En guide til de bedste tomatsorter til at dyrke selv
Udgivet: 10. december 2025 kl. 20.54.11 UTC
Der er noget magisk ved at bide i en solvarm tomat plukket frisk fra din egen have. Smagsoplevelsen, den perfekte balance mellem sødme og syre, og tilfredsstillelsen ved at dyrke den selv skaber en oplevelse, som færdigkøbte tomater simpelthen ikke kan matche.
A Guide to the Best Tomato Varieties to Grow Yourself
Med hundredvis, hvis ikke tusindvis, af tomatsorter tilgængelige, kan det føles overvældende at vælge, hvilke man skal dyrke. Denne guide vil hjælpe dig med at navigere i den vidunderlige verden af tomatsorter og finde de perfekte til din have, uanset om du er nybegynder eller en erfaren avler.
Forståelse af tomattyper: Dit første skridt til succes
Før du dykker ned i specifikke sorter, er det nyttigt at forstå de forskellige typer tomater, du kan dyrke. Hver type har unikke egenskaber, der gør den velegnet til forskellige anvendelser og vækstbetingelser.
Forskellige tomattyper tilbyder unikke smagsoplevelser, størrelser og vækstegenskaber
Bestemt vs. ubestemt: Vækstvaner betyder noget
En af de vigtigste forskelle mellem tomatsorter er deres vækstform:
Bestem tomater
- Vokse til en forudbestemt højde (normalt 3-4 fod)
- Producerer al deres frugt inden for en periode på 4-6 uger
- Ideel til havearbejde i krukker og små rum
- Perfekt til konservering, da høsten kommer på én gang
- Kræver typisk minimal opsætning eller opsætning i bur
Ubestemte tomater
- Fortsæt med at dyrke og producere, indtil frosten dør
- Kan nå højder på 6-10 fod eller mere
- Producer frugt i hele vækstsæsonen
- Kræver robust afstivning, bur eller espalier
- Ideel til frisk spisning med længere høstudbytte
Almindelige tomatkategorier
Tomater findes i forskellige former, størrelser og smagsvarianter, hver med sine egne bedste anvendelser:
Cherry- og druetomater
Små, mundrette frugter, der er perfekte til snacks og salater. De er typisk de tidligste til at modne og de mest produktive.
Pasta og roma-tomater
Kødfulde med færre kerner og mindre vandindhold, hvilket gør dem ideelle til saucer, pastaer og konservering.
Oksekød Tomater
Store, saftige tomater, perfekte til sandwich og burgere. De tilbyder den klassiske tomatsmag og imponerende størrelse.
Arvestomater
Åbenbestøvede sorter, der er gået i arv gennem generationer, kendt for enestående smag og unikke udseender.
Hybride tomater
Krydsninger mellem to forældresorter, der ofte tilbyder forbedret sygdomsresistens, udbytte eller andre ønskelige egenskaber.
Specialtomater
Unikke sorter med karakteristiske farver, former eller smagsvarianter, der skiller sig ud i haven og på tallerkenen.
De bedste cherrytomatsorter at dyrke
Cherrytomater er perfekte for både begyndere og erfarne haveejere. De er typisk de første til at producere frugt og fortsætte med at bære frugt hele sæsonen. Deres søde smag gør dem til favoritter til snacks, salater og stegning.
Sungold cherrytomater er kendt for deres exceptionelle sødme og produktivitet.
Sungold
Ubestemt 57-65 dage
Sungold, der bredt betragtes som den sødeste tomatsort på markedet, producerer rigelige klaser af gylden-orange frugter med en tropisk, frugtagtig smag, der næsten minder om slik. Planterne er kraftige og sygdomsresistente, hvilket gør dem perfekte til begyndere.
Bedste anvendelser: Frisk spisning, salater, stegning
Dyrkningstip: Sørg for robust støtte, da planterne kan blive over 2,4 meter høje og blive tunge med frugt.
Sort kirsebær
Ubestemt 65-75 dage
Disse mørke lilla-sorte cherrytomater tilbyder en kompleks, fyldig smag med en perfekt balance mellem sødme og syre. De beskrives ofte som havende den dybde af smag, der kendetegner større arvestykkesorter, i en mundfuld.
Bedste anvendelser: Frisk spisning, gourmetsalater, stegning
Dyrkningstip: Tåler mindre ideelle forhold bedre end mange sorter.
Søde Million
Ubestemt 60-70 dage
Som navnet antyder, producerer denne sort enorme mængder af søde røde cherrytomater i lange klaser. Frugterne er modstandsdygtige over for revner og har fremragende sygdomsresistens, hvilket gør den til en pålidelig producent selv under udfordrende forhold.
Bedste anvendelser: Snacks, salater, konservering
Dyrkningstip: Høst hele klaser for en smuk præsentation.
