Una guia de les millors varietats de tomàquet per cultivar-les tu mateix
Publicat: 10 de desembre del 2025, a les 20:56:42 UTC
Hi ha alguna cosa màgica en mossegar un tomàquet escalfat pel sol, collit al teu propi hort. L'explosió de sabor, l'equilibri perfecte entre dolçor i acidesa, i la satisfacció de cultivar-lo un mateix creen una experiència que els tomàquets comprats a la botiga simplement no poden igualar.
A Guide to the Best Tomato Varieties to Grow Yourself
Amb centenars, si no milers, de varietats de tomàquet disponibles, triar quines cultivar pot ser aclaparador. Aquesta guia us ajudarà a navegar pel meravellós món de les varietats de tomàquet i a trobar les perfectes per al vostre jardí, tant si sou principiants com si sou cultivadors experimentats.
Comprensió dels tipus de tomàquet: el primer pas cap a l'èxit
Abans d'endinsar-nos en varietats específiques, és útil entendre els diferents tipus de tomàquets que podeu cultivar. Cada tipus té característiques úniques que el fan adequat per a diferents usos i condicions de cultiu.
Els diferents tipus de tomàquet ofereixen sabors, mides i característiques de creixement úniques
Determinat vs. Indeterminat: els hàbits de creixement importen
Una de les diferències més importants entre les varietats de tomàquet és el seu hàbit de creixement:
Tomàquets determinats
- Creix fins a una alçada predeterminada (normalment de 90 a 120 cm)
- Produeixen tots els seus fruits en un període de 4 a 6 setmanes
- Ideal per a jardineria en contenidors i espais petits
- Perfecte per a conserves, ja que la collita arriba de cop
- Normalment requereixen una estaca o una gàbia mínima
Tomàquets indeterminats
- Continua creixent i produint fins que les gelades el maten
- Pot assolir altures de 6 a 10 peus o més
- Produir fruita durant tota la temporada de creixement
- Requereixen estaques, gàbies o enreixats resistents
- Ideal per menjar fresc amb collites prolongades
Categories comunes de tomàquets
Els tomàquets vénen en diverses formes, mides i sabors, cadascun amb els seus propis usos:
Tomàquets cherry i raïm
Fruites petites i de la mida d'un mos, perfectes per a berenar i amanides. Normalment són les que maduren més aviat i les més productives.
Pasta i tomàquets Roma
Carnoses amb menys llavors i menys contingut d'aigua, cosa que les fa ideals per a salses, pastes i conserves.
Tomàquets de vedella
Tomàquets grans i sucosos, perfectes per a entrepans i hamburgueses. Ofereixen aquest sabor clàssic de tomàquet i una mida impressionant.
Tomàquets Heirloom
Varietats de pol·linització oberta transmeses de generació en generació, conegudes pel seu sabor excepcional i el seu aspecte únic.
Tomàquets híbrids
Encreuaments entre dues varietats progenitores, que sovint ofereixen una millor resistència a les malalties, rendiment o altres trets desitjables.
Tomàquets especials
Varietats úniques amb colors, formes o sabors distintius que destaquen a l'hort i al plat.
Les millors varietats de tomàquet cherry per cultivar
Els tomàquets cherry són perfectes tant per a jardiners principiants com experimentats. Normalment són els primers a produir fruits i continuen donant fruits durant tota la temporada. El seu sabor dolç els fa preferits per a berenars, amanides i rostits.
Els tomàquets cherry Sungold són coneguts per la seva dolçor i productivitat excepcionals.
Or solar
Indeterminat 57-65 dies
Considerada la varietat de tomàquet més dolça disponible, Sungold produeix abundants raïms de fruits de color taronja daurat amb un sabor tropical afruitat que gairebé s'assembla a un caramel. Les plantes són vigoroses i resistents a les malalties, cosa que les fa perfectes per a principiants.
Millors usos: Menjar fresc, amanides, rostits
Consell de cultiu: Proporcioneu un suport resistent, ja que les plantes poden arribar a fer més de 2,4 metres i acumular fruits.
