Хмељ у пиварству: Вакату

Крупни план шишарки хмеља Вакату које блистају на природном светлу са замагљеним пољем хмеља у позадини Више информација

Настао укрштањем сорте Халертау Мителфрух са новозеландским мужјаком, Вакату комбинује наслеђе Старог света са регионалним тероаром. Познат по својој отпорности на болести, новозеландски хмељ попут Вакатуа бере се од краја фебруара до почетка априла. Због тога је поуздан избор за сезонско пиво.

Вакату је препознат као хмељ двоструке намене, који се истиче и у ароми и у горчини. Често се користи у лагерима, блејд ејловима и другим лакшим стиловима како би додао благи цветни замах. Истовремено, пружа употребљив допринос алфа киселина за равнотежу.

Кључне закључке

• Хмељ Вакату потиче из Новог Зеланда и носи међународни код WKT и ИД култивара 77-05.
• Развијен из Халертау Мителфруха, Вакату је преименован 2011. године и у власништву је компаније NZ Hops, Ltd.
• Хмељ Вакату је сорта двоструке намене, погодна за арому и горчину у лакшим стиловима пива.
• Новозеландски хмељ је генерално без болести и бере се од краја фебруара до почетка априла.
• Вакату кување истиче цветне и ванилине ноте, а истовремено пружа поуздане алфа киселине за равнотежу.

Шта је хмељ Вакату и његово порекло

Хмељ Вакату вуче корене из новозеландских оплемењивачких напора 1988. године, наставши од сорте Халертау Мителфрух. Првобитно назван Халертау Арома, касније је преименован у Вакату у част свог новозеландског наслеђа.

Путовање Вакатуа је почело као триплоид, резултат укрштања Халертау Мителфруха са мужјаком из Новог Зеланда. Његови творци су тражили цветну, благо ваниласту арому, савршену за бледе ејлове и лагере.

NZ Hops, Ltd. сада поседује заштитни знак и надгледа култивар, међународно познат као WKT и са идентификационим бројем 77-05. Сезона бербе Wakatu на Новом Зеланду траје од краја фебруара до почетка априла.

Новозеландски фокус на хмељ без болести и поуздан утицао је на развој Вакатуа. Овај фокус га је учинио привлачним за произвођаче и занатске пиваре, нудећи ароматичну финесу са конзистентним перформансама на пољу.

Профил укуса и ароме хмеља Вакату

Укус Вакатуа се често описује као мекан, цветни карактер у стилу Халертауа са јасним цитрусним подизањем. Пивари примећују благи укус коре лимете који осветљава базу са нотама слада, а да је притом не преплављује.

Арома Вакату доноси слојевите ноте цветног хмеља и суптилну слаткоћу сличну ванили. Код лакших пива, ово цветно присуство постаје израженије. Омогућава да нежни парфимисани тонови буду изнад тела пива.

Ноте тропског воћа појављују се у позадини, дајући благи наговештај коштуњавог воћа или ананаса. Ово добро функционише у светлим ејловима и саисон винима. Уздржани квалитет тропског воћа одржава хмељ изражајним, а истовремено остаје уравнотежен.

Када се користи касно у кључању или као додатак сувог хмеља, Вакату јасно показује свој карактер лимете и коре. Нуди свежу цитрусну бистрину. Мешање Вакатуа са неутралним сладовима омогућава да цветни хмељ пева, а кора лимете се пробије са освежењем.

• Основне особине: цветни хмељ и кора лимете.
• Секундарне особине: тропско воће и блага слаткоћа слична ванили.
• Најбоља употреба: наглашавање ароме и суптилно појачавање укуса код лакших стилова.

Крупни план свеже убраних шишарки хмеља Вакату осветљених златном сунчевом светлошћу са замућеном позадином Више информација

Вредности пиварства и хемијски састав

Хмељ Вакату нуди јасан хемијски профил, што помаже пиварима у планирању додатака. Алфа киселине се крећу од 6,5% до 8,5%, у просеку 7,5%. Бета киселине су близу, између 8,0% и 8,5%, у просеку 8,3%. Ова равнотежа чини Вакату погодним и за додавање горчине и за додавање ароме у касној фази процеса кувања.

Кохумулон, кључни део горке мешавине, креће се од 28% до 30%, у просеку 29%. Овај ниво обезбеђује предвидљиву горчину без оштрине повезане са вишим процентима кохумулона.

