Посібник з найкращих сортів помідорів для самостійного вирощування

Кластери стиглих і нестиглих помідорів, що ростуть на здорових зелених рослинах у теплиці. Більше інформації

З огляду на сотні, якщо не тисячі сортів помідорів, вибір, які саме вирощувати, може здатися складним завданням. Цей посібник допоможе вам зорієнтуватися у дивовижному світі сортів помідорів і знайти ідеальні для вашого саду, незалежно від того, чи ви новачок, чи досвідчений садівник.

Розуміння видів помідорів: ваш перший крок до успіху

Перш ніж заглиблюватися в конкретні сорти, корисно зрозуміти різні види помідорів, які ви можете вирощувати. Кожен вид має унікальні характеристики, що роблять його придатним для різних цілей та умов вирощування.

Різні види помідорів пропонують унікальні смаки, розміри та характеристики вирощування

Визначений проти невизначеного: звички зростання мають значення

Одна з найважливіших відмінностей між сортами помідорів полягає в їхньому способі росту:

Детермінантні помідори

• Виростають до заданої висоти (зазвичай 3-4 фути)
• Зростають усі свої плоди протягом 4-6 тижнів
• Ідеально підходить для контейнерного садівництва та невеликих приміщень
• Ідеально підходить для консервування, оскільки урожай збирається одразу.
• Зазвичай вимагають мінімального кріплення або утримання в клітках

Індетермінантні помідори

• Продовжуйте рости та плодоносити, поки не загинете від заморозків
• Може досягати висоти 6-10 футів або більше
• Плодоносять протягом усього вегетаційного періоду
• Вимагають міцного підкріплення, клітки або шпалери
• Ідеально підходить для вживання у свіжому вигляді з тривалим терміном зберігання

Поширені категорії помідорів

Помідори бувають різних форм, розмірів та смаків, кожен з яких має своє найкраще застосування:

Помідори чері та винограду

Дрібні, невеликі фрукти, ідеально підходять для перекусів та салатів. Зазвичай вони дозрівають найраніше та дають найбільший урожай.

Паста та помідори сорту Рома

М'ясисті з меншою кількістю насіння та меншим вмістом води, що робить їх ідеальними для соусів, паст та консервування.

Помідори з яловичини

Великі, соковиті помідори ідеально підходять для сендвічів та бургерів. Вони мають класичний томатний смак та вражаючий розмір.

Помідори сорту «Хірлум»

Сорти з вільним запиленням, що передаються з покоління в покоління, відомі своїм винятковим смаком та унікальним зовнішнім виглядом.

Гібридні помідори

Схрещування двох батьківських сортів, часто пропонуючи покращену стійкість до хвороб, врожайність або інші бажані ознаки.

Спеціальні помідори

Унікальні сорти з характерними кольорами, формами чи смаками, які виділяються в саду та на тарілці.

Найкращі сорти помідорів чері для вирощування

Помідори чері ідеально підходять як для початківців, так і для досвідчених садівників. Зазвичай вони першими плодоносять і продовжують плодоносити протягом усього сезону. Їхній солодкий смак робить їх улюбленими для перекусів, салатів та запікання.

Помідори чері Sungold відомі своєю винятковою солодкістю та врожайністю.

Санголд

Невизначений 57-65 днів

Санголд, який широко вважається найсолодшим сортом помідорів, дає рясні грона золотисто-помаранчевих плодів із тропічним фруктовим смаком, що майже нагадує цукерки. Рослини енергійні та стійкі до хвороб, що робить їх ідеальними для початківців.

Найкраще використання: вживання у свіжому вигляді, салати, запікання

Порада щодо вирощування: Забезпечте міцну опору, оскільки рослини можуть досягати понад 2,4 метра та обтяжуватися плодами.

Грона стиглих помідорів чері сорту Санголд висять на зелених лозах. Більше інформації

Чорна вишня

Невизначений 65-75 днів

Ці тьмяні фіолетово-чорні помідори чері пропонують складний, насичений смак з ідеальним балансом між солодкістю та кислотністю. Часто їх описують як такі, що мають глибину смаку, як у більших сортів старовинних сортів у невеликій упаковці.

Найкраще використання: У свіжому вигляді, для вишуканих салатів, для запікання

Порада щодо вирощування: краще переносить неідеальні умови, ніж багато сортів.

