Hops in Beer Brewing: Wakatu

Buga: 13 Nuwamba, 2025 da 20:14:54 UTC

Wakatu, wani shukar hop na New Zealand, ana yin bikin ne saboda yanayin fure mai haske da dabara mai kama da vanilla. An yi masa rajista a matsayin WKT kuma an ba shi ID na cultivar ID 77-05, wanda DSIR ya haɓaka kuma ya fito a cikin 1988. Da farko an fara sayar da shi a matsayin Hallertau Aroma, an sake masa suna Wakatu a 2011 ta NZ Hops, Ltd.

An fassara wannan shafin na'ura daga Turanci don a sami damar isa ga mutane da yawa gwargwadon iko. Abin takaici, fassarar inji ba ta zama cikakkiyar fasaha ba, don haka kurakurai na iya faruwa. Idan kuna so, kuna iya duba ainihin sigar Turanci anan:

Hops in Beer Brewing: Wakatu

Kusa da Wakatu hop cones masu kyalkyali cikin haske na halitta tare da duhun filin hop a bango Karin bayani

An samo shi daga Hallertau Mittelfrüh wanda aka haye tare da namijin New Zealand, Wakatu ya haɗu da tsohuwar al'adun duniya tare da ta'addanci na yanki. An san su da jurewar cututtuka, New Zealand hops kamar Wakatu ana girbe su daga ƙarshen Fabrairu zuwa farkon Afrilu. Wannan ya sa su zama abin dogara ga zaɓi na yanayi.

Wakatu an gane shi a matsayin hop mai manufa biyu, wanda ya yi fice a cikin ƙamshi da ayyuka masu ɗaci. Ana amfani da shi sau da yawa a cikin lagers, kodadde ales, da sauran salo masu sauƙi don ƙara ɗaga fure mai laushi. A lokaci guda, yana ba da gudummawar alpha acid mai amfani don daidaitawa.

Key Takeaways

Wakatu hops ya samo asali ne daga New Zealand kuma yana ɗauke da lambar ƙasa da ƙasa WKT da ID na cultivar 77-05.
An haɓaka daga Hallertau Mittelfrüh, Wakatu an sake masa suna a cikin 2011 kuma mallakar NZ Hops, Ltd.
Wakatu hop iri-iri ne mai manufa biyu wanda ya dace da ƙamshi da ɗaci cikin salon giya mai sauƙi.
New Zealand hops gabaɗaya ba su da cuta kuma ana girbe su daga ƙarshen Fabrairu zuwa farkon Afrilu.
Wakatu Brewing yana ba da haske na fure-fure da bayanin kula-kamar vanilla yayin da yake samar da amintattun alpha acid don daidaitawa.

Menene Wakatu hops da asalinsu

Wakatu hops sun samo asali ne daga ƙoƙarin kiwo na New Zealand a cikin 1988, wanda ke fitowa daga Hallertau Mittelfrüh. Da farko mai suna Hallertau Aroma, daga baya aka sake masa suna Wakatu don girmama al'adunta na New Zealand.

Tafiyar Wakatu ta fara ne a matsayin mai sau uku, sakamakon giciye Hallertau Mittelfrüh tare da wani namijin New Zealand. Mahaliccinsa sun nemi furen fure, ɗan ƙanshin vanilla, cikakke ga kodadde ales da lagers.

NZ Hops, Ltd. yanzu ya mallaki alamar kasuwanci kuma yana kula da cultivar, wanda aka sani a duniya kamar WKT kuma tare da ID na cultivar 77-05. Lokacin girbi na New Zealand na Wakatu ya kai ƙarshen Fabrairu zuwa farkon Afrilu.

New Zealand ta mayar da hankali kan rashin cututtuka, amintattun hops sun yi tasiri ga ci gaban Wakatu. Wannan mayar da hankali ya sa ya zama abin sha'awa ga masu noma da masu sana'a masu sana'a, suna ba da launi mai ƙanshi tare da daidaitaccen aikin filin.

Bayanin dandano da ƙamshi na Wakatu hops

Ana bayyana ɗanɗanon Wakatu sau da yawa a matsayin mai laushi, yanayin salon Hallertau na fure tare da ɗagawar citrus bayyananne. Masu shayarwa suna lura da ɗan lemun tsami mai laushi mai laushi wanda ke haskaka tushen malt-gaba ba tare da rinjaye su ba.

