Ein Leitfaden zu den besten Tomatensorten für den Eigenanbau
Veröffentlicht: 10. Dezember 2025 um 20:54:13 UTC
Es ist ein magischer Moment, in eine sonnengereifte, frisch aus dem eigenen Garten geerntete Tomate zu beißen. Die Geschmacksexplosion, die perfekte Balance zwischen Süße und Säure und die Befriedigung, sie selbst angebaut zu haben, ergeben ein Erlebnis, das gekaufte Tomaten einfach nicht bieten können.
A Guide to the Best Tomato Varieties to Grow Yourself
Bei Hunderten, wenn nicht Tausenden von Tomatensorten kann die Auswahl der richtigen Sorten überwältigend sein. Dieser Ratgeber hilft Ihnen, sich in der vielfältigen Welt der Tomatensorten zurechtzufinden und die perfekten Sorten für Ihren Garten zu finden – egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Gärtner sind.
Tomatensorten verstehen: Ihr erster Schritt zum Erfolg
Bevor wir uns mit einzelnen Sorten befassen, ist es hilfreich, die verschiedenen Tomatensorten zu kennen, die man anbauen kann. Jede Sorte hat einzigartige Eigenschaften, die sie für unterschiedliche Verwendungszwecke und Anbaubedingungen geeignet machen.
Verschiedene Tomatensorten bieten einzigartige Aromen, Größen und Wachstumseigenschaften.
Determiniert vs. Indeterminiert: Wachstumsmuster sind entscheidend
Eines der wichtigsten Unterscheidungsmerkmale zwischen Tomatensorten ist ihr Wuchsverhalten:
Determinierte Tomaten
- Wächst auf eine vorbestimmte Höhe (normalerweise 3-4 Fuß) heran.
- Sie produzieren ihre gesamte Frucht innerhalb eines Zeitraums von 4-6 Wochen.
- Ideal für die Bepflanzung von Töpfen und kleinen Gärten
- Ideal zum Einmachen, wenn die gesamte Ernte auf einmal eingebracht wird.
- In der Regel ist nur eine minimale Befestigung mit Pfählen oder Käfigen erforderlich.
Unbestimmte Tomaten
- Wächst und produziert weiter, bis es durch Frost abgetötet wird.
- Kann Höhen von 6-10 Fuß oder mehr erreichen.
- Früchte während der gesamten Wachstumsperiode produzieren
- Erfordern eine stabile Verankerung, Käfige oder Rankhilfen
- Ideal für den Frischverzehr bei verlängerter Erntezeit
Gängige Tomatenkategorien
Tomaten gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen, jede mit ihren eigenen besten Verwendungszwecken:
Kirsch- und Traubentomaten
Kleine, mundgerechte Früchte, die sich perfekt zum Knabbern und für Salate eignen. Sie reifen in der Regel am frühesten und sind am ertragreichsten.
Paste- und Roma-Tomaten
Fleischig mit weniger Kernen und geringerem Wassergehalt, wodurch sie sich ideal für Soßen, Pasten und zum Einmachen eignen.
Fleischtomaten
Große, saftige Tomaten, perfekt für Sandwiches und Burger. Sie bieten den klassischen Tomatengeschmack und eine beeindruckende Größe.
Alte Tomatensorten
Offen bestäubte Sorten, die über Generationen weitergegeben wurden und für ihren außergewöhnlichen Geschmack und ihr einzigartiges Aussehen bekannt sind.
Hybridtomaten
Kreuzungen zwischen zwei Elternsorten, die oft eine verbesserte Krankheitsresistenz, höhere Erträge oder andere wünschenswerte Eigenschaften bieten.
Spezialtomaten
Einzigartige Sorten mit unverwechselbaren Farben, Formen oder Aromen, die im Garten und auf dem Teller gleichermaßen hervorstechen.
