Uzgoj zelenog graha: Potpuni vodič za kućne vrtlare

Različite vrste zelenog graha rastu vertikalno s potpornim konstrukcijama u osunčanom vrtu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Bez obzira da li ste vrtlar početnik ili želite usavršiti svoje vještine uzgoja graha, ovaj vodič će vas provesti kroz sve što trebate znati da biste uzgojili ukusan zeleni grah u vlastitom dvorištu.

Također se naziva i boranija ili boranija (iako većini modernih sorti nedostaje vlaknasta "boranija"), boranija je svestrana kultura koja može uspijevati u većini uvjeta uzgoja. Uz minimalnu njegu i pravi pristup, ubrat ćete pune korpe hrskavog, mekog graha tokom cijele vegetacijske sezone.

Odabir prave sorte zelenog graha

Prije sadnje, važno je razumjeti dvije glavne vrste zelenog graha i koje bi mogle najbolje odgovarati vašem vrtnom prostoru i potrebama.

Grmoliki grah u odnosu na poljski grah

Grmoliki grah

Grmoliki grah raste na kompaktnim biljkama koje dosežu oko 60 cm visine i ne zahtijevaju potporne konstrukcije. Obično proizvode sav svoj urod odjednom tokom perioda od 2-3 sedmice, što ih čini idealnim za vrtlare koji žele konzervirati ili zamrznuti svoj urod.

Grmoliki grah je savršen za vrtove s ograničenim prostorom ili za one koji ne žele postavljati rešetke. Također brže sazrijeva, obično je spreman za berbu 50-55 dana nakon sadnje.

Biljke grmolikog graha rastu u urednom vrtnom redu s kompaktnim lišćem i zdravim zelenim listovima Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Grah

Bob raste kao vinova loza koja može doseći visinu od 3 do 4,5 metra i zahtijeva potporu u obliku rešetke, kolca ili neke druge konstrukcije. Kontinuirano proizvodi grah tokom cijele vegetacijske sezone sve dok ih mraz ili ekstremna vrućina ne zaustave.

Iako bobu treba nešto duže da sazrije (55-65 dana), obično daje više zrna tokom dužeg perioda. Odličan je za vrtlare koji žele stalnu opskrbu svježim zrnima, a ne jednu veliku žetvu.

Biljke graha penju se po rešetki s mnogo mahuna zelenog graha koje vise s vinove loze Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Preporučene sorte

Najbolje sorte grmovskog graha

• Dobavljač - Rani proizvođač sa mahunama od 12 cm, otporan na bolesti i pouzdan u hladnom tlu.
• Blue Lake 274 - Klasična sorta s nježnim mahunama od 15 cm, odlična za svježu konzumaciju i zamrzavanje.
• Kraljevski burgundac - ljubičaste mahune koje postaju zelene kada se skuhaju, otporne su na hladnoću i lako ih je uočiti tokom berbe.

Najbolje sorte graha

• Kentucky Wonder - starinska sorta sa mahunama od 18-25 cm, izuzetnim okusom i visokim prinosima.
• Zvečarka - Otporna na sušu s ljubičasto prugastim mahunama od 20 cm i prepoznatljivim okusom
• Blue Lake Pole - Penjačka verzija popularne grmolike sorte, odličnog okusa i teksture.

Specijalne sorte

• Zmajev jezik - Žute mahune s ljubičastim prugama, grmolikog tipa, mogu se koristiti kao bijeli ili školjkasti grah
• Carminat - francuski file graha s tankim ljubičastim mahunama koje postaju zelene kada se skuhaju.
• Zlatni vosak - Žuti "voštani" grm pasulja blažeg okusa od zelenih sorti.

Prilikom odabira između sorti, uzmite u obzir prostor u svom vrtu, kako planirate koristiti svoj urod i da li preferirate jednu veliku žetvu ili kontinuiranu opskrbu.

Kada saditi zeleni grah

Vrijeme uzgoja je ključno za uspješan uzgoj zelenog graha. Kao usjevi toplog godišnjeg doba, grah je osjetljiv na hladnoću i može ga oštetiti mraz.

Proljetna sadnja

Zeleni grah sadite tek nakon što prođe svaka opasnost od mraza i kada se tlo zagrije na najmanje 12°C. Hladno i vlažno tlo će uzrokovati truljenje sjemena umjesto klijanja.

• USDA zone 3-4: od kraja maja do početka juna
• USDA zone 5-6: sredina maja
• USDA zone 7-8: od aprila do početka maja
• USDA zone 9-10: od marta do aprila i ponovo u jesen

Za kontinuiranu žetvu grmljastog graha, posadite novo sjeme svake 2-3 sedmice do otprilike 60 dana prije prvog jesenjeg mraza.