Етерична уља у Вакатуу дефинишу његов мирис и утицај на непце. Укупна количина уља креће се од 0,9 до 1,2 мл на 100 г, у просеку 1,1 мл. У саставу уља доминирају мирцен, хумулен, кариофилен и фарнезен, са мањим количинама β-пинена, линалоола, гераниола и селинена.

Мирцен, који чини око 35% до 36% уља, у просеку износи 35,5%. Овај висок садржај мирцена подржава светле цитрусне и воћне горње ноте у пиву. Хумулен, близу 16% до 17%, доприноси племенитим, дрвенастим тоновима.

Кариофилен и фарнезен додају зачин и свеже зелене фасете. Кариофилен у просеку износи 8,5% и доноси биберне нијансе. Фарнезен, око 6,5%, додаје суптилне цветне и зелене акценте.

Хмељ Вакату узгајан на Новом Зеланду показује добру хемијску стабилност и низак ризик од болести. Година усева и услови гајења доводе до малих варијација у алфа киселинама, бета киселинама и укупним уљима хмеља Вакату од сезоне до сезоне.

У пракси, Вакатуов профил омогућава двоструку употребу. Рани додаци пружају чисту, уравнотежену горчину. Каснији додаци побољшавају пиво цитрусним нотама мирцена, док хумулен и кариофилен додају дрвенасту и зачињену сложеност.

Коришћење хмеља Вакату у распореду кувања пива

Вакату је свестрани хмељ, погодан за сваку фазу кључања. Направите детаљан распоред хмеља за Вакату како бисте уравнотежили горчину и арому. Рани додаци доприносе благој горчини, док каснији додаци чувају нежна воћна и цветна уља.

За горчину, користите Вакату у првих 10–30 минута кључања. Његове умерене алфа киселине од 6,5–8,5% и кохумулон близу 29% обезбеђују уравнотежен завршетак. Ово је кључно за постизање жељених IBU-а раним додавањем.

Испарљива уља сачувајте за каснија додавања. Додавање у кључању од десет минута је корисно, али најбоља арома долази из посебног корака вртложа у Вакатуу. Одржавајте температуру сладовине испод 80–90°C током вртложа како бисте сачували тропске, лиметне и цветне ноте.

Суво хмељање појачава арому свежег хмеља. Планирајте суво хмељање Wakatu након успоравања ферментације како бисте избегли травнате ноте. Нагласите тонове ваниле и цвећа. Типичне дозе од 1–3 г/л су погодне за светла пива и лагере којима је потребна јачина звука.

Ево неколико практичних савета за уравнотежен распоред:

• Прва сладовина или додавање након 60 минута за контролисано загорчавање Вакатуа.
• Додавање од 10 минута за мешавину укуса и задржавање ароме.
• Вихрућ на нижим температурама да би се ухватили ароматични састојци из вихрућег млека Вакату.
• Хладно хмељено Вакату пиће са суве стране за врхунац воћног и цветног присуства.

Вакату је доступан у облику целог конуса и пелета. Не постоје криогени или облици само са лупулином, па прилагодите време контакта и дезинфекцију по потреби. Ускладите облик хмеља са својим распоредом и стилом пива за доследне резултате.

Тестирајте мале серије када подешавате брзину или време. Водите детаљне евиденције о додацима, температурама и временима контакта. Прецизне белешке ће вам помоћи да усавршите свој распоред хмеља Wakatu, осигуравајући жељену арому и горчину у будућим пивима.

Шишарке хмеља Вакату се врте у кристалном вртлогу са златном светлошћу и зеленим лишћем Више информација

Стилови пива који истичу хмељ Вакату

Хмељ Вакату је најбољи у пивима која истичу његове цветне и лиметне ноте. Лагана лагер пива и пилснери су идеални. Они омогућавају да тропски воћни карактер хмеља дође до изражаја, а да га не надјача тешки слад.

Рецепти за пилснер су савршено усклађени са Вакату пилснером. Касније додавање и суво хмељење појачавају карактер хмеља. Ово резултира освежавајућим, ароматичним пивом са чистом горчином и благим цитрусним узлетом.

Класични лагер шаблони су такође погодни за Вакату лагер. Уздржана нота слада држи непце отвореним. На овај начин, арома хмеља слична ванили и благи воћни ноте остају јасни и елегантни.

