Руководство по выращиванию сельдерея в собственном саду

Ряд здоровых зеленых кустов сельдерея, растущих вертикально в темной садовой почве под естественным солнечным светом. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

В этом руководстве вы найдете всю необходимую информацию об успешном выращивании сельдерея, от выбора сортов до сбора урожая хрустящих и ароматных стеблей.

Основные сведения о сельдерее

Сельдерей (Apium graveolens) — это двухлетнее овощное растение, предпочитающее прохладный климат, которое обычно выращивают как однолетнее. Он принадлежит к семейству зонтичных (Umbelliferae) наряду с морковью, фенхелем, петрушкой и укропом. Сельдерей, достигающий высоты 45-60 см, состоит из стеблей с листьями, расположенных в форме конуса и соединенных у основания.

Здоровые растения сельдерея, растущие в саду с соблюдением необходимого расстояния между ними.

Сельдерей хорошо растет в определенных условиях и для успешного развития требует наличия ряда ключевых элементов:

• Прохладная погода — сельдерей предпочитает температуру от 13 до 18 °C (55-65 °F) и не переносит сильную жару.
• Длительный вегетационный период — от посева семян до сбора урожая требуется 120-140 дней.
• Необходимо поддерживать постоянную влажность — требуется регулярный полив, чтобы предотвратить появление волокнистых и горьких стеблей.
• Богатая почва — Требует плодородной, хорошо дренированной почвы с большим количеством органических веществ.
• Терпение – медленно прорастает и укореняется, требует внимательного ухода на протяжении всего периода роста.

Начало работы с сельдереем

Выбор метода выращивания

Существует несколько способов выращивания сельдерея, каждый из которых имеет свои преимущества. Подумайте, какой метод лучше всего подходит для вашей ситуации:

Начиная с семян

Выращивание сельдерея из семян обеспечивает самый широкий выбор сортов и является наиболее экономичным подходом. Однако это требует значительных временных затрат и тщательного внимания на этапе прорастания.

Крупный план молодых саженцев сельдерея, растущих в отдельных ячейках черного пластикового лотка для рассады, с ярко-зелеными листьями, пробивающимися из темной влажной почвы. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Использование трансплантатов

Покупка рассады сельдерея в питомнике дает вам преимущество в начале вегетационного периода. Хотя рассада дороже семян, она сокращает время до сбора урожая и устраняет проблемы с прорастанием.

Молодые саженцы сельдерея, растущие в биоразлагаемых горшках, расставлены на подносах над свежевспаханной садовой почвой, рядом лежит садовая лопатка. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Выбор сортов сельдерея

Выбор подходящего сорта сельдерея для вашего климата и условий выращивания имеет решающее значение для успеха. Вот несколько рекомендуемых сортов для приусадебных участков:

Выбор оптимального времени для посадки сельдерея

Выбор времени выращивания сельдерея имеет решающее значение из-за его температурных предпочтений и длительного вегетационного периода:

Весенний урожай

Для весеннего урожая начните выращивать рассаду в помещении за 10-12 недель до последних весенних заморозков. Ранний старт даст растениям время созреть до наступления летней жары.

Осенний урожай

Для осеннего урожая начинайте посев семян за 16-18 недель до первых осенних заморозков. Это позволит растениям созреть в условиях похолодания осенью.

Иллюстрированный календарь посадки и сбора урожая сельдерея, показывающий сроки посева семян, пересадки и сбора урожая по месяцам года. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Посадка и уход за сельдереем

Подготовка почвы

Сельдерей — растение, требующее обильного питания и неглубоких корней, нуждающееся в богатой питательными веществами почве, которая хорошо удерживает влагу и при этом имеет хороший дренаж.

• Проверьте pH вашей почвы — сельдерей предпочитает слабокислую или нейтральную почву (pH 6,0-7,0).
• Внесите в почву слой перепревшего компоста или хорошо перепревшего навоза толщиной 5-10 см.
• Разрыхлите почву на глубину 12-15 дюймов, чтобы обеспечить место для корневой системы сельдерея.
• Перед посадкой рекомендуется внести сбалансированное удобрение (например, 5-10-10).
• Необходимо обеспечить, чтобы почва могла удерживать влагу, но не переувлажнялась.

Свежевспаханная садовая земля, смешанная с компостом с помощью лопаты, и рассада сельдерея в лотке рядом с грядкой. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Процесс посадки

Посев семян в помещении

• Для улучшения всхожести замочите семена сельдерея в теплой воде на ночь.
• Заполните лотки для рассады качественной почвосмесью для посева и слегка уплотните поверхность.
• Вдавите семена в поверхность почвы, не засыпая их землей, так как для прорастания им необходим свет.
• Накройте подносы пищевой пленкой, чтобы поддерживать влажность.
• Поместите в теплое место (21-24°C) до прорастания (7-21 день).
• После появления всходов обеспечьте растениям 16 часов освещения в сутки с помощью фитоламп.
• Когда рассада достигнет высоты 5 см, пересадите её в отдельные горшки.
• Перед пересадкой в открытый грунт необходимо закаливать рассаду в течение 7-10 дней.

Пересадка растений на открытый грунт

Пересаживайте сельдерей в открытый грунт, когда температура почвы достигнет как минимум 50°F (10°C), а ночная температура будет выше 40°F (4°C).

• Расстояние между растениями должно составлять 8-10 дюймов, а между рядами — 18-24 дюйма.
• Высаживайте растения на ту же глубину, на которой они росли в контейнерах.
• После посадки тщательно полейте, чтобы помочь корням укорениться.
• Нанесите слой мульчи, чтобы сохранить влагу и подавить сорняки.

Ряд недавно пересаженных саженцев сельдерея, равномерно расположенных в темной почве, вдоль которых проходит линия капельного орошения. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Требования к поливу

Постоянный полив, пожалуй, является наиболее важным аспектом успешного выращивания сельдерея:

Для того чтобы стебли сельдерея стали хрустящими и нежными, ему требуется 2,5-5 см воды в неделю. Неравномерный полив приводит к тому, что сельдерей становится волокнистым, жестким и приобретает горький вкус.

• Поливайте обильно и регулярно, поддерживая равномерную влажность почвы.
• Рассмотрите возможность использования капельного орошения для эффективной и равномерной подачи влаги.
• Увеличьте полив в жаркие и засушливые периоды
• Для сохранения влажности почвы нанесите слой мульчи толщиной 2-3 дюйма (5-7,5 см).
• Поливайте растения под корень, чтобы листья оставались сухими и не допускайте болезней.

График внесения удобрений

Сельдерей, требующий обильного питания, нуждается в регулярной подкормке в течение всего вегетационного периода:

• При посадке: внесите в почву сбалансированное удобрение.
• Через 3-4 недели после пересадки: подкормка азотным удобрением.
• Через 6-8 недель после пересадки: внесите вторую подкормку сбалансированным удобрением.
• В течение всего сезона: рекомендуется вносить компостный чай каждые 2-3 недели.

Бланширование (по желанию)

Бланширование — это процесс, при котором стебли сельдерея остаются без света, что позволяет получить более светлый и мягкий на вкус сельдерей.

Традиционное бланширование

Когда растения достигнут высоты около 30 см, оберните нижнюю часть стеблей бумагой, картонными трубками или насыпью земли вокруг основания, оставив листья открытыми. Поддерживайте это укрытие в течение 2-3 недель до сбора урожая.

Самоотбеливающие сорта

Некоторые сорта, например, золотистый самоотбеливающий, от природы образуют более светлые стебли, не требующие укрытия, что облегчает их выращивание для начинающих.

Растения сельдерея, растущие рядами в саду, стебли которых обернуты коричневой бумагой для бланширования под теплым солнечным светом. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Распространенные проблемы при выращивании сельдерея

Хотя выращивание сельдерея может быть непростым делом, знание распространенных проблем поможет вам своевременно их решать:

Вредители

Заболевания

Растущие вызовы

Своевременное выявление проблем помогает предотвратить потери урожая.

Советы по профилактике

• Используйте укрывные материалы на ранних стадиях роста.
• Применяйте севооборот (не сажайте растения там, где недавно росли другие культуры семейства зонтичных).
• Соблюдайте регулярный график полива.
• Обеспечьте достаточное пространство для циркуляции воздуха.
• Своевременно удаляйте растительные остатки.

Распространенные ошибки

• Нерегулярный полив приводит к появлению волокнистых стеблей.
• Слишком поздняя посадка весной (приводящая к стрелкованию в летнюю жару)
• Недостаточная подготовка почвы
• Перенаселение растений
• Пренебрежение мониторингом вредителей

На снимке, сделанном рядом, изображены здоровые растения сельдерея с ярко-зелеными листьями и крепкими стеблями, а также пораженные растения, у которых наблюдаются пожелтение листьев, пятна на листьях, замедленный рост и проблемы с корнями. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Сбор и хранение сельдерея

Когда собирать урожай

Сельдерей обычно созревает через 120-140 дней после посева семян или через 80-100 дней после пересадки рассады. Урожай можно собирать двумя основными способами:

Сбор всего растения

Срежьте все растение у основания, когда стебли достигнут высоты 8-10 дюймов, а растение — желаемого размера, обычно, когда диаметр основания составляет около 3 дюймов.

Садовник срезает ножом у основания взрослого растения сельдерея в огороде. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Сбор стеблей поштучно

При необходимости удаляйте внешние стебли, позволяя растению продолжать расти. Это продлит период сбора урожая и позволит внутренним стеблям развиваться дальше.

Чем темнее становятся стебли, тем больше питательных веществ они содержат. Однако более тёмные зелёные стебли также будут иметь более сильный вкус и более жёсткую текстуру, чем светлые.

Руки срезают ножом внешний стебель сельдерея, оставляя остальную часть растения расти на грядке. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Методы хранения

При правильном хранении сельдерей может сохранять свою свежесть и вкус в течение нескольких недель:

• В холодильнике: немытый сельдерей заверните в алюминиевую фольгу или положите в полиэтиленовый пакет в ящик для овощей и фруктов. При правильном хранении он может храниться 2-4 недели.
• Замораживание: бланшируйте кусочки сельдерея в течение 3 минут, охладите в ледяной воде, слейте воду и заморозьте в герметичных контейнерах. Лучше всего использовать в приготовленных блюдах.
• Сушка: Листья сельдерея можно высушить и использовать в качестве приправы в супах и рагу.
• Погреб: В более прохладном климате сельдерей можно хранить с корнями во влажном песке в погребе.

Пейзажная фотография, демонстрирующая различные способы хранения свежего сельдерея, в том числе в воде, герметичных контейнерах, вакуумных пакетах, пакетах для овощей и фруктов и алюминиевой фольге на кухонной поверхности в деревенском стиле. Нажмите или коснитесь изображения, чтобы получить дополнительную информацию.

Оживить вялый сельдерей

Если ваш сельдерей вялый, его часто можно оживить, обрезав концы и поместив стебли в стакан с холодной водой на несколько часов. Добавление нескольких ломтиков картофеля в воду может помочь еще быстрее сделать вялый сельдерей хрустящим.

Заключение

Выращивание сельдерея требует терпения и внимания к деталям, но награда в виде хрустящих, ароматных стеблей стоит затраченных усилий. Обеспечив правильные условия выращивания — прохладную температуру, постоянную влажность и богатую питательными веществами почву — вы сможете успешно вырастить этот универсальный овощ в собственном саду.

Помните, что выращенный дома сельдерей может отличаться по внешнему виду от магазинного. Он часто бывает более тёмно-зелёным, более тонким и обладает более насыщенным вкусом. Эти характеристики указывают на более питательный продукт, не содержащий промышленных пестицидов и выращенный не по традиционным методам.

Независимо от того, добавляете ли вы хрустящую текстуру в салаты, аромат в супы или используете сельдерей в качестве полезного перекуса, ничто не сравнится с удовлетворением от выращивания собственного сельдерея. Начните с подходящего для вашего климата сорта, обеспечьте внимательный уход в течение всего вегетационного периода, и вы будете вознаграждены обильным урожаем этого незаменимого продукта на вашей кухне.

Дополнительное чтение

Если вам понравился этот пост, вам также могут понравиться эти предложения:

• Выращивание черники: руководство к сладкому успеху в вашем саду
• Выращивание абрикосов: руководство по выращиванию сладких домашних фруктов
• Руководство по выращиванию лучших сортов бузины в вашем саду