Cirera negra
Indeterminat 65-75 dies
Aquests tomàquets cherry de color porpra fosc i negre ofereixen un sabor complex i ric amb un equilibri perfecte entre dolçor i acidesa. Sovint es descriuen com a varietats tradicionals més grans en un paquet de la mida d'un mos.
Millors usos: Menjar fresc, amanides gourmet, rostits
Consell de cultiu: Tolera condicions no ideals millor que moltes varietats.
Dolç milió
Indeterminat 60-70 dies
Com el seu nom indica, aquesta varietat produeix enormes quantitats de tomàquets cherry vermells dolços en llargs rams. Els fruits resisteixen l'esquerdament i tenen una excel·lent resistència a les malalties, cosa que la converteix en una productora fiable fins i tot en condicions difícils.
Millors usos: Aperitius, amanides, conserves
Consell de cultiu: colliu les caixes senceres per a una presentació bonica.
Millors varietats de tomàquet en pasta i Roma
Els tomàquets de pasta són els cavalls de batalla de l'hort. Amb la seva textura carnosa, menys llavors i un contingut d'humitat més baix, són ideals per a salses, pastes i projectes de conserva. Cultivar els teus propis tomàquets de pasta pot elevar les teves salses casolanes a nous nivells.
Els tomàquets Roma són apreciats per la seva textura carnosa i les seves excel·lents qualitats per fer salses.
Roma
Determinat 75-80 dies
El tomàquet de pasta clàssic, Roma, produeix fruits de mida mitjana, en forma de pruna, amb parets gruixudes, poques llavors i suc mínim. El seu hàbit de creixement determinat significa que obtindreu una collita concentrada perfecta per als dies de conserva.
Millors usos: Salsa, pasta, envasat, assecat
Consell de cultiu: planteu-ne diverses alhora per obtenir una collita substancial de conserves.
Sant Marzano
Indeterminat 80-90 dies
Considerat el tomàquet de referència per a la salsa, el San Marzano produeix fruits allargats amb polpa gruixuda, poques llavors i un sabor ric i dolç. L'autèntica varietat tradicional italiana crea salses amb una profunditat de sabor excepcional.
Millors usos: Salses premium, envasos, rostits
Consell de cultiu: Necessita un bon calci per prevenir la podridura apical.
Pasta Amish
Indeterminat 80-85 dies
Aquesta varietat tradicional produeix fruits grans, en forma de cor de bou, que són més sucosos que la majoria de tomàquets de pasta, però que encara són excel·lents per fer salses. La seva mida i productivitat els converteixen en els preferits per a les conserves casolanes.
Millors usos: Salsa, conserva, menjar fresc
Consell de cultiu: Beneficis de la poda per concentrar l'energia en la producció de fruits.
Millors varietats de carn de vedella i tomàquet per tallar a rodanxes
Res no supera una rodanxa gruixuda de tomàquet de vedella casolà en un entrepà o una hamburguesa. Aquests tomàquets grans i sucosos són l'orgull de molts jardiners, oferint aquest equilibri perfecte entre dolçor i acidesa que defineix el veritable sabor del tomàquet.
Brandywine
Indeterminat 80-100 dies
Aquesta llegendària varietat Amish produeix fruits grans, de color rosa-vermell, de fins a 1,5 lliures, amb el que molts consideren l'equilibri perfecte entre dolçor i acidesa. El sabor és ric i complex, sovint descrit com el gust definitiu de "tomàquet autèntic".
Millors usos: Menjar fresc, entrepans, com a aparador
Consell de cultiu: Necessita un bon suport i es beneficia de podar les fulles inferiors per millorar la circulació de l'aire.
Porpra Cherokee
Indeterminat 80-90 dies
Aquesta varietat tradicional nativa americana produeix fruits de mida mitjana a gran amb un color rosa-porpra fosc distintiu i espatlles verdes. El sabor és ric, dolç i fumat, i sovint guanya les proves de tast entre les varietats tradicionals.