Белгијски сојеви квасца допуњују Wakatu белгијско пиво. Зачињени, естарски профил квасца стапа се са цветним нотама хмеља. Ово ствара слојевито, нијансирано пиво које награђује суптилност.

Светла пива могу да истакну карактер светлог пива Вакату када се пивари фокусирају на арому. Користите мале касне додатке или кратко суво хмељање да бисте сачували деликатан мирис хмеља.

• Изаберите лакше базе слада како бисте нагласили стилове пива Вакату.
• Пожељно је касно додавати пиво у котлу и умерено суво хмељење за јасну арому.
• Мешати са хмељем јаче ароме попут Нелсон Совина само када је пожељан воћнији профил.

Избегавајте употребу Вакатуа у агресивно хмељеним IPA хмељима, осим ако није уравнотежен сортама са јачим аромама. Овај хмељ блиста када су нијанса и равнотежа најважнији.

Поређење Вакатуа са сличним сортама хмеља

Вакатуово порекло је повезано са Халертау Мителфрухом, што поређење чини природним. Халертау Мителфрух је познат по својим благим цветним, лаганим зачинима и суптилним биљним нотама. Вакату задржава цветну суштину, али уноси живахну кору лимете и ноте тропског воћа, захваљујући новозеландском узгоју.

Када упоређују Вакату са Халертау Мителфрухом, пивари често истичу Вакатуов сочнији, воћни карактер. Халертау Мителфрух је идеалан за оне који траже уздржанији, традиционалнији укус. С друге стране, Вакату је савршен за додавање модерне, цитрусне ароме IPA пивима и бледим ејловима.

Нелсон Совиен се истиче у поређењима са хмељем због својих смелих арома белог грожђа и маракује. Ове ароме могу да надјачају пиво. Вакату, иако нуди воћне ноте, то чини са мање интензитета, пружајући чистији акценат лимете и тропских нота.

• Приликом замене: замените Халертау Миттелфрух са Вакату да бисте додали више воћа и сјаја.
• Приликом избора смелог укуса: изаберите Нелсон Совина уместо Вакатуа за изражене тропске и винске тонове.
• Приликом балансирања: помешајте Wakatu са додатком Hallertau Mittelfrüh-а за цветну подршку и горње ноте лимете.

Практично поређење хмеља помаже у одабиру праве сорте за стил и циљеве вашег пива. Узмите у обзир арому, интензитет и горчину када планирате додавање сувог хмеља. Дегустација малих серија помаже да разумете како се Вакату пореди са Халертау Мителфрухом и Нелсон Совином у вашем рецепту.

Замене и алтернативе упаривања за хмељ Вакату

Када је тешко набавити Вакату, пивари често траже замене које одражавају његове благе цветне и лагане тропске ноте. Халертау Мителфрух и Нелсон Совине су уобичајене опције. Сваки доноси посебан профил, па прилагодите рецепте да бисте одржали равнотежу.

Користите Халертау Мителфрух као замену када желите нежнији, племенитији цветни карактер. Одговара нежном парфему Вакатуа, а да притом не наглашава тешки воћни укус. Мало смањите додатке хмеља у касним фазама ако је пиво крхко, јер Мителфрух у високим дозама може имати више биљних нота.

Изаберите Нелсон Совина као замену да бисте појачали тропске и тонове белог грожђа. Овај хмељ је смелији од Вакатуа, па смањите тежину за 10–25 процената код сувог хмеља или каснијих додатака. Очекујте више нота белог вина и огрозда у поређењу са суптилношћу ваниле и цвета Вакатуа.

Ниједан крио или еквивалент лупулин-праха неће савршено заменити Вакатуов баланс целог уља. Крио производи мењају односе уља и појачавају смоласте ноте. Ако морате да користите Крио или Лупомакс, почните са конзервативним количинама и често пробајте.

Паметно упаривање хмеља помаже у очувању нијанси Вакатуа. За деликатна пива, упарите га са меким племенитим хмељем како бисте изградили цветну ноту. За светлија пива са нагласком на воћу, упарите Вакату са новозеландским или хмељем са нагласком на цитрусима попут Мотуеке и Нелсон Совина како бисте истакли ноте лимете и тропских карактеристика.

• Одржавајте лагане мешавине у пилснерима и лаганим лагерима како би Вакатуова ванила-цветна нијанса остала јасна.
• Код светлих ејлова, комбинујте Вакату са цитрусним хмељем за слојевити воћни профил без преоптерећења базног слада.
• Код IPA пива, додавање хмеља треба постепено мењати: рани хмељ за горчину, касни Wakatu за арому и мало Nelson Sauvin-а за ударац.

