آپ کے گھر کے باغ میں گوبھی اگانے کے لیے ایک مکمل گائیڈ

چار مختلف پھول گوبھی — سفید، جامنی، نارنجی اور سبز رومنیسکو — لکڑی کی سطح پر ایک قطار میں ترتیب دیے گئے، اپنے الگ رنگ اور ساخت دکھا رہے ہیں۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

نہ صرف آپ اسٹور سے خریدے گئے اختیارات کے مقابلے میں اعلیٰ ذائقہ اور تازگی سے لطف اندوز ہوں گے، بلکہ آپ کو جامنی، نارنجی اور سبز رنگ کی منفرد اقسام تک رسائی حاصل ہوگی جو سپر مارکیٹوں میں شاذ و نادر ہی پائی جاتی ہیں۔ صحیح علم اور تھوڑے صبر کے ساتھ، آپ اس غذائیت سے بھرپور سبزی کو اپنے گھر کے پچھواڑے میں کامیابی سے اگ سکتے ہیں۔

گھریلو باغات کے لیے گوبھی کی بہترین اقسام

گوبھی کی صحیح قسم کا انتخاب کامیابی کے لیے بہت ضروری ہے، خاص طور پر اگر آپ اس سبزی کو اگانے کے لیے نئے ہیں۔ کچھ اقسام دوسروں کے مقابلے میں زیادہ بخشنے والی ہیں اور گھریلو باغات کے لیے بہتر ہیں۔

گھر کے باغات کے لیے گوبھی کی مقبول اقسام: سفید، جامنی، نارنجی اور سبز رومنیسکو

ابتدائی موسم کی اقسام

• سنو کراؤن - ایک قابل اعتماد، جلد پختہ ہونے والا ہائبرڈ (50-60 دن) اچھی گرمی برداشت اور یکساں سفید سروں کے ساتھ۔ beginners کے لئے کامل.
• حیرت انگیز - وسط موسم (65 دن) کی قسم جو بڑے، گھنے سفید سر پیدا کرتی ہے اور مختلف بڑھتے ہوئے حالات کے مطابق اچھی طرح ڈھلتی ہے۔
• وائٹ سیلز - قابل اعتماد پیداوار اور بہترین ذائقہ کے ساتھ وسط موسم کی قسم۔ اچھی بیماری کے خلاف مزاحمت۔

رنگین اقسام

• گرافٹی - شاندار جامنی رنگ کے سر جو پکانے پر کچھ رنگ برقرار رکھتے ہیں۔ بہترین ذائقہ کے ساتھ دیر سے موسم کی قسم۔
• چیڈر - بیٹا کیروٹین سے بھرپور سنتری کے خوبصورت سر۔ ہلکا، میٹھا ذائقہ اور وسط موسم کی پختگی۔
• Vitaverde - ہلکے سبز سروں کے ساتھ تھوڑا سا گری دار میوے کا ذائقہ۔ زیادہ سے زیادہ رنگ کی نشوونما کے لیے موسم خزاں کی فصل کے طور پر بہترین اگائی جاتی ہے۔

گرمی برداشت کرنے والی اقسام

• فریمونٹ - گرمی کی اچھی رواداری اور قابل اعتماد سفید سروں کے ساتھ وسط سیزن ہائبرڈ۔
• Aquarius - گرمی کو برداشت کرنے والی قسم جو مثالی سے کم حالات میں بھی خالص سفید سر پیدا کرتی ہے۔
• Self-Blanche - جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یہ قسم قدرتی طور پر پتوں سے اپنے سر کی حفاظت کرتی ہے، جس میں کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔

پھول گوبھی کے بڑھتے ہوئے تقاضے

کامیابی کے لیے گوبھی کی بڑھتی ہوئی مخصوص ضروریات کو سمجھنا ضروری ہے۔ ٹھنڈے موسم کی اس فصل کی خاص ضروریات ہوتی ہیں جن کو سر کی مناسب تشکیل کے لیے پورا کرنا ضروری ہے۔