Die besten Kirschtomaten-Sorten zum Anpflanzen
Kirschtomaten eignen sich perfekt für Anfänger und erfahrene Gärtner gleichermaßen. Sie gehören in der Regel zu den ersten, die Früchte tragen, und das den ganzen Sommer über. Ihr süßer Geschmack macht sie zu beliebten Snacks, Salaten und zum Braten.
Sungold-Kirschtomaten sind für ihre außergewöhnliche Süße und ihren hohen Ertrag bekannt.
Sungold
Unbestimmt 57-65 Tage
Die Tomatensorte Sungold gilt weithin als die süßeste überhaupt und produziert zahlreiche goldorangefarbene Früchte mit einem tropisch-fruchtigen, fast bonbonartigen Geschmack. Die Pflanzen sind wüchsig und krankheitsresistent und daher ideal für Anfänger.
Ideale Verwendung: Frischverzehr, Salate, Braten
Anbautipp: Geben Sie den Pflanzen eine stabile Stütze, da sie über 2,40 Meter hoch werden und durch die Früchte schwer werden können.
Schwarze Kirsche
Unbestimmt 65-75 Tage
Diese dunkelviolett-schwarzen Kirschtomaten bieten ein komplexes, reichhaltiges Aroma mit perfekter Balance zwischen Süße und Säure. Oft werden sie als so aromatisch wie größere, traditionelle Sorten beschrieben, jedoch in einer handlichen Größe.
Ideale Verwendung: Frischverzehr, Gourmet-Salate, Braten
Anbautipp: Verträgt weniger ideale Bedingungen besser als viele andere Sorten.
Süße Million
Unbestimmt 60-70 Tage
Wie der Name schon sagt, produziert diese Sorte enorme Mengen süßer, roter Kirschtomaten an langen Rispen. Die Früchte sind platzfest und weisen eine ausgezeichnete Krankheitsresistenz auf, wodurch sie auch unter schwierigen Bedingungen zuverlässig Ertrag bringt.
Ideale Verwendungsmöglichkeiten: Zum Snacken, für Salate, zum Einmachen
Anbautipp: Ernten Sie ganze Rispen für eine schöne Optik.
Die besten Pasta- und Roma-Tomatensorten
Pastatomaten sind die Alleskönner im Gemüsegarten. Dank ihres festen Fleisches, der wenigen Kerne und des geringeren Feuchtigkeitsgehalts eignen sie sich ideal für Soßen, Pasten und zum Einkochen. Wer seine eigenen Pastatomaten anbaut, kann seine selbstgemachten Soßen auf ein ganz neues Niveau heben.
Roma-Tomaten werden wegen ihrer fleischigen Konsistenz und ihrer hervorragenden Eignung zur Saucenherstellung geschätzt.
Roma
Bestimmt 75-80 Tage
Die klassische Pastatomate Roma produziert mittelgroße, pflaumenförmige Früchte mit dicken Wänden, wenigen Kernen und wenig Saft. Dank ihres begrenzten Wuchses erhalten Sie eine konzentrierte Ernte, die sich ideal zum Einkochen eignet.
Verwendungsmöglichkeiten: Sauce, Paste, Einmachen, Trocknen
Anbautipp: Pflanzen Sie mehrere gleichzeitig, um eine reiche Ernte für die Konservenherstellung zu erzielen.
San Marzano
Unbestimmt 80-90 Tage
Die San Marzano-Tomate gilt als Goldstandard für Saucentomaten. Sie bringt längliche Früchte mit dickem Fruchtfleisch, wenigen Kernen und einem vollmundigen, süßen Geschmack hervor. Diese authentische italienische Sorte ergibt Saucen mit außergewöhnlicher Geschmackstiefe.
Ideale Verwendungsmöglichkeiten: Hochwertige Saucen, Einmachen, Braten
Anbautipp: Benötigt ausreichend Kalzium, um Blütenendfäule vorzubeugen.
Amish Paste
Unbestimmt 80-85 Tage
Diese alte Sorte bringt große, herzförmige Früchte hervor, die saftiger sind als die meisten Fleischtomaten, aber dennoch hervorragend für die Saucenherstellung geeignet sind. Aufgrund ihrer Größe und ihres hohen Ertrags sind sie bei Hobby-Einmachern sehr beliebt.