Тестирајте замене у малим количинама пре потпуног кувања. Мале промене у количини или времену чувају намеру упаривања хмеља и спречавају да један хмељ прикрије деликатне особине Вакатуа.

Доступност, формати и куповина хмеља Вакату

Хмељ Вакату је доступан од разних америчких и међународних добављача. Компаније попут Yakima Valley Hops, BSG CraftBrewing и HomeBrewSupply нуде и пелете и целе шишарке. Цене и доступност могу се разликовати, па је кључно проверити понуде пре куповине.

Америчке онлајн продавнице прихватају низ начина плаћања, укључујући American Express, Discover, Mastercard, Visa, Apple Pay, Google Pay и PayPal. За све трансакције користе се безбедни системи плаћања. Ово осигурава да се подаци о картици не чувају, што повећава безбедност и малих и великих куповина.

Хмељ Вакату узгајан на Новом Зеланду подлеже строгим фитосанитарним контролама. То резултира усевима без болести, одржавајући квалитет хмеља од њиве до паковања. Период бербе, који траје од краја фебруара до почетка априла, утиче на укус и доступност сваке године.

Доступни формати укључују вакуумски затворене пелете и хмељ у целим шишаркама у милару испуштеном азотом. Велики прерађивачи попут Yakima Chief Hops, BarthHaas и Hopsteiner не нуде лупулин у праху. Пелете су идеалне за дугорочно складиштење, док целе шишарке чувају природни карактер хмеља.

• Проверите странице производа за годину бербе и бројеве серије пре него што купите хмељ Вакату.
• Упоредите политике испоруке и руковања у хладном ланцу за врхунску свежину.
• Контактирајте добављаче Вакатуа у вези са попустима на велико ако планирате велике серије.

Без обзира да ли сте аматер или комерцијални произвођач пива, планирање унапред је кључно. Уверите се да имате прави формат и годину бербе тако што ћете прочитати напомене продавца, потврдити опције плаћања и проверити детаље паковања. На овај начин можете обезбедити потребне Вакату пелете или целе шишарке када вам затребају.

Уметнички аранжман шишарки хмеља Вакату са дрвеном гајбом и рустичном позадином у топлом осветљењу Више информација

Како варијације усева и година жетве утичу на Вакату

Разлике у годинама бербе Вакатуа значајно утичу на вредности пива. Распон алфа киселина, бета киселина и укупни нивои уља варирају са сваком бербом. Пивари који посматрају варијације бербе Вакатуа примећују промене у горчини и интензитету цветних и лиметних аромата.

Новозеландски хмељари одржавају јаку контролу болести, обезбеђујући стабилне приносе. Ипак, време и земљиште утичу на састав уља. Влажна пролећа, врућа лета или хладне ноћи могу променити равнотежу мирцена, хумулена и линалоола. Ова равнотежа је кључна за цитрусне и тропске ноте хмеља Вакату.

Купци би требало да затраже лабораторијске листове за годину бербе од добављача. Ови листови детаљно приказују проценте алфа киселина и укупан садржај уља специфичне за серију. Познавање године бербе Вакату је неопходно за упаривање циљане горчине и ароме у скалираним рецептима.

За доследност рецепта, размотрите ове практичне кораке:

• Кад год је могуће, набављајте хмељ од истог добављача и исте године бербе у Вакатуу.
• Прилагодите додатке горког укуса измереним алфа киселинама уместо номиналним вредностима.
• Промените касније додавање или тежину сувог хмеља како бисте надокнадили разлике у уљу и сачували жељене ароматичне састојке.

Тестирање малих пилот серија пре производње смањује изненађења. Дегустација доноси јасноћу тамо где лабораторијски подаци не могу предвидети суптилну варијабилност године хмеља. Овај приступ осигурава да пива остану верна стилу, уз поштовање природних варијација у Вакатуу.

Практични примери рецепата и распореди скакања

Вакату је свестран, погодан и за арому и за благо горко додавање. Прилагодите количине на основу алфа киселина вашег добављача и жељене горчине.

