自家花園種植蒔蘿指南
已發佈: 2026年2月5日 下午1:09:33 [UTC]
蒔蘿是花園裡最值得種植的香草之一。它擁有羽狀的藍綠色葉子和獨特的香氣，這種用途廣泛的香草能為無數菜餚增添風味——從經典的蒔蘿泡菜到精緻的魚類菜餚、奶油沙拉和美味的醬汁。
A Guide to Growing Dill in Your Own Garden
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蒔蘿之所以特別受家庭園丁歡迎，是因為它生長迅速且產量豐富。種植後只需8週，你就可以收穫新鮮的蒔蘿葉用於烹飪；而且，只要方法得當，整個生長季都能持續不斷地收穫。
蒔蘿獨特的羽狀葉片和黃色繖形花序使其在花園中兼具實用性和觀賞性。
了解蒔蘿：一種用途廣泛的園藝香草
蒔蘿（Anethum graveolens）是繖形科一年生草本植物，與歐芹、胡蘿蔔和茴香同屬一科。蒔蘿原產於地中海地區和俄羅斯南部，數千年來一直被栽培，用於烹飪和藥用。整株植物均可利用－羽狀的葉子（常被稱為「蒔蘿草」）、花朵和種子都具有獨特的風味和烹飪用途。
蒔蘿成熟後可長到 60-120 公分高，其纖細如蕨類的葉片能為任何花園增添美麗的垂直景觀。這種植物會開出繖狀花序（也稱為繖形花序）的黃色小花，這些花朵之後會結出芳香的種子。除了食用價值外，蒔蘿還能吸引蝴蝶、蜜蜂和掠食性黃蜂等益蟲，幫助控制花園害蟲。
蒔蘿種植入門
由於蒔蘿具有直根，因此建議採用直播的方式種植。
蒔蘿何時種植
種植蒔蘿，時機至關重要。蒔蘿是一種喜涼草本植物，喜歡溫和的氣候，在特定的時間種植生長最佳：
- 春季播種：在春季最後一次霜凍過後 2-3 週，土壤溫度至少達到 60°F (15°C) 時播種。
- 夏季種植：在炎熱氣候下，蒔蘿在盛夏高溫期間可能會抽薹（過早開花）。
- 秋季播種：在8-11區，您可以在預計第一次霜凍前6-8週播種秋季作物。
- 輪作播種：為了持續收穫，在整個生長季節每隔 2-3 週播種一次新種子。
選擇理想位置
蒔蘿在模仿其原生環境的特定生長條件下才能茁壯生長：
日光需求
- 充足的陽光（每天 6-8 小時）最有利於其茁壯生長。
- 在非常炎熱的南方氣候中，午後適當遮陰可以防止過早抽薹。
- 日照不足會導致植株徒長、虛弱，風味下降。
土壤偏好
- 排水良好的土壤對於預防根腐病至關重要。
- 土壤肥力中等，pH值為5.5-6.7
- 加入了堆肥的砂壤土或改良黏土。
- 避免種植在土壤過於黏重或積水的地方，以免損害蒔蘿的主根。
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蒔蘿的種植方法
直播（推薦方法）
蒔蘿會形成很長的主根，不宜移植，因此直接播種是最佳的種植方法：
- 清除雜草，打散土塊，做好土壤準備。
- 挖出約 0.6 公分深、間距 30-45 公分的淺溝。
- 將蒔蘿籽與細沙混合，以便更均勻分佈。
- 沿著溝渠稀疏播種，並輕輕覆土。
- 用細噴霧輕輕但徹底澆水
- 幼苗應在7-14天內出苗，時間取決於土壤溫度。
- 幼苗長到 2-3 英吋高時，進行間苗，株距保持在 9-12 英吋。
室內育苗
雖然蒔蘿的主根很脆弱，不太適合室內種植，但如果生長季節較短，你也可以在室內播種：
- 使用可生物降解的花盆或深穴盤來最大程度地減少根系擾動。
- 將育苗土裝入容器並充分澆水。
- 每盆播種2-3粒種子，深度為¼吋。
- 放置在溫暖（65-70°F，約18-21°C）且光線充足的地方
- 當幼苗長到 2-3 英吋高時，即可移植到室外，移植時務必小心，不要傷害根系。
- 將幼苗逐漸移至室外，以7-10天的時間進行煉苗。
容器種植
蒔蘿可以在容器中生長，因此即使是空間有限的園丁也可以種植：