Verwendungsmöglichkeiten: Sauce, Einmachen, Frischverzehr
Anbautipp: Durch das Beschneiden können die Energien auf die Fruchtproduktion konzentriert werden.
Die besten Fleischtomaten- und Salattomaten-Sorten
Nichts geht über eine dicke Scheibe selbstangebauter Fleischtomate auf einem Sandwich oder Burger. Diese großen, saftigen Tomaten sind der Stolz vieler Hobbygärtner und bieten die perfekte Balance aus Süße und Säure, die den wahren Tomatengeschmack ausmacht.
Brandywein
Unbestimmt 80-100 Tage
Diese legendäre, von den Amish gezüchtete Tomatensorte bringt große, rosarote Früchte mit einem Gewicht von bis zu 700 Gramm hervor, die von vielen als perfekt ausbalanciert zwischen Süße und Säure empfunden werden. Ihr Geschmack ist reichhaltig und komplex und wird oft als der Inbegriff des „echten Tomatengeschmacks“ beschrieben.
Ideale Verwendung: Frischverzehr, Sandwiches, als Präsentationsfläche
Pflegetipp: Benötigt eine gute Stütze und profitiert vom Entfernen der unteren Blätter, um die Luftzirkulation zu verbessern.
Cherokee-Lila
Unbestimmt 80-90 Tage
Diese indianische Erbstücksorte bringt mittelgroße bis große Früchte mit einer charakteristischen, dunkelviolett-rosa Farbe und grünen Schultern hervor. Ihr Geschmack ist reichhaltig, süß und rauchig – und sie gewinnt oft Geschmackstests unter den Erbstücksorten.
Ideale Verwendung: Frisch verzehrt, in Sandwiches, Salaten
Anbautipp: Ertragreicher als viele alte Sorten und bessere Krankheitsresistenz.
Kellogg's Frühstück
Unbestimmt 80-90 Tage
Diese atemberaubende orangefarbene Fleischtomate bringt große Früchte mit einem Gewicht von bis zu 450 Gramm hervor. Ihr Geschmack ist süß und fruchtig mit geringer Säure, und die leuchtende Farbe bildet einen wunderschönen Kontrast zu Salaten und anderen Gerichten.
Ideale Verwendung: Frischverzehr, farbenfrohe Salate
Anbautipp: Krankheitsresistenter als viele alte Sorten.
Einzigartige und besondere Tomatensorten
Abseits der gängigen Sorten gibt es eine Welt einzigartiger Tomatensorten, die Ihren Garten bereichern können. Diese außergewöhnlichen Tomaten bieten ungewöhnliche Farben, Formen und Aromen, die Freunde und Familie beeindrucken werden.
Grünes Zebra
Unbestimmt 75-80 Tage
Diese auffällige Sorte bringt 5–7,5 cm große Früchte mit gelbgrüner Schale und dunkelgrünen Streifen hervor. Ihr Geschmack ist frisch, spritzig und leicht süß – perfekt, um Salaten und Salsas eine optische und pikante Note zu verleihen.
Ideale Verwendungsmöglichkeiten: Salate, Salsas, als Gesprächsanlass
Anbautipp: Die Früchte sind reif, wenn sie eine gelbliche Färbung annehmen und sich leicht weich anfühlen.
Sonnenaufgang Hummel
Unbestimmt 70 Tage
Diese wunderschönen Kirschtomaten sind überwiegend gelb mit roten Streifen, die vom Blütenansatz ausgehen. Ihr Geschmack ist süß und mild, wodurch sie sich perfekt für alle eignen, die weniger Säure in ihren Tomaten bevorzugen.
Ideale Verwendung: Frischverzehr, farbenfrohe Salate
Anbautipp: Für den besten Geschmack ernten Sie die Pflanzen, wenn die rote Streifenbildung deutlich sichtbar ist.