У Wakatu пејл ејлу од 225 литара, почните са мерењем. Користите 15-30 мл на 60 минута за благи горак додир. Затим, додајте 30-60 мл између 10 и 5 минута за укус. Завршите са 30-90 мл као додатак за вртлог или суви хмељ како бисте појачали цветне, лиметне и тропске ноте.

За хрскав Вакату пилснер, додајте минималну количину слада на почетку кувања како бисте одржали бистрину слада. Прескочите горчину или користите 0-1,9 л на 60 минута. Додајте 30-90 мл касно у кључању и још 30-60 мл као суви хмељ како бисте појачали цветне и цитрусне ноте, а да притом не прејачате базу.

Користите овај једноставан распоред прескакања пива из Вакатуа као почетну тачку и за лакша пива и за лагере.

• 60 мин: 0,5–1,0 оз (бледо пиво) | 0–0,5 оз (пилснер)
• 10–5 мин: 30–50 мл (оба начина)
• Вирпул/суви хмељ: 30–90 мл (светло пиво), 30–50 мл (пилснер)

Када правите пива белгијског или енглеског типа са високим садржајем слада, смањите додате ароме. Цветне и суптилне ноте ваниле Вакатуа могу бити надјачане јаким хмељењем или снажним специјалним сладовима. Користите конзервативне касне додатке и уздржан распоред хмељења како бисте сачували деликатан укус.

Практични савети укључују израчунавање IBU-а из измерених алфа киселина и подељено хмељење између вртлог хмеља и сувог хмеља за светлији профил. Дегустација малих пилот серија помаже у прецизирању количина, што доводи до уравнотежених резултата у било ком рецепту за Вакату.

Ћилибарно пиво са пенастом главом на дрвеном столу окружено хмељем Вакату и књигама о пиварству у пријатном рустичном окружењу Више информација

Савети пивара о раду са Вакатуом

Вакату захтева нежно руковање како би сачувао своје деликатни мирис. Касније додавање у казан и кратка пауза у вртлогу су најбољи за задржавање испарљивих уља. Агресивно, дуго кување може уклонити цветне и ванилине ноте које пивари цене.

Вакату у облику пелета и целог шишарки имају различита понашања. Пелете нуде брже искоришћење и потпуније екстракције. Насупрот томе, целе шишарке спорије ослобађају арому и могу смањити искоришћење. Пивари би требало да узму у обзир ове разлике приликом планирања својих рецепата.

• Користите мале касније додаке за светлији ароматични подизање.
• Прилагодите горчину хмеља ако замените пелет целом шишарком.
• Размислите о кратком вртлогу на 71–72°C ради задржавања ароме.

Вакату блиста у лакшим пивима попут пилснера, светлих ејлова и пејл ејлова. Његова суптилна примена чува воћне и цветне ноте без претераног наглашавања слада. Многи пивари га упарују са Халертау Мителфрухом за племенити полет или Мотуеком и Нелсон Совином за изражене цитрусне и тропске акценте.

Суво хмељање са Wakatu-ом захтева опрез. Држите време контакта умереним и одржавајте строгу хигијену како бисте избегли биљне или травнате укусе. Пратите температуре хладног складиштења и узимајте узорке на 24–48 сати како бисте пронашли оптимално време сувог хмељања.

Вакату, узгајан без болести на Новом Зеланду, представља низак ризик при руковању. Ипак, прецизна мерења и бележење варијација од серије до серије су кључни када се Вакату користи у више пива.

• Почните са ниским до умереним стопама за прва испитивања.
• Тестирајте комбинације касног котла, вртлога и сувог хмеља.
• Забележите промене ароме и прилагодите време контакта по потреби.

За практично експериментисање, скувајте бледо пиво са једним хмељем. Пробајте једну серију са пелетом, а другу са целим шишаркама. Упоредите арому, перципирану горчину и промене равнотеже. Овај практични приступ помаже вам да усавршите разумевање коришћења техника вакату и сувог хмеља.

Комерцијални примери и препознатљива пива са Вакатуом

Хмељ Вакату се налази у низу комерцијалних пива, од освежавајућих лагера до мирисних белгијских ејлова. Пиваре цене његову чисту арому сличну ванили и суптилне воћне ноте. Због тога је савршен за лакше стилове где карактер хмеља мора остати деликатан и препознатљив.

У Сједињеним Државама и Новом Зеланду, крафт пивари користе Вакату у светлим ејловима, пилснерима и хибридним лагер ејловима. Често се користи као завршни додатак или избор за суво хмељање како би се појачала арома без додавања прекомерне горчине. Овај приступ осигурава да пиво остане питко, а истовремено показује препознатљив укус хмеља.