آب و ہوا اور ٹائمنگ

گوبھی 60 ° F اور 70 ° F کے درمیان درجہ حرارت میں پروان چڑھتی ہے۔ یہ تقریباً 28°F تک ٹھنڈ برداشت کرنے والا ہے لیکن 80°F سے زیادہ گرمی میں جدوجہد کرتا ہے۔ یہ تنگ درجہ حرارت کی کھڑکی وقت کو اہم بناتی ہے:

موسم بہار میں پودے لگانا

• آخری موسم بہار کی ٹھنڈ سے 4-5 ہفتے پہلے بیج گھر کے اندر شروع کریں۔
• آخری ٹھنڈ سے 2-4 ہفتے پہلے باہر پودوں کی پیوند کاری کریں۔
• موسم گرما کی گرمی آنے سے پہلے کٹائی کا ارادہ کریں۔
• لمبے ٹھنڈے چشموں والے علاقوں میں بہترین

موسم خزاں میں پودے لگانا (تجویز کردہ)

• پہلے موسم خزاں کے ٹھنڈ سے 10-12 ہفتے پہلے بیج شروع کریں۔
• جب دن کے وقت درجہ حرارت 75°F سے کم ہو تو پودوں کی پیوند کاری کریں۔
• موسم خزاں میں درجہ حرارت ٹھنڈا ہونے پر پودے پختہ ہو جاتے ہیں۔
• اکثر موسم بہار کے پودے لگانے سے بہتر معیار کے سر پیدا کرتا ہے۔

مٹی کی ضروریات

گوبھی مسلسل نمی کے ساتھ بھرپور، اچھی نکاسی والی مٹی کا مطالبہ کرتا ہے:

• مٹی کا پی ایچ 6.0 اور 7.0 کے درمیان مثالی ہے۔
• نامیاتی مادے کی مقدار زیادہ ہے - پودے لگانے سے پہلے کھاد شامل کریں۔
• پانی بھرنے سے بچنے کے دوران نمی کو اچھی طرح سے برقرار رکھنا
• پتی کی نشوونما کے لیے مناسب نائٹروجن کے ساتھ زرخیز مٹی

سورج کی روشنی اور فاصلہ

گوبھی کی صحت مند نشوونما کے لیے مناسب روشنی اور جگہ بہت ضروری ہے:

• مکمل سورج (روزانہ 6-8 گھنٹے) مناسب سر کی تشکیل کے لیے درکار ہے۔
• گرم آب و ہوا میں، دوپہر کا ہلکا سایہ فائدہ مند ہو سکتا ہے۔
• خلائی پودے قطاروں میں 18-24 انچ کے فاصلے پر رکھیں
• اچھی ہوا کی گردش کے لیے قطاروں کے درمیان 30 انچ کی اجازت دیں۔
• ہجوم والے پودے مناسب سر نہیں بن سکتے

صحت مند گوبھی کا پودا جس میں بڑے سبز پتوں کے ساتھ ترقی پذیر سفید سر کے ارد گرد ہوتا ہے، مناسب وقفہ کے ساتھ بھرپور مٹی میں اگتا ہے۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

مرحلہ وار پودے لگانے کی ہدایات

گوبھی کو گھر کے اندر بیجوں سے شروع کیا جا سکتا ہے یا ٹرانسپلانٹ کے طور پر خریدا جا سکتا ہے۔ بیج سے شروع کرنا آپ کو مزید اقسام تک رسائی فراہم کرتا ہے اور یہ یقینی بناتا ہے کہ پودے لگانے سے پہلے آپ کے پودوں پر دباؤ نہیں پڑا ہے۔

بیج گھر کے اندر شروع کرنا

وقت: منصوبہ بند پیوند کاری کی تاریخ سے 4-5 ہفتے پہلے بیج شروع کریں۔ موسم بہار کی فصلوں کے لیے، یہ آخری ٹھنڈ سے 6-7 ہفتے پہلے ہوتا ہے۔ موسم خزاں کی فصلوں کے لیے، پہلی موسم خزاں کی ٹھنڈ سے 10-12 ہفتے پہلے بیج شروع کریں۔

کنٹینرز: اچھی نکاسی کے ساتھ بیج شروع کرنے والی ٹرے استعمال کریں۔ جراثیم سے پاک بیج شروع کرنے والے مکس سے بھریں۔

