Vodič za uzgoj kopra u sopstvenom vrtu

Pernati kopar biljka sa žutim cvetnim kišobranima raste u bašti.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Ono što čini kopar posebno privlačnim za kućne baštovane je koliko brzo raste i koliko velikodušno proizvodi. U roku od samo 8 nedelja sadnje, možete sakupljati sveže listove kopra za vašu kuhinju, a uz pravi pristup uživaćete u kontinuiranom snabdevanju tokom vegetacije.

Karakteristično pernato lišće i žuti cvetni kišobrani čine ga funkcionalnim i ukrasnim u bašti

Razumevanje kopra: svestrana vrtna biljka

Kopar (Anethum graveolens) je godišnja biljka iz porodice Apiaceae, koja se odnosi na peršun, šargarepu i komorač. Porijeklom iz Mediterana i južne Rusije, kopar se uzgaja hiljadama godina u kulinarske i medicinske svrhe. Cela biljka je upotrebljiva - pernati listovi (često se nazivaju "kopar korov"), cvetovi i seme imaju različite ukuse i primene u kuvanju.

Odrastajući do 2-4 metra visok kada je zreo, mirođija stvara prekrasan vertikalni element u svakom vrtu sa svojim delikatnim lišćem nalik na paprat. Biljka proizvodi male žute cvetove u kišobranima u obliku kišobrana koji se nazivaju kišobrani, koji se kasnije razvijaju u aromatične semenke. Pored svoje kulinarske vrednosti, kopar takođe privlači korisne insekte kao što su leptiri, pčele i grabežljive ose koje pomažu u kontroli štetočina u bašti.

Prvi koraci sa uzgojem mirođije

Direktna setva je preporučena metoda za sadnju kopra zbog korena

Kada saditi kopar

Tajming je presudan za uspešan uzgoj kopra. Kao biljka hladne sezone koja preferira blage temperature, kopar najbolje raste kada se sadi u određeno vrijeme:

• Prolećna sadnja: Sijati seme 2-3 nedelje nakon poslednjeg prolećnog mraza kada temperatura zemljišta dostigne najmanje 60 ° F (15 ° C)
• Letnja sadnja: U toplim klimatskim uslovima, kopar može da se zavrti (cvet prerano) tokom vrhunca letnje vrućine
• Jesenska sadnja: U zonama 8-11 možete posaditi jesenski usev 6-8 nedelja pre prvog očekivanog mraza
• Sukcesijska sadnja: Za kontinuiranu žetvu, sijati novo seme svake 2-3 nedelje tokom vegetacije

Izbor idealne lokacije

Kopar uspeva u specifičnim uslovima uzgoja koji oponašaju njegovu rodnu sredinu:

Sunčeva svetlost Zahtevi

• Puno sunce (6-8 sati dnevno) je idealno za snažan rast
• U veoma vrućim južnim klimatskim uslovima, lagana popodnevna hladovina može sprečiti prerano zavrtanje
• Nedovoljna sunčeva svetlost rezultira dugonogim, slabim biljkama sa smanjenim ukusom

Preferencije tla

• Dobro drenirano zemljište je neophodno za sprečavanje truljenja korena
• Umereno plodno zemljište sa pH 5,5-6,7
• Pjeskovita ilovača ili izmenjena glinena zemlja sa dodatkom komposta
• Izbegavajte teška, preplavljena tla koja mogu oštetiti koren kopra

Krupni plan ručne setve semena kopra u baštensko tlo sa drvenim markerom za sadnju sa oznakom "DILL.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Metode sadnje kopra

Direktna setva (preporučena metoda)

Kopar razvija dugačak koren koji se ne presađuje dobro, čineći direktnu setvu poželjnim načinom sadnje:

• Pripremite zemlju uklanjanjem korova i razbijanjem grudvica
• Napravite plitke brazde oko 1/4 inča duboko i 12-18 inča razmak
• Pomešajte seme kopra sa sitnim peskom za ravnomerniju raspodelu
• Sijte seme tanko duž brazda i lagano prekrijte zemljom
• Zalijevajte nežno, ali temeljno finim sprejom
• Sadnice treba da se pojave za 7-14 dana, u zavisnosti od temperature zemljišta
• Kada sadnice dostignu 2-3 inča visok, tanke ih na 9-12 inča jedan od drugog