Japanischer Schwarzer Trifele
Unbestimmt 80-85 Tage
Diese russische Tomatensorte bringt birnenförmige Früchte von tief mahagonibrauner Farbe hervor. Ihr reichhaltiger, rauchiger Geschmack weist Schokoladennoten auf und wird oft mit anderen schwarzen Tomatensorten verglichen, zeichnet sich aber durch eine einzigartige Form aus.
Ideale Verwendung: Frischverzehr, Braten, Saucen
Pflegetipp: Durch regelmäßiges Beschneiden wird die Luftzirkulation verbessert und Krankheiten vorgebeugt.
Die richtigen Tomatensorten für Ihre Bedürfnisse auswählen
Bei der großen Auswahl an köstlichen Tomatensorten ist die richtige Wahl für Ihre individuellen Gegebenheiten entscheidend für den Erfolg im Garten. Berücksichtigen Sie Ihre Anbaubedingungen, den verfügbaren Platz und wie Sie Ihre Ernte verwenden möchten.
Die besten Tomaten für verschiedene Anbaubedingungen
Für Kübelgärten
- Terrasse (festgelegt, kompakt)
- Tiny Tim (determiniert, Zwerg)
- Tumbler (determiniert, folgend)
- Bush Early Girl (determiniert)
- Sweet Million (unbestimmt, aber überschaubar)
Für Anfänger
- Roma (entschlossen, zuverlässig)
- Early Girl (unbestimmt, schnell)
- Prominente (determiniert, krankheitsresistent)
- Sungold (unbestimmt, produktiv)
- Kirschsorten im Allgemeinen
Für anspruchsvolle Klimazonen
- Legende (Resistenz gegen Krautfäule)
- Stupice (Kältetoleranz)
- Eva Lila Ball (hitzebeständig)
- San Marzano (Trockenheitstoleranz)
- Gebirgssorten (Krankheitsresistenz)
Die besten Tomaten für verschiedene Verwendungszwecke
| Zweck | Beste Sorten | Warum sie funktionieren |
| Saucenherstellung | Roma, San Marzano, Amish-Paste | Geringer Feuchtigkeitsgehalt, fleischige Konsistenz, weniger Samen |
| Sandwiches | Brandywine, Cherokee Purple, Beefsteak | Große Größe, fleischige Konsistenz, reichhaltiger Geschmack |
| Salate | Kirschsorten, Grüne Zebra, Juliet | Mundgerecht oder optisch ansprechend, süßer Geschmack |
| Einmachen | Roma, San Marzano, Prominente | Feste Textur, behält nach der Verarbeitung die Form. |
| Langfristige Produktion | Sungold, Sweet Million, Juliet | Unbestimmt, krankheitsresistent, produktiv |
Wichtige Anbautipps für alle Tomatensorten
Obwohl verschiedene Tomatensorten unterschiedliche Bedürfnisse haben, weisen alle Tomaten einige gemeinsame Grundanforderungen für ein erfolgreiches Wachstum auf. Befolgen Sie diese grundlegenden Tipps, um unabhängig von der gewählten Sorte eine reiche Ernte zu erzielen.
Sonnenlicht und Lage
- Wählen Sie einen Standort mit mindestens 6-8 Stunden direkter Sonneneinstrahlung täglich.
- Sorgen Sie für gute Luftzirkulation, um Krankheiten vorzubeugen.
- Um bodenbürtige Krankheiten zu vermeiden, sollten die Pflanzstandorte jährlich gewechselt werden.
- In sehr heißen Klimazonen sollte man am Nachmittag Schatten besorgen.
Boden und Anpflanzung
- Verwenden Sie nährstoffreiche, gut durchlässige Erde mit viel organischem Material.
- Pflanzen Sie tief ein, sodass 2/3 des Stängels mit Erde bedeckt sind, um eine kräftige Wurzelbildung zu fördern.
- Pflanzen Sie die Sorten je nach Art im Abstand von 45-90 cm.
- Gib in jedes Pflanzloch eine Handvoll Kompost.