Ƙanshin Wakatu yana kawo bayanin kula na furen fure da ɗanɗano mai ɗanɗano kamar vanilla. A cikin ƙananan giya, wannan kasancewar furen yana ƙara bayyana. Yana barin sautunan ƙamshi masu ƙamshi su zauna sama da jikin giya.

Bayanan 'ya'yan itace na wurare masu zafi suna bayyana a bango, suna ba da alamar dutse-rukuni ko abarba. Wannan yana aiki da kyau a cikin kodadde ales da saisons. Ƙuntataccen ingancin 'ya'yan itace na wurare masu zafi yana sa hop ɗin ya bayyana yayin da ya rage daidaito.

Lokacin da aka yi amfani da shi a ƙarshen tafasa ko azaman busassun busassun busassun busassun, Wakatu yana nuna lemun tsami da halayen zest a tsabta. Yana ba da tsabtar citrus sabo. Haɗin Wakatu tare da malts na tsaka tsaki yana barin hops na furen su raira waƙa kuma zaren lemun tsami ya yanke tare da tsantsan.

Halayen farko: hops na fure da lemun tsami zest.
Halaye na biyu: 'ya'yan itace na wurare masu zafi da vanilla mai laushi kamar zaƙi.
Mafi kyawun amfani: ƙamshi mai ƙamshi da ɗaɗaɗɗen ɗanɗanon ɗagawa a cikin salo masu sauƙi.

Kusa da sabon girbi na Wakatu hop cones mai haske da hasken rana na zinari tare da blur bango Karin bayani

Ƙididdiga masu ƙima da abubuwan sinadaran

Wakatu hops yana ba da ingantaccen bayanin sinadarai, yana taimaka wa masu shayarwa wajen tsara kari. Alfa acid yana daga 6.5% zuwa 8.5%, matsakaicin 7.5%. Beta acid suna kusa, tsakanin 8.0% da 8.5%, matsakaicin 8.3%. Wannan ma'auni ya sa Wakatu ya dace da duka mai ɗaci da ƙara ƙamshi a ƙarshen aikin noma.

Co-humulone, babban juzu'in maɓalli mai ɗaci, ya tashi daga 28% zuwa 30%, matsakaicin 29%. Wannan matakin yana tabbatar da dacin da ake iya faɗiwa ba tare da tsangwama da ke da alaƙa da mafi girman adadin co-humulone ba.

Mahimman mai a Wakatu suna bayyana tasirin sa da ƙamshin sa. Jimlar mai suna daga 0.9 zuwa 1.2 ml a kowace gram 100, matsakaicin 1.1 ml. Abun mai ya mamaye myrcene, humulene, caryophyllene, da farnesene, tare da ƙaramin adadin β-pinene, linalool, geraniol, da selinene.

Myrcene, wanda ke yin kusan 35% zuwa 36% na mai, matsakaicin 35.5%. Wannan babban abun ciki na myrcene yana goyan bayan citrus mai haske da manyan bayanan 'ya'yan itace a cikin giya. Humulene, kusa da 16% zuwa 17%, yana ba da gudummawar daraja, sautunan itace.

Caryophyllene da farnesene suna ƙara yaji da sabbin fuskokin kore. Matsakaicin Caryophyllene ya kai 8.5% kuma yana kawo nau'ikan barkono. Farnesene, a kusa da 6.5%, yana ƙara haske na fure da kore.

Wakatu hops da ke girma a New Zealand yana nuna kyakkyawan kwanciyar hankali da ƙarancin cututtuka. Shekarar amfanin gona da yanayin girma suna haifar da ɗan bambanci a cikin Wakatu alpha acid, beta acid, da jimillar mai daga yanayi zuwa yanayi.

Aikace, bayanin martabar Wakatu yana ba da damar amfani da manufa biyu. Ƙarin farko yana ba da tsabta, daidaitaccen ɗaci. Abubuwan da aka makara suna haɓaka giya tare da bayanan citrus daga myrcene, yayin da humulene da caryophyllene suna ƙara ɗanɗanar itace da yaji.

Yin amfani da Wakatu hops a cikin jadawalin shayarwa

Wakatu babban holo ne, wanda ya dace da kowane mataki na tafasa. Ƙirƙiri cikakken jadawalin hop na Wakatu don daidaita ɗaci da ƙamshi. Abubuwan da aka yi da farko suna ba da daci mai haske, yayin da ƙari na ƙarshen yana adana 'ya'yan itace masu laushi da mai na fure.