• Белгијски ејлови: Вакату додаје меке цветне и зачинске тонове који допуњују пива са квасцем.
• Пилснери и лагери: Његова чиста арома је идеална за елегантна, ароматична лагер пива.
• Светли ејлови: Вакату пива могу унети нежне цитрусне и биљне ноте када се упаре са модерним хмељењем.

Произвођачи пива по уговору и регионални произвођачи често укључују Вакату у своја пива за посебна сезонска издања и водеће производе током целе године. Његово новозеландско порекло и статус без болести чине га поузданом културом за пиваре који теже доследности. Ова поузданост подстиче више крафт пивара да га усвоје.

Када промовишу пиво, пиваре које користе Вакату често се фокусирају на описе ароме, а не на интензивне укусе хмеља. Хмељ је погодан за етикете које обећавају приступачност и суптилну сложеност. Пиваре малих серија га преферирају за пробе једног хмеља како би истакле цветне и нијансе ваниле без претераног наглашавања карактеристика слада или квасца.

Пивари који траже уздржан ароматични хмељ бирају Вакату као допуну, а не као доминант. Пива Вакату показују како нијансирани хмељ може обликовати личност пива у различитим стиловима, а истовремено одржавати равнотежу и јасноћу у финалном производу.

Правне информације, информације о власништву и заштитном знаку

Вакату је идентификован међународним кодом WKT и идентификационим бројем култивара 77-05. Пивари морају да се позову на њих приликом навођења састојака. Развијен кроз истраживање DSIR, први пут је објављен као Hallertau Aroma 1988. године. Касније је преименован у Вакату 2011. године.

Заштитни знак за Wakatu приписује се ™ NZ Hops, Ltd, што показује да је NZ Hops власник бренда. Кључно је да пивари и продавци то наведу када промовишу пива са Wakatu-ом.

Приликом обележавања или набавке хмеља, уверите се да користите исправан назив, Вакату, и WKT код. Ово избегава забуну са другим сортама. Правилно коришћење идентификационог броја култивара Вакату помаже у праћењу порекла хмеља за увознике, трговце на мало и потрошаче.

Пружаоци података често наводе да нису повезани са узгајивачима хмеља. Такође напомињу да ауторска права припадају оригиналним ствараоцима. Стога је навођење одговарајућег признања ауторства, попут власништва над хмељем Новог Зеланда, неопходно за усклађеност са законом у комерцијалним контекстима.

• Наведите хмељ као Вакату на етикетама и менијима.
• Укључите WKT или 77-05 у техничке листове где је то релевантно.
• Припишите заштитни знак власништву NZ Hops када је то потребно.

Закључак

Закључак о Вакатуу: Овај новозеландски хмељ је драгуљ двоструке намене, који пиву нуди цветне, лиметне и тропске воћне ноте. Поноси се умереним алфа киселинама, око 6,5–8,5%, и профилом уља са истакнутим мирценом. Због тога је идеалан за каснија додавања како би се сачувале његове деликатне ароме. Савршен је за додавање чистог, цитрусног зачина светлим ејловима, пилснерима, лагерима или белгијским стиловима.

Резиме сорте Вакату: Развијена од стране DSIR-а 1988. године, представља укрштање између сорте Халертау Мителфрух и новозеландског хмеља без болести. Нема доступног облика лупулин праха. Време бербе је крајем фебруара до почетка априла. Купци из САД могу пронаћи Вакату онлајн; увек проверите годину бербе и напомене добављача за конзистентност серије.

Занимљивости из процеса кувања Вакатуа: За најбоље цветне и укусе лимете, додајте Вакату касно у процесу кувања. Пратите варијације алфа уља и уља у зависности од године бербе. Користите га за умерену горчину у раним фазама кувања. Ако је Вакату тешко пронаћи, Халертау Мителфрух или Нелсон Совине су добре замене. Они нуде различите профиле, у зависности од тога да ли више волите цветну суптилност или тропски интензитет. Вакату остаје најбољи избор за пиваре који траже суптилне воћне и чисте цитрусне ноте уз гаранцију квалитета Новог Зеланда.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Хмељ у производњи пива: Јужни крст
• Хмељ у пиварству: Смарагд
• Хмељ у производњи пива: Тахома