Солодкий мільйон

Невизначений 60-70 днів

Як випливає з назви, цей сорт дає величезну кількість солодких червоних помідорів чері на довгих кистях. Плоди стійкі до розтріскування та мають чудову стійкість до хвороб, що робить його надійним виробником навіть у складних умовах.

Найкраще використання: Перекуси, салати, консервування

Порада щодо вирощування: для гарного вигляду збирайте цілі суцвіття.

Крупний план стиглих чорних помідорів чері, що висять на лозі під яскравим сонячним світлом. Більше інформації

Найкращі сорти помідорів сортів «Паста» та «Рома»

Помідори-пасти – це робочі конячки городу. Завдяки своїй м’ясистій текстурі, меншій кількості насіння та нижчому вмісту вологи вони ідеально підходять для соусів, пасти та консервування. Вирощування власних помідорів-пасти може підняти ваші домашні соуси на нові висоти.

Помідори сорту «Рома» цінуються за свою м'ясисту текстуру та чудові якості для приготування соусів.

Рома

Визначте 75-80 днів

Класичний пастоподібний помідор «Рома» дає плоди середнього розміру, сливоподібної форми, з товстими стінками, невеликою кількістю насіння та мінімальною кількістю соку. Завдяки своїй рішучій формі росту ви отримаєте концентрований урожай, ідеальний для консервування.

Найкраще використання: соус, паста, консервування, сушіння

Порада щодо вирощування: посадіть кілька штук одночасно для отримання значного врожаю для консервування.

Стиглі помідори сорту «Рома» ростуть на лозі, оточені зеленим листям. Більше інформації

Сан-Марцано

Невизначений 80-90 днів

Сан-Марцано, який вважається золотим стандартом для соусних помідорів, дає видовжені плоди з товстою м’якоттю, невеликою кількістю насіння та насиченим, солодким смаком. Цей автентичний італійський сорт-реліквія створює соуси з винятковою глибиною смаку.

Найкраще використання: преміальні соуси, консервування, запікання

Порада щодо вирощування: потребує гарного кальцію, щоб запобігти гниттю верхівок квіток.

Грона стиглих помідорів Сан-Марцано висять на лозі в сонячному саду. Більше інформації

Паста амішів

Невизначений 80-85 днів

Цей старовинний сорт дає великі плоди у формі серця, які соковитіші за більшість пастоподібних помідорів, але все ж чудово підходять для приготування соусу. Їхній розмір та врожайність роблять їх улюбленими для домашніх консервантів.

Найкраще використання: соус, консервування, вживання у свіжому вигляді

Порада щодо вирощування: Обрізка допомагає зосередити енергію на вирощуванні плодів.

Гроно стиглих помідорів сорту Амішська паста висить на лозі серед зеленого листя. Більше інформації

Найкращі сорти помідорів для яловичини та нарізки

Ніщо не зрівняється з товстим шматочком домашнього помідора сорту яловичини на сендвічі чи бургері. Ці великі, соковиті помідори є гордістю багатьох садівників, пропонуючи ідеальний баланс солодкості та кислотності, який визначає справжній смак помідорів.

Брендівайн

Невизначений 80-100 днів

Ця легендарна реліквія амішів дає великі рожево-червоні плоди вагою до 1,5 фунта (0,6 кг) з тим, що багато хто вважає ідеальним балансом солодкості та кислотності. Смак насичений і складний, його часто описують як найкращий смак «справжнього помідора».

Найкраще використання: свіже вживання, бутерброди, як вітрина

Порада щодо вирощування: Потребує гарної опори та обрізання нижнього листя для покращення циркуляції повітря.

Збільшений план стиглих рожевих помідорів сорту Брендівайн, розташованих на сільському дерев'яному столі. Більше інформації

Черокі Фіолетовий

Невизначений 80-90 днів

Ця індіанська реліквія дає плоди середнього та великого розміру з характерним тьмяно-фіолетово-рожевим кольором та зеленими плічками. Смак насичений, солодкий та димний – часто перемагає у дегустаціях серед сортів-реліквій.

Найкраще використання: свіже вживання, бутерброди, салати

Порада щодо вирощування: більш продуктивний, ніж багато сімейних сортів, з кращою стійкістю до хвороб.