Millors usos: Menjar fresc, entrepans, amanides
Consell de cultiu: Més productiu que moltes varietats tradicionals amb millor resistència a les malalties.
Esmorzar de Kellogg's
Indeterminat 80-90 dies
Aquest impressionant tomàquet de carn de vedella taronja produeix fruits grans que pesen fins a 450 g. El sabor és dolç i afruitat amb baixa acidesa, i el color brillant afegeix un bonic contrast a les amanides i els plats.
Millors usos: Menjar fresc, amanides de colors
Consell de cultiu: Més resistent a les malalties que moltes varietats tradicionals.
Varietats de tomàquet úniques i especials
Més enllà de les categories comunes, hi ha un món de varietats de tomàquet úniques que poden afegir emoció al vostre jardí. Aquests temes de conversa ofereixen colors, formes i sabors inusuals que impressionaran els amics i la família.
Zebra verda
Indeterminat 75-80 dies
Aquesta varietat cridanera produeix fruits de 5 a 7,5 cm amb pell groc-verdosa i ratlles verd fosc. El sabor és brillant, àcid i lleugerament dolç, perfecte per afegir interès visual i sabor picant a amanides i salses.
Millors usos: Amanides, salses, com a tema de conversa
Consell de cultiu: Les fruites estan madures quan adquireixen un color groc intens i són lleugerament toves al tacte.
Abellot de l'alba
Indeterminat 70 dies
Aquests bonics tomàquets cherry són principalment grocs amb vetes vermelles que irradien des de l'extrem de la flor. El sabor és dolç i suau, cosa que els fa perfectes per a aquells que prefereixen menys acidesa en els seus tomàquets.
Millors usos: Menjar fresc, amanides de colors
Consell de cultiu: collir quan les ratlles vermelles siguin prominents per obtenir el millor sabor.
Trifele negre japonès
Indeterminat 80-85 dies
Aquesta varietat russa tradicional produeix fruits en forma de pera amb un color marró caoba intens. El sabor ric i fumat té notes de xocolata i sovint es compara amb altres varietats de tomàquet negre, però amb una forma única.
Millors usos: Menjar fresc, rostits, salses
Consell de cultiu: Poda per millorar la circulació de l'aire i prevenir malalties.
Triar les varietats de tomàquet adequades per a les vostres necessitats
Amb tantes varietats de tomàquet meravelloses disponibles, seleccionar les adequades per a la vostra situació específica és clau per a l'èxit de la jardineria. Tingueu en compte les vostres condicions de cultiu, l'espai disponible i com penseu utilitzar la vostra collita.
Els millors tomàquets per a diferents situacions de cultiu
Per a jardins de contenidors
- Pati (determinat, compacte)
- Tiny Tim (determinat, nan)
- Tumbler (determinat, rastrer)
- Noia primerenca de Bush (determinada)
- Sweet Million (indeterminat però manejable)
Per a principiants
- Roma (determinat, fiable)
- Noia primerenca (indeterminada, ràpida)
- Celebritat (determinada, resistent a les malalties)
- Sungold (indeterminat, productiu)
- Varietats de cirera en general
Per a climes desafiadors
- Llegenda (resistència al mildiu tardà)
- Stupice (tolerància al fred)
- Eva Purple Ball (tolerància a la calor)
- San Marzano (tolerància a la sequera)
- Varietats de muntanya (resistència a malalties)
Els millors tomàquets per a diferents usos
| Propòsit | Millors varietats | Per què funcionen |
| Fer salses | Roma, San Marzano, Pasta Amish | Baixa humitat, textura carnosa, menys llavors |
| Entrepans | Brandywine, Cherokee Purple, Bistec de vedella | Mida gran, textura carnosa, sabor intens |
| Amanides | Varietats de cirera, Zebra verda, Julieta | Petites mossegades o visualment interessants, sabor dolç |
| Enllaunat sencer | Roma, San Marzano, Celebritat | Textura ferma, manté la forma quan es processa |
| Producció a llarg termini | Sungold, Sweet Million, Juliet | Indeterminat, resistent a les malalties, productiu |
Consells essencials de cultiu per a totes les varietats de tomàquet
Tot i que les diferents varietats de tomàquet tenen necessitats específiques, tots els tomàquets comparteixen alguns requisits bàsics per a un creixement reeixit. Seguiu aquests consells fonamentals per garantir una collita abundant independentment de les varietats que trieu.
