टमाटर की सबसे अच्छी किस्मों के लिए एक गाइड जिसे आप खुद उगा सकते हैं

ग्रीनहाउस के अंदर हेल्दी हरे पौधों पर उग रहे पके और कच्चे टमाटरों के गुच्छे। अधिक जानकारी

टमाटर की सैकड़ों, अगर हज़ारों नहीं, वैरायटी मौजूद हैं, तो कौन सी उगाएं, यह चुनना मुश्किल लग सकता है। यह गाइड आपको टमाटर की वैरायटी की शानदार दुनिया में नेविगेट करने और अपने गार्डन के लिए सही वैरायटी ढूंढने में मदद करेगी, चाहे आप नए हों या अनुभवी।

टमाटर के प्रकारों को समझना: सफलता की ओर आपका पहला कदम

खास किस्मों के बारे में जानने से पहले, यह समझना फायदेमंद है कि आप कौन-कौन से अलग-अलग तरह के टमाटर उगा सकते हैं। हर तरह की खासियतें होती हैं जो उसे अलग-अलग इस्तेमाल और उगाने की कंडीशन के लिए सही बनाती हैं।

अलग-अलग तरह के टमाटर अलग-अलग स्वाद, साइज़ और उगने की खासियत देते हैं

निश्चित बनाम अनिश्चित: ग्रोथ की आदतें मायने रखती हैं

टमाटर की किस्मों के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर उनकी बढ़ने की आदत है:

निर्धारित टमाटर

• पहले से तय ऊंचाई तक बढ़ें (आमतौर पर 3-4 फीट)
• 4-6 हफ़्ते के अंदर सारे फल दे देते हैं
• कंटेनर गार्डनिंग और छोटी जगहों के लिए बढ़िया
• कैनिंग के लिए एकदम सही क्योंकि फसल एक साथ आती है
• आमतौर पर कम से कम स्टेकिंग या पिंजरे की ज़रूरत होती है

अनिश्चित टमाटर

• पाले से मरने तक उगाते और उत्पादन करते रहें
• 6-10 फीट या उससे ज़्यादा ऊंचाई तक पहुंच सकता है
• पूरे बढ़ते मौसम में फल पैदा करें
• मज़बूत स्टेकिंग, केजिंग या ट्रेलिसिंग की ज़रूरत है
• लंबे समय तक फसल के साथ ताज़ा खाने के लिए बढ़िया

टमाटर की सामान्य श्रेणियाँ

टमाटर अलग-अलग आकार, साइज़ और स्वाद में आते हैं, और हर एक का अपना सबसे अच्छा इस्तेमाल होता है:

चेरी और अंगूर टमाटर

छोटे, काटने के साइज़ के फल जो स्नैकिंग और सलाद के लिए एकदम सही हैं। ये आम तौर पर सबसे जल्दी पकते हैं और सबसे ज़्यादा फल देते हैं।

पेस्ट और रोमा टमाटर

मीट जैसा, कम बीज और कम पानी वाला, जो उन्हें सॉस, पेस्ट और कैनिंग के लिए आइडियल बनाता है।

बीफ़स्टीक टमाटर

बड़े, रसीले टमाटर सैंडविच और बर्गर के लिए एकदम सही हैं। ये टमाटर का क्लासिक स्वाद और शानदार साइज़ देते हैं।

विरासत टमाटर

ओपन-पॉलिनेटेड किस्में पीढ़ियों से चली आ रही हैं, जो अपने शानदार स्वाद और अनोखे रूप के लिए जानी जाती हैं।

संकर टमाटर

दो पेरेंट वैरायटी के बीच क्रॉस, जो अक्सर बेहतर बीमारी से लड़ने की ताकत, पैदावार, या दूसरी अच्छी खूबियां देता है।

विशेष टमाटर

खास रंग, आकार या स्वाद वाली अनोखी किस्में जो बगीचे और प्लेट में अलग दिखती हैं।

चेरी टमाटर उगाने के लिए सबसे अच्छी किस्में

चेरी टमाटर नए और अनुभवी माली, दोनों के लिए एकदम सही हैं। वे आम तौर पर सबसे पहले फल देते हैं और पूरे मौसम में फल देते रहते हैं। उनका मीठा स्वाद उन्हें स्नैकिंग, सलाद और रोस्टिंग के लिए पसंदीदा बनाता है।