Чотири стиглі помідори сорту черокі фіолетові висять на лозі, оточені пишним зеленим листям. Більше інформації

Сніданок Келлога

Невизначений 80-90 днів

Цей приголомшливий помідор сорту «біфстейк» помаранчевого кольору дає великі плоди вагою до 1 фунта. Смак солодкий і фруктовий з низькою кислотністю, а яскравий колір додає гарного контрасту салатам і стравам.

Найкраще використання: свіже вживання, барвисті салати

Порада щодо вирощування: стійкіший до хвороб, ніж багато старовинних сортів.

Три стиглі помаранчеві помідори сорту Kellogg's Breakfast ростуть на лозі в саду. Більше інформації

Унікальні та особливі сорти помідорів

Окрім поширених категорій, існує цілий світ унікальних сортів помідорів, які можуть додати цікавості вашому саду. Ці теми для розмови пропонують незвичайні кольори, форми та смаки, які вразять друзів та родину.

Яскравий асортимент барвистих сортових помідорів різних форм і розмірів, розташованих близько один до одного. Більше інформації

Зелена зебра

Невизначений 75-80 днів

Цей вражаючий сорт дає плоди діаметром 5-7,5 см із жовто-зеленою шкіркою та темно-зеленими смужками. Смак яскравий, терпкий та злегка солодкий – ідеально підходить для додавання візуальної привабливості та пікантного смаку салатам і сальсам.

Найкраще використання: Салати, сальса, як тема для розмови

Порада щодо вирощування: Плоди стиглі, коли на них з'являється жовтий рум'янець і вони злегка м'які на дотик.

Крупний план незрілих зелених помідорів сорту «зебра» з смугастими зеленими візерунками, що ростуть на лозі. Більше інформації

Схід сонця джміль

Невизначений 70 днів

Ці чудові помідори чері переважно жовтого кольору з червоними прожилками, що розходяться від кінчика квітки. Смак солодкий і м’який, що робить їх ідеальними для тих, хто віддає перевагу меншій кислотності помідорів.

Найкраще використання: свіже вживання, барвисті салати

Порада щодо вирощування: Збирайте врожай, коли червоні смуги стають помітними, для найкращого смаку.

Стиглі помідори сорту "Джміль", що ростуть на лозі на світанку. Більше інформації

Японський чорний трифеле

Невизначений 80-85 днів

Ця російська реліквія має грушоподібні плоди насиченого червоно-коричневого кольору. Насичений, димний смак має нотки шоколаду та часто порівнюється з іншими сортами чорних помідорів, але з унікальною формою.

Найкраще використання: для вживання у свіжому вигляді, для запікання, для соусів

Порада щодо вирощування: обрізайте рослини, щоб покращити циркуляцію повітря та запобігти хворобам.

Гроно стиглих японських чорних помідорів сорту Трифеле, що ростуть на садовій лозі. Більше інформації

Вибір правильних сортів помідорів для ваших потреб

З огляду на таку велику кількість чудових сортів помідорів, вибір правильних для вашої конкретної ситуації є ключем до успіху в садівництві. Враховуйте умови вирощування, доступний простір та те, як ви плануєте використовувати свій урожай.

Порівняльне зображення рослин томатів, що ростуть у контейнерах та на грядках, з демонстрацією різних сортів та особливостей росту. Більше інформації

Найкращі помідори для різних умов вирощування

Для контейнерних садів

• Патіо (детермінантне, компактне)
• Тайні Тім (детермінантний, карликовий)
• Тумблер (визначений, тягнучий)
• Буш Рання дівчинка (визначальна)
• Солодкий мільйон (невизначений, але керований)

Для початківців

• Рома (рішучий, надійний)
• Рання дівчинка (невизначена, швидка)
• Зібраність (детермінантний, стійкий до хвороб)
• Санголд (невизначений, продуктивний)
• Сорти черешні загалом

Для складних кліматичних умов

• Легенда (стійкість до фітофтори)
• Ступіце (холодостійкість)
• Фіолетова куля Єви (термостійкість)
• Сан-Марцано (посухостійкий)
• Гірські сорти (стійкість до хвороб)

Найкращі помідори для різних цілей

Основні поради щодо вирощування всіх сортів помідорів

Хоча різні сорти помідорів мають свої специфічні потреби, усі вони мають деякі спільні основні вимоги для успішного росту. Дотримуйтесь цих основних порад, щоб забезпечити рясний урожай незалежно від того, який сорт ви оберете.