Bewässerung und Düngung
- Durchdringend und gleichmäßig wässern, etwa 2,5 bis 5 cm pro Woche.
- Gießen Sie direkt an der Basis, damit das Laub trocken bleibt und Krankheiten vorgebeugt wird.
- Bei der Pflanzung und beim Erscheinen der ersten Früchte mit einem ausgewogenen organischen Dünger düngen.
- Um Blütenendfäule vorzubeugen, sollte eine Kalziumsupplementierung in Betracht gezogen werden.
Support und Wartung
- Bringen Sie beim Pflanzen Pfähle, Käfige oder Rankgitter an.
- Beschneiden Sie unbestimmte Sorten, um die Luftzirkulation zu verbessern und die Energie zu bündeln.
- Entfernen Sie die Seitentriebe, um größere (aber weniger) Früchte zu erhalten.
- Bringen Sie Mulch aus, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und die Ausbreitung von bodenbürtigen Krankheitserregern durch Spritzwasser zu verhindern.
Tipp: Gestaffelte Pflanzung
Für eine kontinuierliche Ernte empfiehlt es sich, in der frühen Wachstumsphase alle zwei bis drei Wochen einige Tomatenpflanzen nachzupflanzen. Diese Methode eignet sich besonders gut für Buschtomaten und sorgt dafür, dass Sie den ganzen Sommer und Herbst über frische Tomaten ernten können.
Vorbeugung häufiger Tomatenprobleme
Selbst die besten Tomatensorten können mit Problemen zu kämpfen haben. Wenn Sie die häufigsten Probleme kennen und wissen, wie Sie ihnen vorbeugen können, sichern Sie sich den Erfolg beim Tomatenanbau.
Strategien zur Krankheitsprävention
- Wählen Sie nach Möglichkeit krankheitsresistente Sorten.
- Praktizieren Sie Fruchtwechsel (pflanzen Sie Tomaten nicht Jahr für Jahr am selben Standort).
- Sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation zwischen den Pflanzen.
- Gießen Sie das Wasser an der Basis, nicht auf den Blättern.
- Bringen Sie Mulch auf, um zu verhindern, dass Erde auf die Blätter spritzt.
- Krankes Pflanzenmaterial umgehend entfernen und vernichten
- Reinigen Sie die Werkzeuge zwischen den Pflanzen beim Beschneiden.
Häufige Tomatenprobleme, auf die Sie achten sollten
- Blütenendfäule (schwarze Unterseite der Früchte) – verursacht durch Kalziummangel
- Krautfäule (braune Flecken an den unteren Blättern) – Pilzkrankheit
- Krautfäule (dunkle Flecken, weißer Flaum) – verheerende Pilzkrankheit
- Rissbildung (Spalten in Früchten) – verursacht durch ungleichmäßige Bewässerung
- Sonnenbrand (weiße/gelbe Flecken) – verursacht durch plötzliche Sonneneinstrahlung
- Katzenaugen (narbige, deformierte Früchte) – verursacht durch Kälte während der Blüte
Tomaten ernten und genießen
Nach all der sorgfältigen Sortenauswahl und den Mühen beim Anbau sorgt die richtige Ernte dafür, dass Sie den besten Geschmack Ihrer selbst angebauten Tomaten genießen können.
Wann und wie man erntet
- Ernten Sie die Früchte, wenn sie voll ausgefärbt, aber noch fest sind.
- Für den besten Geschmack sollten Tomaten an der Pflanze vollständig ausreifen.
- Ernten Sie am Morgen, wenn die Temperaturen kühler sind.
- Früchte abschneiden statt abreißen, um die Pflanzen nicht zu beschädigen.
- Am Ende der Saison sollten grüne Tomaten vor dem ersten Frost geerntet und drinnen nachgereift werden.
Lagerung Ihrer Ernte
- Reife Tomaten lagert man bei Zimmertemperatur, nicht im Kühlschrank.