Jesenja sadnja

U toplijim regijama (zone 7-10), možete posaditi jesenji urod zelenog graha. Brojite unazad od datuma prvog jesenjeg mraza:

• Za grmoliki grah: Posadite 8-10 sedmica prije prvog mraza.
• Za bob: Posadite 10-12 sedmica prije prvog mraza.

Jesenje sadnje često daju izuzetno dobre rezultate zbog toplog tla i hladnijeg zraka kako biljke sazrijevaju.

Savjet: Ako želite započeti ranije, zagrijte tlo tako što ćete svoju gredicu prekriti crnom plastičnom folijom sedmicu dana prije sadnje. Uklonite plastiku kada budete spremni za sadnju.

Infografika koja prikazuje datume sadnje zelenog graha za zone uzgoja u SAD-u od 1 do 10 Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Odabir lokacije i priprema tla

Zahtjevi za sunčevu svjetlost

Zeleni grah uspijeva na punom suncu, zahtijevajući najmanje 6-8 sati direktne sunčeve svjetlosti dnevno. U vrlo vrućim klimama, može imati koristi od lagane popodnevne sjene, ali jutarnje sunce je neophodno.

Vrsta tla

Grah preferira dobro drenirano, umjereno plodno tlo s pH vrijednošću između 6,0 i 7,0 (blago kiselo do neutralno). Ne voli preplavljeno tlo, pa izbjegavajte područja gdje se voda obično nakuplja nakon kiše.

Ispitivanje tla

Prije sadnje, razmislite o testiranju tla kako biste odredili njegovu pH vrijednost i nivo hranjivih tvari. Mnogi županijski uredi za proširenje nude pristupačne usluge testiranja tla koje će dati konkretne preporuke za izmjene.

Priprema tla

Otprilike 1-2 sedmice prije sadnje:

1. Uklonite korov, kamenje ili otpad sa područja sadnje
2. Orahlite tlo do dubine od 20-25 cm pomoću vrtnih vila ili freze.
3. Pomiješajte 5-7,5 cm komposta ili starog gnojiva kako biste poboljšali strukturu i plodnost tla.
4. Izbjegavajte dodavanje gnojiva s visokim udjelom dušika, jer grah sam fiksira dušik iz zraka.
5. Pograbljajte područje i dobro ga zalijte nekoliko dana prije sadnje

Kompost se miješa u obrađenu vrtnu zemlju sa sjemenkama zelenog graha posađenim u redu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Sadnja zelenog graha: Upute korak po korak

Sjeme za direktnu sjetvu

Zeleni grah najbolje uspijeva kada se posije direktno u vrt, a ne presađuje, jer ima osjetljiv korijenov sistem koji ne voli da se ometa.

Za grmovski pasulj:

• Posadite sjeme na dubinu od 2,5 cm
• Razmak od 5-10 cm između sjemena
• Ostavite razmak od 45-61 cm između redova
• Za veće prinose na malom prostoru, sadite u dvostruke redove na razmaku od 15 cm s razmakom od 60 cm između svakog dvostrukog reda.

Za poljski grah:

• Postavite potpornje prije sadnje kako biste kasnije izbjegli oštećenje korijena
• Posadite sjeme na dubinu od 2,5 cm
• Razmaknite sjeme na razmaku od 10-15 cm duž rešetke, ili
• Posadite 6-8 sjemenki u krug oko svakog stuba teepee strukture.
• Prorijedite do najjačih 3-4 sadnica po štapu nakon što proklijaju.

Nakon sadnje, dobro zalijte i održavajte zemlju stalno vlažnom dok se ne pojave sadnice, što obično traje 8-10 dana.

Postavljanje nosača za stupni grah

Postavite potpornje prije sadnje boba. Evo nekoliko popularnih opcija:

Tipi od graha

• Sakupite 6-8 bambusovih štapova ili dugih grana, svaka visoka 2,1-2,4 metra.
• Rasporedite ih u krug promjera oko 90-120 cm.
• Čvrsto zavežite vrhove zajedno vrtnim špagom
• Posadite 6-8 sjemenki graha oko svakog štapa

Rešetka

• Postavite dva čvrsta stuba na udaljenosti od 2,4-3 metra
• Pričvrstite horizontalne nosače na vrhu i dnu
• Postavite vrtnu špagetu ili mrežu vertikalno između nosača
• Posadite grah uz podnožje rešetke

Početak uzgoja u zatvorenom prostoru: Iako je direktna sjetva poželjnija, možete početi sjeći grah u zatvorenom prostoru 2-3 sedmice prije presađivanja ako pazite da ne oštetite korijenje. Koristite biorazgradive saksije koje se mogu saditi direktno u vrt.