सनगोल्ड चेरी टमाटर अपनी असाधारण मिठास और उत्पादकता के लिए जाने जाते हैं

सनगोल्ड

अनिश्चित 57-65 दिन

इसे टमाटर की सबसे मीठी वैरायटी माना जाता है, सनगोल्ड में बहुत सारे सुनहरे-नारंगी फल लगते हैं जिनका ट्रॉपिकल, फ्रूटी फ्लेवर लगभग कैंडी जैसा होता है। पौधे मज़बूत और बीमारी से बचाने वाले होते हैं, जो उन्हें नए लोगों के लिए एकदम सही बनाते हैं।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: ताज़ा खाने के लिए, सलाद, रोस्टिंग के लिए

उगाने की टिप: पौधे को मज़बूत सहारा दें क्योंकि पौधे 8+ फ़ीट तक बढ़ सकते हैं और फलों से भारी हो सकते हैं।

हरी बेलों पर लटके पके सनगोल्ड चेरी टमाटरों के गुच्छे। अधिक जानकारी

काले चेरी

अनिश्चित 65-75 दिन

ये गहरे बैंगनी-काले चेरी टमाटर कॉम्प्लेक्स, रिच फ्लेवर देते हैं, जिसमें मिठास और एसिडिटी का परफेक्ट बैलेंस होता है। अक्सर इन्हें एक छोटे पैकेट में बड़ी पुरानी वैरायटी के फ्लेवर की गहराई वाला बताया जाता है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: ताज़ा खाने के लिए, बढ़िया सलाद, रोस्टिंग के लिए

उगाने की टिप: यह कई किस्मों की तुलना में खराब हालात को बेहतर तरीके से झेलता है।

स्वीट मिलियन

अनिश्चित 60-70 दिन

जैसा कि नाम से पता चलता है, यह वैरायटी लंबे गुच्छों पर बहुत ज़्यादा मीठे लाल चेरी टमाटर पैदा करती है। फल फटते नहीं हैं और उनमें बीमारियों से लड़ने की बहुत अच्छी क्षमता होती है, जिससे यह मुश्किल हालात में भी भरोसेमंद पैदावार देती है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: स्नैकिंग, सलाद, प्रिज़र्विंग

उगाने की टिप: सुंदर प्रेजेंटेशन के लिए पूरे ट्रस की कटाई करें।

तेज धूप में बेल पर लटके पके हुए ब्लैक चेरी टमाटर का क्लोज-अप। अधिक जानकारी

सबसे अच्छी पेस्ट और रोमा टमाटर किस्में

पेस्ट टमाटर किचन गार्डन के लिए बहुत काम आते हैं। अपने गूदेदार टेक्सचर, कम बीज और कम नमी की वजह से, ये सॉस, पेस्ट और कैनिंग प्रोजेक्ट्स के लिए बहुत अच्छे होते हैं। अपने खुद के पेस्ट टमाटर उगाने से आपके घर के बने सॉस का लेवल और बढ़ सकता है।

रोमा टमाटर अपने मीटी टेक्सचर और बेहतरीन सॉस बनाने की क्वालिटी के लिए पसंद किए जाते हैं।

रोमा

75-80 दिन निर्धारित करें

क्लासिक पेस्ट टमाटर, रोमा मीडियम साइज़ के, बेर जैसे फल देता है जिनकी दीवारें मोटी होती हैं, बीज कम होते हैं और रस भी कम होता है। इनके बढ़ने की आदत का मतलब है कि आपको एक साथ फसल मिलेगी जो कैनिंग के दिनों के लिए एकदम सही है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: सॉस, पेस्ट, कैनिंग, सुखाने के लिए

उगाने की टिप: अच्छी कैनिंग फसल के लिए एक साथ कई पौधे लगाएं।

पके रोमा टमाटर हरी पत्तियों से घिरी एक बेल पर उग रहे हैं। अधिक जानकारी

सैन मार्ज़ानो

अनिश्चित 80-90 दिन

सॉस टमाटर के लिए गोल्ड स्टैंडर्ड माने जाने वाले सैन मार्ज़ानो में लंबे फल होते हैं जिनका गूदा मोटा होता है, बीज कम होते हैं और स्वाद बहुत मीठा और रिच होता है। यह असली इटैलियन वैरायटी बहुत गहरे स्वाद वाले सॉस बनाती है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: प्रीमियम सॉस, कैनिंग, रोस्टिंग