Don haushi, yi amfani da Wakatu a cikin minti 10-30 na farko na tafasa. Matsakaicin acid acid ɗin sa na 6.5-8.5% da co-humulone kusa da 29% yana tabbatar da daidaiton ƙarewa. Wannan yana da mahimmanci don cimma IBUs da ake so ta hanyar kari na farko.

Ajiye mai maras tabbas don ƙarin ƙari. Ƙarin tafasa na minti goma yana da fa'ida, amma mafi kyawun ƙamshi ya fito ne daga ƙwaƙƙwaran matakin guguwar Wakatu. Kula da yanayin zafi a ƙasa 80-90 ° C a lokacin raƙuman ruwa don adana wurare masu zafi, lemun tsami, da bayanin fure.

Busassun hopping yana haɓaka sabon ƙamshin hop. Shirya busasshen busasshen Wakatu bayan haifuwa ya ragu don guje wa bayanan ciyawa. Ƙaddamar da sautunan-kamar vanilla da na fure. Yawancin allurai na 1-3 g/L sun dace da kodadde ales da lagers masu buƙatar haske.

Ga wasu shawarwari masu amfani don daidaita jadawalin:

First wort ko kari na mintuna 60 don sarrafa Wakatu haushi.
Ƙarawa na mintuna 10 don haɗakar ɗanɗano da ɗan riƙe ƙamshi.
Gudun ruwa a ƙananan zafin jiki don ɗaukar kayan kamshi na Wakatu.
Sanyi-gefe Wakatu busassun busassun 'ya'yan itace da kasancewar fure.

Ana samun Wakatu a cikin cikakken mazugi da tsarin pellet. Babu nau'ikan Cryo ko lupulin-kawai, don haka daidaita lokacin saduwa da tsafta kamar yadda ake buƙata. Daidaita fom ɗin hop zuwa jadawalin ku da salon giya don daidaitaccen sakamako.

Gwada ƙananan batches lokacin daidaita ƙima ko lokaci. Ajiye cikakkun bayanan kari, yanayin zafi, da lokutan lamba. Madaidaicin bayanin kula zai taimaka tsaftace jadawalin Wakatu hop, tabbatar da ƙamshin da ake so da ɗaci a cikin brews na gaba.

Wakatu hop cones suna jujjuyawa a cikin guguwar lu'u-lu'u tare da haske na zinari da ganyen shuɗi. Karin bayani

Salon giya da ke nuna Wakatu hops

Wakatu hops sun fi kyau a cikin giya waɗanda ke haskaka bayanin furen su da lemun tsami. Lagers masu haske da pilsners suna da kyau. Suna ba da damar yanayin 'ya'yan itacen hop na wurare masu zafi don haskakawa ba tare da malt mai nauyi ya rinjaye su ba.

Girke-girke na Pilsner cikakke ne don Wakatu pilsner. Ƙirar da aka yi a baya da busassun hopping suna haɓaka halayen hop. Wannan yana haifar da kintsattse, giya mai ƙanshi tare da tsaftataccen ɗaci da ɗaga citrus mai laushi.

Samfuran lager na gargajiya kuma sun dace da Wakatu lager. Ƙimar lissafin malt ɗin da aka kayyade yana buɗe baki a buɗe. Ta wannan hanyar, ƙanshin hop's vanilla-kamar ƙanshi da alamun 'ya'yan itace masu laushi sun kasance a sarari da kyau.

Nauyin yisti na Belgian ya dace da Wakatu Belgian ale yana ginawa. Mai yisti mai yaji, bayanin martabar estery ya haɗu tare da bayanin kula na furen hop. Wannan yana haifar da lebur, ale mai laushi wanda ke ba da lada.

Pale ales na iya nuna halin Wakatu kodadde ale lokacin da masu shayarwa suka mai da hankali kan ƙanshi. Yi amfani da ƙaramin ƙarami ko ɗan gajeren busasshen hop don adana ƙamshin turare na hop.

Zaɓi sansanonin malt masu sauƙi don jaddada salon giya na Wakatu.
Faɗaɗɗen ƙarin kettle na marigayi da bushewar bushewa don ƙamshi mai tsabta.
Haɗa tare da ƙamshi mai ƙarfi kamar Nelson Sauvin kawai lokacin da ake son bayanin martaba.