Pokretanje semena u zatvorenom prostoru

Iako nije idealno zbog osetljivog korena kopra, možete započeti seme u zatvorenom prostoru ako je vaša vegetacija kratka:

• Koristite biorazgradive saksije ili duboke ćelijske posude kako biste smanjili poremećaj korena
• Napunite posude mešavinom za pokretanje semena i temeljno navlažite
• Posadite 2-3 semena po loncu, dubine 1/4 inča
• Stavite na toplom mestu (65-70 ° F) sa dobrim svetlom
• Presadite na otvorenom kada su sadnice visoke 2-3 inča, izuzetno oprezno da ne uznemiravate korenje
• Očvrsnite sadnice tako što ćete ih postepeno izlagati spoljašnjim uslovima tokom 7-10 dana

Kontejner Groving

Kopar može napredovati u kontejnerima, što ga čini dostupnim čak i vrtlarima sa ograničenim prostorom:

• Izaberite kontejnere najmanje 12 inča duboko da bi se prilagodio koren mirođije
• Uverite se da kontejneri imaju adekvatne drenažne rupe
• Koristite visokokvalitetnu mešavinu za zalivanje sa dodatkom komposta
• Razmislite kompaktne sorte kao što su "Fernleaf" ili "Dukat" za uzgoj kontejnera
• Postavite kontejnere na lokaciji koja prima 6-8 sati sunčeve svetlosti
• Pažljivo pratite vlažnost tla jer se kontejneri suše brže od vrtnih kreveta

Upoređivanje direktnih posejanih i presađenih sadnica kopra pokazuje razlike u rastu u zemljištu.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Nega i održavanje

Smernice za zalivanje

Pravilno zalivanje je od ključnog značaja za zdrav rast kopra. Cilj je održavanje konzistentne vlažnosti tla bez preplavljivanja:

• Voda duboko kada je gornji centimetar zemljišta oseća suvo na dodir
• Obezbedite približno 1-1,5 inča vode nedeljno, prilagođavajući se padavinama
• Voda u podnožju biljaka da zadrži lišće suvo i spreči gljivične probleme
• Malčirajte oko biljaka tankim slojem organskog materijala kako biste zadržali vlagu
• Povećajte zalivanje tokom vrućih i suvih perioda kako biste sprečili prerano zavrtanje
• Kontejner gaji kopar možda treba svakodnevno zalivanje u toplom vremenu

Đubrenje

Kopar je lagana hranilica i obično ne zahteva tešku oplodnju:

• Pripremite zemlju pre sadnje kompostom ili dobro istrulim stajnjakom
• Izbegavajte visoko-azotna đubriva koja mogu da smanje sadržaj eteričnog ulja i ukus
• Ako se rast čini sporim, nanesite uravnoteženo, razblaženo organsko đubrivo jednom mesečno
• Za kopar koji se uzgaja u kontejnerima, hranite se tečnim đubrivom pola jačine svakih 4-6 nedelja

Podrška visokim sortama

Zrele biljke kopra, posebno više sorte kao što su "Mammoth", mogu dostići 3-4 metra u visinu i mogu zahtevati podršku:

• Instalirajte uloge ili malu rešetku kada biljke dostignu oko 1 metar visok
• Nežno vežite stabljike za nosače pomoću meke baštenske vrpce
• Postavite kontejner gaji kopar na lokacijama zaštićenim od jakih vetrova
• Razmislite o sadnji kopra u blizini ograde ili druge strukture za prirodnu podršku

Vrtlar zalijeva mlade biljke kopra metalnom kantom za zalijevanje na jutarnjem suncu.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Sadnja pratilaca sa koprom

Kopar je odličan pratilac za biljke porodice kupusa i luk

Strateška sadnja pratilaca može poboljšati rast kopra dok koristi susednim biljkama. Kopar privlači korisne insekte kao što su bubamare, hoverflies i parazitske ose koje pomažu u kontroli štetočina u vrtu.

