin með fræblöndu og vætið þau vel.
• Gróðursetjið 2-3 fræ í hverjum potti, 6 mm djúpt
• Setjið á hlýjan stað (19-21°C) með góðu ljósi
• Gróðursetjið plönturnar út þegar þær eru orðnar 5-8 cm háar og gætið þess að raska ekki rótunum.
• Herðið plönturnar með því að setja þær smám saman í ræktun utandyra á 7-10 dögum.

Ræktun íláta

Dill getur dafnað í pottum, sem gerir það aðgengilegt jafnvel fyrir garðyrkjumenn með takmarkað pláss:

• Veldu ílát sem eru að minnsta kosti 30 cm djúp til að rúma taprót dillsins.
• Gakktu úr skugga um að ílátin hafi fullnægjandi frárennslisgöt
• Notið hágæða pottablöndu með viðbættu moldefni
• Íhugaðu þéttar afbrigði eins og 'Fernleaf' eða 'Dukat' fyrir ræktun í pottum.
• Setjið ílát á stað sem fær 6-8 klukkustundir af sólarljósi
• Fylgist vel með raka jarðvegsins þar sem pottar þorna hraðar en beð

Samanburður á beinu sáðri og gróðursettum dillplöntum sem sýnir vaxtarmun í jarðvegi.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Umhirða og viðhald

Leiðbeiningar um vökvun

Rétt vökvun er mikilvæg fyrir heilbrigðan vöxt dilli. Markmiðið er að viðhalda jöfnum raka í jarðvegi án þess að vatnið slapp:

• Vökvið djúpt þegar efsti hluti jarðvegsins er þurr viðkomu
• Gefið um það bil 2,5-3,5 cm af vatni á viku, aðlagið eftir úrkomu
• Vökvið við rætur plantna til að halda laufblöðunum þurrum og koma í veg fyrir sveppavandamál.
• Þrýstið þunnu lagi af lífrænu efni í kringum plöntur til að halda raka
• Aukið vökvun á heitum og þurrum tímabilum til að koma í veg fyrir ótímabæra boltun
• Dill ræktað í pottum gæti þurft daglega vökvun í heitu veðri

Áburður

Dill er léttræktaður og þarfnast yfirleitt ekki mikillar áburðargjafar:

• Undirbúið jarðveginn fyrir gróðursetningu með komposti eða vel rotnuðum áburði.
• Forðist áburð með miklu köfnunarefnisinnihaldi sem getur dregið úr innihaldi og bragði ilmkjarnaolíu.
• Ef vöxtur virðist hægur skal bera á jafnvægan, þynntan lífrænan áburð einu sinni í mánuði.
• Fyrir dill sem ræktað er í ílátum, gefðu með hálfum styrk fljótandi áburði á 4-6 vikna fresti.

Stuðningur við hávaxnar tegundir

Þroskaðar dillplöntur, sérstaklega hærri afbrigði eins og 'Mammoth', geta náð 3-4 fetum á hæð og gætu þurft stuðning:

• Setjið upp staura eða lítið grindverk þegar plönturnar ná um það bil 30 cm hæð.
• Bindið stilkana varlega við stuðninga með mjúkum garðstreng
• Setjið dill í pottum á staði sem eru varðir fyrir sterkum vindum
• Íhugaðu að planta dill nálægt girðingu eða annarri mannvirki fyrir náttúrulegan stuðning.

Garðyrkjumaður vökvar ungar dillplöntur með málmvökvunarkönnu í morgunsólinni.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Samplanting með dilli

Dill er frábær félagi fyrir kálplöntur og lauk.

Stefnumótandi samplöntun getur aukið vöxt dilli og jafnframt gagnast nágrannaplöntum. Dill laðar að sér gagnleg skordýr eins og maríubjöllur, svifflugur og sníkjudýr sem hjálpa til við að halda meindýrum í garðinum í skefjum.

Góðir félagar

• Kálfjölskylda (brokkolí, rósakál, blómkál)
• Laukur og hvítlaukur
• Salat
• Gúrkur (sérstaklega til súrsunar)
• Maís
• Aspas

Fátækir félagar

• Gulrætur (geta krossfrævað og dregið úr uppskeru)
• Tómatar (þroskað dill getur hamlað vexti)
• Fennel (keppir um svipaðar auðlindir)
• Umbellifers eins og steinselja og kóríander (svipuð meindýr)

Segulmagnaðir frævunarplöntur: Leyfðu sumum dillplöntum að blómstra til að laða að gagnleg skordýr eins og býflugur, fiðrildi og rándýrar geitunga í garðinn þinn. Gulu blómaskrúðarnir eru sérstaklega aðlaðandi fyrir frævunardýr og geta aukið uppskeru ávaxtaberandi grænmetis í nágrenninu.