پودے لگانا: بیج ¼ سے ½ انچ گہرا، 2-3 بیج فی سیل۔ انکرن کے بعد مضبوط ترین انکر تک پتلا کریں۔

درجہ حرارت: انکرن کے لیے مٹی کا درجہ حرارت 70°F کے ارد گرد برقرار رکھیں۔ بیج 5-10 دنوں میں اگنے چاہئیں۔

روشنی: ایک بار اگنے کے بعد، روزانہ 14-16 گھنٹے روشنی فراہم کریں۔ اگر ضروری ہو تو بڑھنے والی لائٹس کا استعمال کریں۔

پانی دینا: مٹی کو مسلسل نم رکھیں لیکن گیلے نہ ہوں۔ جب ممکن ہو نیچے سے پانی دیں۔

کھاد ڈالنا: جب پودے سچے پتے اگتے ہیں تو ہر دو ہفتے بعد نصف طاقت والی مائع کھاد ڈالیں۔

بیجوں کو سخت کرنا

پیوند کاری سے پہلے، پودوں کو آہستہ آہستہ بیرونی حالات سے ہم آہنگ کرنے کی ضرورت ہے:

• پیوند کاری سے 7-10 دن پہلے سختی کا عمل شروع کریں۔
• 1-2 گھنٹے کے لیے کسی پناہ گاہ میں پودوں کو باہر رکھ کر شروع کریں۔
• بتدریج بیرونی وقت میں روزانہ 1-2 گھنٹے اضافہ کریں۔
• ابتدائی طور پر براہ راست سورج اور ہوا سے بچیں
• پودوں کو رات کے وقت اندر لائیں جب تک کہ وہ رات کے درجہ حرارت کو برداشت نہ کر سکیں
• پانی کو تھوڑا سا کم کریں، لیکن پودوں کو مرجھانے کی اجازت نہ دیں۔

قدرتی روشنی میں سیاہ بیجوں کی ٹرے میں یکساں طور پر اگنے والی پہلی سچی پتیوں کے ساتھ گوبھی کے پودے مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

باغ میں پیوند کاری

وقت: اس وقت ٹرانسپلانٹ کریں جب پودوں کے 4-6 سچے پتے ہوں اور 4-6 انچ لمبے ہوں۔ موسم بہار میں پودے لگانے کے لئے، یہ آخری ٹھنڈ سے 2-3 ہفتے پہلے ہے. موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے، جب درجہ حرارت مسلسل 75°F سے کم ہو۔

مٹی کی تیاری: مٹی میں 2-3 انچ کھاد ڈالیں۔ پیکیج کی ہدایات کے مطابق متوازن کھاد ڈالیں۔

فاصلہ: 30 انچ کے فاصلے پر قطاروں میں 18-24 انچ کے علاوہ سوراخ کھودیں۔

پودے لگانے کی گہرائی: پودوں کو اسی گہرائی میں سیٹ کریں جس میں وہ کنٹینرز میں اگ رہے تھے۔ جڑ کی گیند کا اوپری حصہ مٹی کی سطح کے ساتھ برابر ہونا چاہیے۔

پانی دینا: پیوند کاری کے بعد اچھی طرح پانی دیں تاکہ جڑوں کے ارد گرد ہوا کی جیبوں کو ختم کیا جا سکے۔

تحفظ: اگر ٹھنڈ کا خطرہ ہو تو، جوان پودوں کو قطار کے غلاف یا کلچوں سے ڈھانپ دیں۔ گرم موسم میں، قائم ہونے تک عارضی سایہ فراہم کریں۔

باغبان سبزیوں کے باغ میں گھٹنے ٹیکتے ہوئے، سیاہ، اچھی طرح سے تیار مٹی میں یکساں فاصلہ والے سوراخوں میں گوبھی کے پودوں کی پیوند کاری کر رہے ہیں۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

دیکھ بھال اور دیکھ بھال

گوبھی کی کامیابی کے لیے مسلسل دیکھ بھال بہت ضروری ہے۔ متضاد پانی دینے، درجہ حرارت کے اتار چڑھاؤ، یا غذائی اجزاء کی کمی سے کوئی بھی تناؤ چھوٹے یا خراب سروں کا باعث بن سکتا ہے۔