Ряди добре підкріплених рослин помідорів з червоними та зеленими плодами, що ростуть у акуратно доглянутому саду. Більше інформації

Сонячне світло та місцезнаходження

• Виберіть місце з прямими сонячними променями щонайменше 6-8 годин на день
• Забезпечте хорошу циркуляцію повітря, щоб запобігти захворюванням
• Щорічно змінюйте місця посадки, щоб запобігти ґрунтовим хворобам
• У дуже спекотному кліматі розгляньте можливість післяобіднього затінення

Ґрунт і посадка

• Використовуйте багатий, добре дренований ґрунт з великою кількістю органічних речовин
• Садіть глибоко, заглиблюючи стебло на 2/3, щоб стимулювати розвиток сильного коріння.
• Розташовуйте рослини відповідно до сорту (45-90 см одна від одної)
• Додайте жменю компосту в кожну посадкову ямку

Полив та підживлення

• Поливайте рясно та регулярно, приблизно 2,5-5 см на тиждень
• Поливайте біля основи, щоб листя залишалося сухим і запобігало хворобам
• Підживлюйте збалансованим органічним добривом під час посадки та коли з'являються перші плоди
• Розгляньте можливість додавання кальцію, щоб запобігти гниттю верхівок квіток

Підтримка та технічне обслуговування

• Встановіть кілки, клітки або шпалери під час посадки
• Обрізайте невизначені сорти, щоб покращити циркуляцію повітря та зосередити енергію
• Видаляйте бічні пагони (присоски), щоб отримати більші (але менші) плоди
• Використовуйте мульчу для підтримки вологості ґрунту та запобігання поширенню хвороб, що передаються через ґрунт

Порада: Посадка наступників

Для безперервного врожаю розгляньте можливість висаджування кількох саджанців помідорів кожні 2-3 тижні протягом початку вегетаційного періоду. Ця стратегія особливо добре працює з детермінантними сортами, гарантуючи вам свіжі помідори протягом усього літа та осені.

Запобігання поширеним проблемам з помідорами

Навіть найкращі сорти помідорів можуть зіткнутися з труднощами. Розуміння поширених проблем та способів їх запобігання допоможе забезпечити успішне вирощування ваших помідорів.

Стратегії профілактики захворювань

• По можливості вибирайте сорти, стійкі до хвороб
• Дотримуйтесь сівозміни (не саджайте помідори на одному й тому ж місці рік за роком)
• Забезпечте гарну циркуляцію повітря між рослинами
• Поливайте біля основи, а не на листя
• Замульчуйте, щоб запобігти потраплянню ґрунту на листя
• Негайно видаляйте та знищуйте хворі рослини
• Очищення інструментів між рослинами під час обрізки

Поширені проблеми з помідорами, на які слід звернути увагу

• Кінцева гниль квіток (чорний низ на плодах) – спричинена дефіцитом кальцію
• Ранній фітофтороз (коричневі плями на нижньому листі) - грибкове захворювання
• Фітофтороз (темні плями, білий пух) – руйнівне грибкове захворювання
• Розтріскування (тріщини на плодах) – спричинене нерегулярним поливом
• Сонячний опік (білі/жовті плями) – спричинений раптовим перебуванням на сонці
• Котяче почервоніння (шрами, деформовані плоди) – спричинене холодом під час цвітіння

Порівняння здорового зеленого листя помідорів та хворого жовто-коричневого плямистого листя помідорів. Більше інформації

Збір врожаю та насолода помідорами

Після всіх ваших ретельних зусиль щодо вибору сорту та вирощування, правильний збір врожаю гарантує, що ви насолоджуватиметеся найкращим смаком вирощених вами домашніх помідорів.

Барвистий асортимент свіжозібраних помідорів багатьох сортів, розташованих на сільській дерев'яній поверхні. Більше інформації

Коли і як збирати врожай

• Збирають урожай, коли плоди повністю забарвлені, але ще тверді.
• Для найкращого смаку дайте помідорам повністю дозріти на лозі
• Збирайте врожай вранці, коли температура прохолодніша
• Зрізайте, а не зривайте плоди, щоб не пошкодити рослини
• В кінці сезону зберіть зелені помідори до заморозків та дозрійте в приміщенні.