Dobri drugovi

• Porodica kupusa (brokoli, prokulica, karfiol)
• Luk i beli luk
• Zelena salata
• Krastavci (posebno za kiseljenje)
• Kukuruz
• Šparoge

Siromašni drugovi

• Šargarepa (može unakrsno oprašiti i smanjiti prinose)
• Paradajz (zreli kopar može inhibirati rast)
• Komorač (takmiči se za slične resurse)
• Kišobrani poput peršuna i cilantra (slični štetočine)

Magnet za oprašivač: Dozvolite nekim biljkama kopra da cvetaju kako bi privukle korisne insekte poput pčela, leptira i grabežljivih osa u vašu baštu. Žuti cvetni kišobrani su posebno atraktivni za oprašivače i mogu povećati prinose obližnjeg plodnog povrća.

Kopar, kupus i luk koji rastu zajedno u pratećem vrtu za sadnju.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Popularne sorte kopra

Popularne sorte kopra: 'Buket' (levo), 'Fernleaf' (u sredini) i 'Dukat' (desno)

Nekoliko sorti kopra dostupno je kućnim vrtlarima, od kojih svaka ima jedinstvene karakteristike prilagođene različitim uslovima uzgoja i kulinarskoj upotrebi:

'Buket'

Visoka, tradicionalna sorta koja dostiže 3-4 metra u visinu. Proizvodi obilno seme i odličan je za proizvodnju listova i semena. Preferiraju ga komercijalni uzgajivači i idealan je za kiseljenje.

• Visina: 36-48 inča
• Dana do dospeća: 60-75
• Najbolja upotreba: Seme za kiseljenje

Buket biljke kopra sa pernatim lišćem i žutim kišobranima koji rastu u sunčanom povrtnjaku.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

'Fernleaf'

Kompaktna, žbunasta sorta raste samo 18-24 inča visok. Sporo se zavrtnje i proizvodi više lišća od tradicionalnih sorti. Savršen za kontejnere i male bašte. Pobednik All-America Selections.

• Visina: 18-24 inča
• Dani do dospeća: 45-60
• Najbolja upotreba: Sveže lišće

Biljke kopra Fernleaf koje rastu u dobro održavanom povrtnjaku na sunčanom letnjem danu.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

'Dukat' (Tetra)

Cenjen zbog visokog sadržaja eteričnih ulja i vrhunskog ukusa. Proizvodi obilno plavo-zeleno lišće i sporije se zatvara od drugih sorti. Odličan izbor za svežu kulinarsku upotrebu.

• Visina: 24-36 inča
• Dana do dospeća: 50-65
• Najbolja upotreba: Sveže kulinarsko lišće

Dukat sorta kopra raste u urednim redovima u suncem obasjanom povrtnjaku.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Mamut

Najviša sorta kopra, dostiže do 5 metara visine. Proizvodi velike glave semena i obilno lišće. Odličan izbor za vrtlare koji žele da beru i lišće i seme u količini.

• Visina: 48-60 inča
• Dana do zrelosti: 70-85
• Najbolja upotreba: Dvostruka svrha (lišće i seme)

Biljke kopra visokog mamuta sa žutim kišobranima u dobro održavanom povrtnjaku po sunčanom danu.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

'Superdukat'

Poboljšana verzija 'Dukata' sa još većim sadržajem eteričnih ulja. Proizvodi ravne, ravnomerne biljke sa odličnom proizvodnjom listova i izuzetnim ukusom. Brzo klija i brzo raste.

• Visina: 24-36 inča
• Dani do dospeća: 45-60
• Najbolja upotreba: Premium kulinarski listovi

Superdukat biljka kopra raste u dobro održavanom povrtnjaku u sunčanom letnjem danu.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Dijana

Patuljasta sorta sa kompaktnom navikom rasta, što ga čini idealnim za kontejnersko vrtlarstvo i male prostore. Sporo se zatvara i proizvodi nežne, ukusne listove tokom vegetacije.