A guji amfani da Wakatu a cikin grists na IPA mai tsananin ƙarfi sai dai idan an daidaita da nau'ikan ƙamshi mai tasiri. Wannan hop yana haskakawa lokacin da nuance da daidaituwa suka fi mahimmanci.

Kwatanta Wakatu da irin hop iri iri

Zuriyar Wakatu tana da alaƙa da Hallertau Mittelfrüh, yana yin kwatancen na halitta. Hallertau Mittelfrüh sananne ne don fure-fure mai laushi, ɗanɗano mai haske, da bayanin kula na ganye. Wakatu yana riƙe da ainihin furen amma yana gabatar da zaren lemun tsami da bayanin kula na wurare masu zafi, godiya ga kiwo na New Zealand.

Lokacin kwatanta Wakatu da Hallertau Mittelfrüh, masu shayarwa sukan lura da juicier na Wakatu, halayen gaba. Hallertau Mittelfrüh yana da kyau ga waɗanda ke neman ƙarin kamewa, dandano na gargajiya. Wakatu, a gefe guda, ya dace don ƙara ƙamshi na zamani, citrusy ga IPAs da kodadde ales.

Nelson Sauvin ya yi fice a kwatancen hop saboda tsananin farin innabi da ƙamshi na sha'awa. Waɗannan ƙamshi na iya rinjayar giya. Wakatu, yayin da yake ba da bayanin kula na 'ya'yan itace, yana yin haka da ƙarancin ƙarfi, yana samar da lemun tsami mai tsafta da lafazin wurare masu zafi.

Lokacin sauyawa: musanya Hallertau Mittelfrüh don Wakatu don ƙara ƙarin 'ya'yan itace da haske.
Lokacin zabar daɗin ɗanɗano mai ƙarfi: zaɓi Nelson Sauvin akan Wakatu don faɗin sautunan wurare masu zafi da vinous.
Lokacin daidaitawa: haɗawa Wakatu tare da taɓa Hallertau Mittelfrüh don tallafin fure da manyan bayanan lemun tsami.

Kwatancen hop na zahiri yana taimakawa wajen zaɓar nau'ikan da suka dace don salon giyar ku da burin ku. Yi la'akari da ƙamshi, ƙarfi, da ɗaci lokacin da ake tsara busasshen busasshen busassun. Dandano ƙananan batches yana taimakawa fahimtar yadda Wakatu ya kwatanta da Hallertau Mittelfrüh da Nelson Sauvin a cikin girke-girke.

Sauye-sauye da hanyoyin haɗin kai don Wakatu hops

Lokacin da Wakatu ke da wuyar samo asali, masu shayarwa sukan nemi maye gurbin da ke nuna furanninta masu laushi da haske na wurare masu zafi. Hallertau Mittelfrüh da Nelson Sauvin zaɓi ne gama gari. Kowannensu yana kawo bayanin martaba daban, don haka daidaita girke-girke don kiyaye daidaito.

Yi amfani da Hallertau Mittelfrüh azaman madadin lokacin da kuke son tausasawa, kyawawan halaye na fure. Ya yi daidai da ƙamshin turaren Wakatu ba tare da tura 'ya'yan itace masu nauyi ba. Rage abubuwan da aka ƙara a ƙarshen-hop kaɗan idan giyan ta kasance mai rauni, saboda Mittelfrüh na iya karanta ƙarin ganye a cikin manyan allurai.

Zaɓi Nelson Sauvin a madadin don ƙara sautin inabi na wurare masu zafi da fari. Wannan hop ya fi Wakatu ƙarfi, don haka rage nauyi da kashi 10-25 cikin 100 na busasshiyar hop ko ƙari a ƙarshen. Yi tsammanin ƙarin farin ruwan inabi da bayanin kula na guzberi idan aka kwatanta da dabarar fare-faren Wakatu na Wakatu.

Babu wani irin cryo ko lupulin-foda da zai maye gurbin ma'aunin mai na Wakatu daidai. Kayayyakin Cryo suna canza ma'aunin mai kuma suna haɓaka bayanan resinous. Idan dole ne ku yi amfani da Cryo ko Lupomax, fara da ƙimar ra'ayin mazan jiya kuma ku ɗanɗana sau da yawa.

