מדריך לזני העגבניות הטובים ביותר לגידול עצמי

אשכולות של עגבניות בשלות ובוסרות הגדלות על צמחים ירוקים בריאים בתוך חממה. מידע נוסף

עם מאות, אם לא אלפי, זני עגבניות זמינים, בחירת הזנים לגדל יכולה להיות מכריעה. מדריך זה יעזור לכם לנווט בעולם המופלא של זני העגבניות ולמצוא את הזנים המושלמים לגינה שלכם, בין אם אתם מגדלים מתחילים או מנוסים.

הבנת סוגי עגבניות: הצעד הראשון שלך להצלחה

לפני שצוללים לזנים ספציפיים, כדאי להבין את סוגי העגבניות השונים שניתן לגדל. לכל סוג מאפיינים ייחודיים שהופכים אותו למתאים לשימושים ולתנאי גידול שונים.

סוגי עגבניות שונים מציעים טעמים, גדלים ומאפייני גידול ייחודיים

נקבע לעומת לא נקבע: הרגלי גדילה חשובים

אחד ההבדלים החשובים ביותר בין זני עגבניות הוא אופי הגידול שלהם:

עגבניות נקבעות

• לגדול לגובה קבוע מראש (בדרך כלל 3-4 רגל)
• לייצר את כל הפירות שלהם תוך 4-6 שבועות
• אידיאלי לגינון במיכלים ולחללים קטנים
• מושלם לשימורים מכיוון שהקציר מגיע בבת אחת
• בדרך כלל דורשים החזקה או כלוב מינימליים

עגבניות בלתי מוגדרות

• להמשיך לגדל ולייצר עד שייגרם כפור
• יכול להגיע לגבהים של 6-10 רגל או יותר
• לייצר פירות לאורך כל עונת הגידול
• דורשים יתד חזק, כלוב או סבכה
• אידיאלי לאכילה טרייה עם יבולים ממושכים

קטגוריות עגבניות נפוצות

עגבניות מגיעות במגוון צורות, גדלים וטעמים, לכל אחת מהן שימושים משלה:

עגבניות שרי ועגבניות ענבים

פירות קטנים בגודל ביס, מושלמים לנשנוש ולסלטים. הם בדרך כלל הראשונים להבשיל והפוריים ביותר.

עגבניות רומא ופירה

בשרניים עם פחות זרעים ופחות תכולת מים, מה שהופך אותם לאידיאליים לרטבים, משחות ושימורים.

עגבניות בקרסטייק

עגבניות גדולות ועסיסיות, מושלמות לכריכים והמבורגרים. הן מציעות את טעם העגבנייה הקלאסי וגודל מרשים.

עגבניות ירושה

זנים בעלי האבקה פתוחה שעברו מדור לדור, ידועים בטעם יוצא דופן ובמראה ייחודי.

עגבניות היברידיות

הכלאה בין שני זני אב, שלעתים קרובות מציעה עמידות משופרת למחלות, יבול או תכונות רצויות אחרות.

עגבניות מיוחדות

זנים ייחודיים בעלי צבעים, צורות או טעמים ייחודיים שבולטים בגינה ובצלחת.

זני עגבניות שרי הטובים ביותר לגידול

עגבניות שרי מושלמות לגננים מתחילים ומנוסים כאחד. הן בדרך כלל הראשונות לייצר פירות ולהמשיך להניב לאורך כל העונה. טעמן המתוק הופך אותן למועדפות לנשנושים, סלטים וצלייה.

עגבניות שרי סונגולד ידועות במתיקותן ובפרודוקטיביות יוצאות הדופן

סונגולד

בלתי מוגדר 57-65 ימים

זן העגבניות סונגולד, הנחשב באופן נרחב לזן העגבניות המתוק ביותר שקיים, מייצר אשכולות שופעים של פירות זהובים-כתומים בעלי טעם טרופי ופירותי שכמעט דמוי סוכריות. הצמחים חזקים ועמידים למחלות, מה שהופך אותם למושלמים למתחילים.