• Visina: 12-18 inča
• Dana do dospeća: 45-55
• Najbolja upotreba: Kontejner raste

Sorta kopra 'Diana' raste u dobro održavanom povrtnjaku u sunčanom letnjem danu.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Žetva i korišćenje kopra

Kada i kako žetvu

Znajući kada i kako žetvu kopar osigurava da ćete dobiti najbolji ukus i održavati produktivnost biljaka:

Žetva lišća (kopar korov)

• Započnite žetvu kada biljke dostignu visinu od 8-10 inča, obično 6-8 nedelja nakon sadnje
• Prvo izrežite spoljne listove, sečenje stabljike u blizini baze
• Žetva ujutro nakon što se rosa osuši, ali pre nego što se dan zagreje
• Uzmite ne više od jedne trećine biljke odjednom kako biste osigurali kontinuirani rast
• Redovna žetva podstiče grmoliki rast i odlaže cvetanje

Žetva semena

• Dozvolite nekim biljkama da cvetaju ako želite da berete seme
• Pazite da glave semena postanu smeđe (2-3 nedelje nakon cvetanja)
• Isecite čitave glave semena sa 6 inča stabljike u prilogu
• Objesite naopako u papirnu kesu na toplom i suvom mestu
• Seme će pasti u kesu dok se suše (obično u roku od 1-2 nedelje)
• Čuvajte sušeno seme u hermetički zatvorenim kontejnerima

Ruke koriste makaze za žetvu svežih listova kopra sa spoljašnjih stabljika u bašti.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Očuvanje mirođije

Svež kopar ima najbolji ukus, ali nekoliko metoda konzerviranja može produžiti žetvu:

Ledeno

Najbolji način za očuvanje ukusa kopra:

• Operite i osušite svež kopar
• Iseckajte ili ostavite u grančicama
• Stavite u kese za zamrzavanje ili zamrznite u posudama za kockice leda sa vodom ili maslinovim uljem
• Koristite smrznuti kopar direktno u kuvanim jelima bez odmrzavanja

Suљi

Dobro za dugoročno skladištenje, ali neki gubitak ukusa javlja:

• Vezati stabljike u malim snopovima
• Objesite naopako u toplom, tamnom, dobro provetrenom prostoru
• Kada se potpuno osuši, uklonite lišće sa stabljika
• Čuvati u hermetički zatvorenim kontejnerima daleko od svetlosti

Sveže skladištenje

Za kratkotrajno očuvanje sveže rezanog kopra:

• Odrežite krajeve stabljike i stavite u teglu sa vodom (kao buket)
• Pokrijte lagano plastičnom kesom
• U frižideru do nedelju dana
• Promenite vodu svaka 2-3 dana

Svež kopar u vodi, smrznuti mirođija u posudi za kockice leda i sušeni snopovi kopra na površini drveta.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Uobičajeni problemi i rešenja

Zdrav kopar (levo) u poređenju sa biljkama zahvaćenim lisnim ušima i ranom pepelnicom (desno)

Zaštita od štetočina

Iako je kopar relativno otporan na štetočine, pa čak i odbija neke insekte, povremeno se može suočiti sa ovim izazovima:

Prevencija bolesti

Pravilan razmak, cirkulacija vazduha, i zalivanje prakse pomoći u sprečavanju većine kopar bolesti:

Pepelnica

• Simptomi: Beli praškasti premaz na listovima
• Prevencija: Pravilan razmak; izbegavajte zalivanje iznad glave
• Lečenje: Uklonite zahvaćene listove; poprskajte razblaženim rastvorom mleka (odnos 1:10) ili komercijalnim fungicidom

Koren Rot

• Simptomi: Uvenuće uprkos vlažnom zemljištu; žutilo; mekani, smeđi koreni
• Prevencija: Dobro drenirano tlo; izbegavajte prekomerno zalivanje
• Lečenje: Teško lečiti; uklonite zahvaćene biljke i izbegavajte presađivanje na istoj lokaciji

Upoređivanje zdrave biljke kopra i one koja je pogođena lisnim ušima i pepelnicom.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Upravljanje vijcima

Bolting (prerano cvetanje) je čest izazov sa koprom, posebno tokom vrućeg vremena:

• Uzroci: Visoke temperature; dugi dnevni sati; poremećaj korena; stres vode
• Prevencija: Biljka u hladnijim sezonama; obezbediti popodnevnu hladovinu u vrućim klimatskim uslovima; održavati konzistentnu vlažnost zemljišta; sukcesija biljka svake 2-3 nedelje
• Upravljanje: Kada zavrtanje počne, ne može se preokrenuti; žetva preostalih listova brzo ili dozvoliti biljci da proizvede seme za sakupljanje

Kopar kao samo-sejalica: Ako dozvolite nekim biljkama kopra da cvetaju i postavljaju seme, često će se lako samo-sjeme. Ovaj volonterski kopar može vam pružiti besplatne biljke za narednu vegetaciju. Da biste to upravljali, ili dozvolite da seme padne tamo gde želite da nove biljke rastu ili sakupljaju glave semena pre nego što se razbiju da bi kontrolisali plasman.