Haɗin kai na hop mai wayo yana taimakawa kiyaye yanayin Wakatu. Don giya masu laushi biyu tare da hops masu laushi masu laushi don gina kashin bayan fure. Don ƙarin haske, giya na gaba da 'ya'yan itace suna haɗa Wakatu tare da New Zealand ko citrus-gaba hops kamar Motueka da Nelson Sauvin don ɗaga lemun tsami da haruffa na wurare masu zafi.

Ci gaba da haɗa haske a cikin pilsners da lagers masu haske don haka alamar fure-fure ta Wakatu ta kasance a sarari.
A cikin kodadde fata, hada Wakatu tare da citrus hops don bayanin martabar 'ya'yan itace ba tare da mamaye tushen malt ba.
A cikin IPAs, abubuwan tarawa: farkon hops don haushi, marigayi Wakatu don ƙamshi, da taɓawa na Nelson Sauvin don naushi.

Gwada musanyawa a ƙaramin sikeli kafin cikakken ruwan sha. Ƙananan canje-canje a yawa ko lokaci suna kiyaye manufar haɗin gwiwa tare da hana hop guda ɗaya daga rufe kyawawan halaye na Wakatu.

Samun, tsari, da siyan Wakatu hops

Wakatu hops suna samuwa daga Amurkawa da masu ba da kayayyaki na duniya daban-daban. Kamfanoni kamar Yakima Valley Hops, BSG CraftBrewing, da HomeBrewSupply suna ba da duka pellets da duka cones. Farashi da samuwa na iya bambanta, don haka yana da mahimmanci don bincika jerin sunayen kafin siyan siye.

Shagunan kan layi na Amurka suna karɓar kewayon hanyoyin biyan kuɗi, gami da American Express, Discover, Mastercard, Visa, Apple Pay, Google Pay, da PayPal. Ana amfani da amintattun tsarin biyan kuɗi don duk ma'amaloli. Wannan yana tabbatar da cewa ba a adana bayanan katin ba, yana haɓaka amincin ƙanana da manyan sayayya.

Wakatu hops da ake girma a New Zealand suna amfana daga tsauraran kulawar phytosanitary. Wannan yana haifar da amfanin gona mara cututtuka, kiyaye ingancin hop tun daga filin zuwa kunshin. Lokacin girbi, wanda ke tsakanin ƙarshen Fabrairu zuwa farkon Afrilu, yana tasiri ga dandano da wadatar kowace shekara ta amfanin gona.

Samfuran da ake samu sun haɗa da pellets ɗin da aka rufe da injin daskarewa da gabaɗayan mazugi a cikin mylar-flushed nitrogen. Manyan masu sarrafawa kamar Yakima Chief Hops, BarthHaas, da Hopsteiner ba sa bayar da foda na lupulin. Pellets suna da kyau don ajiya na dogon lokaci, yayin da duka cones suna adana halayen hop na hop.

Bincika shafukan samfur don shekarar girbi da lambobi masu yawa kafin ku sayi hops Wakatu.
Kwatanta manufofin jigilar kaya da sarrafa sarkar sanyi don kololuwar sabo.
Tuntuɓi masu samar da Wakatu game da ragi mai yawa idan kun shirya manyan batches.

Ko kai mai sha'awar sha'awa ne ko mai sana'ar sana'a, tsarawa gaba yana da mahimmanci. Tabbatar cewa kuna da tsarin da ya dace da shekarar amfanin gona ta hanyar karanta bayanin kula mai siyarwa, tabbatar da zaɓuɓɓukan biyan kuɗi, da bincika cikakkun bayanan marufi. Ta wannan hanyar, zaku iya amintattun pellets na Wakatu ko duka cones lokacin da ake buƙata.

Kyakkyawan tsari na mazugi na Wakatu hop tare da akwatunan katako da bangon bango a cikin haske mai dumi Karin bayani

Yadda bambancin amfanin gona da shekarar girbi ke shafar Wakatu

Bambance-bambancen shekarun amfanin gona na Wakatu yana tasiri sosai ga ƙima. Adadin Alpha acid, beta acid, da jimlar matakan mai sun bambanta da kowane girbi. Masu shayarwa da ke lura da bambancin girbin Wakatu sun lura da canje-canje a cikin ɗaci da tsananin furen fure da lemun tsami.