שימושים מומלצים: אכילה טרייה, סלטים, צלייה

טיפ לגידול: יש לספק תמיכה יציבה שכן צמחים יכולים להגיע לגובה של 2.4 מטרים ומעלה ולהיות כבדים מפירות.

אשכולות של עגבניות שרי בשלות מסוג סונגולד תלויות על גפנים ירוקות. מידע נוסף

דובדבן שחור

בלתי מוגדר 65-75 ימים

עגבניות שרי סגולות-שחורות כהות אלה מציעות טעם מורכב ועשיר עם איזון מושלם בין מתיקות לחמיצות. מתוארות לעתים קרובות כבעלות עומק טעם של זנים גדולים יותר של מורשת באריזה קטנה.

שימושים מומלצים: אכילה טרייה, סלטים גורמה, צלייה

טיפ לגידול: סובל תנאים פחות אידיאליים טוב יותר מזנים רבים.

מיליון מתוקים

בלתי מוגדר 60-70 ימים

כפי שהשם מרמז, זן זה מייצר כמויות אדירות של עגבניות שרי אדומות מתוקות על גבי ענפים ארוכים. הפירות עמידים בפני סדקים ובעלי עמידות מצוינת למחלות, מה שהופך אותו ליצרן אמין גם בתנאים מאתגרים.

שימושים מומלצים: נשנושים, סלטים, שימורים

טיפ לגידול: קצור ענפים שלמים לקבלת מראה יפהפה.

תקריב של עגבניות שרי שחורות בשלות תלויות על הגפן באור שמש בהיר. מידע נוסף

זני עגבניות רומא ורסק הטובים ביותר

עגבניות בממרח הן סוסי העבודה של גינת הירק. עם המרקם הבשרני שלהן, פחות גרעינים ותכולת לחות נמוכה יותר, הן אידיאליות לרטבים, משחות ופרויקטים של שימורים. גידול עגבניות בממרח בעצמכם יכול להעלות את הרטבים הביתיים שלכם לגבהים חדשים.

עגבניות רומא מוערכות בזכות מרקמן הבשרני ותכונותיהן המצוינות להכנת רטבים.

רומא

קבע 75-80 ימים

עגבניית רומא, עגבניית רסק עגבניות קלאסית, מייצרת פירות בגודל בינוני בצורת שזיף עם דפנות עבות, מעט גרעינים ומינימום מיץ. סגנון הגדילה המוגדר שלהם מאפשר לכם לקבל יבול מרוכז, מושלם לימי שימורים.

שימושים מומלצים: רוטב, משחה, שימורים, ייבוש

טיפ לגידול: שתלו כמה בבת אחת לקבלת יבול שימורים משמעותי.

עגבניות רומא בשלות הגדלות על גפן מוקפות בעלים ירוקים. מידע נוסף

סן מרזאנו

80-90 ימים בלתי מוגדרים

עגבניות סן מרזאנו, הנחשבות לסטנדרט הזהב לעגבניות רוטב, מייצרות פירות מוארכים בעלי בשר עבה, מעט גרעינים וטעם עשיר ומתוק. הזן האיטלקי האותנטי הזה יוצר רטבים בעלי עומק טעם יוצא דופן.

שימושים מומלצים: רטבים איכותיים, שימורים, צלייה

טיפ לגידול: זקוק לסידן טוב כדי למנוע ריקבון בקצוות הפריחה.

אשכולות של עגבניות סן מרזאנו בשלות תלויות על הגפן בגינה שטופת שמש. מידע נוסף

אמיש פסטה

בלתי מוגדר 80-85 ימים

זן ירושה זה מייצר פירות גדולים בצורת לב שור, עסיסיים יותר מרוב עגבניות הרסק אך עדיין מצוינים להכנת רטבים. גודלם ופרודוקטיביותם הופכים אותם למועדפים לשימורים ביתיים.

שימושים מומלצים: רוטב, שימורים, אכילה טרייה

טיפ לגידול: יתרונות גיזום למיקוד אנרגיה בייצור פירות.