Dill, hvítkál og laukur vaxa saman í samræktunargarði.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Vinsælar dilli afbrigði

Vinsælar dillitegundir: 'Bouquet' (vinstri), 'Fernleaf' (miðja) og 'Dukat' (hægri)

Nokkrar tegundir af dilli eru í boði fyrir heimilisgarðyrkjumenn, hver með einstaka eiginleika sem henta mismunandi ræktunarskilyrðum og matargerðarnotkun:

Blómvöndur

Hávaxin, hefðbundin afbrigði sem nær 90-120 cm hæð. Framleiðir ríkuleg fræ og er frábær bæði til lauf- og fræræktar. Kjörinn af atvinnuræktendum og tilvalinn til súrsunar.

• Hæð: 36-48 tommur
• Dagar til þroska: 60-75
• Besta notkun: Fræ til súrsunar

Vöndur af dillplöntum með fjaðrandi laufum og gulum umbelum sem vaxa í sólríkum matjurtagarði.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Fernblað

Þétt og runnkennt afbrigði, aðeins 45-60 cm á hæð. Hægfara sprotnun og myndar fleiri lauf en hefðbundnar afbrigði. Tilvalið fyrir potta og litla garða. Sigurvegari All-America Selections.

• Hæð: 18-24 tommur
• Dagar til þroska: 45-60
• Besta notkun: Fersk lauf

Fernleaf dillplöntur vaxa í vel hirtum matjurtagarði á sólríkum sumardegi.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

'Dúkat' (Tetra)

Þekkt fyrir hátt innihald ilmkjarnaolía og frábært bragð. Framleiðir ríkulegt blágrænt lauf og er hægari að skjóta upp en aðrar tegundir. Frábært val til ferskrar matargerðar.

• Hæð: 24-36 tommur
• Dagar til gjalddaga: 50-65
• Besta notkun: Fersk matreiðslulauf

Dill af tegundinni Dukat vex í snyrtilegum röðum í sólríkum matjurtagarði.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Mammút

Hæsta dillitegundin, allt að 1,5 metra há. Framleiðir stóra fræhausa og ríkulegt lauf. Frábært val fyrir garðyrkjumenn sem vilja uppskera bæði lauf og fræ í miklu magni.

• Hæð: 122-152 cm
• Dagar til þroska: 70-85
• Besta notkun: Tvöföld notkun (lauf og fræ)

Hávaxnar dillplöntur með gulum umbelum í vel hirtum matjurtagarði á sólríkum degi.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Ofurdúkat

Endurbætt útgáfa af 'Dukat' með enn hærra innihaldi ilmkjarnaolía. Framleiðir beinar, einsleitar plöntur með frábærri laufmyndun og einstöku bragði. Spírar hratt og vex hratt.

• Hæð: 24-36 tommur
• Dagar til þroska: 45-60
• Besta notkun: Úrvals matreiðslulauf

Superdukat dillplanta vex í vel hirtum matjurtagarði á sólríkum sumardegi.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Díana

Dvergafbrigði með þéttum vexti, sem gerir það tilvalið fyrir pottarækt og lítil rými. Hægvaxandi og myndar mjúk, bragðgóð lauf allt vaxtartímabilið.

• Hæð: 12-18 tommur
• Dagar til þroska: 45-55
• Besta notkun: Ræktun í pottum

Dill afbrigðið 'Diana' vex í vel hirtum matjurtagarði á sólríkum sumardegi.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Uppskera og notkun dilli

Hvenær og hvernig á að uppskera

Að vita hvenær og hvernig á að uppskera dill tryggir að þú fáir besta bragðið og viðheldur framleiðni plantna:

Að uppskera lauf (dill illgresi)

• Byrjið að uppskera þegar plönturnar ná 20-25 cm hæð, venjulega 6-8 vikum eftir gróðursetningu.
• Klippið fyrst ystu blöðin, klippið stilkana nálægt rótinni
• Uppskera að morgni eftir að dögg hefur þornað en áður en daginn hitnar upp
• Taktu ekki meira en þriðjung af plöntunni í einu til að tryggja áframhaldandi vöxt.
• Regluleg uppskera hvetur til meiri vaxtar og seinkar blómgun