Yadudduka na hop na New Zealand suna kula da kula da cututtuka masu ƙarfi, suna tabbatar da yawan amfanin ƙasa. Amma duk da haka, yanayi da ƙasa suna tasiri abubuwan mai. Ruwan ruwa, lokacin zafi, ko sanyin dare na iya canza ma'auni na myrcene, humulene, da linalool. Wannan ma'auni yana da mahimmanci ga citrus na Wakatu da bayanin kula na wurare masu zafi.

Ya kamata masu siye su nemi takaddun laburar shekara ta girbi daga masu kaya. Waɗannan zanen gado suna dalla-dalla ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun alpha acid da jimlar mai. Sanin shekarar noman Wakatu yana da mahimmanci don dacewa da ɗaci da ƙamshi a cikin ma'aunin girke-girke.

Don daidaiton girke-girke, la'akari da waɗannan matakai masu amfani:

Tushen hops daga mai kaya iri ɗaya da shekarar noman Wakatu iri ɗaya idan zai yiwu.
Daidaita ƙari masu ɗaci ta ma'aunin alpha acid maimakon ƙima mara kyau.
Canja abubuwan da suka makara ko ma'aunin bushe-bushe don rama bambance-bambancen mai da adana kayan kamshi da ake so.

Gwajin ƙananan batches na matukin jirgi kafin aikin samarwa yana rage abubuwan mamaki. Dandanawa yana kawo haske inda lambobin dakin gwaje-gwaje ba za su iya yin hasashen canjin shekarar hop da dabara ba. Wannan hanya tana tabbatar da cewa barasa sun kasance masu gaskiya ga salon tare da mutunta bambancin yanayi a Wakatu.

Misalan girke-girke masu dacewa da jadawalin hopping

Wakatu tana da yawa, dacewa da ƙamshi da ƙamshi mai ɗaci. Daidaita adadin bisa ga alpha acid ɗin mai kawo ku da dacin da ake so.

Cikin gallon-5-gallon Wakatu kodadde ale, fara da ma'auni. Yi amfani da 0.5-1.0 oz a minti 60 don taɓawa mai ɗaci. Sannan, ƙara 1-2 oz tsakanin mintuna 10 zuwa 5 don dandano. Ƙarshe da oz 1-3 a matsayin busasshen busasshen busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun don haɓaka bayanin fure, lemun tsami, da na wurare masu zafi.

Don ƙwanƙwaran Wakatu pilsner, kiyaye ƙarawa da wuri kaɗan kaɗan don kiyaye tsabtar malt. Tsallake haushi ko amfani da 0-0.5 oz a minti 60. Ƙara 1-3 oz a ƙarshen tafasa da kuma wani 1-2 oz a matsayin busassun hop don haɓaka furen fure da citrus ba tare da rinjaye tushe ba.

Yi amfani da wannan sauƙaƙan jaddawalin hopping na Wakatu a matsayin mafari ga duka ales da lagers.

60 min: 0.5–1.0 oz (kodde ale) | 0-0.5 oz (pilsner)
Minti 10–5: 1–2 oz (salo biyu)
Gishiri mai bushewa: 1-3 oz (kodadden ale), 1-2 oz (pilsner)

Lokacin da ake noman malt-gaba Belgian ko irin na Ingilishi, rage ƙamshin ƙamshi. Za a iya rinjayen bayanin kula na fure na Wakatu da ƙwaƙƙwaran ƙwararrun malt. Yi amfani da abubuwan daɗaɗɗen ra'ayin mazan jiya da ƙayyadaddun jadawalin hopping don adana ɗanɗano mai daɗi.

Nasihu masu amfani sun haɗa da ƙididdige IBUs daga ma'aunin alpha acid da tsaga tsalle tsakanin whirlpool da bushe-hop don bayanin martaba mai haske. Dandandan kananan batches na matukin jirgi yana taimakawa wajen daidaita adadi, yana haifar da daidaiton sakamako a kowane girke-girke na Wakatu.

Amber giya mai kumfa kai akan teburi na katako wanda Wakatu hops ke kewaye da kuma yin littattafai a cikin yanayi mai daɗi. Karin bayani

Nasiha daga masu sana'a akan aiki tare da Wakatu

Wakatu na buƙatar kulawa a hankali don adana ƙamshin sa. Abubuwan da aka makara na kettle da gajerun wuraren shakatawa sun fi dacewa don riƙe mai maras ƙarfi. M, dogayen tafasa na iya kawar da fure-fure da bayanin kula-kamar vanilla waɗanda masu shayarwa ke ƙauna.