אשכול של עגבניות אמיש בשלות תלויות על הגפן בין עלים ירוקים. מידע נוסף

זני הבקרסטייק והעגבניות הפרוסות הטובים ביותר

שום דבר לא משתווה לפרוסה עבה של עגבנייה בקר שגדלה במקום על כריך או המבורגר. עגבניות גדולות ועסיסיות אלה הן גאוותם של גננים רבים, ומציעות את האיזון המושלם בין מתיקות לחמיצות שמגדיר את טעם העגבניות האמיתי.

ברנדיוויין

בלתי מוגדר 80-100 ימים

ירושה אגדית זו של האמיש מייצרת פירות גדולים, ורודים-אדומים, במשקל של עד 1.5 פאונד, עם מה שרבים רואים בו איזון מושלם בין מתיקות לחמיצות. הטעם עשיר ומורכב, ומתואר לעתים קרובות כטעם "העגבנייה האמיתי" האולטימטיבי.

שימושים מומלצים: אכילה טרייה, כריכים, כתצוגה

טיפ לגידול: זקוק לתמיכה טובה ומומלץ גיזום עלים תחתונים לשיפור זרימת האוויר.

מבט מקרוב על עגבניות ברנדיוויין ורודות בשלות מסודרות על שולחן עץ כפרי. מידע נוסף

סגול צ'ירוקי

80-90 ימים בלתי מוגדרים

זן ירושה אינדיאני זה מייצר פירות בינוניים עד גדולים בעלי צבע סגול-ורוד כהה ייחודי וכתפיים ירוקות. הטעם עשיר, מתוק ומעושן - לעתים קרובות מנצח במבחני טעם בקרב זני ירושה.

שימושים מומלצים: אכילה טרייה, כריכים, סלטים

טיפ לגידול: פרודוקטיבי יותר מזנים רבים אחרים עם עמידות טובה יותר למחלות.

ארבע עגבניות סגולות בשלות מעץ צ'ירוקי תלויות על גפן מוקפות בעלים ירוקים שופעים. מידע נוסף

ארוחת בוקר של קלוגס

80-90 ימים בלתי מוגדרים

עגבניית סטייק בקר כתומה מדהימה זו מייצרת פירות גדולים במשקל של עד 1 פאונד. הטעם מתוק ופירותי עם חומציות נמוכה, והצבע הבהיר מוסיף ניגודיות יפה לסלטים ולמנות.

שימושים מומלצים: אכילה טרייה, סלטים צבעוניים

טיפ לגידול: עמיד יותר למחלות מאשר זנים רבים אחרים של ירושה.

שלוש עגבניות בוקר כתומות בשלות של קלוגס גדלות על גפן בגינה. מידע נוסף

זני עגבניות ייחודיים ומיוחדים

מעבר לקטגוריות הנפוצות, יש עולם של זני עגבניות ייחודיים שיכולים להוסיף התרגשות לגינה שלכם. זני עגבניות אלו, שפותחים שיחה, מציעים צבעים, צורות וטעמים יוצאי דופן שירשימו חברים ובני משפחה.

מבחר תוסס של עגבניות ירושה צבעוניות בצורות וגדלים שונים, מסודרות בצפיפות זו לזו. מידע נוסף

זברה ירוקה

בלתי מוגדר 75-80 ימים

זן בולט זה מייצר פירות בגודל 5-7 ס"מ עם קליפה צהובה-ירוקה ופסים ירוקים כהים. הטעם בהיר, חמצמץ ומעט מתוק - מושלם להוספת עניין ויזואלי וטעם חריף לסלטים וסלסות.

שימושים מומלצים: סלטים, סלסות, כקטע שיחה

טיפ לגידול: פירות בשלים כשהם מפתחים סומק צהוב ומרגישים מעט רכים למגע.

תקריב של עגבניות זברה ירוקות לא בשלות עם דוגמאות ירוקות מפוספסות הגדלות על גפן. מידע נוסף

דבורת הזריחה

70 יום בלתי מוגדר

עגבניות שרי יפהפיות אלה הן צהובות בעיקרן עם פסים אדומים המקרינים מקצה הפריחה. הטעם מתוק ועדין, מה שהופך אותן למושלמות עבור אלו המעדיפים פחות חומציות בעגבניות שלהם.