Llum solar i ubicació
- Trieu un lloc amb almenys 6-8 hores de llum solar directa al dia
- Assegurar una bona circulació de l'aire per prevenir malalties
- Rotació anual de les zones de plantació per prevenir malalties transmeses pel sòl
- Considera l'ombra de la tarda en climes molt càlids
Sòl i plantació
- Utilitzeu un sòl ric, ben drenat i amb molta matèria orgànica
- Planta profundament, enterrant 2/3 de la tija per afavorir un fort desenvolupament de les arrels.
- Espaiar les plantes segons la varietat (de 45 a 90 cm de distància)
- Afegiu un grapat de compost a cada forat de plantació
Reg i alimentació
- Rega profundament i constantment, aproximadament 2,5-5 cm per setmana
- Regar a la base per mantenir el fullatge sec i prevenir malalties
- Aboqui amb fertilitzant orgànic equilibrat en plantar i quan apareguin els primers fruits
- Considereu la suplementació de calci per prevenir la podridura apical de la flor
Suport i manteniment
- Instal·leu estaques, gàbies o enreixats en el moment de plantar
- Poda les varietats indeterminades per millorar la circulació de l'aire i concentrar l'energia
- Traieu els brots laterals per obtenir fruits més grans (però menys)
- Aplicar cobertor vegetal per mantenir la humitat del sòl i prevenir esquitxades de malalties transmeses pel sòl
Consell: Plantació de successions
Per a una collita contínua, considereu plantar unes quantes plàntules de tomàquet cada 2 o 3 setmanes durant la primera part de la temporada de creixement. Aquesta estratègia funciona especialment bé amb varietats determinades, garantint que tindreu tomàquets frescos durant tot l'estiu i la tardor.
Prevenció de problemes comuns del tomàquet
Fins i tot les millors varietats de tomàquet poden afrontar reptes. Comprendre els problemes comuns i com prevenir-los ajudarà a garantir l'èxit del cultiu de tomàquets.
Estratègies de prevenció de malalties
- Trieu varietats resistents a les malalties sempre que sigui possible
- Practica la rotació de cultius (no plantis tomàquets al mateix lloc any rere any)
- Proporcionar una bona circulació d'aire entre les plantes
- Aigua a la base, no al fullatge
- Aplicar cobertor vegetal per evitar que la terra esquitxi les fulles
- Eliminar i destruir immediatament el material vegetal malalt
- Netegeu les eines entre plantes durant la poda
Problemes comuns del tomàquet a tenir en compte
- Podridura apical (fons negre a les fruites) - causada per deficiència de calci
- Míldiu precoç (taques marrons a les fulles inferiors) - malaltia fúngica
- Tizón tardà (taques fosques, borrissol blanc) - malaltia fúngica devastadora
- Esquerdes (esquerdes a la fruita) - causades per un reg inconsistent
- Cremades solars (taques blanques/grogues) - causades per l'exposició sobtada al sol
- Catfacing (fruit amb cicatrius i deformació) - causat pel fred durant la floració
Collir i gaudir dels tomàquets
Després de tota la vostra acurada selecció de varietats i esforços de cultiu, una collita adequada us garanteix que gaudireu del millor sabor dels tomàquets cultivats a casa.
Quan i com collir
- Collir quan els fruits estiguin completament acolorits però encara ferms
- Per obtenir el millor sabor, deixeu que els tomàquets madurin completament a la vinya.