उगाने की टिप: ब्लॉसम एंड रॉट को रोकने के लिए अच्छे कैल्शियम की ज़रूरत होती है।

धूप से भरे बगीचे में बेल पर लटके पके हुए सैन मार्ज़ानो टमाटर के गुच्छे। अधिक जानकारी

अमीश पेस्ट

अनिश्चित 80-85 दिन

यह खास किस्म बड़े, बैल के दिल के आकार के फल देती है जो ज़्यादातर पेस्ट टमाटरों से ज़्यादा रसीले होते हैं लेकिन फिर भी सॉस बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। उनका आकार और पैदावार उन्हें घर पर डिब्बाबंद करने वालों के लिए पसंदीदा बनाती है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: सॉस, कैनिंग, ताज़ा खाने के लिए

उगाने की टिप: फलों के प्रोडक्शन पर एनर्जी लगाने के लिए प्रूनिंग से फ़ायदे मिलते हैं।

पके हुए अमिश पेस्ट टमाटरों का गुच्छा हरी पत्तियों के बीच बेल पर लटका हुआ है। अधिक जानकारी

सबसे अच्छी बीफ़स्टीक और स्लाइसिंग टमाटर की किस्में

सैंडविच या बर्गर पर घर पर उगाए गए बीफ़स्टीक टमाटर के मोटे स्लाइस से बेहतर कुछ नहीं है। ये बड़े, रसीले टमाटर कई बागवानों की शान हैं, जो मिठास और एसिडिटी का वह परफेक्ट बैलेंस देते हैं जो टमाटर के असली स्वाद को बताता है।

ब्रैंडीवाइन

अनिश्चित 80-100 दिन

यह मशहूर अमीश खानदानी पौधा 1.5 पाउंड तक के बड़े, गुलाबी-लाल फल देता है, जिसे कई लोग मिठास और एसिडिटी का एकदम सही बैलेंस मानते हैं। इसका स्वाद रिच और कॉम्प्लेक्स होता है, जिसे अक्सर "असली टमाटर" का स्वाद कहा जाता है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: ताज़ा खाने के लिए, सैंडविच के तौर पर, दिखाने के लिए

उगाने की टिप: अच्छे सहारे की ज़रूरत होती है और हवा का सर्कुलेशन बेहतर करने के लिए निचली पत्तियों की छंटाई करने से फ़ायदा होता है।

एक देहाती लकड़ी की मेज पर रखे पके गुलाबी ब्रांडीवाइन टमाटरों का क्लोज-अप व्यू। अधिक जानकारी

चेरोकी पर्पल

अनिश्चित 80-90 दिन

यह नेटिव अमेरिकन विरासत वाली किस्म मीडियम से बड़े आकार के फल देती है, जिनका रंग खास सांवला बैंगनी-गुलाबी और कंधे हरे होते हैं। इसका स्वाद रिच, मीठा और स्मोकी होता है – जो अक्सर विरासत वाली किस्मों के बीच टेस्ट में जीतता है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: ताज़ा खाने के लिए, सैंडविच, सलाद

उगाने की टिप: कई पुरानी किस्मों से ज़्यादा फल देने वाली और बीमारियों से बेहतर लड़ने की ताकत वाली।

चार पके चेरोकी पर्पल टमाटर एक बेल पर लटके हुए हैं, जो हरे-भरे पत्तों से घिरे हैं। अधिक जानकारी

केलॉग्स नाश्ता

अनिश्चित 80-90 दिन

यह शानदार ऑरेंज बीफ़स्टीक टमाटर 1 पाउंड तक वज़न वाले बड़े फल देता है। इसका स्वाद मीठा और फ्रूटी होता है, एसिडिटी कम होती है, और इसका चमकीला रंग सलाद और प्लेटों में सुंदर कंट्रास्ट जोड़ता है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: ताज़ा खाने के लिए, रंगीन सलाद के लिए