שימושים מומלצים: אכילה טרייה, סלטים צבעוניים

טיפ לגידול: קציר כאשר הפסים האדומים בולטים לקבלת הטעם הטוב ביותר.

עגבניות דבורת בומבוס בשלות של זריחה גדלות על הגפן עם הזריחה. מידע נוסף

טרייפל שחור יפני

בלתי מוגדר 80-85 ימים

עגבניות רוסיות אלו מייצרות פירות בצורת אגס בצבע חום מהגוני עמוק. לטעם העשיר והמעושן יש רמזים של שוקולד והוא מושווה לעתים קרובות לזני עגבניות שחורות אחרות אך בעלות צורה ייחודית.

שימושים מומלצים: אכילה טרייה, צלייה, רטבים

טיפ לגידול: יש לגזום כדי לשפר את זרימת האוויר ולמנוע מחלות.

אשכול של עגבניות טריפלה שחורות יפניות בשלות הגדלות על גפן בגינה. מידע נוסף

בחירת זני העגבניות המתאימים לצרכים שלכם

עם כל כך הרבה זני עגבניות נפלאים זמינים, בחירת הזנים הנכונים למצבכם הספציפי היא המפתח להצלחה בגינון. קחו בחשבון את תנאי הגידול שלכם, את השטח הזמין וכיצד אתם מתכננים להשתמש ביבול שלכם.

השוואה זו לצד זו של צמחי עגבניות הגדלים בעציצים ובערוגות גינה, המציגה זנים והרגלי גידול שונים. מידע נוסף

העגבניות הטובות ביותר למצבי גידול שונים

לגינות מיכלים

• פטיו (מוגדר, קומפקטי)
• טייני טים (נחוש, גמד)
• טומבלר (מוגדר, נגרר)
• נערת בוש מוקדמת (מוכר)
• מיליון מתוק (לא מוגדר אך ניתן לניהול)

למתחילים

• רומא (נחוטה, אמינה)
• נערה מוקדמת (לא מוגדרת, מהירה)
• סלבריטאים (נחרץ, עמיד בפני מחלות)
• סונגולד (בלתי מוגדר, פרודוקטיבי)
• זני דובדבנים בדרך כלל

לאקלים מאתגר

• מקרא (עמידות לדלקת מאוחרת)
• סטופיס (סבילות לקור)
• כדור סגול אווה (סובלנות לחום)
• סן מרזאנו (סובלנות לבצורת)
• זני הרים (עמידות למחלות)

העגבניות הטובות ביותר לשימושים שונים

טיפים חיוניים לגידול כל זני העגבניות

בעוד שלזני עגבניות שונים יש צרכים ספציפיים, לכל העגבניות יש כמה דרישות בסיסיות לגידול מוצלח. עקבו אחר הטיפים הבסיסיים הבאים כדי להבטיח יבול שופע ללא קשר לזנים שתבחרו.

שורות של שתילי עגבניות עמוסים היטב עם פירות אדומים וירוקים הגדלים בגינה מטופחת למשעי. מידע נוסף

אור שמש ומיקום

• בחרו מקום עם לפחות 6-8 שעות של אור שמש ישיר מדי יום
• יש לוודא זרימת אוויר טובה למניעת מחלות
• סובבו אתרי שתילה מדי שנה כדי למנוע מחלות המועברות בקרקע
• שקלו צל אחר הצהריים באקלים חם מאוד

אדמה ושתילה

• השתמשו באדמה עשירה ומנוקזת היטב עם הרבה חומר אורגני
• שתלו עמוק, תוך קבירת 2/3 מהגבעול כדי לעודד התפתחות שורשים חזקה
• מרווחים בין צמחים לפי הזן (18-36 אינץ' זה מזה)
• הוסיפו קומפוסט לכל גומה לשתילה