- Collir al matí quan les temperatures siguin més fresques
- Tallar els fruits en lloc d'arrencar-los per evitar danyar les plantes
- Al final de la temporada, colliu els tomàquets verds abans de les gelades i feu-los madurar a l'interior.
Emmagatzemar la collita
- Guardeu els tomàquets madurs a temperatura ambient, no a la nevera
- Col·loqueu-les en una sola capa, sense tocar-se, per evitar contusions
- Feu servir primer els tomàquets més madurs
- Per a un emmagatzematge més llarg, considereu l'enllaunat, la congelació o l'assecat
Conclusió: l'èxit del teu cultiu de tomàquet t'espera
Cultivar els teus propis tomàquets és una de les experiències més gratificants que pot tenir un jardiner. La increïble diversitat de varietats de tomàquet significa que hi ha alguna cosa perfecta per a cada jardí, preferència gustativa i necessitat culinària. Des dels tomàquets cherry Sungold, dolços com la llaminadura, fins al sabor ric i complex del Cherokee Purple, cada varietat aporta alguna cosa especial al teu jardí i a la teva taula.
Recordeu que les condicions de cultiu varien, així que no tingueu por d'experimentar amb diferents varietats fins que trobeu les vostres preferides. Comenceu amb una barreja de productors fiables i noves varietats interessants cada temporada. Preneu notes sobre què funciona bé en les condicions específiques del vostre jardí i aviat elaborareu la vostra pròpia llista dels "millors tomàquets per cultivar".
Tant si ets un principiant que tot just comença el teu primer hort com si ets un cultivador experimentat que vol provar alguna cosa nova, el tomàquet perfecte t'espera. Posa les mans a la terra, planta aquestes plàntules i prepara't per al plaer inigualable de collir els teus propis tomàquets escalfats pel sol i perfectament madurs. Les teves papil·les gustatives t'ho agrairan!
Preguntes freqüents sobre el cultiu de tomàquets
Quines són les varietats de tomàquet més fàcils per a principiants?
Els tomàquets cherry com el Sungold i el Sweet Million són generalment els més fàcils per a principiants, ja que són més tolerants i produeixen ràpidament. Les varietats determinades com la Roma i la Celebrity també són bones opcions, ja que requereixen menys manteniment. Busqueu varietats etiquetades com a resistents a les malalties per a un èxit encara més gran.
Puc cultivar tomàquets en contenidors?
Absolutament! Les varietats determinades com Patio, Bush Early Girl i Roma són excel·lents per a tests. Els tomàquets cherry també creixen bé en tests. Utilitzeu tests d'almenys 19 litres amb bon drenatge, barreja per a tests d'alta qualitat i reg constant per obtenir els millors resultats.
Quantes plantes de tomàquet necessito?
Per a una família de quatre persones, de 4 a 6 plantes proporcionaran molts tomàquets per menjar frescos. Si teniu previst fer conserva, considereu plantar de 10 a 12 plantes. Recordeu que les varietats indeterminades produeixen més durant una temporada més llarga que les determinades.
Què significa "dies fins a la maduresa" per als tomàquets?
Els dies fins a la maduresa indiquen el temps aproximat des del trasplantament (no des de la llavor) fins que la planta produeix fruits madurs. Això pot variar segons les condicions de creixement, però us dóna una bona estimació de la rapidesa amb què collireu.
Puc guardar les llavors dels meus tomàquets per plantar-les l'any que ve?
Podeu guardar llavors de varietats tradicionals i de pol·linització oberta, que produiran plantes idèntiques a la progenitora. Les varietats híbrides no es faran realitat a partir de llavors. Per guardar llavors, traieu-les d'un tomàquet completament madur, fermenteu-les durant uns dies en aigua, esbandiu-les i assequeu-les bé abans de guardar-les en un lloc fresc i sec.
Lectures addicionals
Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments:
- Una guia per cultivar espinacs al vostre hort de casa
- Els millors arbres fruiters per plantar al vostre jardí
- Les millors varietats de cirera per cultivar al vostre jardí