Uppskera fræja

• Leyfðu sumum plöntum að blómstra ef þú vilt safna fræjum
• Fylgist með hvort fræhausar verði brúnir (2-3 vikum eftir blómgun)
• Skerið heil fræhausa með 15 cm af stilknum festum
• Hengdu á hvolfi í pappírspoka á hlýjum og þurrum stað
• Fræin detta ofan í pokann þegar þau þorna (venjulega innan 1-2 vikna)
• Geymið þurrkuð fræ í loftþéttum ílátum

Hendur nota skæri til að tína fersk dillblöð af ytri stilkum í garði.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Að varðveita dill

Ferskt dill hefur besta bragðið, en nokkrar varðveisluaðferðir geta lengt uppskeruna:

Frystingu

Besta aðferðin til að varðveita bragðið af dilli:

• Þvoið og þerrið ferskt dill
• Saxið eða skiljið eftir í greinum
• Setjið í frystipoka eða frystið í ísformum með vatni eða ólífuolíu.
• Notið frosið dill beint í eldaða rétti án þess að þiðna

Þurrkun

Gott til langtímageymslu en bragðtap á sér stað:

• Bindið stilkana í litla knippi
• Hengdu á hvolfi á hlýjum, dimmum og vel loftræstum stað
• Þegar laufin eru alveg þurr, fjarlægðu þau af stilkunum.
• Geymið í loftþéttum ílátum fjarri ljósi

Fersk geymsla

Til skammtímageymslu á ferskskornu dilli:

• Skerið af endana á stilknum og setjið í krukku með vatni (eins og blómvönd)
• Hyljið lauslega með plastpoka
• Geymið í kæli í allt að eina viku
• Skiptu um vatn á 2-3 daga fresti

Ferskt dill í vatni, frosið dill í ísformi og þurrkuð dillknippi á viðarflöt.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Algeng vandamál og lausnir

Heilbrigt dill (vinstri megin) samanborið við plöntur sem hafa orðið fyrir áhrifum af blaðlús og snemmbúinni myglu (hægri megin)

Meindýraeyðing

Þó að dill sé tiltölulega ónæmt fyrir meindýrum og jafnvel hrindi frá sér sumum skordýrum, getur það stundum staðið frammi fyrir þessum áskorunum:

Sjúkdómavarnir

Rétt bil, loftflæði og vökvunarvenjur hjálpa til við að koma í veg fyrir flesta dillsjúkdóma:

Duftkennd mygla

• Einkenni: Hvít duftkennd húð á laufblöðum
• Fyrirbyggjandi aðgerðir: Rétt bil á milli bila; forðastu vökvun að ofan
• Meðferð: Fjarlægið sýkt lauf; úðið með þynntri mjólkurlausn (1:10 hlutföllum) eða hefðbundnu sveppalyfi.

Rótarrot

• Einkenni: Visnun þrátt fyrir rakan jarðveg; gulnun; mjúkar, brúnar rætur
• Fyrirbyggjandi aðgerðir: Vel framræst jarðvegur; forðastu ofvökvun
• Meðferð: Erfitt að meðhöndla; fjarlægðu sýktar plöntur og forðastu að endurplanta á sama stað

Samanburður á heilbrigðri dillplöntu og einni sem hefur orðið fyrir áhrifum af blaðlús og myglu.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Að stjórna boltun

Ótímabær blómgun er algeng áskorun með dilli, sérstaklega í heitu veðri:

• Orsakir: Hátt hitastig; langur dagsbirta; rótarskemmdir; vatnsálag
• Fyrirbyggjandi aðgerðir: Gróðursetjið á kaldari árstíðum; veitið skugga síðdegis í heitu loftslagi; viðhaldið jöfnum raka í jarðvegi; gróðursetjið aftur á 2-3 vikna fresti
• Meðferð: Þegar laufblöðin byrja að falla er ekki hægt að snúa þeim við; uppskera eftirstandandi lauf fljótt eða leyfa plöntunni að framleiða fræ til söfnunar

Dill sem sjálfsáandi plöntur: Ef þú leyfir sumum dillplöntum að blómstra og mynda fræ, þá munu þær oft sjálfsá sig auðveldlega. Þetta sjálfsáðandi dill getur gefið þér ókeypis plöntur fyrir næsta vaxtartímabil. Til að stjórna þessu skaltu annað hvort leyfa fræjunum að falla þar sem þú vilt að nýjar plöntur vaxi eða safna fræhausum áður en þeir brotna til að stjórna staðsetningu þeirra.