השקיה והאכלה

• השקיה עמוקה ועקבית, כ-2.5-5 ס"מ בשבוע
• השקה בבסיס כדי לשמור על העלווה יבשה ולמנוע מחלות
• יש להזין בדשן אורגני מאוזן בעת השתילה ועם הופעת הפירות הראשונים
• שקלו תוספת סידן למניעת ריקבון קצוות הפריחה

תמיכה ותחזוקה

• התקינו יתדות, כלובים או סבכות בזמן השתילה
• גזם זנים בלתי מוגדרים כדי לשפר את זרימת האוויר ולמקד אנרגיה
• הסר את היונקים (נצרים צדדיים) לקבלת פירות גדולים יותר (אך פחותים)
• יש למרוח חיפוי קרקע כדי לשמור על לחות הקרקע ולמנוע התזת מחלות הנישאות בקרקע

טיפ: שתילה רציפה

לקבלת יבול רציף, שקלו לשתול כמה שתילי עגבניות כל 2-3 שבועות במהלך החלק המוקדם של עונת הגידול. אסטרטגיה זו עובדת במיוחד עם זנים בעלי מאפיינים קבועים, ומבטיחה שיהיו לכם עגבניות טריות לאורך כל הקיץ והסתיו.

מניעת בעיות עגבניות נפוצות

אפילו זני העגבניות הטובים ביותר יכולים להתמודד עם אתגרים. הבנת בעיות נפוצות וכיצד למנוע אותן תעזור להבטיח הצלחת גידול העגבניות שלכם.

אסטרטגיות למניעת מחלות

• בחרו זנים עמידים למחלות במידת האפשר
• יש להקפיד על מחזור גידולים (לא לשתול עגבניות באותה נקודה שנה אחר שנה)
• יש לספק זרימת אוויר טובה בין הצמחים
• להשקות בבסיס, לא על העלווה
• יש למרוח חיפוי קרקע כדי למנוע התזת אדמה על העלים
• הסר והשמד חומר צמחי חולה באופן מיידי
• נקו כלים בין צמחים בעת גיזום

בעיות עגבניות נפוצות שכדאי לשים לב אליהן

• ריקבון קצה הפריחה (תחתית שחורה על הפירות) - נגרם מחוסר סידן
• כיבון מוקדם (כתמים חומים על העלים התחתונים) - מחלה פטרייתית
• כיב מאוחר (כתמים כהים, פלומה לבנה) - מחלה פטרייתית הרסנית
• סדקים (פיצולים בפרי) - נגרמים מהשקיה לא עקבית
• כוויה מהשמש (כתמים לבנים/צהובים) - נגרמת מחשיפה פתאומית לשמש
• חתול-פייסינג (פרי מצולק ומעוות) - נגרם על ידי קור במהלך הפריחה

השוואה זו לצד זו של עלי עגבנייה ירוקים בריאים ועלי עגבנייה צהובים-חומים חולים. מידע נוסף

קציר והנאה מהעגבניות שלך

לאחר כל בחירת הזנים הקפדנית ומאמצי הגידול, קטיף נכון מבטיח שתיהנו מהטעם הטוב ביותר מהעגבניות שגדלו בבית.

מבחר צבעוני של עגבניות טריות שנקטפו מזנים רבים, מסודרות על משטח עץ כפרי. מידע נוסף

מתי ואיך לקצור

• לקצור כאשר הפירות בצבע מלא אך עדיין מוצקים
• לקבלת הטעם הטוב ביותר, יש לאפשר לעגבניות להבשיל במלואן על הגפן.
• קציר בבוקר כאשר הטמפרטורות קרירות יותר
• לחתוך פירות במקום לתלוש אותם כדי למנוע נזק לצמחים
• בסוף העונה, קצור עגבניות ירוקות לפני הכפור והבשיל אותן בתוך הבית.