اچھی طرح سے دیکھ بھال کرنے والے باغ میں بڑے سبز پتوں اور بالغ سفید گوبھی کے سروں کے ساتھ ملچ والی مٹی میں صحت مند گوبھی کے پودوں کی قطاریں اگتی ہیں۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

پانی پلانے کا شیڈول

گوبھی کی جڑیں اتلی ہوتی ہیں اور اسے مستقل نمی کی ضرورت ہوتی ہے۔

• فی ہفتہ 1-1.5 انچ پانی فراہم کریں، گرم موسم میں زیادہ
• جڑوں کی نشوونما کے لیے گہرائی سے پانی دیں۔
• پودوں کو خشک رکھنے کے لیے ڈرپ اریگیشن یا سوکر ہوزز کا استعمال کریں۔
• مٹی کی نمی کو برقرار رکھیں - اتار چڑھاو بٹن لگانے یا سر کی خراب نشوونما کا سبب بن سکتا ہے۔
• نمی اور مٹی کے اعتدال پسند درجہ حرارت کو بچانے کے لیے ملچ لگائیں۔

فرٹیلائزیشن

گوبھی ایک بھاری فیڈر ہے جو باقاعدگی سے غذائی اجزاء کے استعمال سے فائدہ اٹھاتا ہے:

• پودے لگانے سے پہلے متوازن کھاد (10-10-10) لگائیں۔
• جب پودے 4 انچ لمبے ہوں تو نائٹروجن سے بھرپور کھاد کے ساتھ سائیڈ ڈریس کریں۔
• جب پودے سر بننے لگیں تو دوسری سائیڈ ڈریسنگ لگائیں۔
• نامیاتی اختیارات کے لیے مچھلی کے ایملشن یا کھاد چائے کا استعمال کریں۔
• بڑھتے ہوئے موسم کے آخر میں زیادہ نائٹروجن والی کھادوں سے پرہیز کریں۔

بلانچنگ

سفید گوبھی کی اقسام کے لیے، سر کو پیلے یا سبز ہونے سے روکنے کے لیے بلینچنگ ضروری ہے:

بڑھتے ہوئے سر پر بیرونی پتوں کو باندھ کر پھول گوبھی کو صاف کرنا

وقت: جب سر (دہی) کا قطر تقریباً 2-3 انچ ہو تو بلنچنگ شروع کریں۔

طریقہ: باہری پتوں کو آہستہ سے بڑھتے ہوئے سر پر جوڑ دیں۔

محفوظ کرنا: ڈھیلے طریقے سے پتے کو باغیچے کی سوئی، ربڑ بینڈ، یا کپڑوں کے پنوں سے باندھیں۔

ہوا کا بہاؤ: سڑنے سے بچنے کے لیے کچھ ہوا کی گردش کو یقینی بنائیں

نگرانی: کیڑوں یا بیماری کے لیے ہر چند دن بعد پتوں کے نیچے چیک کریں۔

نوٹ: رنگین اقسام (جامنی، نارنجی، سبز) کو بلینچنگ کی ضرورت نہیں ہوتی اور انہیں اپنے متحرک رنگوں کو تیار کرنے کے لیے درحقیقت سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔

باغبان کے ہاتھ پھولوں کی پتیوں کو سفید دہی کے اوپر باندھتے ہوئے باغیچے کے بستر پر بلینچنگ کا مظاہرہ کر رہے ہیں۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

کیڑوں کا انتظام

گوبھی باغ کے کئی عام کیڑوں کے لیے حساس ہے:

عام مسائل اور حل

یہاں تک کہ مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، گوبھی مختلف مسائل پیدا کر سکتا ہے. ان مسائل کی شناخت اور ان سے نمٹنے کا طریقہ جاننا آپ کی فصل کو بچا سکتا ہے۔

بائیں: صحت مند گوبھی کا سر؛ دائیں: گوبھی بٹن لگانے اور بھورے ہونے کے آثار دکھا رہی ہے۔