De bedste tomatsorter af pasta og roma
Pastatomater er køkkenhavens arbejdsheste. Med deres kødfulde tekstur, færre kerner og lavere fugtindhold er de ideelle til saucer, pastaer og konservesprojekter. At dyrke dine egne pastatomater kan løfte dine hjemmelavede saucer til nye højder.
Roma-tomater er værdsatte for deres kødfulde tekstur og fremragende saucefremstillingsegenskaber.
Roma
Bestem 75-80 dage
Den klassiske pastatomat, Roma, producerer mellemstore, blommeformede frugter med tykke vægge, få kerner og minimal saft. Deres bestemte vækstform betyder, at du får en koncentreret høst, der er perfekt til konserveringsdage.
Bedste anvendelser: Sauce, pasta, konservering, tørring
Dyrkningstip: Plant flere på én gang for en betydelig konservesudbytte.
San Marzano
Ubestemt 80-90 dage
San Marzano, der betragtes som guldstandarden for saucetomater, producerer aflange frugter med tykt kød, få kerner og en rig, sød smag. Den autentiske italienske arvestykkesort skaber saucer med en exceptionel smagsdybde.
Bedste anvendelser: Premium saucer, konservering, ristning
Dyrkningstip: Kræver god kalk for at forhindre råd i blomsterenderne.
Amish-pasta
Ubestemt 80-85 dage
Denne arvestykkesort producerer store, oksehjerteformede frugter, der er saftigere end de fleste tomatpuréer, men stadig fremragende til saucefremstilling. Deres størrelse og produktivitet gør dem til en favorit til hjemmekonserves.
Bedste anvendelser: Sauce, konservering, frisk spisning
Dyrkningstip: Fordele ved beskæring for at fokusere energien på frugtproduktion.
De bedste oksekøds- og skiveskårne tomatsorter
Intet slår en tyk skive hjemmedyrket bøftomat på en sandwich eller burger. Disse store, saftige tomater er mange haveejeres stolthed og tilbyder den perfekte balance mellem sødme og syre, der definerer ægte tomatsmag.
Brandywine
Ubestemt 80-100 dage
Dette legendariske Amish-arvestykke producerer store, lyserøde frugter på op til 1,5 pund med det, mange anser for at være den perfekte balance mellem sødme og syre. Smagen er rig og kompleks og beskrives ofte som den ultimative "ægte tomat"-smag.
Bedste anvendelser: Frisk spisning, sandwich, som udstillingsvindue
Dyrkningstip: Har brug for god støtte og kan med fordel beskæres med de nederste blade for at forbedre luftcirkulationen.
Cherokee Purple
Ubestemt 80-90 dage
Denne indianske arvestykke producerer mellemstore til store frugter med en karakteristisk, dunkel lilla-rosa farve og grønne skuldre. Smagen er rig, sød og røget – en vinder ofte smagstests blandt arvestykkesorter.
Bedste anvendelser: Frisk spisning, sandwich, salater
Dyrkningstip: Mere produktiv end mange arvestykker med bedre sygdomsresistens.
Kellogg's Morgenmad
Ubestemt 80-90 dage
Denne fantastiske orange bøftomat producerer store frugter, der vejer op til 1 pund. Smagen er sød og frugtagtig med lav syre, og den klare farve giver en smuk kontrast til salater og tallerkener.
Bedste anvendelser: Frisk spisning, farverige salater
Dyrkningstip: Mere sygdomsresistent end mange arvestykkesorter.
Unikke og specielle tomatsorter
Ud over de almindelige kategorier findes der en verden af unikke tomatsorter, der kan give din have et spændende præg. Disse samtaleemner byder på usædvanlige farver, former og smagsvarianter, der vil imponere venner og familie.
Grøn Zebra
Ubestemt 75-80 dage
Denne slående sort producerer 5-8 cm høje frugter med gulgrøn skræl og mørkegrønne striber. Smagen er lys, syrlig og let sød – perfekt til at tilføje visuel interesse og en pikant smag til salater og salsaer.
Bedste anvendelser: Salater, salsaer, som samtaleemne
Dyrkningstip: Frugter er modne, når de udvikler en gullig rødme og føles let bløde at røre ved.
Solopgangshumlebi
Ubestemt 70 dage
Disse smukke cherrytomater er primært gule med røde striber, der stråler ud fra blomsterenden. Smagen er sød og mild, hvilket gør dem perfekte til dem, der foretrækker mindre syrlighed i deres tomater.
Bedste anvendelser: Frisk spisning, farverige salater
Dyrkningstip: Høst når de røde striber er fremtrædende for den bedste smag.