- In einer einzigen Schicht anordnen, sodass sie sich nicht berühren, um Druckstellen zu vermeiden.
- Verwenden Sie zuerst die reifsten Tomaten.
- Für eine längere Lagerung eignen sich Einmachen, Einfrieren oder Trocknen.
Fazit: Ihr Erfolg beim Tomatenanbau erwartet Sie.
Tomaten selbst anzubauen, ist eine der schönsten Erfahrungen für jeden Gärtner. Die unglaubliche Vielfalt an Tomatensorten bietet für jeden Garten, jeden Geschmack und jeden kulinarischen Bedarf die perfekte Sorte. Von den zuckersüßen Sungold-Kirschtomaten bis hin zur vollmundigen, komplexen Cherokee Purple – jede Sorte bereichert Ihren Garten und Ihren Tisch auf besondere Weise.
Bedenken Sie, dass die Wachstumsbedingungen variieren. Scheuen Sie sich also nicht, verschiedene Sorten auszuprobieren, bis Sie Ihre persönlichen Favoriten gefunden haben. Beginnen Sie jede Saison mit einer Mischung aus zuverlässigen Sorten und interessanten neuen Sorten. Notieren Sie sich, welche Sorten in Ihrem Garten gut gedeihen, und Sie werden bald Ihre eigene Liste der „besten Tomaten für den Anbau“ erstellen.
Ob Sie nun als Anfänger Ihren ersten Garten anlegen oder als erfahrener Gärtner etwas Neues ausprobieren möchten – die perfekte Tomate wartet schon auf Sie. Packen Sie die Erde an, pflanzen Sie die Setzlinge und freuen Sie sich auf den unvergleichlichen Genuss, Ihre eigenen sonnengereiften Tomaten zu ernten. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!
Häufig gestellte Fragen zum Tomatenanbau
Welche Tomatensorten eignen sich am besten für Anfänger?
Kirschtomaten wie Sungold und Sweet Million sind im Allgemeinen am einfachsten für Anfänger, da sie unkomplizierter sind und schnell Früchte tragen. Buschtomaten wie Roma und Celebrity eignen sich ebenfalls gut, da sie weniger Pflege benötigen. Für noch größere Erfolge empfiehlt es sich, auf krankheitsresistente Sorten zurückzugreifen.
Kann ich Tomaten in Töpfen anbauen?
Absolut! Buschtomaten wie Patio, Bush Early Girl und Roma eignen sich hervorragend für die Kübelpflanzung. Auch Kirschtomaten gedeihen gut im Topf. Verwenden Sie für beste Ergebnisse Kübel mit einem Fassungsvermögen von mindestens 20 Litern, guter Drainage, hochwertiger Blumenerde und regelmäßiger Bewässerung.
Wie viele Tomatenpflanzen brauche ich?
Für eine vierköpfige Familie reichen 4–6 Pflanzen für eine reiche Ernte an Tomaten zum Frischverzehr. Wer Tomaten einkochen oder konservieren möchte, sollte 10–12 Pflanzen setzen. Unbestimmte Sorten tragen über einen längeren Zeitraum mehr Früchte als bestimmte Sorten.
Was bedeutet „Tage bis zur Reife“ bei Tomaten?
Die Angabe „Tage bis zur Reife“ bezeichnet die ungefähre Zeitspanne vom Umpflanzen (nicht aus Samen) bis zur Fruchtreife. Diese kann je nach Wachstumsbedingungen variieren, bietet aber eine gute Einschätzung, wie schnell Sie ernten können.
Kann ich Samen von meinen Tomaten aufbewahren, um sie nächstes Jahr auszusäen?
Samen von samenfesten und samenvermehrenden Sorten lassen sich gewinnen und bringen Pflanzen hervor, die mit der Mutterpflanze identisch sind. Hybridsorten sind nicht samenfest. Um Samen zu gewinnen, löffeln Sie diese aus einer vollreifen Tomate, lassen sie einige Tage in Wasser fermentieren, spülen sie ab und trocknen sie gründlich, bevor Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
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