אחסון הקציר שלך

• יש לאחסן עגבניות בשלות בטמפרטורת החדר, לא במקרר.
• סדרו בשכבה אחת, מבלי לגעת, כדי למנוע חבלות
• השתמשו קודם בעגבניות הבשלות ביותר
• לאחסון ארוך יותר, שקלו שימורים, הקפאה או ייבוש

סיכום: גידול העגבניות שלכם מחכה לכם

גידול עגבניות משלך הוא אחת החוויות המתגמלות ביותר שגנן יכול לחוות. המגוון המדהים של זני עגבניות פירושו שיש משהו מושלם לכל גינה, העדפת טעם וצורך קולינרי. מעגבניות השרי סונגולד המתוקות כממתקים ועד לטעם העשיר והמורכב של צ'ירוקי פרפל, כל זן מביא משהו מיוחד לגינה ולשולחן שלכם.

זכרו שתנאי הגידול משתנים, לכן אל תפחדו להתנסות בזנים שונים עד שתמצאו את הזנים המועדפים עליכם. התחילו עם שילוב של יצרנים אמינים וזנים חדשים ומעניינים בכל עונה. רשמו הערות על מה שמתפקד היטב בתנאי הגינה הספציפיים שלכם, ובקרוב תפתחו רשימה משלכם של "העגבניות הטובות ביותר לגידול".

בין אם אתם מתחילים שרק מתחילים את הגינה הראשונה שלכם או מגדלים מנוסים שמחפשים לנסות משהו חדש, העגבנייה המושלמת מחכה לכם שם בחוץ. הכניסו את ידיכם לאדמה, שתלו את השתילים, והתכוננו להנאה שאין שני לה של קטיף עגבניות משלכם, מחוממות מהשמש ובשלות בצורה מושלמת. בלוטות הטעם שלכם יודו לכם!

גנן מחייך בזמן קציר עגבניות בשלות מצמחים ירוקים בריאים. מידע נוסף

שאלות נפוצות על גידול עגבניות

מהם זני העגבניות הקלים ביותר למתחילים?

עגבניות שרי כמו סונגולד וסוויט מיליון הן בדרך כלל הקלות ביותר למתחילים, מכיוון שהן סלחניות יותר ומניבות פרי מהר. זנים נבדלים כמו רומא וסלבריטאי הם גם בחירה טובה מכיוון שהם דורשים פחות תחזוקה. חפשו זנים המסומנים כעמידים למחלות להצלחה רבה יותר.

האם ניתן לגדל עגבניות במיכלים?

בהחלט! זנים נבדלים כמו Patio, Bush Early Girl ו-Roma מצוינים לעציצים. עגבניות שרי משגשגות גם בעציצים. השתמשו בעציצים בגודל של לפחות 13 ליטר עם ניקוז טוב, תערובת שתילה איכותית והשקיה עקבית לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

כמה שתילי עגבניות אני צריך?

עבור משפחה בת ארבע נפשות, 4-6 צמחים יספקו שפע של עגבניות לאכילה טרייה. אם אתם מתכננים לשמן או לשמר, שקלו לשתול 10-12 צמחים. זכרו שזנים לא מוגדרים מייצרים יותר על פני עונה ארוכה יותר מאשר זנים מוגדרים.

מה המשמעות של "ימים עד לבשלות" עבור עגבניות?

ימים עד לבגרות מציינים את הזמן המשוער מרגע ההשתלה (לא מזרע) ועד שהצמח מייצר פרי בשל. זמן זה יכול להשתנות בהתאם לתנאי הגידול, אך הוא נותן לכם הערכה טובה לגבי מהירות הקציר.

האם אני יכול לשמור זרעים מהעגבניות שלי לשתילה בשנה הבאה?

ניתן לשמור זרעים מזנים ירושה וזנים עם האבקה פתוחה, אשר יניבו צמחים זהים להורה. זנים היברידיים לא יתממשו מזרעים. כדי לשמור זרעים, קטפו אותם מעגבניה בשלה לחלוטין, תסיסו במשך מספר ימים במים, שטפו וייבשו היטב לפני אחסונם במקום קריר ויבש.

קריאה נוספת

אם נהניתם מהפוסט הזה, אולי תאהבו גם את ההצעות הבאות:

• זני העגבניות הטובים ביותר לגידול בגינה שלכם
• זני הדובדבנים הטובים ביותר לגידול בגינה שלכם
• מדריך לגידול הקייל הטוב ביותר בגינה שלכם