Зберігання вашого врожаю

• Зберігайте стиглі помідори при кімнатній температурі, не в холодильнику
• Розкладіть в один шар, не торкаючись, щоб запобігти утворенню синців
• Спочатку використовуйте найстигліші помідори
• Для тривалішого зберігання розгляньте консервування, заморожування або сушіння

Висновок: На вас чекає успіх у вирощуванні помідорів

Вирощування власних помідорів – одне з найприємніших вражень для садівника. Неймовірна різноманітність сортів помідорів означає, що кожен сад знайде щось ідеальне для себе, смакових уподобань та кулінарних потреб. Від солодких, як цукерки, помідорів чері сорту «Санголд» до насиченого, складного смаку сорту «Черокі Фіолет» – кожен сорт привнесе щось особливе у ваш сад та стіл.

Пам’ятайте, що умови вирощування різняться, тому не бійтеся експериментувати з різними сортами, доки не знайдете своїх улюблених. Почніть з поєднання надійних виробників та цікавих нових сортів кожного сезону. Робіть нотатки про те, що добре себе почуває у ваших конкретних умовах саду, і незабаром ви складете власний список «найкращих помідорів для вирощування».

Незалежно від того, чи ви новачок, який тільки починає свій перший сад, чи досвідчений садівник, який хоче спробувати щось нове, ідеальні помідори вже чекають на вас. Зануртеся в ґрунт, посадіть розсаду та приготуйтеся до неперевершеного задоволення від збору власних, прогрітих сонцем, ідеально стиглих помідорів. Ваші смакові рецептори будуть вам вдячні!

Садівник посміхається, збираючи стиглі помідори зі здорових зелених рослин. Більше інформації

Часті запитання про вирощування помідорів

Які найпростіші сорти помідорів для початківців?

Помідори чері, такі як Sungold та Sweet Million, зазвичай найпростіші для початківців, оскільки вони більш стійкі до хвороб і швидко плодоносять. Детермінантні сорти, такі як Roma та Celebrity, також є гарним вибором, оскільки вони потребують менше догляду. Для ще більшого успіху шукайте сорти, позначені як стійкі до хвороб.

Чи можна вирощувати помідори в контейнерах?

Абсолютно! Детермінантні сорти, такі як Patio, Bush Early Girl та Roma, чудово підходять для контейнерів. Помідори чері також добре ростуть у горщиках. Для найкращих результатів використовуйте контейнери об'ємом щонайменше 5 галонів з хорошим дренажем, високоякісною сумішшю для горщиків та регулярним поливом.

Скільки рослин томатів мені потрібно?

Для сім'ї з чотирьох осіб 4-6 рослин забезпечать достатньо помідорів для свіжого споживання. Якщо ви плануєте консервувати або зберігати, подумайте про посадку 10-12 рослин. Пам'ятайте, що індетермінантні сорти дають більше врожаю протягом тривалішого сезону, ніж детермінантні види.

Що означає «кількість днів до дозрівання» для помідорів?

Кількість днів до дозрівання вказує на приблизний час від пересадки (не з насіння) до появи стиглих плодів на рослині. Це може змінюватися залежно від умов вирощування, але це дає вам хорошу оцінку того, як швидко ви зможете зібрати врожай.

Чи можна зберегти насіння з помідорів, щоб посадити їх наступного року?

Ви можете зберегти насіння від старовинних та вільнозапильних сортів, які дадуть рослини, ідентичні батьківським. Гібридні сорти не виростуть з насіння. Щоб зберегти насіння, вичерпайте його з повністю стиглого помідора, ферментуйте протягом кількох днів у воді, промийте та ретельно висушіть, перш ніж зберігати в прохолодному сухому місці.

Додаткова література

Якщо вам сподобався цей пост, вам також можуть сподобатися ці пропозиції:

• Посібник з найкращих сортів буряка для вирощування у власному саду
• Вирощування ожини: посібник для домашніх садівників
• Посібник з вирощування найкращих ягід аронії у вашому саду