उगाने की टिप: कई पुरानी किस्मों की तुलना में यह बीमारी से ज़्यादा सुरक्षित है।

बगीचे में एक बेल पर उग रहे तीन पके नारंगी केलॉग्स ब्रेकफास्ट टमाटर। अधिक जानकारी

अनोखी और विशेष टमाटर किस्में

आम कैटेगरी के अलावा, टमाटर की कई अनोखी किस्में हैं जो आपके बगीचे में चार चांद लगा सकती हैं। बातचीत शुरू करने वाले ये टमाटर अनोखे रंग, आकार और स्वाद देते हैं जो दोस्तों और परिवार को इम्प्रेस करेंगे।

अलग-अलग आकार और साइज़ के रंग-बिरंगे पारंपरिक टमाटरों का एक शानदार कलेक्शन, जो एक-दूसरे के पास-पास रखे गए हैं। अधिक जानकारी

हरा ज़ेबरा

अनिश्चित 75-80 दिन

यह शानदार वैरायटी 2-3 इंच के फल देती है, जिनका छिलका पीला-हरा और धारियां गहरे हरे रंग की होती हैं। इसका स्वाद चटपटा, खट्टा और थोड़ा मीठा होता है – सलाद और साल्सा में देखने में अच्छा और ज़ायकेदार स्वाद जोड़ने के लिए यह एकदम सही है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: सलाद, साल्सा, बातचीत के लिए

उगाने की टिप: फल तब पक जाते हैं जब उन पर पीलापन आ जाता है और वे छूने में थोड़े नरम लगते हैं।

एक बेल पर उग रहे धारीदार हरे पैटर्न वाले कच्चे हरे ज़ेबरा टमाटर का क्लोज-अप। अधिक जानकारी

सूर्योदय भौंरा

अनिश्चित 70 दिन

ये खूबसूरत चेरी टमाटर ज़्यादातर पीले होते हैं और फूल वाले सिरे से लाल धारियाँ निकलती हैं। इनका स्वाद मीठा और हल्का होता है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें अपने टमाटर में कम एसिडिटी पसंद है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: ताज़ा खाने के लिए, रंगीन सलाद के लिए

उगाने की टिप: सबसे अच्छे स्वाद के लिए, जब लाल धारियां साफ़ दिखें, तब कटाई करें।

सूर्योदय के समय बेल पर उगते हुए पके हुए सनराइज बम्बलबी टमाटर। अधिक जानकारी

जापानी ब्लैक ट्राइफेल

अनिश्चित 80-85 दिन

यह रशियन विरासत वाला फल नाशपाती के आकार का होता है और इसका रंग गहरा महोगनी-भूरा होता है। इसके रिच, स्मोकी स्वाद में चॉकलेट के नोट्स होते हैं और इसकी तुलना अक्सर दूसरे काले टमाटर की किस्मों से की जाती है, लेकिन इसका आकार अनोखा होता है।

सबसे अच्छे इस्तेमाल: ताज़ा खाने, भूनने, सॉस के लिए

उगाने की टिप: हवा का सर्कुलेशन बेहतर करने और बीमारी से बचाने के लिए छंटाई करें।

बगीचे की बेल पर उगे पके हुए जापानी ब्लैक ट्राइफेल टमाटरों का गुच्छा। अधिक जानकारी

अपनी ज़रूरतों के लिए सही टमाटर की किस्में चुनना

टमाटर की इतनी सारी शानदार किस्में मौजूद हैं, इसलिए अपनी खास स्थिति के लिए सही किस्म चुनना बागवानी में सफलता के लिए ज़रूरी है। अपने उगाने के हालात, उपलब्ध जगह और आप अपनी फसल का इस्तेमाल कैसे करने की योजना बना रहे हैं, इस पर विचार करें।

गमलों और बगीचे की क्यारियों में उग रहे टमाटर के पौधों की साथ-साथ तुलना, जिसमें अलग-अलग किस्में और बढ़ने की आदतें दिखाई गई हैं। अधिक जानकारी