Japansk sort trifele
Ubestemt 80-85 dage
Denne russiske arvestykke producerer pæreformede frugter med en dyb mahognibrun farve. Den fyldige, røgede smag har noter af chokolade og sammenlignes ofte med andre sorte tomatsorter, men med en unik form.
Bedste anvendelser: Frisk spisning, stegning, saucer
Dyrkningstip: Beskær for at forbedre luftcirkulationen og forebygge sygdomme.
Valg af de rigtige tomatsorter til dine behov
Med så mange fantastiske tomatsorter tilgængelige, er det afgørende for succes med havearbejdet at vælge de rigtige til din specifikke situation. Overvej dine vækstbetingelser, den tilgængelige plads og hvordan du planlægger at bruge din høst.
De bedste tomater til forskellige vækstsituationer
Til pottehaver
- Terrasse (bestemt, kompakt)
- Tiny Tim (bestemt, dværg)
- Tumbler (bestemt, efterfølgende)
- Bush Early Girl (bestemt)
- Sweet Million (ubestemt men håndterbar)
For begyndere
- Roma (beslutsom, pålidelig)
- Tidlig pige (ubestemt, hurtig)
- Berømthed (bestemt, sygdomsresistent)
- Sungold (ubestemt, produktiv)
- Kirsebærsorter generelt
Til udfordrende klimaer
- Legende (resistens mod senbladskimmel)
- Stupice (kuldetolerance)
- Eva Purple Ball (varmetolerant)
- San Marzano (tørketolerance)
- Bjergsorter (sygdomsresistens)
De bedste tomater til forskellige anvendelser
| Formål | Bedste sorter | Hvorfor de virker |
| Saucefremstilling | Roma, San Marzano, Amish Paste | Lavt fugtindhold, kødfuld tekstur, færre kerner |
| Sandwiches | Brandywine, Cherokee Purple, Oksebøf | Stor størrelse, kødfuld tekstur, rig smag |
| Salater | Kirsebærsorter, Grøn Zebra, Juliet | Mundfuld eller visuelt interessant, sød smag |
| Konservering af hele | Roma, San Marzano, Berømthed | Fast tekstur, holder formen under forarbejdning |
| Langsigtet produktion | Sungold, Sweet Million, Juliet | Ubestemt, sygdomsresistent, produktiv |
Vigtige dyrkningstips til alle tomatsorter
Selvom forskellige tomatsorter har specifikke behov, deler alle tomater nogle grundlæggende krav for succesfuld vækst. Følg disse grundlæggende tips for at sikre en rigelig høst, uanset hvilke sorter du vælger.
Sollys og placering
- Vælg et sted med mindst 6-8 timers direkte sollys dagligt
- Sørg for god luftcirkulation for at forebygge sygdomme
- Roter plantningssteder årligt for at forhindre jordbårne sygdomme
- Overvej eftermiddagsskygge i meget varme klimaer
Jord og plantning
- Brug næringsrig, veldrænet jord med masser af organisk materiale
- Plant dybt, og grav 2/3 af stilken ned for at fremme stærk rodudvikling
- Planterne skal placeres efter sort (45-90 cm fra hinanden)
- Tilsæt en håndfuld kompost til hvert plantehul
Vanding og fodring
- Vand dybt og regelmæssigt, cirka 2,5-5 cm om ugen
- Vand ved bunden for at holde bladene tørre og forhindre sygdomme
- Gød med afbalanceret organisk gødning ved plantning og når de første frugter viser sig
- Overvej kalktilskud for at forhindre råd i blomsterenderne
Support og vedligeholdelse
- Installer pæle, bure eller espalier ved plantning
- Beskær ubestemte sorter for at forbedre luftcirkulationen og fokusere energi
- Fjern sideskud for større (men færre) frugter
- Påfør barkflis for at opretholde jordens fugtighed og forhindre jordbårne sygdomssprøjt
Tip: Efterfølgende plantning
For en kontinuerlig høst, overvej at plante et par tomatplanter hver 2.-3. uge i den tidlige del af vækstsæsonen. Denne strategi fungerer især godt med bestemte sorter, hvilket sikrer, at du har friske tomater hele sommeren og efteråret.
Forebyggelse af almindelige tomatproblemer
Selv de bedste tomatsorter kan stå over for udfordringer. At forstå almindelige problemer og hvordan man forebygger dem vil hjælpe med at sikre succes med din tomatdyrkning.