مسئلہ: بٹن لگانا (چھوٹے قبل از وقت سر)

وجوہات: درجہ حرارت کا دباؤ، ٹرانسپلانٹ جھٹکا، غذائی اجزاء کی کمی، جڑوں کو نقصان

حل:

• ضرورت سے زیادہ پختہ پودوں کی پیوند کاری سے گریز کریں۔
• مستقل پانی اور کھاد کو یقینی بنائیں
• نوجوان پودوں کو درجہ حرارت کی انتہا سے بچائیں۔
• جڑوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کے لیے پودوں کو احتیاط سے ہینڈل کریں۔

مسئلہ: سروں پر بھورے یا جامنی رنگ کے دھبے

وجوہات: بوران کی کمی، کوکیی بیماریاں، سورج کی روشنی

حل:

• مٹی کی جانچ کریں اور اگر ضرورت ہو تو بوران کی کمی کو درست کریں۔
• سفید اقسام کی مناسب بلینچنگ کو یقینی بنائیں
• فنگل کے مسائل کو کم کرنے کے لیے ہوا کی گردش کو بہتر بنائیں
• کھاد چائے یا سمندری سوار کے عرق کو فولیئر سپرے کے طور پر لگائیں۔

مسئلہ: ڈھیلا، سر پھیلانا

وجوہات: گرمی کا دباؤ، فصل کی کٹائی بہت دیر سے، متضاد پانی

حل:

• جب سر مضبوط اور کمپیکٹ ہوں تو فصل کاشت کریں۔
• ٹھنڈے موسم میں فصل کی کٹائی کے لیے پودے لگائیں۔
• مٹی کی مستقل نمی کو برقرار رکھیں
• گرمی کی لہروں کے دوران عارضی سایہ فراہم کریں۔

مسئلہ: سر کی تشکیل نہیں ہے۔

وجوہات: انتہائی درجہ حرارت، نائٹروجن کا عدم توازن، ناکافی روشنی

حل:

• زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کی حد (60-70 ° F) کے لیے پودے لگانے کا وقت
• نائٹروجن فرٹیلائزیشن کو متوازن رکھیں - بہت زیادہ یا بہت کم نہیں۔
• یقینی بنائیں کہ پودوں کو کم از کم 6 گھنٹے سورج کی روشنی ملتی ہے۔
• اپنی آب و ہوا کے مطابق انواع کا انتخاب کریں۔

بیماری کی روک تھام

بیماریوں کی روک تھام ایک بار قائم ہونے کے بعد ان کے علاج سے زیادہ آسان ہے:

• فصل کی گردش کی مشق کریں - ایک ہی جگہ پر 3-4 سال تک براسیکا نہ لگائیں۔
• پودوں کے درمیان اچھی ہوا کی گردش کو یقینی بنائیں
• پودوں کی بنیاد پر پانی، پودوں کو خشک رکھنا
• بیمار پودوں کے مواد کو ہٹا دیں اور تلف کریں۔
• دستیاب ہونے پر بیماری کے خلاف مزاحمت کرنے والی اقسام کا استعمال کریں۔

صحت مند گوبھی کا ساتھ ساتھ موازنہ اور ایک براؤننگ اور بٹننگ کے مسائل کے ساتھ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

کٹائی کے رہنما خطوط

گوبھی کی کٹائی کب اور کیسے کی جائے یہ جاننا زیادہ سے زیادہ ذائقہ اور ساخت کے لیے بہت ضروری ہے۔ اس سبزی کے ساتھ ٹائمنگ سب کچھ ہے۔

ایک پختہ گوبھی کے سر کی کٹائی ایک تیز چاقو سے سر کے نیچے کاٹ کر کریں۔

فصل کب کرنی ہے۔

اپنی فصل کی کٹائی کا صحیح وقت بہترین کوالٹی گوبھی کو یقینی بناتا ہے:

• کٹائی اس وقت کریں جب سر مضبوط، کمپیکٹ ہوں اور قطر میں 6-8 انچ تک پہنچ جائیں۔
• اس وقت تک انتظار نہ کریں جب تک کہ سر الگ نہ ہو جائے یا "چاول" (ایک دانے دار ساخت تیار کریں)
• زیادہ تر اقسام پیوند کاری کے 50-100 دن بعد پختہ ہو جاتی ہیں، مختلف قسم اور بڑھنے کے حالات کے لحاظ سے
• سفید اقسام کے لیے، سروں کو مکمل طور پر بلانچ کیا جانا چاہیے۔
• رنگدار اقسام کو اپنا مکمل رنگ تیار کرنا چاہیے تھا۔
• صبح کی فصل زیادہ سے زیادہ تازگی کے لیے بہترین ہے۔

کٹائی کرنے کا طریقہ

تنے کو سر کے نیچے سے تقریباً 1-2 انچ کاٹنے کے لیے ایک تیز چاقو کا استعمال کریں۔

سر کی حفاظت کے لیے لپیٹے ہوئے چند پتے چھوڑ دیں۔

چوٹ سے بچنے کے لیے سروں کو احتیاط سے ہینڈل کریں۔

اگر سر کھلنے یا الگ ہونے لگیں، تو سائز سے قطع نظر فوری طور پر کٹائی کریں۔

مرکزی سر کی کٹائی کے بعد، کچھ قسمیں چھوٹی سائیڈ ٹہنیاں پیدا کر سکتی ہیں جن کی کٹائی بھی کی جا سکتی ہے۔

متوقع پیداوار

مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، آپ توقع کر سکتے ہیں:

• ایک سر فی پودا (بروکولی کے برعکس، جو سائیڈ شوٹس پیدا کرتا ہے)
• عام طور پر ہر ایک کا وزن 1-2 پاؤنڈ ہوتا ہے۔
• تازہ استعمال کے لیے فی شخص 3-5 پودے
• 8-10 پودے اگر بعد میں استعمال کے لیے محفوظ کر رہے ہوں۔

باغبان ایک پختہ گوبھی کے سر کو کاٹنے کی درست تکنیک کے ساتھ چاقو کا استعمال کر رہا ہے۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

ذخیرہ اور تحفظ

مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ گوبھی اپنے معیار کو برقرار رکھتی ہے اور کٹائی کے طویل عرصے بعد اس کا لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔

تازہ ذخیرہ

تازہ گوبھی کے قلیل مدتی ذخیرہ کے لیے:

• بغیر دھوئے ہوئے سروں کو سوراخ شدہ پلاسٹک کے تھیلے میں فریج میں رکھیں
• زیادہ سے زیادہ تازگی کے لیے کرسپر دراز میں اسٹور کریں۔
• بہترین معیار کے لیے 1-2 ہفتوں کے اندر استعمال کریں۔
• سروں کو خشک رکھیں - نمی خرابی کو فروغ دیتی ہے۔
• اگر سر بہت بڑا ہے تو حصوں میں کاٹ کر ضرورت کے مطابق استعمال کریں۔

جمنا

طویل مدتی تحفظ کے لیے منجمد کرنا بہترین طریقہ ہے:

سر کو یکساں سائز کے پھولوں میں کاٹ لیں۔

ابلتے ہوئے پانی میں 3 منٹ تک بلینچ کریں۔

فوری طور پر برف کے پانی میں 3 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔

اچھی طرح سے نکالیں اور تھپتھپا کر خشک کریں۔

فریزر بیگ یا کنٹینرز میں پیک کریں، زیادہ سے زیادہ ہوا کو ہٹا دیں

تاریخ کے ساتھ لیبل کریں اور 10-12 ماہ کے اندر استعمال کریں۔

اچار

اچار والا گوبھی ایک مزیدار مصالحہ یا ناشتہ بناتا ہے:

• چھوٹے پھولوں میں کاٹ لیں۔
• اگر چاہیں تو دیگر سبزیوں جیسے گاجر اور کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں۔
• سرکہ، نمک، چینی اور مسالوں کے ساتھ ایک معیاری نمکین نمکین پانی استعمال کریں۔
• شیلف مستحکم اچار کے لئے پانی کے غسل میں عمل کریں، یا ریفریجریٹر اچار بنائیں
• کھانے سے کم از کم ایک ہفتہ پہلے اچار کو ٹھیک ہونے دیں۔