अलग-अलग तरह के उगाने के हालात के लिए सबसे अच्छे टमाटर

कंटेनर गार्डन के लिए

• आँगन (निर्धारित, कॉम्पैक्ट)
• टिनी टिम (निर्धारित, बौना)
• टम्बलर (निर्धारित, अनुगामी)
• बुश अर्ली गर्ल (निर्धारित)
• स्वीट मिलियन (अनिश्चित लेकिन प्रबंधनीय)

नौसिखिये के लिए

• रोमा (दृढ़ निश्चयी, विश्वसनीय)
• अर्ली गर्ल (अनिश्चित, त्वरित)
• सेलिब्रिटी (निर्धारित, रोग-प्रतिरोधी)
• सनगोल्ड (अनिश्चित, उत्पादक)
• चेरी की आम किस्में

चुनौतीपूर्ण जलवायु के लिए

• किंवदंती (देर से तुषार प्रतिरोध)
• स्टुपिस (ठंड सहनशीलता)
• ईवा पर्पल बॉल (गर्मी सहनशीलता)
• सैन मार्ज़ानो (सूखा सहिष्णुता)
• पहाड़ी किस्में (रोग प्रतिरोधक क्षमता)

अलग-अलग इस्तेमाल के लिए सबसे अच्छे टमाटर

टमाटर की सभी किस्मों के लिए ज़रूरी टिप्स

वैसे तो टमाटर की अलग-अलग वैरायटी की अपनी खास ज़रूरतें होती हैं, लेकिन सभी टमाटरों की अच्छी ग्रोथ के लिए कुछ बेसिक ज़रूरतें एक जैसी होती हैं। आप कोई भी वैरायटी चुनें, अच्छी फसल पाने के लिए इन बेसिक टिप्स को फॉलो करें।

साफ़-सुथरे बगीचे में टमाटर के पौधों की लाइनें लगी हुई हैं, जिनमें लाल और हरे फल लगे हैं। अधिक जानकारी

सूर्य का प्रकाश और स्थान

• ऐसी जगह चुनें जहाँ रोज़ाना कम से कम 6-8 घंटे सीधी धूप आती हो
• रोग से बचाव के लिए अच्छा वायु संचार सुनिश्चित करें
• मिट्टी से होने वाली बीमारियों से बचने के लिए हर साल जगह बदलें
• बहुत गर्म मौसम में दोपहर की छाया पर विचार करें

मिट्टी और रोपण

• अच्छी, अच्छी पानी निकलने वाली मिट्टी का इस्तेमाल करें जिसमें भरपूर ऑर्गेनिक चीज़ें हों
• गहराई से लगाएं, जड़ के मज़बूत विकास के लिए तने का 2/3 हिस्सा दबा दें
• पौधों को वैरायटी के हिसाब से दूरी दें (18-36 इंच की दूरी पर)
• हर पौधे के गड्ढे में मुट्ठी भर खाद डालें

पानी देना और खिलाना

• गहराई से और लगातार पानी दें, हर हफ़्ते लगभग 1-2 इंच
• पत्तियों को सूखा रखने और बीमारी से बचाने के लिए नीचे पानी दें
• पौधे लगाते समय और जब पहले फल आएं, तो संतुलित ऑर्गेनिक खाद डालें
• ब्लॉसम एंड रॉट को रोकने के लिए कैल्शियम सप्लीमेंट लेने पर विचार करें

समर्थन और रखरखाव

• पौधे लगाते समय खूंटे, पिंजरे या जाली लगाएँ
• हवा का सर्कुलेशन बेहतर करने और एनर्जी को फोकस करने के लिए इनडिटरमिनेट किस्मों की छंटाई करें
• बड़े (लेकिन कम) फलों के लिए सकर्स (साइड शूट्स) हटा दें
• मिट्टी की नमी बनाए रखने और मिट्टी से होने वाली बीमारियों को रोकने के लिए मल्च लगाएं

सुझाव: उत्तराधिकार रोपण

लगातार फसल के लिए, उगने के मौसम के शुरुआती हिस्से में हर 2-3 हफ़्ते में कुछ टमाटर के पौधे लगाने के बारे में सोचें। यह तरीका खास तौर पर पक्की किस्मों के साथ अच्छा काम करता है, जिससे यह पक्का होता है कि आपको पूरी गर्मी और पतझड़ में ताज़े टमाटर मिलेंगे।