- 選擇至少 12 英吋深的容器，以便容納蒔蘿的主根。
- 確保容器有足夠的排水孔
- 使用添加了堆肥的高品質盆栽土。
- 考慮選擇像“蕨葉”或“杜卡特”這樣的緊湊型品種進行盆栽種植
- 將容器放置在每天能接受 6-8 小時陽光照射的地方。
- 密切監測土壤濕度，因為盆栽土壤比苗床土壤乾燥得更快。
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保養與維護
澆水指南
適當的澆水對蒔蘿的健康生長至關重要。目標是保持土壤水分穩定，但又不能積水：
- 當表層土壤摸起來乾燥時，澆透水。
- 每週澆水約 1-1.5 英寸，並根據降雨量進行調整。
- 澆水時澆在植物根部，保持葉片乾燥，防止真菌感染。
- 在植物周圍覆蓋一層薄薄的有機物，以保持水分。
- 在炎熱乾燥時期增加澆水，以防止過早抽薹。
- 盆栽蒔蘿在炎熱天氣下可能需要每天澆水。
施肥
蒔蘿需肥量不大，通常不需要大量施肥：
- 種植前用堆肥或充分腐熟的糞肥改良土壤。
- 避免使用高氮肥料，因為高氮肥料會降低精油含量和風味。
- 如果生長緩慢，每月施用一次稀釋的均衡有機肥。
- 對於盆栽蒔蘿，每 4-6 週施用一次半濃度的液體肥料。
支持高大品種
成熟的蒔蘿植株，尤其是像「猛獁」這樣的高大品種，可以長到 3-4 英尺高，可能需要支架支撐：
- 當植物長到約 30 公分高時，安裝支架或小型棚架。
- 用柔軟的園藝繩將莖稈輕輕綁在支架上。
- 將盆栽蒔蘿放置在避風的地方。
- 可以考慮在柵欄或其他建築物附近種植蒔蘿，以獲得天然支撐。
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與蒔蘿伴生種植
蒔蘿是十字花科植物和洋蔥的絕佳伴生植物。
合理的伴生種植可以促進蒔蘿的生長，同時也有利於鄰近植物。蒔蘿能吸引瓢蟲、食蚜蠅和寄生蜂等益蟲，這些昆蟲有助於控制花園害蟲。
好夥伴
- 十字花科蔬菜（綠花椰菜、抱子甘藍、花椰菜）
- 洋蔥和大蒜
- 萵苣
- 黃瓜（尤其是用於醃製的）
- 玉米
- 蘆筍
可憐的同伴
- 胡蘿蔔（可能異花授粉並降低產量）
- 番茄（成熟的蒔蘿會抑制其生長）
- 茴香（與茴香爭奪類似的資源）
- 繖形科植物，如歐芹和香菜（類似的害蟲）
吸引授粉昆蟲：讓一些蒔蘿開花，可以吸引蜜蜂、蝴蝶和捕食性黃蜂等益蟲來到你的花園。黃色的繖形花序尤其吸引授粉昆蟲，也能提高附近結果類蔬菜的產量。
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常見的蒔蘿品種
常見的蒔蘿品種：「花束」（左）、「蕨葉」（中）和「杜卡特」（右）
家庭園丁可以選擇多種蒔蘿品種，每種蒔蘿都有其獨特的特性，適合不同的生長條件和烹飪用途：
'花束'
這是一種高大的傳統品種，株高可達3-4英尺（約90-120公分）。它能結出大量種子，非常適合用於葉片和種子的生產。這種品種深受商業種植者的青睞，也是醃製食品的理想選擇。
- 身高：36-48 英寸
- 成熟期：60-75天
- 最佳用途：醃漬種子
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“蕨葉”
株型緊湊，枝葉繁茂，株高僅45-60公分。不易抽薹，葉片數量比傳統品種多。非常適合盆栽和小花園種植。榮獲全美園藝精選獎。
- 高度：18-24英寸
- 成熟期：45-60天
- 最佳用途：新鮮葉片
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'Dukat'（Tetra）
因其精油含量高、風味絕佳而備受推崇。葉片呈藍綠色，生長旺盛，比其他品種更不易抽薹。是新鮮烹飪的絕佳選擇。