بلانچڈ گوبھی کے پھولوں کی ٹرے منجمد کرنے کا اہتمام کیا گیا ہے۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

سادہ ترکیب کے آئیڈیاز

آپ کا آبائی پھول گوبھی مزیدار ترکیبوں میں نمائش کا مستحق ہے جو اس کے تازہ ذائقے اور ساخت کو نمایاں کرتی ہے۔

بھنی ہوئی گوبھی

سادہ بھوننے سے گوبھی کی قدرتی مٹھاس سامنے آتی ہے۔

• ایک سر کو پھولوں میں کاٹ لیں۔
• 2-3 چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ ٹاس کریں۔
• نمک، کالی مرچ، اور لہسن پاؤڈر کے ساتھ موسم
• بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں۔
• 425 ° F پر 20-25 منٹ تک سنہری ہونے تک بھونیں۔
• تازہ جڑی بوٹیوں اور لیموں کے زیسٹ کے ساتھ ختم کریں۔

گوبھی "چاول

روایتی چاول کا کم کارب متبادل۔

• دال گوبھی کو فوڈ پروسیسر میں چاول کے سائز تک پھیریں۔
• 1 کھانے کے چمچ تیل میں 5-8 منٹ تک بھونیں۔
• جڑی بوٹیوں اور پسند کے مصالحوں کے ساتھ موسم
• سٹر فرائز، پیالے یا سائیڈ ڈش کے لیے بیس کے طور پر استعمال کریں۔
• مکمل کھانے کے لیے ابلی ہوئی سبزیاں اور پروٹین شامل کریں۔

کریمی گوبھی کا سوپ

اپنی فصل سے لطف اندوز ہونے کا ایک آرام دہ طریقہ۔

• 1 پیاز اور 2 لہسن کے لونگ کو مکھن میں بھونیں۔
• 1 سر گوبھی کے پھول اور 4 کپ شوربہ شامل کریں۔
• نرم ہونے تک ابالیں، تقریباً 15-20 منٹ
• ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔
• 1/2 کپ کریم یا دودھ میں ہلائیں۔
• نمک، کالی مرچ اور جائفل کے ساتھ موسم

دہاتی سیرامک پلیٹ پر جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ سنہری بھنی ہوئی گوبھی کے پھول مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

نتیجہ

گوبھی اگانے کے لیے کچھ دوسری سبزیوں کے مقابلے میں تھوڑی زیادہ توجہ کی ضرورت ہو سکتی ہے، لیکن اس کا اجر محنت کے قابل ہے۔ مناسب وقت، مستقل نگہداشت اور تفصیل پر توجہ کے ساتھ، آپ خوبصورت، غذائیت سے بھرپور سروں کی کٹائی کر سکتے ہیں جو اسٹورز میں دستیاب کسی بھی چیز سے کہیں زیادہ ہے۔ اگر آپ کی پہلی کوشش کامل نہیں ہے تو مایوس نہ ہوں - ہر بڑھتا ہوا موسم نیا علم اور تجربہ لاتا ہے۔ اگر آپ ابتدائی ہیں تو آسان اقسام جیسے 'سنو کراؤن' سے شروع کریں، اور اعتماد حاصل کرنے کے ساتھ ہی رنگین اقسام تک پھیلائیں۔ آپ نے خود اگائے ہوئے پھول گوبھی کو کھانا پیش کرنے کا اطمینان واقعی بے مثال ہے۔ بڑھتے ہوئے مبارک ہو!

ایک باغبان سرسبز سبزیوں کے باغ میں تازہ کٹی ہوئی گوبھی پکڑے ہوئے ہے۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

مزید پڑھنا

اگر آپ اس پوسٹ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو آپ ان تجاویز کو بھی پسند کر سکتے ہیں:

• آپ کے باغ میں اگنے کے لیے ٹماٹر کی بہترین اقسام
• آپ کے گھر کے باغ میں اگنے والی 10 صحت مند ترین سبزیاں
• بڑھتی ہوئی بلیک بیریز: ہوم گارڈنرز کے لیے ایک رہنما