टमाटर की आम समस्याओं को रोकना

टमाटर की सबसे अच्छी किस्मों को भी मुश्किलों का सामना करना पड़ सकता है। आम समस्याओं को समझना और उनसे कैसे बचा जाए, यह पक्का करने से आपको टमाटर उगाने में सफलता मिलेगी।

रोग निवारण रणनीतियाँ

• जब भी हो सके, रोग-प्रतिरोधी किस्में चुनें
• फसल चक्र अपनाएं (हर साल एक ही जगह पर टमाटर न लगाएं)
• पौधों के बीच अच्छा एयर सर्कुलेशन प्रदान करें
• पत्तियों पर नहीं, बल्कि जड़ पर पानी दें
• पत्तियों पर मिट्टी के छींटे पड़ने से रोकने के लिए मल्च लगाएं
• बीमार पौधों को तुरंत हटा दें और नष्ट कर दें
• पौधों की छंटाई करते समय उनके बीच औजार साफ करें

टमाटर की आम समस्याओं पर ध्यान दें

• ब्लॉसम एंड रॉट (फलों का निचला हिस्सा काला होना) - कैल्शियम की कमी से होता है
• अर्ली ब्लाइट (निचली पत्तियों पर भूरे धब्बे) - फंगल रोग
• लेट ब्लाइट (काले धब्बे, सफेद रोएं) - खतरनाक फंगल बीमारी
• फलों में दरार (फटना) - अनियमित पानी देने के कारण
• सनस्केल्ड (सफेद/पीले धब्बे) - अचानक धूप में निकलने से होता है
• कैटफेसिंग (दागदार, विकृत फल) - फूल आने के दौरान ठंड के कारण होता है

हेल्दी हरे टमाटर के पत्तों और बीमार पीले-भूरे धब्बेदार टमाटर के पत्तों की साथ-साथ तुलना। अधिक जानकारी

टमाटर की कटाई और उसका आनंद लेना

ध्यान से वैरायटी चुनने और उगाने की कोशिशों के बाद, सही कटाई यह पक्का करती है कि आप अपने घर में उगाए टमाटरों का सबसे अच्छा स्वाद लेंगे।

रस्टिक लकड़ी की सतह पर कई तरह के ताज़े तोड़े गए टमाटरों का रंगीन कलेक्शन सजा हुआ है। अधिक जानकारी

कब और कैसे कटाई करें

• जब फल पूरी तरह से रंगे हुए हों लेकिन अभी भी कड़े हों, तब कटाई करें
• सबसे अच्छे स्वाद के लिए, टमाटर को बेल पर ही पूरी तरह पकने दें
• सुबह कटाई करें जब तापमान ठंडा हो
• पौधों को नुकसान से बचाने के लिए फलों को खींचने के बजाय काटें
• मौसम के आखिर में, पाला पड़ने से पहले हरे टमाटरों की कटाई करें और उन्हें घर के अंदर ही पकाएं।

अपनी फसल का भंडारण

• पके टमाटरों को कमरे के तापमान पर रखें, रेफ्रिजरेटर में नहीं
• एक ही लेयर में लगाएं, एक-दूसरे को न छुएं, ताकि चोट न लगे
• सबसे पके टमाटरों का पहले इस्तेमाल करें
• ज़्यादा समय तक स्टोर करने के लिए, कैनिंग, फ़्रीज़िंग या सुखाने पर विचार करें

निष्कर्ष: टमाटर उगाने में आपकी सफलता आपका इंतज़ार कर रही है

अपने टमाटर खुद उगाना एक माली के लिए सबसे अच्छे अनुभवों में से एक है। टमाटर की किस्मों की ज़बरदस्त वैरायटी का मतलब है कि हर बगीचे, पसंद और खाने की ज़रूरत के लिए कुछ न कुछ परफेक्ट है। कैंडी-स्वीट सनगोल्ड चेरी टमाटर से लेकर चेरोकी पर्पल के रिच, कॉम्प्लेक्स फ्लेवर तक, हर किस्म आपके बगीचे और टेबल पर कुछ खास लाती है।