Pellet da nau'ikan mazugi na Wakatu suna da halaye daban-daban. Pellets suna ba da amfani da sauri da ƙari mai yawa. Sabanin haka, duka mazugi suna sakin ƙamshi a hankali kuma suna iya kashe amfani. Masu shayarwa yakamata suyi la'akari da waɗannan bambance-bambancen lokacin shirya girke-girke.

Yi amfani da ƙananan abubuwan da aka makara don ɗaga ƙamshi mai haske.
Daidaita hops masu ɗaci idan kun musanya pellet don mazugi gaba ɗaya.
Yi la'akari da ɗan gajeren guguwa a 160-170 ° F don riƙe ƙanshi.

Wakatu tana haskakawa a cikin ingantattun giya kamar pilsners, ales masu launin fari, da kodadde ales. Aikace-aikacen sa na dabara yana adana 'ya'yan itace da bayanin kula na fure ba tare da fin karfin malt ba. Yawancin masu shayarwa suna haɗa shi tare da Hallertau Mittelfrüh don ɗaga mai daraja ko Motueka da Nelson Sauvin don faɗin citrus da lafazin wurare masu zafi.

Busassun busassun bushewa tare da Wakatu na buƙatar taka tsantsan. Tsaya matsakaicin lokutan tuntuɓar kuma kula da tsaftar tsafta don guje wa ɗanɗanon ciyawa ko ciyawa. Kula da yanayin sanyi mai sanyi da samfurin a sa'o'i 24-48 don nemo mafi kyawun lokacin bushewa.

Wakatu, wanda ba shi da cuta a cikin New Zealand, yana haifar da ƙananan haɗari. Har yanzu, ainihin ma'auni da lura da bambance-bambancen tsari-zuwa-tsari suna da mahimmanci yayin amfani da Wakatu a cikin brews da yawa.

Fara da ƙananan-zuwa-matsakaici rates don gwaji na farko.
Gwada marigayi kettle, whirlpool, da haɗin bushe-hop.
Yi rikodin canjin ƙamshi kuma daidaita lokacin lamba kamar yadda ake buƙata.

Don gwaji mai amfani, yi cokali mai kwarjini guda ɗaya. Gwada tsari ɗaya tare da pellets kuma wani tare da mazugi duka. Kwatanta ƙamshi, tsinkayar ɗaci, da canjin daidaito. Wannan dabara ta hannu-da-hannu tana taimakawa inganta fahimtar ku na amfani da Wakatu da busassun fasahohin hop.

Misalai na kasuwanci da sa hannun giya masu nuna Wakatu

Ana samun hops na Wakatu a cikin nau'ikan giya na kasuwanci, daga lagars masu wartsake zuwa ales na Belgium masu ƙamshi. Masu shayarwa suna godiya da tsabta, ƙamshi mai kama da vanilla da bayanin kula na 'ya'yan itace. Wannan ya sa ya zama cikakke don salo masu sauƙi inda halin hop dole ne ya kasance mai laushi da bambanta.

A cikin Amurka da New Zealand, masu sana'a masu sana'a suna amfani da Wakatu a cikin kodadde kodan, pilsners, da hybrid lager-ales. Ana amfani da shi sau da yawa azaman zaɓin gamawa ko busassun hop don haɓaka ƙamshi ba tare da ƙara ɗaci ba. Wannan hanya ta tabbatar da giya ya kasance abin sha yayin da yake nuna dandano na hop.

Ales irin na Belgian: Wakatu yana ƙara fure mai laushi da sautunan yaji waɗanda ke dacewa da giya na gaba da yisti.
Pilsners da lagers: ƙamshi mai tsabta yana da kyau don kyawawan lagers.
Pale ales: Wakatu giya na iya gabatar da citrus mai laushi da bayanin ganye idan an haɗa su da hopping na zamani.

Masu sana'ar kwantiragi da masu samar da yanki akai-akai suna haɗawa da Wakatu a cikin giyar su don fitowar yanayi daban-daban da fitattun fitattun shekaru. Asalin sa na New Zealand da matsayin rashin cuta ya sa ya zama abin dogaro ga masu shayarwa da ke neman daidaito. Wannan abin dogaro yana ƙarfafa ƙarin ayyukan fasaha don ɗaukarsa.