Strategier til forebyggelse af sygdomme
- Vælg sygdomsresistente sorter, når det er muligt
- Brug sædskifte (plant ikke tomater på samme sted år efter år)
- Sørg for god luftcirkulation mellem planterne
- Vand ved bunden, ikke på bladene
- Påfør barkflis for at forhindre jordsprøjt på bladene
- Fjern og ødelæg sygt plantemateriale omgående
- Rengør værktøj mellem planter ved beskæring
Almindelige tomatproblemer at være opmærksom på
- Blomsterråd (sort bund på frugter) - forårsaget af kalkmangel
- Tidlig skimmelsvamp (brune pletter på de nederste blade) - svampesygdom
- Senskimmel (mørke pletter, hvid fnug) - ødelæggende svampesygdom
- Revner (fejl i frugten) - forårsaget af ujævn vanding
- Solskoldning (hvide/gule pletter) - forårsaget af pludselig soleksponering
- Kattefacing (arret, deformeret frugt) - forårsaget af kulde under blomstringen
Høst og nyd dine tomater
Efter al din omhyggelige sortudvælgelse og dyrkningsindsats sikrer korrekt høst, at du får den bedste smag fra dine hjemmedyrkede tomater.
Hvornår og hvordan man høster
- Høst når frugterne er fuldt farvede, men stadig faste
- For den bedste smag, lad tomaterne modne helt på vinstokken
- Høst om morgenen, når temperaturen er køligere
- Skær frugterne i stedet for at trække dem op for at undgå at beskadige planterne
- Ved sæsonens afslutning høstes grønne tomater før frost og modnes indendørs
Opbevaring af din høst
- Opbevar modne tomater ved stuetemperatur, ikke i køleskabet
- Arranger i et enkelt lag, uden at røre hinanden, for at undgå blå mærker
- Brug de modneste tomater først
- Overvej konservering, frysning eller tørring ved længere opbevaring
Konklusion: Din succes med tomatdyrkning venter
At dyrke sine egne tomater er en af de mest givende oplevelser, en gartner kan have. Den utrolige mangfoldighed af tomatsorter betyder, at der er noget perfekt til enhver have, smagspræference og kulinariske behov. Fra de sliksøde Sungold-kirsebærtomater til den fyldige, komplekse smag af Cherokee Purple, bringer hver sort noget særligt til din have og dit bord.
Husk at vækstbetingelserne varierer, så vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige sorter, indtil du finder dine personlige favoritter. Start med en blanding af pålidelige producenter og interessante nye sorter hver sæson. Tag noter om, hvad der klarer sig godt i dine specifikke haveforhold, og du vil snart udvikle din egen liste over "de bedste tomater at dyrke".
Uanset om du er nybegynder, der lige har startet din første have, eller en erfaren avler, der ønsker at prøve noget nyt, venter den perfekte tomat på dig. Kom i jorden, plant kimplanterne, og forbered dig på den uovertrufne fornøjelse at høste dine helt egne solvarme, perfekt modne tomater. Dine smagsløg vil takke dig!
Ofte stillede spørgsmål om dyrkning af tomater
Hvad er de nemmeste tomatsorter for begyndere?
Cherrytomater som Sungold og Sweet Million er generelt de nemmeste for begyndere, da de er mere tilgivende og producerer hurtigt. Bestemte sorter som Roma og Celebrity er også gode valg, da de kræver mindre vedligeholdelse. Kig efter sorter, der er mærket som sygdomsresistente for endnu større succes.
Kan jeg dyrke tomater i krukker?
Absolut! Bestemte sorter som Patio, Bush Early Girl og Roma er fremragende til krukker. Cherrytomater trives også godt i potter. Brug krukker på mindst 13 liter med god dræning, potteblanding af høj kvalitet og regelmæssig vanding for at opnå de bedste resultater.
Hvor mange tomatplanter har jeg brug for?
For en familie på fire vil 4-6 planter give masser af tomater til frisk spisning. Hvis du planlægger at konservere eller sylte, så overvej at plante 10-12 planter. Husk, at ubestemte sorter producerer mere over en længere sæson end bestemte typer.
Hvad betyder "dage til modenhed" for tomater?
Dage til modenhed angiver den omtrentlige tid fra omplantning (ikke fra frø) til planten producerer moden frugt. Dette kan variere afhængigt af vækstforholdene, men det giver dig et godt estimat af, hvor hurtigt du vil høste.
Kan jeg gemme frø fra mine tomater til at plante dem næste år?
Du kan gemme frø fra arvestykker og åbenbestøvede sorter, som vil producere planter, der er identiske med moderplanten. Hybridsorter bliver ikke til virkelighed fra frø. For at gemme frø, skrab dem ud af en fuldt moden tomat, gær i et par dage i vand, skyl og tør grundigt, før du opbevarer dem et køligt og tørt sted.
Yderligere læsning
Hvis du kunne lide dette indlæg, kan du måske også lide disse forslag:
- En guide til at dyrke de bedste figner i din egen have
- De bedste blommesorter og træer at dyrke i din have
- En guide til at dyrke de bedste hyldebær i din have