Konstrukcija tipija od graha s mladim biljkama graha koje se penju po drvenim stupovima u vrtu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Njega i održavanje zelenog graha

Zalijevanje

Zeleni grah ima plitko korijenje i potrebna mu je stalna vlaga, posebno tokom cvjetanja i razvoja mahuna.

• Obezbjeđujte 2,5-3,8 cm vode sedmično
• Zalijevajte pri dnu biljaka, izbjegavajući lišće
• Najbolje je zalijevati ujutro kako bi se listovi osušili tokom dana.
• Povećajte zalijevanje tokom vrućih i sušnih perioda
• Smanjite zalijevanje tokom kišnih perioda kako biste spriječili truljenje korijena

Kanta za zalijevanje nanosi vodu u podnožje biljaka zelenog graha u vrtu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Malčiranje

Sloj organskog malča debljine 5-7,5 cm pruža višestruke prednosti za vaše biljke graha:

• Čuva vlažnost tla
• Suzbija korov
• Održava umjerenu temperaturu tla
• Sprečava prenošenje bolesti koje se prenose zemljištem na lišće
• Dodaje organsku materiju tokom razgradnje

Odgovarajući malč uključuje slamu, usitnjeno lišće, kompost ili pokošenu travu bez hemikalija.

Gnojenje

Zeleni grah je lagana hrana i često može uspjeti bez dodatnog gnojiva ako se posadi u dobro obogaćeno tlo.

• Izbjegavajte gnojiva s visokim udjelom dušika, koja potiču rast lišća na štetu proizvodnje mahuna
• Ako biljke izgledaju blijedo ili im je rast spor, primijenite uravnoteženo organsko gnojivo (5-5-5) u polovičnoj koncentraciji.
• Prihranjujte kompostom sredinom vegetacijske sezone.
• Razmislite o upotrebi fosfornog i kalijumskog gnojiva kada biljke počnu cvjetati.

Korovljenje i održavanje

Redovno održavanje održava vaše biljke graha zdravima i produktivnima:

• Pažljivo plijevite oko biljaka, jer grah ima plitko korijenje koje se lako može oštetiti.
• Kod boba, nježno usmjerite mlade loze na potpornje ako ih ne pronađu prirodno.
• Otkidajte vrhove biljaka stupnog graha kada dosegnu vrh oslonca kako biste potaknuli bočni rast i proizvodnju mahuna.
• Odmah uklonite sve bolesne ili žute listove

Važno: Nikada ne radite s biljkama graha kada su mokre. To može širiti bolesti među biljkama. Sačekajte da se jutarnja rosa ili kiša osuše prije berbe ili održavanja biljaka.

Baštovan nježno plijevi oko biljaka zelenog graha kako bi zaštitio plitko korijenje Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Uobičajene štetočine i bolesti zelenog graha

Uobičajene štetočine

Listovi zelenog graha pokazuju karakteristična čipkasta oštećenja od meksičkih buba graha Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Uobičajene bolesti

Krupni plan listova zelenog graha s hrđavim mrljama uzrokovanim bolešću hrđe graha Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Prevencija je ključna: Najbolja odbrana od štetočina i bolesti je prevencija. Primjenjujte plodored (nemojte saditi grah na isto mjesto iz godine u godinu), održavajte dobru cirkulaciju zraka između biljaka i održavajte vrt čistim od otpadaka gdje štetočine mogu prezimiti.

Berba zelenog graha

Kada žeti

Zeleni grah je obično spreman za berbu:

• 50-60 dana nakon sadnje za grmovski pasulj
• 55-65 dana nakon sadnje za bob
• Kada su mahune čvrste, hrskave i dostigle punu dužinu, ali prije nego što se sjemenke u njima ispupče
• Mahune bi trebale lako puknuti kada se saviju

Za najbolji okus i teksturu, grah berite dok je mlad i mekan. Prezreo grah postaje žilav i vlaknast.

Kako žeti

• Žetva se obavlja ujutro kada su temperature hladne i biljke hidrirane.
• Koristite dvije ruke: držite stabljiku jednom rukom dok berete drugom kako biste izbjegli oštećenje biljke.
• Berite grah tako što ćete ga otkinuti ili koristiti makaze za čist rez
• Budite nježni s biljkama, posebno s bobom, jer se vinova loza može lako oštetiti.