Lokacin inganta giya, masu sana'a masu amfani da Wakatu sukan mayar da hankali kan bayanin kamshin maimakon ɗanɗano mai zafi. Hoton ya dace sosai don alamun alamar kusanci da dabara. Ƙananan masu shayarwa sun fi son shi don gwaje-gwajen hop guda ɗaya don nuna alamar fure-fure da vanillin ba tare da rinjaye malt ko halayen yisti ba.

Masu shayarwa da ke neman ƙaƙƙarfan ƙamshi mai ƙamshi sun zaɓi Wakatu don dacewa maimakon mamayewa. Biranan Wakatu suna misalta yadda hop mai ƙayatarwa zai iya siffanta halayen giya a cikin salo daban-daban yayin da yake kiyaye daidaito da tsabta a cikin samfurin ƙarshe.

Doka, mallaka, da bayanin alamar kasuwanci

An gano Wakatu ta lambar WKT ta ƙasa da ƙasa da ID ɗin cultivar 77-05. Dole ne masu shayarwa su yi la'akari da waɗannan lokacin lissafin abubuwan sinadaran. An haɓaka ta ta hanyar bincike na DSIR, an fara fitar da shi a matsayin Hallertau Aroma a cikin 1988. Daga baya aka sake masa suna Wakatu a 2011.

Alamar kasuwanci ta Wakatu tana da alaƙa da ™ NZ Hops, Ltd, wanda ke nuna ikon mallakar NZ Hops. Yana da mahimmanci ga masu shayarwa da dillalai su yarda da wannan yayin haɓaka giyar da ke nuna Wakatu.

Lokacin yin lakabi ko samo hops, tabbatar da amfani da madaidaicin suna, Wakatu, da lambar WKT. Wannan yana guje wa rikice tare da wasu nau'ikan. Yin amfani da ID ɗin noman Wakatu yadda ya kamata wajen gano asalin hops ga masu shigo da kaya, dillalai, da masu siye.

Masu samar da bayanai sukan bayyana cewa ba su da alaƙa da masu kiwon hop. Sun kuma lura cewa haƙƙin mallaka na ainihin masu ƙirƙira ne. Don haka, ba da lada mai kyau, kamar mallakar NZ Hops, yana da mahimmanci don bin doka a cikin mahallin kasuwanci.

Jera hop a matsayin Wakatu akan labels da menus.
Haɗa WKT ko 77-05 a cikin takaddun fasaha inda ya dace.
Sanya alamar kasuwanci ga mallakar NZ Hops lokacin da ake buƙata.

Kammalawa

Ƙarshen Wakatu: Wannan hop na New Zealand babban dutse ne mai manufa biyu, yana ba da bayanin fure, lemun tsami, da bayanin kula na 'ya'yan itace na wurare masu zafi ga giya. Yana alfahari da matsakaicin acid alpha, a kusa da 6.5-8.5%, da bayanin martabar mai na myrcene-gaba. Wannan ya sa ya dace don ƙarawa a makara don adana ƙamshin sa masu ƙamshi. Ya dace don ƙara tsaftataccen ɗamarar citrusy zuwa kodadde ales, pilsners, lagers, ko salon Belgian.

Takaitacciyar Wakatu: DSIR ta haɓaka shi a cikin 1988, giciye ce tsakanin Hallertau Mittelfrüh da hop hop mara cuta na New Zealand. Babu nau'in foda na lupulin da ake samu. Lokacin girbi shine ƙarshen Fabrairu zuwa farkon Afrilu. Masu siyan Amurka na iya samun Wakatu akan layi; koyaushe duba shekarar girbi da bayanin kula don daidaiton tsari.

Wuraren shayarwa na Wakatu: Don mafi kyawun furen fure da ɗanɗano na lemun tsami, ƙara Wakatu a ƙarshen aikin noma. Kula da bambancin alpha da mai ta shekarar amfanin gona. Yi amfani da shi don matsakaicin ɗaci a farkon kari. Idan Wakatu yana da wuya a samu, Hallertau Mittelfrüh ko Nelson Sauvin sune masu maye gurbin. Suna ba da bayanan martaba daban-daban, dangane da ko kun fi son dabarar fure ko tsananin zafi. Wakatu ya kasance babban zaɓi ga masu sana'a masu neman 'ya'yan itace masu dabara da tsaftataccen bayanin citrus tare da tabbacin ingancin New Zealand.

Karin Karatu

Idan kuna jin daɗin wannan sakon, kuna iya kuma son waɗannan shawarwari: