Вирощування хурми: посібник з культивування солодкого успіху

Різні сорти хурми, включаючи американську, азійську та шоколадну, розташовані на дерев'яному столі в м'якому природному світлі. Більше інформації

Цей посібник проведе вас через усе, що потрібно знати, щоб успішно вирощувати ці чудові дерева у власному дворі.

Вибір правильного сорту хурми

Американська хурма (ліворуч) менша та має характерний дзьоб, тоді як азійська хурма (праворуч) більша та кругліша

Перш ніж вирощувати хурму, важливо зрозуміти два основні види, доступні домашнім садівникам:

Американська хурма (Diospyros virginiana)

• Родом зі східної частини Сполучених Штатів (зони 4-9)
• Більш холодостійкий, ніж азійські сорти (витримує заморозки до -25°F)
• У дикій природі виростає до 12-18 метрів заввишки (у культивуванні менший)
• Дає дрібніші плоди з більш насиченим смаком
• В'яжучий до повного дозрівання (має бути м'яким перед вживанням)
• Чоловічі та жіночі дерева ростуть окремо (для плодоношення потрібні обидва)

Крупний план стиглих плодів американської хурми на сільському дерев'яному столі з одним розрізом, що відкриває її яскраво-помаранчеву м'якоть. Більше інформації

Азійська хурма (Diospyros kaki)

• Родом з Китаю та Японії (зони 7-10)
• Менш морозостійкий (витримує температури до 0°F)
• Менше дерево, що виростає 25-30 футів заввишки
• Дає більші плоди, розміром з персик
• Доступний у в'яжучих та не в'яжучих варіантах
• Самоплідне (одне дерево може плодоносити)

П'ять стиглих помаранчевих азійських хурм лежать на вивітрюваному дерев'яному столі з м'яким природним освітленням. Більше інформації

Популярні сорти для домашніх садів

Нев'яжучі різновиди

Їх можна їсти, поки вони ще тверді, як яблуко:

• Фую – найпопулярніший нетерпкий сорт із солодкою, хрусткою м’якоттю
• Ічі Кі Кей Джіро - без кісточок з чудовим смаком і текстурою
• Імото - Великі, плоскі плоди з насиченим смаком

В'яжучі різновиди

Перед вживанням вони повинні бути повністю м’якими та стиглими:

• Хачія - Великі плоди у формі жолудя з насиченим смаком після дозрівання.
• Сайджо - дрібні фрукти, які вважаються одними з найсолодших, коли стиглі.
• Американська розсада - місцевий сорт з відмінною морозостійкістю

Пошук ідеального місця: клімат і розташування

Кліматичні вимоги

Хурма найкраще росте в зонах морозостійкості USDA 4-9 (американська) або 7-10 (азійська). Цим деревам, що легко адаптуються, потрібні:

• Період зимових холодів для правильного зав'язування плодів
• Захист від пізніх весняних заморозків, які можуть пошкодити квіти
• Достатньо літнього тепла для повного дозрівання плодів

Вибір ідеального місця

Вибираючи місце для посадки хурми, зверніть увагу на:

Сонячне світло

Хурма найкраще росте на повному сонці, хоча вона може переносити часткову післяобідню тінь у дуже спекотному кліматі. Для оптимального плодоношення переконайтеся, що вона отримує щонайменше 6-8 годин прямого сонячного світла щодня.

Ґрунтові умови

Хоча хурма адаптується до різних типів ґрунту, вона віддає перевагу:

• Добре дренований, суглинний ґрунт
• Від слабокислого до нейтрального pH (ідеально 6,0-6,5)
• Гарний вміст органічних речовин

Порада: Уникайте посадки хурми в низинних місцях, де осідає холодне повітря, оскільки це збільшує ризик пошкодження квітів і молодих плодів заморозками. Виберіть трохи піднесене місце з гарною циркуляцією повітря.

Здорове хурмове дерево з блискучим зеленим листям і стиглими помаранчевими плодами росте в сонячному саду з добре дренованим ґрунтом. Більше інформації

Вимоги до інтервалів

Дайте своїм хурмі достатньо місця для росту:

• Американська хурма: 6-7 метрів одна від одної
• Азійська хурма: 15-20 футів одна від одної
• Карликові сорти: на відстані 3-3,6 метра один від одного

Посадка хурми

Коли садити

Найкращий час для посадки хурми – це період спокою:

• Пізня осінь після опадання листя (у м'якшому кліматі)
• Рання весна до розпускання бруньок (у холодніших регіонах)

Підготовка місця посадки

Правильна підготовка ділянки має вирішальне значення для успіху хурми:

1. Очистіть ділянку діаметром 4 фути від трави та бур'янів, щоб усунути конкуренцію
2. Перевірте pH ґрунту та за потреби відкоригуйте його, щоб досягти 6,0-6,5
3. Для важких глинистих ґрунтів додайте органічний компост для покращення дренажу.
4. Для піщаних ґрунтів додайте органічні речовини для покращення утримання води

Ілюстрація, що показує правильну глибину посадки хурми з кореневим розростанням над ґрунтом та позначеними частинами кореневої системи. Більше інформації

Покроковий посібник з посадки

1. Викопайте яму – зробіть її втричі ширшою за кореневу грудку, але не більше ніж на висоту кореневої грудки. Хурма має глибоке стрижневе коріння, тому яма повинна бути глибиною щонайменше 60 см.
2. Огляньте коріння – не лякайтеся природного чорного кольору коренів хурми. Обережно розпушіть будь-яке кільцеподібне коріння.
3. Розташування дерева – Розмістіть його в центрі лунки так, щоб місце щеплення (якщо є) було на 5-7,5 см вище рівня ґрунту.
4. Ретельно засипте – змішайте рідну землю з компостом (співвідношення 2:1) і засипте навколо коренів, обережно утрамбовуючи, щоб видалити повітряні кишені.
5. Ретельно полийте – створіть навколо дерева водойму та рясно полийте, щоб ґрунт осів.
6. Правильно мульчуйте – нанесіть 7-10 см мульчі по колу навколо дерева, тримаючи її на відстані 7-10 см від стовбура.
7. За потреби підкріпіть деревце кілком – у вітряних районах протягом першого року підкріпіть його кілком, але видаліть кілки, як тільки воно приживеться.

Чотириетапний процес, що показує, як посадити молоде дерево хурми, від викопування ями до розміщення саджанця та засипання його ґрунтом у сонячний день. Більше інформації

Полив вашого хурмового дерева

Графік поливу

Правильний полив є критично важливим, особливо протягом перших кількох років. Хурмі потрібне постійне зволоження, особливо в ці критичні періоди:

• Весняне цвітіння (приблизно 6 тижнів)
• Розвиток літніх плодів
• Тривалі посушливі періоди

Поради щодо поливу

• Поливайте глибоко під кореневу зону, а не часто поверхнево.
• Дайте ґрунту трохи підсохнути між поливами – хурма не любить постійно вологий ґрунт
• Регулюйте полив залежно від кількості опадів – пропустіть запланований полив після сильного дощу
• Використовуйте крапельне зрошення або шланги для ефективного поливу
• Поливайте рано вранці, щоб зменшити випаровування

Молоде дерево хурми поливають біля основи за допомогою системи крапельного зрошення в сухому ґрунті. Більше інформації

Удобрювання дерев хурми

Хурма не вибаглива, і надмірне удобрення може спричинити проблеми, такі як передчасне опадання плодів. Для найкращих результатів дотримуйтесь цих рекомендацій:

Коли удобрювати

Для дерев у зонах 6-7:

• Удобрюйте один раз на рік у березні або після розпускання бруньок
• Перехід на добрива з низьким вмістом азоту після 3-го року

Для дерев у зонах 8-9:

• Удобрюйте тричі на рік:
• Кінець лютого
• Кінець травня
• Кінець липня/початок серпня

Увага: Ніколи не удобрюйте після серпня, оскільки це стимулює нове зростання занадто пізно в сезоні, що робить дерево вразливим до пошкодження заморозками.

Руки рівномірно розподіляють збалансоване гранульоване добриво навколо основи молодого дерева хурми, посадженого в саду. Більше інформації

Спосіб застосування

1. Рівномірно розподіліть добрива під усім пологом
2. Тримайте добрива на відстані щонайменше 5 дюймів від стовбура
3. Ретельно полийте водою після нанесення
4. Для органічних варіантів застосовуйте як підживлення під кроною.

Спеціалізовані добрива для фруктових дерев

Для досягнення оптимальних результатів розгляньте можливість використання добрив, спеціально розроблених для фруктових дерев. Вони містять правильний баланс поживних речовин, включаючи необхідні мікроелементи, такі як залізо, цинк і марганець.

Обрізка дерев хурми

Хурма потребує мінімальної обрізки порівняно з іншими фруктовими деревами. Найкращий час для обрізки – кінець зими або початок весни, коли дерево перебуває в стані спокою.

Обрізка молодих дерев (1-5 років)

Зосередьтеся на створенні міцної структури:

• Обрізайте, щоб створити форму відкритої вази з 3-5 основними каркасними гілками.
• Розташуйте основні гілки рівномірно навколо стовбура, на відстані приблизно 12 дюймів одна від одної по вертикалі
• Видаліть конкуруючих лідерів, щоб зберегти центральний стовбур
• Видалення гілок з вузькими кутами нахилу (менше 45°)
• Обріжте надто сильні пагони на 1/3, щоб стимулювати розгалуження

Порівняння дерев хурми до та після обрізки в умовах саду Більше інформації

Обрізка дорослих дерев (старше 5 років)

Зберігайте встановлену структуру з мінімальним втручанням:

• Видаляйте мертві, хворі або пошкоджені гілки
• Усуньте перехрещування або тертя гілок
• Проріджуйте скупчені місця для покращення циркуляції повітря та проникнення світла
• Видаліть водяні паростки (вертикальні пагони) та присоски біля основи
• Підтримуйте висоту дерева, за бажанням зрізаючи високі гілки

Омолоджувальна обрізка

Для старих, занедбаних дерев, які потребують відновлення:

• Видаліть приблизно 1/3 найстаріших гілок
• Рівномірно розподіліть зрізи по всій кроні
• Зосередьтеся на відкритті центру для покращення проникнення світла
• Повне омолодження занедбаного дерева може зайняти 2-3 роки

Навчальна схема, що показує структуру обрізки хурми у відкритій вази з позначеними гілками та відкритою серединою. Більше інформації

Боротьба зі шкідниками та хворобами

Хурма порівняно з багатьма іншими плодовими деревами має відносно високу стійкість до шкідників та хвороб. Однак, вона все ж може зіткнутися з деякими проблемами:

Поширені шкідники

Борошнисті червці

Симптоми: Білі, ватяні маси на листках та гілках

Лікування: олія німу, інсектицидне мило або введення корисних комах, таких як сонечка.

Щуки

Симптоми: Дрібні горбки на гілках та листках

Обробка: Садівнича олія протягом періоду спокою, олія німу протягом вегетаційного періоду

Попелиця

Симптоми: скручування листя, липкий залишок

Лікування: Сильний розпилювач води, інсектицидне мило або олія німу

Плодові мушки

Симптоми: Дрібні дірки в дозріваючих плодах

Лікування: Збирати вчасно, коли дозріє, використовувати пастки для плодових мушок

Поширені захворювання

Краун Галл

Симптоми: Округлі нарости на гілках і коренях

Профілактика: Уникайте травмування дерев, дезінфікуйте інструменти

Лікування: обрізати заражений матеріал, потім продезінфікувати інструменти

Плямистість листя

Симптоми: Чорні плями на листі, починаючи з нижньої частини дерева

Профілактика: покращення циркуляції повітря, прибирання опале листя

Обробка: фунгіцид на основі міді або органічний фунгіцид

Профілактичні заходи

• Підтримуйте хорошу циркуляцію повітря за допомогою правильної обрізки
• Своєчасно прибирайте опале листя та плоди
• Уникайте поливу зверху, щоб зменшити проблеми з грибком
• Підтримуйте здоров'я дерева за допомогою правильного поливу та удобрення
• Дезінфікуйте інструменти для обрізки між зрізами при роботі з хворим матеріалом

Органічний підхід: Більшість проблем з хурмою можна вирішити органічними методами. Олія німу, інсектицидне мило та належні агротехнічні методи зазвичай достатньо для підтримки здоров'я дерев.

Інфографіка, що показує поширені шкідники та хвороби хурми, включаючи хурмову псилиду, хурмову плодову моль, чорну плямистість та антракноз, з позначеними зображеннями уражених плодів та листя. Більше інформації

Вимоги до запилення

Розуміння вимог до запилення має вирішальне значення для успішного виробництва плодів:

Американська хурма (Diospyros virginiana)

• Дводомні – дерева бувають чоловічими або жіночими
• Тільки жіночі дерева дають плоди
• Для запилення потрібне принаймні одне чоловіче дерево на відстані 15-30 метрів.
• Один самець може запилити до 10 жіночих дерев
• Деякі сорти, такі як «Мідер», самоплідні (рідкісний виняток)

Азійська хурма (Diospyros kaki)

• Здебільшого самоплодні — можуть плодоносити без окремого запилювача
• Деякі сорти дають кращий урожай при перехресному запиленні
• Може давати три типи квіток: жіночі, чоловічі та ідеальні (обидві частини)
• Багато сортів можуть давати плоди без кісточок без запилення

Визначення статі дерева: Стать американської хурми можна визначити лише після цвітіння дерев, зазвичай через 3-5 років. Якщо ви садите з насіння, посадіть кілька дерев, щоб збільшити ймовірність появи як чоловічих, так і жіночих дерев.

Поради щодо запилення

• Садіть відомі жіночі сорти, якщо хочете гарантовано урожай плодів.
• Для американської хурми посадіть принаймні одне чоловіче дерево.
• Якщо місця мало, подумайте про щеплення чоловічої гілки до жіночого дерева.
• Заохочуйте запилювачів, висаджуючи поблизу квіти, що сприяють їхньому розвитку.
• Азійська хурма – кращий вибір для невеликих садів завдяки самоплідності.

Крупний план гілки хурми, на якій видно чоловічі та жіночі квіти, оточені зеленим листям. Більше інформації

Збір врожаю та насолода хурмою

Коли збирати врожай

Час – це найважливіше під час збору врожаю хурми:

В'яжучі різновиди

• Повинен бути повністю м’яким і стиглим перед вживанням
• Можна збирати, коли повністю забарвлене, але ще тверде
• Дайте дозріти з дерева за кімнатної температури
• Повністю стигла, коли м'якоть м'яка, як пудинг
• Перші заморозки часто прискорюють дозрівання

Нев'яжучі різновиди

• Можна їсти, коли тверде, як яблуко
• Збирають, коли повністю забарвляться та злегка пом’якнуть.
• Продовжуватиме дозрівати з дерева
• Можна залишити розм'якнути для іншого смаку

Методи збору врожаю

1. Використовуйте легкі скручувальні рухи, щоб зняти плоди з дерева
2. Залиште чашечку (листову шапку) прикріпленою до плоду
3. Обережно поводьтеся, щоб уникнути синців
4. Використовуйте неглибокий лоток для збору фруктів, особливо м'яких.
5. Збирайте врожай вранці, коли температура прохолодніша

Руки в рукавичках збирають стиглу помаранчеву хурму з дерева із золотим осіннім листям під м'яким сонячним промінням. Більше інформації

Зберігання хурми

• Тверда нев'яжуча хурма: зберігати в холодильнику до 2 тижнів
• Тверда терпка хурма: зберігати при кімнатній температурі до розм'якшення
• М’яка стигла хурма: зберігати в холодильнику максимум 2-3 дні
• Заморозьте м'якоть для тривалішого зберігання (до 6 місяців)

Дозріла терпка хурма

Щоб пришвидшити дозрівання терпких сортів:

• Покладіть у паперовий пакет разом з бананом або яблуком
• Зберігати за кімнатної температури (18-24°C)
• Щодня перевіряйте на розм'якшення
• Заморожування на ніч і розморожування також можуть позбутися терпкості

Виправлення неполадок

Чому моє хурмове дерево передчасно скинуло плоди?

Передчасне опадання плодів є поширеним явищем у хурми та може бути спричинене:

• Надмірне удобрення – надлишок азоту стимулює ріст листя на шкоду плодам.
• Нерегулярний полив - посуха, а потім рясний полив, може спровокувати опадання рослин.
• Перевантаження дерев – дерева природним чином проріджують себе, коли несуть забагато плодів
• Пошкодження шкідниками - Перевірте наявність пошкоджень комахами на опалому плоді
• Рішення: Забезпечуйте регулярний полив, уникайте надмірного удобрення та розгляньте можливість ручного проріджування плодів у роки з високим урожайністю.

Чому жовтіє листя моєї хурми?

Жовте листя може свідчити про кілька проблем:

• Дефіцит поживних речовин - часто спостерігається хлороз заліза в лужних ґрунтах
• Надмірне поливання - перезволожений ґрунт може спричинити пожовтіння
• Недостатній полив - стрес від посухи може призвести до пожовтіння листя
• Звичайне осіннє забарвлення - жовтий - це природний осінній колір
• Рішення: Перевірте pH ґрунту, відрегулюйте режим поливу та розгляньте можливість додавання хелатного заліза, якщо ґрунт лужний.

Моє хурмове дерево не плодоносить вже кілька років. Чому?

Кілька факторів можуть перешкоджати утворенню плодів:

• Стать дерева - Для американської хурми у вас може бути чоловіче дерево
• Відсутність запилення - поблизу немає чоловічих дерев для жіночої американської хурми.
• Вік дерева - може знадобитися 3-5 років, перш ніж воно почне плодоносити
• Неправильна обрізка - надмірна обрізка може призвести до видалення плодової деревини
• Рішення: Підтвердіть стать дерева, забезпечте належне запилення, будьте терплячими з молодими деревами та мінімально обрізайте.

Чому тріскаються плоди моєї хурми?

Розтріскування плодів зазвичай відбувається через:

• Нерегулярний полив - раптове поглинання води після посушливого періоду
• Сильний дощ біля жнив - викликає швидке набухання
• Коливання температури - особливо пізньої осені
• Рішення: Підтримуйте постійну вологість ґрунту, особливо коли плоди наближаються до дозрівання.

Чому моя хурма має терпкий смак, навіть коли виглядає стиглою?

Проблеми з терпкістю зазвичай виникають через:

• Плутанина з сортами – у вас може бути терпкий сорт
• Неповне дозрівання - в'яжучі види повинні бути повністю м'якими
• Збір врожаю в холодну погоду - низькі температури можуть вплинути на дозрівання
• Рішення: Підтвердіть свій сорт, а для терпких видів переконайтеся, що фрукти повністю м’які перед вживанням.

Діагностичний посібник, що показує плямистість листя, кучерявість листя, плямистість плодів та опадання плодів хурми з позначеними фотографіями крупним планом. Більше інформації

Висновок: Насолоджуйтесь плодами своєї праці

Вирощування хурми винагороджує вас не лише смачними та унікальними плодами, але й прекрасним деревом, яке радує око цілий рік. Від весняних квітів до яскравого осіннього листя та вражаючого вигляду помаранчевих плодів, що висять на голих зимових гілках, дерева хурми є справді особливими доповненнями до будь-якого саду.

Хоча на початку свого життя хурма потребує певного терпіння, з часом її стає дедалі менш вибагливою у догляді. Її природна стійкість до більшості шкідників і хвороб робить її чудовим вибором для садівників-органіків, а її адаптивність до різних ґрунтових умов означає, що вона може процвітати в багатьох різних садових умовах.

Незалежно від того, чи оберете ви хурму корінних американців з її насиченим смаком, чи більші азійські сорти з їхньою універсальністю, ви приєднаєтеся до традиції вирощування хурми, яка охоплює століття та континенти. За належного догляду та уваги до рекомендацій, викладених у цьому посібнику, ви насолоджуватиметеся власною вирощеною хурмою протягом багатьох років.

Зріле хурмове дерево, повне яскраво-помаранчевих плодів, стоїть на золотому осінньому полі. Більше інформації

Додаткова література

Якщо вам сподобався цей пост, вам також можуть сподобатися ці пропозиції:

• Вирощування броколі власними силами: посібник для домашніх садівників
• Найкращі фруктові дерева для посадки у вашому саду
• Найкращі сорти яблук та дерева для вирощування у вашому саду