Ruke beru zeleni grah koristeći pravilnu tehniku s dvije ruke u vrtu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Kontinuirana žetva

Ključ za maksimiziranje žetve graha je često branje:

• Grmoliki grah berite svaka 2-3 dana kada počne da daje plodove.
• Za bob, berite ga najmanje dva puta sedmično tokom sezone.
• Redovna berba podstiče biljke da proizvode više mahuna
• Ne ostavljajte zrele grahe na biljci, jer to signalizira biljci da prestane s proizvodnjom.

Očekivani prinosi

Uz pravilnu njegu, možete očekivati:

• Grmoliki grah: 1,5-2,2 kg po redu od 3 metra
• Grah: 3,5-4,5 kilograma po redu od 3 metra tokom duže sezone

Pletena korpa ispunjena svježim zelenim grahom u bujnom vrtnom okruženju Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Skladištenje i korištenje uroda zelenog graha

Skladištenje svježih proizvoda

Za kratkotrajno skladištenje svježeg zelenog graha:

• Ne perite grah dok ne budete spremni za upotrebu
• Neoprani grah čuvajte u perforiranoj plastičnoj vrećici u hladnjaku.
• Pravilno skladišten, svježi grah će trajati 4-7 dana
• Za najbolji okus i hranjive tvari, upotrijebite u roku od 3 dana od berbe.

Svježi zeleni grah pohranjen u perforiranoj plastičnoj vrećici unutar ladice hladnjaka Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zamrzavanje

Zamrzavanjem se grah čuva do 8-10 mjeseci:

1. Operite grah i odrežite krajeve
2. Rezanje na željene dužine (opciono)
3. Blanširajte 3 minute u kipućoj vodi
4. Odmah ohladite u ledenoj vodi 3 minute
5. Dobro ocijedite i osušite tapkanjem
6. Pakujte u vrećice ili posude za zamrzavanje, uklanjajući što je više moguće zraka
7. Označite datumom i zamrznite

Konzerviranje

Konzerviranje pod pritiskom je jedina sigurna metoda za konzerviranje zelenog graha:

• Zeleni grah je hrana s niskim sadržajem kiseline i mora se konzervirati pod pritiskom.
• Slijedite provjerene recepte iz pouzdanih izvora poput USDA ili Ball-a
• Obrađujte pinte 20 minuta, a kvarte 25 minuta pod pritiskom od 10 funti (prilagodite nadmorskoj visini)
• Pravilno konzervirani grah može se čuvati 1-2 godine

Sigurnosna napomena: Nikada ne koristite konzerviranje zelenog graha u vodenoj kupelji, jer ova metoda ne postiže dovoljno visoke temperature da bi se eliminirao rizik od botulizma.

Ideje za kuhanje

Zeleni grah je svestran u kuhinji:

• Kuhajte na pari ili blanširajte 4-5 minuta za jednostavan prilog
• Propržite sa bijelim lukom i maslinovim uljem
• Pecite na 220°C 10-15 minuta dok ne postane blago hrskavo
• Dodajte prženim jelima u posljednjim minutama kuhanja
• Uključite u supe, variva i složence
• Ukiseljeni krastavci za pikantan međuobrok ili začin

Kuhani zeleni grah ukrašen maslacem i začinskim biljem na bijelom tanjiru Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Zaključak: Uživanje u plodovima svog rada

Uzgoj zelenog graha jedno je od najisplativijih iskustava za kućne vrtlare. Svojim brzim rastom, obilnim prinosima i ukusnim okusom, pruža gotovo trenutno zadovoljstvo, a istovremeno poboljšava tlo za buduće sadnje.

Bez obzira da li odaberete grmoliki pasulj zbog njegovog kompaktnog rasta i jednokratne berbe ili poljski pasulj zbog njegove efikasnosti u zauzimanju prostora i produžene proizvodnje, bićete nagrađeni hranjivim, svježim povrćem koje ima beskonačno bolji ukus od kupovnih opcija.

Zapamtite da je ključ uspjeha sa zelenim grahom dosljedna njega: redovno zalijevanje, česta berba i budno (ali ne i opsesivno) praćenje štetočina. Uz ove osnove, čak i vrtlari početnici mogu očekivati obilan urod.

Zato nabavite sjeme, pripremite tlo i spremite se uživati u jednom od najpouzdanijih zadovoljstava u vrtlarstvu - jednostavnom zadovoljstvu uzgoja vlastitog zelenog graha.

Nasmijani vrtlar drži korpu zelenog graha u bujnom vrtu Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Dodatno čitanje

Ako vam se svidio ovaj post, možda će vam se svidjeti i ovi prijedlozi:

• Kompletan vodič za uzgoj avokada kod kuće
• Vodič za najbolje sorte paradajza za samostalni uzgoj
• Uzgoj crvenog kupusa: Potpuni vodič za vaš kućni vrt