Algengar spurningar

Af hverju lítur dillplantan mín út fyrir að vera langlegg með dreifðum laufum?

Langvaxinn dill með strjálum laufum stafar oftast af ófullnægjandi sólarljósi. Dill þarfnast að minnsta kosti 6-8 klukkustunda beina sólar á dag til að vaxa rétt. Aðrar orsakir eru ofþröngun (ófullnægjandi þynning) eða of mikil köfnunarefnisáburður, sem stuðlar að stilkvexti á kostnað laufanna. Tryggið rétt bil, 23-30 cm, á milli plantna og setjið á sólríkan stað fyrir meiri runnavöxt.

Get ég ræktað dill innandyra allt árið um kring?

Já, hægt er að rækta dill innandyra allt árið um kring, þó það fylgi ákveðin áskorun. Notið djúpan pott (að minnsta kosti 30 cm) með frárennslisgötum og hágæða pottablöndu. Setjið í bjartasta gluggann, helst í suðurátt, eða notið ræktunarljós staðsett 15 cm fyrir ofan plönturnar í 12-14 klukkustundir á dag. Innidill er yfirleitt nokkuð leggbetra en útiplöntur. Veljið þéttar afbrigði eins og 'Fernleaf' eða 'Diana' fyrir betri árangur innandyra.

Hvernig get ég geymt dillfræ fyrir gróðursetningu næsta tímabils?

Til að varðveita dillfræin skaltu leyfa sumum plöntum að blómstra og fá fræhausa. Þegar fræhausarnir verða brúnir (en áður en þeir brotna) skaltu klippa þá af með nokkrum sentímetrum af stilknum og setja þá á hvolf í pappírspoka á hlýjum, þurrum stað. Fræin falla ofan í pokann þegar þau þorna alveg, venjulega innan 1-2 vikna. Geymið þurrkuð fræ í loftþéttu íláti á köldum, dimmum stað. Rétt geymd dillfræ halda spírun í 2-3 ár, þó að spírunarhraði minnki með tímanum.

Dilli afbrigði af gerðinni Bouquet, Fernleaf og Dukat vaxa hlið við hlið í beði með merktum merkimiðum.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Niðurstaða: Njóttu dilluppskerunnar þinnar

Ferskt dill frá garðinum lyftir bragði fisks, súrsaðra gúrka og margra annarra rétta.

Að rækta dill í garðinum gefur þér ilmandi jurt sem bætir við ótal rétti og fegurð garðsins. Með lágmarks umhirðu og hröðum vexti er dill frábær kostur fyrir bæði byrjendur og reynda garðyrkjumenn.

Með því að fylgja leiðbeiningunum í þessari grein – að tryggja fulla sól, vel framræstan jarðveg, stöðugan raka og reglulega uppskeru – munt þú njóta ríkulegs framboðs af fersku dilli allt vaxtartímabilið. Hvort sem þú notar fjaðrandi laufin til að bragðbæta fiskrétti, bæta blómunum í salöt eða safna fræjum til súrsunar og baksturs, þá býður heimaræktað dill upp á einstakt bragð sem keypt er í búð getur einfaldlega ekki keppt við.

Mundu að dill er ekki bara matargerðargæði heldur einnig verðmæt fylgiplanta sem laðar að gagnleg skordýr í garðinn þinn. Með því að fella dill inn í garðskipulagninguna þína ertu að skapa jafnvægisríkara vistkerfi og rækta fjölhæfa jurt sem hefur verið verðmæt í þúsundir ára.

Ferskt dill á tréskurðarbretti með hráum laxaflök, sítrónubátum og kokkahníf á gráum fleti.
Smelltu eða pikkaðu á myndina til að fá frekari upplýsingar og hærri upplausn.

Frekari lestur

Ef þér líkaði þessi færsla gætirðu einnig haft gaman af þessum tillögum:

• Heildarleiðbeiningar um að rækta engifer heima
• Leiðbeiningar um að rækta marjoram í eigin garði
• Leiðbeiningar um að rækta þína eigin salvíu