Često postavljana pitanja

Zašto moja biljka kopra izgleda dugonoga sa oskudnim lišćem?

Leggi kopar sa oskudnim lišćem obično je uzrokovan nedovoljnom sunčevom svetlošću. Za kopar je potrebno najmanje 6-8 sati direktnog sunca dnevno da bi se pravilno razvio. Ostali uzroci uključuju prenatrpanost (neadekvatno proređivanje) ili prekomerno azotno đubrivo, koje promoviše rast stabljike na račun lišća. Obezbedite pravilan razmak od 9-12 inča između biljaka i stavite na lokaciju sa punim suncem za grmlje rasta.

Mogu li uzgajati mirođiju u zatvorenom prostoru tokom cele godine?

Da, mirođija se može uzgajati u zatvorenom prostoru tokom cele godine, iako predstavlja neke izazove. Koristite duboku posudu (najmanje 12 inča) sa drenažnim rupama i visokokvalitetnom mešavinom za zalivanje. Postavite u svoj najsvetliji prozor, idealno okrenut prema jugu, ili koristite raste svetla pozicionirana 6 inča iznad biljaka za 12-14 sati dnevno. Zatvoreni kopar ima tendenciju da bude nešto nogavija od biljaka na otvorenom. Izaberite kompaktne sorte kao što su "Fernleaf" ili "Diana" za bolje rezultate u zatvorenom prostoru.

Kako mogu da sačuvam seme kopra za sadnju sledeće sezone?

Da biste sačuvali seme kopra, dozvolite nekim biljkama da cvetaju i razviju glave semena. Kada glave semena postanu smeđe (ali pre nego što se razbiju), isecite ih sa nekoliko centimetara stabljike i stavite ih naopako u papirnu kesu na toplom i suvom mestu. Seme će pasti u kesu dok se potpuno osuši, obično u roku od 1-2 nedelje. Osušeno seme čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu. Pravilno uskladišteno seme kopra ostaju održivi za 2-3 godine, iako klijavost stope smanjuju tokom vremena.

Buket, Fernleaf, i Dukat kopar sorte raste rame uz rame u bašti krevetu sa označenim markerima.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Zaključak: Uživanje u žetvi kopra

Sveži vrtni kopar podiže ukus ribe, kiselih krastavaca i mnogih drugih jela

Uzgoj mirođije u vašoj bašti nagrađuje vas aromatičnom biljkom koja poboljšava bezbroj jela dodajući lepotu vašem vrtnom pejzažu. Sa svojim minimalnim zahtevima za negu i brzim rastom, kopar je odličan izbor i za početnike i za iskusne vrtlare.

Prateći smernice u ovom članku - obezbeđujući puno sunce, dobro drenirano tlo, konzistentnu vlagu i redovnu žetvu - uživaćete u obilnoj zalihi svežeg mirođija tokom vegetacije. Bez obzira da li koristite pernate lišće za ukus ribljih jela, dodajući cveće u salate, ili prikupljanje semena za kiseljenje i pečenje, domaći mirođija nudi vrhunski ukus koji prodavnica kupio jednostavno ne može da odgovara.

Zapamtite da kopar nije samo kulinarsko sredstvo, već i vredna biljka koja privlači korisne insekte u vašu baštu. Uključivanjem mirođije u planiranje vašeg vrta, stvarate uravnoteženiji ekosistem dok uzgajate svestranu biljku koja je cenjena hiljadama godina.

Svež kopar na drvenoj dasci za sečenje sa sirovim filetom lososa, kriškama limuna i kuvarskim nožem na sivoj površini.
Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija i veće rezolucije.

Dalje čitanje

Ako ste uživali u ovom postu, možda će vam se svideti i ovi predlozi:

• Vodič za uzgoj kamilice u sopstvenom vrtu
• Uzgoj sopstvenog belog luka: kompletan vodič
• Vodič za uzgoj sopstvene žalfije