- 身高：24-36 英寸
- 成熟期：50-65天
- 最佳用途：新鮮食用葉片
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'長毛象'
這是最高的蒔蘿品種，最高可達5英尺（約1.5公尺）。它能結出碩大的種子頭，葉片也十分茂盛。對於想要大量收穫葉子和種子的園丁來說，這是一個絕佳的選擇。
- 身高：48-60 英寸
- 成熟期：70-85天
- 最佳用途：葉和種子兩用
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“超級公爵”
這是「杜卡特」的改良版，精油含量更高。植株筆直整齊，葉片產量極佳，風味絕佳。發芽快，生長迅速。
- 身高：24-36 英寸
- 成熟期：45-60天
- 最佳用途：優質食用葉片
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“戴安娜”
這是一種株型緊湊的矮生品種，非常適合盆栽和小空間種植。不易抽薹，整個生長季都能持續產出鮮嫩美味的葉片。
- 高度：12-18 英寸
- 熟成期：45-55天
- 最佳用途：容器種植
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蒔蘿的採收與利用
何時以及如何收穫
了解何時以及如何採收蒔蘿，才能確保獲得最佳風味並保持植株產量：
採葉（蒔蘿）
- 當植株長到 8-10 英吋高時即可開始收割，通常在播種後 6-8 週。
- 先剪掉外層葉子，莖稈靠近基部剪斷。
- 清晨露水乾涸後、氣溫升高前收成。
- 為確保植物持續生長，一次取用量不要超過植株的三分之一。
- 定期採收能促進枝葉更茂盛，並延緩開花。
收穫種子
- 如果你想收穫種子，就讓一些植物開花吧。
- 注意觀察種子頭是否變褐色（開花後 2-3 週）。
- 將整個種子頭連同6英寸長的莖一起剪下。
- 將紙袋裝好，倒掛在溫暖乾燥的地方。
- 種子會在乾燥過程中落入袋中（通常在 1-2 週內）。
- 將乾燥的種子儲存在密封容器中。
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保存蒔蘿
新鮮蒔蘿味道最佳，但有幾種保存方法可以延長收穫期：
冷凍
保留蒔蘿風味的最佳方法：
- 清洗並拍乾新鮮蒔蘿
- 切碎或保留枝條
- 裝入冷凍袋或放入冰格中，加水或橄欖油冷凍。
- 無需解凍，直接將冷凍蒔蘿用於熟菜中。
烘乾
適合長期儲存，但會有一些風味損失：
- 將莖稈捆成小束。
- 在溫暖、黑暗、通風良好的地方倒掛
- 完全乾燥後，將葉子從莖上摘下。
- 請置於密封容器中，避光保存。
新鮮儲存
短期保存鮮切蒔蘿的方法：
- 修剪花莖末端，然後像插花一樣放入裝有水的罐子裡。
- 用塑膠袋鬆鬆地蓋住
- 冷藏最多可保存一週。
- 每隔2-3天換一次水
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常見問題及解決方案
健康的蒔蘿（左）與受蚜蟲和早期白粉病影響的植株（右）對比。
害蟲管理
雖然蒔蘿相對來說比較耐蟲害，甚至還能驅趕一些昆蟲，但偶爾也會面臨以下挑戰：
| 害蟲 | 標誌 | 有機溶液 |
| 蚜蟲 | 莖稈和葉片背面有成群的小昆蟲；有黏性殘留物；葉片捲曲。 | 用強力水流噴灑；引入瓢蟲；噴灑殺蟲皂；在附近種植旱金蓮作為誘捕植物。 |
| 毛毛蟲 | 葉片被啃食過；可見毛蟲（注意：其中一些可能是益蟲鳳蝶的幼蟲） | 手工摘除；多種蒔蘿吸引蝴蝶；嚴重蟲害時使用蘇雲金桿菌（Bt）。 |