याद रखें कि उगाने के हालात अलग-अलग होते हैं, इसलिए जब तक आपको अपनी पसंदीदा वैरायटी न मिल जाए, तब तक अलग-अलग वैरायटी के साथ एक्सपेरिमेंट करने से न डरें। हर सीज़न में भरोसेमंद प्रोड्यूसर और दिलचस्प नई वैरायटी के मिक्स से शुरुआत करें। इस बात पर ध्यान दें कि आपके खास गार्डन के हालात में कौन सी वैरायटी अच्छा काम करती है, और आप जल्द ही "उगाने के लिए सबसे अच्छे टमाटर" की अपनी लिस्ट बना लेंगे।

चाहे आप अभी-अभी अपना पहला गार्डन शुरू कर रहे हों या एक अनुभवी किसान जो कुछ नया आज़माना चाहता हो, एकदम सही टमाटर आपका इंतज़ार कर रहा है। मिट्टी में हाथ डालें, पौधे रोपें, और अपने खुद के धूप में पके, एकदम पके टमाटरों की कटाई के बेमिसाल मज़े के लिए तैयार हो जाएं। आपके टेस्ट बड्स आपको धन्यवाद देंगे!

माली स्वस्थ हरे पौधों से पके टमाटर तोड़ते समय मुस्कुरा रहा है। अधिक जानकारी

टमाटर उगाने के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

शुरुआती लोगों के लिए टमाटर की सबसे आसान किस्में कौन सी हैं?

सनगोल्ड और स्वीट मिलियन जैसे चेरी टमाटर आम तौर पर शुरुआती लोगों के लिए सबसे आसान होते हैं, क्योंकि वे ज़्यादा सहनशील होते हैं और जल्दी फल देते हैं। रोमा और सेलिब्रिटी जैसी पक्की किस्में भी अच्छे ऑप्शन हैं क्योंकि उन्हें कम देखभाल की ज़रूरत होती है। और भी ज़्यादा सफलता के लिए बीमारी-रोधी लेबल वाली किस्में देखें।

क्या मैं कंटेनर में टमाटर उगा सकता हूँ?

बिल्कुल! पैटियो, बुश अर्ली गर्ल और रोमा जैसी पक्की किस्में कंटेनर के लिए बहुत अच्छी होती हैं। चेरी टमाटर भी गमलों में अच्छे उगते हैं। अच्छे नतीजों के लिए कम से कम 5 गैलन साइज़ के कंटेनर इस्तेमाल करें, जिनमें अच्छी ड्रेनेज, अच्छी क्वालिटी का पॉटिंग मिक्स और रेगुलर पानी हो।

मुझे कितने टमाटर के पौधों की ज़रूरत है?

चार लोगों के परिवार के लिए, 4-6 पौधों से ताज़े खाने के लिए काफ़ी टमाटर मिल जाएँगे। अगर आप कैन या प्रिज़र्व करने का प्लान बना रहे हैं, तो 10-12 पौधे लगाने के बारे में सोचें। याद रखें कि इनडिटरमिनेट वैरायटी, डिटरमिनेट टाइप की तुलना में लंबे मौसम में ज़्यादा पैदावार देती हैं।

टमाटर के लिए "मैच्योरिटी के दिन" का क्या मतलब है?

मैच्योरिटी के दिन, रोपाई (बीज से नहीं) से लेकर पौधे के पके फल देने तक का अनुमानित समय बताते हैं। यह उगने की स्थितियों के आधार पर अलग-अलग हो सकता है, लेकिन इससे आपको यह अंदाज़ा हो जाता है कि आप कितनी जल्दी कटाई करेंगे।

क्या मैं अगले साल लगाने के लिए अपने टमाटर के बीज बचा सकता हूँ?

आप पुरानी और ओपन-पॉलिनेटेड किस्मों के बीज बचा सकते हैं, जो पेरेंट किस्म जैसे ही पौधे उगाएंगे। हाइब्रिड किस्में बीज से नहीं उगेंगी। बीज बचाने के लिए, उन्हें पूरी तरह पके टमाटर से निकालें, कुछ दिनों के लिए पानी में फर्मेंट करें, धो लें, और ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करने से पहले अच्छी तरह सुखा लें।

अग्रिम पठन

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