| 紅蜘蛛 | 細密的蛛網；斑駁泛黃的葉片；放大鏡下可見微小的移動點 | 增加濕度；噴水；塗抹印楝油或殺蟲皂 |
疾病預防
適當的間距、空氣流通和澆水方法有助於預防大多數蒔蘿病害：
白粉病
- 症狀：葉片上出現白色粉狀物。
- 預防措施：保持適當的間距；避免從上方澆水
- 處理方法：移除受感染的葉片；噴灑稀釋的牛奶溶液（1:10 比例）或市售殺菌劑
根腐病
- 症狀：土壤濕潤但仍萎凋；葉片發黃；根部柔軟呈褐色。
- 預防：排水良好的土壤；避免澆水過多
- 治療方法：難以治療；移除受感染的植物，避免在同一地點重新種植。
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螺栓管理
蒔蘿容易抽薹（過早開花），尤其是在炎熱的天氣：
- 原因：高溫；日照時間過長；根系紊亂；水分脅迫
- 預防措施：在涼爽的季節種植；在炎熱氣候下提供午後遮陰；保持土壤持續濕潤；每隔 2-3 週輪作一次。
- 管理：一旦抽薹開始，就無法逆轉；應盡快採收剩餘葉片，或讓植株結籽後再進行收集。
蒔蘿的自播能力：如果您允許一些蒔蘿植株開花結籽，它們通常會很容易地自播繁殖。這些自生的蒔蘿可以為您提供下一個生長季所需的免費植株。為了控制這種情況，您可以讓種子自然落在您希望新植株生長的地方，或者在種子散落之前收集種子頭，以控制其分佈。
常見問題解答
為什麼我的蒔蘿植株看起來枝條細長，葉子稀疏？
蒔蘿枝條細長、葉片稀疏通常是由於光照不足造成的。蒔蘿每天至少需要 6-8 小時的直射陽光才能正常生長。其他原因包括種植過密（疏苗不足）或施用過量氮肥，氮肥會促進莖稈生長，而抑制葉片生長。為了促進植株生長，請確保株距保持在 9-12 英吋（23-30 公分），並放置在陽光充足的地方。
我可以全年都在室內種植蒔蘿嗎？
是的，蒔蘿可以全年室內種植，但確實存在一些挑戰。使用至少 30 公分深的容器（底部至少 30 公分），容器底部要有排水孔，並使用優質的盆栽土。將容器放在光線最充足的窗戶旁，最好是朝南的窗戶，或使用植物生長燈，燈罩距離植物上方 15 厘米，每天照射 12-14 小時。室內種植的蒔蘿通常比室外種植的植株更容易徒長。為了獲得更好的室內種植效果，可以選擇像「蕨葉」（Fernleaf）或「戴安娜」（Diana）這樣的矮生品種。
如何保存蒔蘿種子以便來年種植？
要保存蒔蘿種子，讓一些植株開花並結出種子頭。當種子頭變成褐色（但尚未裂開）時，連同幾英寸長的莖一起剪下，倒置放入紙袋中，置於溫暖乾燥處。種子會在完全乾燥的過程中落入袋中，通常需要1-2週。將乾燥的種子儲存在密封容器中，置於陰涼乾燥處。妥善保存的蒔蘿種子可以保持2-3年的活性，但發芽率會隨時間推移而降低。
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結論：盡情享受你的蒔蘿豐收！
新鮮的蒔蘿能提升魚、泡菜和許多其他菜餚的風味。
在自家花園裡種植蒔蘿，不僅能收穫一種香氣撲鼻的香草，它能為無數菜餚增添風味，還能美化花園景觀。蒔蘿生長迅速，養護簡單，是新手和經驗豐富的園丁的理想選擇。
遵循本文中的指導原則——提供充足的陽光、排水良好的土壤、穩定的水分和定期採摘——您就能在整個生長季節收穫大量新鮮的蒔蘿。無論您是用它羽狀的葉子為魚類菜餚增添風味，將花朵加入沙拉，還是收集種子用於醃製和烘焙，自家種植的蒔蘿都擁有超市購買無法比擬的絕佳風味。
別忘了，蒔蘿不僅是烹飪佳品，也是一種極佳的伴生植物，能吸引益蟲來到你的花園。將蒔蘿納入你的花園規劃，不僅能創造一個更平衡的生態系統，還能種植一種用途廣泛、備受推崇數千年的香草。
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